Membekukan makanan siap pakai, menyimpan makanan siap di dalam peti sejuk

[PEMBEKALAN]

Kami mempunyai bahagian baru di forum PEMBEKALAN!

Tajuk bahagian dalam satu baris, dalam satu perkataan!
Sebenarnya, bahagian ini mengandaikan:
- pos resipi untuk pelbagai kekosongan untuk simpanan di REFRIGERATOR dan PEMBEKAL
- untuk mengadakan perbualan, berkongsi pengalaman, mengemukakan soalan dan mendapatkan jawapan kepada mereka mengenai semua aspek penggunaan peti sejuk dan penyejuk beku, yang mana ada topik yang terpisah Pembeku rumah - apa yang boleh disimpan di dalamnya dan cara menggunakannya

Soalan berikut sering diajukan di forum:

Pembekuan makanan siap

Saya telah menulis mengenai perkara ini berkali-kali. Sekiranya perlu, atau misalnya, lebihan makanan yang dimasak, ia boleh dipindahkan ke bekas dan dimasukkan ke dalam peti sejuk.

Oleh itu, saya terpaksa melakukan lawatan, dan seorang lelaki tua tinggal di rumah yang menghadapi masalah menggunakan dapur gas. Oleh itu, saya secara beransur-ansur "mengumpulkan" balang plastik 300-500 ml., Mengisi mereka dengan makanan (saya menyediakan bahagian tambahan bubur atau sup kubis, sup), dan memasukkan balang ke dalam peti sejuk, mengikut prinsip bubur di sebelah kiri, sup di sebelah kanan, penkek di tengah, dan sebagainya. Lebih jauh…
Anda boleh memasukkan ke dalam peti sejuk:
- sup yang berbeza, sup kubis, borscht, dan lain-lain
- bijirin susu dan air, nasi-pasta-pasta rebus,
- hidangan utama, pasta dengan kuah, daging dengan lauk, gulai, dan sebagainya,
- penkek, penkek, pai, pizza dan pastri lain
Dan seterusnya ... hampir semua makanan siap pakai!

Ibu saya hanya perlu mengeluarkan balang kanan (di sebelah kanan, di kiri, atau kanan, atau di tengah), meletakkannya di atas meja di dapur pada waktu malam, dan pada waktu pagi kandungannya akan cair dengan sendirinya , kemudian masukkan ke dalam ketuhar gelombang mikro untuk pemanasan - anda boleh sarapan atau makan tengah hari! Makan malam sudah dihidangkan!

Selepas pencairan, rasa makanan sama sekali tidak kalah dengan makanan yang baru disiapkan - diperiksa!

Saya harap "helah kecil" ini dapat membantu anda mengatasi masalah pemakanan dalam situasi sukar.

Cara menyimpan makanan yang dimasak di dalam peti sejuk.

Saya belajar "rahsia" ini dari anak perempuan saya

Ada kalanya anda perlu membawa sebotol sup untuk bekerja dan membawanya supaya tidak tumpah di atas beg.
Atau buat "stok" kecil kursus pertama di dalam peti sejuk, jika, sebagai contoh, anda perlu pergi ke suatu tempat untuk waktu yang lama, dan "anak-anak" yang lemah umur (dan bukan sahaja) dan suami tinggal di rumah. Ya, dan lakukan ketika anda malas atau tidak mempunyai masa untuk memasak dengan kerap.

Bagaimana hendak melakukannya?
Sebaik sahaja anda menyediakan (termasuk dengan daging) sup segar, sup kubis segar, borsch, dan lain-lain, kursus pertama yang lain - segera tuangkan sup panas ke dalam balang bersih dengan saiz apa pun, tutup penutup dengan rapat, putar dan masukkan balang pada penutup untuk menyejukkan. Iaitu, prinsip pengawetan makanan.

Setelah menyejukkan, kami membalikkan balang dan memasukkannya ke dalam beg, membawanya bekerja untuk makanan ringan, hanya tinggal membuka penutup dan memanaskan sup. Sekiranya anda tidak dapat makan tengah hari, balang yang tertutup boleh disimpan di dalam peti sejuk untuk waktu yang lama, hingga beberapa bulan.

Menurut prinsip ini, kami menyimpan simpanan di dalam peti sejuk dan sup di dalam balang besar, juga disimpan sehingga 6 bulan.
PENGECUALIAN: sup kacang, jangka hayat hingga lebih kurang 2 minggu.

Kaedah penyimpanan ini hanya baik untuk peti sejuk atau bilik bawah tanah.
Di dapur terbuka, di negara ini, ia tidak akan berfungsi seperti itu, jika anda menutupnya dengan rapat dengan penutup untuk mengangkut makanan.

