Minyak lelaki

Minyak lelaki

Kategori: Hidangan tenusu dan telur

Dapur: orang india

Bahan-bahan
Mentega

Kaedah memasak

• Penerangan Stalik mengenai penyediaannya kelihatan seperti ini: anda perlu mengambil 2-3 kg mentega (ini untuk menjadikan diri anda bekalan biasa, anda boleh mengambil 1 kg untuk sampel). Minyak itu semestinya berkualiti tinggi, tanpa bahan tambahan herba. Atas nasihatnya, saya mengambil mentega buatan sendiri (di pasar). Rasanya tidak enak untuk sandwic (hampir putih dan hancur), tetapi sangat sedap setelah dipanaskan semula.
• Mentega dipanaskan dalam periuk berdinding tebal di atas api yang agak rendah. Buih yang dilepaskan selama ini sentiasa dikeluarkan dengan sudu berlubang. Buih adalah protein dan air yang melengkung di bawah pengaruh suhu. Mereka memberikan rasa masam kepada minyak. Mereka adalah yang membakar dalam kuali ketika menggoreng. Sekiranya tidak dikeluarkan, mereka akan tenggelam ke bahagian bawah kuali, mula gelap dan terbakar, dan merosakkan seluruh rasa. Tidak perlu berdiri di tiang dengan sudu, tetapi sekali setiap 10 minit sangat mungkin untuk keluar dan mengosongkan busa. Pada masa yang sama, minyak tidak boleh mendidih, suhunya dijaga sekitar 85 darjah (iaitu, api yang sangat minimum pada pembakar terkecil).
• Prosedur ini mengambil masa 1.5-3 jam, bergantung pada jumlah produk asal. Anda mesti menavigasi sendiri, berdasarkan jenis minyak. Setelah beberapa lama, busa tidak akan menonjol sama sekali. Anda akan melihat bahawa ghee yang mendung telah menjadi jelas seperti minyak sayuran. Pada ketika ini, suhu sedikit meningkat (hingga 120 darjah) dan minyak dibiarkan menyala. Ia mengambil warna kuning-merah jambu yang kuat. Semuanya. Lelaki sudah bersedia. Setelah sejuk, ia boleh diletakkan di tempat yang gelap dan sejuk. Anda tidak memerlukan peti sejuk untuk ini.

Catatan

Resipi itu diberikan dalam buku Stalik Khankishiev "Kazan, barbeku dan kesenangan lelaki lain". Buku mengenai masakan Uzbekistan. Ghee adalah lemak berkualiti tinggi, mentega berkalsinasi. Pada prinsipnya, ini dapat disebut ghee biasa, tetapi kita melakukannya sedikit berbeza. Gi digunakan dalam masakan Asia Tengah, di India.

Stalik memanggilnya tidak kurang dari "magic Guy". Bau dan rasa sungguh ajaib. Ilahi untuk membuat penkek dengannya, menambah bijirin, sup dan secara umum apa sahaja hidangan. Walaupun anda memasak mentega ini, baunya tidak dapat digambarkan ... Rasanya seperti mentega kecil, tetapi ternyata bagaimana ia dapat mengubah rasa hidangan ...

Di India, ia disimpan di dalam periuk tepat di dapur (dan boleh terus panas di sana) dan ia tidak merosakkan ...

Dan warna minyak ini sangat cerah, kuning cerah. Apabila saya mengeluarkan balang dari peti sejuk, saya selalu membuka penutupnya dan menyedut baunya - aroma yang tidak dapat dijelaskan ...

