Roti soba gandum dengan biji poppy, biji rami, walnut

Saya berkenalan, terima kasih banyak manusia!
Saya mempunyai ketuhar wap, saya mesti menggunakan roti sebelah ini ini bakar dengan stim

Saya berkenalan, terima kasih banyak manusia!
Saya mempunyai ketuhar wap, saya mesti menggunakan roti sebelah ini ini bakar dengan stim

Untuk kesihatan anda! Saya akan menunggu hasilnya dan bimbang di kawasan semak

Tatyana, saya ingin berkongsi dengan anda !!!
Untuk ketiga kalinya saya membakar roti soba (tentu saja, dengan pelbagai perubahan). Dan hari ini, bukannya air, saya melakukannya dengan kaldu kentang, ia naik dengan begitu hebat !!!
Doh selepas pemeriksaan kedua begitu lapang dan gebu. Biasanya, semasa pengaduk dikeluarkan, berat dan tidak naik satu gram, hanya sedikit naik semasa memanggang. Dan hari ini, suhu lurus 1.50 sebelum akhir program, apabila pengaduk dikeluarkan, ia naik lurus dan menjadi anjal.
Saya rasa kentang kentang adalah cecair terbaik untuk "tepung berat"
Roti soba yang sedap

Olya, mungkin saja kentang itu membantu dan memberi kesan seperti itu pada doh. Dan kentang juga mempunyai kesan yang kuat pada doh
Maklumat yang sangat berguna mengenai gabungan soba dan kentang - TERIMA KASIH!
Saya sangat gembira untuk anda, jangan takut untuk bereksperimen

Oh, saya suka bereksperimen

Tatyana, berikut adalah foto untuk perbandingan (saya lupa menunjukkannya semalam):
Yang pertama (bawah) di atas air dan dengan biji poppy, yang kedua pada kaldu kentang dan dengan biji rami, jumlah tepung dan produk lain adalah sama.

Tatyana, berikut adalah foto untuk perbandingan (saya lupa menunjukkannya semalam):
Yang pertama (bawah) di atas air dan dengan biji poppy, yang kedua pada kaldu kentang dan dengan biji rami, jumlah tepung dan produk lain adalah sama.

Olya, jelas bahawa roti kentang ternyata lebih tinggi Sekarang anda faham apa kekuatan kentang

Ya, peraturan kentang

[Tatyana]

Tatyana, membakar roti ini sekali lagi, tetapi kini sepenuhnya dalam HP.

Nampaknya kali ini saya menambah sedikit air dan HP, tidak seperti oven, tidak memaafkan saya. Bumbung roti sedikit, iaitu, ia dihancurkan. Sudah tentu, rasa roti tidak ada tandingannya, kami sangat menyukainya, namun di dalam ketuhar ternyata lebih enak dan lebih enak

[Galya]

Galya, bagi saya, roti dari ketuhar lebih baik, dan lebih mudah diramalkan Dalam x / ketuhar, apa yang anda ingin dapatkan tidak selalu dapat ditebak - itu benar
Saya juga suka roti gandum-gandum-soba, saya mempunyai satu. Kedua roti ini dari siri "Saya boleh makan sepanjang masa dan tidak bosan"

[Tatyan]

roti gandum-gandum-soba

Tatyan, anda memberikan pautan kepadanya, sesuatu yang saya tidak dapati Anda mempunyai resipi dan tidak dapat dikira ...

[Tatyan]

Tatyan, anda memberikan pautan kepadanya, sesuatu yang saya tidak dapati Anda mempunyai resipi dan tidak dapat dikira ...

