Doh "Vienna"

pelik, semasa saya memasak kali terakhir, ini tidak

Walaupun dipukul dengan pukul, ia naik, mendesis dan berbuih, 3 kali

Saya akan cuba lagi, pertama kali sedap

Gadis-gadis, saya juga meletakkan doh hari ini, jadi untuk bercakap ... pada waktu petang saya akan datang dan saya akan menjadi bijak kepada pai, jika tidak ada yang berlaku)
Saya akan membuat doh dengan cepat dan memburu pai atau cheesecake yang terkenal dengan keju kotej ... walaupun saya tidak pernah membuat pai itu sendiri, hanya baru-baru ini saya membakar Kalach Rozhdestvensky, tetapi ia tidak berfungsi dengan baik (maksud saya). .. Saya tidak dapat menenun kuncir (), dan rasanya berkelas, saya tidak menyangka, saya baru sahaja mendapat pengalaman dengan adunan ragi). Daripada susu, saya menambah whey, kerana ia tidak ada di dalam rumah, dan adonan tidak sama dalam konsistensi, mungkin untuk menambah sedikit tepung, dan kemudian ia akan menjadi enak ... baiklah, baiklah ... Saya sedang belajar

[Svetik_]

Svetik_, kami sedang menunggu laporan mengenai kerja yang dilakukan ...

Gadis-gadis, dan untuk kek keju, buat sedikit lebih mendalam dan maniskan keju kotej sedikit ??? Saya ingat rasa cheesecakes ... lebih banyak dari meja, saya melihat bagaimana mereka memusingkan adunan untuk roti ... cantik, perkara utama adalah jangan lupa membuat sedikit fentil. Hanya bergurau ...

[Svetik_]

Svetik_, untuk pengisian saya mengambil keju kotej tanpa kelembapan berlebihan, tambahkan gula, vanillin dan sebiji telur.

Gadis-gadis, dan untuk kek keju, buat sedikit lebih mendalam dan maniskan keju kotej sedikit ???

Gulung mangkuk dan dalam gelas atau cawan, dengan diameter lebih kecil daripada mangkuk, tekan bahan kerja dan anda akan mempunyai mangkuk dengan relung dan sisi, letakkan pengisian di sana. Semoga berjaya

Terima kasih gadis !!!! Saya kira begitu, tetapi penting untuk mendengarkan anda ...)
Qween, dan untuk pai apa jenis jem atau jem yang boleh dipilih, mungkin yang lebih tebal supaya tidak kabur?

Saya mempunyai ceri beku, anda boleh melakukannya ..... baiklah entah bagaimana dan saya akan melakukan sesuatu
terima kasih

[Svetik_]

Svetik_ , ya, anda memerlukan jem yang lebih tebal. Anda boleh menggunakan marmalade plastik, yang dijual di kedai.

[Qween]

Qween doh sudah terbukti ... berapa lama luntur, 1.5-2 jam? Dan kemudian saya melihat ... dan ada sedikit adunan, mungkin ini betul, maka ia akan naik, dalam 1.5 jam ia akan baik, apa pendapat anda ??? Atau adakah lebih?

[Svetik]

Svetik Fokus yang lebih baik pada jumlah adunan: cara menggandakan dan memanggang

[Qween]

Gadis-gadis itu dibakar semalam ... baik, apa yang boleh saya katakan, sedap, (hari ini saya menggerogoti sedikit), tetapi saya menyedari bahawa ia memerlukan masa untuk adunan dan banyak, tetapi di sini bencana itu tidak mencukupi, sudah terlambat petang saya membakarnya, membahagikannya ke dalam roti dan memasukkannya ke dalam acuan ...... Saya fikir bahawa mereka akan meningkat dengan baik ......... tidak begitu, saya tidak melihat hasil seperti itu, sekali lagi oleh menaip ........ jika anda mengukur dengan probe, berapakah suhu yang sepatutnya? ?? Saya mempunyai cetakan dari kek cawan, dan walaupun begitu saya membuat sedikit kek keju ....... ia tidak berjaya, saya masih harus mengulang semuanya, tetapi jika tidak ada yang mengganggu, dan jadi tergesa-gesa

