Doh "Vienna"

[Qween]

Qween, soalan untuk anda. Bagaimana anda menyimpan (jika ada yang tersisa untuk menyimpan) produk dari adunan yang indah ini? Saya meninggalkan beberapa roti yang tersisa dengan tuala di atasnya. Malangnya, mereka kering pada waktu pagi.

[Saya yakin anda akan berjaya!]

Saya yakin anda akan berjaya!

Qween, terima kasih, tentu saja, atas sokongan anda. Tetapi, seperti yang mereka katakan, melalui bibir anda ...
Sudah tentu saya akan mencuba dan mencuba.

Saya sekarang terkoyak oleh rasa ingin tahu: jenis erotis apa yang terdapat pada roti yang terdapat di dalam foto di mana tidak ada foto, dalam bentuk siap. apabila mereka memperoleh kemegahan dan bentuk ciri. Mereka boleh disajikan untuk minum petang dengan nama: "Ignite the fantasi"

[Roti halia]

... apabila mereka memperoleh kemegahan dan bentuk ciri ...

Roti halia, ya anda seorang penyair.

[Roti halia]

Roti halia, ya anda seorang penyair.

Manusia tidak hidup dengan roti sahaja

[poiuytrewq]

poiuytrewqPertama sekali, saya tidak memanggang semua produk pada masa yang sama. Ini mempengaruhi kandungan lembapan adunan siap. Roti (saiz sederhana) memerlukan maksimum 15-17 minit.

Kedua, apabila produk disejukkan dengan baik, saya memasukkannya ke dalam beg. Mereka boleh disimpan di sana untuk waktu yang lama sehingga dimakan.

Secara amnya, saya suka produk yang diperbuat daripada adunan ini kerana ia tidak lama basi. Perkara ini berlaku terutamanya pada Paskah.

[Qween]

Qween, terima kasih, saya pasti akan mempertimbangkan cadangan anda.

Pilihan 4 yang saya buat dari adunan Khrushchev. Tidak ada masalah sama sekali. Sekarang saya akan mencuba yang lain !!!

Mempamerkan gambar roti tempat saya membesar. Sehari sebelum semalam saya cuba mengambil gambar dalam prosesnya, tetapi kepantasan manipulasi ibu saya dan reaksi kamera tidak selalu bertepatan, yang paling berjaya:










Ibu selalu membuat adunan ragi yang berbeza, tetapi prinsip pemasangannya sama. Dan bagi saya dalam gambar ini, perkara utama adalah tangan ibu saya yang tersayang. Dan dia tidak memerlukan syarat tambahan, tempat di mana sedikit lebih bebas, papan lama, pin penggulung lama, sikat tidak mengenali milik saya, hanya bulu, doh selalu di mata (luar biasa), dia bahkan tidak pernah memerlukan timbangan, dan yang paling penting, memasak di rumah selalu berbau dengan kami!

[obgorka_gu]

obgorka_gu , tunduk paling rendah kepada mama !!! Semoga Allah memberikan kesihatan yang baik kepadanya selama bertahun-tahun !!! Dan terima kasih untuk kelas induk !!!

[obgorka_gu]

obgorka_gugambar apa! Saya menitiskan air mata. Sayang sekali ketika nenek saya membuat roti, saya tidak mempunyai kamera digital. Dan ibu saya tidak melakukan ini.

[obgorka_gu]

obgorka_gu


Saya tidak tahu bagaimana, tetapi dengan latar belakang foto-foto ini, saya dengan loceng dan peluit saya (terutamanya, pemisah telur) chuikaSaya bertindak ... bodoh !!!

[obgorka_gu]

obgorka_gu , hanya KELAS !!!!!!!!!!!

