Bream kering atau roach buatan sendiri dari kartun "Baiklah, tunggu!"

Bream kering atau roach buatan sendiri dari kartun "Baiklah, tunggu!"

Kategori: Hidangan ikan

Bahan-bahan
Bream yang baru ditangkap.	berapa banyak yang akan anda tangkap
Garam batu kasar.	1 kg.
Gula.	200 SM

Kaedah memasak

• Sekiranya anda bernasib baik seperti saya dan anda mempunyai nelayan di rumah anda,
• maka anda tahu bahawa perkara yang paling penting dalam menyediakan hidangan ini adalah pujian dan kesabaran yang tinggi.
• Apabila pemburu anda membawa ikan ke dalam rumah dalam jumlah yang tidak diukur dalam kg. dan juga di lembangan,
• tetapi hanya di tempat mandi.
• Kemudian anda memutar mata anda sebanyak mungkin dan meremas tangan anda secara ekspresif.
• dia akan melakukan yang lain sendiri, sementara anda melompat ke siling dengan senang hati
• dan panggil rakan dan kenalan yang cuba memasukkan sekurang-kurangnya sebahagian hasil tangkapan.
• Seterusnya adalah kisah pemancing saya. Ia ditulis dengan betul dari kata-katanya.
• "Ikan yang tinggal harus dibilas dengan air sejuk.
• Campurkan garam dan gula. Dan garam diperlukan hanya besar!
• Masukkan ikan ke dalam campuran dan masukkan ke dalam baldi atau bekas lain di mana ia akan masin.
• Apabila bekas sudah penuh, TAPI TIDAK sampai ke tepi, tutup dengan piring yang sesuai dan letakkan berat di atasnya.
• Selepas 3 hari, ikan harus dibilas dari garam, dibiarkan mengalir dan disebar atau digantung hingga kering. "
• Kami menggunakan dulang telur untuk mengeringkan ikan. Ikan itu terdapat di dalamnya. Kami meletakkan dulang di rak dapur.
• Hasilnya adalah makanan ringan yang sangat baik untuk, tetapi bagi mereka yang tidak minum, hanya ikan masin!

Hidangan direka untuk

Banyak.

Masa untuk menyediakan:

Minggu 1.

Catatan

"Tunggu!" - siri animasi Soviet dan Rusia yang paling popular.
Diarahkan oleh Vyacheslav Kotyonochkin.
Tayangan Perdana Episod 9 1976
Soyuzmultfilm.



Vobla adalah ikan separa anadrom. Panjang hingga 30 cm, berat 150-800 g.Badannya memanjang, sedikit diratakan pada sisi, ditutup dengan timbangan besar. Mendiami Laut Kaspia dan sungai-sungai yang mengalir ke dalamnya. Objek memancing. Daging vobla tidak berbeza dalam sifat masakan khasnya (kandungan lemak rata-rata adalah 2.5%, vobla terbaik adalah memancing ais musim sejuk). Ia dijual terutamanya kering dan salai. Ikan kering boleh direbus (10-20 minit dalam air mendidih) atau dibakar di dalam ketuhar, di dalam wajan berlapis. Roach kering rebus atau bakar ditambahkan ke okroshka, salad atau digunakan sebagai makanan ringan.

Resipi serupa

Bau kering / kering (Pentadbir)

Ikan kering "Platanka" (Ulitka)

Bream kering (kacang)

Saya hanya melihat. Saya menghidupkan komputer dan melihat seekor ikan. Dan atas sebab tertentu mungkin menyangka Lyalichka menunjukkan karya barunya? Dan apa pendapat anda? Pasti! Oh ya Lena, selamat berjaya!
Dan sesiapa yang mengatakan bahawa ini bukan resipi filem mereka, saya
BRAVO !!!

