Xihongshi Chao Jidan, atau Telur Goreng Cina dengan Tomato

[1]

Xihongshi Chao Jidan, atau Telur Goreng Cina dengan Tomato

Kategori: Hidangan tenusu dan telur

Dapur: cina

Bahan-bahan
telur	4
tomato	2 medium besar atau 3
bawang putih	3-4 ulas
arak	1-2 sudu besar l.
sos soya	1 sudu besar l.
Bawang hijau	3-4 keping.
garam	rasa
minyak sayuran	3-4 sudu besar. l.

Kaedah memasak

• Semasa saya belajar di China, hampir setiap pagi saya meninggalkan rumah setengah jam lebih awal untuk pergi ke kedai makan dan makan Xihongshi Chao Jidan. Makanan yang ringkas dan sedap adalah sarapan pagi yang terbaik sebelum sekolah.
• Saya sangat menyukai telur dan tomato versi Cina ini sehingga saya berulang kali mencuba mengulanginya di rumah, tetapi sepanjang masa ia ternyata semacam omong kosong, yang terbaik adalah Shakshuka.
• Dan pada suatu ketika, masuk ke restoran kegemaran, dia pergi ke dapur dan berkata: "Sama ada anda akan mengajar saya bagaimana membuat Xihongshi Chao Jidan, atau saya tidak akan pernah datang kepada anda lagi." Makcik Cina memandang saya seolah-olah saya redup - malah seorang kanak-kanak Cina tahu memasaknya. Tetapi dia dengan baik berkongsi rahsia.
• Tidak seperti jenis kebangsaan lain seperti Shakshuka, dalam versi Cina, ramuannya disediakan secara berasingan dan dicampurkan pada akhirnya!
• ***
• Mari mulakan

• 1

  Potong bawang halus. Potong tepat, bukan dengan penekan bawang putih. Sediakan wain (saya mempunyai warna merah, orang Cina menggunakan koki Shaoxing) dan kicap.

• 2

  Potong tomato. Sudah tentu, anda boleh membersihkannya terlebih dahulu, tetapi orang Cina tidak melakukannya, dan saya tidak akan melakukannya.

• 3

  Kami memecahkan telur bukan ke dalam kuali, tetapi ke dalam mangkuk. Taburkan dengan garam. (ternyata tidak terlalu fotosin dengan garam, tetapi garam tidak dapat diambil kembali)

• 4

  Letakkan kuali di atas api, tuangkan minyak di sana. Semasa minyak sedang panas, pukul telur dengan garpu.

• 5

  Tuangkan jisim telur ke dalam kuali yang telah dipanaskan dan mula kacau dengan spatula untuk membuat potongan kecil telur dadar. Ini memerlukan satu, maksimum dua minit. Letakkan telur goreng di pinggan yang berasingan (saya terlupa mengambil gambar, tetapi pinggan akan kelihatan pada tahap 9).

• 6

  Tuangkan lebih banyak minyak ke dalam kuali dan masukkan bawang putih yang anda cincang tadi.

• 7

  Apabila bawang putih kecoklatan dan memberikan rasa pada minyak, tuangkan kicap dan wain ke dalam wajan. Didihkan selama 1-1.5 minit untuk menguap alkohol.

• 8

  Masukkan tomato yang telah dipotong tadi ke dalam periuk, reneh selama lebih kurang 2-2.5 minit. Sekiranya tomato masam, maka anda boleh menambah setengah sudu teh gula.

• 9

  Masukkan telur goreng sebelumnya ke dalam kuali.

• 10

  Kacau dan reneh selama 2 + - minit di atas api

• 11

  Potong bawang hijau.

• 12

  Pindahkan ke pinggan Xihongshi Chao Jidan, taburkan dengan ramuan.

• Semuanya!
• 

Hidangan direka untuk

untuk dua

Masa untuk menyediakan:

10-15 minit

Program memasak:

pinggan

Catatan

Ini adalah hidangan yang sangat sederhana. Semua orang Cina menyukainya, dan ini adalah salah satu dari sedikit hidangan yang disediakan dengan cara yang sama di utara negara dan di selatan. Ini ada di menu mana-mana restoran, dari restoran kampung hingga restoran yang sangat sejuk.