Foto lettohka ttt

Di laman web di bawah penerangan ghee (sayangnya, pautan ini tidak dapat diberikan) terdapat banyak resipi menarik untuk hidangan India:
Resipi yang mengandungi Ghee:

• Khir kurma
• Chapati
• Kithari
• Nasi dengan terung
• Puri
• Bhatura
• Paratha
• Roti besan
• Matthi
• Bhaji kacang bermata hitam
• Gulab jamun
• Campuran memberi
• Rebusan Okra (okra)
• Rebusan sayur campur
• Lada kuning yang disumbat
• Kacang hijau dengan sos
• Asparagus dengan rempah
• Bayam kukus dengan keju segar
• Sup kacang hijau
• Chitrannam (beras lemon)
• Nasi dengan kelapa
• Nasi epal
• Nasi putih
• Nasi dengan yogurt
• Tapioka kichari
• Sup sayur-sayuran
• Sup lentil merah
• Sup Urid dala
• Mint Chutney
• Keju goreng dengan rempah
• Cilantro Chutney
• Tomato Chutney
• Chutney kelapa
• Chutney nanas
• Wright dengan bit
• Wright dengan lobak merah
• Wright dengan timun
• Wright dari tomato
• Wright dengan pisang
• Kentang & Kelapa Wright
• Wright dengan bayam
• Shankir Pali
• Nud fudge
• Tomato rebus dengan mi India
• Sup jagung
• Khir poppy
• Ayam Tandoori
• Anak domba dengan bawang
• Udang dengan jintan
• Jaggeri dosai
• Besan fret
• Badam barfi
• Mysore paak
• Halva lobak merah
• Halva dibuat dari tepung gandum
• Kesari halva
• Baadusha
• Puding gandum
• Puding ubi kayu
• Puding kacang
• Cham Cham
• Nasi Sambar
• Nasi mustard
• Nasi dengan kefir
• Tortilla kentang
• Hara puri
• Paramannam (nasi manis)
• Payasam
• Sambar
• Marmura Chivda
• Khara pongal
• Pongal manis
• Kari udang dengan kelapa
• Alu Dum (kentang dengan halia dan yogurt)
• Gobi jalfrezi (kembang kol dengan tomato dan cuka)
• Alu Korma (kari kentang dengan badam)
• Chana Punjabi (kacang putih dengan rempah)
• Kare Masur Ke Dal (lentil dengan daun kari)
• Paneer Achaari
• Gobi Chaman (kembang kol dengan paneer dan biji jintan)
• Gajrela (lobak merah dan puding susu)

Oh, sayang, berapa banyak dari mereka ...

Dan yang paling penting saya gemarkan minyak penkek besar nipis (dengan berus) dengan minyak ini, taburkannya dengan gula dan letakkan di dalam timbunan. Gula akan mencair, mentega akan diserap dan anda akan mendapat rasa makanan yang luar biasa. Dengan hanya satu minyak ...

Secara amnya, nakal nakal ... Tetapi kadangkala anda mahu begitu ...

Sekiranya kita bercakap mengenai kegunaan ... satu-satunya perkara yang tidak berbahaya untuk menggoreng, atau lebih tepatnya rebus (berbahaya untuk menggoreng segalanya), adalah pada Guy ... minyak sayuran apa pun tidak disyorkan untuk dipanaskan.

Semasa saya membaca buku Stalik, yang saya bicarakan di sini, saya menyedari bahawa perbezaan antara ghee dan ghee kami adalah masa memasak yang panjang. Ghee biasa, yang saya beli di pasar, mempunyai warna dari jerami pucat hingga kuning, kadang masam, secara amnya, tidak mungkin dipanaskan selama 2-3 jam. Stalik mendakwa bahawa ghee akan mempunyai warna kuning-merah. Saya sendiri belum yakin dengan penyediaannya, jadi ini hanya andaian.
Secara amnya, ibu saya mengajar saya untuk menambahkan ghee dan bukannya mentega di mana sahaja - dalam pancake, bubur, lebih sedap dengan nasi, lebih baik jangan memikirkan kalori
Namun, di Ayurveda, ghee dianggap sangat berguna.

Lelaki memasak mentega seperti itu. Dia menenggelamkannya ke dalam periuk Teflon. Tidak seperti pemanasan berlebihan (lebur, sejuk, buat lubang melalui ketebalan minyak dan toskan sisa cecair), saya lebih menyukai minyak ini. Amber, bijirin, dan rasa ...

