Kek "Marcello"

[Kek:]

Kek "Marcello"

Kategori: Produk Bakeri

Dapur: itali

Bahan-bahan
Kek:
Telur ayam	7 keping
Tepung Gandum	70 g
Koko	50 g
Tepung jagung	40 g
Gula (baik)	180 g
Coklat hitam (parut halus)	80 g
Krim:
Coklat hitam	250 g
Susu	125 g
Mentega (lembut)	250 g
Gula serbuk	3 sudu besar l.
Kilauan:
Coklat hitam	70 g
Krim 30-35%	70 g
Coklat gelap untuk hiasan	75 g
Ceri dalam jus mereka sendiri (segar atau beku)	400 g
Sirap:
Jus ceri dalam jus sendiri	100 ml
Minuman ceri	2 sudu besar l.

Kaedah memasak

Kek: Lebih baik bakar dalam biskut berasingan - 5 keping, tetapi jika anda boleh memotong biskut secara merata dan sekata, maka anda boleh membakar satu biskut selama 40-45 minit. Pisahkan putih dari kuning telur. Pukul putih dengan busa lembut dan tambahkan gula tanpa hentinya. Pukul sehingga puncaknya tegas.

Tanpa berhenti mengalahkan, perkenalkan kuning telur.

Ayak tepung bersama dengan koko dan pati. Masukkan coklat cincang dan kacau. Masukkan tiga langkah ke jisim telur dan campurkan dengan spatula dari bawah ke atas dan dalam bulatan.

Dohnya halus dan gebu.

Gariskan loyang dengan kertas pembakar. Letakkan cincin dengan diameter 20 cm di atasnya, di mana letakkan 1/5 doh. Saya menimbang jumlah jisim doh dan menimbangnya untuk setiap kek. Oleh kerana saya mempunyai dua cincin, saya membakar dua kek sekaligus. Dalam foto itu, saya mengeluarkan cincin supaya anda dapat melihat ketebalan kek.

Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 "C selama 9-10 minit. Fokus pada oven anda.

Krim: Panaskan susu hingga 90 "C, masukkan coklat cincang ke dalamnya, biarkan selama 2 minit dan kacau hingga rata. Sejukkan sepenuhnya.

Pukul mentega dengan serbuk dan dalam tiga langkah, sentiasa pukul dengan pengadun, gabungkan dengan jisim susu coklat yang disejukkan

Ini adalah bagaimana krimnya berubah.

Masukkan kek ke dalam acuan dan rendam dengan sirap.

Sapukan 1/4 krim dan taburkan dengan 1/4 ceri.

Lakukan perkara yang sama dengan kek yang lain, kecuali yang terbaik, yang hanya direndam dalam sirap. Letakkan kek di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 12 jam.

Kilauan: Panaskan krim hingga 90 "C dan letakkan coklat cincang di dalamnya, diamkan selama 2 minit dan kacau hingga rata dan sebati. Sejukkan sedikit dan tuangkan di tengahnya ke lapisan kek atas. Miringkan kek sedikit sehingga membiarkan aising menyebar rata Masukkan ke dalam peti sejuk sehingga pulut penuh.

Keluarkan kek dari peti sejuk dan, sambil meniup cincin dengan pengering rambut yang panas, lepaskan kek dengan lembut dari dalamnya.

Hiasan: Bahagian coklat. Potong pita dari kertas pembakar, panjangnya sama dengan isipadu kek, dan lebarnya sama dengan tingginya. Cairkan coklat dan sapukan pada reben dengan corak rawak. Biarkan coklat mengeras sedikit.

Balut pita dengan lembut di sekitar kek. Letakkan kek di dalam peti sejuk dan biarkan coklat itu, kemudian keluarkan kertas dengan teliti.

Saya menghiasi bahagian atas kek dengan keriting coklat. Sapukan coklat cair pada pita silikon dan jalankan dengan kerang, jika tidak ada di sana, maka anda boleh melakukannya dengan garpu.

Putar pita dengan spiral, pasangkan dan letakkan di dalam peti sejuk. Yang terbaik adalah membebaskan coklat dari pita terus di atas kek.

Saya menghias kek dengan taburan emas dan perak di tepinya, dan saya juga meletakkan beberapa ceri di atas kek untuk koktel. Kek ini adalah hadiah sebenar untuk penagih coklat !!!

Potongan.

Membantu diri anda!

Hidangan direka untuk

10

Masa untuk menyediakan:

90 minit

Program memasak:

ketuhar

Marcello, nampaknya, Mastroianni)))
Unik ..........

Kecantikan !!! Karya lain! Terima kasih atas keterangan terperinci!

[gembira]

Marcello, nampaknya, Mastroianni)))

Tepat sama manis dan kaya!

gembira, terima kasih banyak!

[natapit]

natapit, Natasha, hanya karya agung! Saya mengagumi!
Dan gambarnya indah!

