Tiramisu

Tiramisu

Kategori: Alat Manisan

Bahan-bahan
Pek kuki "Wanita jari" mereka adalah pengawal (kami mempunyai penjualan tetap di METRO. Di Moscow, saya rasa ini bukan masalah)	350 g
Gula tepung (mungkin gula)	180 g
Kuning	5 keping.
Keju Mascarpone	500 g (bank)
Secawan kopi yang kuat	mengenai 300 ml
Gula vanila
Minuman keras (dalam bahasa asalnya ini adalah amaretto, tetapi anda juga boleh memiliki yang lain, apa sahaja yang anda suka. Saya suka Cointreau)	1 sudu besar l.
Sirap (ceri) - jika ada	1 sudu besar l.
Serbuk koko	2 sudu besar l. dengan slaid

Kaedah memasak

• Buat kopi pekat. Ia harus sedikit lebih kuat daripada yang anda minum, jika tidak, rasa dalam pencuci mulut akan berair. Saya meletakkan kira-kira 3 sudu besar tanah pada 350 ml air. Bagi saya ia kukuh. Biarkan kopi sejuk, dan kami mengalahkan kuning telur dengan tepung (gula). Pukul dengan baik sehingga jisim bertambah dalam jumlah. Kemudian masukkan mascarpone ke sana dan gaul rata. Pengadun dialu-alukan.
• Sekarang letakkan kuki di dalam acuan sehingga menutup bahagian bawahnya. Harus ada cukup kuki untuk dua lapisan. Tuangkan minuman keras, sirap dalam kopi. Kami menumpahkan hati dengan kekacauan ini (mereka menyerap kelembapan seperti spons). Untuk setiap kira-kira 1.5-2 sudu kecil. Letakkan separuh krim di atas lapisan kuki. Kami mengulangi prosedur: cookies-spill-cream. Taburkan karya kami dengan koko di atas melalui ayak. Merata ke seluruh permukaan. Semuanya. Kini dengan rasa berjaya selama 4 jam di dalam peti sejuk. Lebih baik pada waktu malam.
• 

Catatan

Klasik lama Itali. Anda tidak akan mengejutkan sesiapa pun, tetapi pencuci mulut ini layak untuk mengingatkan dirinya sendiri.

Tiramisu buatan sendiri selalu menjadi sesuatu. Anda tidak boleh membelinya di kedai, percayalah. Mereka cuba menggambarkannya sebagai kue, pai, tetapi ini adalah pencuci mulut yang mempunyai konsistensi yang agak tidak standard untuk kek atau kek. Selalunya ia dimakan dan disapukan dengan sudu.

Saya tidak mengesyorkan makan yang baru dibuat, jika tiramisu tidak disuntik - rasanya tidak enak dan kuki masih sedikit rangup.

[Scarecrow]

Scarecrow, dengan izin anda, saya akan menambah "5 kopecks" saya
Suatu ketika, rakan saya dari Itali mengajar saya bagaimana membuat tiramisu buatan sendiri.

Dia mengatakan bahawa tidak perlu mengambil kuki "jari wanita", anda boleh menggunakan kek span biasa, bahkan kuih siap. Tetapi kopi mestilah espresso sebenar dan mesti Lavazza, kopi mesti dicampurkan dengan amaretto atau cognac, minuman buah mengalihkan perhatian.

Gula (atau serbuk) sangat sedikit, setengah gelas cukup untuk satu kaleng mascarpone.

Mascarpone mesti dicampurkan dengan krim masakan yang disebat (untuk 500 g mascarpone, segelas krim disebat 30%).

Taburkan teratas - kopi Lavazza halus separuh dengan coklat gelap parut.

Secara umum, makna pencuci mulut ini adalah sebilangan besar kopi dan lemak mascarpone. Setelah makan Itali yang panjang dan padat dengan wain, lemak menyelimuti perut, mencegah penyerapan alkagol yang berlebihan, kopi juga menyegarkan.

Nama itu sendiri terdiri daripada 3 perkataan: tira mi su - "bawa saya ke atas" ...

Nampaknya, saya melakukan semuanya dengan betul ketika membuat tiramisu dan menyampaikannya kepada rakan sekerja untuk ulang tahunnya. Ulasan itu "seperti rumah ibu"

Sudah tentu, anda perlu membawa lima kopeck anda sendiri. Lebih menarik dengan cara ini. Saya bukan ahli masakan Itali, tetapi saya menyukainya, jadi saya tidak akan pernah melepaskan pengetahuan baru dalam bidang ini.