Perbezaan mungkin kecil. Di selatan, kemungkinan besar mereka akan menambah cabai kering dan / atau lada Sichuan, dan di utara mereka akan ditaburkan dengan biji wijen.

Sekiranya boleh, saya akan memberitahu anda lebih banyak mengenai makanan Cina kegemaran lain dari makanan segera jalanan hingga hidangan percutian untuk beberapa percutian.

[Miranda]

Miranda, baik, saya yang pertama eksotik anda!
Saya duduk lurus dan membaca dan membayangkan bagaimana anda mula menyeksa seorang makcik Cina

[Masinen]

MasinenSaya sangat sopan
Rahsia atau hidup!

[Miranda]

Miranda, hebat, saya segera mahu makan!

[Kokoschka]

Kokoschka, rasanya sangat berbeza daripada jika anda menggorengnya bersama, tukul telur ke dalam tomato, atau masukkan tomato ke dalam telur. Secara berasingan - kesan lain. Cuba ia! Dan sos bawang putih-wain menambah rasa juga.

Betapa menariknya! Nampaknya telur yang sama, tetapi dalam profil .... dan rasanya sudah berbeza))) Saya pasti akan mencuba!

[kavmins]

kavmins, lain, ya

Begitu juga dengan makanan apa pun.
Ya, dan tangan yang berbeza resipi yang sama keluar secara berbeza.

Blimey! Seolah-olah telur yang sama, tetapi pandangan sisi!

Sungguh menarik!

Mahu !!! Miranda, Terima kasih atas resipi

Miranda, terima kasih, sangat menarik, saya akan melakukannya hari ini.

Ya, dan saya menyukai keterangannya - kami menyukai telur dengan tomato, dan ini pasti lebih enak. Saya pasti akan memasaknya (semasa saya berjumpa dengan anak perempuan saya), dia juga seorang amatur. Terima kasih Miranda!

Saya tidak pasti saya akan menegur Zidane ini, tetapi saya pasti akan memasak Telur dengan tomato, kami sangat menghormati! Terima kasih banyak untuk resipi

Kami juga suka telur dan tomato, tetapi kami memasak semuanya bersama-sama.
Dan kami suka telur dalam kuali

... kacau dengan spatula untuk membuat potongan kecil telur dadar.

Sekarang anda perlu mencuba memasak semua ini secara berasingan dan kemudian gabungkan.
Terima kasih kerana resipi.

Gadis terima kasih

Sihunshi adalah tomato
Chao - goreng (dalam minyak)
Jidan - telur ayam (ji - ayam, penghormatan - telur)

Penyediaan bahan yang berasingan tidak menghilangkan rasa, tetapi sambil mengekalkan rasa unik dari telur goreng dan tomato rebus, ia menggabungkannya, dan ini lazat

Itulah keseluruhan rahsia, cukup menunjukkan bagi orang Cina, kerana mereka memasak seperti itu.
Sekiranya tomato kering, orang Cina menambah satu sudu besar pes tomato untuk menebal sos tomato. Benar, dalam pemahaman kita, mereka tidak mempunyai pes tomato, ada sesuatu seperti saus tomat.
Dan pada musim sejuk, apabila tomato plastik dan tanpa jus, saya menggunakannya



***
Anda boleh menambah rempah yang anda suka.
Sebilangan orang Cina suka memasukkan halia, mereka sangat menyukainya. Taburkan dengan lada. Mereka gemar menambahkan gula dalam proses merebus tomato, kerana mereka gila mengenai keseimbangan masam-masam manis.

Saya memberikan penerangan yang paling asas - telur, garam, bawang putih, anggur, kicap, tomato, bawang hijau di atasnya. Ini adalah ramuan yang mesti ada.

Saya mahu menulis bahawa saya harap anda menikmatinya. Tapi saya tidak harap, saya yakin!