Lenus, saya boleh, atas hak seorang lelaki laut, memberi nasihat memancing tentang mengasin ikan untuk pengeringan lebih lanjut (tentu saja di negara kita, ini adalah taranka Azov, saya dibesarkan di atasnya, mungkin ada yang mengatakan ...).
Jadi: berapa HARI dalam garam - jumlah rendaman berjAM yang sama. Ini menjamin sangat baik masin... Sekiranya garam selama tiga hari, rendam selama tiga jam (dengan perubahan air berkala).
Sejujurnya, saya tidak tahu mengenai gula (nelayan tidak pernah menggunakannya dalam masin). Saya garam garam ikan berlemak (seperti ikan tenggiri) dengan gula. Dan itu bukan untuk penyembuhan, tetapi untuk makanan hanya di dalam pengasam.

[Inna]

Inna terima kasih atas nasihat.
Hanya kita mempunyai ikan sungai.
Gula - manis ini mula menambah garam sendiri.
Saya lebih suka

Saya mempunyai, saya mempunyai seorang nelayan, saya pasti akan melakukannya dengan gula: girl_wink: Tetapi ikan itu tidak manis

[Ira]

Ira tidak, tidak manis, sungguh sedap!

Lena, tetapi resipi garam dan gula untuk berapa banyak ikan atau yang penting - baldi atau 5 keping? Bulan saya yang lalu, saya banyak menyematkannya, saya asin sendiri, saya asin selama 7 hari, kemudian direndam selama 7 jam dengan perubahan air, tetapi ternyata sangat masin. Maaf, ikannya semuanya dengan kaviar

[Ira]

Ira, Saya sendiri tidak memberi garam pada ikan, tetapi saya tahu bahawa sayang membuat campuran garam + gula dalam mangkuk besar.
Dia menggulung ikan dalam campuran ini, jika tidak ada cukup, dia masih memasak, dan jika dibiarkan, dia akan menggunakannya lain kali.
Mungkin 7 hari banyak?

[semestinya]

Anak perempuan. Anak perempuan seorang nelayan menulis kepada anda, saya dibesarkan di Volga, saya banyak menangkap dan masin. Garam hanya dengan garam kasar, tutup semua ikan dengan garam, tutupnya, letakkan beban serius di atasnya. Dalam sehari setengah. maksimum dua (bergantung pada suhu sekitar) ikan dibawa keluar, pasangkan wayar yang cukup tebal, menusuk ikan di kawasan mata. tetapi tidak dekat satu sama lain, tetapi setelah 2-3 cm. Sekarang tugasnya bukan hanya untuk memancing ikan, tetapi juga semestinya selamatkan dia dari lalat di mana-mana yang cuba meletakkan larva pada ikan. Untuk melakukan ini, wayar dengan ikan yang ditanam diletakkan dalam kepompong yang terbuat dari kain kasa, jaring halus. Kami kering di loteng rumah. Okroshka musim panas selalu merangkumi ikan kering cincang halus.

Dan datuk saya (seorang nelayan profesional dari ladang penangkapan ikan di Yalta) menyelamatkan ikan dari lalat dengan cuka biasa. Dia menaburkan cuka di atasnya dan menggantung kain yang direndam dalam cuka di sebelahnya, menuangkannya terus-menerus sambil kering. Ya, mereka selalu masin dengan garam kasar, dan sehingga ketika itu saya masin semuanya dengan garam seperti itu, tetapi tidak beryodium. Dan proses pengasaman Creamy yang dijelaskan dengan tepat, datuk saya juga membuat semua ikan kami.

[Berkrim, Nadia]

Berkrim, Nadia terima kasih atas keterangannya.
Saya menulis mengenai garam, tetapi terbang ...
Ikan manis hanya masin pada musim sejuk dan kami tidak mempunyai lalat
Saya berpendapat bahawa seperti banyak nelayan, terdapat begitu banyak resipi

[Berkrim, Nadia]

Berkrim, Nadia terima kasih atas keterangannya.
Saya menulis mengenai garam, tetapi terbang ...
Ikan manis hanya masin pada musim sejuk dan kami tidak mempunyai lalat
Saya berpendapat bahawa sebanyak nelayan ada resipi

Itu yang pasti! Saya sudah minum semua bir di sini (pada diet atom), tetapi saya masih menunggu ikan.

