Roti gandum berbentuk "7 bijirin" (ketuhar)

Roti gandum berbentuk "7 bijirin" (ketuhar)

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Tepung Gandum	330 g
7 kepingan bijirin (biji-bijian 4-5-6 yang lain boleh digunakan)	100 g
Air	250 ml
Garam	1 sudu kecil
Gula	1 sudu kecil
Minyak sayuran	3 sudu besar l.
Ragi	1.5 sudu kecil
Saya menggunakan biji bunga matahari untuk percikan.

Kaedah memasak

• Kami meletakkan semua produk dalam pembuat roti, hidupkan mod "doh". Pastikan anda menjejaki kolobok. Dengan sebilangan besar serpihan komposisi yang berbeza, roti lembut sangat diinginkan.
• Setelah doh siap, letakkan di atas meja, uli dalam tepung dan bentuk kepingan doh untuk meletakkan ke dalam acuan dan membuktikan.
• Saya menggulung adunan ke dalam pancake tebal dan kemudian melipat dua tepinya ke tengah, dan dalam bentuk ini, diletakkan di dalam acuan dengan jahitan ke bawah.
• Buktikan sehingga doh berganda. Kemudian kami pindahkan ke oven yang telah dipanaskan hingga 180 * C untuk dibakar. Kami bakar hingga lembut.
• 

Program memasak:

180 * C

Catatan

Inilah yang berlaku pada akhirnya. Roti ternyata berwarna kelabu, naik dengan baik, lembut dan halus di bahagian dalam.
Saya tidak dapat menahan dan mematahkan bonggol tepat di sebelah roti panas. ITU CEPAT.
Keraknya rangup kerana roti dicampurkan dengan bijirin.
Tetapi foto itu menunjukkan struktur serpihan, walaupun panas.

Saya akan melihat bagaimana roti akan bertindak selepas penyejukan dan semasa penyimpanan, dan saya sangat menyukai roti, saya masih akan membakarnya.
Roti itu sangat menyenangkan di tong sampah, menjadi lebih lembut, dipotong seperti biasa.

Rasanya berbeza dengan roti gandum biasa, serpihan bijirin tambahan yang berbeza tidak terasa pada gigitan, menjadi lembut.

Roti ini boleh dibuat dalam pembuat roti, naik dengan baik dan berliang.

Resipi serupa

Roti gandum dengan serpihan 7 bijirin per tungku (ketuhar) (Pentadbir)

Roti susu masam dengan campuran "8 butir-tonus" (Redmond 1902) (Kucing liar)

Roti dari campuran "5 Biji" (pembuat roti) (Ksyushk @ -Plushk @)

Admin, dan mana yang lebih enak, dari oven atau dari kapas? Saya mahu bakar. Beberapa soalan lagi, jika anda tidak keberatan ... Daripada serpihan bijirin, anda boleh menggunakan bubur jagung Belovodye "4 bijirin", jika "ya", adakah jumlahnya sama dengan bijirin? Dan satu perkara lagi ... Saya sangat menyesal, tetapi saya tidak begitu faham, jika anda memanggang di dalam ketuhar, adakah anda mengesyorkan membuat doh dalam mod "Adonan ragi", iaitu menguli dan mengemas kapas? Atau pada akhir penguli, adunan perlu dikeluarkan dari kapas dan dibuktikan sudah ada dalam acuan? Sesuatu yang saya benar-benar keliru ...

Admin, dan mana yang lebih enak, dari oven atau dari kapas? Saya mahu bakar. Beberapa soalan lagi, jika anda tidak keberatan ... Daripada serpihan bijirin, anda boleh menggunakan bubur jagung Belovodye "4 bijirin", jika "ya", adakah jumlahnya sama dengan bijirin? Dan satu perkara lagi ... Saya sangat menyesal, tetapi saya tidak begitu faham, jika anda memanggang di dalam ketuhar, adakah anda mengesyorkan membuat doh dalam mod "Adonan ragi", iaitu menguli dan mengemas kapas? Atau pada akhir penguli, adunan perlu dikeluarkan dari kapas dan dibuktikan sudah ada dalam acuan? Sesuatu yang saya benar-benar keliru ...

Saya tidak keberatan menjawab soalan, apa yang tidak boleh ditulis, saya tidak dapat bercakap sekarang, saya mempunyai bronkitis, tetapi anda boleh menulis

Jawapannya tidak jelas - lebih enak dan lebih baik di dalam ketuhar.