[Miranda]

MirandaTerima kasih atas rahsia Cina yang menarik! Dia menggambarkan pagi Cina dengan baik, menyampaikannya secara langsung: basikal, restoran tempatan dan enak! Saya juga akan mencubanya secara berasingan, ia juga menarik dengan wain dan kicap.

[menang-tat]

menang-tat, terima kasih

Sebagai tambahan, saya memesan satu hidangan lagi pada waktu pagi, tetapi, sayangnya, saya tidak dapat mengulanginya.

Salad kulit soya salai dengan timun dan herba.
Saya tidak tahu di mana untuk mendapatkan kulit kedelai, seperti atau asap

[Miranda]

PS Sekiranya berjaya, saya akan memberitahu anda lebih banyak mengenai makanan Cina kegemaran lain dari makanan segera jalanan hingga hidangan perayaan untuk beberapa percutian

Miranda, kami sangat mahukan!
Saya peminat baaal makanan seperti ini.

Ngomong-ngomong, hanya dalam keluarga saya, saya suka selera seperti itu, dan ketika saya memasak, mereka selalu memberi komen: Baiklah, jangan lakukannya di sana seperti yang anda lakukan ... TAPI! Sebaik sahaja saya membangkitkan sesuatu yang pedas-khusus untuk diri saya di pinggan peribadi saya - mereka akan segera berlari - puan (atau suami saya bertanya), izinkan saya mencuba? Oh, sungguh sedap! Beri saya lagi! Akibatnya, pinggan saya diambil alih, dan saya membuat diri saya semula

Akibatnya, pinggan saya diambil alih

Saya sangat faham awak!

Oh terima kasih untuk pilihan lain untuk menyediakan telur untuk pagi! Saya sangat suka telur, tetapi saya sudah muak dengan telur dadar, goreng juga, jadi saya akan melakukannya esok!

[Bast1nda]

Bast1nda, untuk kesihatan anda!

Tolong beritahu kami jika anda menyukainya dalam bahasa Cina

Dihapus kerana komputer saya tidak membenarkan penyalinan sebaliknya. Saya akan menghantarnya kepada anda secara peribadi sekarang.

[Miranda]

Miranda, Saya mempunyai soalan mengenai kesalahan.
Saya belum melihat ada tukang masak Cina yang dijual. Apa yang kita ganti? Ini adalah wain beras, bukan?

[Bast1nda]

Bast1nda, ya, wain beras.

Saya menggantinya dengan apa yang ada, kemudian memerlukan sedikit masa untuk menguap alkohol.
Sekiranya ada periuk nasi, ini sangat sesuai!

***
Kestrel, maka saya akan menjawab, jika tidak, mereka tiba-tiba akan bertanya

Fuju, yang kerana sebab tertentu benar-benar disebut asparagus kedelai - busa susu kedelai. Dalam kebanyakan kes, ia dijual kering, ia dapat disimpan begitu lama. Di setiap pasar raya besar terdapat salad siap pakai, baik dalam bungkusan maupun di bahagian masakan.

Sekiranya anda mempunyai soalan mengenai memasak Fuzhu, jawapannya adalah, sangat mudah.

Ia kelihatan seperti ini (sudah direndam, siap pakai)


Kulit kedelai adalah produk yang sama sekali berbeza.
Ia dipanggil kulit kerana kelihatan seperti ini. Lukisannya berasal dari kain kasa di mana ia disediakan, dan gambar ini kelihatan seperti kulit.



Dan inilah salad. Kulit polos. Juga sedap, tetapi merokok kadang-kadang lebih sedap. Baiklah, bagi saya



Dan beberapa lagi gambar di bawah spoiler.

Lebih kerap ia dijual dalam gulungan seperti itu

Perbezaan utama dari fuju adalah bahawa ia adalah produk segar. Ia tidak memerlukan rendaman, hanya dipotong menjadi salad. Dan juga, rasa yang sama sekali berbeza. Kerana walaupun asalnya adalah satu, dan bahkan permulaan proses pembuatan, jalannya semakin jauh.

