Minyak lelaki

ia berwarna kuning muda, lebih gelap dari sebelumnya, ia kelihatan seperti susu pekat kuning cair dan rasa manis, saya sudah menjilatnya semasa mengumpulkan busa)))

permulaan menjadi telus, tetapi katak masih di tengah berenang yang besar, saya tidak dapat mengumpulkan semuanya, saya akan cuba menunggu sedikit lebih lama, ia mungkin dapat diselesaikan))) terdapat banyak sedimen

permulaan menjadi telus, tetapi katak masih di tengah berenang yang besar, saya tidak dapat mengumpulkan semuanya, saya akan cuba menunggu sedikit lebih lama, ia mungkin dapat diselesaikan))) terdapat banyak sedimen

jangan campur tangan! Baiklah, ia akan siap tidak lama lagi

urrra! berlaku! dengan 1 kg minyak 0.5 l produk siap dan + hampir "sisa", adakah ini normal?

permulaan menjadi telus, tetapi katak masih di tengah berenang yang besar, saya tidak dapat mengumpulkan semuanya, saya akan cuba menunggu sedikit lebih lama, ia mungkin dapat diselesaikan))) terdapat banyak sedimen

Perhatikan sedimen supaya tidak terlalu gelap. Ia menjadi gelap - ini bermaksud membakar, anda sama sekali tidak memerlukan rasa protein yang dibakar.

urrra! berlaku! dengan 1 kg minyak 0.5 l produk siap dan + hampir "sisa", adakah ini normal?

Tidak mustahil untuk menilai sama ada itu normal atau tidak. Semuanya bergantung pada bahan makanan. Anda tentu saja dapat memperoleh banyak ketika mengeluarkan busa, tetapi tidak satu liter. Oleh itu - bagaimana ia berlaku, ia berlaku. Tahniah!

Saya merasakan bahawa "jalan" saya untuk membeli mentega (Efremov ghee kami) telah dilindungi. Ia menjadi semacam bau yang sangat kuning dan sedikit (dan sebelum berbau seperti itu - untuk terpegun). Inilah masanya untuk menenggelamkan diri lagi ...

Saya merasakan bahawa "jalan" saya untuk membeli mentega (Efremov ghee kami) telah dilindungi. Ia menjadi semacam bau yang sangat kuning dan sedikit (dan sebelum berbau seperti itu - untuk terpegun). Inilah masanya untuk menenggelamkan diri lagi ...

Natasha, saya tidak akan memberitahu anda tentang ghee, tetapi dalam bentuk krim, yang terdapat dalam bungkusan, resipi itu pasti diubah.

urrra! berlaku! dengan 1 kg minyak 0.5 l produk siap dan + hampir "sisa", adakah ini normal?

ini adalah perkara biasa jika anda dibuat dari minyak buatan sendiri ... hanya minyak yang disebat dari krim masam dan dicuci dengan teruk yang memberi jalan keluar .. maka ini adalah perkara biasa !!!
dan jika itu adalah kedai, maka, jangan gunakan minyak jenama ini untuk digunakan lagi ... ia sudah dicampurkan di sana, tidak ada yang tahu apa ...

Saya telah menenggelamkan minyak dalam keadaan perlahan selama 5 jam pada suhu rendah. Dan ia tidak akan menjadi telus. Kali pertama seperti ini .. mungkin mentega.

[Marishka]

Berulang kali membuat minyak ini di dalam ketuhar. Saya tidak akan menulis butirannya, mereka adalah dengan rujukan 🔗.

Marishka, pautan saya tidak terbuka ... tetapi saya benar-benar mahu mencubanya di dalam ketuhar ...

Anda dapat memberitahu secara ringkas, baik, akan ada masa ...

