Roti gandum-gandum dengan pembalut mayonis (ketuhar)

[Pembakar roti]

Roti gandum-gandum dengan pembalut mayonis (ketuhar)

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
adunan
Tepung Gandum	280 g
Tepung rai	200 g
Bir gelap	150 ml
Serum curd	berapa banyak yang akan berubah
Berpakaian mayonis	berapa banyak yang akan berubah
Jumlah cecair	300 ml
Garam	0.5 sudu kecil
Sayang	1 sudu besar l.
Ragi	1.5 sudu kecil
Kvass wort	1 sudu besar l.
Chicory (ditambahkan hanya untuk roti rai)	1 sudu besar l.
Berpakaian mayonis
Garam	0.5 sudu kecil
Gula	1 sudu kecil
Minyak sayuran	2 sudu besar l.
Jus lemon	1 sudu besar l.
Telur	1 PC.
Mustard siap pakai segar	0.5 sudu kecil

Kaedah memasak

• Tuangkan ke dalam cawan besar dengan bahagian, masukkan semua produk untuk berpakaian mayonis, campurkan.
• Kami menambah kvass wort, bir ke ganti, dan menambahkan whey curd sehingga cukup ada tanda 300 ml pada bahagian cawan.
• Campurkan semuanya dengan baik dan dapatkan "campuran letupan", yang kami tuangkan ke dalam baldi mesin roti.
• Kami menambahkan semua produk lain ke dalam baldi dan memasukkannya ke dalam mod "Dough" di pembuat roti.
• Dalam mod Dough, kita melalui 3 kitaran - menguli, berhenti sebentar, menguli. Lelaki roti halia itu harus menjadi lembut sepenuhnya.
• Sekarang kita mengeluarkan doh di atas meja, menggulungnya ke dalam tepung (1 sudu besar) dan membuat sampul tiga kali ganda dari adunan lembut, menguli lapisan sampul setiap kali. Kemudian kami membentuk sosej dan meletakkannya di dalam loyang.
• Pemeriksaan dilakukan di dalam ketuhar pada suhu 30 * C, saya mengambil masa 1.5 jam.
• Kemudian, tanpa mengeluarkan doh dari ketuhar, kita menghidupkan suhu oven hingga 180 * C, oven memanaskan dan roti dibakar. Roti itu dibakar selama lebih kurang 40 minit.
• Roti itu naik dengan baik. Harap maklum bahawa saya memasukkan adunan ke dalam bentuk kurang dari separuh borang.
• Bahagian dalam sangat lembut dan bernafas. Semasa roti sedang berehat, saya mengoleskan bahagian atas dengan minyak zaitun sedikit dan menutupnya dengan tuala.
• Pembakar roti
• Pertama, masukkan pembuat roti dalam mod "Dough" selama tiga kitaran - menguli, berhenti sebentar, menguli, dan kemudian matikan program. Saya mempunyai masa 9 minit + 5 minit + 16-24 minit tepat pada masanya.
• Kemudian kami menetapkan mod pemeriksaan selama 1.5 jam. (Saya mempunyai bukti 64-72 minit dalam program Dough, saya meningkatkannya dengan mengorbankan ketuhar). Harap maklum bahawa jumlah pembuktian adalah satu.
• Seterusnya, beralih ke mod penaik
• Roti berukuran 29 cm x 12 cm tinggi, berat 790 gram.
• 
• 
• 

Catatan

Di sini anda dapat melihat bagaimana anda boleh memanggang roti gandum tulen dengan menggunakan yang sama berpakaian mayonis:
Roti gandum berbentuk dengan epal dari Admin
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6771.0

[Pentadbir]

Pentadbir,
Terima kasih banyak untuk resipi roti ini! Haiwan peliharaan saya sangat menyukainya!
Benar, saya membakarnya di KhP, kerana kemampuan ketuhar lama saya sangat terhad ...

[Pentadbir]

Pentadbir,
Apa yang anda, terima kasih! Adalah dosa untuk tidak menggunakan resipi anda dengan komposisi yang menarik!

Roti ini sedap, disimpan dengan baik dan dipotong.