Itu sahaja, Galya sendiri keliru, esok saya akan melihat

[Galinka]

Galinka, resipi roti yang dijanjikan ada di sini: Roti gandum gandum pada kentang (ketuhar) https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=136612.0

Salah satu campuran tepung kegemaran saya dari tepung yang berbeza, termasuk soba

Sekarang saya menunggu kesan penaik anda

[Tatyana]

TENTANG! Berapa banyak komponen menarik yang terdapat di sana. Tatyana, terima kasih. Sebaik sahaja saya bakar, saya pasti akan melaporkannya semula.
Buat masa ini, soalan.
1. Saya tidak mempunyai wort, saya telah fermentasi malt. Bolehkah saya mengganti, atau lebih baik tidak mengubah apa-apa dalam resipi untuk pertama kalinya? Sekiranya boleh, berapa banyak yang diperlukan.
2. Resipi mengandungi bir dan wort. Mengapa keduanya, dan bukan satu?

Bir gelap mengandungi rai dan barli malt
Kvass wort mengandungi rai dan barli malt

Gal, resipi adalah dari tahun 2010, kemudian kami meneruskannya
Cuba untuk tidak mengubah apa-apa, buat adunan, dan kemudian anda akan mencari pengganti, soba berubah-ubah dan digabungkan dengan tepung rai
Lihatlah bir gelap yang bagus, seperti porter sebenar atau kvass wort.

Dan kemudian kita terus membincangkan kaitannya, kita akan menguli doh di sana

[Tatyan]

Tatyan, Saya dengan terima kasih seterusnya untuk roti. Saya bakar lagi, jadi kita suka!
Tetapi saya tidak akan mencubanya dengan biji poppy. Sama ada tidak ada poppy, maka anda harus mengganti poppy dengan wijen hitam, anak perempuan saya alah kepada poppy. Saya bakar di dalam ketuhar, pastinya lebih enak di sana. Tetapi bagi saya ia tidak menjadi bar yang indah, tetapi semacam keras kepala, seolah-olah memakai topi di satu sisi. Semasa berdiri di proofer, ia mula-mula tumbuh ke atas, dan kemudian, apabila sampai di bahagian atas bentuk, ia mula merayap ke sisi. Tatyan, bolehkah anda melakukan sesuatu mengenai perkara ini? Sekarang saya juga mahukan kecantikan. Mungkin anda memerlukan borang yang lebih tinggi?


Tidak ada aduan mengenai remah, apa yang anda perlukan

[Galya]

Galya, serbuknya sangat cantik dan berliang, saya suka ini!

Lihat foto roti saya di halaman pertama, juga remahnya bengkok-miring, tetapi di sini serbuk itu lembut sehingga roti itu tidak tahan, saya harus memegangnya di sisinya dan terus menggesernya sehingga ia sejuk. sedikit
Sekiranya doh merebak, ada kemungkinan anda mengeluarkannya secara berlebihan di dalam proofer. Perhatikan doh, terdapat sedikit celah sisi, celah dijelaskan, segera untuk penaik dan jangan lepaskan lagi. Di sini anda perlu memastikan ketuhar sentiasa siap.

Dan roti itu sungguh sedap, saya suka!

Inilah roti saya! Tanya, roti sangat enak, saya, bagaimanapun, mengukur 400 g tepung gandum dan 50 g soba, roti tidak hancur, sangat enak, saya akan melakukannya lagi, tidak diragukan lagi!

[Tanya]

Tanya, untuk kesihatan anda! Roti yang sangat kemas dan cantik ternyata!

[Pentadbir]

Pentadbir, ini bukan kali pertama saya membakar roti anda. Buckwheat adalah kegemaran saya - rasa yang tidak dapat digambarkan, sedikit soba - hmm! (merobek saya dari roti!)

Entah bagaimana sekaligus ternyata saya membuat perubahan saya sendiri
* dedak 30g longgar / saya mendorongnya ke mana sahaja, tanpa mereka - tiada! , tidak mempengaruhi rasa /
* tepung soba. 100gr
* tepung gandum / benda Perancis / 60gr. (hari ini 70, dan dengan itu, gandum kurang 10 gram)
* tepung gandum premium 250 gr
- iaitu, sejumlah 450 gram produk "kering".
* air 370 gula, garam - 1 sdt setiap satu, ragi - 1 sdt.
Mod penaik # 1 Basic (dalam Panasonic 2502).
Roti tidak terlalu tinggi dan tidak ringan dan lapang seperti roti anda. Dibakar di dalam ketuhar, dan di dapur x / kompor, dan dalam bentuk yang tidak standard. Pilihan terbaik adalah dalam bentuk biasa, tetapi juga jauh dari lapang. Saya faham bahawa tepung c / z lebih padat daripada tepung gandum biasa, dan, m. jadi tidak tinggi?