[obgorka_gu]

Gadis-gadis, saya sangat gembira kerana anda menyukainya! Baiklah, saya sangat menyayangi ibu saya, dan pada usia saya yang masih kecil, saya masih merasa seperti kanak-kanak! Oleh itu, semua yang berkaitan dengan loceng dan wisel dapur adalah penting bagi saya untuk mendapat persetujuan ibu, tetapi di sini biasanya berlaku seperti ini:
Saya sangat hebat!
ibu - baiklah, mengapa ia diperlukan, dan tanpa ini tidak ada tempat ...
ibu - baiklah, jika anda benar-benar mahu, di mana kita akan menyimpannya? .....
ibu - okay, mari beli ...
ibu - ya, nampaknya tidak begitu selesa ...
Ibu - dan bagaimana kita lakukan tanpa perkara ini sebelum ini?
Saya - anda lihat, saya katakan perkara yang menarik! (elips adalah masa dan pujukan saya, yang saya hilangkan dan sangat padat)
Bayangkan betapa gembira saya ketika dia bersetuju bahawa saya hanya memerlukan pembuat roti! (memutuskan bahawa secara peribadi untuk saya dan saya hanya akan bereksperimen)

obgorka_gugambar apa! Saya mempunyai air mata di mata saya. Sayang sekali ketika nenek saya membuat roti, saya tidak mempunyai kamera digital. Dan ibu saya tidak berbuat demikian.

Saya juga menyesal kerana saya tidak dapat melepaskan nenek saya pada kamera digital, dan sebelum saya terfikir untuk mengambil gambar bagaimana dia memasak dengan kamera biasa, tetapi dia mempunyai pastri ... baik, hebat!

obgorka_gu


Saya tidak tahu bagaimana, tetapi dengan latar belakang foto-foto ini, saya dengan loceng dan peluit saya (terutamanya, pemisah telur)ikaSaya bertindak ... bodoh !!!

Bolehkah anda bayangkan ketika saya berada di sisi saya dan tidak melakukan sesuatu, hanya kerana tidak ada keperluan dan sudah melakukan semuanya, tetapi pengikis tergelincir tepat pada waktunya (dilihat dalam foto) segera dihargai

Adakah anda menunjukkan rasa hormat kami kepada ibu? Saya rasa dia akan gembira!

Gadis-gadis, apa jenis doh yang anda buat dari pretzel ini? Sekiranya dari bahasa Wina, saya perlu mengeluarkan cecair di dalamnya ...

[Jepit rambut]

Jepit rambutjadi masukkan tepung. Untuk konsistensi roti yang selesa.

Ya, tidak ada yang dapat menggantikan tangan Ibu! Mari kongsi hasil kerja kita selepas Paskah! Atau mungkin mengumumkan pertandingan? Saya memilih adunan Vienna segera! Saya sendiri seorang Muslim, tetapi sejak kecil saya ingat bagaimana nenek rakan sekelas saya memanggang dan bau apa di rumah! Dan sekarang, dari sudut pengalaman saya selama 40 tahun membuat pelbagai jenis penaik, saya faham bahawa itu adalah adunan Wina - kami menyelesaikan sisa kek selepas 2 minggu. Suami saya berbangsa Rusia, jadi kami merayakan Paskah dan Idul Adha dan selalu memanggang. Terima kasih kerana resipi yang indah!

[Jepit rambut]

Jepit rambutjadi masukkan tepung. Ke konsisten roti yang selesa.

Masukkan tepung atau buang susu? Ini adalah perkara yang berbeza ... Sesuatu yang saya tambah bahawa saya perlu membuang susu ...

[Jepit rambut]

Jepit rambut, kurangkan susu.

Dan jika anda memutuskan untuk menambah tepung, kemudian tambahkan ragi. Berdasarkan 100 gr. tepung - 4 gr. ragi (saya bercakap tentang segar).

Jangan risau tentang perkara ini.

[Queenie]

Queenie!
Saya sudah mengetahui jadual anda untuk mengira jumlah ragi yang ditekan setiap 100 gram tepung!
Terima kasih banyak ditulis !!!

Dan jenis meja apa?

Hari ini saya melatih kek Paskah dalam KHP dari ujian ini. Baunya sungguh menghairankan. Bumbung benar-benar meletup. Ada karya, ia sedang menyejuk. Kami akan mengambil sampel untuk makan malam.
Gadis-gadis, apakah ketekalan doh? Semasa menguli di bahagian bawah, "sampah" terbentuk, saya menambah 3-4 sudu tepung, rasanya lembut, tidak melekit, tetapi sekarang kek naik kira-kira 2/3 baldi, saya menjangkakan lebih banyak. Jadi saya rasa mungkin banyak tepung yang dicurahkan.

