Capelin masin ringan

Capelin masin ringan

Kategori: Hidangan ikan

Bahan-bahan
capelin	400gram
gula	1 st. l
garam	2hb. l.
biji sawi	0.5 st. l
Daun bay	2-4 keping.
biji lada	7 keping.
air rebusan	0.5L
garam	1-2 sudu besar l
cuka	rasa

Kaedah memasak

• Ambil ikan beku, jangan sampai pencairan hingga akhir
• (Atas kehendak, usus ikan dan angkat kepala (saya tidak).
• Campurkan rempah dalam mangkuk (garam, lada, gula, mustard, daun)
• 
• Masukkan setiap ikan ke dalam campuran ini
• 
• dan masukkan ke dalam pinggan yang dalam
• 
• tutup dengan penutup atau pinggan, biarkan di dalam bilik selama 2 jam, sehingga ikan membiarkan jusnya keluar.
• 
• Kemudian masukkan garam 2 sudu besar. l dan tuangkan air rebusan sehingga air merangkumi semua ikan.
• ,
• Tutup
• dan sekali lagi tinggalkan di bilik selama satu atau dua jam. Kemudian masukkan ke dalam peti sejuk selama 6-8 jam (bergantung pada berapa banyak ikan masin yang anda suka). Selepas 4 jam, saya tidak menambah cuka.
• Keluarkan ikan siap dan pindahkan ke bekas lain dan tuangkan minyak.
• 
• Terima kasih atas perhatian. Nikmati hidangan anda.

Catatan

Mengikut resipi ini, saya membuat ikan tenggiri, usus ikan. Saya tertidur seluruh ikan dengan rempah-rempah, bersikeras, kira-kira 2 jam, potong, masukkan ke dalam balang, isi dengan air dan masukkan sejuk semalam. Kemudian saya mengalirkan air dan mengisinya dengan minyak.

Saya suka capelin! Saya juga melihat ais krim di suatu tempat, tetapi tidak membelinya, kerana saya tidak tahu apa yang harus dilakukan dengannya. Kini saya tahu!
Nastya, terima kasih kerana resipi!
Tidakkah anda membuat asin pedas? Saya tidak keberatan dengan resipi ...

[Elena]

Elena, dalam duta pedas ditumbuk ketumbar ...

[Elena Tim]

Elena Tim, tidak lama dahulu dibuat ikan tenggiri masin pedas, tetapi ternyata saya tidak suka ketumbar (dialah yang memberi rasa rempah). Dibuat mengikut resipi ini
Bahan-bahan:

0.5 l air
1 sudu garam
1 sudu gula
0.5 sudu besar sawi kering
3 daun bay
1 biji bunga cengkih
1 sudu minyak sayuran
0.5 sudu ketumbar.

Penyediaan:

Kami memasukkan semua bahan ke dalam periuk keluli tahan karat, rebus selama 5 minit, dan kemudian sejukkan.
Masukkan kepingan ikan ke dalam air garam sejuk dan tutup dengan pinggan. Keesokan harinya anda boleh mencuba.

Sebenarnya, hanya cengkih dan ketumbar yang membentuk perbezaan ramuan? Sejuk!
Terima kasih, Nastyush, sekarang saya akan tahu! Saya sangat suka duta pedas!

Olesik, dan terima kasih, sayang!

[Elena Tim]

Elena Tim, masak untuk kesihatan))

[... Lenus]

... Lenus, Saya dapat berkongsi ketumbar: gadis-ya: Saya berkerut seperti cat kasut: rahsia: kilogram keseluruhan

Saya suka capelin!

Pada pendapat saya, tidak ada orang yang tidak menyukai capelin! Saya juga menyukainya.
Ia diasinkan dalam 20 minit.

PENGISIAN MYVA

Resipi dari Vladimir Nazarov:

Saya ingin memberitahu anda bagaimana capelin (uyok) diasinkan di Kamchatka dan di wilayah Magadan, tempat ia ditangkap. Ikan ini adalah ikan kecil hingga 22 cm, sejenis smelt, milik keluarga salmon, salah satu makanan laut yang paling banyak dijual. Kami menjualnya dimasak dalam pelbagai bentuk: hanya masin, kering dan salai. Tetapi cara capelin diasinkan di Utara, saya tidak pernah melihat atau mendengar di mana-mana. Saya mesti mengatakan bahawa ia lebih enak daripada yang disediakan di sana, saya juga belum mencubanya. Belanja ikan, bagi mereka yang telah merasakan capelin masin dengan betul, tidak boleh dimakan. Inti kaedah kaedah pengasaman capelin ini adalah bahawa ikan masin sangat sedikit - hanya 20 minit!
Saya melihat di Internet, ada semua resipi yang disarankan untuk garam kapelin dari sehari hingga 2 jam. Ada yang berpendapat bahawa capelin tidak akan mengambil lebih banyak garam daripada yang diperlukan. Tidak ada yang serupa, namun ia akan berlaku. Ikan kecil ini beratnya hanya 65 gram, dengan daging lembut, masin sangat cepat.Dan jika anda mengunyahnya, katakanlah, 30 atau 45 minit, dan kemudian keringkan selama beberapa hari, maka hanya selera seorang penggemar makanan ringan yang sangat masin, dan juga untuk bir. Oleh itu, saya akan memberitahu anda bagaimana saya diajar membuat asin capelin di utara wilayah Magadan di desa Omsukchan.

