Ischler Taler

Ischler Taler

Kategori: Produk Bakeri

Dapur: orang Austria

Bahan-bahan
Tepung Gandum	120-130 g
Tebu	70 g
Hazelnut	70 g
Minyak sl.	120 g
Serai lemon	1/2 sudu kecil
Garam	picit
Kayu manis	1/2 sudu kecil
Mol anyelir.	1/3 sudu kecil
Coklat gelap	80 g
Jam	100 g

Kaedah memasak

• Untuk kuki ini, yang diciptakan pada tahun 50-an oleh koki pastri Richard Kurt untuk gula-gula Zauner yang terkenal, yang pernah menjadi gula-gula istana Maharaja Austria Franz Joseph, penulisnya menerima pingat emas di pameran dunia di Brussels. Dan sekarang saya pasti - layak!
• Mula-mula, goreng kacang-kacangan dengan ringan dan, meninggalkan segenggam kecil untuk hiasan, kisar ke dalam penggiling kopi. Kami melakukan perkara yang sama dengan gula, mengubahnya menjadi gula tepung.
• 
• Campurkan tepung dengan tepung kacang tanah, gula tepung, zest, kayu manis, cengkih dan garam, tambahkan mentega dadu dan uli adunan, yang kami bungkus dengan kerajang dan dinginkan selama satu jam di dalam peti sejuk.
• 
• Gulungkan doh dengan ketebalan ~ 3-4 mm dan potong bulatan dengan diameter 3 cm.
• 
• Bakar selama 10-15 minit di panaskan hingga 160^mengenai ketuhar. Keluarkan kek kosong dari kepingan, sejukkan. Betapa harumnya mereka!
• 
• Jam, jika heterogen, seperti tambang - kismis hitam - lebih baik menggosoknya melalui ayak dan kencangkan kuki dengan berpasangan.
• 
• Semasa kami menutup kuki, anda perlu mencairkan coklat. Saya melakukan ini selama beberapa minit di dalam ketuhar gelombang mikro.
• 
• Masih mencelupkan setiap kuki ke dalam coklat dan taburkan dengan sisa coklat cincang untuk hiasan!
• Ini adalah bagaimana ia kelihatan di bahagian
• 
• Selamat minum teh!
• 

Hidangan direka untuk

30 keping

Catatan

Dengan cara lain: Kek Ischl (Ischler Törtchen Jerman)

Laris, resipi hebat! Mengambil perhatian. Apa-apa jem boleh, bukan?

Betul, Masha. Tetapi masam, pada pendapat saya, lebih baik.

[Larissa]

Larissa, adakah jem lemon akan pergi?
Terlalu malu untuk bertanya, gula tebu berwarna coklat mana?
Seperti biasa, sangat cantik! Terima kasih kerana resipi!

Larisochka, apa kuki yang indah Anda tidak boleh melelapkan mata dari foto

Gadis-gadis, sayang, terima kasih atas kata-kata baik!

Gadis-gadis, sayang, terima kasih atas kata-kata baik

Ya, kesihatan, hospad! Ia adalah untuk sho!
Gyyy.
Saya akan menggantung foto terakhir dalam bingkai di dinding! Betapa indahnya!
Pendek kata, Timon sudah memesan kacang hazel dan lemon.
Lorik, beritahu saya, jika saya mempunyai jem buatan sendiri yang sejuk dari epal Manka, adakah anda fikir ia akan menjadi enak dengannya? Saya sangat menginginkan kuki ini, saya tidak mempunyai kekuatan, tetapi saya tidak mempunyai jem atau pengawet lain.

[Lenka]

Lenka, apabila anda datang tanpa protraktor, pengawal dan penguasa - anda dibenarkan fёё !!! Walaupun penganugerahan mushochkoff halusinogenik !

Nuuuu, saya ingin ... mengetahui saiz kuki ...
Kemudian saya memutuskan bahawa tidak menjadi masalah, dia adalah thaler dan di Afrika - thaler!
Tetapi sebaik sahaja saya terlepas penguasa peribadi saya, tolong, keluarkan dan letakkan untuk saya!
Baiklah, bagaimana saya akan melakukan keajaiban ini, saya akan melaporkannya kembali. Saya benar-benar tidak pasti sama ada saya dapat melakukannya dengan indah ...

mahu ... untuk mengetahui saiz kuki ...

potong bulatan dengan diameter 3 cm

potong bulatan dengan diameter 3 cm

dan Larisa sudah mengerti 1000%

potong bulatan dengan diameter 3 cm

DAN!
Eh, dan anda akan mati tanpa melihat penguasa anda sendiri ...
Bagaimana mungkin saya tidak menyedari 3 cm ini ?! Lagipun, saya membaca ketebalan 3-4 mm ...

jika anda mengeluarkan kayu manis, resipi akan sangat menderita, atau ia sangat dirasakan dalam biskut .. Saya tidak menyukainya ..

jika anda mengeluarkan kayu manis, resipi akan sangat teruk

Sudah tentu, bersihkan jika anda tidak menyukainya. Lagipun, jika anda meninggalkan orang yang tidak dicintai, anda akan menderita.

gula tebu - yang manakah berwarna coklat?

