Roti rai gandum dengan ragi buah

[Roti sedap!]

Roti rai gandum dengan ragi buah

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Pra-enzim (doh)
ragi buah	110 gram
tepung gandum 1 gred	110 gram
sayang	1 sudu kecil
Doh
pra-enzim (doh)	keseluruhan
tepung gandum / gred	285 gram
tepung rai yang dikupas	50 gram
dedak gandum	30 gram
garam laut	9 gram
air	200 gram

Kaedah memasak

• Pra-enzim (doh)
• Larutkan madu dalam ragi, masukkan tepung, campurkan.
• Tutup dengan kerajang dengan lubang dan letakkan di tempat yang hangat dengan suhu hingga 30 darjah.
• Proses pendakian boleh berlangsung dari 8 hingga 16 jam. Saya mempunyai 16.
• Doh.
• Pengulian dilakukan dalam KhP pada mod "Dough" (5 * 5 * 10).
• Masukkan semua bahan kecuali garam.
• Setelah 5 minit mencampurkan, masukkan garam.

• Doh sangat lembut, melekit, lembap.

• Kami mengusahakan adunan dengan tangan yang sudah berminyak.
• Regangan dan fermentasi. Penapaian selama 180 minit. Regangan selama 30, 60 dan 120 minit.

• Doh pada semua peringkat penapaian.

• Bentuk roti dalam bentuk apa pun. Perasakan dengan tepung. Letakkan di dalam bakul, jahitan ke atas. Tutup bakul dengan tuala linen, taburkan dengan tepung.
• Tutup dengan beg dan sejukkan selama 12 jam.
• Kami mendapatnya. Pemeriksaan pada suhu bilik selama 3-3.5 jam.
• Balikkan ke atas kertas, buat potongan.
• Kami memanggang batu di bawah tudung pada suhu 240-250 darjah selama 15 minit pertama.
• Kami mengeluarkan penutup, turunkan suhu hingga 180-190 darjah dan bakar hingga lembut. Saya masih mempunyai 15 minit.
• Kami mengeluarkannya, biarkan sejuk, potong dan nikmati.
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• Roti sedap!

Hidangan direka untuk

1 gulung

Masa untuk menyediakan:

pukul 7

Program memasak:

HP, peti sejuk, ketuhar

Catatan

Saya sangat suka roti "koyak" ini. Walaupun ini tidak sepenuhnya betul. Sekiranya anda mahukan roti yang lebih halus, maka tingkatkan masa pemeriksaan. Saya berdiri selama 3 jam. Tetapi anda juga perlu melihat suhu di rumah.
Roti memang sedap. Tanpa sedikit rasa masam, yang khas untuk roti dengan ragi buah dan masam di atasnya. Walaupun apa sahaja boleh berlaku. Kerak renyah, yang beraroma melimpah, dan rasa yang kaya. Roti khayalan. Mengesyorkan!

Resipi serupa

Roti "Labu Fantasi" (ang-kay)

Roti Ragi Buah dengan Puree Aprikot (ang-kay)

Roti gandum "Daun" (ang-kay)

Oh, gambar keren yang anda ada sepanjang masa, anda hanya mahukan roti.

[Angela]

Angelabahawa tiada roti adalah karya agung! Saya memuja!
🔗

[Svetlana]

Svetlana, Tatyana, Terima kasih, sayangku. Membantu diri anda)))

[Angela]

Angela, roti kacak! Saya dapat meneka aroma, tidak, aroma roti ini setelah dilipat dan kalis sejuk di dalam peti sejuk. Gluten dikembangkan dengan baik, sehingga doh menyimpan gelembung sedemikian di dalamnya! Sangat cantik. Kerak halus.

Saya mempunyai soalan mengenai pemeriksaan di dalam bakul (termasuk peti sejuk). Mereka meletakkan doh, memasukkannya ke dalam peti sejuk, lalu mengeluarkannya. Lihat bagaimana ia meningkat? Adakah kita menunggu kenaikan total dua kali atau satu setengah kali? Anda tidak akan terikat dengan masa ...

[Sveta]

Sveta, terima kasih. Saya cuba untuk.

Mereka meletakkan doh, memasukkannya ke dalam peti sejuk, lalu mengeluarkannya. Lihat bagaimana ia meningkat? Adakah kita menunggu kenaikan total dua kali atau satu setengah kali? Anda tidak boleh melekat pada masa.

Hampir tidak naik di dalam peti sejuk, tetapi saya mempunyai +3 di sana. Anda keluarkan dan ikuti, seperti biasa dari jumlah kenaikan. Dan anda mencubanya dengan jari anda.

