Herring masin dalam air garam tepu (resipi asas paling mudah)

[1.]

Herring masin dalam air garam tepu (resipi asas paling mudah)

Kategori: Hidangan ikan

Bahan-bahan
Herring, tidak dicerca	sebarang kuantiti
Garam
Air

Kaedah memasak

• Di forum kami terdapat banyak resipi untuk mengasinkan herring. Tetapi ini, yang paling mudah, saya tidak dapati. Ini adalah bagaimana ikan masin diasinkan di ladang, di tong. Ini adalah bagaimana ayah saya asin, ini adalah bagaimana dia mengajar saya untuk garam. Kaedah ini baik kerana dengan cara ini anda dapat mengasak ikan hering dalam jumlah besar, dari 2 ikan hingga satu tong keseluruhan. Mengasin ikan dalam larutan garam tepu tidak memerlukan banyak masa dan pergerakan badan yang tidak perlu. Dengan kaedah ini, pencinta kaviar dan susu tetap utuh dan pada akhir pengasinan mereka akan menerima produk yang enak.
• Oleh itu, mari kita mulakan.
• 1.
• Mari ambil ikan keseluruhan, bukan usus. Sebagai peraturan, herring dibekukan. Tetapi mungkin anda bernasib baik dan mendapat ikan sejuk. Herring beku mesti dicairkan, tetapi tidak "dimasukkan ke dalam tong sampah", tetapi supaya ikan tidak tersekat dan tidak berbatu. Tidak menakutkan jika integriti kulit rosak di beberapa tempat di dalam ikan. Perkara utama adalah bahawa herring tidak berkarat dan keseluruhan, tidak pecah.
• 
• 2.
• Ikan mesti dibilas dan dimasukkan ke dalam mangkuk yang bertujuan untuk asin. Anda boleh mengambil pinggan yang diperbuat daripada keluli tahan karat, enamel, gelas, plastik makanan. Yang utama ialah ikan boleh berbaring sama rata atau berdiri, tidak terlalu bergulung. Oleh itu, semakin banyak herring, semakin banyak kapasiti yang diperlukan. Saya mempunyai dua ekor ikan. Mereka perlu dibilas, dimasukkan ke dalam wadah penyembuhan dan diisi dengan air untuk memahami berapa banyak cecair yang kita perlukan sehingga ikan benar-benar terbenam di dalamnya.
• 
• 3.
• Mari ambil apa sahaja garam yang kita ada. Ayah saya masin garam laut kasar, tetapi anda boleh mengambil garam kasar, jika tidak hanya "Ekstra" halus dan tidak beryodium. Dan mari kita mula menambah garam ke dalam air dan kacau. Saya mengambil air sejuk terus dari paip, tetapi anda boleh mengambil air yang ditapis atau air sumur. Garam akan larut, tetapi pada suatu ketika ia akan berhenti melakukan ini dan akan mendakan. Ini bermaksud larutan garam tepu sudah siap. Saya tidak dapat mengatakan dengan tepat berapa banyak garam yang diperlukan, tetapi jika anda mengasinkan "Hanya lemak babi" mengikut resipi Tumanchik, maka anda sudah mempunyai pengalaman dalam menyediakan larutan garam tepu.
• 
• 4.
• Sekarang kita akan merendam ikan kita dalam air garam, tekan dengan piring kecil, tidak banyak, supaya semua ikan benar-benar direndam dalam air garam
• 
• 5.
• Masa yang tinggal. Diperlukan 12 jam untuk mengasin herring dalam larutan tepu. Ini akan menjadi garam rendah. Sekiranya anda suka sedikit ikan masin, tahan lebih lama, Mungkin 18 jam. Saya akan memeriksa ikan saya pada waktu pagi, jam 8-9. Jadi, kita biarkan ikan pada suhu bilik selama 12 jam. Anda tidak perlu memasukkannya ke dalam peti sejuk.
• 
• 6.
• Akhirnya, tiba masanya untuk mencuba ikan
• 
• 7.
• Keluarkan satu ikan dari air garam dan potong sepotong daging dari belakang, di mana ia lebih tebal. Cuba ia. Sekiranya jumlah garam sesuai dengan anda, herring dapat dikeluarkan dari air garam. Sekiranya anda mahu lebih masin, masukkan kembali ikan dan biarkan seketika. Saya tahu dengan pasti bahawa tahap pengasaman sesuai dengan saya, jadi saya mendapat semua ikan. Setelah mengeluarkan herring, jangan tergesa-gesa untuk mencurahkan semua air garam.
• 
• 8.
• Sekarang kita perlu memutuskan cara menyimpan ikan. Sekiranya anda sedikit garam, kira-kira lima, dan anda tahu bahawa anda akan makan dengan cepat, maka anda boleh memindahkannya ke bekas yang sesuai untuk disimpan di dalam peti sejuk dan membungkusnya dengan kain lembap. Sekiranya anda masin lima kilogram, maka lebih sukar. Lebih baik menyimpan dalam air garam, tentu saja. Tetapi ada risiko bahawa ikan akan terlalu tinggi. Tetapi tidak ada cara lain. Biasanya saya memasukkannya ke dalam peti sejuk dalam periuk yang sama di mana saya masin ikan.Saya tidak tutup dengan penutup supaya ikan tidak tercekik, tetapi saya tutup dengan kain lembap.
• Inilah kaviar
• 
• Resipi ini, seperti namanya, adalah asas. Saya memotong herring yang sudah masin dengan cara ini dan mengisinya dengan semua jenis pengasam. Contohnya, seperti itu
  Herring acar dalam bahasa Sweden - "Glazier's Herring" (Rada-dms)
  