Membakar roti dan membuat adunan ragi yang kaya dengan ragi segar:
1. Untuk roti sederhana - 100 gr. tepung 2 g yis segar.
2. Untuk doh dengan jumlah penaik dan gula yang sederhana (contohnya, kulich yang sangat sedap dari Elena Bo) - untuk 100 gram tepung, 3 gram yis segar.
3. Untuk adunan mentega berat (contohnya - kek Pokhlebkin) - 4 g yis setiap 100 gram tepung.
4. Sekiranya saya membakar roti, atau menguli doh tanpa timer, kemudian tuangkan air ke dalam baldi terlebih dahulu, masukkan yis dan tambahkan sesudu gula (saya mengambil gula dari jumlah keseluruhan mengikut resipi). Semasa saya memasak sisa bahan, ragi mempunyai masa untuk "bersorak" dan menjadi seperti air berkilau.
5. Apabila saya meletakkan doh atau roti pada pemasa, saya meletakkan ragi tepat di atas, di atas tepung dan itu sahaja.
6. Sama sekali! tidak ada bezanya sama ada ragi beku atau tidak. Apa yang saya ada pada masa ini, saya meletakkannya. Termasuk pemasa.
Perkara utama adalah bahawa ragi (pada pemasa) tidak memenuhi air lebih awal, dan keseluruhan rahsia.

Yang ini!

Saya ingin berlatih hari ini, tetapi saya mempunyai soalan, mencairkan ragi dalam susu suam dan ketika ia mula berfungsi, tambahkan telur dan gula, adakah saya faham dengan betul? Namun, jenis roti apa yang harus dikeluarkan, seperti tepung gandum? Anda lihat, ini akan menjadi kek pertama saya, saya mahu ia ternyata

[Jepit rambut]

Yang ini!

Jepit rambut , dan saya berfikir bahawa kemudian saya menulis "ke angkasa" !!! Kerana, tidak ada jawaban, dari orang yang dimaksudkan. Saya sangat gembira kerana ia berguna untuk seseorang! Jujur!

Saya masih akan membuat nota untuk Panasonic di sana. Seperti kenyataan bahawa ia mempunyai susunan penanda buku yang berbeza.

[Pogremushka]

Pogremushka , suslja5004, adunan ini ternyata melekit setelah menguli, dan setelah deboning terakhir, "lekatan" hilang. Tetapi dohnya sangat lembut, senang digunakan.

[obgorka_gu]

obgorka_gu
Saya masih jauh dari ibu anda, tapi ... sekurang-kurangnya nampaknya? !!!

Baiklah, ini bermakna ada banyak di antara kita di sini ... saya juga selalu fokus pada perkara ini!

Jepit rambut, roti
betul-betul doh dengan pemegang?

[obgorka_gu]

obgorka_gu
Saya masih jauh dari ibu anda, tapi ... sekurang-kurangnya nampaknya? !!!

Jepit rambut Mereka ternyata sangat cantik!
Sebaliknya, ibu saya sudah berusaha untuk tidak membuat yang cerdas (pada musim sejuk mereka menetapkan gula dan diabetes yang tinggi), jadi dia menaburkan bulatan dengan gula pada mulanya dan melincirkan sedikit dengan mentega, tetapi ternyata sangat menarik untuk awak, saya betul-betul mahu menggigit sekeping!

[Jepit rambut]

Jepit rambut, roti cantik ternyata!
Dan dengan susu sejuk ...

[obgorka_gu]

Jepit rambut, roti
betul-betul doh dengan pemegang?

Nooooooo Saya mengambil pembuat roti dari kedai pembaikan ...
Terima kasih semua untuk kata-kata baik anda, hanya saya .... Saya mengambil doh Adunan manis terbaik. Dan saya menyiarkannya di sini supaya semua roti hiasan tidak berselerak di sekitar forum!

obgorka_gu

Apabila ibu anda melakukannya lagi, sila ambil gambar detik terakhir. Fakta bahawa kaki kiri roti harus dilemparkan ke atas kepala mengikut arah jam dapat dilihat, tetapi yang kanan ... yang setelah mengikut arah jam dapat difahami, tetapi ... Pendek kata, saat ini dalam peta teknologi anda terlepas !!!
Dan terima kasih, dan, tentu saja, ibu anda!

Sampel dikeluarkan. OOOOOOOOOOOO Kek Paskah yang sangat lazat! agak kering, ia keluar dari kesalahan saya, Mki banyak terisi. Kek doh Vienna pasti ada di meja tahun ini!

