Pembuat roti Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[mamusi]

dan lebih khusus lagi, pada contoh "Westphalian" saya, bagaimana kapan dan bagaimana cara merendam?

mamusi, Rit, roti rai anda ... Dan saya membuat gandum CZ. Dengan rai, lebih sukar bagi saya, saya tidak merasakannya dan tidak memahaminya dengan baik. Saya hanya memanggang secara eksklusif mengikut resipi dan dengan masam (saya mempunyai Sekova). Oleh itu, saya pergi dan mengganggu gadis-gadis pintar kami yang dapat mencari dan menjelaskan, menunjukkan. Atau saya menggunakan amalan terbaik pekerja keras seperti anda.

Sejauh yang saya fahami, anda seharusnya tidak bergantung pada daya angkat ragi. Perkara utama adalah bahawa harus ada banyak ICD, maka roti akan menjadi berguna.

Menjumpai roti yang menarik di Arka. Mungkin saya akan mencuba di Panasonic. Tiba-tiba ia akan menjadikannya bertugas.

menarik tentunya, saya sendiri membaca topik Pencapaian

Tapi bukan saya. Dan saya tidak merancang.

faham. Saya hanya memanggang secara eksklusif mengikut resipi dan dengan masam (saya mempunyai Sekova).

Ahhh, baiklah.

Saya menggunakan amalan terbaik pekerja keras seperti anda.

Cahaya, baik, anda katakan juga!

Di sini, walaupun tanpa asid ini, terdapat banyak kisah seram dan keramahan alam sekitar. Saya tidak akan mengganggu secara khusus dan takut. Saya percaya bahawa margin keselamatan badan juga baik, jika tidak semua orang akan pergi dengan riket, kerana kita semua makan roti dengan bijirin. Tetapi, sebagai contoh, jika soba dirancang, saya akan merendamnya semalaman. Perniagaan selama 5 minit.

Tidak masuk akal untuk merendam soba coklat biasa, ia sudah digoreng dan semua proses hidup dihentikan, perlu diperhatikan, jika tidak kemalasan, hanya dengan hijau.
Anda sebenarnya tidak perlu bersusah payah dan takut, tetapi tidak menyakitkan untuk mengetahui.

Riket adalah pada kanak-kanak, ada mekanisme dan akibat yang sedikit berbeza, dan orang tua diancam dengan osteoporosis, penuh dengan kerapuhan tulang dan patah tulang. Penyakit ini berkembang secara beransur-ansur, tidak dapat dilihat, bahkan sejak usia muda, dan semakin tua orang itu, semakin banyak peluang untuk menemuinya. Ini amat berbahaya bagi kita, gadis pascamenopause.

Artis kami, Gurchenko dan Farada, pergi ke dunia seterusnya kerana patah tulang pinggul. Lyudmila Markovna tergelincir di jalan semasa keadaan sejuk, dan anjing gembala Farad sendiri jatuh di rumah. Lelaki itu keluar dari strok, tetapi dia tidak dapat bertahan dari patah tulang.

[fffuntik]

fffuntik,

jika soba dirancang, maka saya akan merendamnya pada waktu malam

Flax, memang, topik ini baru-baru ini muncul dari penyerahan Galina, dan kemudian saya melihat banyak literatur (artikel ilmiah asli), tetapi tidak ada tujuan untuk "memberikan laporan", dan saya memutuskan bahawa, ya, fitik asid mengikat unsur mineral (senarai unsur yang dikepalai oleh zink, kalsium disebut sebagai "pengaruh kecil." Sedangkan di Internet berbahasa Rusia penekanan dialihkan ke arah kalsium, yang menjadikan "demonisasi" asid fitik (FA) difahami dan mempengaruhi semua orang).