Inilah gambar saya, saya mengambil gambar pada waktu malam






Saya merasakannya, dan saya juga .... umumnya sangat sedap, tetapi saya akan menambahkan gula lebih banyak ....... dan ternyata sangat sedikit
Kita perlu melakukan lebih banyak, roti ternyata seperti yang diperlukan, tetapi hanya lebih banyak adunan yang harus dibentuk di atasnya, tetapi saya lakukan sedikit dan hasilnya, mereka sedikit naik

Qween terima kasih atas sokongan dan langkah pertama saya untuk ujian ... juga apa yang tidak ada pengalaman ... saya akan tahu apa yang perlu dilakukan seterusnya dan bagaimana

[Svetik_]

Dan apa ... ternyata sangat baik. Svetik_, selamat berjaya!

[poiuytrewq]

poiuytrewq terima kasih banyak, adunan yang sangat sedap ..... di sini saya mendapat 11 kepingan kecil seperti itu, tidak cukup, sangat sedap
Saya memanggang di bawah pesanan kanak-kanak, roti, seperti pai dengan jem, dan roti sederhana dengan kismis ... baik, secara umum, di dalam bakul saya terdapat keindahan yang sangat cantik

[Qween]

Inilah laporan foto saya, saya sudah bertambah baik
Qween , gadis-gadis ... baik, bagaimana untuk kelihatan ??? Rasanya sangat hebat, saya sudah belajar

[Svetik_]

Svetik_, 10 mata, tidak syak lagi!

[poiuytrewq]

poiuytrewq terima kasih banyak ... saya telah mencuba, sekarang saya meletakkan doh sekali lagi, saya akan berusaha menggoreng roti dan membuat roti ... maka saya akan mengira ...
Anak perempuan anda begitu bagus , anda memberi pertolongan seperti itu kepada kami tanpa senjata (ini adalah mengenai diri saya, sehingga tidak ada yang memikirkan dirinya)

[Svetik_]

Svetik_, Saya dengan sepenuh hati memuji karya anda.
Nampak sangat menyelerakan.

[Qween]

Qween terima kasih banyak-banyak!!! Saya ingin bertanya .... agar roti dan roti tidak kering, apa yang perlu dilakukan ??? Saya mempunyai perolakan di dalam tungku, mereka agak kering, tetapi tidak kering, kerana ketika anda makan itu enak, dan suami saya mengatakan bahawa pai adalah yang terbaik, ada jem, dan roti kering
Bolehkah saya segera menutupnya dengan tuala, jika tidak, mereka hanya meletakkan di pinggan saya, dan kemudian memasukkannya ke dalam beg? Bagaimana cara menjaga roti, roti segar saya ??? Saya suka memanggang begitu banyak, dan begitu juga pai

[Svetik_]

Svetik_ , berapa minit anda membakar roti?

[Qween]

Qween Saya tidak ingat tentang minitnya, saya mengukurnya dengan probe suhu, ini adalah lebih dari 90C, saya sudah mula mengeluarkannya, kerana 94-96C - saya rasa ini kuat untuk memanggang .... .. mungkin salah ???

[Svetik_]

Svetik_ , Saya tidak menahan diri dengan probe suhu semasa membakar roti, dll. Barang-barang kecil perlu dibakar dengan cepat dan mudah kering. Untuk roti (seperti dalam foto anda) ~ 12-15 minit sudah cukup.

PS: Saya lupa menjelaskan bahawa saya sama sekali tidak mempunyai probe suhu.

[Qween]

Qween ya, terima kasih, saya faham, jadi kita akan bakar seperti ini, ternyata, dalam masa yang singkat ini mereka mempunyai suhu sekitar 80C, dan pai sudah masak sehingga betul-betul matang, kan ???