Secara umum, saya telah menemui sebilangan besar pilihan tiramisu. Saya membaca bahawa terdapat sebilangan besar dari mereka seperti ada suri rumah di Itali yang memasaknya. Dan masing-masing akan mendakwa bahawa ini adalah resipi tiramisu yang benar. Lebih baik, anda boleh memilih yang paling anda sukai.

Saya melihat resipi dengan krim, tidak berani, jujur, memasak hanya kerana kandungan lemak. Mascarpone sudah menjadi produk yang sangat berlemak. Gula juga dimasukkan dengan pelbagai cara. Resipi saya pada awalnya mempunyai 200g, saya tolak. Anda juga boleh mengurangkannya. YU.Vysotskaya memberikan buku resepnya dengan hanya setengah gelas serbuk, jika saya tidak mencampurkan apa-apa. Ini mesti ditentukan oleh rasa.

Mengenai lavazza dan taburkan separuh dengan kopi halus - sangat menarik, terima kasih, anda perlu mencubanya! Bagaimana jika ia - wow! Diyakini bahawa lavazza sesuai dengan cognac, grappa. Inilah sebabnya mengapa rakan anda memanggil lavazza sebagai yang terbaik untuk tiramisu. Kami akan menuangkan minuman keras di sana ...

Dan, sayangnya, saya tidak percaya pada kemandulan telur mentah sepenuhnya, jika tidak ada Salmonella di dalamnya, dan lain-lain, jadi saya tidak pernah membuat pinggan dengan krim telur, saya selalu meletakkan telur kepada pemprosesan masakan yang boleh dipercayai. Lebih-lebih lagi, kita langsung tidak makan kek, dan suhu sejuk di dalam peti sejuk sama sekali tidak mengganggu Salmonella ...

Saya sendiri, sayangnya, tidak sihat untuk tiramisu lemak, walaupun dengan krim, walaupun tanpa. Saya rasa jika menakutkan memakan lemak seperti itu, lebih baik dicairkan dengan yogurt semula jadi atau sedikit susu ...

Kopi yang digiling halus sangat sedap disertakan dengan coklat gelap ...

Helo kepada semua pencinta TIRAMISU!
Pencuci mulut ini paling digemari oleh keluarga kami. Rasanya sangat ilahi jika dibiarkan merendam semalaman.

Nasihat untuk pemula: anda perlu mencelupkan tongkat dengan cepat di dalam kopi, atau membasahi hanya sebelah, jika tidak, pencuci mulut akan berair (diperiksa secara peribadi). Krim kegemaran saya adalah berdasarkan krim, mascarpone dan kuning telur yang disebat dengan serbuk dalam mandian air.

Ya, tiramisu sangat kalori, tetapi anda tidak memakannya setiap hari.
By the way, walaupun kandungan lemak mascarpone, rasa krimnya sangat menyenangkan, kandungan lemaknya sama sekali tidak terasa.



Tiramisu, dalam terjemahan harfiah - angkat saya, dengan lebih bebas - beri saya nada di mulut saya dan menjatuhkan seseorang ke dalam kebahagiaan, seseorang - menjadi nada! Tetapi tidak akan meninggalkan anda acuh tak acuh!

dan kuning telur disebat dengan serbuk dalam mandian air.

Ini adalah rawatan haba kuning telur. Di tempat mandi air, mereka menebal. Tulis prestasi anda! Orang ramai mahukan telur yang selamat dan panas! Saya juga tidak akan menolak ...

Di sini, saya dapati, seorang gadis Lena dari forum Makan di Rumah membawa idea untuk menyeduh kuning telur dengan sirap (dia mengintai TV dari seorang koki profesional).

Gula dan air diambil satu demi satu (dalam versi itu 1 gelas gula dan 1 gelas air, saya rasa dapat dikurangkan). Air dituangkan ke dalam gula, didihkan dan sirap dimasak selama 10 minit tanpa kacau. Saya tidak tahu mengapa tidak mengganggunya, tetapi dikatakan bahawa ia adalah halus. Kemudian sirap dituangkan ke dalam kuning telur yang disebat (tentu saja, tanpa gula, jika tidak semuanya akan melekat). Pada masa yang sama, kuning telur dikacau. Saya sendiri belum mencuba kaedah ini, tetapi dia mengatakan bahawa selepas prosedur ini dia mendapat krim pekat dan stabil.