Lelaki memasak mentega seperti itu. Dia menenggelamkannya ke dalam periuk Teflon. Tidak seperti pemanasan berlebihan (lebur, sejuk, buat lubang melalui ketebalan minyak dan toskan sisa cecair), saya lebih menyukai minyak ini. Amber, bijirin, dan rasa ...

Dan jika dalam periuk perlahan ...?

Ada idea untuk melakukannya dalam periuk perlahan - tetapi pada masa itu saya sibuk dengannya ... Oleh itu, saya rasa ia mesti berjaya.

Ada idea untuk melakukannya dalam periuk perlahan - tetapi pada masa itu saya sibuk dengannya ... Oleh itu, saya rasa ia mesti berjaya.

Ya, kanak-kanak perempuan membuat masakan yang baik dalam periuk perlahan.
Tetapi saya telah menyesuaikan diri untuk membuat minyak seperti itu dalam kuali keluli tahan karat berdinding tebal dengan bahagian bawah tebal. Periuknya berat. Saya meletakkannya di atas api kecil, di pembahagi api. Saya tuangkan segelas air ke dalam periuk dengan mentega dan keluarkan buih secara berkala.
Saya mengambil minyak dengan kandungan lemak sekurang-kurangnya 82%.
Saya telah mencuba banyak pengeluar.
Masa mengambil masa dari 1.5 hingga 6 jam. Ya, ada perkara seperti itu.
Perkara yang paling penting adalah tidak melewatkan akhir proses. Sekiranya kita ketinggalan, sedimen di bahagian bawah kuali boleh terbakar dan kita merosakkan semua mentega. Ia akan terasa pahit.
Sekarang saya menggoreng pancake dan kentang hanya dalam ghee saya sendiri. Benar, saya jarang melakukan ini.
Apa bijirin dengan minyak ini, malah dimasak dalam kartun. Mmmm ...
Pada akhir proses, saya menyaring minyak dan menuangkannya ke dalam periuk tanah liat untuk disimpan. Periuk saya tidak mempunyai penutup, jadi saya membalutnya dengan tuala kertas.

Harap maklum bahawa setiap pengeluar mentega mempunyai rasa busa yang berbeza. Terdapat krim yang mempunyai rasa berkrim yang berbeza. Mereka tidak larut dalam kopi panas, dan strukturnya, seperti itu, tepu dengan oksigen.
Terdapat sampah yang rasanya masin.
Saya tidak membuang busa ini, dan saya juga menggunakannya dalam bubur atau disebarkan di atas roti. Ini juga sangat sedap.

Saya mengambil minyak dengan kandungan lemak sekurang-kurangnya 82%.

Ya! Dengannya, lebih cepat dan kurang enapan.

Perkara yang paling penting adalah tidak melewatkan akhir proses.

Tepat sekali! Di bahagian bawah periuk Teflon yang gelap, saya hampir mengedipkan sedimen kecoklatan. Oleh itu, sedarlah.

Pada masa kanak-kanak, di Tashkent, minyak dicairkan di tempat mandi air, tidak terbakar, sedimen tidak bercampur dengan lebur. Benar, ia memerlukan masa lebih lama untuk memanaskan badan, tetapi kualiti produk yang dibayar ...

[Wildebeest]

Wildebeest, mengapa menambah air ke minyak? Saya membuat minyak ini, tanpa air, dalam kuali aluminium berdinding tebal, ternyata sangat enak. Masa memasak dan jumlah ghee yang diperoleh sangat bergantung pada kualiti produk asli. Saya membeli minyak GOST, tetapi baru-baru ini ia telah merosot dengan teruk, nampaknya hanya tulisan di label yang masih ada dari GOST. Serpihan meninggalkan masa yang sangat lama dan keluarannya lebih sedikit minyak. Benar, ada harapan bahawa produk yang dihasilkan benar-benar merupakan produk semula jadi, semua perkara jahat akan hilang.