Menguli dan mengorek dalam mesin roti dalam mod "doh", kemudian menguli dengan tangan, membuat acuan, meletakkannya di dalam acuan untuk pemeriksaan sehingga dua kali ganda, kemudian bakar di dalam ketuhar. Penyebarannya cepat, doh longgar kerana serpihan.

Sekiranya ketuhar berada dalam ketuhar x \, maka mod Asas ialah 3.50 (siapa yang mempunyai). Kenapa? Saya melihat doh selepas mod Dough, ia sudah siap sepenuhnya untuk dibakar, dan naik dengan baik, dan jika bukan untuk mod Dough, kemungkinan besar ia akan membakarnya dalam mod Basic sehingga dimasak. Saya sangat suka doh di tempat kerja, kenaikan yang baik, berliang, lentur.

Apa yang saya puji, anda hanya perlu mencuba jika anda mahu. Saya mengambil resipi ini dengan berhati-hati, kerana saya tidak suka bijirin dalam roti. Sekarang saya akan melakukan lebih banyak perkara.

Serpihan 7 biji bijirin oleh syarikat KRUPNO ternyata komposisi heterogen. Dan kepingan yang rata dan kepingannya kecil dan lebih besar. Yang saya takutkan bahawa saya akan mendapat noda padat dalam adunan. Tidak, ternyata jauh lebih baik.

Bagi biji-bijian, saya akan meletakkannya seperti semolina 50-70 gram, ia tidak melonggarkan doh serta serpihan dan anda perlu melihat roti. Perlu mencuba.

Dalam resipi saya, semuanya sudah mencukupi, saya sudah menambah 30 gram tepung, walaupun sudah tentu kolobok anda memerlukan penyesuaiannya sendiri.

Semoga berjaya! Tulis.

[Pentadbir]

Sejujurnya, saya ingin melihat hasil anda.

Pentadbir, inilah hasilnya:

Tindakan itu berlaku dalam HP dalam mod utama. Hanya ada 5 biji bijirin, semuanya sesuai dengan resipi anda. Sebelum membakar, saya hanya mengolesnya dengan air dan ditaburkan dengan biji bijan.

Perbezaan antara anda dari oven dan tambang dari HP sudah jelas.
Saya suka rasa yang seterusnya Saya akan mencuba di dalam ketuhar, hanya kekurangan probe suhu yang menghentikannya. Baiklah, kami akan memutuskan ini, tetapi segera sembuh dan terima kasih banyak untuk resipi yang lazat dan sihat.
Merenda, Saya juga mengharapkan hasil anda dan semoga berjaya!

"Perbezaan antara anda dari oven dan tambang dari HP sudah jelas.
Saya suka rasa Cemerlang! Saya akan mencuba yang berikutnya di dalam ketuhar, hanya kekurangan probe suhu yang menghentikannya. Baiklah, kami akan memutuskan ini, tetapi sila cepat sembuh dan terima kasih banyak untuk resipi yang lazat dan sihat. "

Viki, terima kasih atas permintaan, saya akan mencuba

Ya, perbezaannya jelas, saya juga memperhatikannya apabila saya membakar dua versi mengikut resipi yang sama. Bahkan kentang berbeza dari segi rasa dan teksturnya, walaupun dohnya dari periuk yang sama.

Senang rasanya menggembirakan saya. Sekiranya dibakar di dalam ketuhar, maka serpihan yang sudah selesai sedikit melekit pada mulanya. Ini saya agar anda tidak tersilap ketika memeriksa kesediaan. Dan adunan ini dibakar di dalam ketuhar sedikit lebih lama daripada biasa. Anda akan menyukai pilihan ketuhar lebih mengikut citarasa anda, periksa perkara yang saya nyatakan di atas.

Mengenai doh ini, terdapat juga idea untuk membakarnya. Saya akan melakukannya, saya akan menunjukkannya. Semoga berjaya!

Sejujurnya, saya ingin melihat hasil anda.

Pentadbir, inilah yang saya dapat :) mengikut resipi anda:







Roti buatan sendiri terasa sangat sedap walaupun rasanya. Pentadbir, terima kasih.

P.S .: Saya membuat "6 bijirin" dari "Krupno" dengan bijirin, tidak membuat perubahan dari diri saya, semuanya betul-betul mengikut resipi.

Adalah sangat penting bahawa roti disukai di rumah, mereka adalah penasihat yang paling penting

Serbuknya sangat gebu

Kali kedua saya menambahkan whey ke roti dan bukannya air, ia naik dengan baik.