Sejujurnya, apabila rakan saya mempunyai sebiji permata - tuangkan kopi panas ke dalam kuning telur. Dan saya ingat betul-betul bahawa ia tidak bergelombang, ternyata busa cantik dan warna seragam ...

Scarecrow, tetapi tidak ada air dalam resipi anda! Atau adakah anda harus mengurangkan jumlah kopi?

Semuanya jauh lebih sederhana: kuning telur dipukul dengan gula atau serbuk (mereka menebal tanpa tindakan lain) ... dalam mangkuk atau periuk, yang diletakkan di atas kuali yang lebih besar dengan air mendidih. Pukul hingga jisim putih gebu. Sejukkan dan kemudian dicampurkan dengan mascarpone dan krim disebat berasingan 30-33% lemak. Itu sahaja...

[Alexandra]

Alexandra

Di suatu tempat saya melihat penyediaan krim tiramisu dengan rawatan panas telur. Ia bagi mereka yang takut makan telur mentah. Sekiranya anda mahu, saya akan menjumpainya.

Scarecrow, terima kasih,

Namun, bagi saya secara peribadi, seperti yang telah saya tulis, sama ada dengan telur atau krim, pencuci mulut ilahi ini sudah ada sejak dulu lagi. Saya perlu menurunkan berat badan saya sebanyak 27 kg dan, dengan itu, mengekalkan diabetes saya dalam keadaan bebas dadah yang diberi pampasan. Idea saya untuk pencuci mulut rendah kalori rendah di Temka mengenai resipi dan rahsia pemakanan sihat, di sini
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3434.0

Oleh itu, jika saya sekarang ingin membuat tiramisu bebas lemak, saya akan melakukan seperti yang dijelaskan dalam temka yang ditentukan, jawab # 409

Scarecrow, tetapi tidak ada air dalam resipi anda! Atau adakah anda harus mengurangkan jumlah kopi?

Tidak perlu mengurangkan apa-apa, hakikatnya telur menebal di bawah pengaruh suhu. Dan menebal semua sirap. Anda mesti mendapat jisim berkrim. Bukan air (dalam erti kata, bukan cair).

Dan agar tidak memagar kebun, lebih mudah seperti yang disarankan oleh Iriska - jangan tuangkan kuning telur dengan gula ke dalam tab mandi air dan jangan tuangkan sirap.

secara amnya, pancake pertama saya kental
secara tidak sengaja menjumpai jari wanita di pasar raya dan dengan cepat (semasa cuti) memutuskan untuk bereksperimen. Sudah tentu, saya tidak menjumpai mascarpone (jujur ​​dan tidak kelihatan terlalu banyak), saya langsung tidak memikirkan membeli krim untuk mencambuk, dan saya tidak dapat pergi ke pasar pada hari Ahad - saya duduk dengan dua orang anak sehingga makan tengah hari, saya menunggu suami ... itulah yang saya minta untuk membeli krim masam lebih gemuk. membawa 0,5 liter krim masam jangka pendek 20%.
kuning telur yang disapu dengan krim masam ternyata sangat cair (yang diharapkan ...), jadi, untuk berada di sisi yang selamat, saya masih melarutkan agar-agar, sehingga gula vanila mungkin akan membeku ke dalam putih yang disebat dan masukkan sedikit asid sitrik. tetapi pengawasan utama saya adalah bahawa saya merendam kuki dengan teruk! pada dasarnya ternyata kering di dalam tulisan seseorang ini menakutkan saya bahawa anda boleh pergi terlalu jauh dengan penyusuan, jadi saya berlebihan dalam arah yang bertentangan, tidak, saya pasti tidak membuang karya seni saya, kami akan memakannya pula, tetapi seterusnya masa saya akan mengambil kira semua kesilapan saya

Untuk "jari" seorang wanita adalah kira-kira satu setengah hingga dua sudu teh kopi.

Dan krim masam dengan gelatin membeku?

Gadis, percayalah - jika anda mahukan tiramisu, lakukan semuanya mengikut resipi. Ia berbaloi!!! Dan semua yang lain seperti krim masam, gelatin - baiklah, ini bukan tiramisu !!!
Sebaik sahaja anda memasak tiramisu sebenar, anda tidak akan mahu yang lain. Kadang-kadang saya tidak dapat membeli sumpit (mereka cepat habis di pasar raya), jadi saya tidak melakukannya, tidak kira bagaimana saya mahu. Walaupun anda membakar biskut - bukan itu!