[Angela]

Angela, baik, tanpa melihat pengarang, saya menyedari bahawa itu adalah anda! Betapa cantiknya mereka! Sudah jelas bahawa anda sangat menyukai proses penaik, dan roti itu memberi respons yang baik kepada anda! Dan sekali lagi saya melihat kecantikan anda, kaki saya berlari ke dapur, dan otak saya menghentikannya dan berkata dengan kuat: siapa yang akan berada di sana? Kami telah mengurangkan penggunaan roti secara drastik, dan saya benar-benar ingin mengulangi resipi anda ...Sekurang-kurangnya saya akan menyukainya!

[Veronica]

Veronica, Terima kasih banyak - banyak. Saya suka membakar roti. Sekiranya saya tidak memanggang selama beberapa hari, saya akan jatuh sakit. Tetapi perkara itu jarang berlaku.

[Angela]

Angela, Saya juga segera menyedari "tulisan tangan tuan" karya seperti itu sangat disayangkan! sekurang-kurangnya duduk berdampingan, kagumi!

Malaikat, saya membacanya dan saya mempunyai soalan - ragi buah - di mana ia hendak dicari? Apa itu IT?
Dan kemudian resipi itu tidak mempunyai satu gram air, jadi pada mulanya itu adalah sesuatu yang sangat cair, bukan?
Mengapa saya bertanya, saya diberi tepung masam dalam balang, yang anda tidak boleh makan lama (tepung-air-madu) Ia seperti adunan penkek, mungkin sedikit lebih pekat. Saya sudah membakarnya, memberi makan dan kehangatan pada waktu malam, pada waktu menguli pagi. Sekarang ada di dalam peti sejuk.
Jadi saya fikir, anda boleh membuat roti anda di atasnya, sekurang-kurangnya kira-kira?
Sekarang saya mengeluarkannya, menambah tepung-air-madu. Dan suam hingga ke pagi. Tetapi saya mempunyai ketumpatan ragi seperti penkek.
Atau adakah adunan dengan penguli utama, tanpa air, akan menjadi padat?
Saya fikir, apa kata awak? Baiklah, atau hantar ke neraka ...

[Oksana]

Oksana, terima kasih kerana singgah roti.

Saya ada soalan, ragi buah, adakah ini tempat untuk dicari?

Inna, buah, cecair. Masih belum tahu? Anda boleh membaca sebentar dengan saya di sini... Dalam utas yang sama ada pautan ke topik Tanya-Admin dan dan di sini... Di sini topiknya sangat dikembangkan.

Jika tidak, resipi tidak mempunyai satu gram air,

Ada air, tambah saya. Terima kasih kerana membaca dengan teliti.

anda boleh membuat roti di atasnya, sekurang-kurangnya kira-kira

Inna, Ya, anda pasti boleh. Adakah kelembapan 100%? Doh (pra-enzim) - masam yang sama dengan kelembapan 100%.

Atau hantar ke neraka ..

Saya akan menghantar ... membaca mengenai ragi.

Ada air, tambah saya. Terima kasih kerana membaca dengan teliti.

.. Dough (pre-enzyme) - kultur starter yang sama dengan kelembapan 100%

Jadi saya masih berfikir ...

TENTANG! Kemudian saya sudah mempunyai 100% ragi. Kelancaran yang sama persis dengan pautan anda dan Lyuda! ..
Karoch, diberi makan, dihantar kepada roh. 30 darjah, esok saya akan cuba menumpuk.

Baik Angela, baik tukang. Saya selalu mengikuti produk baru anda. Saya jarang sekali menulis, tetapi tidak bermaksud saya tidak menyukainya, tidak mustahil untuk mencari perkataan yang saya AMATKAN.

Anda boleh menjadi gila dengan kerak seperti itu, terima kasih untuk resipi cantik lain, Angela! Selamat Pembaptisan!

[Maryana]

Maryana, Olenka, Terima kasih atas kata-kata baik. Sentiasa gembira melihat anda.

Jadi saya masih berfikir ...

Karoch, diberi makan, dihantar kepada roh. 30 darjah, esok saya akan cuba menumpuk.

Berfikir !!!! Menunggu

Angela, anda juga boleh mengetahui resipi anda hanya dari foto. Roti yang luar biasa, potongan yang luar biasa, serbuk yang indah. Anda melihat foto itu dan anda hanya mahu mengulanginya. Sayang sekali bahawa masih belum banyak komponen. Walaupun mungkin yang terbaik. Sisa gulungan Poland masih ada di tong sampah dan adunan pai menunggu di sayap di KhP.

[Natasha]

Natasha, terima kasih. Sekiranya anda mahu mengulanginya, maka anda perlu melakukannya.

[ang-kay]

ang-kay, Angela !!!!!! Roti yang sedap.

[Sveta]

Sveta, terima kasih. Semoga resipi itu berguna suatu hari nanti.

baik, baik. crsten

Semoga resipi itu berguna suatu hari nanti.

Saya tidak melakukan ragi buah sekarang, tetapi jika saya merasakannya, maka ..... pasti.

