Shakshuka

Shakshuka

Kategori: Hidangan tenusu dan telur

Dapur: Yahudi

Bahan-bahan
Telur ayam segar	2
Lada manis, merah atau kuning	1
Tomato berdaging segar	1
Bawang mentol	2
Bawang putih	2-3 ulas
Sos tomato	2 sudu besar l.
Hijau yang baru dicincang	2 sudu besar l.
Minyak zaitun	2 sudu kecil
Rempah	rasa

Kaedah memasak

• Memasak sos.
• 
• Hiris bawang besar, hancurkan bawang putih, goreng sedikit minyak zaitun, masukkan lada dadu, kemudian tomato dadu. Kami goreng selama 5 minit dengan api sederhana, kemudian masukkan pes tomato, atau lebih baik sos seperti Krasnodar, rempah - kegemaran - lada hitam, untuk kepedasan anda boleh merah, hijau kering, pada musim panas anda boleh segar.
• Didihkan di bawah penutup selama kira-kira 5 minit.Kemudian kami membuat dua tekanan pada jisim ini dan tuangkan dua telur dengan teliti
• .
• Simpan di bawah penutup dengan api sederhana sehingga telur dimasak.

Hidangan direka untuk

1 hidangan

Ternyata saya adalah pakar dalam masakan Yahudi. Baiklah, paling tidak di bahagian Shakshuka. MariV, terima kasih! Foto - apa yang diperlukan sudah selera makan dibersihkan

Ya, saya juga istimewa!
Orang Arab juga memasaknya; mereka juga meletakkan shakshuka ini di pita!
By the way - kita telah hidup selama berabad-abad berdampingan dengan orang-orang Yahudi, dan selain daripada anekdot kudis dan kisah seram bodoh, kita tidak tahu apa-apa!

Saya juga memasak shakshuka seperti itu. Cuma saya menggoreng sedikit wortel parut bersama bawang. Ini memberikan rasa manis pada shakshuka. Dan saya taburkan shakshuka yang sudah siap dengan ramuan segar.

Akhirnya, saya belajar nama sarapan musim panas kegemaran saya.

[MariV]

MariV, terima kasih! Sekarang saya akan tahu apa itu hidangan ini. Saya sudah lama menyiapkannya, terutamanya pada musim panas. Tetapi kita selalu memanggil telur shakshuka ini dengan sayur-sayuran.

Sekarang anda akan memanggilnya dengan betul! Ia akan lebih sedap!

Di mana Harissa? Shakshuka disediakan dengan bahan tambahan ini, dan ia memberikan rasa yang sangat unik untuk shakshuka.

Bagi mereka yang tidak tahu apa itu:

Harissa adalah sos pasta merah pedas yang terbuat dari lada cabai (kadang-kadang dikeringkan atau dikeringkan) dan bawang putih dengan penambahan ketumbar, jintan, garam dan minyak zaitun.

Harisa bukan untuk semua orang. Tidak semua orang menambahkannya.

Sekurang-kurangnya di tempat "katering awam" - mereka menambah di mana sahaja.
Bagi saya, tanpa harissa, secara umum, telur orak biasa dengan sayur-sayuran, tidak lebih dari itu. IMHO.

Seseorang suka apa ... Sebilangan rumah, ada yang melayani dengan charisa ...

Saya suka buatan sendiri dengan harissa

Dan dalam keluarga kami hidangan ini dipanggil "sote". Dan begitulah keadaannya! Saya akan cuba ingat.

Dan kita boleh melakukannya dengan mustard, lobak, satsebeli atau satsibeli საწებელი, dan DI SINI DENGANNYA dan juga DENGAN MEREKA!

ibu saya .... evona seperti ... pada masa kecil saya ayah menyebut perkara-perkara ini "telur hancur dalam bahasa Itali" (walaupun saya menduga bahawa dia hanya mahu menambahkan "glamour" pada cara dia mencipta cara memasak telur) tetapi ia tidak akan disebut perkataan.
Saya akan bersama ibu bapa saya, saya pasti akan pamer! Kedai akan menghafal sebagai permulaan

tetapi saya tidak perlu mengajar - entah bagaimana, ayah saya, kira-kira 20 tahun yang lalu, berasal dari tetamu seperti ini ... secara amnya, berpakaian dan berpakaian: oh, saya makan hidangan seperti itu !! sungguh sedap! sekarang kita akan memasak. Baiklah, mari kita sampaikan di sana tafsiran (seperti yang saya fahami sekarang) shakshuk, kerana ada juga zucchini
Ibu dan saya sepertinya terkikik - mereka berkata, sekarang ini sampah akan menjadi sampah, dan ketika kami mencubanya, ia menjadi hidangan kegemaran kami.
semasa ayah saya ingat dan menamakannya, dan di rumah kami resipi ini dipanggil "" shuh-shuh "
(patamushta semasa menggoreng sayur, anda secara berkala mengambil kuali dan melakukannya seperti ini - bunyi bising, bunyi)

