Roti "Rumah" (ketuhar)

Roti "Rumah" (ketuhar)

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
tepung gandum kelas 1	400 g
Tepung rai	100 g
air	280 ml
Ragi St.	8 g
garam	12 g
madu (gula)	1 sudu kecil
minyak zaitun	1 sudu besar l.

Kaedah memasak

• 1. Doh:
  
• tepung 100 g
  
• air 100 ml
  
• ragi 2 g
  
• satukan semua bahan dan biarkan hingga mendidih selama 2 jam.
  
• 
  
• 2. Campurkan baki ramuan (kecuali garam dan mentega) dan uli adunan (saya menguli dengan pengadun, cangkuk) selama 8-10 minit. Masukkan garam dan minyak di hujung batch.
  
• Bulatkan doh sedikit dan biarkan dalam bekas berminyak hingga dua kali ganda (saya mengambil masa 1.5 hingga 2 jam).
  
• 
  
• 3. Bentuk roti dan biarkan selama kira-kira 45 minit.
  
• 
  
• 4. Bakar 7-10 minit pertama pada suhu 220 darjah, kemudian turunkan suhu dan angkat hingga lembut.
  

Program memasak:

ketuhar

Catatan

Roti diperoleh dengan kerak nipis, dengan aroma rai yang menyenangkan dan ringan. Bangkit dengan baik di dalam ketuhar. Resipi itu tidak bersahaja, ia tidak mengecewakan saya.
Nikmati hidangan anda

Saya pergi ke doh.

Twist, resipi yang sangat menarik. Sila nyatakan dengan ragi, anda tidak dilekatkan dengan betul dalam "adunan" atau saya tidak faham

[ludok01]

ludok01, tepat 2 g yis masuk ke dalam adunan. Selebihnya ditambahkan sambil menguli adunan (saya hanya membubarkannya di dalam air, sebelum memulakan kumpulan utama)

[Lozja]

Lozja
Roti yang subur Bagaimana anda akan membakar, berhenti berlangganan, bagaimana ia berlaku

[Lozja]

Lozja
Roti yang subur Bagaimana anda akan membakar, berhenti berlangganan, bagaimana ia berlaku

Semestinya! Saya hanya meletakkan doh, pada waktu pagi ia tidak berfungsi, kerana saya lupa bahawa ragi itu ada di dalam peti sejuk.
Soalan seperti itu, adakah adunan akan cukup ketat untuk mengekalkan bentuknya ketika dibuktikan? Adakah ia akan merayap? Saya selalu menghadapi masalah dengan ini, saya sering menyesal kemudian kerana tidak membuatnya dapat dibentuk. Bagaimana anda berdiri? Hanya di atas loyang atau di dalam bekas, kemudian dibuang ke loyang dan ke dalam ketuhar?

[Lozja]

Lozja, doh padat dan tidak merayap. Saya membulatkan bola (jika semuanya betul, maka adunan mudah dikeluarkan dari mangkuk dan tidak melekat di tangan saya), letakkan di atas loyang yang ditutup dengan kertas pembakar dan tutup dengan mangkuk yang sama di mana doh sesuai . Saya mempunyai ia telus. Dan saya belum mempunyai bakul pemeriksaan.

Putar, katakan pada kering, anda boleh menguli berapa 2 gr. TERIMA KASIH!

[ludok01]

ludok01, Saya membuat roti ini hanya dengan ragi segar. Dalam resipi di mana terdapat dua jenis ragi, ia ditulis dalam perkadaran ini - 10 g segar atau 5 g kering; 6 g St. atau 3 g kering. Saya rasa jika anda mengikuti perkadaran yang sama, maka 1 g harus masuk ke dalam adunan dan 3 g ke dalam adunan masing-masing.Dalam resipi untuk ketuhar, saya lebih suka menggunakan St. ragi, dan kering - untuk HP.
Dan jenis roti dengan ragi kering yang akan dikeluarkan dari resipi ini hanya boleh diperiksa secara eksperimen.