[obgorka_gu]

obgorka_gu
Apabila ibu anda melakukannya lagi, sila ambil gambar detik terakhir. Fakta bahawa kaki kiri roti harus dilemparkan ke atas kepala mengikut arah jam dapat dilihat, tetapi yang kanan ... yang setelah mengikut arah jam dapat difahami, tetapi ... Pendek kata, saat ini dalam peta teknologi anda terlepas !!!
Dan terima kasih, dan, tentu saja, ibu anda!

Jepit rambut, jadi saya mengambil gambar tanpa gangguan, dia melakukannya dengan cepat dan ketika dia membutakan dengan kedua tangan, tinjauan ditutup, di sini

tetapi semuanya dilakukan dengan sederhana, kedua-dua "kaki" dari atas melekat bersama dan itu sahaja!

Simetri ?! Dan saya memeluk kaki kiri dengan kaki kanan saya ... Lain kali saya akan mencuba ... Mungkin, lebih mudah bagi saya untuk menghantar gambar selangkah demi selangkah untuk mengetahui apa yang salah!
Baiklah, adakah anda sekurang-kurangnya menunjukkan kepada ibu saya karya saya? Saya rasa dia akan senang !!!

Simetri ?! Dan saya memeluk kaki kiri dengan kaki kanan saya ... Lain kali saya akan mencuba ... Mungkin, lebih mudah bagi saya untuk menghantar gambar selangkah demi selangkah untuk mengetahui apa yang salah!
Baiklah, adakah anda sekurang-kurangnya menunjukkan kepada ibu saya karya saya? Saya rasa dia akan senang !!!

Dia menunjukkan, pada awalnya dia malah sedikit memarahi bahawa aku telah memaparkan fotonya, lalu dia melambaikan tangannya dan ... tersenyum!

Adapun secara simetri atau "pelukan", saya rasa ia tidak penting, lebih senang, saya katakan ibu yang sama menjadikannya seperti senapang mesin, dan kemudian mereka meleleh dan semuanya terbentang dan sama sekali tidak jelas bagaimana jahitannya, perkara utama adalah menghubungkan "kaki"

Baiklah, ini bermakna ada banyak di antara kita di sini ... saya juga selalu fokus pada perkara ini!

Saya juga angkasawan!

[obgorka_gu]

obgorka_gu, anda juga menjangkiti saya dengan roti ibu. Dibakar hari ini dari adunan Vienna. Pada pendapat saya, borang ini memerlukan adunan yang lebih ketat, dan saya tidak mahu menambahkan tepung, sehingga roti merebak sedikit. Aromanya ada di dapur - menakjubkan!
Ini adalah produk terbentuk

ini selepas pembuktian

dan ini sudah siap

Terima kasih dan ibu anda atas idea itu!

Qween, berkat terbesar saya!
roti bakar dari Vienna, pada kadar terendah untuk 2 telur dan 300 gram tepung.
Dalam pembuat roti, saya menguli adunan pada program tersebut dan kemudian program "roti manis" melangkau 30 minit pertama di dalamnya.
Saya sangat menyukai penyediaannya, sama sekali tidak memakan masa, rasanya sangat enak, mungkin, tidak ada cukup rasa manis untuk saya, saya hanya mempunyai gigi manis, bau yum-um yang paling lembut tetapi, sayangnya,
sehingga saya dapat memeriksa berapa lama ia tidak menjadi basi, kerana ia dimakan !!!!

[Umka]

Umka , untuk kesihatan anda!
Sekiranya anda mahu lebih manis, maka perhatikan topik saya "Paska (kek Paskah) dari adunan Vienna". Ada sedikit minyak lagi.

Terima kasih banyak untuk resipi !!! Kek ternyata sangat sedap !!!! Melebihi semua jangkaan. Oleh itu, selebihnya hari-hari perlu membakar kek untuk semua orang yang cukup bernasib baik untuk mencubanya. Saya mengambil beg yis cepat, kerana saya tidak dapat mencari yang segar. Pembuat roti bork, mod penaik Perancis.

[Sayla]

Sayla, untuk kesihatan anda.
Ragi jenis apa yang anda gunakan?