[MariV]

Helo, MariV, Hello semua!
Saya hanya mahu meletakkan resipi shakshuka di FORUM, tetapi sekiranya saya mencari dan menemui anda. Terima kasih untuknya. Ini adalah shakshuka yang sangat enak, tetapi saya masih mahu membawa saya juga, supaya semuanya ada dalam satu pinggan, dan tidak membuka topik lain dengan nama yang sama. Harap anda tidak keberatan.
Shakshuka adalah salah satu hidangan yang paling disukai dan popular di Israel, ringan dan enak, lebih senang menyebarkannya di atas roti, di pita, dan di dalam kuali ia disajikan panas, seperti MariV ... Anak-anak mencintainya, begitu juga dengan orang lain. Ngomong-ngomong, saya belum pernah mendengarnya. Dan di sini seorang jiran mengajar saya.
Resipi sangat serupa, tetapi terdapat beberapa perbezaan penting.
Resipi ini adalah:
Tomato masak - 1 kg.
Mentol - 2 keping
Bawang putih - 5-6 ulas
Telur - 2-3 keping
Minyak zaitun (saya mencampurkannya dengan minyak bunga matahari)
Garam, lada hitam tanah, lada merah tanah, manis dan pahit.
Sedikit gula (setengah sudu teh)
Kamun (kumin, zra) sangat, sangat diinginkan!

Hiris bawang besar dan goreng. Tatal tomato dalam pemproses makanan atau pengisar ke dalam bubur:

Tuangkan bawang goreng, bawang putih cincang halus, garam, rempah dan reneh, kacau, selama kira-kira 30-40 minit, hingga pekat:

Kemudian masukkan 2-3 telur ke dalamnya, dan goncangkan dengan garpu tepat di dalam kuali dan campurkan semuanya. 5-7 minit lagi sehingga telur siap, cuba, tambahkan sedikit gula untuk sedikit meneutralkan asid.

Semuanya! Boleh dilumurkan pada roti (hitam, putih, mana-mana) dan dengan timun! Lebih baik lagi, setelah berdiri di dalam peti sejuk.


Penting untuk mengatakan mengenai kamun (jintan, zra):

Ini adalah rempah SANGAT oriental, orang Tashkent sangat mengenalinya. Di sini semua kedai rempah berbau seperti itu, bau yang sangat kuat dan dominan. Kami menggunakannya terutamanya tanah. Sangat !!!
Cubalah, anda tidak akan menyesal!

[kisuri]

Kemudian masukkan 2-3 telur ke dalamnya, dan goncangkan dengan garpu tepat di dalam kuali dan campurkan semuanya.

kisuri, Ireland, dan saya belajar membuat shakshuka dari penduduk tempatan. Ia bahkan tidak "berbau" seperti pengisar, semuanya dicincang halus dengan tangan anda. Dan telur tidak digoncang, tetapi dalam jisim tomato dan sayur-sayuran yang sudah selesai, tekanan dibuat dan telur dimasukkan ke dalam lubang-lubang ini, lebih-lebih lagi, kuning telur itu tidak rosak. Semua "kegembiraan" ini berada di bawah penutup kuali.

Helo Ira!
Jadi saya bersama penduduk tempatan. Terdapat banyak jenis shakshuka, saya sangat suka ini. Semua jiran kita - dan mereka terutama dari Turki dan Yaman - melakukan hal itu. Ini adalah "daub" yang sangat enak dan senang untuk roti. Tidak ada yang boleh dibahaskan, resipi yang berbeza hanya memperkayakan dapur, bukan?

Helo Ira!
Jadi saya bersama penduduk tempatan. Terdapat banyak jenis shakshuka, saya sangat suka ini. Semua jiran kita - dan mereka terutama dari Turki dan Yaman - melakukan hal itu. Ini adalah "daub" yang sangat enak dan senang untuk roti. Tidak ada yang boleh dibahaskan, resipi yang berbeza hanya memperkayakan dapur, bukan?

Sudah tentu, Irishenka
Saya diajar oleh rakan tripolite. Ini bukan adunan roti untuk kami, tetapi sarapan pagi yang lengkap.