  Atau saya memasak forshmak
  Herring forshmak (MariV)
  
  
• Tetapi keluarga saya paling suka dengan herring. Saya memotong bawang menjadi cincin, menggilingnya dengan sedikit gula. Saya secara berasingan mencampurkan cuka yang lemah dengan minyak sayuran. Saya memasukkan semuanya ke dalam herring yang dikupas dan dicincang, campurkan dan tahan selama tiga puluh minit. Semuanya boleh disajikan dengan kentang rebus atau sebagai pembuka selera sejuk.
• Saya sangat menyukai ikan haring ini dengan roti hitam, terutamanya dengan Borodino atau beberapa kastard lain.
• Untuk sesi bergambar hari ini, saya mencampurkan cuka dengan gula, mengasinkan herring dalam campuran ini, kemudian menaburkannya dengan bawang hijau.
• 
• Lihatlah
• 
• 
• 
• Ikan tenggiri dan semua jenis ikan hering boleh diasinkan dengan cara yang sama.

Hidangan direka untuk

Sebarang

Masa untuk menyediakan:

12 jam

Catatan

Sebelum ini, hanya ayah saya yang terlibat dalam mengasinkan ikan. Seorang pelaut, seorang nelayan, dia tahu banyak cara. Sudah tentu, ketika kedua ayah dan abang masih hidup, kita semua hidup bersama, dalam tujuh cara, dan ikan itu asin hingga 10 kg sekaligus. Sekarang kita tinggal bertiga, jadi kadang-kadang lebih mudah untuk membeli ikan masin siap pakai. Tetapi kadang-kadang kita mendapat jumlah yang besar, kemudian saya mula berniaga. Saya melakukan segala yang diajar oleh ayah saya.
Ayah ... saya berhutang dengan ayah saya dengan kepala saya yang terang, banyak pengetahuan, kemampuan untuk memerhatikan dan menganalisis semuanya. Saya adalah kegemarannya. Demi saya, dia mengumpulkan perpustakaan besar. Kenangan sejak kecil - saya duduk di kerusi berlengan, ayah saya duduk di sebelah saya di sofa dan membaca cerita Pushkin kepada saya. Pada masa itu, ayah saya memiliki koleksi karya penyair hebat kami dalam warna biru kecil. Mereka mempunyai ilustrasi yang hebat, hanya untuk kanak-kanak berusia lima tahun. Mungkin ada yang ingat? Dia kemudian menggantikan langganan ini dengan Edisi Akademik.
Ingatan lain adalah 1 Januari, pagi. Saya di kelas satu. Saya berlari ke pokok dan mendapati di sana piring hadiah dengan dongeng "Buratino". Daddy ketawa dan berkata, "Cari lebih banyak lagi. Santa Claus menyembunyikan sesuatu yang lain di sana." Saya meneliti semuanya dengan teliti, menjumpai beg tangerin, sebungkus gula-gula ... Dan, lihatlah! Dompet kecil yang comel, disumbat dengan baik. Saya buka, dan di dalamnya terdapat duit syiling sepuluh dan lima belas kopeck yang baru dan berkilat. Harta keseluruhan! Sekarang saya tahu pasti bahawa ayahlah yang memberikan hadiah seperti itu untuk saya.