Saya harap "helah kecil" ini dapat membantu anda mengatasi masalah pemakanan dalam situasi sukar.

Secara beransur-ansur, kami akan mengumpulkan di bahagian ini KOLEKSI kosong kami di dalam peti sejuk dan penyimpanan makanan dan tempat kosong di dalam peti sejuk.

Sertai kami! Letakkan resipi anda di bahagian ini dan kongsi pengalaman anda

[Tatyana]

Tatyana, topik yang sangat baik, terima kasih atas nasihatnya, pasti akan berguna.

[Pentadbir]

Pentadbir, Saya akan menemui anda dengan sedikit pertanyaan Di atas adalah kaedah untuk menyimpan sup di dalam peti sejuk dalam balang. Adakah mungkin untuk menyediakan bubur susu dengan cara yang sama selama seminggu? Saya akan pergi bersama anak-anak ke dacha, saya ingin memasak makanan untuk suami saya untuk masa depan, tetapi saya tidak mahu membekukannya, jadi saya berfikir, mungkin dalam tin?
Juga, bebola daging dalam sos, mungkin anda boleh?

letakkan balang pada penutup sehingga sejuk.

oh, tapi saya tidak membalikkannya, penutupnya kemudian berminyak dari dalam, dan kadang-kadang isinya bocor ketika tin terbalik, dengan penutup skru berpintal, yang disedut dengan ketat hanya setelah disejukkan

Saya mencurahkannya ke dalam panas yang panas, seperti pengetinan

Saya biasanya memutar kaldu dengan cara ini - dalam balang 0.3-0.5, bahagian untuk satu, periuk perlahan selama 6.5 liter, keluaran kaldu siap kira-kira 4-4.5 liter, saya tuangkan, tutup dengan bahagian atas yang hangat, penutup dipanaskan, dan tetap bersih

Saya juga memasak daging jeli dalam jeli perlahan - separuh juga dalam balang
sup kacang

Ditambah pada hari Khamis, 14 Jul 2016, 15:54

Saya pernah memasak susu untuk ibu saya - bijirin, sup, selama beberapa minggu

sup siap pakai, hanya tanpa kentang - kentang tidak suka berbohong dalam kuah untuk waktu yang lama, mereka kehilangan selera, saya membuat sup jangka panjang dengan bijirin

Sekiranya anda menuangkan sup (atau makanan) yang sangat panas ke dalam balang, dan betul-betul di bawah penutup dan penutupnya, maka penutupnya melekat dengan baik dan cepat, tidak ada yang mengalir keluar. Dan penutupnya disedut dengan ketat
Saya tutup kaviar seperti itu, salad dengan mentega, jadi saya tahu bahawa anda boleh tutup

[Irsha]

Irsha, Pentadbir, perempuan, terima kasih! Jadi saya masak tanpa rasa takut

Saya memasak sup daging, kami makan. Kemudian saya menuangkan sup kubis ke dalam tiga balang 750 gram. Saya menutup tin sup kubis dengan penutup skru, memasukkannya ke dalam Shteba 6 liter, dan mengisinya dengan air. Saya memberikan tekanan 0.7 b pada daging selama 15 minit dan menutup injap. Pada akhir program, ketika injap tidak tersekat, saya mengeluarkan kaleng sup kubis dengan tong pengalengan. Saya memeriksa penutupnya, ditutup. Dia memutar kaleng dari imam ke kepala mereka, yaitu meletakkannya di penutup. Semasa tin sejuk, saya memeriksa penutupnya, semuanya tertarik. Kaleng sup daging kubis terakhir dimakan 5 hari selepas penyediaan.

Musim gugur yang lalu saya menyaksikan latihan beku,

Daria Chernenko "Kami memasak dua minggu sekali"

secara ringkas: pada hari cuti, anda perlu memasak makanan selama dua minggu dan membekukan semuanya. Ia tidak berjaya. Tetapi saya baru mula memasak lebih banyak bahagian daripada yang diperlukan dan saya membekukan semua bahagian tambahan dalam bekas plastik kecil satu bahagian pada satu masa. Saya membekukan hampir semua kursus kedua (saya tidak suka kentang cair), roti bakar. Sekarang, jika tiba-tiba tidak ada makanan siap, anak lelaki sekolah memilih sesuatu untuk makan tengah hari di dalam peti sejuk, di dalam microwave dan ia sudah siap. Sekiranya dia sendiri letih atau sakit, makanan beku akan membantu.