[Wildebeest]

Wildebeest, mengapa menambah air ke minyak?

Saya membaca mengenai penambahan air di suatu tempat di internet. Air bertolak ansur dengan "sisa" dengan lebih baik dan tidak membiarkan bahagian bawahnya terbakar sebelum menguap. Saya fikir atas sebab-sebab ini disyorkan untuk menambahkan air.
Saya memandang serius masalah ghee dan betul penyediaannya.
Kali pertama saya melakukannya tanpa air. Dan kali kedua dan seterusnya saya melakukannya dengan air. Saya lebih tenang.

Memang menarik: minyak akan berada di atas, dan air dengan sedimen di bahagian bawah. Memang, pembakaran mungkin tidak mungkin berlaku.

Boleh tolong beritahu saya, jika anda dilarang makan mentega, bolehkah anda menambahkan Gi Butter ke dalam pinggan anda?

Boleh tolong beritahu saya, jika anda dilarang makan mentega, bolehkah anda menambahkan Gi Butter ke dalam pinggan anda?

Soalan ini hanya dapat dijawab oleh doktor anda.
Walaupun selepas pemanasan, minyak dari struktur yang sama sekali berbeza diperolehi.

Saya rasa doktor ini yang melarang mentega dapat menjawab. Bagaimanapun, alasannya mungkin berbeza. Tetapi secara peribadi, saya beralih ke minyak Guy setelah penyembuh tradisional mengesyorkannya semasa rawatan ibu mertua saya (dan dia mempunyai banyak penyakit).

[Wildebeest, zalina74]

Wildebeest, zalina74, terima kasih untuk jawapan !

Tetapi secara peribadi, saya beralih ke minyak Guy setelah penyembuh tradisional mengesyorkannya semasa rawatan ibu mertua saya (dan dia mempunyai banyak penyakit).

Dan saya mendapat mode yang betul. Saya sekarang membahagikan semua produk menjadi boleh dimakan dan tidak boleh dimakan.
Pancake tidak memberi manfaat bagi tubuh, jika Anda menggorengnya dengan minyak sayuran, yang pada suhu pemanasan tertentu mula membebaskan karsinogen, maka pancake akan menjadi beracun.
Dan penkek yang dimasak dalam mentega ghee, walaupun produk tidak berguna, lebih enak dan tanpa karsinogen. Malah perut mereka berbeza.

[Wildebeest]

Wildebeest, seperti yang saya faham, anda mengoleskan kuali goreng dengan sikat silikon dengan mentega dengan mentega Guy cair, dan adakah anda menambahkannya ke dalam adunan atau tidak?

[Wildebeest]

Wildebeest, seperti yang saya faham, anda mengoleskan kuali goreng dengan sikat silikon dengan mentega dengan mentega Guy cair, dan adakah anda menambahkannya ke dalam adunan atau tidak?

Walaupun mereka suka penkek di rumah kami, kami jarang membakarnya, ini adalah tugas yang sukar, jadi saya selalu lupa menambahkan minyak ke dalam adunan dan hanya mengoleskan kuali dengan berus silikon.
Apabila saya memasukkan pancake dari kuali ke dalam pinggan, saya juga mesti mengolesnya dengan mentega cair. Ini hanya menjadikan penkek lebih sedap.

[Wildebeest]

Wildebeest, terima kasih banyak-banyak!!! kita suka penkek, cuma kita belum dapat, saya ada penyelamat sekiranya saya perlu membuang daging rebus atau rebus

Sekali lagi, saya membuat minyak Guy. Minyak yang tidak berkualiti sangat baik - memerlukan masa yang lama untuk mengeluarkan busa. Tetapi hasilnya, seperti biasa, gembira. Dihancurkan tidak lama, hingga warna kuning. Apabila ia membeku, ia menjadi cerah. Nah, apa aroma ketika anda membuka tin ...