[Shakshuka]

Apa hidangan menarik: telur hancur, atau pasta-daub dan semua ini disatukan dengan nama biasa Shakshuka Anda perlu ingat dan bersedih ketika anda mahu menunjuk-nunjuk

Gadis-gadis, tetapi menarik bagi saya .. ini bukan kali pertama saya membaca bahawa seorang jiran mengajar saya dari Tunisia, kemudian seorang wanita Arab di tempat kerja .. Dan anda mengajar mereka membuat ladu di sana atau sesuatu?

Saya menjumpai resipi ini - namanya - di beberapa forum Rusia-Israel. Dan suami saya ingat bahawa di sebuah bandar multinasional di TVOKU di Tashkent, jiran di sebuah apartmen komunal melakukan ini. Sedap!

Gadis-gadis, tetapi menarik bagi saya .. ini bukan kali pertama saya membaca bahawa seorang jiran mengajar saya dari Tunisia, kemudian seorang wanita Arab di tempat kerja .. Dan anda mengajar mereka membuat ladu di sana atau sesuatu?

Mereka patuh

Mereka patuh

dan anda orang Tatar tidak peduli

dan anda orang Tatar tidak peduli

Katakan saja: "monopenisual"

Pa-a-aprashu tidak bersumpah jangan meluahkan!

* apakah terjemahan Katedral Our Lady of Paris * .. * Ibu mana? * - * Our Lady * (c) "Operasi * s *"

Harisa bukan untuk semua orang. Tidak semua orang menambahkannya.

Dan saya amat amatur, sangat besar! Dan ajar dia melakukan di rumah yang hampir dengan yang asal.

Dan saya amat amatur, sangat besar! Dan ajar dia melakukan di rumah yang hampir dengan yang asal.

Ini adalah sesuatu seperti adjika, sangat mungkin, walaupun dia sebenarnya

Pa-a-aprashu tidak bersumpah jangan meluahkan!

Cukup sastera. Malah, boleh dikatakan, istilah perubatan dalam bahasa Latin

Ini adalah sesuatu seperti adjika, sangat mungkin, walaupun dia sebenarnya

Saya makan makanan sebenar, membawa seberapa banyak yang saya boleh ... tetapi tidak lagi. Adjika tidak begitu.

MariV, terima kasih banyak untuk resipi! Betul, sedap! Dan anak saya sangat menyukai eksotik ini - tidak boleh dibandingkan dengan telur hancur biasa. Benar, kita masih tidak dapat mengingat namanya.

Vika, saya sangat gembira kerana saya suka resepinya! Masak kegembiraan di rumah!

Saya melakukan matbukha tahun lalu. Resipi diambil dari masakan. Ini adalah sos tomato. Oh, dan barang yang sedap. Saya juga berjaya untuk musim sejuk. Dengan matbukha inilah saya melakukan pemeriksa. Dan dengan itu, sedap meletakkan terung goreng. Saya mengharapkan tomato murah untuk menjadikannya sangat matbuhi

Dan resipi berasingan untuk studionya! Baiklah, matbukha ini

Besok saya boleh menghantarnya, hanya tanpa foto, secara semula jadi, kerana saya belum memasaknya

Sebarkan tanpa foto, sila! Khayalan selesai.
Semalam saya menggegarkan di internet - ia kelihatan seperti lutenitsa ...

Siapa yang peduli - Saya menyiarkan resipi untuk matbukhi.

Ternyata saya adalah pakar dalam masakan Yahudi. Baiklah, paling tidak di bahagian Shakshuka. MariV, terima kasih! Foto - apa yang diperlukan sudah selera makan dibersihkan

Ternyata saya juga! Benar, kami selalu menyebutnya telur orak dalam bahasa Perancis atau gaya monastik ...

Wai, wai - di mana biara yang disediakan hidangan Yahudi-Timur Tengah?

Wai, wai - di mana biara yang disediakan hidangan Yahudi-Timur Tengah?

Ya Siapa yang mengenalnya?
Anda tahu bahawa nama itu mungkin tidak bertepatan dengan kandungannya. Seperti adjika domestik kami, di mana hanya nama dari adjika))).

Hidangan ini diajarkan kepada saya oleh suami saya (14 tahun yang lalu), sejak itu kami kerap memasak, terutama pada musim panas semasa sayur, tetapi tidak ada pertanyaan tentang "shakshuka".
Hari ini saya memberitahunya nama hidangan ini, sekarang kita akan memasak shakshuka

[Shakshuka]

Ya Siapa yang mengenalnya?
Anda tahu bahawa nama itu mungkin tidak bertepatan dengan kandungannya. Seperti adjika domestik kami, di mana hanya nama dari adjika))).