Temka yang baik,!
Saya juga sering membekukan sisa kursus kedua, tetapi saya tidak begitu menyukai kentang, pilaf enak, pai dan pizza ...
Saya tidak suka bubur susu sama sekali setelah membeku ...

Saya membekukan barli mutiara. Tetapi anda perlu membeku dalam bahagian. Saya biasanya membekukan semua barang di dalam beg, meletakkannya dengan nipis sehingga saya dapat melepaskannya. Dengan barli mutiara, muslihat seperti itu tidak berjaya, tidak putus.
Walaupun boleh dibekukan dengan menggoreng - idea ini hanya muncul sekarang. Kita mesti mencubanya.

Saya tidak suka kentang

, tetapi ia menjadi sangat baik dalam adunan, jadi saya selalu memasak lebih banyak

[Tanya]

Temka yang baik, Tanya terima kasih Dilanggan.

Tanyusha-Admin, seperti biasa, tahu bagaimana menghadirkan ke permukaan yang paling sederhana pada pandangan pertama, tetapi sebenarnya ia sangat penting! terima kasih

Saya membekukan potongan daging. Saya cuba membekukan yang mentah untuk mengeluarkannya dan membakarnya. Tidak! Saya tidak menyukainya, jusnya mengalir dengan kuat. Saya cuba mengeluarkannya dan mencairkannya, kemudian menguli lagi, juga tidak betul. Sekarang saya membekukan potongan daging siap pakai. Hebat!
Saya membekukan buah beri untuk mendapatkan segenggam pada musim sejuk dan memasak sedikit jem, sambil menambah sedikit gula. Tidak kira bagaimana Tanya-Admin mengajar saya untuk memasak "jem goreng" itu sangat keren! Saya meletakkan sepotong bahagian aprikot beku dalam periuk dengan bahagian bawah tebal, taburkan gula di atasnya dan hidupkan api sederhana. Buah beri mencair dari bawah dan gula karamel, sehingga prosesnya secara beransur-ansur berjalan dan beri atas mencair. Selanjutnya, jika cair, taburkan dengan lebih banyak gula dan rebus hingga diinginkan.

Terung. Seperti yang anda ketahui, mereka sangat menyerap minyak, yang tidak diingini. Oleh itu, pada musim gugur saya memotong wang, menyimpannya sedikit di dalam air masin, kemudian bangkai dengan sedikit minyak sayuran dan membekukannya dalam bahagian dalam bekas sekali pakai. Pada musim sejuk, saya menggunakannya sebagai asas untuk semua resipi terung.

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, Tatyana, dan terung tidak menjadi seperti kain selepas pencairan? Saya membekukan tomato-lada-kacang-kacang-wortel-bit-semuanya baik-baik saja. Saya menusuknya dengan terung dan bawang (entah bagaimana menjadi tidak sedap dan baunya kuat).

[Anna73]

Anna73tentu mereka lembut. Tetapi sebagai kain buruk yang saya tidak tahu, saya lembut dan membekukannya.
Saya tidak mencairkan semua keperluan memasak dari peti sejuk. Jadi, jika pada musim sejuk kita memasak kaviar terung, maka pertama-tama saya membawa semua sayur-sayuran ke dalam keadaan (bawang, wortel). Mereka panas, kemudian saya tambahkan terung dan paprika yang belum dibekukan.

pergi ke doh

Dalam adunan, ya, tetapi tidak begitu

Saya membekukan potongan daging. Saya cuba membekukan yang mentah untuk mengeluarkannya dan membakarnya. Tidak! Saya tidak menyukainya, jusnya mengalir dengan kuat.

Saya goreng beku mentah. Tetapi saya meletakkannya di atas kuali yang panas, dengan cepat dari kedua sisi ke kerak bumi, iaitu, menutupnya, dan kemudian mereka sampai di bawah penutup ..
Kita juga mesti mencuba pembekuan siap pakai.

Saya membekukan sosej buatan sendiri.

Saya membekukan cutlet hanya siap, saya mencuba mentah, tetapi siap jadi lebih baik: mereka berair dan anda tidak boleh mengatakannya dari peti sejuk. Saya membeku, pilaf, soba rebus, kek-kek dengan ceri pastri saya. Saya terus membekukan kuahnya, lalu membawanya bersama saya pada hujung minggu ke dacha, sudah semestinya lebih mudah memasak sup di sana, saya mempunyai tiga cucu bersama saya sepanjang masa. Saya ingin mencuba memasak dan membekukan bubur susu hari ini untuk saya bawa.