Beritahu saya jika saya melakukan perkara yang betul - ext kering. tidak, dan nisbah tepung / air condong. Mungkin tolak air ml-10? (tidak akan roti terlalu ketat?)
Mungkin membawa ragi hingga 1.5 sudu kecil, apa khabar?
Pakai mod penaik yang berbeza, misalnya No. 4, dengan pemeriksaan selama 20 minit lebih lama? Ngomong-ngomong, bumbungnya selalu rata, mungkin tidak ada cukup masa pemeriksaan?

Saya perhatikan: semasa saya memanggang roti di dalam ketuhar, saya sentiasa berhati-hati mengawal kualiti roti dan kenaikan doh.
Dan, semasa di hp - saya sering lupa melihat, saya mempercayai keseluruhan proses untuk elektronik

Saya menulis opus ini dan memahami - saya mesti mencuba!

Saya menulis opus ini dan memahami - saya mesti mencuba!

Inilah jawapan yang betul!

Tepung soba sangat berubah-ubah, saya juga memilih nisbah untuk masa yang lama agar semuanya bersatu. Dan kadang-kadang sukar untuk memahami apa yang dia kekurangan roti
Dohnya lembut tetapi tidak berair! Dilihat dari foto roti saya, ternyata juga kekok. Tetapi, sedap !!!!

[Pentadbir]

Pentadbir,

Gadis-gadis, selamat petang. Untuk roti gandum keenam yang telah dibakarnya, tetapi hasilnya sama, ia meniup bumbung. Saya tak tahu nak buat apa lagi. Saya memerhatikan roti, dan mengurangkan ragi, dan menuangkan sedikit air dan menukar tepung. Saya tidak tahu mengapa ia meletup. Hari ini saya mengurangkan soba hingga 80 gram dan sekali lagi saya dikalahkan. meletakkan. saf-levure yeast-1,25 gr, pasir-1,5 s l, garam-1 sdt, minyak-2 st l, tepung berkualiti tinggi-420, soba-80.kaldu kentang-370. Kompor saya adalah Gorene, dan ketika menguli pertama sedang berlangsung, saya harus berhenti sebentar dan menguli roti ke jisim homogen dengan tangan. Dibakar dalam bijirin asas dan Perancis dan bijirin penuh.

meniup bumbung

Apa itu "meletupkan bumbung"? Adalah wajar untuk melihat gambar bumbung ini ...

Anda betul-betul mengubah resipi roti saya. Bandingkan dengan saya di jawatan pertama.
Dan baca dengan teliti komen dan jawapan saya untuk soalan mengenai roti ini dalam topik.

Tepung soba dalam roti sangat berubah-ubah, saya menulis mengenainya sepanjang masa.

Saya tidak dapat memahami resipi doh anda dengan tepat: ia mengatakan "menguli roti dengan tangan hingga rata" bermaksud doh terlalu ketat, dan pada masa yang sama, 400 ml cecair ditambahkan ke dalam adunan. terhadap 350 ml. mengikut norma dan doh hendaklah cair