Ini - ya! Perkara utama adalah rasa! Dan kemudahan penyediaan.

Shakshuka (Arab شكشوكة; Hebrew שקשוקה) hidangan telur yang digoreng dalam sos tomato, lada panas, bawang dan rempah. Dipercayai bahawa tanah air hidangan itu adalah Tunisia. Dihidangkan dengan roti atau roti pita.

Pangkalan shakshuka tanpa telur dipanggil matbuha (Inggeris) Rusia.

Pendek kata, semuanya bermula dari sana, dari negara-negara yang hangat.

Jadi saya juga tidak tahu bahawa itu adalah shakshuka. Dan sepanjang hidup kita, kita telah memasak "telur dengan tomato", dan selain tomato dan bawang, dan Bulgaria adalah wajib. Saya tinggal di Tashkent, dan di sana tomato "berpakaian" (tanpa telur) disebut shakarop (diterjemahkan dari salad Uzbekistan). Kami menyediakannya untuk musim sejuk (menggulungnya ke dalam balang), dan kemudian di semua pinggan pada musim sejuk.

Dan saya juga mempunyai jiran - seorang Azerbaijan, jadi dia juga menambah terung, rebus sedikit dan juga menuangkan telur. Dia mengatakan bahawa ini adalah hidangan Azerbaijan nasional. Dan jika tidak ada telur di rumah, itu seperti kelaparan dan kemiskinan. Bagaimana! Sekarang saya suka terung juga.

Baru-baru ini menonton doc. filem di TV Israel mengenai tomato, omong-omong, bukan yang pertama. Jadi, mereka membandingkan tomato pada masa itu (50-60) dan hari ini. Kemudian penduduk Yahudi Israel kebanyakannya berasal dari Eropah, merekalah yang membangun negara itu, mengembangkan pertanian di padang pasir .. Mereka menemubual seorang wanita Yahudi tua (tidak perlu lagi mencela saya kerana kebenaran politik lagi), yang di masa itu bekerja di kibbutz dan menanam tomato.Kami tertarik dengan bagaimana mereka kemudian menanam tomato, di mana mereka mengambil biji dan anak benih ... di mana mereka menjualnya dan apa yang disediakan dari mereka. Oleh itu, dia mengatakan bahawa orang Yahudi menanam tomato, tetapi mereka belajar memasak hidangan tomato dari orang Arab. Orang Arab memasak tomato lebih baik dan lebih enak

Dan saya dengan cepat mengetahui nama ini dengan cara ini: kami mengunjungi Israel dan pergi ke kafe untuk sarapan. Pelayan itu tidak boleh berbahasa Rusia dengan baik. Suami menuntut untuk membawa daging, dan dia terus-menerus menawarkan telur orak. Suami tidak bersetuju dan terus mengulangi mengenai daging. Pada babak kelima perbalahan, mata gadis itu bersinar dan dia berseru - shakshuka !! : yahoo: Suami yang letih dan lapar berkata: baiklah, bawa shakshuka anda, yang utama ialah ia bukan telur orak, dan saya akan mencuba sesuatu yang baru ... Bolehkah anda bayangkan ekspresinya ketika mereka membawanya shakshuka. Tetapi perkataan itu selalu dikenang

SHAKSHUKA TIDAK HANYA TELUR DENGAN TOMAT

Bow-1
paprika separuh
bayam - segelintir
zucchini parut - segelintir
tomato ceri - 15-20
lada panas merah
bawang putih
minyak zaitun
garam
dill

Goreng bawang putih, lada panas dan bawang dalam minyak zaitun.
Masukkan paprika cincang halus. Masukkan zucchini parut, bayam, tomato, potong. Kacau.
Apabila kuah telah pekat, tekan di dua tempat dengan sudu, pukul telur ke dalamnya. Taburkan dengan dill.
Masak hingga lembut.

🔗

Ya, tentu saja, bukan hanya telur orak dengan sayur-sayuran, tetapi shakshuka - Shakshuka (Arab شكشوكة; Hebrew שקשוקה) adalah hidangan telur yang digoreng dalam sos tomat, lada panas, bawang dan rempah.

Ya, tentu saja, bukan hanya telur orak dengan sayur-sayuran, tetapi shakshuka - Shakshuka (Arab شكشوكة; Hebrew שקשוקה) hidangan telur yang digoreng dalam sos tomat, lada panas, bawang dan perasa.

Tetapi sungguh sedap!