Inilah hasil saya 7 Roti Biji-bijian (Besar) dengan biji labu HP.
Saya tidak berani menghidupkan oven dalam keadaan panas begitu. Ia bagus sama.

[Pentadbir]

PentadbirBerapa banyak roti yang direka untuk anda? Saya memang ingin membuat roti seperti itu, tetapi saya hanya memanggang seberat 900 gr. dan 1125.

[Pentadbir]

Pentadbir, mengapa anda membakarnya di dalam ketuhar?
Adakah lebih baik daripada HP?

Adakah mungkin di dalamnya?

[Pentadbir]

PentadbirBerapa banyak roti yang direka untuk anda? Saya memang ingin membuat roti seperti itu, tetapi saya hanya memanggang seberat 900 gr. dan 1125.

ketuhar saya tidak memerlukan berat roti siap, saya hanya membuatnya dari berat tepung.
Lihat di sini untuk korespondensi ukuran tepung dan roti. berdasarkan berat tepung + serpihan, roti diperoleh dengan jumlah tepung hingga 500 gram. Roti naik dengan baik dan tinggi (dalam mod Dough).

Jumlah tepung dan ramuan lain untuk membuat roti dari pelbagai saiz.
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Pentadbir, mengapa anda membakarnya di dalam ketuhar?
Adakah lebih baik daripada HP?

Adakah mungkin di dalamnya?

Roti boleh dibakar di dalam ketuhar dan di dalam ketuhar menggunakan resipi roti yang sama.

Doh dibuat dalam oven dalam mod "doh", dan dibakar di dalam oven.
Atau, segera masukkan ke dalam ketuhar pada mod Asas dan bakar hingga akhir.
Syaratnya adalah untuk mengesan kolobok.

Roti yang dibakar di dalam ketuhar berbeza dalam rasa dan bau dari penaik roti.

[Pentadbir]

Ini adalah bagaimana saya mendapat roti dengan ragi segar berdasarkan resipi Pentadbir
Dia akan menjadi lebih cepat sejuk untuk melihat apa yang ada di dalamnya



Dengan berani menahan suhu bilik.



Serbuk yang tidak dijangka sepenuhnya untuk komposisi seperti itu adalah oatmeal dengan rai dan dedak gandum + campuran bijirin berdasarkan tepung rai. Roti telah naik dengan baik dan sama sekali tidak kecil, walaupun terdapat banyak serpihan. Sebaliknya, ia elastik dan sangat lembut. Roti pedas yang enak ternyata.

Eh, Admin, awak bawa saya ke ... oven Sebentar roti lagi dan saya tidak akan kenal
Dan baru-baru ini, saya tidak akan percaya bahawa saya boleh memanggang roti di dalam ketuhar

Terima kasih untuk resipi, sangat baik. roti enak ternyata, warna krem ​​halus - diganti 30g. tepung, dedak, naik dengan sempurna, walaupun dalam keluarga kami mereka makan sedikit roti, dan roti seberat ini tahan selama tiga hari, roti ini tidak bertahan hingga pagi

Admin hello! Adakah mungkin untuk menggantikan 4-7 biji bijirin dengan 4 biji bijirin muesli ???

Sudah tentu, anda hanya boleh mengambil kira air dan menonton roti

ROMA terima kasih atas nasihat !!!!!!!!! Roti ternyata! Tinggi dan remah baik! Saya suka! Benar, saya membiarkan muesli berdiri di dalam cecair selama 10 minit, dan kemudian tertidur mengikut resipi! Terima kasih !!!!!!!!!! Sangat mudah untuk belajar dengan anda !!!!!!!!!

TERIMA KASIH, ROMA)))
SEMUA resepi ANDA HANYA SUPER ..... Saya akan memasukkannya ke dalam buku nota ... Saya akan memasaknya esok ...

Saya seorang yang pemalas, jadi saya pembuat roti, bukan oven! Roti PERTAMA ternyata tidak kental, tetapi sangat baik. Yang kedua - juga, dan yang ketiga - oren dengan badam - B-R-R !! Sekarang mangsa "4 bijirin" (diratakan menjadi serpihan) + soba-serpihan "untuk bubur". Dia berisiko tidak berendam (malas), tetapi sekaligus masuk ke dapur - biarkan dia bekerja. Apa yang berlaku - berhenti melanggan. Terima kasih banyak untuk resipi yang sedap !!!