Saya melanggan setiap perkataan anda, kecuali "disimpan"! Oleh kerana kami tidak membiarkannya "menyimpan" ... lebih-lebih lagi, yang berikutnya diperintahkan sama ... jadi, sekarang saya ingin mencuba untuk membakarnya dalam multicooker ... Saya pasti akan memberitahu anda tentang apa yang berlaku .. .

Pentadbir, saya tidak faham sedikit, adakah pembalut menjadi roti (maksud saya, keseluruhan bahagian yang diperoleh mengikut resipi anda)?

Semua pengisian dan bir habis dan kemudian serum ditambahkan hingga 300 ml, jika tidak, Admin akan membetulkannya.

Apa yang berlaku jika anda menggunakan mayonis siap pakai dan bukannya campuran mayonis?

Apa yang berlaku jika anda menggunakan mayonis siap pakai dan bukannya campuran mayonis?

Sama. Saya tidak membeli mayonis siap pakai dan tidak menggunakannya di rumah.
Mayonis siap cukup 2-3 sudu besar.

Dan bagi saya, saya tidak akan mengesyorkan menambahkan mayonis yang dibeli di kedai ke roti buatan sendiri, bagaimanapun, terdapat banyak bahan pengawet-aditif di dalamnya, tetapi pembalut mayonis seperti itu akan menggantikannya sepenuhnya dan memberi roti rasa yang tidak biasa, dan ia sama sekali tidak sukar untuk membuatnya. Ngomong-ngomong, idea dalam memanggang ini bukanlah perkara baru, saya membuat kuki dengan mayonis, ternyata hebat, tetapi inilah idea - untuk menambahkannya ke roti, bravo, Admin.

[Misha]

tetapi inilah idea - untuk menambahkannya ke roti, bravo, Pentadbir.

Dan, lebih-lebih lagi, dalam roti rai Bagi saya, ini juga penemuan, terutama ketika adunan mulai naik dengan cepat.

Saya memanggang dengan ragi, jadi saya gembira kerana tidak ada kekotoran dan kuih-muih sama sekali, seperti yang dapat dilihat pada foto potongan roti, adonan naik sama rata sepanjang ketinggian, dan kerja terbuka sepanjang ketinggian. Fiksyen yang masih perlu dianalisis.

Misha, terima kasih atas petua

Saya cuba membakar roti ini dalam HP. Tidak ada jus lemon, saya menggantinya dengan cuka sari apel. Bir juga diganti dengan kefir. Dan cecair (dengan pengisian bahan bakar) hanya mengambil 350 ml. Tidak ada chicory. Diuli di sungai. Piza.
Baru sekarang doh tidak naik "cepat". Pembuktian mengambil masa 2.5 jam.
Kemudian bakar selama 1 jam.
Secara umum, ternyata hebat! Dan roti yang cantik, dan sedap. Yang paling saya gemari ialah kerak bumi. Ia tidak "oaky", rangup dan lembut.



Saya juga akan mencuba dengan mayonis biasa.

Baru sekarang doh tidak naik "cepat". Pembuktian mengambil masa 2.5 jam.

Roti kecil yang cantik

Nampaknya penggantian produk mempengaruhi kenaikan. Salin resipi dan masak, ini tidak bermaksud anda akan mendapat salinan yang tepat

Penting untuk anda menyukai roti anda

Maaf untuk soalan bodoh, apa maksudnya:

buat sampul tiga kali ganda daripada adunan lembut, menguli lapisan sampul surat setiap kali.

Maaf untuk soalan bodoh, apa maksudnya:

Ini bermaksud kita meletakkan doh yang sudah siap dari mesin roti di atas meja, menggulungnya ke lapisan, kemudian lipat dari tepi sisi ke tengah dan menguli, kemudian lipat dari tepi atas-bawah ke tengah dan menguli juga (prinsip sampul surat) dan seterusnya tiga kali.
Kemudian kami menggulung lapisan tumbuk ke dalam gulungan dan ke dalam acuan untuk pemeriksaan.

