Doh "Vienna"

Helo. Saya membaca resipi dan teruja untuk membuat pai doh Vienna. Saya melakukan semuanya mengikut resipi: Saya membeli ragi segar, vanila saya ada di dalam balang dengan gula, telur segar dengan kuning kuning yang indah. Saya membakar pai dengan keju kotej dengan kismis dan epal dengan kayu manis. Doh selepas menguli ternyata sangat cantik, senang bekerja dengannya. TETAPI setelah dibakar bau yis yang kuat, dan menurut saya, garam tidak cukup dalam adunan, walaupun kita menggunakan sedikit garam. Saya bermimpi bahawa ini adalah doh saya, tetapi tidak berjaya. Apa yang salah di sini?

Ini adalah kes yang sebenarnya saya tidak suka ragi yang ditekan. Sekiranya teknologi penanaman ragi dilanggar di kilang, maka selain sel ragi yang sebenarnya, kulat dan jamur lain masuk ke dalam bungkusan kami, dan kemudian bau yang kuat dalam adunan. Oleh itu, nenek kami menambahkan infusi kerucut hop ke dalam adonan, yang melambatkan atau bahkan membunuh pertumbuhan mikroflora luar

[Deva]

Deva, Saya sangat mengesyorkan menukar ragi.
Saya pernah menjumpai ragi, dari mana roti berbau tidak menyenangkan, dan pada hari 2-3 roti itu mempunyai bau yang tidak menyenangkan sehingga saya harus membuangnya. Selepas yang kedua berturut-turut hasilnya, saya beralih ke ragi pengeluar lain. Saya membeli dari penjual yang sama, dan pastikan untuk membuka bungkusannya, melihat penampilan ragi, dan pastikan untuk menciumnya.

Penduduk musim panas , nenek saya masih dibakar dengan ragi dari hop. Dia membuat ragi ini sendiri dan mengeringkannya. Butiran yang dihasilkan sangat sedap.

[Deva]

Di mana untuk mendapatkan ragi hop?

Deva, yeast hop tidak dijual, dan tidak pernah ada.

[Qween]

Qween, tetapi pada asasnya, tidak ada garam dalam resipi? Saya merasainya. Tidak ada yang akan rosak sekiranya saya menambah? Saya faham secara intelektual bahawa ia tidak akan terganggu, tetapi bagaimana jika? ...

[Freken Bock]

Freken Bock , Saya berpendapat bahawa jika anda meletakkan garam pada waktu pagi, dan tidak segera dimasukkan ke dalam adunan, maka tidak akan terjadi apa-apa yang buruk.
Oleh itu, saya menyiarkan resipi itu jauh sebelum Paskah sehingga ada masa untuk menyesuaikannya mengikut selera.

Hari ini saya membakar resipi ini. Pada waktu petang saya menetapkan separuh kadar (6 biji telur). Jalan keluar ternyata - 2 gulungan besar dengan jem strawberi. Saya juga malu kerana tidak ada garam sama sekali. Tetapi tidak ada yang merosakkan. Semasa memanggang di dalam ketuhar, ia naik sangat banyak, bahkan retak dari sebelah. Sedap !!! TERIMA KASIH untuk resipi!

Saya benar-benar ingin memanggang roti yang indah ini, tetapi sama sekali tidak ada pengalaman bekerja dengan adunan, dan secara amnya dengan adunan ragi, tidak banyak Prompt, tolong, adakah tanda-tanda kesediaan adunan dan apa yang mengancam untuk berlebihan? Faktanya ialah di pangsapuri saya suhu udara biasanya lebih dari 25C, mungkin dalam keadaan rumah hijau seperti itu akan ada banyak 12 jam?
Dan sila nyatakan berapa suhu untuk memanggang di dalam ketuhar dan anggaran waktu penaik (untuk roti)

[Seraphim]

Seraphim , jika kita bercakap secara khusus mengenai resipi ini, maka adunan yang sudah siap kelihatan seperti campuran cecair, dan jisim berbuih melayang di atas. Apabila sejuk di dapur, saya biarkan adunan pada bateri semalaman. Jangan risau, ragi tidak akan mati dalam 12 jam di tempat yang hangat.
Sekiranya roti tidak terlalu besar, bakar pada suhu 200 darjah, ~ 20 minit, hingga kerak gelap.