Sesuatu tidak bertambah

Admin, selamat pagi. Saya tidak menulis apa yang saya buat mengikut resipi anda, saya menjumpainya di suatu tempat di Internet, dan barulah saya menjumpai laman web ini. Bumbung seperti itu meletup, jadi saya bermaksud bahawa ia akan jatuh sepanjang masa. Dan cecair bermaksud air dan minyak sayuran mesti dikira bersama? Dan roti itu harus dikeluarkan dan dicampurkan dengan tangan, kerana jika anda tidak menguli di pembuat roti saya, maka ia tidak akan mengaduk. Saya telah lama memanggang pai ragi, saya membuat doh agar tidak melekat di tangan saya, jadi saya akan menguli kolobok pertama dengan tangan saya sehingga bentuknya baik .. dan kemudian diaduk lagi menjadi xn. Tetapi ketika kumpulan kedua bermula, roti menarik sedikit di sepanjang bahagian bawah. Ya, saya sudah meletakkan air dan kurang, bumbungnya sama. Di suatu tempat, anda menulis bahawa tepung soba boleh direndam sebentar sebelum dibakar. Semalam seluruh veche hanya melakukan apa yang saya baca maklumat anda. Hari ini saya akan cuba bakar mengikut resipi anda. Saya membakar roti utama terutamanya dari tepung kelas satu dan yang paling tinggi, roti itu tidak jatuh. Kita masih perlu belajar bagaimana memuat naik foto. Saya masih pemula dan tidak tahu bagaimana memaparkan foto. Di sana anda mempunyai pautan ke suatu tempat. Di sini anda mesti pergi dan membaca.

Dihantar pada hari Jumaat 25 Nov 2016 10:27 pagi

Dan saya juga meminta kekebalan. Untuk 900 gram, ambil nisbah seperti yang anda tuliskan ..

[Tepung sangat kering dari panas]

Saya tidak menulis apa yang saya buat mengikut resipi anda.

Tetapi, timbul persoalan dalam topik roti saya, oleh itu reaksi saya terhadap komposisi adunan

Saya mengesyorkan agar anda memulakan perkenalan anda dengan adunan roti dari sini KANDUNGAN BAHAGIAN "ASAS MENGETAHUI DAN MEMBACA" hampir semua jawapan untuk soalan anda ada di sini, dan terutamanya MASTER CLASSES untuk MENGGUNAKAN Dough (BOXES)

Terdapat topik khas untuk anda: Roti naik, tetapi jatuh ke dalam. Punca.
Dan ya - mentega (termasuk mentega) juga termasuk dalam cecair, seperti keju kotej, keju, madu, dan sebagainya ..

Di suatu tempat, anda menulis bahawa tepung soba boleh direndam sebentar sebelum dibakar - Saya tidak menulis mengenai tepung soba.
Ada ungkapan saya yang lain "Ulasan mengenai air. Anggaran jumlah tepung tertentu adalah kira-kira 300 ml. Tepung sangat kering dari panas dan saya harus terus menambahkan air, akibatnya, butuh 450 ml. "
Ini adalah keadaan tertentu apabila tepung terlalu kering untuk mencapai keseimbangan tepung-cecair.
Dan bahagian doh secara keseluruhan "Konsistensi kolobok lembut."

Terima kasih banyak-banyak. Saya telah mempelajari bahagian-bahagian ini lebih dari sekali, sehingga saya telah mendaftar di forum anda. Ia menetap, mereka menulis banyak air, atau ragi. Tetapi saya telah mencuba kedua-duanya. Oleh itu, saya tidak dapat mencapai kata sepakat. Dan roti itu sesekali ternyata lembut, tidak ketat. Hari ini saya akan membakar mengikut resipi anda, tetapi berapakah berat roti itu? 00 gram atau 900? Terima kasih terlebih dahulu. Saya membaca cara memasukkan foto, tidak juga semuanya jelas. Saya akan menunggu anak saya dan memintanya untuk menjelaskan.

[Saya telah mengkaji bahagian-bahagian ini lebih daripada sekali.]

