Roti soba gandum dengan biji poppy, biji rami, walnut

Ini dapat dilihat di bahagian Ragi Ragi.

Saya memuja anda.

Saya memuja anda.

Tidak cukup memuja saya! Anda bakar roti!

Tidak cukup memuja saya! Anda bakar roti!

Yang satu tidak mengganggu yang lain.
Saya membakar: roti itu luar biasa, malah sukar dibandingkan dengan beberapa. Serbuknya tidak kering, tetapi mengejutkan adalah kenyal dan renyah pada masa yang sama. Kerak sangat nipis, ia retak seketika di bawah jari dan pisau. Aromanya luar biasa.
Saya akan membuktikan:

Saya menggunakan 300 g tepung gandum, 150 g soba. Air mengambil 350 ml + 3 sudu besar. sudu (menolong kolobok). Dibuat pada program 1 "Roti gandum", kerak sederhana. Hasilnya ialah 830.
Terima kasih kerana resipi!

Saya mengucapkan tahniah kepada anda kerana roti yang indah Myakish ternyata cantik

Saya suka roti dengan tepung soba, sangat aromatik dan sedap

Bakar kesihatan anda!

Saya mengucapkan tahniah kepada anda kerana roti yang indah Myakish ternyata cantik

Terima kasih! Saya akan bertanya mengenai ragi segar. Saya cuba mengambil tepat pada kadar 2 gram per 100 g tepung, jika tepungnya, katakanlah, 400 g, semuanya mudah - anda memerlukan 8 g yis. Tetapi bagaimana jika resipi itu mengandungi 430 g tepung? Atau 450? Atau 470?

Saya suka roti dengan tepung soba, sangat aromatik dan sedap

Bakar kesihatan anda!

Ngomong-ngomong, perkara yang menarik: pada hari kedua ia bukan sahaja tetap lembut, tetapi juga kelihatan lebih harum.

Pengiraan: untuk 100 gram tepung, 2 gram ragi segar! Selesaikan selebihnya, pecahan kecil dan gram tidak akan cuaca. Untuk mengandungi sejumlah besar tepung rai atau tepung berat dalam adunan, anda boleh menambah ragi sebanyak 20-30%.

Ya, pada keesokan harinya, roti soba menjadi bersemangat! Begitu juga dengan roti dengan keju, terutama keju lembut dengan acuan, roti itu mempunyai bau keju yang sangat sedap

Tatyana, terima kasih atas jawapan dan sokongan berterusan anda!

Sudah seminggu saya membakar roti ini dan tidak pernah bergambar. Pada mulanya saya malu dengan bumbung yang runtuh, dan kemudian saya menyedari bahawa saya tidak akan menjadikannya cantik, tetapi lazat - selalu, tidak dapat tidak, luar biasa - selalu !!!

Secara amnya, anda adalah Tatyana, bagi kami (saya pasti ramai yang akan menyertai saya) - GOST DAN OTK dalam resipi!
Semuanya diuji dan dijamin sedap!

TERIMA KASIH

Duc, saya sudah berada di laman web ini selama hampir enam tahun, ia akan berlaku pada bulan April, selama ini anda boleh belajar cara membakar roti

[1.5 sudu kecil (7.5g) x3 = 22.5g (!).Dan di sini tepung 450g - ragi 4.5x2g = 9g (?!)]

Pengiraan: untuk 100 gram tepung, 2 gram ragi segar! Selesaikan selebihnya, pecahan kecil dan gram tidak akan cuaca. Untuk mengandungi sejumlah besar tepung rai atau tepung berat dalam adunan, anda boleh menambah ragi sebanyak 20-30%.

Ya, pada keesokan harinya, roti soba menjadi bersemangat! Begitu juga, roti dengan keju, terutama keju lembut dengan acuan, roti mempunyai bau keju yang sangat sedap

Tanya, hari ini saya akan membakar roti ini, tetapi kali ini saya mempunyai ragi hidup, saya mempunyai soalan untuk anda - berapa ragi hidup yang harus dimasukkan untuk resipi ini?