Kami mengambil capelin segar atau beku, jumlahnya tidak menjadi masalah. Kami mencairkan ikan beku sepenuhnya, pada suhu bilik, bukan di dalam ketuhar gelombang mikro.

Kami meletakkannya di lembangan atau kuali, taburkan dengan banyak garam, campurkan dengan teliti, letakkan pinggan bulat di atas, sehingga menutupi ikan sepenuhnya, anda boleh menggunakan penutup kuali dengan diameter yang lebih kecil, meletakkan beban semua ini.

Kami menetapkan masa, setelah dua puluh minit kami membuang beban, menutup dan membilas ikan.

Biarkan air mengalir dengan meletakkan capelin ke dalam saringan atau di jaring.

Ikan sudah siap, anda boleh memakannya selepas 30-40 minit, anda boleh mengeringkannya dengan menggantungnya di tali, dan ia boleh dijadikan bahan untuk resipi lain yang lebih halus.

Resipi ini direka untuk rasa biasa, tetapi jika anda suka ikan masin, anda boleh menambahkan masa asin 5, paling banyak 10 minit.

[Olesik]

Olesik, terima kasih, druhh saya! Tetapi saya sendiri tidak menerjemahkan ketumbar.
TATbRHA, Terima kasih banyak - banyak!

Pada pendapat saya, tidak ada orang yang tidak menyukai capelin!

Ada, suami dan bapa mertua saya, ikan dalam apa jua bentuk (
Saya garam untuk masa yang lama sehingga semua mikroba akan terbunuh)

Ia diasinkan dalam 20 minit.

Dan bagi saya (ketika saya mencubanya), setelah satu jam ia masih kecil, yang saya tidak suka, tetapi bukan untuk semua orang))

Saya garam untuk masa yang lama sehingga semua mikroba terbunuh)

[Elena Tim]

Untuk Elena Tim:

Saya membuat pedas seperti ini: untuk ikan capelin 30-35, saya mengambil 2 sudu garam, masing-masing gula dan lada merah. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah daun bay (3-4 daun), bumbu (4-5 kacang polong), cengkeh (3-5 putik), 1 sudu kecil ketumbar. Saya Marina perniagaan ini selama kira-kira satu hari, kemudian saya mencucinya - sudah selesai. Sekiranya saya mahu dikeringkan, saya mengikatnya pada jarum rajutan nipis dan menggantungnya selama 3 hari (di bawah pengering tepat di atas sink). Tetapi ada satu perkara: ketika capelin mengering, maka di tengahnya tetap lembap, dan di tepinya - sebaliknya, kering. Dalam kes ini, ia mesti dipindahkan ke dalam bekas kedap udara (atau hanya beg) dan dimasukkan ke dalam peti sejuk, setelah beberapa lama kelembapan yang tersisa akan tersebar merata ke seluruh ikan.

Saya membuat pedas seperti ini: untuk ikan capelin 30-35 saya mengambil 2 sudu garam, satu demi satu - gula dan lada merah. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah daun bay (3-4 daun), bumbu (4-5 kacang polong), cengkeh (3-5 putik), 1 sudu kecil ketumbar. Saya Marina perniagaan ini selama kira-kira satu hari, kemudian saya mencucinya - sudah selesai. Sekiranya saya mahu mengeringkannya, saya mengikatnya dan menggantungnya selama 3 hari. Tetapi ada satu perkara: apabila capelin mengering, ia tetap lembap di tengahnya, dan, sebaliknya, terlalu kering di sepanjang tepinya. Dalam kes ini, ia mesti dipindahkan ke bekas kedap udara (atau hanya beg) dan dimasukkan ke dalam peti sejuk, setelah beberapa lama kelembapan yang tersisa akan tersebar merata ke seluruh ikan
Maklumat lanjut: https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=393457.0

Saya tinggal di Utara selama hampir 28 tahun, di tanah saya sendiri ...

[Tatyana,]

Tatyana, dan lada merah apa, boleh anda nyatakan?
Gadis, terima kasih untuk resipi!

[TATbRHA]

TATbRHA, baik, suka atau tidak, anda akan belajar bagaimana membuat semuanya dari capelin)))) Dan kami, anak muda, baru belajar, terima kasih atas petua dan resipi.

[nakapustina]

Oh, nakapustina, ya, apa sahaja yang anda suka ... Pada masa lalu, tidak begitu mudah untuk berjalan-jalan dengan bermacam-macam, mereka meletakkan yang disebut: "Lada merah tanah". Tetapi tidak ada perkara seperti itu - mereka meletakkan warna hitam ... Sekarang anda boleh memilih apa yang dirasakan oleh sayang anda!

Boleh difahami, tetapi juga lada putih mungkin sesuai di sini, di lorong Baltik kegemaran saya ada

Pernah saya mengambil capelin, kerana saya membaca banyak resipi ringkas. Saya buat sesuatu, saya tidak ingat. Tetapi saya makan sendiri. Tambang, jika mereka memakannya, maka hanya merokok.Dan pada masa muda kita kadang-kadang mengambilnya untuk perubahan, sehingga sebagai alternatif untuk pollock.

[Albina]

Setelah saya membaca bahawa semakin kecil ikan, semakin tinggi nilai pemakanannya.Tidak hairanlah capelin disukai oleh banyak pihak.

Albina, jika anda mempunyai grill jenis BBK, maka ternyata capelin cantik.