Saya membuat secawan kopi besar dan mencelupkan setiap "jari" ke dalam kopi sepenuhnya. mungkin mendapat lebih awal, memberi sedikit masa untuk penyusuan
dan krim masam tentu saja membeku, agar-agar berfungsi dengan sempurna, walaupun dalam jumlah yang sedikit

Tongkat direndam dalam campuran kopi dengan cepat. Walaupun anda menurunkannya selama 1 saat, mereka mengumpulkan cecair yang mencukupi. Kebiasaannya tiramisu menjadi berair jika anda terlalu banyak menggunakan kopi. Sebahagian daripadanya hanya disiram dari atas agar tidak terlalu basah. Namun, tiramisu akan menjadi luar biasa jika dibiarkan merendam semalaman.

[Scarecrow]

Scarecrow! TERIMA KASIH !!!!!!!!!

Cepat, sedap, hebat !!!

Oleh itu, saya memutuskan Tiramisu. Saya mengimpikannya untuk masa yang lama. tetapi menurut saya sangat sukar untuk membuatnya, berkat resipi Chuchelka dan semua orang yang melengkapkannya - memberi komen bahawa semuanya tidak begitu menakutkan.

Mascarpone menjadikan dirinya dari krim masam buatan sendiri yang sangat gemuk. Saya menimbangnya pada waktu malam, tetapi tidak mungkin untuk menimbangnya, air sama sekali tidak gelas, krim masam sudah hampir krim keju.
Di dalamnya ditambahkan krim disebat dengan gula (33%). Saya tidak berani telur mentah, tetapi tidak ada masa untuk mengejar puyuh.

Saya juga membuat roti biskut sendiri, saya mengambil resipi dari sini 🔗

menumpahkan mereka kopi yang kuat dengan kadar 1.5-2 sudu kecil. untuk satu kuki.

Walaupun kandungan lemak gila, semua orang makan pencuci mulut ini, baik mereka yang sedang diet dan mereka yang sama sekali tidak suka gula-gula. Kelazatan !!! Terima kasih atas resipi

[Iriska]

Saya membuat tiramisu di NG. Saya mencuba kaedah baru mencambuk kuning telur dengan gula tepung di dalam air mandi Iriska diajar. Saya tidak menunggu sehingga campuran ini benar-benar sejuk dan dicampurkan dengan mascarpone. Krim itu ternyata separa cair, walaupun telur, sebaliknya, sangat pekat sebelumnya. Jadi mascarpone dari panas noda. Saya mengisi tiramisu dengan krim, tetapi sekarang saya duduk dan marah. Kildim ke tiramisu saya? Atau tidak? Nampaknya saya tidak akan membeku.Saya akan membuat tiramisu dengan mata tertutup, tetapi saya selalu melakukannya dengan kuning mentah, tetapi kemudian saya menjadi panik - tidak makan telur mentah. Bagaimana krim ini bertindak setelah disejukkan - saya belum tahu. Tetapi konsistensi yang saya dapat hari ini - saya sama sekali tidak suka, rebziki. Adakah kita akan menghirup tiramisu entot dengan sudu, saya rasa ...

Iriska
Jawab saya, pzhalsta ... Mungkin anda juga begitu tidak sabar dan mengatakan sesuatu yang menenangkan?

Dan tiramisu dibekukan dengan krim baru! Sangat sedap dan sudah dimakan.

Untuk NG ini, saya membuat Tiramisu untuk pertama kalinya dalam hidup saya. Oleh kerana ibu saya adalah seorang doktor, saya segera bertanya kepada diri sendiri tentang cara mencari resipi tanpa telur mentah, sejak kecil saya mendengar tentang kemungkinan masalah, terutama sejak kami membeli telur di kedai biasa. Menyekat Internet - Saya dapati apa yang sesuai dengan rasa dan kepantasan serta kesederhanaan saya, mengubah sesuatu dan ternyata sangat sedap !!!!!
Dia baru sahaja hilang di mulut !!!! dan saya telah menerima pesanan untuk tiramisu yang sama untuk hari jadi ibu saya.

