Antonina, yang bermaksud anda mengambil adunan mentega yang anda suka
dan lakukan di Panasonic. Satu-satunya perkara adalah bahawa pada akhir batch, dan hingga akhir membiarkannya mengoleknya !!!, sangat lembut, lebih lembut - seperti koma, bahkan roti dari satu hujung melekat di dinding. Atau dengan kata lain, ia berhenti memburuk di bawah bilah bahu, tetapi pada akhirnya. Ia lebih lembut daripada yang lebih sukar di sini. Dan untuk rejimen doh, dan jika ada masa, maka diet doh. Hanya kerana penapaian yang lebih lama, hasilnya lebih sedap. Peraturan ini selalu berlaku, walaupun untuk penaik.
Anda boleh mengambil apa-apa resipi yang anda suka dan satu-satunya perkara adalah menyesuaikan roti dengan susu dan air, sehingga tidak menjadi bening pada akhirnya. Semakin lembut roti, semakin lembut serpihan dan semakin besar liang pori.
Cubalah diet dan rejimen Perancis pada resipi kegemaran anda yang biasa. Mereka tahan lama dan membawa rasa mereka sendiri.
Anda juga boleh menggunakan HP sebagai alat penguli, iaitu menguli Dumplings ke tahap yang sesuai dengan anda, dan kemudian menghidupkan mod perkhidmatan - iaitu, penapaian pada suhu 37-39 darjah dan menguli secara manual. Baiklah, hidupkan program Baking secara manual.
Cuba pilihan pra-campuran segera. Maksudnya, letakkan makanan dan campurkan pada ladu sehingga basah. Dan kemudian hidupkan program yang dipilih. Intinya adalah bahawa tepung berdiri dan membengkak sehingga beban utama - menguli semasa berdiri. Hanya buat pencampuran sejuk, tidak panas, tepung kami tidak suka suhu panas. Ini meningkatkan kualiti penguli untuk tepung domestik kami. Dia suka itu. Tetapi borjuasi yang kuat dalam ara. Akibatnya, remah berubah. Buat eksperimen untuk diri sendiri, lihatlah.
Sebagai tambahan kepada perkara di atas, saya akan mengulas mengenai pautan yang sangat baik di atas.
Pai kubis
Chuchelka mempunyai penerangan yang sangat terperinci mengenai pengulangan yang betul untuk mufin untuk pendidikan am. Apabila terdapat banyak lemak, lebih baik menambahkannya pada akhir kumpulan.
Lebih jauh lagi, resipi ini sangat cepat dan boleh dibuat satu demi satu, tetapi jika anda
1. panjangkan proses mengikut klasik: bersiar-siar sedikit lebih lama, uli beberapa kali - hanya lebih sedap.
2. Sekiranya anda tidak berada di sana dengan pengenalan yang kompleks, tetapi segera hantarkan program ke TESTO dengan kolobok lembut pada akhir, anda akan mendapat makanan yang enak di mesin
Anda tentu saja boleh memasukkan lemak pada akhir kumpulan, TETAPI: untuk roti pai, ia sangat relevan, lebih banyak lagi untuk kek Paskah. Teknik ini meningkatkan rasa lapang, memberikan remah yang lebih elastik, dalam pai yang telah diimpikan selama seratus tahun. Sekiranya anda malas, anda boleh menipu.
3. Masukkan sedikit di sana, beberapa sudu whey hidup bukan berasid sebagai penambah dari krim masam, susu panggang yang diperam dan sebagainya .. ia akan lebih enak. Serum adalah penambah sempurna.
Uff, sehingga tidak ada yang lain terlintas di fikiran
Ritus,
ragi kering - boleh menjadi keparat yang jarang berlaku sekiranya mereka memutuskan untuk mati dalam adunan. Dan baunya dapat memberi dan merosakkan rasa keseluruhan adunan.
Dan mereka boleh mati dalam beberapa kes.