Akhirnya saya menjumpai ragi segar di kedai dan membuat roti mengikut versi untuk mesin roti. Dibuat pada program utama dalam mod doh (2 jam 20 minit). Dia membuat banyak roti dengan kepingan epal. Ternyata sangat sedap! Yang saya ngeri, anak perempuan saya yang berusia tiga tahun makan 5 keping dalam beberapa jam, saya tidak sempat menontonnya membawanya. Terima kasih Qween untuk resipi yang indah! Sekarang saya akan membakarnya secara berkala dan menyembunyikannya dengan berhati-hati dari anak

[Bulan1055]

Bulan1055 , ibu saya juga membuat doh untuk 1 liter susu.
Dan kebenarannya - banyak yang diperoleh.

Seraphim , Saya gembira kerana semuanya berjaya untuk anda, dan anda menyukai roti siap pakai.

Gadis-gadis itu memasak roti semalam mengikut resipi ini - sedap, lembut ya, tetapi tidak ada bau sama sekali: (mengapa?

Semasa saya membakar kek dan menambah vanila dan kayu manis bersama, saya juga menyedari bahawa tidak ada bau yang jelas. Berfikir mungkin mereka saling mengganggu ??! Lebih baik menambah satu perkara.

ks372 terima kasih atas nasihat

[Untuk pembuat roti, saya melakukan ini:]

Untuk pembuat roti, saya melakukan ini:

2 biji telur
13 g yis
85 ml. susu
85 gr. Sahara
50 gr. mentega
300 gr. tepung
vanila

Saya mencampurkan telur dengan gula, susu dan ragi, biarkan selama 12 jam (semalaman), dan pada waktu pagi saya mencurahkan campuran yang disediakan ke dalam baldi HP, tambah mentega, vanila dan tepung. Kemudian mod "Dough", dengan kerutan 2-3 kali. Lebih lanjut mengenai resipi. Jumlah ini membuat 2 gulungan besar, atau satu pai besar, atau sekeping pai sederhana.

Gadis-gadis, nampaknya, saya adalah orang pertama yang tidak berjaya ... Saya menimbang semua perkara pada skala, hanya saya membiarkannya tidak dua belas, tetapi selama 10 jam. Kemudian di HP untuk mod doh. Pada akhirnya, doh meningkat ... tiga atau empat kali. Hampir semua baldi sudah diisi, tetapi ... tidak mungkin dilancarkan di atas meja gulung. Ia sangat melekit ... tuangkan dan tuangkan tepung, tapi ...
Mungkin saya perlu mengambil 400 gram tepung lain kali?

Saya melancarkan kertas pembakar, sebatang penggulung dan menyapu tangan saya dengan minyak sayuran. Saya mengukir kek keju dengan tangan saya.

[Jepit rambut]

Jepit rambut , Saya juga mengoles sedikit tangan dan papan pemotong dengan minyak, dan kemudian mengerjakan doh.
Sudah tentu, anda boleh menambah tepung, sedikit sahaja.

Maksudnya, masalahnya ialah anda mesti menuangkan minyak di atas meja (di kedua tangan anda dan di atas penggulung), dan bukan tepung?

Bukankah fakta.
Tetapi, untuk masa yang lama, ketika memotong hampir semua adunan, saya tidak membersihkan permukaan dengan tepung.
Contohnya, mentega di mana pai digoreng, kemudian tidak dibakar.

[Qween]

Qween
Terima kasih untuk resipi doh, siput ternyata sangat

Pengisiannya adalah kacang panggang badam, dicincang dalam pengisar.

Benar, saya tidak mempunyai garam secukupnya, lain kali saya akan mencuba sedikit

Saya menambah satu sudu teh garam. Saya meletakkan doh selama 3 - 4 jam pada bateri, jadi saya fikir anda boleh memasukkan doh ke dalam ketuhar pada pemasa (pertama, mentega dan tepung dan doh di atas) dan pada waktu pagi akan ada doh siap
Semasa memotong, saya tidak menggunakan tepung atau mentega - doh dipotong dengan sempurna di atas tikar silikon!

[Sihir Jiwa]

Sihir Jiwatolong, dan kesihatan!