Inilah yang saya akhirnya:
bergantung pada bentuk yang cukup besar:
komposisi:
kek biskut siap - 1 bungkusan (3 biji)
250 ml kopi
2 sudu besar sudu brendi
800 ml krim 35% lemak
400 gr 18% keju kotej
6 kuning telur
50 g gula
secubit vanila
kira-kira 1 sudu kecil. serbuk kayu manis
1/2 bar coklat gelap untuk habuk

penyediaan:
pertama saya menyediakan kastard dari kuning telur dan krim:
1. Saya panaskan 400 ml krim dengan secubit vanila ... mereka mesti didihkan ...
2. pukul semua kuning telur dengan 50 gram gula
3. Pukul telur secara berterusan, tuangkan krim panas ke dalam telur secara beransur-ansur
4. kemudian tuangkan segalanya ke dalam periuk dan kacau hingga pekat (iaitu hingga mendidih)
perkara utama adalah tidak terlalu panas !!!!
kemudian saya tutup krim dengan filem dan disejukkan

kemudian saya memasak mascarpone:
Saya mencampurkan 400 gr keju kotej dengan pengadun dan dengan 400 ml krim sehingga sebati

kemudian di "mascarpone kami" saya tambahkan krim, kayu manis dan campurkan semuanya ...

masukkan dalam bentuk:
kek, saya melembapkannya dengan baik dengan kopi dan cognac, lapisan krim dengan "mascarpone", lagi kek - lagi jisim krim curd dan lagi dengan cara yang sama .. lapisan terakhir - krim. segera ditaburkan dengan coklat parut dan sejukkan.
lebih-lebih lagi, lebih baik parut coklat yang terletak di dalam peti sejuk, dan di parut "dengan jerawat" - kemudian ternyata "menjadi serbuk" dan lebih cepat.

keesokan harinya tiramisu hanya lebih sedap !!!

Selamat tahun Baru semua! Saya melihat nama pencuci mulut kegemaran saya dan memutuskan untuk berhenti berlangganan. Saya sering melakukannya, anak lelaki saya sangat menyayanginya. Saya menggantikan telur biasa dengan 20 telur puyuh. Bahagian yang paling sukar digunakan untuk memisahkan kuning telur dari putih, tetapi sangat berbaloi! Selebihnya adalah mengikut teknologi klasik, seperti yang ditulis dalam Savoyardi. Baik, sangat sedap.

[Scarecrow]

Scarecrow, dengan izin anda, saya akan menambah "5 kopecks" saya

Taburkan teratas - kopi Lavazza halus separuh dengan coklat gelap parut.

Saya memang jujur, "berdasarkan", tetapi hanya ada satu kesimpulan: koko sebagai taburan boleh basah. Tetapi coklat pahit hitam parut (saya mengambil Brut, yang paling hitam yang saya dapati) sangat berjaya.

Heh, anda perlu menjauhkan diri dari kek Kiev untuk Tahun Baru dan dalam beberapa minggu hanya mendaki Tiramisu ... (dan biarkan suami meludahkan saya untuk tambahan kalori)

Saya memang jujur, "berdasarkan", tetapi hanya ada satu kesimpulan: koko sebagai taburan boleh basah.

Sekiranya anda tidak menyukainya - sudah tentu anda perlu menjadikannya lebih enak untuk anda. Sejujurnya, tidak mengganggu saya bahawa kakao sedikit basah. Saya melakukan kedua-duanya dengan coklat (pertama kali saya perlu, kerana kakao kehabisan), dan dengan koko. Saya suka dengan cara ini dan itu. Hanya menggosoknya pada parut saya diseksa. Adakah anda juga menggunakan parutan? Ia sangat sejuk (saya selalu menyimpannya di dalam peti sejuk), ada idea untuk memasangkannya ke dalam gabungan dan menghancurkannya menjadi serpihan. Saya tidak mengambil risiko.

[Scarecrow]

ScarecrowCoklat sejuk untuk parut benar-benar "lagu", terutama hitam, saya parut pada parut logam biasa. Sekarang saya berfikir untuk menggosoknya dengan cakera parut dalam gabungan.
"Atas sebab-sebab" - ia terdiri daripada mengganti mascarpone yang dibeli di kedai dengan krim masam yang sangat segar (saya tidak mampu menghabiskan 50-80 UAH untuk membuat kuih dengan harga semasa, iaitu.7-10 dolar). Tiramisu asli asli saya akan mencuba "tidak bersinar" dalam masa terdekat. Berdasarkan resipi klasik, apa yang dijual di kedai kami dengan nama ini lebih "berdasarkan".

Gabungan menggosok coklat dengan baik dengan cakera parut. Dan serta-merta.

Gabungan menggosok coklat dengan baik dengan cakera parut. Dan serta-merta.

Saya tidak mempunyai cakera parut. Saya hanya mempunyai alat makan sayur Aid Kitchen.

Dan jika dalam pengisar potong sejuk (lebih rapuh) menjadi serpihan? Bagaimana anda fikir ia akan berubah? Kita mesti mencubanya! Saya cenderung untuk bereksperimen ...