Biasanya nisbah ragi kering dan mampat dikira sebagai 1 hingga 3, iaitu 1 jam. l. Ragi kering (5g) sama dengan 15 g ditekan. Dan kemudian resipi ini keluar - 1.5 sudu kecil (7.5g) x3 = 22.5g (!).
Dan di sini tepung 450g - ragi 4.5x2g = 9g (?!)

Saya dalam keadaan terhenti ...

Tolong saya faham!

Tidak ada pusing!
Ragi seperti biasa: tanpa menari dengan rebana dalam pengiraan - hanya ambil 2 gram ragi segar setiap 100 gram tepung! Sekiranya tepung "berat" anda boleh menambah ragi sekitar 15-20%.

Tidak ada pusing!
Ragi seperti biasa: tanpa menari dengan rebana dalam pengiraan - kami hanya mengambil 2 gram ragi segar setiap 100 gram tepung! Sekiranya tepung "berat" anda boleh menambah ragi sekitar 15-20%.

Uhhhh .... Terima kasih kerana cepat!
Itulah intinya, yang biasanya saya fikirkan, seperti yang saya tulis (bukan saya yang mencipta sendiri, itu adalah Omelochka yang mengajarnya)))) dan formula ini selalu berfungsi dengan sempurna

Itulah sebabnya saya bingung, kerana perbezaannya hebat!

Itulah sebabnya saya bingung, kerana perbezaannya hebat!

Saya selalu menggunakan formula dalam gram, dan selalu menghasilkan hasil yang baik. Dan senang dikira

Saya tidak akan membantah, setiap daripada kita mempunyai "kerepek" kita sendiri, tetapi pengiraan dalam gram juga berlaku, banyak orang tahu mengenainya dan menggunakannya.

Cubalah sendiri dan tentukan

Saya sudah menguli, masukkan ragi mengikut skema anda, iaitu 10g. Sekarang saya sedang menunggu

Saya sudah menguli, masukkan ragi mengikut skema anda, iaitu 10g. Sekarang saya sedang menunggu

Nasib baik, roti sedap!

[Tatyana]

Tatyana! Saya membakar roti anda. Saya juga suka roti soba. Dipanggang dengan whey, dikira semula dengan jumlah yang sedikit lebih kecil. Roti sedap! Sedikit masam dari whey sama sekali tidak merosakkan rasanya. Serum juga perlu menambah 5-6 sudu. Pada awal kumpulan bahkan roti yang cukup halus, kemudian secara beransur-ansur ia menjadi lusuh. Doh itu melekit, tetapi saya tidak menambah tepung. Ternyata serbuk lembap yang sangat lembut. Dibakar di dalam ketuhar. Pasti, saya akan kerap membakar.
Inilah roti

🔗

Dan inilah potongannya

🔗

Terima kasih! 🔗

P.S. Terima kasih khas untuk starter MK anda. Saya telah menggunakannya selama dua bulan sekarang. Bukan ragi - binatang! Naikkan adunan dengan pukul.

[Nadyusha]

Ya Tuhan, sungguh kacak rupanya, MIRACLE! Dan remah, apa serpihan - semuanya ada!

Nadyusha, terima kasih, gembira dengan persembahan! Saya juga suka roti soba, rasa kegemaran saya!

Bakar untuk kesihatan, dan biarkan ragi menyenangkan anda!

Tanya, maafkan saya kerana tidak segera berhenti berlangganan ... Ini menarik saya ke dalam percubaan - untuk memanggang roti ini di MV, tetapi saya salah dengan waktu pembakar. Roti sangat halus dan tidak memaafkan kesalahan (((
Secara amnya, ia tidak dipanggang, dan tidak ada yang memakannya kecuali saya



Di bawah ini anda dapat melihat bahawa yang kusam (((
Saya sangat suka memanggang di MV, bentuk roti cantik, ia naik dengan baik, selalu sangat subur, tetapi dengan itu saya memberikan ledakan.