Bukti dokumentari bahawa IP₆ mengikat min. unsur-unsur dalam usus dan bersama-sama dengan mereka meninggalkan badan (pada manusia, phytase, nampaknya, tidak), saya belum bertemu.
Di samping itu, terdapat sekumpulan artikel perubatan di mana kesan anti-kansernya disiasat dan diberikan secara lisan, dan ia berjaya. Iaitu ia diserap sepenuhnya oleh badan.
Semua ini semestinya memerlukan membaca sebilangan besar artikel ilmiah (asli) dan analisisnya. Maka anda dapat membuat kesimpulan yang munasabah. Pada masa ini, saya cenderung untuk mempercayai bahawa keburukan FC lebih kepada kisah seram yang tidak disangka daripada kesimpulan yang serius dan berasas.
Walau apa pun, asid fitik adalah bentuk penyimpanan fosfor pada tanaman. Oleh itu, ia berpecah pada percambahan biji. Yaitu.tujuan merendam bukan untuk mencuci asid dari biji, tetapi untuk memulakan proses percambahan. Dan 5-10 jam tidak cukup untuk ini, "untuk malam" anda bahkan tidak perlu bersusah payah. Dan dengan soba coklat, seperti Mahkota menulis - lebih-lebih lagi.
Tepung adalah perkara lain. Tepung rendam mengaktifkan enzimnya sendiri, iaitu, dalam hal biji-bijian, termasuk fitase. Dan kandungan FA dalam tepung setelah merendam selama beberapa jam harus berkurang (dari sudut pandang teori. Saya tidak mencari kajian pengesahan).

Beritahu kami mengenai KMKZ, menarik. Mengenai persoalan pengambilan spontan, maklumat ini mungkin berguna dengan pendekatan bijak anda:

https: //.livejournal.com/38130.html

Walaupun, menurut saya, ini adalah Sergei yang sama yang anda sebutkan, dan anda sudah membaca ini

Tepung rendam mengaktifkan enzimnya sendiri, iaitu untuk biji-bijian - termasuk fitase. Dan kandungannya dalam tepung setelah merendam selama beberapa jam harus berkurang (dari sudut teori. Saya tidak mencari kajian pengesahan).

URRAAA! Terima kasih kepada Reinhart !!!

Selamat tengahari semua! Saya akan menjadi pemilik hb, tetapi saya tidak dapat memutuskan mana yang lebih baik)))) Saya sedikit membaca forum ... dan tidak memahami dalam jadual mengenai perbezaannya. Ternyata model SD-2511 dan SD-2501WTS hampir sama, tetapi SD mengatakan bahawa ia dilepaskan untuk Eropah dan mereka, misalnya, tidak mempunyai ujian ladu .. Atau adakah saya membingungkan sesuatu?
dan dari mana model BTS yang mempunyai ladu berasal? di yandex. pasaran tidak mempunyai mereka

[Anna bkkv]

Anna bkkv, plat ini membandingkan model
Pembuat roti Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) # 1441

[Anna]

Bts wts

Anna, B - bermaksud hitam, masing-masing, hitam, dan W, berwarna putih, tetapi saya belum menemui 2511 yang benar-benar hitam, mereka yang ingin memiliki HP hitam boleh dipesan di Eropah

Saya faham, terima kasih ... sekarang saya akan belajar pinggannya lagi))

Anda sebenarnya tidak perlu bersusah payah dan takut, tetapi tidak menyakitkan untuk mengetahui.

Pengetahuan adalah kuasa! Sebilangan besar mangsa osteoporosis berada di Sweden, di mana maksimum penggunaan susu dan kalsium, masing-masing, dan paling sedikit di Papua. Kenapa? Kerana makanan haiwan yang berasid disalahgunakan oleh orang Sweden! Keju adalah produk yang paling berasid. Tubuh mengeluarkan kalsium dari tulang untuk meneutralkan pengambilannya. asid dan menjadikannya rapuh. Papuses memakan makanan tumbuhan yang lebih alkali dan oleh itu tidak menderita osteoporosis dan meludah pada asid fitik! IMHO saya!

[Pada masa kanak-kanak, pembentukan tulang mendominasi pemusnahan tulang, yang memastikan pertumbuhan secara beransur-ansur. Setelah mencapai kematangan kerangka, proses ini menjadi seimbang.]

Kenapa?

Jangka hayat di Sweden adalah 82 tahun, dan di Papua (ini) hanya 62 tahun, dan seperti yang anda ketahui, ini adalah penyakit yang berkaitan dengan usia. Nah, + gerakan, "orang Papua" jelas bergerak jauh lebih banyak daripada orang Sweden.

Tubuh mengeluarkan kalsium dari tulang untuk ...