Lena, tetapi resipi garam dan gula untuk berapa jumlah ikan atau yang penting - baldi atau 5 keping? Bulan saya yang lalu, saya banyak menyematkannya, saya asin sendiri, saya asin selama 7 hari, kemudian direndam selama 7 jam dengan perubahan air, tetapi ternyata sangat masin. Maaf, ikannya semuanya dengan kaviar

Irina, boleh saya jawab? Jumlah garam, seperti dalam pengasinan lemak babi, - tidak pernah terlalu banyak, - lebih baik dicurahkan daripada tidak mencukupi. Sekiranya terdapat banyak ikan, maka anda hanya perlu menaburkannya secara berlapis sehingga semuanya ditutup dengan baik.
Dan pengasinan ikan diperoleh bukan dari sejumlah besar garam, tetapi dari perendaman. Nampaknya, semasa merendam, sedikit air diubah, semakin kerap, lebih baik ia direndam; secara berkala perlu mengalirkannya dan mengisinya dengan baru, garam keluar dengannya.
Secara umum, sepanjang saya mengamalkan pengasaman, dan taranka, dan sturgeon di balyk, ikan itu diletakkan dalam larutan masin selama berminggu-minggu, dan yang paling penting, jangan lupa merendamnya dengan cara yang sama. Jadi ia bertahan lama, dan setelah pengeringan, tidak berangin.

Gadis-gadis, tetapi sebenarnya, mungkin anda betul tentang gula, saya tidak mengambil kira bahawa anda mempunyai ikan sungai, saya biasa dengan ikan laut, gula entah bagaimana tidak terlibat di sini ...

Gadis-gadis, di mana di pangsapuri anda boleh layu ikan jika tidak ada balkoni? Ibu mengatakan bahawa tanpa draf, dia akan membusuk dengan saya ...

Pada musim sejuk, saya kering betul-betul di dapur - saya meletakkan ikan di atas benang atau tali yang kuat dan mengikat hujung benang ke pemegang kabinet gantung, tetapi jauh dari dapur. Satu muslihat adalah ketika saya meletakkan ikan di tali, saya mengganti setiap ikan dengan sekeping tabung koktel supaya ikan tidak bersentuhan satu sama lain. Hari 3-4, tentu ada bau ikan di dapur, tetapi begitu kering sedikit, semuanya baik-baik saja

[nata9296]

nata9296 Saya mempunyai balkoni, TAPI kita selalu mengeringkan ikan di dapur.
Di kedai, telur dijual dalam kotak lipat, kami tidak membuang kotak ini,
apabila ikan dicuci dan sudah gelas, maka dimasukkan ke dalam kotak dan dimasukkan
DI rak dapur dan kering hampir ke siling.
Tidak ada reput dan berfungsi hebat.

Terima kasih banyak atas jawapannya, jika tidak, saya benar-benar putus asa)
tetapi bagaimana memastikan bahawa ikan tidak kering dan tidak terlalu masin? dan kemudian mereka membeli di kedai, kadang-kadang masin seperti air garam, kadang kering, seperti di Well, tunggu sebentar! - anda boleh memecah rumah)))

Baca tentang kemasinan di atas - gadis-gadis itu bercakap, tetapi mengenai kekeringan, selepas 3 hari anda boleh memeriksa.
Lihat bagaimana anda memerlukannya agar lebih kering atau basah.

Saya pergi ke "Carousel" pada hari Sabtu, dan ada aksi - seekor ikan kemerahan seberat 40rkg, sangat comel - saya membeli 15 kg. Orang memandang saya seolah-olah mereka mula bertanya apa yang saya lakukan dengannya, Lena telah untuk berkongsi resipi anda, jadi terdapat barisan lelaki yang terbentuk - mereka meraih sebisa mungkin * JOKINGLY * Kumpulan pertama hari ini digantung hingga kering Hasilnya akan menjadi kering

[Ira]

Ira, adakah anda akan menunjukkan apa yang berlaku kemudian?
tapi kami masih tidak akan menuju ke arah anda, mungkin dalam sebulan, atau mungkin sedikit lebih awal

Dikehendaki