Saya telah mengkaji bahagian-bahagian ini lebih daripada sekali.
Oleh itu, anda harus belajar lebih banyak dan lebih banyak lagi. Tetapi sekarang dengan pen dan kertas, dengan perasaan, akal, dengan susunan, tuliskan perkara-perkara terpenting di atas kertas. Dan kemudian amalkan dan bakar, bakar, bakar ... bakar banyak. Dan ingat, tulis kesalahan anda, dan kemudian perbaiki dengan barang bakar baru.
Dan terus mengambil gambar, supaya kemudian anda dapat melihat dan membuat kesimpulan tentang apa yang salah.

Jadi apa yang perlu dibuat? Inilah cara kita belajar membakar roti!
Berat roti untuk 450 gram tepung hendaklah sekitar 700-750 gram.
Saya tidak memanggang dalam ketuhar x, walaupun adunannya sama dalam kumpulan. Dan anda lebih baik membuat doh sedikit lebih sejuk daripada sangat lembut

Baca lebih lanjut mengenai topik ini Penyediaan biji, biji-bijian, buah-buahan, buah beri untuk meletakkan dalam adunan roti

Cara membuat adunan roti, kami membaca di bahagian KANDUNGAN, kemudian KELAS MASTER untuk MENGHASILKAN Dough (BOLS) - Saya memberikan pautan ke bahagian di atas.
Sehingga anda menguasai peraturan menguli doh, keseimbangan tepung-cecair, roti - selalu akan ada masalah dengan roti

Tatiana, selamat pagi. Semalam saya membakar roti lagi. Saya menambah air seperti dalam resipi. Atapnya tidak jatuh, tetapi tidak naik dan ternyata seperti batu bata.

Periksa tab ramuan. Ini tidak boleh berlaku jika ia dilakukan dengan betul mengikut resipi. Resipi telah diperiksa berkali-kali.

Dan cubalah, belajar mula membuat doh menggunakan tepung gandum dan gandum-rai biasa. Saya memberikan pautan ke roti di atas.

Ya, saya bakar sederhana dan ternyata hebat. Baiklah, saya melakukan semuanya mengikut penanda buku, malah saya membeli timbangan perhiasan untuk sesuatu yang kecil untuk diukur dengan tepat. Lelaki roti halia dalam kumpulan pertama dicuci dua kali sehingga homogen, kemudian dibuktikan, setelah lelaki roti halia itu menjadi lebih lembut, saya sudah berfikir bahawa semuanya, kali ini akan menjadi sempurna, ia tidak melekap dan berputar tepat di tengah-tengah baldi dan tidak ketat. Saya menggantung ramuan dengan teliti. Cukup panas di dapur, jadi saya tidak memanaskan semua bahan, tetapi menjadikannya tetap pada suhu bilik.

Ujian ini tidak selalu memerlukan skala perhiasan, dan semua yang anda tulis mengenai ketepatan gram.
Ujian itu perlu difahami dan dirasakan! Dengan mata, tangan, semua kehendak dan kekurangannya

Berikut adalah contoh bagaimana seseorang "tanpa gram" keluar dari keadaan itu

Moulinex OW-500230. Roti putih "Dengan mata". (Morozik)

Inilah cara anda harus berjaya

Saya memberikan anda semua pautan - kami belajar membuat doh roti!

Jadi roti sederhana ternyata sangat baik untuk saya. Tetapi dengan soba ia tidak berfungsi. Bukan lagi perburuan yang mudah, tetapi anda mahukan sesuatu yang baru. Baiklah, dengan adunan ragi, saya mempelajari semua karya saya sebagai tukang masak, dan pai menjadi hebat, siapa pun yang mencubanya, dia pasti akan meminta resipi. Dan ketika saya mengerjakan kapal keruk, tidak mustahil untuk membeli roti di kampung-kampung, mereka hanya menjual dengan janji temu, saya mempunyai tiga borang solder dan saya hanya membakar roti putih. Di dalam ketuhar elektrik, roti itu sangat sejuk sekali habis. Oleh itu, saya telah berkawan dengan adunan ragi selama lebih kurang 40 tahun. Sebelum ini, ibu saya mula membakar, jadi saya tidak meninggalkannya, saya menulis semuanya untuk diri saya sendiri. Seperti yang mereka katakan, satu siksaan, tetapi tangan yang berbeza. Ramai, yang telah saya berikan resipi, tidak berjaya. Oleh itu, saya rasa tidak ada yang perlu malu. Saya faham dengan betul. Dan dapur setiap orang berbeza. Saya mempunyai rakan yang tahu membakar roti di Midea, saya membuatnya mengikut resepnya, dan saya juga membuat batu bata. Dan ketika dia meletakkan lebih banyak kelas pertama sendiri, dan sedikit, sedikit lagi, tepung amaranth, gandum gulung, dan roti ternyata tinggi dan enak. Tetapi sudah membosankan.