Gulungan dengan kulit boleh dibekukan, kerana jika tidak, ia akan kering, jangka hayatnya kecil 3-4 hari, seperti tauhu segar.

Dan sekiranya anda dapat menjumpai sesuatu yang kering di kedai kami, kerana anda menyimpannya sekurang-kurangnya setahun, maka sukar untuk dijumpai segar. Adalah mustahil untuk dihantar dalam bentuk yang sesuai, tetapi kami tidak menghasilkannya. Terdapat beberapa jenis tahu di pasaran, tetapi yang baik jarang ada.

Tetapi saya tidak melihat kulit dijual selama 10 tahun. Seperti yang dijual, di kedai itu tidak pernah ada, kecuali pesanan peribadi. Kali terakhir saya membelinya di Moscow dari orang Cina. Pasti ada tempat, orang Cina yang sama atau di restoran, tetapi begitu di kedai - tidak nampak.

[Miranda]

Miranda, terima kasih! Sangat menarik untuk mengetahui perinciannya, saya tidak menggali lebih jauh. Ya, ini mungkin merupakan ciri masakan kebangsaan - terdapat juga kesulitan dari masakan Rusia di luar negara. Eh, dan saya sudah bermimpi tentang resipi baru yang menarik. Tetapi masih menarik, beritahu saya lebih banyak. Anda tidak mempunyai Temka sendiri dengan cerita mengenai China (saya belum begitu mengenali ini)?

[Kestrel]

Kestrel, mungkin ada topik seperti itu, saya tidak tahu

Dari bahasa Rusia, ya.
Di China yang sama, tidak ada roti hitam, tidak ada soba (hanya hijau dan semuanya sama walaupun anda menghidupkan omong kosong), tidak ada produk tenusu.

Dan apa jenis kek sampah, pastri yang tidak dapat dilupakan. Segala jenis gula-gula - ya, enak, tetapi pastri - apa yang tidak masuk akal untuk dibunuh.

Ya, mereka tidak memerlukannya, mereka mempunyai banyak makanan enak sendiri.

[Miranda]

Miranda, Saya maksudkan tema pengarang anda, saya rasa, saya akan membacanya dengan senang hati, anda berminat dengan China dan bercakap tentang masakan mereka.

[Kestrel]

Kestrel, oh, hidup saya telah berubah sepuluh kali dan tidak berhubung dengan China. Dan bahasa juga pergi. Lapan tahun saya tidak dapat menghabiskan membaca Jane Eyre dalam bahasa Cina

[Miranda]

Miranda, ini dapat difahami, tetapi penulisan masih menarik

[Kestrel]

Kestrel, terima kasih

Di sini, saya merancang untuk menulis lebih banyak resipi.
Baiklah, jika ia berfungsi. Dan kemudian saya melakukan satu resipi hari ini (bukan bahasa Cina, Perancis), saya memotret setiap peringkat, tetapi tidak berjaya - peringkat akhir merosakkan segalanya

bagaimanapun

Selesai! Pilihan cepat yang bagus. Rasanya berbeza dari telur dadar dan telur goreng sahaja. Saya mengambil wain merah yang ada di rumah, tetapi saya sudah mencari minuman tukang masak. Tidak pernah tahu tentang kewujudannya sebelum ini.
Terima kasih kerana resipi!

[Miranda]

Miranda, dan saya lakukan, saya tidak sempat mengambil gambar, rasanya sangat enak, keluarga meminta saya melakukan lebih banyak lagi. Rasa hidangan ini menyerupai rasa kepiting, pada pendapat saya Terima kasih banyak untuk sarapan pagi yang enak!

[Miranda]

MirandaTerima kasih, sudah menulis
Saya pasti akan menyukai ini. Dan tidak seperti telur dadar "biasa" dengan tomato, dan untuk sarapan pagi yang SAMAN ONO! Iaitu, sesuatu yang baru!

[Cvetaal]

Selesai!