Walaupun ini adalah benang lama, saya akan menjawab bahawa saya tahu: gula tebu adalah gula yang diekstrak dari tebu, dan bukan, misalnya, dari bit. Ia tidak semestinya berwarna coklat, ia boleh menjadi putih jika dibersihkan dengan baik. Gula perang juga mengandungi molase, jadi coklat.

[akonsu]

Kuki yang menarik! akonsu, Konstantinterima kasih kerana membawakan resipi!

dopleta, Larisa,

Satukan tepung dengan tepung kacang tanah, gula tepung, zest, kayu manis, cengkih dan garam, tambahkan mentega dadu dan uli adunan, yang kami bungkus dalam filem dan dinginkan selama satu jam di dalam peti sejuk.

Adakah lebih baik melakukannya dengan menggabungkan dengan sekop atau pada pemproses dengan pisau?

[Sveta]

Sveta, terima kasih! Saya biasanya membuat doh jenis ini dengan pisau. Konstantin, dan terima kasih atas jawapan kepada soalan yang saya terlepas beberapa waktu lalu (Tanda semak, Saya minta maaf, sayang)! Walaupun, demi objektiviti, harus diakui bahawa gula merah di negara kita sering kali palsu - pengeluar yang tidak bertanggungjawab hanya mewarnai gula bit dengan molase. Oleh itu, anda perlu melihat bungkusannya - gula mestilah gula tebu yang tidak ditapis dan tidak dihasilkan di Rusia.

[Larissa]

Larissa, sila jelaskan maksudnya

Saya biasanya membuat doh jenis ini dengan pisau.

? Doh tidak diuli dengan tangan tetapi di prosesor? Anda memasukkan semuanya ke dalam pemproses dan menghidupkannya? Sejauh mana anda mengisar? Dan jika tidak ada pemproses, apa yang perlu dilakukan? Saya tidak faham tentang kekurangan pendidikan ... Terima kasih terlebih dahulu.

Doh tidak diuli dengan tangan tetapi di prosesor?

Cukup betul, itulah yang saya lakukan, Constantine. Ini adalah kaedah termudah dan terpantas. Tetapi anda juga boleh menggunakan tangan anda. Anda hanya perlu mencuba dengan cepat agar mentega tidak mencair dari kehangatan tangan anda.

[dopleta]

dopleta, terima kasih, saya melampirkan foto hasil percubaan pertama. Ya, saya tahu, ini kelihatan seperti kuih lembu, maaf atas ungkapan itu, tetapi ini hanya percubaan pertama ... Atas sebab tertentu, adunan ternyata sangat lembut, saya harus memotong bulatan tepat di atas kertas di atas loyang, dan sangat berminyak, sehingga tangan saya semua gemuk. Saya tidak tahu sama ada tidak mengapa, mungkin tidak. Rupa-rupanya 130 gram tepung tidak mencukupi. Masalahnya ialah saya tidak tahu konsistensi apa yang seharusnya. adunan, dan secara umum belum pernah melihat Ishlerov, apalagi mencubanya. Sekiranya ada video dan bukannya foto, akan lebih mudah. Terima kasih sekali lagi untuk resipi.

[Konstantin]

Konstantin, sia-sia anda memperlekehkan thalers - anda telah membuat kuki yang sangat comel! Dan mengenai kelembutan dan kandungan lemak - nampaknya, mentega anda lembut atau cair semasa proses menguli? Saya menulis dalam kaedah memasak - tambahkan mentega dadu, berfikir bahawa ini dapat difahami - mentega tidak boleh lembut. Dan walaupun selepas peti sejuk, doh ternyata agak pekat. Atau dilancarkan sekian lama, dan mentega dalam adunan cair lagi? Saya tidak sering membakar kuki ini, tetapi saya tidak menghadapi masalah seperti itu. Mungkin kerana saya selalu membuat pastri serbuk dengan cepat dan menggunakan pisau gabungan.