[Elena]

Elena, terima kasih! Saya sangat gembira!

[natapit]

natapit, potongannya kelihatan sangat lazat, coklat yang sangat lembut.
Saya melihat kaedah penaik anda, nampaknya sangat membingungkan. Dan jika anda membakarnya mengikut prinsip seorang gadis susu, menyebarkan kek dengan diameter yang diperlukan di atas kertas?

[Natalia]

Natalia, kelas induknya sungguh indah 🔗 Sayang sekali Junior tidak makan kek coklat

[natapit]

natapit, Kecantikan,: bravo: Saya menandakannya, saya akan cuba mengulanginya, tetapi tidak mungkin berubah dengan cantik

Dan saya akan menggiling, dan berbaring di sebelah .... tiada kata yang tinggal !!!!
🔗

Seperti biasa - MASTERPIECE!

Foto yang sangat cantik.

[Tatyana]

Saya melihat kaedah penaik anda, nampaknya sangat membingungkan. Dan jika anda membakarnya mengikut prinsip seorang gadis susu, menyebarkan kek dengan diameter yang diperlukan di atas kertas?

Kek berbeza dan biskut mungkin tidak naik!
Tatyana, kuihnya senang dibuat dan semuanya akan berjaya, saya pasti!
Albina, Ksyusha, Kalmykova, DonnaRosa, terima kasih banyak gadis!

[natapit]

natapit, Begitu tampan bahkan tidak mahu memotongnya.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, kita sudah memakannya !!!!

Marcello, nampaknya, Mastroianni)))
Unik ..........

Tepat!

Terima kasih khas untuk penerangan terperinci mengenai pembuatan hiasan dalam bentuk spiral coklat

Saya cuma perlukan kek coklat. Adakah ia akan menjadi enak tanpa ceri atau mereka menjadi tumpuan?

Terima kasih khas untuk penerangan terperinci pembuatan hiasan dalam bentuk coklat coklat

sama-sama!

ia akan menjadi enak atau mereka menjadi tumpuan?

tanpa mereka - tiada! tepat - kemuncaknya!

Coklat sangat! Terima kasih, Natochka, untuk resipi terperinci! Saya suka kek anda - mata saya bersinar!

mata menyala!

dan ini adalah markah tertinggi bagi saya !!!!

[natapit]

natapit, Natasha, tapi beritahu saya, mana yang lebih baik untuk mengambil coklat agar panas?
Jika tidak, saya mempunyai sedikit pengalaman dalam hal ini, saya takut ketinggalan

yang manakah lebih baik mengambil coklat untuk memanaskan dengan baik?

Lenochka, sukar bagi saya untuk menasihati ... kerana saya tinggal di Yunani, mungkin seseorang dari orang Rusia akan memberitahu anda. Secara amnya, saya menggunakan coklat Jerman dan bukan yang paling mahal!

Saya faham. Mungkin Ritter Sport akan berjalan ... Jika tidak, banyak jenama kami, apabila dicairkan, membentuk sebilangan gumpalan yang tidak dapat difahami

Mungkin Ritter Sport akan berjalan ... Jika tidak, banyak jenama kami, apabila dicairkan, membentuk sebilangan gumpalan yang tidak dapat difahami

Cuba cairkan sekeping kecil. Adakah anda terlalu panas?

Saya "Lux" Babaevsky kerana ganache mati lemas

[Victoria4]

Victoria4, terima kasih! Saya akan ingat

[natapit]

natapit, Natasha, bolehkah anda memberitahu kami berapa berat kek itu? Sekurang-kurangnya ...

[gembira]

gembira, 2.200 - 2.300 g!

kuih cantik, memikat, sedap!, ..

[Anya]

Anya, terima kasih banyak!

[natapit]

natapit, Saya sudah lama ingin membakar kek coklat-coklat! Saya sangat menyukai MK anda, semuanya jelas dan juga contoh untuk hiasan! Hanya satu soalan: ceri dalam jus mereka sendiri, bolehkah anda memasaknya dari yang beku?

[Svetlana]

Svetlana, ya, tentu anda boleh! Biarkan sehingga cair dan taburkan dengan gula, biarkan selama beberapa jam, kemudian masukkan ke dalam saringan dan biarkan jusnya mengalir, semoga berjaya!

Ternyata, kuih dengan beri segar (mentah) !?

Ditambah pada hari Jumaat 11 Nov 2016 6:00 petang

Terima kasih! Saya pasti akan mencuba!

!

Ternyata, kuih dengan beri segar (mentah) !?

Ditambah pada hari Jumaat 11 Nov 2016 6:00 petang

Ya!

Beritahu saya, adakah krimnya ternyata sangat berminyak?

Beritahu saya, adakah krimnya ternyata sangat berminyak?

Tidak, sangat sedap!