[Nara]

Nara, terima kasih atas penilaian

Saya membakar roti yang sedap ini. Resipi yang sangat baik. Saya harap dapat terus bereksperimen di landasan kereta api.
Soalan: adakah mungkin menyimpan roti di dalam peti sejuk lebih dari 12 jam ?!

[Katerina]

Katerina, terima kasih atas petua. Sekiranya doh berkelakuan normal, tidak berubah, anda boleh. Saya mempunyai resipi dengan kedudukan harian.

Saya telah memilih !!! Hore !!!

Cuba ia. Baik. Lepaskan gelembung besar sahaja.

Eh, saya rasa selera saya !!
Saya tidak pergi untuk melihat lebih jauh. Saya akan melakukannya dengan perlahan, saya mempunyai balang kecil. Sekejap. Tetapi saya sudah meletakkan dua lagi

Anda memberi makan ini. Mereka semakin kuat. Kita mesti menyediakan ragi untuk diri kita sendiri. Dan tiga bulan tidak diberi makan.

Adakah perlu menambahkan buah segar ke buah yang ada? Dan anda boleh mencurahkan lebih banyak ke dalam balang, bukan?

Adakah anda perlu menambahkan buah segar ke buah yang ada? Dan anda boleh mencurahkan lebih banyak ke dalam balang, bukan?

Berapa banyak ragi yang anda tuangkan, anda menambah banyak. Anda menambah gula dan anda boleh memasukkan buah.

Saya bertaruh pada honeysuckle, tetapi ia tidak lagi ada. Saya adalah tundra dan berfikir bahawa hanya itu yang dapat diletakkan lebih jauh. Dan Lena Kamch membaca bahawa dia menambah aprikot kering

Anda menambah semua yang ada. tidak semestinya apa yang saya pertaruhkan. Anda boleh kismis, aprikot kering. Tidak mengapa. Malah kulit pisang.

Oleh itu, saya memerlukan lebih banyak, jadi, misalnya, cukup untuk gandum dan rai. Cuma saya akan minum lebih banyak air dan menunggu beberapa hari untuk pulih, bukan? Dan saya memulakan balang baru, pada strawberi dan aprikot kering secara berasingan
Tundra

Ditambah pada Selasa 28 Jun 2016 03:48 PTG

Terima kasih rakan!!!!!!

Taruhan bank, dan itu sahaja.

Dan sekali lagi dia !! Saya akan berjalan di trek

[Jeanne]

Jeanne, jika anda suka, maka apa yang perlu diubah?

Saya meletakkannya)) Saya membuang kismis dan sesudu madu soba

Ditambah pada hari Rabu 12 Okt 2016 7:50 PTG

[Jeanne]

Jeanne, roti lelaki kacak. Saya juga suka kismis. Anda mesti membakarnya sendiri. Hanya ragi yang telah diterjemahkan. Saya akan mencuba dengan masam)

[ang-kay]

ang-kay, dan saya, mengikut nasihat anda, tambahkan dan tuangkan ke dalam balang

Dan saya berhenti, tetapi saya menggunakannya hampir sepanjang musim panas. Mungkin saya akan memberi anda sesuatu untuk diberi makan.

[ang-kay]

ang-kay, seperti yang mereka katakan ..., pembuat kasut tanpa ..)))))))) walaupun anda akan memanggang roti dari udara yang tipis

sudah tentu saya ketiduran

Saya lebih ragi. Ragi seperti itu, kadang-kadang.

[ang-kay]

ang-kay, ooooooo ..... Apa bentuk .... apa kerak ... apa remah. Baiklah anda mesti begitu sempurna !!!!!!! Saya tidak boleh melakukannya tanpa borang. Menguli ... jenis tebal. Dan ia akan bertahan sehingga ia muncul --- ia merebak! Dan dengan takik, saya tidak begitu ... Tetapi saya mencari!

[Nuttison]

Nuttison, semuanya pasti akan berjaya.

Saya berusaha untuk ini !!!!!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, saya seorang tukang roti pemula di sini, saya banyak membaca, tetapi sudah tentu saya tidak dapat membaca semuanya ..... Mungkin soalan bodoh, tetapi - bakar di bawah tudung, apa itu? Namun, adakah perlu meletakkannya di dalam ketuhar di atas batu? Saya juga tidak menjumpai ini, saya juga tidak tahu seperti apa .... Adakah loyang biasa akan berfungsi?

[Alevtina]

Alevtina, ketuhar di bawah tudung bermaksud bahawa ketuhar di bawah tudung boleh berupa logam, tembikar atau bejana kaca di mana roti diletakkan. Sekiranya tidak ada batu, maka hari ini dijawab di sini https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=497985.0
Batu tersebut memberikan panas yang sekata dan "pecah" pada adunan. Roti dibakar sama rata. Roti perapian adalah kerana ia dibakar di atas perapian. Oleh kerana sekarang kita tidak mempunyai ketuhar, tetapi ketuhar, maka "bawah" ini menggantikan batu atau semacamnya.