By the way, saya mendengar bahawa "semua kolesterol" hilang dengan busa ini. Saya faham bahawa kolesterol tidak akan hilang dengan cara ini: Dt, tetapi saya tertanya-tanya apa (dari segi diet yang sihat) yang dapat kita hilangkan akibat terlalu panas minyak?

Maaf atas yang tidak baik, maka saya akan memadamkan mesejnya. Melalui telinga dari kotak TV, mereka memberi tahu kita mengenai kolesterol. Saya mengunjungi ahli gastroenterologi mengikut hasil penyelidikan saya sendiri (saya melakukannya bukan kerana sesuatu mengganggu saya, tetapi kerana saya "memerlukan"). Semuanya seperti orang lain: gastritis, bulbitis, dan lain-lain. Di suatu tempat, kolesterol saya ditangguhkan. Saya fikir sekarang mereka akan membuat saya diet. Apa pendapat anda doktor? Terdapat mentega, lemak babi, lemak keju, dan lain-lain. Secara umum, saya dimarahi kerana tidak makan banyak (saya makan 2000 kcal / hari dengan roti) Saya menganggap diri saya jauh dari kurus (- 5 kg tidak akan menyakitkan). Jadi itu sahaja.

Saya tertanya-tanya apa (dari segi diet yang sihat) yang dapat kita hilangkan akibat terlalu panas minyak?

Semasa mencairkan mentega, kita mendapat mentega dengan struktur yang berbeza. Ini boleh dibandingkan sebagai contoh:
Anda boleh mendapatkan wain dari jus, melupakan wain ini, kami mendapat cuka.
Atau: mencampurkan air, ragi dan gula, kita mendapat mash, penyulingan mash, kita mendapat cahaya bulan. (Contoh hebat !!!)
Saya fikir anda memahami jalan pemikiran.

"Menurut sistem perubatan India, Ayurveda ghee bukan hanya makanan, tetapi juga ubat, memiliki sifat anti-penuaan dan tonik. Ini meningkatkan api pencernaan (Agni) dan imuniti (Ojas), membantu usus kecil. Tidak seperti minyak lain, menyumbat hati, memberikannya kekuatan. Menyuburkan tisu saraf badan, tulang dan otak, mengakibatkan peningkatan ketajaman mental .... "
🔗Ghee_butter

[tanpa menutup penutup]

Perkara yang paling penting adalah tidak melewatkan akhir proses. Sekiranya kita ketinggalan, sedimen di bahagian bawah kuali boleh terbakar dan kita merosakkan semua mentega. Ia akan terasa pahit.

Pada akhir proses, saya menyaring minyak dan menuangkannya ke dalam periuk tanah liat untuk disimpan. Periuk saya tidak mempunyai penutup, jadi saya membalutnya dengan tuala kertas.
Saya tidak membuang busa ini, dan saya juga menggunakannya dalam bubur atau disebarkan di atas roti. Ini juga sangat sedap.

Ringan, saya akan menambah:

Minyak yang semestinya berubah mempunyai warna keemasan - warna kuning kuning, bau yang menyenangkan - rasa kacang manis atau bau popcorn - untuk ini anda perlu memanaskannya lama dalam api kecil. Ghee yang sudah siap sangat telus sehingga anda dapat melihat bahagian bawah kuali melaluinya.

Tanda-tanda ghee yang disiapkan dengan baik:
1. Dalam sehari, minyak pada suhu 20 C mesti; -D mengeras.
2. Tidak boleh dibahagikan kepada puak.
3. Menjadi cantik (kuning seperti matahari)
4. Semasa memanaskan semula (memasak sesuatu di atasnya), jangan bakar, asap atau buih.
5. Lumurkan dengan baik (terutamanya pada roti yang baru dibakar)

Tuang ghee perlahan ke dalam balang atau periuk tanah liat dan biarkan sejuk hingga suhu bilik. tanpa menutup penutup.