Bukan untuk, tetapi kerana proses semula jadi "pemusnahan-pemulihan" terus berlangsung di tulang

Pembentukan semula tulang
Dalam proses pembentukan, tisu tulang disimpan dalam urutan rawak, kemudian menjalani penstrukturan berterusan. Proses ini berterusan; dalam kes ini, tisu tulang disusun menjadi unit teratur yang membolehkan jisim tulang menahan tekanan mekanikal.
Tulang lama dikeluarkan oleh osteoklas, dan osteoblas membentuk tisu baru.
Pembentukan semula tulang tidak hanya mempengaruhi struktur tulang, tetapi juga tahap kalsium darah.
Unsur kimia ini memainkan peranan penting dalam transmisi impuls saraf, pembentukan membran sel dan proses pembekuan darah.
Tulang kerangka mengandungi kira-kira 99% daripada semua kalsium dalam badan. Dengan penurunan tahap darah yang ketara, hormon paratiroid merangsang aktiviti osteoklas, dan kalsium dilepaskan ke dalam aliran darah. Sekiranya, sebaliknya, terdapat tahap tinggi zat ini di dalam badan, hormon kalsitonin menekan penyerapan semula tulang.
Penyerapan semula tulang
Osteoklas mengeluarkan enzim yang memecah matriks tulang dan asid yang melarutkan garam kalsium, yang kemudian diserap
ke dalam aliran darah.
Sel-sel ini menunjukkan aktiviti mereka di bawah zon pertumbuhan epifisis, menyempitkan hujung yang diperluas sesuai dengan lebar badan tulang yang tumbuh.Osteoklas juga berfungsi dalam ketebalan tulang, membersihkan ruang tiub panjang di mana sumsum tulang disimpan.
Peraturan hormon
Walaupun fungsi utama osteoklas adalah resorpsi tulang, osteoblas bertanggung jawab untuk pembentukan tisu tulang baru, sehingga mempertahankan struktur rangka. Proses ini diatur oleh hormon, faktor pertumbuhan dan vitamin D.
Pada masa kanak-kanak, pembentukan tulang mendominasi pemusnahan tulang, yang memastikan pertumbuhan secara beransur-ansur.
Setelah mencapai kematangan kerangka, proses ini menjadi seimbang.

Tulang tubular panjang
Proses pembentukan semula sangat penting untuk tulang panjang yang membentuk kerangka anggota badan. Hujungnya lebih lebar daripada bahagian tengah, yang memberikan kekuatan tambahan pada sendi.
Di dalam setiap ruang tiub, dibersihkan oleh osteoklas, osteoblas mula menjalankan fungsinya, membentuk lapisan tisu tulang baru. Oleh kerana osteoklas menghancurkan penebalan tulang epifisis lama, osteoblas di zon pertumbuhan membuat kelenjar pineal baru.
Kadar pembentukan semula
Pembentukan semula tulang bukanlah proses universal; di bahagian kerangka yang berlainan, ia mengalir dengan kelajuan yang berbeza. Pembentukan tulang lebih ketara di kawasan di mana tulang mengalami tekanan maksimum, dan oleh itu, di sana ia lebih mudah diganti. Contohnya, struktur femur dikemas kini setiap lima hingga enam bulan.
Apabila beban pada tulang berkurang, misalnya, ketika kaki tidak bergerak setelah cedera, ada kecenderungan untuk penyerapan semula, dan proses pemusnahan tulang berlaku sepanjang pemulihan.

tidak kira gaya hidup atau pemakanan kita, iaitu, kalsium akan diekstrak dari tulang dalam keadaan apa pun (seperti pokok yang menumbuhkan dedaunan mereka pada musim luruh), tetapi struktur tulang hanya dapat dipulihkan jika badan dapat dan mengasimilasikan jumlah mineral yang mencukupi untuk ini.
FK mengekalkan sebahagian besar nutrien dalam bijirin / biji, menjadikannya tidak dapat diakses oleh kita, bukan tikus dan neptik.

Banjir, tuan! Kita mesti beralih ke topik lain.

PS. Bahkan orang Sweden kurang mendapat sinar matahari, berbeza dengan.

FK mengekalkan sebahagian besar nutrien dalam bijirin / biji, menjadikannya tidak dapat diakses oleh kita, bukan tikus dan neptik.

Sukar untuk mempercayai kesimpulan ini ... Atas sebab tertentu, di negara-negara membangun, di mana susu tidak disalahgunakan, tetapi memberi makan terutamanya pada biji-bijian, yang tidak pernah direndam oleh siapa pun, FC tidak menyimpan apa-apa dan tidak ada, dan wabak akan berlaku di negara maju. Jerman dan Scandinavia adalah juara mutlak. Dan kerana vitamin dan mineral dijual seharga selusin, untuk setiap selera. Peta agihan osteoporosis oleh negara di bawah spoiler.

