Hala oleh Ciril Hitz

[Doh:]

Hala oleh Ciril Hitz

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Doh:
yis bertindak cepat kering	1.5 sudu kecil
tepung gandum c. dengan.	86 g
air	55 g (+15 g)
Doh:
adunan	semua
tepung gandum c. dengan.	210 g
air	15 g
gula	40 g
garam	7 g
sayang	20 g
telur	75 g
kuning telur	25 g
minyak sayuran (tidak berbau)	32 g
Selain itu:
telur challah
bijan

Kaedah memasak

• 
• Doh:
• Campurkan yis dengan tepung, tambah air 24C darjah (selepas ini diganti dengan susu). Kacau sehingga tepung dibasahkan secara merata (saya mendapat sebilangan besar adunan kering, jadi saya menambah 15 g air). Biarkan hingga mendidih pada suhu bilik selama 30 minit. Apabila doh meningkat dua kali ganda, ia siap digunakan.
• 
• Doh:
• Masukkan 190 g tepung, air (21C), garam, gula, madu, telur dan kuning telur ke dalam adunan. Kuli selama 8 minit. Tanpa menghentikan pengulian, tambahkan minyak sayuran dan baki tepung dalam bahagian kecil. Kacau adunan lembut dan tidak melekit.
• Fermentasi pada suhu bilik selama satu setengah jam.
• 
• Lapiskan adunan, bahagikan kepada bilangan bahagian yang sama yang diperlukan, dari 3 hingga 6 keping. Saya memutuskan untuk membuat challah dari lima helai, jadi saya membahagikan adunan menjadi 5 keping, masing-masing 107 gram.
• Gulung setiap kepingan adunan ke dalam lapisan nipis, kira-kira 40 cm panjang. Gulung ke dalam gulungan di sepanjang sisi pendek. Gulungkan gulungan di atas meja, sedikit memanjangkannya.
• 
• Di satu sisi, sambungkan hujung bundle dan jalin, membentuk challah.
• 
• 
• Pindahkan bahagian doh ke loyang yang dilapisi kertas pembakar.
• 
• Proofing di bawah kerajang selama 60-70 minit. Sebelum menghantar ke ketuhar, minyak challah dengan telur dan taburkan dengan biji wijen (saya mempunyai campuran biji bijan dan biji rami).
• 
• Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200C (perolakan 180C) darjah selama 5 minit pertama, kemudian turunkan suhu hingga 180C (perolakan 160C) darjah dan bawa roti siap. Jumlah masa penaik (tanpa perolakan) adalah 40 minit.
• Pindahkan anyaman siap ke rak dawai dan sejukkan sepenuhnya.
• 
• 
• 
• 
• 
• Roti sedap. Suami mengatakan bahawa ini adalah challah yang paling enak dari semua yang telah dia cuba. Mengesyorkan!

Hidangan direka untuk

1 roti seberat 500 gram

Masa untuk menyediakan:

4 jam

Catatan

Resipi dengan Memasak dari Boris-Vallejo.

Tenun Challah dari lima helai (saya membuat jalinan mengikut pilihan kedua)

Resipi serupa

Hala Chernivtska (Sonadora)

Hala (Jeffrey Hamelman) (Sonadora)

Roti yang dipintal mentega (Sonadora)

[Manechka,]

Manechka, dan remahnya lembut dan gebu!

oh, sungguh cantik!

[Galina]

Galina, Olgaterima kasih gadis. Kekacang ternyata berliang halus, sangat lembut. Dia memotong challah ketika masih hangat, dia meremas dengan pisau. Doh sangat baik, saya sangat menyukainya. Saya fikir ia akan menghasilkan roti yang hebat.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, anda adalah ahli sihir!
Apa remah !!! Kegembiraan! Challah mewah!

[Manka]

: gila: eh .... peratusan bahaya saya adalah di luar senarai semua makanan yang lazat
Manka, anda pasti terlalu kurus dan memecahkan gulungan seperti itu dan tidak ada yang dilakukan kepada anda untuk STE
Dan saya chichas umiiiiiiraaaaayuyuyuyu: rahsia: dari keinginan untuk berpegang pada challah anda dan memakannya sendiri
🔗hantar sekeping melalui pos bungkusan 🔗

[Sonadora]

Sonadora, Man, saya juga perlu membakarnya. Esok sekarang, tunggu pada waktu malam. Saya perlu tidur pada waktu malam!
Kerak itu tidak ada bandingannya, lapang. Saya tidak membuat cetakan seperti itu. Nada sedang belajar!
Dan betapa cantiknya!

[Anya]

Anya, Natalia, Antonina, terima kasih kerana berhenti!

anda mungkin terlalu kurus

Ya, di mana ada ... Namun, anda mesti mencuba.

hantar sekeping melalui pos bungkusan

Tulis alamatnya, saya akan hantarkan.