Saya juga membekukan hampir semua hidangan siap kerana keperluan (ayah tidak memasak sendiri, tetapi saya harus pergi). Tanya-Admin memberikan idea, terima kasih banyak untuk itu. Saya menyalakan roti yang lain, sudah dipotong kecil, kemudian dimasukkan ke dalam telur dadar atau pai cepat. Dan roti rai dipotong menjadi beberapa beg dan juga di dalam peti sejuk beku. Lebih mudah untuk mencairkan sekerap yang diperlukan dalam ketuhar gelombang mikro.
Sisa tomato tomato dalam acuan silikon, kemudian masukkan ke dalam beg dan jangan lupa tandatangan.

Jangan lupa tandatangan !!!! Dikehendaki.

Saya telah lama membekukan roti, saya terlupa sebulan sekali, ketika saya mencairnya hampir seperti baru dipanggang, tetapi tidak panas. Sekarang saya ingin mencuba pembekuan hidangan siap, terima kasih kepada Admin (Tatiana)

[Natalia]

Natalia, membekukan roti bukan sahaja senang, tetapi juga berguna! Apabila beku, indeks penyerapannya ke dalam badan berkurang secara signifikan dalam roti, dan jika setelah pencucian roti dikeringkan dalam pembakar roti, maka indeks ini dari yang pertama berkurang hampir 2 kali ganda.

[Ilmirushka]

IlmirushkaTerima kasih, saya tidak tahu

Tetapi beritahu saya, jika anda mendidih jagung di atas wap, hembuskannya dan di dalam penyejuk beku, kaedah ini mempunyai hak untuk wujud?

topik apa yang bagus.

[Anya]

Anya, ini adalah perkara yang sangat penting bagi mereka yang gemarkan roti, tetapi tidak mahu menambah berat badan yang berlebihan

[Ilmirushka]

IlmirushkaTerima kasih, saya tidak tahu

+1

ini adalah perkara yang sangat penting bagi mereka yang suka roti, tetapi tidak mahu menambah berat badan berlebihan

Hanya untuk saya, tetapi saya juga tidak tahu, walaupun saya melakukannya. Gadis, bolehkah anda membekukan semangka? Jika tidak, ia akan hilang dari saya.

Gadis, bolehkah anda membekukan semangka? Jika tidak, ia akan hilang dari saya.

Nampaknya saya akan kehilangan semua sifat rasa.
lebih baik membuat pukulan, misalnya

[natushka]

natushka, Saya membekukan semangka, meletakkan pulpa dalam acuan silikon, dalam kotak) penerbangannya sangat baik! Dan rasanya juga! Kecuali, semestinya semangka itu sudah masak! Dan tembikai juga, ada sisa yang tidak boleh dibuang) cubalah. Rasa dan warna ..

[natushka]

natushka, Tatiana-Admin mempunyai resipi untuk sos tembikai, lihat: Sos tembikai.
Baik, kering - ia juga berfungsi: Tembikai kering menjadi mudah!

[Pentadbir]

Pentadbir Tanya, bagaimana kentang berperilaku dalam sup setelah pencairan?

Berkelakuan baik. Itu tidak mentah, diletakkan, tepung di dalamnya sudah dimasak semasa rawatan panas. Dan kemudian dia berada di ruangan dengan kuahnya, yang direndam di dalamnya.

Dari hidangan siap, dia membekukan potongan daging dan ikan, pancake yang disumbat, kaldu, nasi rebus, soba. Saya memasak banyak biji sekaligus untuk membekukan bahagian. Toleransi pembekuan yang sangat baik untuk mentega dan keju kotej. Dia membuat kek keju dari keju kotej dan casserole yang telah dicairkan. Apabila tidak ada masa, saya boleh segera memasak banyak wortel dengan bawang, menggunakan bahagian, dan membekukan selebihnya. Hanya semuanya mesti dibungkus secara hermetik supaya produk tidak terkumpul bau.

Saya boleh memasak banyak lobak merah dengan bawang sekaligus,

Lebih praktikal untuk menyediakan tempat kosong

Penyediaan sayur-sayuran dan daging untuk sup, bubur dalam periuk perlahan dan periuk sup (Pentadbir)

Terima kasih kerana resipi kosong yang indah. Bagi saya, lebih praktikal untuk membekukan secara berasingan - secara berasingan tomato, lada, herba dan penggorengan secara berasingan, kerana dosnya berbeza dalam pelbagai hidangan. Lebih-lebih lagi, seperti biasa, ruang dalam peti sejuk tidak mencukupi.