Di kelas tiga, saya menjadi berminat untuk mengumpulkan setem. Anda tidak boleh menyebutnya secara filateli, tetapi bagaimanapun ... Ayah memberi saya wang untuk membeli setem, memberitahu saya di mana dia melihat siri menarik yang dijual. Kemudian kami melihat setem yang dibeli bersama, dan dia memberitahu saya sesuatu yang menarik tentang apa yang dilihatnya.
Semasa saya meningkat dewasa, hubungan kami tidak mudah. Kerana watak saya yang keras kepala dan meletup, saya juga berhutang dengan ayah saya. Darah bukan air. Tetapi, bagaimanapun, saya selalu tahu bahawa tidak peduli seberapa buruknya itu, ayah akan memahami segala-galanya, selalu membantu, saya selalu boleh bergantung padanya. Sudah tentu, saya merindukannya, tetapi saudara-mara kami yang tinggal jauh tinggal di ingatan kami. Dan mereka masih hidup untuk kita selagi kita mengingatinya.

Resipi serupa

Acar herring dalam tomato (Natali06)

Herring Kashubian, diasinkan (sledzie po kaszubsku) (Pentadbir)

Herring dalam perapan epal dan mustard (Natali06)

Natasha, terima kasih kerana resipi! Saya pasti akan mencuba!
Untuk kenangan hangat - terima kasih khas! Saya ingat masa kecil saya!

Natasha, terima kasih atas resipi itu, dan kenangan membasahi air mata. Pastikan garam ikan hering itu.

[Jambatan]

Jambatan, Natasha, terima kasih untuk kisah penuh semangat! Sesungguhnya, saudara-mara yang kita sayangi akan sentiasa hidup untuk kita.
Dan herring adalah berat!

[Jambatan]

Jambatan, Natasha, Terima kasih kerana resipi yang luar biasa! Ibu bapa saya sangat menghormati ikan haring masin, mereka tidak berminat dengan ikan salmon atau ikan trout. Sekarang saya akan tahu cara memasak dengan betul. Oleh itu, saya akan mengejutkan mereka secepat mungkin, terima kasih kepada anda. Dan terima kasih yang tulus untuk kisah anda yang menyentuh hati

[kortni]

kortni, olga0203, Elena_Kamch, Bona fide, gadis-gadis, terima kasih atas kata-kata baik.
Dan garam ikan. Setelah saya masin sendiri, itu sahaja. Sekarang hak ini adalah milik saya sendiri.

Natasha terima kasih kerana resipi! DAN UNTUK MEMORI BAIK DAN JENIS ...

[Natasha]

Natasha, seberapa sederhana (y) Dan apabila masin, adakah di dalam peti sejuk atau di dalam bilik? Adakah baik juga dengan ikan tenggiri?

Dan apabila masin, adakah di dalam peti sejuk atau di dalam bilik?

Oh, saya lupa menulis. Ikan masin pada suhu bilik, tidak perlu memasukkannya ke dalam peti sejuk. Ya, dan ikan tenggiri boleh diasinkan seperti itu.

Terima kasih: rose: Saya faham semuanya. Baiklah, ia adalah resipi untuk saya. Saya suka sangat sederhana

[Natasha]

Natasha, anda mungkin mempunyai banyak pengalaman. Berapa banyak garam semasa berhenti larut? Agak sukar untuk saya fahami. Berapa banyak garam yang ada per liter air?