Roti cantik ternyata! Sangat sedap! Dan dohnya ketat, saya suka, roti tinggi, cantik, tidak ada yang tumpah.
Saya menggigit satu gigi untuk mendapatkan sampel dan sudah bermimpi pagi ketika saya mengoleskannya dengan minyak.
Ngomong-ngomong, saya ganti 100 ml air dalam adunan dengan 100 ml serum yang sudah tua (ada di dalam peti sejuk saya untuk perniagaan seperti itu, dia sudah berusia 3 minggu), selebihnya mengikut resepinya.
Saya akan mengambil gambar esok, pada waktu siang. Terima kasih untuk resipi yang sangat baik untuk setiap hari. Roti masam terlalu berubah-ubah, jadi kami akan memanggang dengan ragi buat masa ini, dan resipi anda jelas akan berpindah ke ayah saya dengan resipi roti yang paling sering saya gunakan.

[Lozja]

Lozja, Saya sangat gembira kerana anda menyukainya dan semuanya berjaya! Dan untuk idea dengan serum - "merci" yang berasingan. Lain kali saya akan bakar.
Saya nantikan gambarnya.

Hari itu sibuk, tidak ada masa untuk memotret roti. Pada waktu petang saya bersiap-siap, dan tidak ada apa-apa untuk difoto, hanya tinggal sekeping kecil. Kami tidak pernah makan sepotong roti yang begitu cepat.

Akhirnya saya mengambil gambarnya! Kami memanggang semuanya dan membakarnya, memakannya dan memakannya, duduk rapat di atas roti anda. Saya merasakan bahawa kita tidak akan cepat bosan dengannya.
Saya ingin mencuba semuanya dengan masam, tetapi setiap kali saya lupa untuk menyediakan sourdough untuk dibakar sehari sebelumnya. Oleh itu, ini masih berlaku:



Dan ini adalah untuk anda untuk resipi yang berjaya untuk keluarga kami -.

Sekarang saya juga menguli dengan kapas, tetapi roti itu sangat ketat - kompor hampir tidak dapat berpusing, saya tidak tahan dan menambah 30 ml air - menjadi lebih mudah Mungkin saya salah faham dengan cecair - 280ml adalah jumlah air , termasuk 100ml untuk doh? Atau untuk adunan 100 dan untuk kumpulan utama 280 sepatutnya? Virgo sudah terlambat - beritahu saya

Sekarang saya juga menguli dengan kapas, tetapi roti itu sangat ketat - kompor hampir tidak dapat berpusing, saya tidak tahan dan menambah 30 ml air - menjadi lebih mudah Mungkin saya salah faham dengan cecair - 280ml adalah jumlah air , termasuk 100ml untuk doh? Atau untuk adunan 100 dan untuk kumpulan utama 280 seharusnya? Virgo sudah terlambat - beritahu saya

Ini adalah jumlahnya. Ya, doh agak ketat, saya tidak faham HP, menguli manual dengan saya, dengan cangkuk pengadun, ketat, tetapi menarik. Saya tidak pernah menambahkan cecair, kerana ia akan merayap kemudian semasa pemeriksaan, seperti yang saya rasa.

Saya akan memberitahu anda apa yang berlaku

[tebal, ketat]

Sekarang saya juga menguli dengan kapas, tetapi roti itu sangat ketat - kompor hampir tidak dapat berpusing, saya tidak tahan dan menambah 30 ml air - menjadi lebih mudah Mungkin saya salah faham dengan cecair - 280ml adalah jumlah air , termasuk 100ml untuk doh? Atau untuk adunan 100 dan untuk kumpulan utama 280 sepatutnya? Virgo sudah terlambat - beritahu saya

Saya cadangkan - berdasarkan pengalaman saya sendiri membuat roti di dalam oven x dan di dalam oven

Menguli dan "ketumpatan" adunan untuk dibakar dalam x / oven dan di dalam oven berbeza!

Sekiranya tebal, ketat doh untuk ketuhar tidak apa-apa, maka setelah mesin roti roti akan menjadi ketat, kering, dengan air mata besar di kerak bumi, ia mungkin tidak naik dengan baik, kerana ragi akan sukar untuk menaikkan doh.

Oleh itu, disarankan untuk menjadikan adonan dalam ketuhar x lebih lembut, lebih lentur - seperti yang kami jelaskan dalam Manual kami, untuk mematuhi kolobok.