Saya mempunyai beg selamat untuk dibakar. 12 gr. Terdapat juga bahan tambahan dari beberapa jenis serbuk penaik dan vanila. Saya tidak mempunyai lagi, saya tidak menjumpainya di kedai hari ini. Saya akan mencuba kedai roti biasa. Saya selalu menggunakannya. Saya membaca bahawa anda pasti menentang ragi seperti itu. Tetapi saya tidak sabar-sabar untuk mencuba resepinya. Saya akan berusaha mencari ragi segar dan membandingkan hasilnya. Saya meletakkan doh selama lebih kurang 10 jam. Baunya sungguh menghairankan. Lelaki roti halia itu ternyata tidak cair, ia naik dengan kuat. Saya tidak menjangkakan hasil yang begitu indah. Saya sangat bersyukur. Melihat keseluruhan forum ujian Vienna. Saya akan cuba membuat roti selepas Paskah.

[Sayla]

Sayla iaitu, anda menggunakan 10 jam dengan ragi larut? Berapa banyak tepung? Hanya kerana saya kehabisan ragi, saya tidak dapat pergi ke kedai (anak perempuan saya mempunyai cacar air dan tidak ada yang meninggalkannya) dan ada masa yang sesuai untuk membakar dan saya benar-benar mahu membuat roti.

Untuk 300 gr. Semuanya sama seperti ujian Vienna.
Dan pada waktu pagi saya memasukkan adunan ke dalam pembuat roti untuk waktu selamat (bukan untuk membakar). Hasilnya menjijikkan. Sepertinya ragi semalaman (hampir 10 jam mati). Saya juga membuat 3 biji telur dan 2 kali lebih banyak gula. Saya terpaksa membuang pes yang dihasilkan
Tidak selangkah dari resipi! Sekurang-kurangnya untuk saya.

Jadi ragi larut cepat bertindak. Mereka tidak bermaksud dikukus. Sekiranya ketuhar tertangguh, maka TIDAK bersentuhan dengan air, jadi mereka diasingkan dari cecair dengan menaburkannya ke tepung kering.

Beg ragi dikatakan larut dalam susu suam. Saya selalu melarutkan ragi dalam air manis suam dan menunggu buihnya. Walaupun ditulis untuk taburkan kering. Oleh itu, saya periksa sama ada mereka berfungsi sama sekali. Ragi cepat hanya ragi tekan kering. Budaya itu sama dan sama. Mungkin saya salah. Proses penaik adalah perkara "dukun". Dan sekarang roti saya memusingkan bahagian kek Paskah yang lain, dan hati saya berhenti - sama ada ia akan berjaya atau tidak.

A. Dan banyak lagi. Saya tidak bakar dengan kelewatan. Saya memasukkan adunan secara berasingan ke dalam cawan. Kemudian semua yang ada di pembuat roti. Dan untuk mod terpanjang. Yang pertama ternyata - super !!! Yang kedua adalah seram. Saya menunggu yang ketiga

Yang ketiga adalah seram yang sama dengan yang kedua. Ragi berada pada had tarikh luputnya. Saya sangat gembira apabila mendapati mereka berada di pasaran sehingga tidak terpikir oleh saya untuk melihat tarikh pelepasan. Saya memasukkan gula 2 kali lebih banyak, kerana mereka meminta gula yang lebih manis. Dan saya juga meletakkan lebih banyak buah manisan dengan kismis, kerana dalam versi pertama (sangat berjaya) tidak ada cukup di dalam kulich yang sudah siap. Ia memalukan. Ini adalah kek funky buat pertama kalinya!

Dan pertama kali, seperti yang saya fahami, anda melakukannya dengan ragi untuk membakar? Baru tahun lalu saya membuat kek mengikut resipi Elena Bo, dan dengan ragi sederhana tidak berfungsi untuk saya, dan ketika saya mencurahkannya untuk membakar, ia mudah, walaupun saya hanya menemukan vanillin dalam perbezaannya. Sekarang saya membuat pastri manis hanya dengan ragi untuk dibakar, kecuali adunan Vienna - saya membeli yang sudah ditekan untuk itu, tetapi sekarang yang sudah ditekan sudah habis, mereka tidak ada di kedai terdekat, jadi saya fikir apa yang harus dilakukan. Benar, saya meletakkan hanya 2 kali pertama selama 10-12 jam, dan kemudian hanya pada bateri dan seperti topi yang bagus semuanya muncul di dalam tungku dan untuk menguli - ternyata hebat, mungkin sekarang saya boleh mencuba