Natasha, terima kasih, semua bijak adalah sederhana

[Irina]

Irina, ini adalah segelas gelas dan beberapa sudu per liter air. Tambah atau tolak.

[Jambatan]

Jambatan, Natashaapa herring yang pasti saya akan lakukan

[Natalishka]

Natalishka, selenа, OlgaGera, ya, sangat mudah. Dan sedap.

[Jambatan]

JambatanNatasha, terima kasih banyak untuk balasan segera anda, sekarang semuanya jelas bagi saya. Esok saya akan pergi ke dacha, masih ada pemborong dan anda boleh membeli herring beku.

[Jambatan]

Jambatan, OH Natasha, itu bagus, saya biasa membuat air garam untuk mengasinkan ikan, anda lebih mudah. Pada suatu masa saya hanya ikan masin dalam air garam yang pedas, tetapi sekarang saya sudah letih. Memburu hanya masin, dan kemudian di pengasam. Saya pasti akan melakukannya, sangat mudah dan pantas dan anda tidak perlu menyimpannya di dalam peti sejuk selama 3 hari. Natasha, bagaimana pendapat anda - anda sudah tidak boleh membekukan asin? Dan juga, anda menulis bahawa anda mengisar bawang dengan gula, bagaimana itu? Saya tidak pernah berbuat demikian.

[olgea]

olgea, Olya, saya tidak akan membekukan ikan haring masin. Biasanya spesies ikan berlemak dibekukan, hampir tidak ada air di sana. Secara amnya, saya tidak membekukan ikan hering.
Dan dengan busur, semuanya sangat sederhana. Saya memotongnya menjadi cincin atau kiub, taburkan dengan gula dan mengisar semuanya sehingga ringan sehingga bawang tidak hancur, tetapi hanya memberikan jus.

garam
12 jam telah berlalu ... menjelang 13:00 kami makan tengah hari, jadi kami akan mencubanya, akan ada duta selama 14 jam)

Natasha, resipi anda adalah yang paling setia, ayah, mereka memberikan yang terbaik kepada anak-anak, dan lebih-lebih lagi dia bekerja di kawasan ini ...
.. senang membaca kenangan zaman kanak-kanak ... banyak kemahiran ayah saya juga disampaikan kepada saya, saya masih boleh berterima kasih kepadanya kerana itu

TERIMA KASIH

Ditambah Sabtu 16 Apr 2016 05:45 PTG

Vkuuuuuuuusnaaaa ...

Mmm, herring! Dengan kaviar! : rahsia: Saya juga mempunyai beberapa ikan cantik di dalam peti sejuk.

[Jambatan]

Jambatan, ada pasangan - suami dan isteri))) jadi kaviar dan susu)))
Saya menyimpannya selama 15 jam dan kemudian memotong selama 20-30 minit lagi
super !!! terima kasih banyak-banyak

Terima kasih atas resipi dan kenangan hebat.
Tahun lalu saya bereksperimen dengan herring masin, saya ingin mencari resipi yang telah saya hasilkan dan tidak rosak. Milik anda sangat serupa. Saya membaca bahawa ketika mengasinkan herring dengan jeroan, penapaian berlaku, yang memberikan rasa tambahan. Dan selain itu, lebih mudah membersihkan herring masin dari kulit dan tulang daripada jika terlebih dahulu digiling mentah dan kemudian masin. Satu-satunya perkara yang saya mahukan adalah tidak memberi garam kaviar dan susu. Saya sangat suka kaviar goreng dan susu dan tidak terlalu masin. Dan jika ikan hering masih dicerna dan masin dengan air garam?

[Elanna]

Elanna, kenapa tidak. Cuba ia. Saya rasa masa masin harus dikurangkan sedikit.

[Nataliya]

Nataliya, pemerah pipi)
Saya ingin berunding .... Saya sekarang hangat "di dapur +29.3
adakah anda fikir herring saya tidak akan dimanjakan? Saya akan garam pada waktu malam ... pada waktu pagi untuk bekerja, memasukkan herring ke dalam peti sejuk dengan air garam yang sama? Saya boleh mengeluarkannya dalam 9-10 jam ... tidakkah itu terlalu masin?