Dan jika dalam pengisar potong sejuk (lebih rapuh) menjadi serpihan? Bagaimana anda fikir ia akan berubah? Kita mesti mencubanya! Saya cenderung untuk bereksperimen ...

Atas sebab-sebab tertentu, saya tidak dapat menggiling kaca pengisar, tetapi dengan pisau universal seperti itu, ternyata

Saya menggosok coklat di sisi parutan, yang jenis "dengan jerawat", yang ... mudah disapu jika sejuk.

dibuat tiramisu, mengambil resipi di laman web masakan Itali di sini

dan produk siap



Rasanya sangat sedap, tentu saja, tetapi dengan semua aditifnya ternyata lapang, enak!

Pengetahuan terakhir saya dalam membuat tiramisu: bukannya mencelupkan savoyardi ke dalam kopi dan kemudian meletakkannya di bahagian bawah acuan, saya meletakkan savoyardi kering di bahagian bawah acuan, dan kemudian menyemburkan bassis ini dengan kopi dengan cognac. Saya rasa dengan cara ini lebih mudah untuk mengawal tahap impregnasi kopi Savoyardi.

Sebenarnya, saya tidak pernah mencelupkannya dalam hidup saya. Saya tuangkan dengan satu sudu teh. Setiap kuki mengambil 1.5-2 sudu kopi dengan bahan tambahan.

jadi, saya membaca keseluruhan topik
bukan di kampung saya

mascarpone
savoyardi
krim 33%
krim masam lemak untuk membuat mascarpone keluar daripadanya

ya .. dari Ukraine ke Itali jauh .......
bagaimana hendak keluar?

bakar biskut
ada kopi dan koko dan ... ada gula ...

Nah, bagaimana tidak ada krim dan krim masam ?. Atau mungkin ada susu buatan sendiri? Maka akan ada krim dan krim masam berlemak, walaupun jalan menuju tiramisu akan diperpanjang dengan waktu yang diperlukan untuk mendapatkan krim dan / atau krim masam.

Terdapat juga pilihan makanan dari Alexandra di suatu tempat. Maksudnya adalah tidak hanya diet, tetapi berdasarkan keju kotej (nampaknya bebas lemak). Walaupun rasanya akan berbeza.

[Scarecrow]

Scarecrow

susu skim, mereka 10%
dan 33% adalah melalui pemisah, kami tidak menjualnya.
Saya bermaksud bahawa tidak ada krim masam lemak bazar, hanya kedai-20%
Saya akan menghasilkan sesuatu ...

[natamylove]

natamylove , pergi ke Temko Mascarpone - di sana gadis-gadis itu terbuat dari krim masam, menimbangnya dengan kain kasa, dan semuanya ternyata jika ada keinginan ...

[Scarecrow]

Oh, saya ... saya menambah cognac dan Amaretto .... baunya sangat mengagumkan .... baiklah, mengapa saya tidak mempunyai siaran?

Scarecrow dan apa yang akan berlaku sekiranya IT dibekukan? Saya tidak mahu memberi makan sendiri kepada suami saya, tetapi setelah seminggu ada tetamu ...

[Lisss,]

Oh gadis, pencuci mulut yang luar biasa
Satu nama sangat berbaloi! Ia mudah untuk disebut sedap
Sudah lama saya berfikir untuk melakukannya. Tetapi agar tidak merosakkan kesan pertama, saya benar-benar ingin segera. Tetapi semua perkara hilang. Saya membuat roll a la Tiramisu mengikut resipi dari forum. Tiba-tiba, pada saat terakhir, ternyata minuman keras Amarula telah merosot - saya menyimpannya selama 9 tahun untuk majlis yang sesuai. Isteri duta besar Afrika Selatan memberikannya kepada saya. Begitu kasihan. Saya terpaksa membuat gulungan buah - "mascarpone" dari krim masam yang dicampur dengan jem aprikot pekat. Sedap, tapi macam tiramisu.
Tetapi hari ini, akhirnya, saya melakukan semua perkara seperti Lisss. Lisss, terima kasih atas nota kaki. Dan dia memanggang saudaranya sendiri, dan mascarpone itu sendiri, dan mencampurkan kuning telur dengan sirap mendidih. Kakao taburkan dengan shaker lada - lebih senang. Sekarang berdiri di dalam peti sejuk kerana berkeras.
terima kasih kepada semua peserta perbincangan. Semua orang telah memperbaiki atau menyesuaikan sesuatu.
Saya menunggu ibu saya berkunjung - saya rasa terkejut