[Merenda]

Merenda , sekarang banyak pautan tidak membawa ke mana-mana (malangnya).
Tangkap (dari disimpan):
Ini adalah kaedah terbaik untuk menyediakan ghee dalam jumlah besar. Oleh kerana dalam keadaan ini panas mengelilingi pinggan dengan minyak di semua sisi, dan bukan hanya di bahagian bawah, ghee dimasak, walaupun perlahan, tetapi hampir tanpa gangguan dari pihak anda. Permukaan minyak akan ditutup dengan kerak, dan pepejal akan menetap ke bahagian bawah kuali dan menjadi lembut, sedikit agar-agar. Ukuran periuk bergantung pada jumlah minyak yang ingin dicairkan. Jangan lupa bahawa periuk tidak boleh diisi hingga penuh - mesti ada jurang 8 cm dari permukaan minyak ke tepi kuali.
1. Panaskan ketuhar hingga 150 ° C. Bergantung pada jumlah ghee yang anda inginkan, ambil jumlah mentega tanpa garam yang sesuai dan potong menjadi 100g kepingan dan letakkan di dalam periuk berdinding tebal dengan bahagian bawah tebal. Biarkan mentega cair dan perlahan-lahan kupas di dalam ketuhar, ditutup dan tanpa kacau, hingga berubah menjadi ghee berwarna kuning ambar, dengan kerak nipis yang keras di permukaan dan jisim sedimen emas ringan di bahagian bawah. Keluarkan loyang dari oven. Masa memasak bergantung pada jumlah mentega: untuk 500 g memerlukan sekurang-kurangnya satu setengah jam, selama 15 kg - 12 jam atau lebih.
2. Gunakan sudu berlubang dawai atau sudu logam besar untuk mengeluarkan busa berlapis dari permukaan minyak dan letakkan di dalam balang kecil.
3.Tiriskan ghee yang bersih melalui saringan atau ayak yang ditutup dengan tuala linen atau kain kasa empat lapisan. Tuangkan minyak sebanyak mungkin tanpa mengganggu sedimen, dan ambil selebihnya (kira-kira 2,5 cm) dengan sudu besar. Apabila gi telah sejuk sedikit, pindahkan ke bekas penyimpanan dan labelkan, dan apabila sejuk ke suhu bilik, tutup penutup yang ketat.
4. Masukkan ghee yang tinggal bersama sisa emas ke dalam balang busa yang dikeraskan dan gunakan dalam pelbagai hidangan - sup, makanan bakar, sandwic. Simpan tertutup dan sejukkan tidak lebih dari 3-4 hari.

[Marisha]

Tangkap (dari disimpan):

Marisha, tertangkap, terima kasih !!!

Dan saya dapati cara memasak ghee ini di dalam ketuhar:

Komposisi kira-kira 400 g:

500 g mentega

Potong mentega menjadi kepingan dan masukkan ke dalam pinggan tahan ketuhar yang tinggi, lebih baik seramik. Masukkan ke dalam ketuhar selama 30 minit pada suhu 180 darjah. Mentega mesti cair sepenuhnya dan mendidih. Keluarkan dari ketuhar, tapis 3-4 lapisan kain kasa dan diamkan pada suhu bilik selama satu setengah jam. Protein akan mengendap ke bawah dalam bentuk serpihan putih, dan minyak tulen akan naik ke bahagian atas; perlahan-lahan mengalirkan minyak supaya protein tidak masuk. Atau angkat dari atas dengan sudu. Sejukkan dan simpan di dalam peti sejuk.

Sumber: 🔗

Dan jika anda membuatnya di dalam periuk dan di kapal terbang ??? Adakah ia akan berfungsi? Satu-satunya soalan ialah berapa darjah dan berapa lama? Lagipun, seperti di dalam ketuhar.

Saya masih ingin mengetahui mengenai hasil minyak masak: di mana lebih baik memasak? dalam cuckoo dalam mod "Periuk perlahan" atau dalam periuk susu (di tempat mandi air)?

Saya masih ingin mengetahui mengenai hasil minyak masak: di mana lebih baik memasak? dalam cuckoo dalam mod "Periuk perlahan" atau dalam periuk susu (di tempat mandi air)?

Saya selalu memasak betul-betul di atas dapur. Anda harus mencuba sendiri mod tinggi pada periuk perlahan anda.

[Leska]

Oh, baiklah, sebelum itu, lakukan ghee di dalam ketuhar, itu cantik - cantik ...