🔗

Gadis, bagaimanapun, pertikaian mengenai FC, menurut saya, melampaui batas Temko ini.
... HP Panasonic ... tidak ada kesalahan.

Kita mesti beralih ke topik lain.

[Natalie]

Natalie akan kembali dan, seperti seorang gadis yang lembut, dia tentu saja tidak akan mengetuk telinga sesiapa pun, tetapi dia akan pingsan.
Kucing berjalan - tetikus di atas meja
Walaupun "KMKZ" saya tidak mahu berbau enak, saya tidak melihat aroma kebanggaan, tetapi beberapa MKB asli telah menetap, yang mendidih seperti ragi - sangat menarik))))
Secara amnya, apabila sesuatu yang bermanfaat keluar dari percubaan, saya akan memberitahu anda secara terperinci. Sejauh ini, saya mempunyai kecurigaan bahawa walaupun terdapat CZ, malt diperlukan di sini, yang tidak saya beli.

Saya tidak membeli molase maltosa (saya belum membelinya), tetapi saya membeli agram dan panifarin gelap.
Bolehkah mereka disatukan dalam rai?

[Tidak ada yang bertentangan dengan agram, jadi dia tidak meletakkan panifirin.]

Baiklah, mari kita lihat komposisi.
Agram, Panifarin dan lain-lain penambah, pemula, aditif malt, produk
panifirin
Bahan-bahan: gluten gandum, "Panifarin - pekat" (asid askorbik, enzim).
Faedah:
-aplikasi: doh menjadi lebih plastik, pemprosesannya menjadi lebih mudah; disyorkan sebagai penambah kepada penambah dan penambah yang lain.

Lihatlah enzim gluten +. Bagi saya, ia adalah reagen yang kuat, lebih penting daripada agram.
================

agram gelap disebut penambah ragi, tetapi
Bahan-bahan: bengkak tepung gandum, asid sitrik, tepung malt goreng, kalsium asetat, warna gula (E 150c)
tidak mengatakan apa-apa mengenai masam, hanya ada persekitaran berasid, sedap untuk ragi dan bahan pengawet terhadap jamur. Lebih dekat dengan aspek gustatory.

Tidak ada yang bertentangan dengan agram, jadi dia tidak meletakkan panifirin.
Kedua-duanya mempunyai persekitaran berasid dan dopgluten. Maksud saya, jangan beralih gluten. Selebihnya FIG.

Svetochka, saya tidak kuat dengan bahan tambahan seperti itu dan saya mempunyai jenis agram, mengapa saya membeli saya tidak ingat

[fffuntik]

fffuntik, Lena, sebelum bertanya di sini, baca topik (kepada kucing. Anda memberikan pautan), tetapi tidak menemui jawapan.
Terima kasih atas penjelasannya

mengapa saya membeli saya tidak ingat

Mungkin untuk roti rai

Mungkin untuk roti rai

Mungkin, tapi saya dapat melakukannya dengan baik tanpa itu juga ..
Saya meminta pertolongan kepada penonton, suami saya menuntut ciabatta gandum-gandum dengan bawang, yang mempunyai pengalaman seperti itu ... Saya akan menggigitnya, ini adalah dendam saya kerana berada lama di bandar

Baiklah gadis-gadis

Tepung rai merosakkan tepung gandum. Oleh itu, ia mesti ditenangkan. Tenang dengan persekitaran berasid dan / atau enzim - bahan bioaktif. Analisis enzim adalah budaya pemula kami dengan MKB, iaitu penambah aktif untuk tepung rai.
Sebilangan besar Gandum Bebas Gluten adalah penambah gluten di bahagian gandum. Mereka tidak mempengaruhi bahagian rai.
Oleh itu, mari kita lihat apa yang kita ada:
agram: malt di sana diperam, dibunuh, hanya enak - ia memberikan rasa dan, seperti rasa manis, dimakan oleh bakteria dan ragi. Sedap dan ringkas, mendorong penapaian yang baik, aktif. Kalsium adalah pengawet untuk acuan. Warna gula ... anda tahu.
Lemon adalah medium berasid untuk bahagian rai. USYO .. semua aktiviti untuk mengekang bahagian rai.
Artinya, ini adalah penambah kimia yang lemah, jika terdapat banyak tepung rai dalam komposisi, ia berfungsi lebih enak dan akan enak dalam roti campuran.
Tetapi panifirin nampaknya mempunyai enzim aktif. Ia dengan tenang dimasukkan ke dalam adunan dengan 80 peratus tepung rai.
Selebihnya adalah asid dan gluten. Pada pandangan pertama, ia lebih kuat sebagai peningkatan. Terutama kerana enzim tidak disenaraikan. Tetapi saya rasa ia direka untuk mengurangkan sifat buruk tepung rai.
Satukan kedua penambah itu. Lemon + asid askorbik tidak bertentangan, gluten di keduanya adalah gluten, kalsium itu sendiri, warna dan malt yang dibunuh adalah seperti gula itu sendiri, enzim aktif untuk tepung rai. Nah, mengapa konflik di sana?