Saya tidak membuat cetakan seperti itu

Dan saya tidak, hari ini saya mencubanya untuk pertama kalinya. Ia sangat mudah: sepanjang masa, turniket paling kanan hanya dialihkan. Saya masih ingat bahawa sebelum itu saya pernah berusaha untuk membuat challah sebanyak 6, namun, menenun bundel, saya selalu keliru.

[Manka]

Manka, beritahu saya, adakah kesukaran seperti membuang yang panas tidak diperlukan di sini? Dan satu perkara lagi: adakah kertas mesti dilumasi dengan minyak atau ditaburkan dengan tepung? Esok saya akan mengukir sangat saya suka memutar kepang!

[Svetlana]

Svetlana, jika boleh, kepada saya di "awak". Tidak, untuk membakar, tidak perlu membuang panas di bawahnya. Kertas, saya selalu membakarnya, tidak pernah mengolesnya, tidak pernah menaburkannya dengan tepung.

Esok saya akan mengukir sangat saya suka memutar kepang!

Saya akan menantikannya.

Saya pasti akan menunjukkan kepada anda! Hanya masa lalu yang kuat, saya harus merendamnya. Saya faham dengan betul: kertas di atas loyang, di atas kertas kosong, adakah muat di dalam ketuhar?

Kemungkinan besar, masalahnya ada di koran, kualiti yang buruk ditangkap. Saya paling suka Paclan. Roti bakar tidak melekat padanya, dan roti biskut ketinggalan tanpa masalah.

Saya faham dengan betul: kertas di atas loyang, di atas kertas kosong, adakah muat di dalam ketuhar?

Ya betul.

Sudah jelas, saya tidak tahu yang mana. Esok saya akan mencari di kedai.

[Sonadora]

Sonadora, Saya menggunakan kertas yang sama, Paclan belum gagal, tetapi di sisi lain terdapat tusukan, semuanya tersekat ...
Halu saya akan mencuba untuk masa yang lama dengan pastri yang saya tidak suka

Ini challah, semua challah adalah challah !!!
Keraknya hanya berbulu, cantik.
Manechka, saya gembira dan menjilat bibir saya pada tong kemerah-merahan, juga ...

[Tatyana]

Tatyana, Olgaterima kasih gadis. Cuba ia. Saya akan gembira sekiranya anda menyukainya.

Hai, saya sudah tidak boleh membawa resipi anda ke penanda buku, tetapi akhirnya keseluruhan profil anda berada di luar pesisir dan semua kes seperti biasa

Maaan. Dan bagaimana mengukur suhu air? ... Memburu lambung .. Cantik !!!! Dan saya tidak dapat 24 darjah ...

Manyunkin, dan jika anda melakukan sejenis penyelewengan dalam bentuk melekatkan dan menaburkan setiap lapisan sebelum menggulungnya ke dalam bundle dengan beberapa jenis kelebihan seperti jem, poppy, struusel dan sebagainya? ...

Adakah anda fikir menggulung akan mengambil doh ini? Ia sangat kaya. Atau bagaimana?

[Manechka]

Manechka, apa awak pandai !. Saya mengagumi ciptaan anda sepanjang masa ... Saya mengulangi banyak dari mereka, ternyata sangat sedap, sangat indah ...
Terima kasih kerana terus memberikan hasrat untuk mengulang karya anda!

Manechka, anda hanya perentak jantung! Bun yang sangat bagus! Nah, apa yang sedap tidak ada yang meragui!

[Sonadora]

Sonadora, Manechka meletakkan potongan adunan sedikit nipis dan melekit. Untuk menambah sedikit tepung? Saya fikir kemudian bagaimana untuk menyembelih. (Kita dapat 20 gr.)

[Manechka]

Manechka, terima kasih, juga merayakan Hari Roti dengan penuh hormat, bukan? Keindahan seperti itu sungguh menakjubkan!

Manka lari dari challah,
Khala Manka diikat ...
Lap wijen dengan teliti,
Saya menghantarnya ke ketuhar kemudian ...
Hala hanyalah kenduri mata!
Mari celupkannya dalam jem
Dan, basuh dengan teh, jeli atau kopi,
Kami akan memuji Manka,
Scribble terima kasih

Beauty Baru pergi ke forum, saya segera menyedari dari foto yang Manechka tentukan resepinya)) Saya mengambilnya ke dalam penanda buku.
Saya berada di kebun sepanjang hujung minggu, jadi salji akan turun dan saya akan mempunyai lebih banyak masa lapang, saya pasti akan membuat challah, terutama dengan MK seperti itu. Terima kasih seperti biasa.

[Gadis,]

Gadis, Terima kasih banyak atas perhatian dan kata-kata baik anda. Resipi yang baik selalu senang dikongsi.
Pagi ini kami makan selebihnya challah. Saya fikir ia akan menjadi sedikit kering, tetapi tidak. Ia telah dipelihara dengan baik.