Saya betul-betul memasak doh ini tanpa garam, kerana sejak kecil saya ingat betul-betul rasa ini.
Tetapi Freken Bock Saya sudah menulis di atas bahawa dia juga kekurangan garam, dan kami membincangkannya sedikit.
Jadi, tambahkan anda juga, jangan teragak-agak untuk menyesuaikan resipi untuk diri anda sendiri.
Cuma jangan masukkan garam ke dalam adunan.
Katyushka , Saya juga mempunyai idea - tuangkan adunan di atas tepung, dan letakkan pada pemasa. Tetapi setakat ini tidak perlu mencuba melakukannya.

Saya membuat gulungan doh Vienna! Dohnya luar biasa, enak, berserat. Tetapi, produk saya berbau ragi, saya menimbang semuanya. Mungkin anda mesti menambah kurang atau setengah pada waktu petang, setengah pada waktu pagi?

Qween, terima kasih banyak.

Dibuat hari ini dengan pengisian kacang, ini adalah pengalaman pertama saya dengan ragi mampat. Ini adalah tAAAAk yang lazat bahawa dari 2 gulungan, dalam 40 minit hanya ada satu

Tetapi, sekarang saya akan kerap membakar mereka ...

[katyac]

katyac nampaknya telah menangkap ragi seperti itu. Kerana adunan siap sama sekali tidak mempunyai sedikit bau yis. Cuba ubah pengeluar.
Jangan masukkan ragi dalam dua pas (atau kurang daripada resipi) - inti dari resipi ini adalah bahawa ragi harus diperam dengan baik dengan gula, dll. Semoga berjaya!

fiordiloto , sangat baik bahawa semuanya berjaya pada kali pertama, sekarang keinginan untuk proses bekerja dengan ujian tidak akan hilang.

[Qween]

Qween
Saya minta maaf terlebih dahulu jika soalan seperti itu telah diajukan, dan saya terlepas ... Tolong beritahu saya, berapa kali campuran ragi yang tahan selama 12 jam meningkat?

[Qween]

Qween
Saya meminta maaf terlebih dahulu jika soalan seperti itu sudah diajukan, dan saya terlepas ...Tolong beritahu saya, berapa kali campuran ragi yang bertahan selama 12 jam meningkat?

"Ia diberikan" kepada saya bahawa ia tidak bertambah, tidak ada tepung di tempat yang sama, hanya tutupnya "gelembung"

[Celestine]

Celestine
Sekian, terima kasih! Dan ketika itu saya risau, saya rasa ragi itu "tidak berfungsi". Jadi semuanya baik-baik saja. Doh sudah dalam proses membuktikan.

[Celestine]

terima kasih Celestine itu dijawab.
Cukup betul, adunan yang sudah selesai adalah persis seperti cecair - cecair dengan "topi" berbuih.

Merenda, Saya akan menantikan resume anda.

Saya membawa anak perempuan saya ke kebun, pulang ke rumah dan berfikir - tidak bolehkah saya memanggang sesuatu dari "doh Vienna" ...... Saya membuat doh untuk bateri, kemudian mengisar kacang dan pergi ke kedai. Secara amnya, setelah beberapa jam saya menguli adunan dan meletakkan roti dan itulah yang saya dapat


Roti ternyata sangat lembut !!!! Sudah tentu, saya pernah membakar doh ini sebelum ini, tetapi sekarang ada sesuatu yang berubah! Dan satu-satunya perbezaan ialah hari ini saya memasak roti di dalam ketuhar selama 10-12 minit dengan kadar yang pantas. 200 *

[Katyushka]

Oh,Katyushka, Saya tidak dapat melihat foto anda.

[Qween]

Qween, beritahu saya, adakah anda menutup doh untuk malam dengan sesuatu - serbet, tuala, atau membiarkannya terbuka?

Saya diliputi dengan filem berpaut

[Katyushka]

Katyushka , sekarang anda dapat melihat. Roti yang indah ternyata, walaupun dari foto anda dapat melihat betapa lembutnya roti itu.

poiuytrewq , Saya rasa ini tidak penting, lakukan sesuka hati.
Saya tutup mangkuk dengan pinggan.

[Qween]

Qween Terima kasih sekali lagi!

Itu belum datang untuk membuat kek, tetapi saya sudah merancang beberapa roti untuk hujung minggu
Terima kasih kerana resipi!

[poiuytrewq]

poiuytrewq , Sama-sama .
Saya doakan roti yang sedap.