Baiklah, perempuan, okey, mereka akan mengetahuinya. Apa patut saya buat? 350 gr. gandum saya masukkan 50 gr. rai, dan juga gandum kelas 1. Berapa banyak lemon untuk dicurahkan? Adakah sudu cukup?

[Vital,]

Vital, whey lebih baik daripada lemon apa pun (susu masam, malah cecair dari krim masam), sebenarnya. Tepung rai dilatih oleh asid laktik. Dan rasa roti bertambah baik.
Anda mempunyai 50 gram tepung rai - ceramah bayi di halaman, satu ketujuh dari gandum. Ini adalah gandum dan tanpa penguat akan makan dan tidak tercekik. Dan jika anda meningkatkan kekuatan gandum, maka asid askorbik berfungsi lebih baik sedikit di hujung pisau.
Oleh itu, masukkan lemon sehingga anda suka. Anda juga boleh menjaringkan gol kepadanya

Dan jika anda memasukkan lemon ke dalam adunan rai yang kuat. Semakin banyak, semakin baik - jadi anda harus mencuba doh. Itulah berapa banyak yang anda boleh kendalikan secukupnya. Dan jangan lupa untuk membubarkan kegembiraan ini)))))

[Lena]

Lena,
Itulah sebabnya saya melihat bahawa roti itu enak walaupun tanpa lemon.

Saya hanya menulisnya "secukup rasa", dan mungkin salah seorang daripada anda akan menyukai lemon untuk menutup roti untuk rasa ini. Tidak ada sekatan untuk whey, tetapi ada cuka lemon. Jika tidak, mereka biasanya membunuh mikroba yang diperlukan di sana.
Pendek kata, bahagiannya ada di sini
Berapa banyak jus lemon untuk ditambahkan ke dalam adunan roti?
Lebih-lebih lagi, jika terdapat bahagian gandum dalam roti, maka cuka sangat berbahaya, hanya dengan cara ini ia akan menghakis gluten gandum, maka perlu sedikit berlebihan.
Oleh itu, hanya susu masam adalah segala-galanya, dan selebihnya mesti berhati-hati, mengikut piawaian.

Tetapi asid sitrik mempunyai kesan yang sama dengan kalium di Agram, ia berfungsi sebagai pengawet terhadap penyakit kentang dan jamur dalam roti rai. Oleh itu, ia ditambahkan dalam jumlah kecil dengan sendirinya, untuk "mencegah penyakit" roti.Walaupun ini lebih benar jika roti sudah lama dihidupkan.

Saya membakar roti dengan kalis panjang, menguli asas cecair (komponen gandum dengan air, garam dan ragi) selama 5 minit pertama "ladu", kemudian menghidupkan program doh Perancis, menambah malt, tepung rai dan 1 sudu besar. l. minyak zaitun, kira-kira satu jam sebelum akhir program dimatikan dan sekali lagi menghidupkan doh Perancis, tambah 1 st. l. tepung gandum dan pada akhir batch ditambahkan 2 sudu besar. l. bawang goreng dalam minyak sayuran. Tanpa menamatkan program ini, pada pendakian yang baik saya menghidupkan penaik, saya sangat gembira dengan hasilnya, suami saya mengatakan untuk meletakkan lebih banyak bawang lain kali, tetapi walaupun dengan jumlah itu ternyata sangat harum. Ini semestinya bukan ciabatta, tetapi saya berusaha memperbanyakkan pembuktian sebanyak mungkin, digabungkan dengan pengulian "lembut"
Roti dengan salam dari suaminya