Dan bagaimana mengukur suhu air? ... Memburu lambung .. Cantik !!!! Dan saya tidak dapat 24 darjah ...

Irriska, seperti yang saya fahami, idea utama di sini adalah bahawa doh tidak menggelegak kerana jumlah ragi yang banyak (terdapat lebih banyak lagi dalam resipi, kerana jumlah ramuan yang saya tulis, 5.5 gram sudah habis). Oleh itu, air sejuk sangat diperlukan. Untuk doh, saya memanaskan susu (dari peti sejuk) dalam ketuhar gelombang mikro selama 15 saat, menambah sejuk ke dalam adunan.

tetapi jika anda melakukan sejenis penyelewengan dalam bentuk penyiraman-taburkan setiap lapisan sebelum menggulungnya ke dalam bundle dengan beberapa jenis kelebihan seperti jem, biji poppy, strusel, dll? ...

Ol, tentu saja anda boleh mencuba. Saya fikir ini akan membuat gulungan yang lazat.

Adakah anda fikir doh bergolek ini akan mengambil

Saya tidak mempunyai doh bergolek. Berdasarkan betapa mudahnya doh dilancarkan sehingga nipis di atas meja, secara teorinya saya hanya dapat menganggap apa yang diperlukan.

Manechka meletakkan adunan sedikit cair, melekit

Antonina, jika cair, lebih baik ditambahkan. Ia tidak boleh dioleskan di bahagian bawah. Lekapan mungkin ada pada awalnya, segera setelah menguli, tetapi pada akhir fermentasi, ia akan hilang.

juga menyambut Hari Roti dengan penuh hormat, bukan? Keindahan seperti itu sungguh menakjubkan!

Ternyata, ya.

Manya! Wah !!!!

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, roti yang luar biasa, terima kasih banyak untuk keindahan itu, dan saya pasti meragukan kelazatannya !!!
Saya membawanya ke tong sampah, saya harap dapat mendekati yang ideal ...

Saya harap dapat mendekati yang ideal

mengikut kandungan atau lebar kalori?

Oh, dan kedua-duanya,

Lelaki ... Menyelamatkan saya .. Dan ketika itu saya akan mengambil termometer dari ibu saya yang sakit ...
Di sini saya mengukir roti, kemudian mencuci pada challah ...

[Manyun,]

Manyun,seperti biasa, pastri anda sempurna. Pulpa-gebu. Terima kasih, sayang, atas kerja anda! Selamat Hari Roti!

[Sonadora]

Sonadora, Manechka datang dengan laporan. Dia membakar roti dan berjaya mengepang kuncir. Saya akan mengulangi adunan semasa, saya akan mengambil kira.
Pecah, sedap!

Manechka, saya selalu gembira dengan pastri anda !!!! Saya selalu salah. Super challah

[Manechka]

Manechka, resipi indah seperti biasa

[Sonadora]

Sonadora, Suami Manechka bertanya semalam Dari mana roti yang cantik itu berasal.
Dia membakarnya sendiri.
Sedap !!!
Saya begitu bangga, saya juga boleh melakukannya. Itulah yang anda ajar.

Saya membakar roti dan bahagian atasnya digabungkan setelah pemeriksaan. Bunnya sedap, tapi cantik, seperti dalam gambar. Saya fikir apa kesalahannya. Pendapat saya adalah bahawa doh itu cair dan pemeriksaannya tepat pada waktunya. (Sepanjang petang ini saya mencari kesilapan
Selamat dan puas makan roti!

Manechka, saya membakar challah anda semalam. Membakar dua sekaligus, saya tahu bahawa resipi anda selalu sangat baik, anda tidak perlu mengedit apa-apa. Ternyata itu hanya DELIGHT, bukan challah. Doh itu naik sedikit keras setelah menguli. Saya bosan menunggu, saya meletakkan challah di dalam ketuhar, dan mereka akan menginjaknya .... Lebih baik mencicipi challah dan jangan memakannya (saya setuju dengan suami anda).

[lungwort]

lungwort, NataliaChallah sungguh sedap! Saya cadangkan ketuhar!

Manechka! Terima kasih banyak untuk resipi challah yang indah!
Pada pandangan pertama, semuanya seperti biasa (telur, mentega, air, doh), tetapi di pintu keluar selalu tidak ada jalan. Kekacang yang sangat halus dan responsif! Sebilangan besar garam dan gula dengan madu. Bagaimanapun, challah pada mulanya adalah roti perayaan, dan kemudian roti manis. Aromanya hebat! Saya selalu bakar challah, menambahkan biji bijan (suka anak-anak). Ia memberikan rasa dan aroma. Tetapi dalam versi anda, nampaknya bijan dengan madu memberikan aroma dan rasa yang menakjubkan!
Manechka,

Dengan berbisik: Lelaki, hanya saya orang yang malas, menguli bukan dengan pena, tetapi dengan pembuat roti

... Hanya masa lalu yang kuat, saya terpaksa merendamnya. Saya faham dengan betul: kertas di atas loyang, di atas kertas kosong, adakah muat di dalam ketuhar?