Hebat!
Wain Chef digunakan dalam banyak masakan Cina.

PS Tomat tidak terlalu cair, saya kemudian menambah satu sudu pes tomato dan satu sudu air. Tapi sangat sedap!

Ditambah pada hari Ahad 02 Okt 2016 10:15 AM

Cvetaal, Hore!

Wah, rasa ketam.
Saya tidak tahu rasa kepiting, kerana 99% dari semua yang ada dari air, saya tidak makan.

Iaitu, sesuatu yang baru!

Baru dan pantas adalah kegemaran saya di dapur

[Miranda]

Miranda, terima kasih atas kisah dan resipi yang indah, seperti biasa. Saya pasti akan mencuba

[Miranda]

Miranda, saya sudah bersedia!)))
Kami menyukainya! Telur terasa betul-betul terpisah ketika dimasak dengan cara ini. Dan pada masa yang sama mereka "bermain" dengan cara baru * dalam ensembel ini! Anggur membawa anggurnya "merah jambu" kering.
Inilah Makan Tengahari!)))

[mamusi]

mamusiWow hebat

Gembira anda suka

[Miranda]

Miranda, cecair, ya ...... Saya sendiri meniup tomato!
Ditulis selama 2.5 minit, tetapi tidak - terlalu terang. Dan saya menyedari bahawa saya terlalu banyak mendedahkan ketika saya mula mengambil pinggan, saya melihat bahawa tidak ada cukup cecair. Baiklah, mulai sekarang - 2.5 minit dan tidak sesaat lagi!

2.5 minit dan tidak lebih!

2.5 minit adalah masa anggaran
Bergantung pada jumlah tomato, rasa enaknya, bahkan diameter kuali - semakin banyak, semakin cepat cecair menguap dengan bilangan tomato yang sama, berbanding dengan diameter yang lebih kecil

[Miranda]

Miranda, terima kasih kerana resipi! Saya memikat suami saya dengan nama yang begitu menarik. Ternyata dengan cepat dan baik.

[Ekaterina2]

Ekaterina2, dan sedap

Saya akan memasak untuk masa yang lama dan akhirnya membuat telur gaya Cina. Semasa saya mula berbaring, saya menyedari bahawa perlu menahan tomat di atas api untuk waktu yang lebih lama, untuk menguap. Tetapi setelah membaca seseorang yang terlalu kering, saya mematikannya sedikit lebih awal. Secara umum, saya perhatikan sendiri bahawa ketika membaca ulasan, saya takut melakukan kesalahan yang sama dan, sebagai hasilnya, saya membuat sebaliknya.
Saya suka hidangannya, rasanya tidak biasa. Saya akan memasak Terima kasih Miranda kerana berkongsi resipi.

[Scops burung hantu]

Scops burung hantu, gembira anda suka

[Miranda]

Miranda, Helo! Hari ini saya sekali lagi memasak "telur dadar Cina" ini, kerana mereka memanggilnya di tempat saya.
Ini sangat, sangat sedap !!!
Terima kasih kerana resipi!

[mamusi]

mamusi, ya, kami juga sangat mencintainya!

terima kasih

Kami memasak lagi hari ini!
Tomato segar dari tanaman baru sangat berbeza. Dan bawang putih muda! Apa yang boleh saya katakan! Sedap!
Terima kasih dengan sepenuh hati!

[mamusi]

mamusi, dan terima kasih!

[Miranda]

Miranda, terima kasih! 😘 Saya sudah memasak, ia akan menjadi hidangan kegemaran semasa bertugas! Semua yang saya suka !!!
Adakah terdapat resipi tauhu rebus?

[Tyetyort]

Tyetyort, terima kasih

Tidak ada resipi, kerana tidak ada tahu dan saya tidak begitu pandai.
Saya sangat menyukai kulit kedelai (saya sudah memberitahu anda di halaman sebelumnya)

Miranda, laporan foto!

[Tyetyort]

Tyetyort, oh, saya mahu diri saya sekarang

Nampak sangat sedap!
Terima kasih.