Bakar ... Saya sudah faham kesilapan saya - "kulat" telah meningkat dan keldai: ragi tambahan (saya takut ia tidak akan naik), tetapi Bau !!! Terima kasih sekali lagi !!!

[SamS]

oren dengan badam - B-R-R !!

Cari kesilapan anda di sini https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=62373.0 dan di sini https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

SamS, baca dengan teliti Peraturan untuk menyusun, menulis dan menghantar resipi, https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=58962.0

Di forum, pengguna boleh menghantar pelbagai resipi roti, pastri dan hidangan lain. Pengarang resipi tidak dapat menjamin bahawa hidangan yang disediakan mengikut resipi dan teknologinya akan diperoleh oleh pengguna lain dan akan disukai oleh mereka.

Pengguna dilarang sama sekali bercakap negatif mengenai resipi dan Pengarangnya sendiri. Sekiranya atas sebab-sebab tertentu anda tidak menyukai resipi tersebut, janganlah memberi komen.
Sekiranya hidangan tidak sesuai untuk anda, tanyakan kepada Pengarang apa yang anda buat salah.

Di sini, masih hangat, ada cecair - ryazhenka 300ml dan untuk beberapa sebab air - satu lagi kesilapan: banyak cecair, tetapi masih bagus, bijirin sebenar, hanya tidak ada biji-bijian - semuanya bengkak, oo-oo- , kolobok, saya tetap AKAN MAKAN anda !!!

Admin, selamat petang! Dan jika anda mencuba resipi ini pada roti "cepat", mungkin. maka serpihan tidak akan larut? Saya ingin merasakannya dalam roti siap ...

Saya tidak mengenali mod roti Cepat - ini benar-benar untuk roti LAZY

Doh hendaklah diuli dengan baik dan dikukus - kemudian roti akan dipanggang dan SELAMAT
Untuk roti biasa dan berkualiti tinggi, anda memerlukan: menguli, 2 pemeriksaan dan pembakar lengkap - untuk sepanjang masa, dengan optimum 4 jam.
Ini tidak dapat dicapai dalam mod pendek!

Mengenai roti tidak boleh dikatakan "baik, ya, enak" - anda semestinya ingin menyeret roti ke dalam mulut anda dan merasainya ... maka itu adalah BREAD YANG LEBIH BAIK!

Walaupun - seseorang menyukainya ...

Dan jika anda mencuba resipi ini pada roti "cepat", mungkin. maka serpihan tidak akan larut? Saya ingin merasakannya dalam roti siap ...

Kemudian masukkan segelintir bijirin 5 minit sebelum akhir penguli - lihat apa yang berlaku. Kemungkinan besar mereka akan melembapkan kelembapan ke dalam diri mereka, roti boleh menjadi kering.

Atau tambahkan biji-bijian barli atau gandum yang belum direndam, jagung ke dalam adunan - maka mereka pasti akan terasa - tetapi tidak mungkin anda menyukainya

Pentadbir, beritahu saya gula betul-betul 1 sudu kecil. ? Apa yang harus digunakan untuk mengoles roti untuk ditaburkan dengan biji? Dan bila hendak melakukannya, bilakah saya akan mengeluarkannya dari HP?

Dan satu soalan lagi. Beritahu saya, adakah mungkin untuk membuat roti ini dari tepung kasar, atau adakah anda masih memerlukan sejumlah tepung gandum? Setelah melahirkan, saya pulih, sekarang saya tidak makan roti putih.

Terima kasih terlebih dahulu.

Pentadbir, beritahu saya gula betul-betul 1 sudu kecil. ? Apa yang harus digunakan untuk mengoles roti untuk ditaburkan dengan biji? Dan bila hendak melakukannya, bilakah saya akan mengeluarkannya dari HP? Terima kasih terlebih dahulu.

Ya, gula 1 sudu kecil.
Saya mengoles minyak adunan sebelum dibakar (selepas kenaikan terakhir) dengan telur yang dipukul dan sedikit garam. Taburkan dengan biji dan masukkan ke dalam ketuhar untuk dibakar.
Biji tahan dengan baik, keraknya berkilat.
Sekiranya tiba-tiba kerak menjadi agak keras, letakkan roti sehingga sejuk di bawah serbet.

Dan satu soalan lagi. Beritahu saya, adakah mungkin untuk membuat roti ini dari tepung kasar, atau adakah anda masih memerlukan sejumlah tepung gandum? Setelah melahirkan, saya pulih, sekarang saya tidak makan roti putih.