Kumpulan pertama selama 5 min "pelmeni"
350g tepung gandum c. dengan.
310ml air
1jam l. garam
1jam l. ragi selamat-levure
Kumpulan kedua pada "Ujian Perancis"
Tepung rai 50g
1dec. l. malt fermentasi (untuk warna yang indah)
1c. l. minyak zaitun
Kumpulan ketiga dalam "Ujian Perancis"
40-50gr tepung gandum kelas 1
2c. l. bawang goreng (bawang kecil)

Lain kali dalam kumpulan terakhir saya akan menambah lebih banyak tepung gandum - 2 sudu besar. l., kerana bawang goreng sangat nipis doh, ada roti, tetapi dengan ekor, dan saya fikir saya boleh membuat perapian, tetapi saya takut ia akan merebak ... Oleh itu, anda boleh mendapat lebih banyak tepung, saya akan bermain dengan gred tepung dan kumpulan terakhir saya akan mencuba program diet

[Buttercup]

Buttercup, resipi ciabatta untuk HP ada di laman web ini. Sekiranya berminat, lihat. Terdapat resipi walaupun di Temka kami. Saya tidak membakar diri.
Tetapi anda mungkin tidak memerlukannya lagi.

[Svetochka]

Svetochka, Saya membaca, dan melakukan seperti biasa dengan cara saya sendiri

Setahu saya, ciabatta tidak diuli lama-lama, ia harus mempunyai lubang besar dan kerak yang sangat keras.

dengan cara mereka sendiri

A la "ciabatta"



Saya bakar di dalam ketuhar - sekali, bukan milik saya.

Dia tidak menguli untuk masa yang lama, dia berdiri lama, baik, seperti yang saya faham

Baca mengenai ciabatta dari Luda dari Kanada, jika anda mahukan lebih banyak maklumat.

[Svetlana]

Svetlana, buang pautan, saya tidak dapat mencari

[Svetlana]

Svetlana, buang pautan, saya tidak dapat mencari

Buttercup, Saya tidak jumpa. Jurnal Luda dipadamkan

Baiklah, saya menjumpai resipi menarik untuk rai (gandum-rai) ciabatta, saya akan cuba lain kali

🔗

Suami saya di sini teringat ciabatta dari Lenta - rye Vrucel, saya mencari jenis Vrucel pada waktunya, ternyata campuran pelbagai bahan tambahan dan penambah, kita tidak dapat mendapatkannya, tetapi dari segi adunan dan kerak nampak seperti yang saya dapat hari ini, iaitu tidak ada kerak keras dan lubang yang sangat besar sama ..

[Buttercup]

Buttercup, menurut pautan anda, hanya Irina Khlebnikova dari Kuharka yang mempunyai ciabatta sebenar. Seperti yang dia catat dengan betul, ciabatta harus mempunyai corak dan bentuk yang khas, serta lubang besar di kerak dan kerak garing seperti roti perapian dengan roti bakar di atas batu. Rumusan tepung, air, sedikit minyak zaitun dan garam yang paling sederhana semestinya terasa seperti roti masam.

Anda lihat, sekelompok orang mempunyai roti yang enak dengan pelbagai fermentasi, dengan lubang juga penuh dengan baguette, tetapi ciabatta mempunyai kad nama - bentuk khas dengan permukaan + kerak renyah + lubang yang sangat besar. lebih sejuk daripada baguette. Hanya Irina yang mempunyai penampilan yang baik. Selebihnya dari mereka tahu apa yang mereka rasa, tetapi ternyata la baguettes, dan bukan ciabatta Itali.

Berapa banyak lemon untuk dicurahkan? Adakah sudu cukup?

1 sudu kecil cuka sari apel atau 1 sudu besar epal parut Antonovka atau Bogatyr (jenis yang paling masam) menaikkan adunan dengan sempurna, di mana tepung gandum untuk rai adalah 2: 1.

[Lena]

Lena, tentu saja, yang sebenarnya kita beli bukanlah ciabatta, dan lubang tidak besar dan keraknya biasa. Ciabatta dengan susu sama lucu, saya ingin menukarnya dengan sekurang-kurangnya whey ... Secara umum, nampaknya kita tidak pernah makan ciabatta yang betul

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Luda, roti hebat! dan bagaimana untuk menggantikan malt merah? bolehkah anda mengambil wort beragi dan berapa banyak ragi basah yang boleh anda ambil? 1o gram?

