Roti ladang dengan adunan lama

[Kolam renang]

Roti ladang dengan adunan lama

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Kolam renang
tepung Gandum	50gr
air	50gr
ragi segar	0.5gr
Doh
tepung Gandum	350gr.
tepung rai	50gr
air	250gr
lemak babi atau mentega	8gr
garam	10gr
ragi segar	5gr
malt	1 st. l
Doh lama	100gr

Kaedah memasak

• Kolam renang
• Campurkan semua bahan. Diamkan pada suhu bilik sehingga 4 jam
• Doh lama
• Tinggalkan 100g adunan dari penaik sebelumnya dan masukkan ke dalam peti sejuk. Semakin lama doh di dalam peti sejuk (sehingga 10 hari), semakin sedap rasanya roti yang dibakar
• Doh
• Campurkan semua bahan. Termasuk adunan bergulung dan lama. Menguli dengan gabungan atau HP selama 15 minit.
• Letakkan di dalam peti sejuk selama 10-14 jam.
• Selepas waktu ini, letakkan doh di atas meja dan bahagikan kepada beberapa bahagian. Ternyata 6pcs. lebih kurang 120g. setiap satu.
• Balut dalam silinder dan biarkan berehat selama 30 minit.
• Kemudian tekan setiap bahagian dalam bentuk kek dan lipat ke dalam sampul surat.
• 
• Dan kemudian lipat dua dan tekan bahagian bawahnya
  
• Gulung dalam bentuk bar.
• Bukti, jahitkan, selama 60-90 minit
  
• Sementara itu, panaskan oven hingga 230C. Gerakkan jahitan ke bawah dan buat potongan.
  
• Bakar selama 15 minit pertama dengan kukus. Kemudian lepaskan kukus dan bakar hingga kekuningan.

Catatan

P.S. Saya menyesuaikan resipi untuk diri saya, iaitu mengurangkan perkadaran. Dan anda boleh menggandakan semuanya dengan selamat dengan 2.

Ukhta betapa indahnya roti yang indah

Natasha! : wow: Ini roti! Anda boleh bermimpi pembukaan potongan seperti itu!
Dan gambarnya!
Saya mempunyai sekeping adunan lama, saya akan membakarnya!

[Natasha]

Natasha, wow apa! Saya dapat bayangkan betapa keraknya kerak itu!

[julifera, kisuri]

julifera, kisuriterima kasih gadis!
Ira, kerana beberapa sebab, nampaknya potongan seperti itu menunjukkan keindahan mereka, tepatnya di atas lembaran berlubang.

[Kahwin]

Kahwin terima kasih!

Ira, kerana beberapa sebab, nampaknya potongan seperti itu menunjukkan keindahan mereka, tepatnya di atas lembaran berlubang.

Tapi saya tidak ... Baiklah. Saya akan mencuba tanpa.
Adakah kepingan berlubang seperti pemegang baguette? Dengan lubang? Bagaimana dalam foto anda?

Ira. Saya tidak mempunyai pemegang baguette pada foto. Dan ada juga dulang berlubang dan juga dengan lapisan silikon. Saya bermimpi seperti itu

Saya mencari-cari di Internet ... tetapi, menurut pendapat saya, tidak ada pembukaan pemotongan yang lebih baik daripada yang anda lakukan. Saya sudah mahu mencuba, tetapi harus menunggu hujung minggu.

Saya sudah mencari dan mencari. Hanya satu yang mahal. tetapi belum ada rakan kongsi. Syarikat ini berniaga dari jumlah tertentu.

Saya sudah mencari dan mencari. Hanya satu yang mahal. tetapi belum ada rakan kongsi. Syarikat ini berniaga dari jumlah tertentu.

Bolehkah saya mempunyai pautan? Sayang sekali, kita sangat jauh. Semoga anda dapat mencari teman yang lebih dekat.
Tetapi saya mengesyaki bahawa ini bukan hanya mengenai perkara jahat.

Sudah tentu, anda boleh!

Tetapi saya mengesyaki bahawa ini bukan hanya mengenai perkara jahat.

Ir, tetapi saya masih berfikir, sebaliknya. Di atas batu, saya tidak pernah melakukannya

Ir, tetapi saya masih berfikir, sebaliknya. Di atas batu, saya tidak pernah melakukannya

(Saya berpaling kepada anda) Oleh itu, anda TIDAK mempunyai loyang! Dan apa yang memotong! Adakah mengenai lubang atau apa, dalam erti kata, dalam lubang? Adakah anda fikir begitu?

(Saya berpaling kepada anda)

Ya betul. Oleh itu, saya mengambil pemegang baguette untuk memastikannya. Dan seperti yang anda lihat, saya yakin. Walaupun secara jujur, tidak ada cukup ruang untuk mereka

Ya, okey ... (senyum dengan bola berputar ...) anda perlu berfikir. Memang, saya telah melihat kepingan seperti itu di kedai roti. Dan, sesungguhnya, wap bebas melewati lubang-lubang, tetapi sama sekali tidak melalui batu. Dan sepasang itu semua berkaitan (atau hampir semuanya!).Betapa menariknya! ... Terima kasih sayang! ...
Saya akan menggali sesuatu ke arah ini. Sekiranya Th - Saya akan menulis.