[natamylove]

natamylove , anda mempunyai krim sebenar! Dan saya menyesuaikan kandungan lemak dengan peti sejuk. Biarkan krim skim di dalam peti sejuk semalaman dan lapisan atasnya paling tebal dan paling gemuk, dan dengan susu anda sendiri, anda boleh mengumpulkan banyak.Agar tidak merosakkan "tembakan pertama" - beku sehingga anda mendapat jumlah yang diperlukan. Mascarpone dan Savoyardi mengikuti resipi nota kaki Lisss di halaman 3 topik ini. Dan itu sahaja - impian itu menjadi kenyataan.

Tiba-tiba, pada saat terakhir, ternyata minuman keras Amarula telah merosot - saya menyimpannya selama 9 tahun untuk majlis yang sesuai.

Baiklah, anda memberi 9 tahun untuk menyimpan !!!!!
Berapa banyak kesabaran !!!!!

Saya juga, minuman keras dari Angola ini sudah ada 2 botol !!!
Oleh itu, saya minum satu botol sendiri pada waktu petang, kata Angol, yang dia berikan kepada saya, supaya mereka tidak minum minuman keras ini: cepat dan banyak.

By the way, saya melihatnya dijual di Metro dan di Moscow dan Kiev.

Oleh itu, ia sudah tersedia.

Dan mengenai krim dari susu, tidak, mereka terlalu cair, ia tidak akan keluar dari mereka .... Saya mencubanya.

natamylove !!!!
Saya hanya membuatnya dengan keju kotej, disebat dengan krim dan rasanya seperti ..... mrrrrr

[Scarecrow]

Oh, saya ... saya menambah cognac dan Amaretto .... baunya sangat mengagumkan .... baiklah, mengapa saya tidak mempunyai siaran?

Scarecrow dan apa yang akan berlaku sekiranya IT dibekukan? Saya tidak mahu memberi makan sendiri kepada suami saya, tetapi setelah seminggu ada tetamu ...

Dan saya tidak tahu ... saya tidak pernah membeku. Tidak akan terapung selepas pencairan? Terdapat banyak cecair ...

Ringkasnya, saya membeku ... mari kita lihat apa yang akan berlaku seterusnya ...

Hari ini "Galileo" adalah mengenai Tiramisu, orang Itali ..... Mereka menambah minuman keras dan anggur ke dalam kopi (saya lupa yang mana satu), semuanya sama seperti yang kita lakukan, hanya mereka juga memasukkan protein yang disebat!
Dan mereka hanya memberitahu saya secara khusus untuk saya: PEMBEKALANAN TIDAK DIBERIKAN!
Dan mereka juga bercakap tentang bagaimana membuat mascarpone di rumah ... baik, seperti yang kita ada di sini, semasa tanpa tuala ...

Saya membuat Tiramisu saya. Untuk mengatakan bahawa ia adalah lazat adalah tidak mengatakan apa-apa yang saya tidak akan komen
Kami makan semuanya dalam beberapa jam. Menambah minuman keras kismis ke kopi. l. dan rum Kuba gelap 1 st. Saya (sangat harum !!) Seorang rakan datang kepada saya yang sedang makan tiramisu Itali - dia mengatakan bahawa dia sama. Jadi ia berjaya
Dan mengenai Amarullah, tentunya anda boleh membelinya, tetapi saya rasa sudah memilikinya. Dan saya suka minum arak. Minuman keras, cognac, dll - untuk pastri dan pencuci mulut

Hari ini "Galileo" adalah mengenai Tiramisu, orang Itali ..... Mereka menambah minuman keras dan anggur ke dalam kopi (saya lupa yang mana satu), semuanya sama seperti yang kita lakukan, hanya mereka juga memasukkan protein yang disebat!
Dan mereka hanya memberitahu saya secara khusus untuk saya: PEMBEKALANAN TIDAK DIBERIKAN!
Dan mereka juga bercakap tentang bagaimana membuat mascarpone di rumah ... baik, seperti yang kita ada di sini, semasa tanpa tuala ...

Perincian di studio !!!. Orang ramai ingin mengetahui SEMUA kehalusan. Di mana protein diletakkan? dan bagaimana ia tanpa tuala - ia akan mengalir keluar

Saya tidak mahu mengejutkan anda, tetapi orang putih berada di tempat yang sama dengan kuning telur ... Dalam krim.