Katen, dan anda memberi salam pada waktu pagi, buit siap malam

lewat))
ini bukan kaedah kami

Mengapa ... mereka betul-betul asin, mereka asin ringan, malam di atas meja dan siang di dalam peti sejuk, pada waktu malam mereka hilang di bawah kembang kol dan sedikit susu tetap ...
secara ringkas, saya mengeluarkan 2 lagi dari peti sejuk sekaligus dan ke dalam air garam yang sama, tanpa mencairkannya, saya hanya menambah garam

Natasha, saya milik anda selamanya
Saya sekali lagi berada di kedai ikan saya, saya tidak dapat menahan ikan tenggiri dan membeli ikan haring
masin dengan kaedah sebenar ini 3 herring dan 1 ikan tenggiri

[katko]

katko, gembira kerana resipi itu tersekat.

[Jambatan]

Jambatan, Natasha, terima kasih atas resipi, dan kenangan ikhlas. Saya suka herring, bawa resep ke piggy bank.

[Natalia]

NataliaSaya harap anda menikmati resipi

[Jambatan]

JambatanTerima kasih banyak, Natasha.
Herring yang baru ditangkap telah hilang (November 2017). Asin 4 kg. Asin sedikit lebih dari 12 jam, bagi saya perkara yang sama

Sekarang saya akan memotongnya dalam pengasam Rada-dms

Asin 4 kg

dari ini saya faham .. herring itu masin

sama seperti saya di latar belakang, bulu itu

[Fifanya]

Fifanya, semuanya! Saya cemburu!

[Nataliya]

Nataliya, jangan menangis, lebih baik beli ikan dan anda pasti akan sedap

[Katerina]

Katerinatidak. Kami telah membekukan herring 189 gosok. per kg. : girl_sad: Baiklah, nafik. Saya tidak masin sekarang. Lebih mudah bagi saya untuk membeli yang sudah siap. Penduduk tempatan menjadikannya cantik.

tiada tanda harga ...
Saya beli dengan harga 95 chtoli buat kali terakhir
tidak, baik, tentunya penduduk tempatan melakukannya dengan baik

Ah, semasa saya membaca resipi, dan dengan apa yang penulis sajikan (herring), saya air liur)))) Saya pergi ke herring dengan bawang, dan saya hanya mencurahkannya ke bawang: sesudu madu, mustard teh , minyak zaitun (atau lain-lain) sos delima, kicap dan jus lemon. Mungkin ada variasi mengikut citarasa anda. Sangat sedap!

Terima kasih masin untuk resipi yang indah.



Samara kami memilikinya untuk 98 rubel.

Kami telah membekukan herring 189 gosok. per kg.

Nichosi, mesti emas?
Saya tidak dapat melewati yang baru ditangkap, dia sangat cantik dan selama 4 kg keindahan seperti itu, saya memberikan sedikit lebih daripada 300 rubel

Pada 99 kita mempunyai ikan kurus. Rasanya tidak sedap. Sekiranya anda menggorengnya dalam adunan.

baru ditangkap

dari mana impiannya

[katko]

Saya memasukkan ketina ke garam dengan cara yang sama, saya akan melaporkannya esok. Berat ikan juga tidak kecil. Mereka akan mengatakan dengan pasti bahawa kita mabuk di sini.



katko, Katya, saya memanggil anda dan saya memanggil anda, bersiaplah

dan saya memikat ikan salmon di mavo penjual ikan kusmanchik sudah masin

Berat ikan

Beritahu saya di telinga saya, dan tunjukkan dengan lebih baik lagi

[katko]

katko, Ini dia cantik

Kemudian saya menghantarnya ke garam, nampaknya sedikit

Terima kasih banyak, suami saya gembira sebagai gajah ... ikan bawang dari minyak sayuran dan roti rai. Apa lagi yang diperlukan untuk kebahagiaan.

dan saya mempunyai sekeping 0.5 kg .. dan kepingan 4 dan ekor itu

Oh, keindahan yang menarik bagi semua orang!

[Jambatan]

Jambatan, Natasha, resipi anda sedap