[Svetik_]

Svetik_ , untuk pai yang dalam jawapan # 333, 20 minit akan mencukupi, mungkin sedikit lagi.

[Qween]

Qween Saya faham ..... saya akan berlatih pada hujung minggu .... hasilnya jika saya menyiarkan sesuatu

[Qween]

QweenTerima kasih kerana resipi pengisian kacang! Tidak mungkin lebih mudah, tetapi luar biasa luar biasa. Dan sekarang saya akan meletakkan doh Vienna untuk malam, saya mahu roti. Saya harap ia berjaya.

________________________ ____________________

Waktu 05:49, semua orang normal cepat tidur, dan saya minum teh dengan roti panas ...
Terima kasih kepada pengarang tema untuk resipi itu, roti itu terasa luar biasa! Cuma sekarang saya agak mundur dari resipi ...
Letakkan apa yang disebut. adunan dengan cepat dan cepat untuk dibakar dan memutuskan untuk duduk di komputer sedikit sebelum tidur. Sejam kemudian saya masuk ke dapur, dan ada aroma yang sangat sedap sehingga saya kehilangan tidur. Saya berjalan-jalan selama sekitar dua jam lagi, dan pergi untuk mengisi tepung. Doh itu muncul seketika (saya sangat membantu - saya memasukkannya ke dalam singki dengan air panas), setelah 4 kali saya mula mengukir roti. Dan barulah saya teringat bahawa saya telah memasukkan semua telur ke dalam adunan. Dan dengan apa yang perlu dilincirkan? Saya selalu mengoleskannya dengan telur ... Saya mula berfikir dengan demam, tetapi terpikir oleh saya untuk mengolesnya hanya dengan air manis dan teh kuat manis, tetapi tidak ada arti di dalamnya. Baiklah, biarkan roti putih, tetapi sedap dan wangi! Resipi hebat! Semuanya, saya tidur ...





Sesiapa yang akan membuat resipi ini untuk pertama kalinya, ketahui: roti di dalam ketuhar SANGAT, jumlahnya sangat meningkat.

Terima kasih banyak untuk resipi doh Vienna !!!
Semalam saya meletakkannya semalam dengan ragi segar, dan hari ini saya mengunyahnya tiga kali. Akibatnya, saya membakarnya selepas empat hari. Dia membakar pai epal terbuka. Sangat, sangat sedap !!!! Dohnya luar biasa !!! Cukuplah untuk sebiji kek kecil mengikut resepinya. Sekiranya anda membakar, katakan, roti atau pai, anda perlu menggandakan resipi. Yang akan saya buat lain kali.
Saya, bajingan, terlupa memotret pai saya, tetapi sekarang tidak ada ...
Saya akan cuba membuat gulungan dengan biji popi atau kacang lain kali.
Terima kasih sekali lagi!!!! Semua penaik dan mood yang sangat baik !!!

[Qween]

QweenTerima kasih banyak untuk resipi doh yang sedap! Baunya luar biasa, rasanya juga
... hanya doh saya yang masih terapung cair, saya membuatnya mengikut resipi dari segi 3 telur dan juga menambah 100 gram tepung ... Saya tidak mahu berhenti di sana, dalam seminggu saya akan mencuba lagi untuk buat doh dan bentuk roti, cukup beritahu anda - tambah lebih banyak tepung atau kurangkan susu?

[sparta]

sparta, untuk kesihatan

Kadang-kadang terdapat tepung seperti itu, dari mana adunan "terapung". Adakah anda pasti kualitinya?

Sekiranya saya menjumpai resipi di mana saya harus menambahkan lebih banyak tepung daripada 50 gram, maka saya kemudian mengurangkan jumlah cecair.Saya boleh mengatakan bahawa dalam kes apa pun hasilnya tidak akan mengecewakan anda.

ah-ah, Qween, terima kasih !!!! Doh apa, doh apa! Ia menjerit di tangan
Saya melakukannya kali kedua !!! Buat pai dengan bahagian epal - sapu loyang besar dalam sehari! :))
TERIMA KASIH !!!

