Pai dan pai ragi

Kategori: Produk Bakeri

Bahan-bahan
Susu	0,5 l
Gula	1 sudu besar + 2 sudu besar. l.
Telur	4-5 pcs.
Mentega (cair)	200 g
Ragi	50 g
Garam	0.5 sudu kecil
Tepung	1.5KG

Kaedah memasak

Doh yang selalu keluar.
Sediakan doh: 1 gelas tepung + 2 sudu gula + garam + susu dan yis.
Bila adunan sudah sedap, masukkan telur, segelas gula, mentega, 2 gelas tepung. Apabila adunan naik, masukkan baki tepung.
Ternyata dua pai besar atau banyak pai kecil.

Masakan kebangsaan

Orang Rusia

Catatan

"Tiga snipe yang sudah biasa terbang di atas sedge, dan dalam keributan mereka ada kegelisahan dan kegusaran bahawa mereka telah diusir dari sungai. Kuda-kuda itu mengunyah dan mendengus dengan tenang; Deniska berjalan di sekitar mereka dan, berusaha menunjukkan bahawa dia benar-benar tidak peduli dengan timun, pai dan telur yang dimakan oleh pemiliknya, dia terjun ke pukulan kuda dan lalat yang menempel pada perut dan punggung kuda. Dia dengan penuh selera, mengucapkan suara yang istimewa, dengan penuh kemenangan dengan tekaknya, menepuk-nepuk korbannya, dan sekiranya gagal, dia menggerutu dengan kesal dan memerhatikan setiap orang bertuah yang lolos dari kematian dengan matanya.
- Deniska, di mana anda berada di sana! Pergi makan! - kata Kuzmichov, menghela nafas dalam-dalam dan membiarkan dia tahu bahawa dia sudah makan. Deniska dengan malu-malu menghampiri rasa dan memilih lima timun besar dan kuning, yang disebut "timun kuning" (dia malu memilih yang lebih kecil dan segar), mengambil dua telur panggang, hitam dan pecah, kemudian ragu-ragu, seolah-olah takut bahawa dia tidak akan terkena tangan terulur, menyentuh pai dengan jarinya.
- Ambil, ambil! - Kuzmitchov menyegerakannya.
Deniska dengan tegas mengambil pai itu, dan melangkah jauh ke sisi, duduk di tanah, dengan punggungnya ke tempat duduk. Segera kunyah yang kuat terdengar bahkan kuda-kuda itu berpaling dan memandang Deniska dengan curiga.
Setelah makan, Kuzmichov mengeluarkan sebungkus dengan sesuatu dari jubah itu dan berkata kepada Yegorushka:
- Saya akan tidur, dan anda memerhatikan, supaya beg ini tidak ditarik keluar dari bawah kepala saya.

A. P. Chekhov "Steppe"

Topik pai dan pai dalam kesusasteraan Rusia adalah luas. Dalam banyak karya, di mana masakan Rusia disebutkan, pai juga disebut.
Inilah Gogol's - pai tidak beragi dengan telur:
"- Tolong makan dengan rendah hati," kata nyonya rumah.
Chichikov melihat sekeliling dan melihat bahawa di atas meja sudah ada cendawan, pai, pemikiran cepat, shanishki, taburan, pancake, kue dengan pelbagai jenis kue panas: bawang panas, poppy panas, keju cottage, panas dengan snapshot, dan syurga tahu apa yang tidak.
- pai telur tidak beragi! - kata nyonya rumah.
Chichikov beralih ke pai yang tidak beragi dengan telur, dan, setelah memakan separuh daripadanya di sana, memujinya. Dan sebenarnya, kek itu memang enak, dan setelah semua kerenah dan muslihat dengan wanita tua itu, rasanya lebih enak.
- Dan sekelip mata? - kata nyonya rumah.
Sebagai tindak balas, Chichikov menggulung tiga pancake bersama, dan mencelupkannya ke dalam mentega cair, memasukkannya ke dalam mulutnya, dan mengelap bibir dan tangannya dengan serbet.
Mengulangi ini tiga kali, dia meminta tuan rumah untuk memesan bidak malasnya. Nastasya Petrovna segera mengirim Fetinya, memerintahkan pada masa yang sama untuk membawa lebih banyak pancake panas.
"Lempeng anda sangat enak, ibu," kata Chichikov, mulai
dibawa panas.
- Ya, saya membakarnya dengan baik, - kata nyonya rumah, - tetapi masalahnya: panennya buruk, tepungnya sangat tidak penting ... Tetapi apa, ayah, adakah anda terburu-buru? - katanya, melihat bahawa Chichikov mengambil topi di tangannya, - bagaimanapun, jubah itu belum diletakkan.
- Mereka akan, ibu, mereka akan. Mereka akan menjanjikan saya tidak lama lagi. "

N. V. Gogol "Jiwa Mati"