Semoga anda berjaya

Saya telah membuat roti untuk waktu yang lama hanya di dalam ketuhar, dan di dalam oven saya menguli. Tetapi ia sangat ketat walaupun selepas menambahkan air - mari lihat apa yang berlaku

Saya telah membuat roti untuk waktu yang lama hanya di dalam ketuhar, dan di dalam oven saya menguli. Tetapi ia sangat ketat walaupun selepas menambahkan air - mari lihat apa yang berlaku

Semasa saya menguli doh dalam ketuhar x / oven, saya masih mengekalkan keseimbangan tepung / cecair - dengan cara ini doh menjadi lebih baik. Dan anda boleh berdiri dan bakar di dalam ketuhar.

Sekarang saya menguli adunan sepenuhnya - prinsip menguli dan mengawalnya sedikit berbeza

Anda perlu memasang gambar, menunjukkan

Mari kita Tatiana Sangat menarik untuk melihat saya mempunyai penuai dan setelah saya mencuba menguli doh dengan cangkuk, tetapi ia berputar begitu kuat dan saya berhenti, saya bimbang motor tidak akan tahan

[Lozja]

Lozja, terima kasih untuk foto yang indah! Saya sangat gembira, saya suka roti. Makan untuk kesihatan anda!

[kacang]

kacang, selamat petang! Doh benar-benar padat, tetapi biasanya berubah menjadi roti.

Tetapi walaupun selepas menambahkan air, airnya sangat ketat - mari kita lihat apa yang berlaku

Irina (bolehkah saya memperlakukannya seperti itu?) Mungkin kerana kepanasan? Dan kandungan kelembapan tepung sedikit berbeza?
Hari ini saya membuat roti dan membuka beg tepung baru (saya baru membelinya), semasa menguli saya perlu menambahkan air dengan satu sudu teh. Resipi roti berbeza, tetapi pada musim bunga saya membakarnya beberapa kali dan tidak perlu menambahkan air melebihi jumlah yang ditentukan. Sekarang saya sedang menunggu bila saya boleh memotong dan melihat hasilnya.
Sila tulis roti apa yang anda dapat. Saya akan tunggu.

[Marinochka]

Saya datang dengan roti saya. melakukan 2 kecil


Kami menyukainya, keraknya benar-benar hancur, keraknya tidak ada bandingannya. Dan suami saya sangat menyukai versi ini


Marinochka, Terima kasih banyak - banyak ! Saya merasakan bahawa saya hanya akan menguli doh untuk kek di pembuat roti untuk Paskah - saya sangat menyukai roti dari oven

[Irisha]

Irisha, roti hebat ternyata!
Dan anda hanya perlu mula memanggang di dalam ketuhar - anda tidak akan berhenti! Begitu banyak peluang tambahan yang terbuka

Tertarik dengan pate pada roti. Adakah anda ingin berkongsi? Suami saya juga menyukai pelbagai jenis penyebaran.

Tertarik dengan pate pada roti. Adakah anda ingin berkongsi? Suami saya juga menyukai pelbagai jenis penyebaran.

Ini adalah lemak sandwic (saya mengambil resipi dari sini 🔗, tetapi saya berpendapat bahawa setiap suri rumah mempunyai banyak variasi mengenai tema ini). Oleh kerana saya bukan pemakan lemak, saya tidak dapat berkongsi semua kegembiraan suami ketika makan roti segar dengan sebegitu. Tetapi siapa sahaja yang suka, tentu anda tidak dapat menariknya.
Dan roti ini hanyalah lagu

[Terima kasih, Ireland!]

Terima kasih, Ireland! Dia hanya pemakan lemak. Saya akan bawa.

Gadis-gadis, beritahu saya, bolehkah anda membuat doh dari resipi ini untuk malam ini? Dan pada waktu pagi sudah menguli doh? Secara teori, saya faham bahawa masam dalam resipi ini adalah masam yang sama yang boleh bertahan. Tetapi saya meragukannya ... Dan, jika demikian, di mana menyimpannya pada waktu malam - di atas meja, di ambang tingkap, di dalam peti sejuk?
terima kasih

[irza]

Gadis-gadis, beritahu saya, bolehkah anda membuat doh dari resipi ini untuk malam ini?

irza , sekiranya Marinochka Saya tidak keberatan, saya akan mengatakan pendapat saya - anda boleh membiarkannya dalam versi ini, tetapi saya akan membuat doh yang lebih curam, bukan tepung 1: 1: air, tetapi, misalnya, 1.5: 1. Ternyata 150g. * Tepung. dan 100g. air. Boleh dibiarkan di atas meja pada suhu bilik semalaman (atau lebih). Pastikan anda membuat liputan dengan filem dari penggulungan. Semoga berjaya!