Bolehkah anda memberitahu saya bagaimana lebih baik memanggangnya dalam MV?

[Vei]

Vei, roti soba dan chestnut sangat murung, terutama dengan kandungan tepung soba dan chestnut yang tinggi, jadi lebih baik memanggangnya di dalam ketuhar.

Inilah ciptaan saya hari ini
🔗


Berat 920 gr.

Saya melakukan semuanya mengikut resipi, walaupun tidak panas sama sekali, tetapi mengambil 400 gram air, roti itu lembut, rasanya menarik, tetapi entah bagaimana ia tumbuh sangat sedikit atau biasa untuk tepung lebat seperti itu?
Saya akan bereksperimen dan, mungkin, pada masa akan datang saya akan sedikit mengurangkan jumlah tepung soba

[Olya]

Olya, tepung soba di dalam adunan sangat berubah-ubah, saya tahu itu dengan baik. Saya juga banyak mengetahuinya semasa saya berusaha mencari nisbahnya.

Perhatikan air, nampaknya anda terlalu banyak cecair. Atau pilihan: berdiri dalam bukti.

Sekiranya anda suka roti, hanya satu nasihat - kami memilih pilihan untuk diri kami sendiri

Perhatikan air, nampaknya saya terlalu banyak cecair. Atau pilihan: berdiri dalam bukti.

Kedua-dua pilihan itu mungkin, saya biasanya menggunakan yis ditekan dan whey pada separuh dengan kaldu kentang dan bukannya air, kemudian saya membuat bancuhan dari semua ragi, 100 gr. whey dan 150-200 gr. tepung selama kira-kira satu jam. Mungkin tidak perlu membuat doh untuk roti ini
Saya belum memutuskannya dalam sl. kurangkan jumlah tepung soba atau kacang, atau cuba sepenuhnya tanpa mereka
Bagi saya, itu bukan gabungan biasa dan agak kasar, tetapi saya suka rami dan poppy

Kemudian, untuk gandum soba, anda boleh mengurangkan sedikit cecair. Dan ubah aditif untuk rami dan poppy
Dan mari kita lihat apa yang berlaku

TERIMA KASIH. Pertimbangkan
Bolehkah doh dibuat atau tidak mempengaruhi apa-apa dan memuatkan semuanya bersama-sama?

Olya, jangan bijak dengan apa-apa lagi. Dapatkan roti yang betul terlebih dahulu. Kemudian anda akan pergi ke eksperimen.

[Tatyana]

Tatyana! Saya membakar roti anda sepanjang masa. Sebelum itu, saya suka! Kemudian saya memutuskan untuk berehat dan membakar roti lagi.Roti itu enak, tetapi saya hampir tidak sabar sehingga habis sehingga saya dapat membakarnya dengan cepat mengikut resipi anda. Sekarang saya duduk dan menikmati kerak susu yang renyah. Saya tahu bahawa ia adalah petang, saya tahu bahawa ia tidak baik untuk malam, tetapi saya tidak dapat menahan diri. Bukankah itu termasuk dadah? Keinginan pelik ...

[Nadyusha]

Mereka masuk, masuk, dan banyak juga saya gembira dengan rasa roti ini, saya siap makan banyak bersendirian, terutama ketika kerak segar dan rangup

Nadyusha, kesihatan yang baik, itu ubat yang baik

Tatyana, saya membakar roti, sedikit serupa dengan komposisi anda, saya mengambilnya dari arahan untuk HP 2501 Panasonic, ternyata enak dari luar, ia dipanggang dengan baik di dalam, dibakar dalam mod Perancis, 6 jam.
Tetapi inilah masalahnya, apa masalahnya, saya tidak mengerti, rasa dan bau yang tidak menyenangkan, perasaan yang memancutkan ragi, sejenis bahan kimia ... kerana ini, sebahagian besar roti masuk ke dalam baldi .. Dari ini ragi saya sudah membakar roti susu sekali, ternyata sangat sedap dan sedap. Bolehkah anda menolong saya mengetahui masalahnya? mungkin pek itu bersentuhan dengan udara, tidakkah tertutup rapat?