Ya, anda boleh mencuba penaik. Tetapi, perlu diingat bahawa dalam roti ini sudah ada biji-bijian dan serat yang sangat berbeza - oleh itu, anda perlu mengawasi kolobok dengan teliti sehingga lembut. Oleh kerana saya tidak membuat pilihan ini sendiri, saya tidak dapat menjamin kejayaan anda, dan itulah kualiti serbuk yang anda harapkan dari roti.
Di sini

Kurang lebih baik Cuba makan hanya beberapa gigitan sehari!

Roti sedap !!!!! Terima kasih!

Pentadbir, terima kasih atas resipi ini. Saya membakar roti ini beberapa kali di pembuat roti. Roti sedap! Saya akan menghantar gambar roti.
Dan hari ini saya buat pertama kalinya di dalam oven. Ini adalah pengalaman pertama saya.
Saya menetapkan pemasa selama 1 jam 05 minit penaik. Saya tidak mempunyai probe suhu. Saya akan mencuba kesediaan dengan serpihan.
Ketuhar Indesite. Bahagian atas roti sentiasa pucat dan saya mencucinya dengan panggangan atas. Tolong beritahu saya jika anda perlu menambah masa penaik?

[fudge]

fudgepermulaan yang bagus

Saya akan menunggu roti dan hasilnya

Mengapa meletakkan barang bakar pada pemasa? Roti dibakar dalam penerbangan percuma - berapa lama masa yang diperlukan, sehingga ia tahan. Kadang-kadang dibakar lebih awal daripada 1.05.
Dari semasa ke semasa, datang dan periksa keperangan kerak, kemudian kesediaan. Roti itu sendiri akan ditunjukkan apabila sudah siap, lebih baik membeli probe suhu, maka jaminan penaik akan 100% dan anda tidak perlu menetapkan masa

Pentadbir, terima kasih atas sokongan anda!
Akhirnya, kelahiran pertama saya dari ketuhar dilahirkan! Saya mungkin mengeluarkannya terlalu lama di dalam ketuhar, menambah masa menjadi 1 jam 15 minit. Kerak sangat tebal. Rasanya sangat sedap! Dan aroma menyebar di rumah jauh lebih menyenangkan daripada ketika membuat roti di mesin roti.
Pembakar roti dalam bentuk ketuhar gelombang mikro. Saya akan terus bereksperimen di dalam ketuhar!

Apa roti yang menarik ternyata Pekite masih lagi

Apa roti yang menarik ternyata Pekite masih lagi

Ya! Langkah pertama telah diambil. Ternyata tidak seburuk yang disangka. Terima kasih kepada banyak maklumat berharga yang diterima di forum ini. Terima kasih!

Bagi saya sepanjang masa masalahnya adalah menukar sudu ragi kering menjadi gram segar.
Adakah 14 g cukup untuk roti ini? Atau terlalu banyak? Terdapat yang terbukti kering, tetapi saya lebih suka memanggang yang segar jika ada.

[Lozja]

Lozja, tiada masalah - jika anda INGAT bahawa 100 gram tepung untuk adunan / roti WHEAT adalah 2 gram yis segar !!!!!

Maka tidak diperlukan terjemahan !!!!!

Kering dengan sendirinya - segar dengan sendirinya, terjemahannya berehat!

Dalam resipi ini, 330 gram tepung dan 100 gram serpihan, yang juga perlu diangkat, jadi kami menghitungnya "untuk tepung", dengan jumlah 430 gram tepung - kemudian 430x2 gram = 9-10 gram ragi segar !

Sekiranya doh melibatkan penaik, atau kehadiran tepung berat (bijirin penuh, gandum hitam, jagung campuran, soba, dan lain-lain), anda boleh meningkatkan jumlah ragi segar hingga 2.5 gram per 100 gram tepung CAMPURAN.

Ingat formula terjemahan?

[Lozja]

Lozja, tiada masalah - jika anda INGAT bahawa untuk 100 gram tepung untuk WHEAT doh / roti adalah 2 gram yis segar !!!!!

Maka tidak diperlukan terjemahan !!!!!

Kering dengan sendirinya - segar dengan sendirinya, terjemahannya berehat!

Dalam resipi ini, 330 gram tepung dan 100 gram serpihan, yang juga perlu diangkat, jadi kami menghitungnya "untuk tepung", dengan jumlah 430 gram tepung - kemudian 430x2 gram = 9-10 gram ragi segar !