* secara semula jadi dalam adunan maka akan menjadi 50g. kurang tepung.

[Terima kasih kerana roti yang sedap!]

Terima kasih kerana roti yang sedap! Saya akan bakar lagi!

Semalam dibakar, sedikit retak, mungkin tidak cukup bukti?

[Freesia]

Freesiaapa serbuk roti yang sedap! Saya sangat gembira kerana roti itu terasa. Terima kasih untuk gambar yang hebat

[Marinochka]

Marinochka, terima kasih banyak untuk resipi yang indah!
Roti ternyata sangat, sangat sedap! Saya terpaksa bermain sedikit dengan doh, pengadun saya tidak mahu menguli, dohnya sangat sejuk. Saya menambah sedikit air, saya takut merosakkan pengadun, tetapi saya masih perlu memindahkan adunan ke HP asli saya. Di sana ia dicampur dengan baik dan saya membiarkannya juga di dapur. Semua yang lain adalah preskripsi. Untuk makan malam, saya memanggang setengah roti sekaligus. Sekarang saya akan kerap membakarnya!

[Marina]

Ini sudah lama menjadi roti harian kami! Saya dapat memberitahu resepnya walaupun saya bangun pada waktu malam dan bertanya.

MarinaSaya dengan ini, anda tidak mempunyai kerak roti yang teratas dari roti itu sendiri? Maksudnya, setelah menyejukkan, anda memotongnya, dan di bahagian atas, di bawah kerak bumi, terdapat lubang besar, kadang-kadang dalam setengah roti, kadang-kadang lebih kecil. Saya mengalami perkara ini dengan hampir setiap roti selama berbulan-bulan. Saya juga berunding dengan Roma, dan berusaha mengubah segalanya - dan tidak ada. Kadang-kadang ternyata tanpa lubang, jarang sekali, dan saya tidak dapat memahami apa sebabnya. Dan sebelum Tahun Baru, saya mendapat roti ini tanpa masalah.
Saya telah berusaha memberikan lebih sedikit / lebih banyak tepung, dan mengedarkan dengan cara yang berbeza, dan memanaskan ketuhar lebih kurang. Saya tidak dapat mengetahui apa masalahnya. Saya fikir tepung telah kering selama musim sejuk di dalam bilik, sehingga tepung berakhir, saya menyimpan yang baru, dan perkara yang sama dengannya.
Kami tidak mahu beralih ke resipi lain! Kami mahu makan roti kegemaran kami. Tetapi setiap kali lubang ini sangat menyedihkan.

[Vitalinka,]

Vitalinka, Saya sangat gembira kerana roti itu jatuh di jiwa saya! Bakar dan makan untuk kesihatan

Lozja, Saya tidak pernah menghadapi masalah seperti itu. Satu-satunya kesukaran adalah menguli adalah sukar.
Sekiranya ia bukan mengenai tepung, maka gula ragi (madu) tetap ada. Adakah anda telah menukar jenama ragi? Atau, sebaliknya, cuba yang lain?

[Vitalinka,]

Vitalinka, Saya sangat gembira kerana roti itu jatuh di jiwa saya! Bakar dan makan untuk kesihatan

Lozja, Saya tidak pernah menghadapi masalah seperti itu. Satu-satunya kesukaran adalah menguli dengan kuat
Sekiranya ia bukan mengenai tepung, maka gula ragi (madu) tetap ada. Adakah anda telah menukar jenama ragi? Atau, sebaliknya, cuba yang lain?

Jelas bukan ragi, saya hanya menggunakan ragi Lviv, selalu, tidak pernah menghadapi masalah. Saya selalu membeli yang baru, ada di setiap kedai, jadi saya tidak membekukannya. Lebih lama daripada jangka hayat - 30 hari, saya tidak tahan. Saya telah membakar kek Paskah tiga kali dalam seminggu - tidak dapat ditandingi. Secara amnya, pastinya bukan ragi. Lebih-lebih lagi, semua produk lain diperoleh tanpa masalah.
Mengenai madu - hmm ... hmm ... kita perlu memikirkannya. Kadang-kadang saya tidak mahu masuk ke dalam pantri untuk madu, saya menuangkan gula, mungkin kemudian roti? Entah bagaimana, saya juga berfikir tentang madu, tetapi nampaknya saya tidak memeriksanya. Terima kasih, kami akan berfikir!
Dan saya juga akan cuba menguli dengan pengadun dengan cara lama, pada bulan November saya membeli kombin dengan cangkuk doh, mungkin ia tidak dapat mengatasi? Lebih-lebih lagi, sukar baginya untuk menguli doh ini, semuanya berderit. Saya akan kembali ke pengadun dan melihat-lihat.