[Qween]

Biarkan mereka mengatakan bahawa itu baik untuk orang Ukraine, kemudian kematian bagi orang Jerman!
Jadi, kawan-kawan, saya tidak percaya giliran lagi!
Kek keju preskripsi Qween suami Jerman saya lambat,

Doh tiada tandingannya !!! Saya membesarkannya 3 kali, menambahkan tepung secara simbolik.

Anda boleh menjadi gila! Kecantikan! Cepat hujung minggu, saya juga mahu membakar sesuatu. Ragi masih boleh didapati segar ...

[Stérn]

Stérntelinga,
Kek keju apa, puisi apa !!!

[Stérn]

Stérn , Saya bersedia membaca semula resipi anda kerana ayatnya 100 kali. Dan ada saya dan resipi saya! Saya peminat anda selamanya.

Untuk kesihatan anda !!!

[Stérn]

Stérn Bravo !!! Sekiranya itu bukan rahsia, bagikan bagaimana anda membuat kek keju, saya melakukannya seperti itu, tetapi saya mendapat roti yang menggelegak dengan "pulut" curd (saya tidak tahu bagaimana untuk menyatakan lapisan keju kotej nipis yang dihasilkan, walaupun saya meletakkan 1.5 sudu setiap satu)

[poiuytrewq]

poiuytrewq , Terima kasih dan semoga berjaya!

Kecil, sayang, terima kasih !!! 🔗

Qween , Duc, di sini seperti dalam lelucon. Anda adalah manusia bagi kami, dan kami adalah manusia bagi anda! 🔗

Katyushka , Saya beritahu. Dari sebahagian adunan HP, saya mendapat 20 kek keju. Saya menggulung bebola doh dan tangan diuli dalam bulatan dengan diameter 10 cm. Masukkan pengisian di tengah bulatan dan bengkokkan tepi doh ke pengisian, mencubit sedikit dalam bulatan. Saya mempunyai keju kotej separa cair rendah lemak 500 gr + gula secukupnya + satu beg gula vanila + 2 kuning telur + 1 meja. sesudu kanji (tanpa slaid) + segenggam kismis.
Pengisian ini pasti cukup untuk 20 kek keju (dia menuangkan tanpa penyesalan).

Anda boleh mengira resipi ini untuk 3-4 telur, seperti yang anda mahukan.

Gadis! Bagaimana mengira 500 gram tepung?

3 biji telur
20 g yis
140 ml. susu
140 gr. Sahara
83 gr. mentega
500 gr. tepung
vanila
Saya mempunyai 1 sudu kecil. Saya menambah garam (untuk 300 g, untuk 500 g akan menjadi 1.5) tetapi ini saya, banyak garam tidak ditambah.

Gadis! Bagaimana mengira 500 gram tepung?

Sebilangan gadis telah memberikan pengiraan ini "Sekiranya anda perlu mengira semula resipi untuk tepung yang lebih kecil, pertama anda perlu membagi yang lebih kecil dengan yang ada dalam resipi. Anda mendapat pekali. Dan kemudian, jumlahnya setiap ramuan dalam resipi, kalikan dengan itu.

Sekiranya jumlah tepung perlu ditingkatkan. Bahagikan jumlah yang lebih besar dengan yang ada.
Contohnya, anda memerlukan 500 gram tepung.
500/450 = 1.11. Sekarang kalikan jumlah setiap ramuan dengan 1.11. "
Maafkan saya, saya tidak ingat pengarangnya, tetapi saya selalu menggunakannya, dan terima kasih banyak kepadanya.

[Katyushka, Andreevna!]

Katyushka, Andreevna!Terima kasih! Saya ingin mencuba ujian dari ujian ini! Adakah mungkin untuk menambah kismis dan buah manisan?

Saya rasa bahawa anda boleh menambah tanpa keraguan, di sini bahkan ada gambar memotong pai sehingga ada adunan dengan percikan berwarna (pada pendapat saya, halaman 2 di bawah)

Saya tidak menjumpainya, tetapi sesuka hati, saya juga berfikir, mungkin!

[Mak Cik Besya]

Mak Cik Besya
Jadi sama,Qween memberikan resipi untuk paska (kek Paskah) dari doh Vienna, hanya untuk 500 gram tepung, dengan kismis (buah-buahan gula-gula):

https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8316.0

[Merenda]

Merenda, terima kasih kerana memberikan rujukan.

Mak Cik Besya Harap maklum bahawa pautan ini mempunyai sedikit gula dan mentega.

Terima kasih, gadis! Seret!