Sekiranya doh melibatkan penaik, atau kehadiran tepung berat (bijirin penuh, gandum hitam, jagung campuran, soba, dan lain-lain), anda boleh meningkatkan jumlah ragi segar hingga 2.5 gram per 100 gram tepung CAMPURAN.

Ingat formula terjemahan?

Terima kasih! Saya agak membacanya dalam topik yang berkaitan, tetapi saya keliru dengan kepingannya. Saya sudah menguli, tanpa menunggu jawapan. Memberi 13-14 g (sisiknya nakal). Harapnya tidak banyak. Saya meletakkannya pada pemeriksaan pertama.
Saya fikir untuk menaburkannya dengan biji juga, tetapi memalukan bahawa semua orang dapat menaburkannya. Apa jenis gam yang mesti mereka buat?

Lem yang paling mudah adalah telur yang dipukul dengan secubit garam!
Dipegang dengan baik dan mahkota akan bersinar dari kilauan!

Untuk mengambil gambar dengan cahaya semula jadi, saya terpaksa membuat gambar di balkoni. Tidak ada tempat untuk menggunakan kamera, jadi ia ditembak ketika ditembak.
Saya melaporkan:



Sedap! Terima kasih!

Dibuat dengan serum. Saya melumurkan bahagian atas dengan air berkanji (saya teringat bahawa saya membuat beberapa baguette mengikut resipi, saya menyukainya). Perniagaan ini juga sangat sesuai untuk roti. Dan semushki tetap (majoriti).

[Lozja]

Lozja, roti itu cantik, dan bagaimana bentuk ini sesuai dengannya, ia kelihatan sangat hebat, liang-liangnya cantik, warnanya cantik - bravo!

Helo.
Tolong beritahu saya:
Dibuat mengikut resipi yang serupa 🔗
roti tidak berfungsi.
Kesannya adalah mustahil untuk memanggang roti dengan cara yang selamat.
Serpihannya adalah barli.
Roti itu ternyata agak keras, tidak sedap, tidak berliang, tidak masin.
Perbezaan dalam memasak dari resipi anda hanya pada kenyataan bahawa doh tidak dilancarkan, tetapi segera setelah dibakar, tanpa menguli ke dalam ketuhar.
Dan ternyata hanya 1 kali. Mungkin ini tidak mencukupi?
Lelaki roti halia itu ternyata agak lembut, plastik.
Ia meningkat dengan baik, meningkat sebanyak 2 kali.
Saya menguli lama selama 10 minit.
Sebab apa?
Apa yang dimaksudkan dengan struktur serpihan?

Berikut adalah gambar roti saya:

Lelaki roti halia setelah menguli (setelah mengangkatnya berlipat ganda)


Dan roti siap

Mungkin barli memberi sedimen seperti itu kepada adunan?
Apakah kaedah terbaik untuk membuat roti barli?
(Cuma mereka tidak menjual tepung rai di kedai, tetapi mereka menjual barli, jadi saya ingin mendapatkannya
Mungkin dengan cara ini https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=65501.0?,
Kisar barli ke dalam tepung dan tambah sebagai ganti tepung rai atau tidak?)
Maaf jika saya memuatkan anda soalan, tetapi ini adalah resipi kedua gagal membuat roti, saya ingin memahami punca kesilapannya.

Anda memutuskan untuk mencampurkan semua kaedah membuat roti dalam satu resipi dan cepat!

Roti saya berbeza dengan roti dari laman web lain kerana roti saya melalui kitaran penuh teknologi penaik: menguli, dua kalis, menguli, membakar.
Roti saya adalah gandum-oatmeal, dan penaiknya harus sesuai dengan peraturan roti gandum dengan dua proofers dan crush (crush baik!)

Program "Dough" dalam pembuat roti melibatkan fasa penguli, satu pemeriksaan dan berlangsung selama 1.40 jam. Seterusnya, saya membuat DUMB doh, dan perkara utama di sini bukanlah bagaimana saya membalikkan dan melipatnya di telapak tangan saya, tetapi bagaimana menguli doh sepenuhnya, melepaskan gas dari doh, dan kemudian membentuk doh. Dalam kes ini, dengan pemeriksaan doh yang kedua, ragi akan mula berfungsi dengan baik dan menaikkan doh.
Pengarang resipi dari laman web ini membuat satu pemeriksaan, dan tidak melakukan pengulangan sepenuhnya, segera meletakkan roti di dalam oven untuk dibakar. Oleh itu, roti penulis juga rendah, kusam di dalam.