Marishka - Leska, Ishsho hanya sekali mereka yang sabarba menasihati !!!

Saya di negara sekarang, gas botol, sebab itulah saya bertanya mengenai MV

[Scarecrow]

Natasha Scarecrow, Terima kasih banyak untuk mentega ini yang saya lakukan di atas kompor, 0.5 kg minyak dalam 1.5 jam, hanya 300 ml minyak yang tersisa di pintu keluar, dan ada protein .... Tetapi saya mengambil Valio Finland, walaupun tidak berwarna perak, tetapi dalam pembungkus biru baru. Dan sebelumnya saya mengesyaki bahawa tidak semuanya baik-baik saja dengan minyak baru ini, tetapi sekarang saya pasti yakin. Nampaknya orang Finland membuat kami menggunakan resipi "istimewa". Tetapi setelah menyaring semua yang berlebihan, apa yang tersisa adalah pujian!

Dan ini di bubur (saya memasak bubur tepat di dalam periuk dalam mikron), aroma ini memberi

Apa ....! Saya menghidu gambarnya.)))

Tambahan yang luar biasa untuk bubur.

[Chucha]

Apa ....! Saya menghidu gambarnya.)))

Tambahan yang luar biasa untuk bubur.

Chucha Darof, mentega Ki diberikan kepada saya dari ashram, yang mana. di Republik Czech. Dan seekor kambing digambar di atasnya. sedap
(sudah gigi sudah keluar?): ini: baca

Pada pendapat saya, ini adalah lembu yang mereka sangat kreatif))). Bau susu kambing yang akan anda bau sejauh satu kilometer, itu pasti. Sekiranya anda tidak menciumnya, maka itu adalah lembu, atau anda telah menghilangkan bau anda semasa kecil)).

Gigi belum keluar. Kami menggunakan antibiotik.

[Scarecrow]

Scarecrow Terima kasih banyak untuk resipi Minyaknya hebat, aromatik.


Dari 500 g mentega, 340 g ghee ternyata.

Saya suka menghidu! Bau yang tidak dapat diluahkan. Dan yang paling harum masih buatan sendiri.

Warna cantik.

Dari 500 g mentega, 340 g ghee ternyata.

Saya rasa jalan keluar yang sangat baik
Saya lemas di dalam periuk perlahan, di sana selain serpihan, praktikalnya tidak menguap, kemudian dari 1.3 kg mentega (kedai timbangan paling murah) saya mendapat 800 gr. cair

Mengambil sampel Novgorodskoe. Dijual bersumpah bahawa itu adalah keajaiban, bukan mentega. Dan dengan hanya 195r kilogram. Nah, bagaimana anda boleh menentang. Saya mengambilnya untuk ujian ... Saya lemas, dan buihnya hanya setetes.Tetapi jelas bahawa beberapa jenis penggantungan terdapat sangat sedikit dan, apabila dipanaskan, pucuk hampir ke siling (jika anda tidak mengganggu sudu). Saya mengganggu selama setengah jam dan mematikannya. Bosan, prosesnya tidak kelihatan. Di atas, telus, di bahagian bawah, sedimen sangat sedikit (yang, bajingan, dan tembakan). Adakah balet ini sudah habis, adakah ia keluar?
Saya memanaskannya khas dalam periuk kaca 0.7L, semuanya dapat dilihat dengan sempurna.
Mengambil rasa lain dari pengeluar yang sama di kedai yang sama, tetapi cair, walaupun dengan tanda harga yang sama. Mungkin terdapat lebih sedikit air di dalamnya, tetapi sedimen pada mata adalah sama. Iaitu cair tanpa pemisahan sedimen berikutnya.

Saya melakukannya, ia menyejuk, ia telah menurun hampir separuh, tidak ada busa sama sekali (memakannya). Terima kasih untuk resipi Natuse.

Arkady, anda benar-benar bernasib baik dengan mentega !!!
Bermakna dari krim segar yang disebat dan dicuci dengan baik - disapu !!!