1. Disimpan terlalu lama atau tidak betul, iaitu, mereka sudah bernafas dengan kemenyan.
2. Peti sejuk berbeza untuk setiap orang. Sekiranya anda mengeluarkan ragi pada kira-kira 4, atau bahkan dari peti sejuk, campurkan dengan tepung dengan teruk, iaitu, akan ada akses ke badan ragi "telanjang", segera buat ulas hangat. Kejutan haba akan mengakibatkan kematian separa dan ini akan mempengaruhi rasa.
3. Gambar seperti dalam 3, tetapi uli dengan air ais.
Kemudian anda boleh menghidupkan semula
1. Sekiranya anda menggunakan ragi biasa dalam penaik, gula itu tidak disukai, bukan osmolerat segera. Kemudian mereka mengangkat dengan teruk, melambatkan, memerlukan banyak dari mereka. Ketika mereka dihidupkan kembali, mereka segera menyesuaikan diri untuk bekerja, seolah-olah semua orang akan hidup, segera bergabung dengan pekerjaan, dan tidak mati atau menjadi gila di hadapan gula.
Dalam adunan biasa, pengaktifan ragi ini memerlukan lebih sedikit ragi.
Sekiranya anda ingat, nenek-nenek kami untuk kek Paskah selalu dihidupkan kembali walaupun tinggal di kotak perbualan. Untuk dua tujuan: untuk memeriksa kebolehoperasian, dan segera menghidupkan semuanya pada masa yang sama. Ini memungkinkan untuk mengangkat adonan yang berat dengan hasil yang baik tanpa peningkatan jumlah ragi dan rasa yang berlebihan.
Hari ini, semua tarian ini sangat tidak relevan, jika ragi berkualiti tinggi, sesuai digunakan. Sekiranya anda sebati dengan tepung. Sekiranya anda menggunakannya mengikut tujuannya, iaitu untuk jumlah gula yang tinggi dalam adunan - khas.
Namun, roti adalah contoh hidup)))) Apa yang anda ubah tercermin dalam rasanya. Menghidupkan kembali ragi kering dapat menarik perhatian penggemar makanan yang tidak sihat yang mencium ragi kering dalam adunan. Revitalisasi menghilangkan sebahagian kecil kematian mereka dan menjadikan mereka serupa dengan kehidupan.
Saya sendiri tidak terlalu peduli, tetapi saya menyiarkan teori sendiri bahawa saya masih hidup, bahawa saya mendorong yang kering kerana ia menjadi tepung dan saya gembira. Saya tidak mempunyai gourmets pada ragi, masalah terbesar saya ialah membuang gula, dan keseluruhan perang sedang diperhatikan di sini.
Saya menyimpannya di pintu peti sejuk.
yis kering!! makhluk hidup. Sebaik sahaja bungkusan itu dibuka, mereka mula bernafas dan menyukai kehangatan. Semakin banyak oksigen dan panas - semakin cepat mereka hidup dan meminta makanan, tetapi tidak ada makanan - mereka mati.
Oleh itu, apa lebih sejuk dan tiada apa-apa bernafas, jadi lebih baik. Mereka kembali berhibernasi, tahan lebih lama. Oleh itu, kekosongkan beg sebanyak mungkin dan ke tempat paling sejuk di dalam peti sejuk. Ada juga yang memasukkannya ke dalam peti sejuk, tetapi saya sendiri belum mencubanya. Secara teori, untuk kering, ini harus dibenarkan.
Ini tidak lagi berlaku dengan yang hidup. Mereka mengandung banyak kelembapan dan sudah bernafas, mereka tidak dapat mati karena kurang bernafas, tetapi hanya melambatkan, jadi penyedotan tidak lagi diperlukan, biarkan mereka bernafas sedikit. Yang anda perlukan hanyalah sejuk, yang melambatkannya. Pembekuan dari sudut pandang ini dapat merosakkan kualitinya kerana air dalaman, yang, apabila beku, dapat mengembang dan memecahkan badan gegaran.
Dari sudut teori, ragi hidup harus disimpan di tempat paling sejuk di dalam peti sejuk. Adalah baik untuk menutup bungkusan sehingga tidak ada penyusutan-penyejatan, sehingga mereka tidak bernafas seperti di hutan pinus, mereka hanya dapat melakukan ini dalam adunan.