[Vika]

Vika, mengenai ragi saya tidak akan mengatakan dengan pasti, saya tidak memanggang yang "basah", tetapi saya rasa 10g dengan pemeriksaan yang panjang akan mencukupi. Malt ya, boleh diganti dengan wort - 2 sudu besar. dengan perbelanjaan cecair
Dibeli hari ini "ciabatta", satu di Okey ciabatta dengan zaitun, yang lain di kedai roti peribadi, berikut adalah gambar pemotong:

Kerak hanya terdapat di kedai roti persendirian, tetapi lubang yang anda dapat lihat sendiri, tidak begitu sahih Terdapat lubang besar, tetapi tidak banyak di antaranya dan adunan itu bagus, Lena, adakah saya faham betul?

Membeli hari ini "ciabatta"

Saya suka yang paling atas, yang paling bawah kelihatan seperti roti, pada pendapat saya adunannya sedikit pekat.

[Buttercup]

Buttercup, dan apa yang harus saya lakukan kepada anda, adakah saya duduk di Itali? ketik Pane Ciabatta ricetta di YouTube dalam bahasa Itali dan menonton di sana ciabatta-chabatta dari para koki, jika tidak, suri rumah juga hebat, tetapi roti ini diciptakan oleh seorang profesional.
Penampilannya sesuai dengan semua yang saya tahu tentangnya, seperti Irina Khlebnikova. Terdapat lebih banyak lubang dalam bahasa Itali dari para profesional. Autentik belum mencuba.
Tetapi apa yang mereka jual di sini jelas tidak akan menjadi terkenal di dunia - adakah anda setuju?

Jadi di bawah ini adalah produk Okay, dan di atas kedai roti peribadi, kami memandu hari ini untuk pertama kalinya, minum kopi, mereka memberikan sebiji wangian secara percuma pada hari kerja. Saya hanya berusaha mencari ciabatta asli untuk menunjukkan kepada suami apa yang saya perlu berusaha, atau tidak, dia memutuskan apa yang dia mahukan. Kadang kala anda mahu makan sesuatu yang tidak anda buat sendiri
Lena, saya setuju dengan anda, dan "ciabatta" ini tidak serupa dengan yang terdapat dalam gambar. Saya tidak memahami ciabatta untuk diri saya sendiri, mengapa? Mentega di kaviarnya akan jatuh melalui lubang, tetapi anda boleh menggaru permen karet pada kerak keras ... tetapi tidak, suami saya tidak sabar, saya gembira

Secara umum, kita tidak pernah memakan ciabatta yang betul

Saya telah membakar banyak ciabat, tetapi saya berhenti di sini:

Chiabatta di dalam ketuhar (Idola32)

Dari segi rasa dan struktur remah, pada dasarnya ia tidak berbeza dengan yang saya makan di Itali. Baiklah, mungkin para penikmat akan menangkap pelbagai nuansa, tetapi resipi ini kelihatan sangat asli bagi saya.
Ngomong-ngomong, ciabatta bukan masakan haute, tetapi roti desa sederhana.
Walau bagaimanapun, semua alasan ini di luar topik.

[Buttercup]

ButtercupSekiranya anda menguli doh sebelum pemeriksaan terakhir, tidak akan ada lubang, tetapi rasanya tetap ada.
ciabatta bukan masakan haute, tetapi pedesaan sederhana roti. Lagenda. Dicipta oleh Arnaldo Cavallari, dan dia memulai dari karya legenda Raymond Calvel. Arnaldo membawa chic Perancis ke tanah Itali.

🔗
.

dari tahun 70 hingga 1982 dia "mencari" roti ini. Dan tidak juga satu, tetapi dengan bantuan pro lain

🔗

Yang harus dilakukan, begitu asli dengan lubang Tetapi sementara anda harus makan apa yang anda beli, ada begitu banyak roti sehingga pertengahan minggu depan ...

Rai bakar dengan panifarin dan agram gelap. Saya dibimbing oleh kuantiti di Elena Bo dalam topik "mengikut jenis Vesfalsky", iaitu 1 sdt. agram dan 2 p. l. panifarin. Roti sangat bagus dalam penampilan, tetapi masam rasanya, saya tidak menyukainya. Adalah perlu untuk mengubah jumlah panifarin. Saya akan membakarnya, saya akan mencari versi saya sendiri. Atau mengalah.

masam, saya tidak suka. Adalah perlu untuk mengubah jumlah panifarin

Masam kerana panifarin? Saya tidak menggunakannya, jadi panifapine adalah haiwan yang tidak diketahui bagi saya.

Masam kerana panifarin

Ya.