Tatiana, selamat petang. Hari ini, akhirnya, soba dengan bumbung yang tidak jatuh. Ternyata saya terlalu banyak ragi. Saya sendiri meletakkan sebiji roti 700 gamma. Tepung premium 430, soba 70 gamma, minyak biji rami-3 sudu besar. l, garam-1,5 sudu kecil, gula-1 sudu besar. l, ragi-1h. l, serum-340ml. Mod bijirin penuh, kerak sederhana. Ternyata tinggi hingga ke bahagian atas baldi.

Ditambah pada hari Rabu, 30 Nov 2016 10:35 malam

Hari ini saya dapati di mana anda menulis bahawa anda boleh mencairkan keju kotej dengan whey dan menuangkan campuran ini ke dalam tepung soba dan biarkan semalaman dan kemudian menguli doh di atasnya. Dan saya diberitahu bahawa anda tidak menulis perkara seperti itu. Saya ingat apa yang saya lihat dalam komen anda. Seseorang boleh mencubanya.

Saya gembira bahawa roti mula berubah Oleh itu, kami telah menemui pendekatan untuk membuat doh

Mungkin ini bukan mengenai jumlah ragi, kerana 1,7-2 sdt diperlukan untuk 500 gram tepung. ragi.
Mungkin masalahnya adalah dalam jumlah tepung soba, kurang, hanya 70 gram.

Semoga berjaya!

Saya telah menyediakan roti yang lazat ini untuk ketiga kalinya dan untuk pertama kalinya dicapai bahawa penutupnya tidak akan gagal. keindahan yang cantik masih jauh, tetapi kali ini bahagian atasnya rata, walaupun ini tidak mempengaruhi rasanya dan roti ini dimakan dengan cepat. Saya membakar roti di whey dan air, memerhatikan roti, menambah masa pembuktian. Saya rasa saya akan membakar roti ini lebih dari sekali. Lain kali saya akan cuba menambahkan tepung ke dalam air. Terima kasih banyak untuk resipi, kami telah terbiasa.

Untuk kesihatan anda!
Roti ternyata paling sedap dan paling lembut

Saya telah membakar roti yang sangat lazat ini lima kali, tetapi ia tidak kelihatan cantik! Saya memanggang roti, mengikuti roti, menyesuaikan air ... Kali terakhir penutup kelihatan sama rata, dan ketika saya mengeluarkannya dari pembuat roti, saya berdiri di atas meja dan penutupnya menetap .. . Malangnya. ia tidak mempengaruhi rasa - roti yang sedap, tetapi anda mahukan kesempurnaan ..

Untuk kesihatan anda!
Akan sukar untuk mencapai kesempurnaan dalam resipi ini, kerana resipi itu mengandungi kandungan tepung soba yang tinggi, yang tidak mempunyai gluten. Lebih baik memanggang roti seperti itu di dalam ketuhar, di mana lebih mudah untuk mengikuti prosesnya.

Dan roti itu sedap!

Tanyusha, anda menguli mesin pembuat roti pada program "Dough", dan kemudian anda membuat proofers secara berasingan dan membakarnya di dalam ketuhar. Atau adakah pengulangan itu bukan pada program "Dough", tetapi pada program lain? Dan adakah anda menambah biji kering atau rendam terlebih dahulu?