[Qween]

Qween, Saya faham dengan betul, anda menghidupkan mod adunan 2-3 kali berturut-turut? Dan jika anda memakai roti manis, hanya tanpa memanggang, matikan sebelum memanggang, dan kemudian tukang daging, apa pendapat anda?

[Mungkin @]

Mungkin @ , anda tidak perlu menghidupkan "Dough" beberapa kali, hanya sekali cukup. Maka anda hanya perlu meremas dengan tangan anda. Anda juga boleh menyesuaikan "Roti manis" tanpa membakar. Kedua-dua pilihan sesuai. Seperti yang anda suka.

Roti saya dibuat dari adunan ini.

Sedap dan cepat. Terima kasih.

[lamunan langit]

lamunan langit , untuk kesihatan.
Roti cantik ternyata. Adakah kacang almond di atas?

Terima kasih.
Ya, badam. Pada hari kedua, roti terasa seperti kek Paskah. Saya mahu masukkan lebih banyak gula lain kali.

[Queenie]

Kadang-kadang terdapat tepung seperti itu, dari mana adunan "terapung". Adakah anda pasti kualitinya?

Queenieadakah anda mengisyaratkan saya?

Semasa menggunakan tepung Makfa (Moscow), semuanya terapung dalam bahagian normal. Ia perlu diambil 20 peratus lebih banyak. Nampaknya ada kaitan dengan kandungan gluten yang tinggi.

[Jepit rambut]

Jepit rambut, tidak, saya tidak mengisyaratkan anda.

"Doh itu terapung" dan "lebihan cecair, atau tepung tidak cukup" - Saya rasa ini adalah momen yang berbeza.

Titik kedua dapat diperbaiki dengan tambahan tepung, atau mengurangkan jumlah air di masa depan.

Dan saat pertama tidak dapat diperbetulkan dengan cara apa pun.
Sebelumnya (di USSR), seringkali terdapat tepung seperti itu, dari mana adunan itu "melayang". Ibu saya hanya membakar penkek dengannya. Lebih banyak tepung ini tidak "mengeluarkan" apa-apa. Malah doh untuk ladu "merebak" di atas meja.

Dan sekarang, anda tidak tahu yang mana, seorang jiran membawa saya tepung, "Khutorok", supaya saya membakar roti, jadi saya tidak mendapat roti, bukannya 500 gram, saya mungkin menuangkan 700 gram, jika tidak lebih, dan ini adalah keajaiban melekit, tidak pernah terbentuk.

[Qween]

Qween, terima kasih kerana resipi yang luar biasa, dohnya hebat, dan produk yang dihasilkan sangat sedap sekali! Ini adalah ciptaan saya dari adunan Vienna:

[Suslya]

Suslya , Saya tidak mengambil "Khutorok" - Saya telah mendengar ulasan seperti anda.

Lyalya X, roti anda sangat, sangat sedap. Tepat - penciptaan.

Qween, gadis-gadis tidak memberitahu saya, tetapi berapa banyak ragi kering yang anda perlukan untuk meletakkan resipi kecil (2 telur)?

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1, Saya tidak memanggang dengan ragi kering, jadi saya tidak dapat memberikan jawapan yang tepat. Tetapi salah seorang gadis dibakar, dan seolah-olah berjaya. Cuba 1 sudu kecil. meletakkannya, tetapi sekali lagi perlu meletakkan ragi kering seperti itu, yang tidak akan "mati" untuk jangka masa penyediaan doh yang panjang.
Semoga berjaya

Qween terima kasih atas jawapannya, saya sudah menambah 1.5 sudu kecil. ragi kering (pada mulanya saya mahukan 1 sudu kecil, tetapi saya takut) saya akan mengarahkan diri ketika mencuba. Segala-galanya kelihatan meningkat dengan baik 3 kali dan saya berhenti, kemudian menambah kismis.
Tetapi saya masih mempunyai 2 soalan mengenai T ° apa yang harus saya bakar (atap cupcake saya retak, walaupun saya menaburkannya 3 kali. Dan konsistensi apa yang ternyata doh, saya mempunyai sedikit lebih tebal daripada pancake.