Ireland, tetapi tidak sama sekali! Itulah sebabnya kami berada di sini dan berkumpul untuk berkongsi pemikiran
Ngomong-ngomong, saya malah berseru di forum kerana menentang, tetapi belum ada teman.

Cukup cantik!
Keindahannya luar biasa!

[Cahaya]

Cahaya , terima kasih! Saya gembira saya menyukainya.

Roti yang sangat menarik ternyata! Bentuknya serupa dengan orang Perancis.

pada pratonton - seperti pai, roti yang sangat menyelerakan ternyata luar biasa

[barbariscka, SanechkaA]

barbariscka, SanechkaA, terima kasih kerana datang ke tempat saya untuk roti!

Natasha !!!! Terima kasih kerana kecantikan dan kelazatan !!!! Saya betul-betul mahu melihat potongannya! kecuali, tentu saja, ada yang tersisa !!!

Tinggal sedikit

Terima kasih !!!! Betapa gebu anda!

[Lomarga]

Lomarga, tetapi tidak sama sekali! Roti itu sangat lembut. Saya bertahan hanya 45 minit, dan disyorkan sehingga 2 jam. Tetapi saya fikir pemegang baguette tidak tahan

Saya bertahan hanya 45 minit, dan disyorkan sehingga 2 jam. Tetapi saya fikir pemegang baguette tidak tahan

Apa yang akan terjadi padanya?

: bravo: Dan jika anda tidak mempunyai ujian lama, ia tidak akan berjaya? Ambil sekeping dari adunan roti dan simpan dalam keadaan sejuk?

[beberapa topik mengenai roti doh masam lama]

: bravo: Dan jika anda tidak mempunyai ujian lama, ia tidak akan berjaya? Ambil sekeping dari adunan roti dan simpan dalam keadaan sejuk?

Lihat di sini:

saya ada beberapa topik mengenai roti doh masam lama - lihat lagi!
Roti gandum pada adunan doh lama (BERMULA)
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71685.0

Roti gandum yang dibuat dari adunan lama
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=162046.0

Cara saya menyimpan dan menyediakan adunan lama (masam) untuk menguli
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=159691.0

[Tatyana]

Tatyana, terima kasih atas pertolongan! Anda adalah mentor utama kami!

Apa yang akan terjadi padanya?

Orang Ireland, baik untuk baguette, dan fatties ini. Dia akan merosakkan keseluruhan sosok mereka

: bravo: Dan jika anda tidak mempunyai ujian lama, ia tidak akan berjaya? Ambil sekeping dari adunan roti dan simpan dalam keadaan sejuk?

Tusya Tasyakenapa tidak? Kami membuat pelbagai variasi resipi yang kami suka. Saya memasak tanpa yang lama, hanya roti saya yang tinggal lebih lama. Tetapi roti ternyata tidak lebih buruk.

Natasha, saya faham semuanya, terima kasih.
Pentadbir, terima kasih, telah membaca.

[Natick]

Natick, awak tengok roti saya https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=216967.0apakah variasi yang dilakukan Laspi... Dan saya tidak takut. Oleh itu, lakukan apa sahaja yang lebih senang. Sesuaikan resipi untuk diri sendiri.

[Orang Ireland]

Orang Ireland, anda tidak mengatakan bagaimana keadaan anda dengan protvin berlubang?

Semalam saya memulakan doh, ditinggalkan khas 100 gr. untuk resipi anda! Saya akan buat ...

[Cahaya]

Cahaya , Saya akan tunggu

[Orang Ireland]

Orang Ireland, anda tidak mengatakan bagaimana keadaan anda dengan protvin berlubang?

Ya, belum ada masa lagi. Benar, saya pergi ke kedai roti terdekat, mereka, tentu saja, mempunyai pemegang baguette, dan mereka semua menggigit lubang, tetapi perindustrian yang besar tidak akan masuk ke dalam ketuhar biasa. Pemiliknya tidak ada di sana, saya akan melihatnya, saya bertanya kepadanya. Tidak lama lagi akan ada beberapa hari lagi percuma, saya akan melihat.
Sementara itu, dia meletakkan doh, berdiri di dalam peti sejuk semalaman, membaginya menjadi silinder ... Saya akan melaporkannya kemudian.

[Orang Ireland]

Eh,Orang Irelandsayang sekali anda begitu jauh

Itu yang pasti !

Inilah gajah saya:



Sudah tentu, potongan anda sangat jauh, tetapi cantik dan lazat. Dan anda memberi saya petua ke mana arah bertindak.
Terima kasih, sayang, untuk roti yang indah ini!

[Orang Ireland]

Orang Ireland, Myakish cantik, nampaknya lebih baik dari saya. Gadis pandai!
Ir, dan apa yang anda buat?