Zarah-zarah protein padat yang dikeluarkan dari permukaan minyak dan sedimen yang tersisa di bahagian bawah kuali dapat digunakan - ditambahkan ke hidangan sayur, sup, nasi rebus, roti bakar, dengan sandwic panas. Kedai ditutup dan didinginkan tidak lebih dari 3-4 hari.

Ghee yang disediakan dengan betul boleh disimpan selama-lamanya. Simpan di dalam bekas tertutup di tempat kering yang sejuk.

Hasil anggaran ghee siap:
Jumlah mentega Masa memasak hasil Ghee
1 kg 1 jam 0.8 kg
2.5 kg 3 jam 2.2 kg

Soalan berkali-kali: bagaimana membuat minyak ini dalam kartun?
Soalan nombor dua: jika kartun sibuk, bolehkah ia terlalu panas di pembuat angsa?

Soalan berkali-kali: bagaimana membuat minyak ini dalam kartun?
Soalan nombor dua: jika kartun sibuk, bolehkah ia terlalu panas di pembuat angsa?

Jawapan berkali-kali: maaf untuk periuk multinu
Jawapan nombor dua: ya

PS: Saya memasak dalam periuk dengan bahagian bawah tebal, minyaknya mendidih dengan kuat, walaupun pada api terkecil. Saya terpaksa meletakkan kuali dalam kuali besi tuang lama.

Minyak

PS: Saya memasak dalam periuk dengan bahagian bawah tebal, minyaknya mendidih dengan kuat, walaupun pada api terkecil. Saya terpaksa meletakkan kuali dalam kuali besi tuang lama.

Minyak

Kadang-kadang saya seperti burung. Pembicara pintar dan cerdas.
Secara intuitif, saya meletakkan periuk dengan bahagian bawah tebal dan sisi pada pembahagi api. Saya menyesuaikan api hingga mendidih seperti "puff .... puff". Pembahagi mengagihkan haba secara sekata.

Saya juga memasak mentega dalam periuk dengan bahagian bawah tebal, meletakkan pembahagi api di atas api, mula mereneh dengan api terkecil dan membawanya ke tahap kesediaan. Ia memerlukan lebih banyak masa, tetapi minyaknya sangat baik.

Jawapan berkali-kali: maaf untuk periuk multinu
Jawapan nombor dua: ya

PS: Saya memasak dalam periuk dengan bahagian bawah tebal, minyaknya mendidih dengan kuat, walaupun pada api terkecil. Saya terpaksa meletakkan kuali dalam kuali besi tuang lama.

Minyak

Oleh itu, saya juga berpendapat bahawa sangat kasihan dengan periuk pelbagai periuk.
Dan gosyatnitsa saya boleh dipercayai - besi tuang. Cuma hujung minggu ini akan sibuk - saya akan memasak ayam dalam adunan jintan mengikut resipi Chuchelka.

Saya akan memasak ayam dalam adunan jintan mengikut resipi Chuchelka.

Oooh, hidangan ini benar-benar bernilai dibuat! Milik saya sangat menyukainya!
P.S. Saya minta maaf kerana tidak topik ... Saya tidak dapat menahan diri ...

Dan saya terbiasa dengan ghee sehingga saya tidak dapat membayangkan peti sejuk dan memasak tanpanya. Sekiranya kerja rumah habis, saya mengambil bungkusan dari kilang tempatan kami. Kualiti mereka sangat baik.

Dan masak kuru, gadis-gadis. Ia berbaloi.

Kali pertama saya memasak mentega Guy. Produk awal ialah 920 g (masing-masing 5 bungkus 185 g) mentega "Isis Baru", 82%. Inilah yang berlaku, belum dibekukan. Jalan keluar 823 gr. Ia dipanaskan selama 2 jam dalam kuali besi tuang.

Scarecrow - anda adalah keajaiban - indah !!! Berapa kali saya sudah berfikir jika anda berada di sana, seolah-olah anda akan mencium.
Saya juga membuat mentega Guy. Minyak itu menyerang di tempat dengan aroma dan rasa. Terima kasih!