baik, bau yang sangat spesifik (kita semua sangat menyukai soba, tidak mungkin seperti itu dari tepung soba (

[roti putih]

Anda sendiri menjawab soalan: roti putih ternyata baik dan anda memakannya
Jadi masalahnya adalah pada tepung soba: sama ada kualiti tepung, atau anda tidak merasakan rasa roti ini dengan tepung soba.

Saya sangat suka roti soba, dan ia menggembirakan saya.
Cuba bakar roti gandum lagi untuk kawalan. ragi yang sama, dari pek ini - jika roti ternyata dan anda suka, tepung soba harus dipersalahkan

baik, bau yang sangat spesifik (kita semua sangat menyukai soba, tidak mungkin seperti itu dari tepung soba (

Nah, soba dalam satu beg untuk bubur, dan tepung soba dalam beg lain - produk berbeza Tukar tepung, ambil pengeluar lain. Atau mungkin tepung soba dalam roti tidak sesuai dengan anda

Terima kasih atas tindak balas yang cepat) namun, saya rasa ini adalah masalah ragi, atau dalam cara roti dibakar, dalam 6 jam ia mungkin keluar bersama saya. Sebelum itu, saya membakar roti gandum gandum dalam mod yang sama, ada sedikit bau yis, tetapi mereka masih memakannya entah bagaimana) Bolehkah anda menggiling tepung soba sendiri? Uvelka menggunakan tepung soba, baunya tidak terlalu wangi .. baiklah, saya akan bereksperimen.

Tepung soba berubah-ubah dalam pembuatan roti, tidak memerlukan banyak air, anda juga perlu melihat kalis - anda memerlukan sedikit latihan, dan menyukai rasa soba

Bakar roti ini pada program utama, yang utama

[Tatyana,]

Tatyana, selamat petang. Hari ini saya membakar roti mengikut resipi anda, saya ingin berkongsi kesan saya !!!
Ya, saya benar-benar bosan dengan tepung soba. Mula-mula saya menghidupkan mod Perancis, saya mahu membakarnya, semasa menguli semuanya menjadi salah ... saya mula-mula menuangkan 200 bungkus tepung gandum ke dalam 300 ml air dan sedikit kurang daripada 100g soba, saya ingin menambahkan tepung seperti yang diperlukan, tetapi setelah menguli pertama di HP, roti yang sangat padat, ditambah 100 ml air, ternyata buburan yang mengunyah dan berusaha untuk melompat ke sepuluh, berhenti sebentar dan menuangkan 50 ml ke dalam cawan.Saya mula menambah tepung untuk membuat sesuatu lebih kurang seperti roti. Di sini campuran dalam mod fr sudah berakhir, saya panik, apa yang harus saya lakukan? Matikan, pindahkan ke mod utama untuk mengubah kolobok. Menjelang kumpulan kedua, adunan menjadi kurang lebih padat, tetapi masih tetap berair, di bawah gumpalan (saya mempunyai 2 pengadun) genangan doh. Saya takut menambah tepung, biarkan seperti sedia ada. Pada isyarat, saya menambahkan poppy, tetapi saya lupa tentang kenari dengan ayunan ini, atau lebih suka lupa memotongnya terlebih dahulu dan memutuskan untuk membuang lebih banyak poppy. Saya tidak mengharapkan apa-apa yang baik dari roti ini, saya sangat gementar, malah saya berfikir bahawa saya tidak akan menangani tepung soba lagi. Sebelum dibakar, setelah pemeriksaan kedua, doh tidak naik, tetap melekit, merebak, bukan gumpalan. Saya mengeluarkan pengadun. Saya tidak menghampiri HP lagi. Selepas isyarat penutupan, saya mengeluarkan batu bata yang cantik, tetapi tidak terlalu tinggi. Saya takut apa yang akan berlaku pada bumbung yang runtuh.Saya tidak sabar untuk memotongnya dan melihat apakah ia dipanggang. Saya hampir tidak menunggu sehingga sejuk, memotongnya, dan di dalamnya sangat indah dan enak: keraknya renyah, serbuknya lembap, tetapi dipanggang dan lubang hidung.
Setelah saya melihatnya dan mencubanya, saya berubah fikiran untuk menyerah !!! Saya pasti akan membakarnya !!! Perkara utama sekarang adalah untuk mengingati bagaimana "kolobok" kelihatan sehingga lain kali anda memanggang yang sama
Hasilnya, saya memerlukan: air - 300 + 100ml, tepung gandum - 300g, tepung soba - 100g, poppy - 3 sudu besar. l. Selebihnya adalah preskripsi.
Berikut adalah gambar syahid saya:

Seperti biasa, terima kasih atas resipi yang luar biasa !!!
P. S. Maaf kerana telah banyak menulis ... emosi

[Olya]

Olya, roti ternyata hebat, begitu kemas
Ya, tepung soba sangat berubah-ubah, anda tidak tahu apa yang diharapkan.Namun rasa roti sangat berbaloi!

Terima kasih untuk cerita roti, sangat menarik untuk membaca pengembaraan soba dan ingat diri anda

[Pentadbir]

Tatyana (Pentadbir), terima kasih banyak untuk resipi, yang ada di awal topik. Saya ingin makan roti seperti itu berulang kali)) Untuk statistik (mungkin seseorang akan berguna) Saya akan menulis bahawa saya menggunakan tepung gandum kelas 1 dan pembuat roti panasonic 2501 dalam mod Perancis, tanpa biji popi dan kacang, kerana mereka tidak berada di rumah. Saya mengambil air seperti yang ditunjukkan - 300ml, tetapi ternyata kering (roti itu koyak) dan ditambahkan di tempat lain 3-4 sudu besar. sudu semasa menguli. Doh tidak menjadi lembut lembut, tetapi paling tidak plastik, dan dibentuk menjadi roti. Ini adalah roti pertama yang "ditinggalkan" pada waktu petang) Saya tidak sempat mengambil gambar, tetapi sangat comel ..

Sofia, senang mendengar ulasan seperti itu, TERIMA KASIH! Roti benar-benar bernilai!
Sekarang pastikan untuk mengulangi roti dengan biji dan kacang poppy - anda tidak akan menyesal

[Tatyana]

Tatyana, hari ini saya membakar roti untuk kali kedua mengikut resipi ini !!! Sedap !!! Kali terakhir saya terlupa untuk menambahkan kenari, tetapi kali ini saya membetulkan ralat

[Tatyana]

Tatyana, hari ini saya membakar roti untuk kali kedua mengikut resipi ini !!! Sedap !!! Kali terakhir saya terlupa untuk menambahkan kenari, tetapi kali ini saya membetulkan ralat

Olya, dan sekarang masukkan biji poppy Ya, roti itu sungguh enak! Atau adakah untuk mereka yang menyukai gabungan dan tepung soba dalam adunan
Olya, untuk kesihatan anda!

[Tatyana]

Tatyana, dan saya lakukan dua kali dengan biji poppy. Saya setuju 100%, roti itu luar biasa !!!

[Tatyana]

Tatyana, di program mana di KhP lebih baik membakar roti ini?

[Tatyana]

Tatyana, di program mana di KhP lebih baik membakar roti ini?

Galya, di kompor x saya tidak ada pilihan untuk membuat program utama Untuk adunan dan pembuktian, lihat, soba tidak berubah-ubah.