Namun ... resipi untuk gulungan "A la tiramisu" juga dibawa oleh saya. Saya terlalu suka tiramisu ...

[Fadeeva]

Fadeevaya, putih disebat dengan gula ke tempat yang sama dengan kuning telur, tetapi mengenai mascarpone buatan sendiri - panaskan krim, tambah asid sitrik, campurkan dan semalaman di tempat sejuk ... seperti pagi semuanya akan menebal dan ia akan sama .. tetapi tiada perkadaran, anda tidak mengatakannya. Mereka membuat tiramisu 3 lapisan, dari 30 telur, berukuran 1mx1.7m
Adalah perlu untuk mencari laporan ini di internet, menarik untuk melihat lagi ...
Scarecrow DAN SEMUA JENIS! Melapor ..... pembekuan ia adalah mungkin !!!! Selama tiga hari tiramisu saya terbaring di dalam peti sejuk (-18C), pagi ini saya mengeluarkannya, masukkan ke dalam peti sejuk, ia perlahan-lahan dicairkan, tidak ada yang merebak, semuanya disusun dengan kemas! Semua orang terpesona dengan rasa ... Saya tidak mencuba ... berpuasa ... (diam-diam menjilat bilah bahu saya ... sedap).

Scarecrow !!! jadi saya harus berterima kasih kepada anda untuk roll a la Tiramisu. Pada dasarnya, anda yang menjangkiti idea saya. Saya membawa gulungan ini seperti ayam dan telur. Anak-anak sudah ketawa. Terima kasih atas idea roll doh. Di sana, dalam topik ini, kumpulan sokongan lain menghasilkan pelbagai idea untuk mempermudah prosesnya - semuanya hebat dan berjaya pada kali pertama
ShuMakher, anda adalah wira! ... Bekukan produk sedemikian! Jangan makan dengan segera. bertahan 3 hari lagi! Dan semua ini supaya kami dapat mengikuti jejak anda dengan selamat dan tidak takut merosakkan makanan enak.Izinkan saya memberi anda bunga untuk keberanian

Oh, saya terharu dengan ucapan terima kasih yang saya lupa menyumbang kepada proses ini.
Resipi diambil di sini di forum, saya hanya menambahkannya ke topik untuk kemudahan:

Mascarpone dari krim 35%

Ini memerlukan 1 liter krim, ¼ sudu teh asid sitrik.
Di samping itu, anda memerlukan dapur yang bersih, tuala linen, saringan, dan periuk.
1. Tuangkan 1 liter krim ke dalam periuk kering yang bersih, panaskan hingga 75 ° C.
2. ¼ sudu teh asid sitrik dicairkan dengan air 1 sudu kecil, tuangkan ke dalam krim. Kacau perlahan dengan pukul dengan api yang sangat rendah, 10 minit.
3. Lipat tuala dalam 2 lapisan (tanpa jahitan), masukkan colander dengan mangkuk dan tuangkan krim.
4. Kacau sedikit sehingga serum dapat terpisah lebih baik.
5. dan sejukkan selama 3-4 jam, anda boleh semalaman.
6. Keluarkan dari peti sejuk, ambil mascarpone dari colander.
7. Tuala menyerap hampir semua whey, 1-2 sudu besar tinggal di dalam mangkuk. sudu
8. Dari jumlah krim ini, 600-650 gram mascarpone diperoleh.
Simpan mascarpone buatan sendiri selama tidak lebih dari 3 hari di dalam bekas kaca di dalam peti sejuk.

Saya belum membuat mascarpone mengikut resipi ini. Sekiranya krim muncul, saya akan mencuba dan melaporkannya semula.
Dan saya baru saja melemparkan krim masam 20% segar pada ayak yang ditutup dengan kain kasa di dalam peti sejuk semalaman. Ternyata sangat baik. produk tebal seperti itu. Pada prinsipnya, berkrim, dengan masam. Kemudian secara ajaib ia berubah menjadi krim yang paling halus dengan kuning telur yang diseduh dengan sirap. Cukup tebal, tanpa satu ketulan. Memandangkan harganya sendiri, mascarpone dapat disembunyikan tanpa masalah

[Fadeeva]

Fadeeva pasibki !!!!

Sekiranya anda mengambil krim masam 30% atau 42%, ia akan menjadi lebih baik ...

resipi diambil di sini di forum, saya hanya menambahkannya ke topik untuk kemudahan:

Dan pautan, di mana Lyulyok mengatakan:
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=9195.0