Berulang kali membuat minyak ini di dalam ketuhar. Saya tidak menentukan perbezaan rasa antara memasak di atas tungku dan di dalam ketuhar - perkara utama adalah tidak berdiri di atas panci dengan sudu dan tangkapan. Perhatikan pilihan minyak berperisa juga. Sekiranya saya membakar pai dengan pengisian buah, saya mesti menambah minyak halia ke dalam adunan

Kali pertama saya memasak mentega Guy. Produk awal ialah 920 g (masing-masing 5 bungkus 185 g) mentega "Isis Baru", 82%. Inilah yang berlaku, belum dibekukan. Jalan keluar 823 gr. Ia dipanaskan selama 2 jam dalam kuali besi tuang.

Ia ternyata mentega yang indah.
Saya juga menuangkan minyak ke dalam periuk tanah liat. Saya menutupnya dengan tuala kertas dan, setelah menyejukkan, saya menghantarnya ke peti sejuk.

Scarecrow - anda adalah keajaiban - indah !!! Berapa kali saya sudah berfikir jika anda berada di sana, seolah-olah anda akan mencium.
Saya juga membuat mentega Guy. Minyak itu menyerang di tempat dengan aroma dan rasa. Terima kasih!

Pujian menyenangkan bukan hanya untuk kucing, tetapi juga bagi saya ...

suhunya sedikit meningkat (hingga 120 darjah) dan minyak dibiarkan menyala.

Berapa lama? Berapa banyak untuk menyala?

Berapa lama? Berapa banyak untuk menyala?

Saya benar-benar melakukannya selama beberapa minit. Apabila warnanya menjadi lebih sengit - matikan.

Aha, terima kasih! Perlu mencuba. Dan resepinya sama seperti pada post pertama, bukan? Saya faham bahawa semua gadis melakukan ini.

Ya, resepi Stalik dari post pertama.

Ya, ya, perlu sedikit dikalsinasi, kelembapan menguap semuanya tanpa jejak.

Terima kasih untuk topik mengenai minyak ini. Dan terima kasih kepada semua orang yang menjawab saya.
Berikut adalah versi percubaan 500 gram krim.
Ia telus (jika anda dapat melihatnya, sudah tentu) sudah ada besi tuang mini

Dan ini sudah membawa keindahan))


Dan pada akhirnya saya mendapat ini di bahagian bawah periuk, tetapi tidak merosakkan rasa mentega.

Cuma saya tidak faham bagaimana mendapatkan buih ketika tidak mendidih. Apabila minyak mendidih sedikit, maka busa terbentuk, dan jika hanya berdiri, maka tidak ada busa. Atau adakah saya seorang kanak-kanak yang terburu-buru dan tidak sabar.

Oh gadis-gadis, terima kasih untuk topik ini. Saya telah membuat mentega beberapa kali, saya mendapat keseronokan dari aroma dan kelazatannya. Saya mengambil minyak buatan sendiri untuk diproses, ia tidak selalu berkualiti, kadang-kadang terdapat banyak susu mentega dan memerlukan banyak masa untuk memanaskan semula (dan selalu ada kekurangan masa). Kali terakhir saya mencairkan mentega, mengambil sedikit buih dan ... ketepikan sehingga sejuk. Semasa mengeras, saya menerobos lapisan mentega yang mengeras dan menuangkan sisa susu, kemudian mula terlalu panas - memerlukan lebih sedikit masa. Minyaknya sama dengan resipi asal. Saya telah memerhatikannya selama 3 minggu - tidak ada perubahan atau penyimpangan yang diperhatikan… .. Sekiranya seseorang menggunakan pengalaman saya, saya akan gembira.

Gadis-gadis, hampir setiap pagi saya menonton di Saluran Pertama program, yang dihoskan oleh Elena Malysheva, "Hidup sihat sihat".
Hari ini ada perbualan mengenai minyak. Tetapi dia tidak mengatakan sepatah kata pun mengenai minyak GI.
Sekiranya sebelum ini dibenarkan menggoreng makanan dengan minyak zaitun, maka hari ini saya belajar bahawa anda juga tidak boleh menggorengnya.

