Roti tomatenzipfel (berdasarkan resipi Lutz Geissler)

[Serambi]

Roti tomatenzipfel (berdasarkan resipi Lutz Geissler)

Kategori: Roti ragi

Dapur: jerman

Bahan-bahan
Serambi (adunan masak)
tepung gandum / gred	120 gram
air	80 gram
yis segera	1 gram
garam	4 gram
Lobe
tomato kering	100g
air	150 gram
Doh
serambi (adunan masak)	semuanya
lobus	semua
air	120 gram + air dari cuping
tepung gandum / gred	330 gram
tepung rai c / bijirin	50 gram
bawang karamel	keseluruhan
yis segera	2 gram
minyak zaitun (jika tomato disimpan tanpa minyak)	5 gram
garam	6 gram
Bawang karamel
medium bawang lobak	1 helai
minyak zaitun	1 sudu besar sudu itu
sayang	1 sudu kecil

Kaedah memasak

• Serambi
• Campurkan semua bahan ke dalam adunan. Tutup. Biarkan pada suhu bilik selama 2 jam. Pindahkan ke peti sejuk selama 24 hingga 72 jam.
• Lobe
• Bebaskan tomato dari minyak. Tuangkan air sejuk dan sejukkan selama 8-10 jam.
• Bawang karamel
• Potong bawang dengan kasar. Goreng ringan. Masukkan madu dan angkat hingga kekuningan. Biarkan sejuk.
• Doh
• Perhatian! Sekiranya anda memutuskan untuk mengulangi. Kami menguli hanya dengan mata kail. HP tidak akan menangani tugas ini. Kami mengambil semua produk sejuk, jangan panaskan hingga suhu bilik.
• Adalah baik untuk mengalirkan semua cecair dari tomato dan memerahnya.
• Koyakkan serambi ke dalam kepingan air.
• Campurkan tepung dengan yis.
• Sekiranya tomato disimpan tanpa minyak, kemudian masukkan.
• Kacau adunan yang sangat curam dengan kelajuan rendah selama 5 minit.
• Tukar kelajuan menjadi 2 dan terus mencampurkan selama 5 minit lagi.
• Kami memberhentikan kereta.
• Masukkan tomato cincang, bawang dan garam.
• Kami mengganggu tangan kami.
• Kami menghidupkan gabungan.
• Pada kelajuan pertama selama 5 minit, tambahkan kelajuan dan terus menguli sehingga bahan-bahannya sebati sepenuhnya (10-15 minit lagi). Mengikis doh dari sisi mangkuk secara berkala.

• Tomato akan "dioleskan". Doh akan menjadi melekit dan melekit. Ini melecet di bahagian bawah, tetapi menjauh dari dinding.

• Kami mengusahakan adunan dengan tangan dan di atas meja, diminyaki.
• Regangkan doh, lipat dan fermentasi.
• Fermentasi selama 120 minit. Regangan dua kali selepas 30 dan 60 minit.
• Kami mengeluarkan doh. Kami membentuk roti dalam bentuk apa pun.
• Proofing jahitan dalam bakul dengan tepung berdebu dengan baik selama 45-50 minit pada suhu 24 darjah.
• Kami membakar batu dengan wap. Suhu pendaratan 240 darjah. Segera kurangkan hingga 200 dan bakar hingga lembut. Jumlah masa penaik adalah 30-35 minit.
• Kami mengeluarkannya, biarkan sejuk, potong dan nikmati.
• 
• 
• 
• 
• 
• Roti sedap!
• Inilah roti tomato lain yang biasa saya buat
• 
  Roti tomato mini dengan zaitun (ang-kay)
  
  

Hidangan direka untuk

1 gulung

Masa untuk menyediakan:

4.5 jam

Program memasak:

penuai, ketuhar

Catatan

Roti berdasarkan resipi Geissler. Mengapa "berdasarkan"? Kerana mustahil untuk menghasilkan semula keseluruhan resipi dengan tepat. Tidak ada tepung yang sesuai. Mengurangkan bilangan tomato. Saya membakarnya dua kali. Roti ini kelihatan sangat sukar bagi saya. Kesukaran adalah mencampurkannya. Saya cuba memberitahu anda bagaimana "memudahkan" proses ini.
Saya suka roti. Ia berpori halus, berisi dan berat, yang tidak menghalangnya daripada kekal segar pada hari kedua. Sangat baik untuk sandwic dan kursus pertama. Aromatik, dengan rasa selepas tomato yang berbeza. Sekiranya anda membakar, anda tidak akan menyesal. Mengesyorkan!