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1, doh ternyata sangat lembut, seperti yang anda tulis. Menjelang akhir penapaian, ia akan berhenti melekat, tetapi akan tetap lembut.
Saya bakar sebahagian kecil selama maksimum 15-17 minit pada suhu 200 darjah. Sekiranya terdapat roti, dan longgar di sebelah satu sama lain, maka saya bakar selama 12 minit. Tetapi anda harus fokus pada ketuhar anda, semuanya bakar secara berbeza.

Qween saya baru rasa luar biasa (Paskah seperti Paskah).
Serbuk pecah, tetapi meregangkan, struktur dohnya sangat baik
Tetapi anda tidak menjawab saya mengapa bumbungnya retak, saya meletakkannya terus. ketuhar pada suhu T ° 200, dan kemudian dibuat 170, ketika bahagian atasnya berwarna terang (ketuhar saya sangat baik).
Mungkin anda mesti memanaskan oven terlebih dahulu, dan kemudian masukkan doh?

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1, Saya selalu masukkan ke dalam ketuhar panas.
Dan saya tidak membiarkan kerak nipis terbentuk pada produk semasa pemeriksaan. Yaitu.Saya tutup lembaran penaik dengan sesuatu supaya doh tidak menggulung.
Saya bakar tanpa wap.
Biasanya doh retak semasa memanggang, apabila doh sudah "dicengkam" di atasnya dengan kerak, tetapi masih tumbuh. Dia memerlukan tempat untuk ini, sehingga bumbungnya koyak.

Di antara adunan saya tidak mempunyai kerak, saya juga cair dengan air mendidih.
Semuanya baik-baik saja, dan ia mulai pecah di suatu tempat dalam 15-20 minit.
Saya akan mencuba lain kali, panaskan ketuhar, dan kemudian masukkan adunan.

Qween Saya ingin memberitahu anda bahawa saya melakukan yang hebat hari ini.
Saya meletakkan doh ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan dan semuanya hebat.
Baiklah, hanya doh yang luar biasa yang sesuai dengan resipi anda.
tambah untuk anda
inilah ciptaan saya

Saya benar-benar lupa, saya cuba untuk tidak meninggalkannya semalam, tetapi segera menguli dan meremukkannya 3 kali, ia meningkat lebih baik daripada semalam, rasa dan struktur remahnya sama.

[Qween]

Saya akan datang kepada anda dengan "wanita"! Qween , Chesslovo, jika saya tidak tersandung pada penjelasan anda semalam, saya tidak akan melakukannya. Oleh itu, ia menembusi saya, begitu jelas ia menampakkan diri. Ternyata hebat! Ia agak pendek - di sana-sini terdapat jurang. Glaze ternyata tidak mencukupi untuk "wanita" saya dari 600 gram tepung, tetapi pada umumnya tidak merosakkannya. Saya nak tanya. Tidak kira bagaimana saya menyiram mereka dengan sirap, bagaimana ia menetes ke dasar, saya tidak menggulung, bahkan merendamnya, menaburkannya dengan "wanita" di dalamnya, sirap itu hanya merendam kerak. Ia harus? Secara umum, kesannya adalah - "wanita" yang ramah! Jadi saya fikir, saya akan membakar kek dalam dua pas, dari adunan yang berbeza. Mungkin, bukannya panggilan kek Paskah kedua, saya akan mengulanginya lagi. Saya sangat verbose! Baiklah, saya ingin memberitahu semua orang betapa hebatnya!

Baiklah, orang memanggang keindahan itu, dan saya berada di rumah Shpilka sehingga jam 2.30, saya bangun awal subuh, sekarang saya baru menguli doh ... tetapi saya sudah mahu ...