Terima kasih!
Dia membakar batu, ditutup dengan kuali yang ditaburkan dengan air dari dalam selama 15 minit pertama. Kemudian dia melepaskan kuali dan 10 minit lagi, hingga coklat keemasan. Tiga perkara sesuai di bawah kuali. Jadi saya bakar secara bergilir-gilir.
Dohnya cantik, bengkak di depan mata kita. Lebih-lebih lagi, saya mempunyai sekeping 25 g adunan masak. Sedap!
Saya akan terus melakukannya. Saya akan bekerjasama dengan mereka lagi. Walaupun, jujur, mereka sudah sangat enak, baunya sudah, nyata. Sepanjang masa saya menahan diri dari berlari dan membawa roti ini ...
Roti semacam itu sangat enak, di mana sebahagian kecil tepung putih diganti dengan rai (atau keseluruhan). Kemudian lembut dan subur, seperti putih, tetapi rasa, bau dan kemerahan lebih kaya. Dan ada adunan lama, malt (saya mempunyai barli), dan tidak ada gula sama sekali!
Resipi sejuk! Saya cadangkan kepada semua orang!
Terima kasih sekali lagi.

Helo Natasha! Selamat hari kepada semua!
Inilah percubaan lain:



Pemeriksaan akhir - hanya 35 min. DAN SAMA. Bukan bahawa mereka ternyata buruk, sama sekali tidak! Ini adalah roti yang sangat lazat, gajah yang sejuk! Tetapi pemotongan "diletupkan" untuk saya setakat ini -.
Saya sedang menunggu pemegang baguette.

[Orang Ireland]

Orang Ireland, Hai! Ya, pemotongan ini menyakitkan anda
Ir, tapi lihatlah apa yang montel! Hanya super!

Menunggu pemegang baguette Girl impian

Apa yang lama? Saya sudah memesan kepingan berlubang! Kebenaran harus memotong sedikit

[Orang Ireland]

Orang Ireland, Hai! Ya, pemotongan ini menyakitkan anda
Ir, tapi lihatlah apa yang montel! Hanya super! Apa yang lama? Saya sudah memesan kepingan berlubang! Kebenaran harus memotong sedikit

Tidak, Natasha, mereka sama sekali tidak "terluka"! Cuma saya sudah lama berusaha untuk mencapai pemotongan tersebut, hanya tertanya-tanya apa rahsianya! Saya berpendapat bahawa walaupun saya mencapainya, itu akan cukup bagi saya, dan ia belum begitu penting! Saya suka roti ini dengan sangat baik dan begitu! Dan pemotongan - Saya gembira kerana seseorang benar-benar berjaya, yang bermaksud ada harapan.
Dan pemegang baguette, kata mereka, akan datang dalam satu atau dua minggu, kita masih mempunyai cuti di pertengahan.
Saya sudah memesan helaian itu, wow! Menarik! Bagaimana cara memotongnya? (Namun, saya sedang memotong batu, hampir cakera tidak terbang di bengkel mereka ... mereka mengatakan tidak akan datang lagi)

Orang ramai! Dan bagaimana meletakkan adunan lama?

[Ir]

Ir, saya katakan, apa yang anda keren! Ke sana untuk memotong kepingan aluminium! Saya pesan semalam, mereka akan menghantar pada hari Isnin. Kemudian kita akan berjalan-jalan! tapi mungkin tidak. Ringkasnya, kita akan lihat.

[Elena]

Elena, anda boleh meninggalkan dari adunan lama, iaitu dari penaik sebelumnya. Atau masak 75g. tepung, 75 gr. air, 1.5 gr. ragi. kacau dan sejukkan sekurang-kurangnya 48 jam.

Ke sana untuk memotong kepingan aluminium! Saya pesan semalam, mereka akan menghantar pada hari Isnin. Kemudian kita akan berjalan-jalan! tetapi mungkin tidak. Ringkasnya, kita akan melihat.

Bagaimana kita boleh berkeliaran! Saya sudah menjaga kepingan pizza di sini di satu tempat, penuh dengan lubang! Dan jika ia tidak sesuai, maka anda boleh mengebor lubang dengan cara biasa, tapi sho !? Dan, kemungkinan besar, saya akan melihat bagaimana anda melakukannya, dan saya akan melakukan seperti yang anda lakukan!

Orang ramai! Dan bagaimana meletakkan adunan lama?

Dan saya akan menambah 5 kopeck saya ke Natasha: ambil sahaja dari SETIAP adunan ragi gandum - 50-100 gram - dan masukkan ke dalam balang, kotak, bekas, lebih baik dengan lubang di penutup, dan di dalam peti sejuk. Dan itu sahaja! Atau campurkan, seperti kata Natasha, tanpa mengganggu. Ia mudah! Intinya adalah bahawa ragi itu sendiri di tengahnya perlahan-lahan dikalikan dengan fermentasi sejuk. Selepas beberapa hari - dan sehingga dua minggu - anda mempunyai adunan lama anda.

[Irishka]

IrishkaTerima kasih atas bantuan anda. Berdiri lama hingga baguette baru, kata oto, Insya Allah saya akan berkumpul!

Gadis! Terima kasih!