[Lozja]

Lozja, Semoga berjaya!
Dan mengenai gula - saya pernah membakar biskut. Resipi yang terbukti selama ini. Dan di sini ternyata bukan sebiji kek, tetapi semacam "pancake". Saya mengalahkan bahagian lain dan perkara yang sama berlaku. Tidak ada lagi gula untuk bahagian ketiga - saya terpaksa berlari ke kedai. Disebat dengan yang baru dan semuanya berjalan lancar. Jadi apa sahaja boleh.

[Marina]

Marina dan semua pencinta roti ini, tetapi adakah orang yang berpengalaman dalam menguli dan membakar roti ini di mesin roti?

[Irisha]

IrishaSayangnya, saya tidak mempunyai pengalaman membakar roti ini di KhP.

[Irisha]

IrishaSayangnya, saya tidak mempunyai pengalaman membakar roti ini di KhP.

Saya akan mencuba esok, dengan mengambil kira nasihat Pentadbir... Kemudian saya akan berhenti melanggan

[Irisha]

Irisha, HP saya berhijrah ke ibu saya (dia tidak tinggal di Zaporozhye). Tidak ada yang boleh dicuba
Saya doakan anda berjaya membakar dan saya harap semuanya akan berjaya!

[Marina]

Marina, Saya juga akan bereksperimen pada hari yang lain. Saya dibiarkan tanpa ketuhar, saya akan cuba membakar roti kegemaran kami dalam kartun.

[Lozja]

Lozja, sangat menarik roti jenis apa yang akan berubah

Terdapat! Saya berjaya dalam multicooker! Roti yang sangat baik ternyata! Tiada rongga di bawah kerak yang saya alami di dalam ketuhar.
Bahagian atas, tentu saja, berwarna putih, multicooker masih panas, bahagian atasnya tidak banyak. Tetapi rasanya tidak lebih buruk daripada ketuhar! Dan serbuk itu bagus!
Kami diselamatkan! Kami sekali lagi dengan roti kegemaran kami!

[Lozja]

Lozja, betapa gembira saya semua berjaya dan anda berpuas hati dengan hasilnya !!!

Saya mengukuhkan kata-kata saya:

Hebat !!! Roti dalam periuk perlahan adalah, pada pendapat saya, yang pertama di forum. Kita perlu membuka topik baru.

Hebat !!! Roti dalam periuk perlahan adalah, pada pendapat saya, yang pertama di forum. Kita perlu membuka topik baru.

Tidak, mereka membakar roti dalam periuk perlahan di forum kami, tetapi ada resipi yang berasingan. Dan ini 2 in 1 - Hosh di dalam ketuhar, Hosh di multicooker, bagus untuk semua orang.

Dan ini 2 in 1 - Hosh di dalam ketuhar, Hosh di multicooker, bagus untuk semua orang.

Maka ia adalah 3 dalam 1! Dan bagus juga dalam pembuat roti. Saya terpaksa menambah sedikit tepung dan semuanya berjaya
Terima kasih, Marinochka!

[Marisha]

Marisha, Saya membakar roti yang indah ini semalam. Sedap, terima kasih. Sayangnya, saya tidak berpeluang mengambil gambar sekarang, jadi tanpa foto. Tetapi saya fikir ia bukan kali terakhir saya membakarnya.

[Marisha,]

Marisha, terima kasih atas kata-kata anda! Saya akan sangat gembira sekiranya roti ini akan berakar dalam keluarga anda!
Selamat membakar

[Marina]

Marina, akhirnya, buat pertama kalinya dalam hidup saya, saya membakar roti gandum gandum, bermula dengan resipi anda! Saya fikir ia berjaya! Kumpulan dilakukan di HP. Selepas saya mengeluarkannya dari ketuhar, saya segera melarikan diri ke suatu tempat, oh, anak-anak ini ..., saya tidak menutupnya dengan tuala, saya masuk, kerak pecah-pecah. Myakish tidak ada tandingannya - terima kasih!