Terima kasih kerana membaca resipi !!! Saya sudah tunduk kepada Tusya, untuk Guy. Beberapa tahun yang lalu di laman web lain saya membaca pesanan Chuchelka dan sejak itu saya selalu menyimpan periuk dengan keajaiban seperti itu di dalam peti sejuk. Dan dia memperkenalkan semua rakannya ke pemanasan.
Saya menggoreng penkek, ikan dan sayur-sayuran dalam minyak sayuran. Daging dan telur pada goreng berkrim, yang tidak membakar, kemudian pada Guy, ketika "menetap" dengan saya.
Ia berbahaya, berguna, seperti fesyen ... "Semuanya berguna yang masuk ke mulut anda!"
Pada pendapat saya, daging yang digoreng dalam minyak sayuran menjadi kecokelatan atau sebagainya. Saya dipandu oleh sensasi rasa saya. Dan hidangannya juga penting. Saya lebih menyukainya dari kuali besi tuang, tetapi bukan dari kayu lekat.

selamat tengahari semua !!! Saya ingin terlebih dahulu mengucapkan terima kasih kepada laman web yang indah ini kerana mendapat nasihat hebat! Percayalah, terutamanya kepada kami yang tinggal jauh dari tanah air mereka, yang tidak tahu bahasa tempatan, dan lebih-lebih lagi praktik ketiadaan sastera - laman web seperti ini hanyalah anugerah !! mungkin saya akan mencari rakan baru di sini)))
Saya telah berada di Lebanon selama 4 tahun, saya harus mengubah hidup saya sepenuhnya ... bandar itu sendiri, tetapi berakhir di sebuah perkampungan Lubnan ... dengan kedatangan anak-anak, seperti kebanyakan ibu, naluri kelangsungan hidup yang betul dan pemakanan berfungsi. dan dari masa ke masa, demi anak-anak, saya mendapat seekor lembu ... dari ANDA dan belajar bagaimana mencambuk mentega dan ghee dan krim masam, dan lain-lain, untuk rasa Rusia kami, tetapi pada masa yang sama saya mendengar nasihat Arab dan ingin berkongsi. Mungkin seseorang akan menyukainya dan berguna!
di sini mereka memanaskan minyak lebih cepat sekurang-kurangnya satu jam dari ghee dan dengan api yang tinggi ... iaitu, ANDA mencairkan minyak dan menambah 2 sudu besar garam. l untuk 1.5-2kg minyak. Didihkan. Sebaik sahaja busa mulai naik, gaul sebati dengan sudu langsung di atas api, sehingga tidak melarikan diri dan sehingga mendidih di satu tempat dan menjadi telus, diperlukan 5-8 minit dan biarkan selama 40 yang lain -50 minit, kacau endapan secara berkala. jika perlu, kurangkan api, tetapi mesti mendidih ... buihnya tidak dikeluarkan (mereka juga dipandu olehnya, ia harus menebal), tetapi mereka melihat warna sedimen (seperti dalam minyak ghee, itu adalah coklat kemerahan) dan minyaknya telus. biarkan sejuk sedikit, kemudian tapiskan melalui kain sintetik ke dalam pinggan kaca, jangan tutup penutup, letakkan di tempat yang sejuk selama beberapa jam sehingga pekat, kemudian tutup dengan penutup dan letakkan di mana sahaja , perkara utama tidak berada di bawah sinar matahari ... ia disimpan untuk waktu yang lama, tetapi kesan dan bau mempunyai ghee ... salam dari Lebanon

[katerix]

katerix , selamat datang ke forum! Dan terima kasih atas kata-kata baik! Anda boleh yakin bahawa anda pasti akan menemui rakan di sini! Cara anda sangat menarik !!! Anda pasti mesti mencuba.