Tatyan, terima kasih. Saya sudah menguli doh, saya akan bakar di dalam ketuhar. Saya ingin menjelaskan lebih lanjut mengenai pembuktian. Berapa lama masa ini. Bagaimana anda tahu bila tiba masanya?

Tatyan, terima kasih. Saya sudah menguli doh, saya akan bakar di dalam ketuhar. Saya ingin menjelaskan lebih lanjut mengenai pembuktian. Berapa lama masa ini. Bagaimana anda tahu bila tiba masanya?

Galya, tambah hanya dua kali ganda, tidak lebih !!! Doh itu berubah-ubah! Berapa lama masa yang diperlukan - Saya tidak tahu, saya berdiri dan memerhatikan, adunan itu sendiri akan memberitahu anda bila waktunya

Tatiana, saya melaporkan. Saya membakarnya pada larut malam, jadi untuk kepantasan proses (walaupun masih tidak berjalan dengan cepat) saya menguli di xn, membakarnya di dalam acuan di dalam ketuhar. Walaupun tidak ada pengalaman memanggang, mungkin perlu mengambil bentuk yang sedikit lebih kecil, roti akan lebih tinggi. Saya tidak mempunyai poppy, menggantinya dengan biji wijen hitam, saya mempunyai tepung 1 gred. Airnya betul-betul seperti yang anda tulis dalam resipi. Dilihat dari serpihan, mungkin menambah sedikit, tetapi saya berusaha mencapai kolobok yang lembut dan takut dengan yang lebih padat saya tidak dapat mencampurkan biji dan kacang. Saya sangat suka rasanya! Roti hebat! Sudah tentu saya akan bakar. Lain kali saya akan mencubanya dalam xn.
Tatyana, satu lagi soalan: adakah roti seperti itu masuk akal untuk dibakar dengan wap? Dan bilakah ketuhar wap lebih baik?

[+ Gala +]

pada program mana di KhP lebih baik membakar roti ini?

+ Gala +, Saya membakar dalam mod Asas dan dalam bahasa Perancis, saya tidak melihat banyak perbezaan. Walaupun roti Perancis ternyata sedikit lebih tinggi

[Lelikovna]

Lelikovna, sekarang saya akan mencubanya lain kali. Mungkin dalam bahasa Perancis. Dan saya akan membandingkan dengan ketuhar pada masa yang sama.

[Lelikovna]

Lelikovna, sekarang saya akan mencubanya lain kali. Mungkin dalam bahasa Perancis. Dan saya akan membandingkan dengan ketuhar pada masa yang sama.

Galinka, roti ternyata - kematian! Baiklah, lubang seperti itu di roti! Dan bumbungnya sangat halus dan cantik
Saya sangat gembira untuk anda! Tetapi saya duduk di semak-semak dan bimbang ia tiba-tiba tidak berfungsi - dan apa yang saya puji di sini ketika itu

Saya membakarnya di pembuat roti, dan saya tidak akan lagi, setelah saya mencubanya dari oven

[Tatyana]

Dan bumbungnya sangat halus dan cantik ... Tetapi saya duduk di semak dan bimbang, tiba-tiba ia tidak berfungsi - dan apa yang saya puji di sini ketika itu

Tatyana, tetapi menurut saya bumbung seperti itu (dalam kes saya, dengan ujian saya) tidak akan berfungsi dalam hp, ia akan diletupkan. Dan di dalam ketuhar, dia segera memanggang.
Anda tidak seharusnya risau: Saya ulangi sekali lagi, roti itu hebat! Dan suami saya, yang tidak mengenali dan tidak menginginkan apa-apa kecuali rai ... sangat menghargainya, jadi roti ini akan tinggal bersama kami

Tatyana, satu lagi soalan: adakah roti seperti itu masuk akal untuk dibakar dengan wap? Dan bilakah ketuhar wap lebih baik?

tetapi anda tidak menjawab?

tetapi anda tidak menjawab?

Dijawab ... atas permintaan pekerja, topik itu dibuat https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=371011.0