[Pentadbir]

Pentadbir Tanya, terima kasih banyak atas pertolongan anda
Dan saya juga ingin mengucapkan terima kasih kepada semua gadis kerana berkongsi pengalaman mereka! Petua anda sangat membantu!

[Natasha]

Natasha, untuk kesihatan anda!

[Tatyana]

Tatyana, Pentadbir, terima kasih kerana topik!
Tanyusha tolong, saya rasa saya melihat anda, tetapi saya tidak dapat mencari cara membekukan halia? Saya membeli satu, agak besar, saya fikir saya akan minum teh, tetapi ada yang tidak berfungsi, saya memandangnya dan dia memandang saya dan kami tidak menimbulkan rasa simpati dari kapal korek !!!
Saya membekukan kek dengan krim susu pekat + mentega, terdapat sebahagian besar, saya menyedari bahawa kami tidak dapat mengatasinya, saya segera memotongnya menjadi bahagian dan menyelesaikannya dalam bekas plastik selama 2 minggu. Perkara utama adalah untuk dilihat!
Saya akan berkongsi percubaan saya, saya segera membakar lembaran terung dan lada penuh, saya membersihkannya, dan saya meletakkannya dengan teliti ke dalam bekas sekali pakai 2-3 terung, 2-3 keping lada, kemudian, jika diperlukan, saya keluarkan dan buat kaviar, dengan bawang dan mayonis atau minyak yang baru dicincang.
Baru-baru ini saya membuat sebahagian besar kaviar, zucchini, terung, bawang, wortel, lada pasukan kebangsaan. Saya memutar segalanya dengan pengadun, ternyata seperti kentang tumbuk. Saya memasukkan separuh ke dalam bekas di dalam peti sejuk, hari ini saya mencairkan dan mengisi semula pasta, rasanya segar.

Gadis-gadis, sila kongsi pengalaman anda: adakah layak membekukan kubis rebus? dan kemudian menggunakannya sebagai pengisian pai? dari gulungan kubis terdapat kepala kubis rebus, saya mengeluarkannya agar tidak membuangnya, tetapi ternyata banyak

adakah bernilai membekukan kubis rebus?

fros, normul, beku dengan lapisan nipis untuk mencair lebih cepat

Saya membekukan segalanya, termasuk kubis rebus

[mata]

mata, Tatyana, Saya berjaya membekukan kiub kubis rebus dalam acuan silikon di bawah wiski 125 ml. Sekiranya bangkai di Shtebe, kubis ternyata sedikit berair, dan jika dengan cara tradisional di dalam kuali, maka pilihan yang paling indah. Kubis rebus dengan penambahan ketumbar ke dalam habuk sangat enak (terutama untuk kubis saya beli ini dalam bungkusan, jangan digiling dengan halus dalam lesung)

dan inilah kiub kubis rebus (dimasak dalam kuali)



Bungkus ketumbar tanah ini dibeli khas untuk kubis rebus, sos epal masam manis untuk daging dan juga sup ikan.



Dan di sini sudah ada bahagian kubis rebus yang telah dicairkan, yang direkatkan di tengahnya dengan sudu, untuk menunjukkan bahawa tidak ada air ketika mencairkan kubis, jika rebus dalam kuali.



Kubis rebus rasanya tidak ada apa-apa dan tidak berbeza dengan kubis yang baru dimasak.

[Irina]

Irina, Alevtina, terima kasih kerana mendorong dan menyokong, sekarang saya akan membeku dengan tenang!
Alevtina, kubis rebus dalam kuali besi tuang, dia sihat. Kami juga suka ketumbar untuk kubis, dan daging, dan juga semestinya pala, sedikit kayu manis, baik, lavrushka dengan lada hitam dan biji jintan.

Gadis-gadis, dan bilakah makanan siap dikosongkan, betul-betul setelah dimasak (panas) atau sudah disejukkan?

Manya, saya mengosongkan yang disejukkan)

[Svetlana]

Svetlana, dan kemudian anda menyimpannya untuk masa yang lama? Adakah anda akan berbaring selama seminggu di ruang sifar peti sejuk? (dimasak tanpa nitrit)

Akan berbaring! Akan berbohong lebih lama lagi

Lelaki, saya vakum dan beku. Sebaik sahaja saya memberi anak perempuan saya ham saya, seperti ia berlangsung sekitar seminggu, menurutnya, tetapi saya tidak menganggap diri saya sendiri - saya tidak tahu).

[Tatyana]

Tatyana, Svetlanaterima kasih gadis. Pada musim sejuk kita akan pergi bercuti (saya harap), saya mahu memasak makanan untuk anak saya agar ibu mertua akan kurang tertekan dengan masalah ini.