Harus diingat bahawa roti pada sejumlah besar oatmeal, barli dapat lembab di dalam (sifat tepung), samar-samar, dan rasanya berbeza dari gandum dan gandum-gandum yang biasa kita biasa. Itulah sebabnya anda tidak menyukai rasa ini.

Rasa apa yang ada pada roti barli - anda perlu membakarnya sekali, maka ia akan jernih!
Di sini anda harus mengetahui sifat tepung dari pelbagai biji-bijian dan bijirin di bahagian Bahan-bahan untuk roti.

Dan dari pengalaman saya tahu bahawa jika anda membuat roti pada bijirin, lebih baik merendamnya di dalam air, whey, kefir sebentar. Roti mengikut resipi "Roti jahe yang terbuat dari tepung gandum dengan serbuk dan bijirin multigrain. Kelas utama." https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49812.0 di utas ini, semua maklumat yang anda perlukan untuk membakar roti penuh dengan bijirin, bijirin.

Anda tidak mempunyai model mesin roti dan tempat kediaman anda dalam profil anda, ini bukan kehendak forum, tetapi keperluan untuk menolong anda dengan betul.

Bagi pembelian tepung - ia boleh dipesan dalam talian hari ini, dengan penghantaran melalui pos - Saya secara peribadi menggunakan pilihan ini, tidak ada tusukan. Oleh itu, saya memperoleh tepung gandum.

Semoga berjaya!

Terima kasih atas jawapan pantas!
Terima kasih atas pautan yang anda berikan, tetapi dengan bijirin dan soba bukanlah selera saya.
Oleh itu, saya akan mengemukakan lebih banyak soalan:

1)

Harus diingat bahawa roti pada sejumlah besar oatmeal, barli dapat lembab di dalam (sifat tepung), samar-samar, dan rasanya berbeza dari gandum dan gandum-gandum yang biasa kita biasa. Itulah sebabnya anda tidak menyukai rasa ini.

1) Berapakah nisbah kira-kira nisbah barli dan rai yang berbeza dalam rasanya?

2) Apakah konsistensi roti semasa mencampurkan?
Dilihat dari foto saya, dia apa?

3) Adakah akan memberikan kemegahan pada roti jika anda memasaknya dengan cara span, iaitu, terlebih dahulu rebus serpihan dengan air mendidih, biarkan sejuk, tambah ragi, biarkan naik, dan kemudian masukkan tepung?


4) Adakah mungkin untuk mengganti tepung dalam resipi ini dengan bubur gandum kukus?
Dalam perkadaran berapa?

5) Adakah mungkin membuat roti dengan bijirin masam?

Rasa apa yang ada pada roti barli - anda perlu membakarnya sekali, maka ia akan jernih!

Saya membakar roti saya di dalam foto

Dan dari pengalaman saya tahu bahawa jika anda membuat roti pada bijirin, lebih baik merendamnya di dalam air, whey, kefir sebentar.

Saya rendam serpihan dengan air mendidih

Anda tidak mempunyai model mesin roti dan tempat kediaman anda dalam profil anda, ini bukan kehendak forum, tetapi keperluan untuk menolong anda dengan betul.

Saya tidak mempunyai pembuat roti, saya hanya mempunyai penuai

Roti adalah perkara individu!

Kami memilih sendiri rasa roti dan mengikut citarasa kami! Oleh itu, anda perlu memilih nisbah tepung / bijirin / serpihan secara bebas, dan julat bijirin dan serpihan. Ambil bahan-bahan yang paling anda sukai!

Baca topik mengenai tepung yang diperbuat daripada biji-bijian dan bijirin yang berbeza, ada pautan di sana berapa banyak yang terbaik untuk dimasukkan ke dalam adunan.

Inilah pautan lain untuk roti / adunan dari bijirin - bijirin yang tersebar!
Pilihan roti bijirin yang tersebar dan

Versi saya Roti gandum-gandum yang dibuat dari bijirin dan bijirin yang tersebar https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8391.0

Perhatikan dengan teliti gambar-gambar adunan, kehalusan menguli dan membakar, jumlah bijirin dan tepung - dan kemudian tentukan sendiri nisbah mana yang harus anda pilih. Tetapi untuk ini anda mesti membakar roti yang banyak, kadang-kadang tidak berjaya!

Mengikuti pautan dalam catatan di atas, saya menunjukkan kepada anda dalam gambar apa konsistensi doh, apa itu!
Konsistensi doh harus lembut!