Saya tidak menggunakannya, itulah sebabnya panifapin adalah binatang yang tidak dikenali bagi saya

Dan betul.

Berapakah berat tepung anda? apakah resipi umum komposisi?

dos agram
kira-kira 1.0-1.75% kepada jumlah jisim tepung (Saya rasa, semakin banyak rai, semakin banyak)
dos panifirin
(Dosis PANIFARIN ditentukan dengan mempertimbangkan penambahan kultur starter).
DOSA RATIO TUMBUHAN

RYE: WHEAT PANIFARINA

80 : 20 1,5 – 2,0

70 : 30 1,0 – 1,5

60 : 40 1,0

50 : 50 0,5 – 1,0

40 : 60 0,5

30 : 70 0,5

20 : 80 0,3 – 0,5
Saya akan teruskan dari meja panifirin. Nilai had diambil dari sana, dan secara keseluruhan, kedua-dua bahan tambahan tidak boleh melebihi penunjuk dalam jadual.

Mengapa anda menghancurkan sebiji roti hanya untuk panifirin? terdapat ramuan masam pada kedua-duanya: lemon untuk agram + asid askorbik untuk panifirin. Kemudian garam kayu pahit - kalsium sesuatu yang ada di dalam agram.
Masih belum diketahui di mana anda meletakkan asid kasar. Mungkin dia hanya pergi ke laut.

Saya melihat bahawa dengan komposisi rai, jumlah aditif tidak boleh melebihi 2 peratus berat tepung, dan agram dalam peratusan ini tidak boleh lebih tinggi daripada 1.75.

Adakah anda berjaya mengekalkannya?

jangan segera buah ara, mungkin juga suka. Terdapat tusukan, tidak ada yang dialami

Selamat petang))
Tolong beritahu saya mengenai pilihan mesin roti.
Saya mempunyai HP Binaton yang dapat diprogramkan selama 3 tahun. Saya membakar dan merancang untuk membakar roti masam.
Sekarang saya memilih HP baru dan dari ulasan saya menyedari bahawa Panasonic adalah yang paling keren))) Oleh itu, persoalannya:
1. Tidak ada Panasonic yang dapat diprogramkan. Bolehkah saya membakar roti dengan tepung masam dan tepung gandum di atasnya? Adakah ada yang membakar roti seperti itu? Dan jika demikian, pada model apa dan mod apa?
2. Adakah dispenser hanya berfungsi dengan cara memanggang kismis? Adakah mungkin untuk membakar roti dengan bahan tambahan? Adakah anda memerlukannya, dispenser?
3. Saya memilih antara model 2501 dan 2511, saya mendapati perbezaan dalam 4 mod - pada 2511, ragi rendah utama dan utama dengan pengisian dan mod doh yang sama ditambahkan. Adakah terdapat perbezaan selain ini?

Terima kasih terlebih dahulu kepada semua orang yang akan menjawab)))

[Marina]

Marina, Saya mempunyai Panasik 2511 dengan dispenser untuk bahan tambahan, saya hanya memasukkannya semasa membakar roti dengan bahan tambahan, dan oleh itu saya memilikinya di sebelah HP, kerana ini adalah bahagian pecah terpantas menurut statistik. Dispenser diperlukan untuk penambahan automatik, iaitu, mereka meletakkan semuanya dan tidur, dan semuanya sudah dicampur dan ditambah. Di dapur tanpa dispenser, perlu ditambahkan dengan pemegang pada isyarat xn. Saya sangat tidak suka dispenser, sangat "bangs", jadi saya tidak meletakkan program seperti itu pada waktu malam, anda boleh menjadi gagap dari suara dispenser yang dipicu, dan untuk beberapa sebab dia juga "bangs" 2 kali berturut-turut, nampaknya jika tiba-tiba dengan kali pertama tidak bangun bekerja, jadi pasti.
Di pansik mereka juga membakar dengan tepung masam, di sini ada banyak resipi HP di sini, dan anda boleh membakarnya sama dengan tepung gandum di musim panas, malah ada program khas - Diet roti dan adunan. Petunjuknya merangkumi resipi dengan tepung gandum.
Di sini anda dapat melihat jadual perbandingan model pansik Pembuat roti Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) # 1441
Saya rasa anda tidak akan tersilap ketika memilih pansik, saya mempunyai dapur ketiga ini dan saya tidak dapat membayangkan lebih baik dari itu. Semoga berjaya!