[Lily]

Lilymengikut resipi:
Konsistensi kolobok lembut.
Menguli adunan dalam mod x \ n Adonan, dengan fokus pada keadaan roti dalam kumpulan kedua, doh lembut dan matikan mod.
5 minit sebelum akhir menguli, masukkan biji poppy, biji rami, kacang ke dalam adunan. Bahan tambahan berfungsi dengan baik ke dalam adunan, kacang tidak runtuh.
Proofing doh: pertama dalam mangkuk, kedua dalam acuan. Pemeriksaan kini boleh dilakukan di atas meja. Dalam cuaca sejuk, kalis air pada suhu 28-30 * C. Maksudnya, di dalam oven x, hanya menguli doh, kemudian saya keluarkan. Oleh itu, saya tidak merendam biji.

Saya tidak merendam bahan tambahan, ternyata sangat baik

Jelas. Terima kasih untuk jawapan. Sekarang saya akan cuba memasak

Pentadbiran. Telah membakar roti hebat anda. Inilah laporannya.



















Saya terpaksa bertengkar dengan kolobok, tetapi tidak lama ... Saya cepat menyerah :-) Rasa roti tiada tandingannya! Kami adalah peminat roti soba. Terima kasih banyak - banyak. Saya akan bakar beberapa kali.
Semua mengikut resipi. Ia mengambil 400 ml cecair. Saya menambah sedikit tepung.
Dari perubahan:
1. Bukan air - kuah kentang.
2. Ragi - 0,6 sudu kecil.




Siapa yang membaca forum, jangan takut membakar roti ini di pembuat roti. Semua akan berjaya !!!



Sekali lagi, BANYAK MANUSIA TERIMA KASIH! :-)))

[Nastya]

Nastya, untuk kesihatan anda! Ya, roti yang sedap diperoleh, terutama bagi pencinta tepung soba
Senang mendengar roti akan ditambahkan ke menu anda

Tanya, hai. Tolong beritahu saya, jika anda menguli doh dalam pengadun doh, dan bukan di HP, bagaimana cara melakukannya dengan betul? Berapa kali anda mesti menguli? Berapa banyak masa kira-kira pembuktian, dll. Bantu pemula dan tidak berpengalaman dengan nasihat

[adunan lembut]

Ya, secara prinsipnya, ini dijelaskan dalam catatan pertama resipi:

Ulasan mengenai air. Anggaran jumlah tepung tertentu adalah kira-kira 300 ml. Dari panas, tepung kering banyak dan saya harus terus menambahkan air, akibatnya, 450 ml air hilang.

Konsistensi kolobok lembut.

Menguli adunan dalam mod x \ n Adonan, memusatkan perhatian pada keadaan kolobok pada kumpulan kedua, adunan lembut dan matikan mod.
5 minit sebelum akhir menguli, masukkan biji poppy, biji rami, kacang ke dalam adunan. Bahan tambahan berfungsi dengan baik ke dalam adunan, kacang tidak runtuh.

Proofing doh: pertama dalam mangkuk, kedua dalam acuan. Pemeriksaan kini boleh dilakukan di atas meja. Dalam cuaca sejuk, kalis air pada suhu 28-30 * C.

Bakar roti di dalam ketuhar pada suhu 180 * C.

Doh biasa, gandum dengan penambahan tepung soba. Tetapi, pada masa yang sama boleh menjadi murung, ia sangat mempengaruhi tepung soba.

Sekiranya tidak ada pengalaman dalam memanggang dan menguli doh, maka:
Roti putih paling mudah dibuat dari tepung gandum
Manusia roti halia tepung gandum (kelas induk)

Doh boleh diuli dalam pemproses makanan Menguli adunan roti (gandum dan gandum-rai) secara gabungan dan secara manual

Bahagian bantuan Kandungan bahagian "Asas menguli dan membakar"

Terima kasih banyak - banyak. Saya akan cuba sekarang

Untuk kesihatan, semoga berjaya