Terdapat pelbagai cara pembuatan serpihan / bijirin: air mendidih, air sejuk, kefir, whey, dan lain-lain. Bagi saya, pilihan terbaik ialah kefir, whey! Pada masa yang sama, doh selalu menjadi longgar, naik dengan baik. Pada air rebus kukus, anda boleh mendapatkan jisim / bubur yang melekit - oleh itu ketekunan adunan. Ini bermaksud bahawa secara percubaan dan kesilapan, anda perlu mengurangkan bubur dalam adunan untuk mencapai serbuk yang diinginkan.

Di sini anda dapat melihat dalam gambar bagaimana menguli doh dalam gabungan adunan roti Kneading (gandum dan gandum-rai) dalam gabungan https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138203.0

Pautan yang saya berikan cukup untuk memahami struktur doh dan roti, perhatikan foto dengan lebih dekat!

Saya juga membakar roti hanya di dalam ketuhar, menguli doh dalam pemproses makanan!

Tetapi bagi kami (pengakuan) tidak ada yang membatalkan peraturan-teknologi penaik. Oleh itu, adalah berguna untuk membaca mengenai perkara ini di forum, anda akan dapati banyak perkara menarik!

Semoga berjaya!

Helo.
Satu lagi pengalaman buruk dalam membuat roti.
Saya membuat roti mengikut resipi ini 🔗.
Buat pertama kalinya, saya perlu menambahkan 100 gram tepung hingga separuh bahagian, ternyata roti keras kering lain.
Kali kedua saya memutuskan untuk mencuba lagi (dari setengah bahagian) dan merakam video:
akhir kumpulan:
🔗
ramuan diambil sama seperti dalam resipi
pandangan umum ujian:
🔗

Boleh tolong beritahu saya apa yang perlu dilakukan seterusnya?

[Belajar membuat doh]

Boleh tolong beritahu saya apa yang perlu dilakukan seterusnya?

Belajar membuat doh!

Sekiranya anda memilih resipi dari laman web lain, ikuti cadangan pengarang resipi!
Perhatikan gambarnya, pelajari dengan teliti, gambar tersebut untuk tujuan ini dan diletakkan sebagai alat bantu visual - dan cuba mengulanginya setelah pengarang, jika perlu, ajukan soalan!

Roti pengarang sungguh luar biasa!

Cara membuat doh mengikut resipi dari laman web kami, boleh dibaca di sini:
- kita melihat resipi topik ini di halaman pertama, post pertama dan seterusnya
- cadangan umum BUKU PANDUAN MEMBUAT BREAD DALAM BADAN HOMEMADE #
- cadangan untuk ujian penulis resipi

Cuba baca Manual dengan teliti, memahami maksud apa yang ditulis di sana, ulangi penaik seperti yang disyorkan!

Semoga berjaya!

Sesuatu tidak berjaya HP Panasonic 2500 - mod asas. Selepas 1 kumpulan, ia meningkat dengan sangat baik (melihat foto anda, ia sepadan). Tetapi selepas kenaikan ke-2 tidak ada. Ternyata batu bata rendah, kerak tebal, tengah yang lembut. Saya ingin bertanya, bolehkah roti ini dibakar pada mod cepat cepat?

Adakah program doh hanya merangkumi menguli? Atau menguli dan membuat pembuktian. Dijumpai 7 biji bijirin, saya mahu bakar ..

Program Dough merangkumi pemeriksaan + 1 pemeriksaan.

Pentadbir, ia tidak berjaya ... Manusia roti jahe mengoles sepanjang masa, walaupun saya menambah tepung. Saya melihat bahawa ada tepung yang cukup, roti sudah cukup ketat ... Dan mengolesnya .. Mungkin ini semua mengenai serpihan? Saya memasak segera ... Mungkin saya perlu mengambil serpihan rebus panjang?

[Tanechka]

Tanechka, akhirnya membuat beberapa roti, saya sengaja membeli sebungkus bijirin)) Roti cantik yang betul keluar dan, yang paling penting, enak dan sihat))

Saya minta maaf untuk foto yang tidak bergaya ini, masih banyak memasak, dan kemudian saya takut tidak ada roti yang tersisa

Tiba-tiba seseorang akan berguna))

[Lena]

Lena, apa yang lelaki tampan ternyata, hebat! Lebih baik daripada pengarang resipi

Kesihatan untuk seisi keluarga

[Pentadbir]

Pentadbir,
Tanya, anda benar-benar memalukan saya)) Terima kasih kerana resipi - saya akan ulangi))

Sekiranya anda layak mendapatkannya, maka anda layak mendapatkannya