SELAMAT masih ada produk hebat !!!
Dan bagaimana baunya ?!
Pelik ghee itu dengan harga yang sama ?! Sedimen dalam bentuk minyak yang disejukkan, anda tidak akan melihatnya hanya apabila terlalu panas dapat difahami

Selamat petang.
Akhirnya, saya menyusun fikiran dan memutuskan mentega Guy.
Saya membeli 1 kg mentega di pameran hari ini - pengeluar yang tidak dikenali. Saya tunduk pada pujukan penjual lelaki. Oleh itu, dia memuji minyak yang harus dia percayai. Rasanya mentega sangat sedap. Saya memutuskan untuk memeriksanya untuk minyak - untuk mencairkannya. Perlahan tenggelam - Sibrizka. Dari 870 gram mentega (saya meninggalkan sepotong untuk sandwic), 485 gram mentega Guy ternyata. Terdapat buih, tetapi tidak banyak. Tetapi pecahan bawahnya tebal dan isipadu itu berisi sebiji kaviar. Bau minyaknya memang sedap (maafkan bahasa Perancis saya).
Scarecrow! Terima kasih atas mentega dan cara ia disimpan.

Gadis-gadis, tolonglah.

Membuat minyak GI dalam periuk perlahan dan terlupa menutup periuk atau tidak.

Masak! Saya tutup.

[Butang]

Butang, terima kasih!

Saya tidak pernah menutup ... Dan sangat kerap saya menguli, terutama pada awalnya, ketika naik ketika mendidih (whey ini cuba melarikan diri) ... Dan kemudian diam-diam mendidih sendiri dan tidak naik ...

[Katyusha]

Katyushaterima kasih atas petunjuk.

Untuk kesihatan anda !!!
Kita umumnya mendidih secara berbeza, dengan garam dan api yang tinggi ... Garam mungkin bertindak sebagai pengawet, jadi ghee disimpan hingga lima tahun di dalam bilik yang hangat dan tidak berubah ...
Saya sebelumnya, pada awal topik, menerangkan kaedah memasak kami ...
Hanya selama bertahun-tahun saya mengubah teknologi sedikit ... Saya tidak membawa endapan ke keadaan coklat ...
Sebaik sahaja ia menetap dan minyak menjadi telus (tetapi belum menebuk), saya menyaringnya ke dalam kuali yang lain .. Saya membawa minyak tanpa sedimen ke pijar ... Dan saya menggunakan sedimen pada masa akan datang ketika memasak .. .
sayang saya dari masa ke masa untuk membuang banyak kebaikan ... Dan kentang rebus, daging, dan lain-lain ternyata sangat enak ... Ini adalah bagaimana saya menjadi ahli ekonomi rumah tangga

[Katyusha]

Katyusha,

Kanak-kanak perempuan, dari 540 gr. "Ostankino 82.5%" ternyata 360 gr. cair, dan sampah itu entah bagaimana dapat dimanfaatkan dengan bermanfaat, atau dibuang dan tidak tertipu?

Adalah baik untuk memasak bubur dan membakar roti pada "sampah".

[Merenda.]

Helo perempuan dan lelaki! Saya baru di antara anda. Tolong beritahu saya.
Soalannya mungkin untuk Merenda. Saya memutuskan untuk memanaskan minyak di dalam ketuhar. Saya ada gas. Kaserol adalah besi tuang, enamel. Minyak 1 kg. Ternyata, ketuhar tidak tahan dengan suhu tinggi, sepanjang masa berusaha dari suhu 150C hingga 180C. Saya "mengatur" dengan membuka selempang. Akibatnya, suhu "berjalan" dari 90 hingga 160, dan sekali, walaupun saya terganggu, ia mencapai 170. Adakah ini sangat buruk? Adakah kualiti akan merosot? Berapa suhu yang anda ikuti dengan prosesnya?
Lebih banyak: Pertama, kepala busa yang kuat terbentuk, seolah-olah adunan itu naik. Dan di sini saya juga terlepas kenaikan suhu. Ketika dia tersedar, semuanya mendidih dan menggelegak dengan kuat, kerak coklat terbentuk di dinding. Saya terkejut, membuka pintu, menyejukkannya hingga 90C. Semuanya secara beransur-ansur tenang, tetapi busa hampir hilang, sedimen muncul di bahagian bawah.Kini, serpihan-serpihan kecil dari warblers dan beberapa ketulan keputihan di permukaannya bergelembung, kekuningan, lutsinar, dan sedikit gumpalan di permukaan, sedikit. Saya keliru dengan kenyataan bahawa hanya 1 jam berlalu sejak awal proses.
Semasa saya menaip, sekali lagi suhu 165C! Sekali lagi pecah dan seluruh permukaan ditutup dengan busa, walaupun tidak lagi topi. Oh, saya akan merosakkan produk !!! Terdapat lebih banyak dan lebih gelap coklat di dinding. Warna cecair tidak kelihatan di belakang busa.