Kaedah membentuk doh sebelum dibuktikan. Adalah baik untuk digunakan jika doh ternyata lebih lembut daripada yang diperlukan untuk membentuk produk.

[Pentadbir]

Pentadbir, dan jika tidak ada kvass wort atau kering kvass - apa yang harus dilakukan?

[Pentadbir]

Pentadbir, dan jika tidak ada kvass wort atau kering kvass - apa yang harus dilakukan?

Hanya bir gelap (hitam) yang mengandungi rai dan barli malt yang mencukupi.

Saya sudah lama mengimpikan roti ini. Benar, perkadarannya sedikit berkurang. Dibuat untuk 750 gr. Saya faham bahawa roti ini mesti dibakar dalam bentuk bata? Tetapi saya betul-betul ingin mencuba silikon saya yang seterusnya dan dengan roti ini ...
Mahmo, maho scho.

Dan roti itu sendiri memang sedap! Tambang dihargai dengan senang hati!

Terima kasih Admin untuk resipi yang indah. Saya tidak tahan menyediakan roti seperti itu. Inilah lelaki kacak!

Saya tidak tahan menyediakan roti seperti itu. Inilah lelaki kacak!

Senang

Benar-benar kacak, bravo Bakar dan makan untuk kesihatan

Roti ini rasanya sangat menarik! Kerak bumi tidak biasa! Saya membakarnya hari ini, semuanya betul-betul mengikut resipi, kolobok sempurna - saya tidak menambah apa-apa, yang jarang berlaku. Hanya ketinggian-10cm yang mengelirukan saya. terima kasih

[Freesia]

Roti ini rasanya sangat menarik! Kerak bumi tidak biasa! Saya membakarnya hari ini, semuanya betul-betul mengikut resipi, kolobok sempurna - saya tidak menambah apa-apa, yang jarang berlaku. Hanya ketinggian-10cm yang mengelirukan saya. terima kasih

Freesia , dan apa yang membingungkan anda dengan ketinggian? Sepuluh cm adalah ketinggian yang sangat baik untuk roti rai dengan banyak tepung rai!

Sekiranya roti itu enak, serbuk dan rasanya sangat sesuai dengan anda, maka roti itu berjaya.

Terima kasih atas kata-kata baik

Pentadbir, beritahu saya, berapa lama membakar roti ini di tempat sejuk? Saya mempunyai masa 60-90 minit dalam program penaik. Terima kasih.

Resipi ini mengandungi lebih banyak tepung gandum daripada tepung rai. Oleh itu, anda boleh membakarnya sepenuhnya dalam ketuhar x / dalam mod utama.
Jejaki manusia roti halia, lihat konsistensinya di sini Manusia roti halia yang terbuat dari tepung gandum. Kelas induk https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

Kejayaan

Admin, satu lagi soalan: adakah mungkin menggunakan malt rai fermentasi dan bukannya kvass wort? Sekiranya ya, berapa banyak yang harus anda tambah? Terima kasih terlebih dahulu.

Anda boleh cuba

Untuk jumlah tepung ini, lebih baik mengambil 2 sudu besar. l. malt, dan disarankan untuk mengukus dengan air mendidih terlebih dahulu dan biarkan sejuk.
Pada 2 st. l. ambil kira-kira 50-70 ml. air mendidih, campurkan.

Tetapi ia akan menjadi roti yang berbeza mengikut resipi

Admin, roti * bagi mereka yang takut ... * memberi inspirasi pada petang yang sama untuk membuat roti dengan berpakaian mayonis. BREAD ternyata! Sangat, sangat sedap, beraroma, kacak. Kegembiraan! Walaupun tanpa borang. Terima kasih banyak kepada ANDA kerana sudi berkongsi pengalaman anda!

Inilah lelaki tampan yang jelek! Roti yang sedap, sedap, sedap! Mari dapatkan borang, jadi kami juga akan menjadi pemenang pertandingan dan kecantikan dan kecantikan! Terima kasih Pentadbir!,

[Sveta]

Sveta, permulaan yang paling penting! Ia akan lebih mudah dan lebih menarik lagi. Saya doakan anda berjaya!