Resipi serupa

Roti kukus oleh David Chang (ang-kay)

Tabatiere (ang-kay)

Roti "Vivare" (ang-kay)

[ang-kay]

ang-kayAngela, roti yang cantik, dan saya pasti sangat sedap!
Foto seperti biasa!
Terima kasih kerana kecantikan!

Adakah ini roti yang sama? Sangat cantik! Hanya karya seni penaik.Angela tangan anda secara tidak sengaja ditutup dengan daun emas? Saya akan memberikan seluruh stok daging saya untuk sebilangan roti!

[ang-kay]

ang-kay, Roti Angela sangat lembut! Kacak! Anda merosakkan, anda merosakkan dengan roti seperti itu! : gadis-ya: Saya rasa rasanya luar biasa!
Saya tidak mempunyai tomato kering pada tahun ini, apa yang boleh saya ganti

Apa lelaki kacak! Oh, apa warna kerak, apa warna kerak!

[Gadis kegemaran saya]

Gadis kegemaran saya terima kasih kerana singgah. Saya sangat gembira kerana anda menyukai roti.

Adakah ini roti yang sama?

Yang sama.

daun emas

Tidak. Biasa. Sudah ada yang akan merobeknya atau akan meletakkannya, jika ada.

Saya tidak mempunyai tomato kering pada tahun ini, apa yang boleh saya ganti

Saya tidak tahu. Saya akan mencuba resipi lain tidak lama lagi. Jadi ada pes tomato. Adakah ia sesuai?
Tanda semak,

[Ksyusha]

Ksyusha, anda selalu meraikan foto itu, terima kasih. Saya banyak mencuba.

Duc, saya mengambil gambar semasa dan makan

Makanan yang baik!

[malaikat]

malaikat, anda hanya ahli sihir! Apa senangnya melihat roti dan membaca resipi anda. Terima kasih banyak untuk itu.

[Angela]

Apa senangnya melihat roti dan membaca resipi anda.

Angela, tidak dapat berlalu tanpa melihat. Baiklah, hanya resipi yang sedap.

[Manyunya,]

Manyunya, Albina, Terima kasih, sayangku! Semuanya adalah untuk anda!

Angela -
Si rambut merah gebu yang comel, cantik sekali!
Cahaya seperti roti amber, roti yang sangat cantik!
MASTER !!!

Baik, sangat cantik! Dan penyediaannya menarik. Saya akan poket kerak untuk diri sendiri, si kecil! Terima kasih untuk roti yang bagus, Angela.

Oh, Angela. Sepanjang hari saya berpusing-pusing di sekitar resipi anda. Anda lihat, dia membuat kesan seperti itu kepada saya sehingga saya tidak tahu apa yang harus saya katakan. Apa-apa kata, kekaguman, mereka entah bagaimana tidak menyampaikan semua kekaguman saya. Secara amnya, anda hanya perlu mengambilnya dan membakarnya.

[Olya, Natasha, Oksana,]

Olya, Natasha, Oksana, apa kata-kata baik yang anda dapat mengenai roti dan saya! Terima kasih! Mungkin seseorang akan mengeluarkan anda. Saya hanya akan gembira.

Apa lelaki kacak!
Terima kasih kerana resipi!

[Olga dari Voronezh]

Olga dari Voronezh, dan terima kasih atas perhatian anda!

[Angela]

Angela, ambil Roti Tomatenzipfel saya (berdasarkan ang-kay) (berdasarkan Lutz Geissler's)







Saya memotongnya panas, saya tidak tahan. Saya sering membakar dengan tomato kering, saya suka. Tetapi yang ini !!! Di mana lagi saya dapat mencari bakul kalis air yang sejuk (((

[Lenochka,]

Lenochka, kacak! Harap anda suka rasa? Saya bahkan tidak berharap seseorang akan mencuba menghasilkannya semula. Terima kasih banyak - banyak!
Dan ada bakul yang bagus untuk Ali, walaupun dengan penutup. Tetapi anda juga boleh melihat pengilangnya.

Angela, jika saya merendam tomato kering semalaman, adakah mereka akan melakukannya? Saya tidak mempunyai apa-apa, tetapi saya mahu membakarnya esok. Ke kedai terlalu malas untuk pergi. Atau biarkan untuk kemudian? Bilakah saya akan membeli tomato kering?

[Svetlana]

Svetlana, rendam. Hanya lebih lama daripada preskripsi. Mungkin anda memerlukan sedikit air lagi.