Proses dihentikan. Cecair disalirkan. Baunya sedap, dan warnanya seperti teh, kemerahan, tidak seperti anda semua - kuning masak. Di bahagian bawah sudah ada arang batu. Buih itu tetap di permukaan. Beritahu saya, adakah ini akan menggunakan pelincir sejagat? Saya belum tahu cara memuat naik gambar.

dan sampah boleh dibuang entah bagaimana dengan bermanfaat, atau dibuang dan tidak tertipu?

Ini dipanggil lebur. Mereka boleh digunakan untuk memanggang kek (seperti kue). Sangat sedap, hostes mempunyai resipi mereka sendiri. Saya tidak mengesyorkan menyimpan produk ini untuk masa yang lama, pasti ada dalam adunan.

Lihat buih saja. Ini adalah protein susu, jika mempunyai kerak coklat - ia digulung dan sangat "digoreng". Perkara utama adalah tidak terlalu banyak memasak sehingga merosakkan rasa produk (rasa mentega yang dibakar adalah protein susu yang dibakar). Oleh itu, lain kali cuba untuk tidak mempunyai arang - ini adalah suhu yang sangat tinggi semasa pengeluaran. Jika tidak, ia boleh merosakkan semua minyak untuk anda (rasa terbakar akan muncul). Warna minyak merah jambu juga normal. Sekiranya semua protein telah membeku dan air telah menguap - cecair ambar terbentuk yang kelihatan seperti minyak sayuran dan mempunyai bau yang menyenangkan - minyak siap tanpa mengira waktunya)).

Anda boleh menggunakan gris sejagat.

Dan mengenai program kartun apa, pada bahasa lidah, mungkin ...

[SchuMakher]

SchuMakher,

Lelaki, pada dia, tengah hari. Hanya cecair (air) yang tinggal di bawah anda. Kemudian toskan mentega, dan masukkan cecair ke dalam pembakar.

Yeah, yeah ... Saya dapat bayangkan bagaimana baunya! Dan buihnya akan sama, bukan?

[SchuMakher]

SchuMakher,

Sudah tentu, protein susu akan melengkung.

Akhirnya, saya mengetahui sisipan foto. Begini rupanya dari saya sudah dicurahkan ke dalam periuk lain.


Baunya sangat sedap, rasanya sekurang-kurangnya tanpa kepahitan.

Helo !!!
Boleh tolong beritahu saya jika anda boleh menggunakan
untuk memanaskan minyak di dalam ketuhar gelas kaca dari microwave?

[ANGELINA HITAM]

ANGELINA HITAM,

Secara teori, ya. Biasanya ia ditulis pada mereka dengan piktogram - boleh atau tidak di dalam ketuhar.

Saya membakar roti di dalamnya, saya baru mula meragukannya dengan mentega ...

Saya memasak Ghee (Ghee) untuk masa yang lama. Saya meletakkannya pada waktu pagi, keluarkan kuali dari panas pada waktu petang.
Setelah saya lupa tentang minyak, dan saya menyimpannya di dapur selama hampir satu hari. Sedimen bertukar menjadi coklat dan minyak mengambil rasa kacang yang halus. Ini yang saya suka. Sekarang saya melakukannya