Svetlana, jika belum terlambat, saya cadangkan anda melihat permaidani silikon dan bukannya kertas pembakar. Mereka dijual di bahagian-bahagian di mana silikon bakeware. Mereka digulung menjadi gulungan. Tertulis pada mereka bahawa mereka sesuai untuk ketuhar panas. Sangat senang, anda tidak perlu melumasi apa-apa. Saya perlahan-lahan mengoleskan tangan saya dengan minyak dan menggulung abah-abah, doh sudah diminyaki dan saya tidak menyapu tikar dengan apa-apa. Saya meletakkan permaidani di atas loyang, challah di atasnya, tutup dengan kerajang di atasnya dan beri bukti. Kemudian saya keluarkan kerajang, minyak dengan telur, taburkannya dengan biji wijen (hanya sebahagiannya dituangkan setelah dibakar) dan hantar ke oven. Challah di permaidani digoreng dari bawah dan pecah dengan hebat.

[Tanya-Fanya]

Tanya-FanyaTerima kasih kerana memberi perhatian kepada saya! Hanya semuanya lebih mudah: saya meletakkan kertas di sebelah yang salah!
Semalam saya membakar Halu - adunan ternyata berair, tetapi sejak itu.Saya tidak pernah memanggang sebelum ini, saya terperangkap di dalamnya faberge siku. Seorang rakan datang dan menyelamatkan saya, mereka mencampurkan sedikit tepung dan ia pergi! Hanya apabila flagella menggulung tepung berlebihan - ternyata keras. Tetapi secara amnya saya sangat gembira !!!
Terima kasih atas kelazatannya! Saya tidak berani melakukan kejayaan seperti itu sebelumnya, tetapi sekarang, anda lihat, saya akan belajar mengukir pai.
Berikut adalah gambar:


Ini adalah hidangan dua dan 6 flagella.

beautyaa mesti mencuba) TERIMA KASIH!

[Svetlana 73]

Svetlana 73, anda mempunyai challah yang sangat indah, terutama untuk pertama kalinya))) lebih jauh lagi akan lebih cantik)))

Manechka, sayang! Saya datang kepada anda dengan laporan, itulah kecantikan saya. Terima kasih, Sun!
Saya belum memotongnya - semasa dari ketuhar.

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, kita sudah makan roti. : maaf: Saya memberi mereka makanan di tempat kerja, semua orang menyukainya dan ia sangat sedap dan indah!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, kita sudah makan roti. : maaf: Saya memberi mereka makanan di tempat kerja, semua orang menyukainya dan ia sangat sedap dan indah!

Semalam saya memanggang Halu - adunan ternyata berair, tetapi kerana saya tidak pernah memanggang sebelumnya, saya paling sering terjebak di dalamnya faberge siku. Seorang rakan datang dan menyelamatkan saya, mereka mencampurkan sedikit tepung dan ia pergi! Hanya apabila flagella menggulung tepung berlebihan - ternyata keras. Tetapi secara amnya saya sangat gembira !!!

Sangat bagus! Dan buat pertama kalinya, tenunan sangat cantik

Anda boleh menggulung flagella dengan membasahi tangan anda dengan minyak, jika tidak, mereka benar-benar menyerap banyak tepung.
Ternyata keras, menurut saya, kerana anda terlalu banyak terpapar di dalam oven, bahagian atasnya terlalu kemerahan. Atau layar terlalu banyak memutarbelitkan warna Jika anda melihat bahagian atas challah sudah berwarna keemasan, tetapi takut ia tidak dipanggang, kemudian keluarkan dari oven (hanya dalam sarung tangan!), Miringkannya ke atas tong dan lihat bahagian bawahnya. Adakah dia memerah? Ketuk padanya, jika suaranya suram, maka dia sudah siap. Inilah cara nenek mengajar

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, terima kasih, tetapi saya benar-benar "memalu" doh dengan tepung. Di akhirat. cubalah menggulung flagella dengan mentega. Dan tentu saja dia terlalu banyak mendedahkan.

[Natasha, Antonina, Tatiana, Svetlana, Irisha]

Natasha, Antonina, Tatiana, Svetlana, IrishaTerima kasih banyak kerana mencuba. Anda tidak dapat membayangkan betapa gembira saya bahawa anda menyukai challah.

Doh daging saya sekarang berair

Antonina, ya, jika adunan dilumurkan di bahagian bawah baldi setelah menambah mentega, sila masukkan tepung.

Doh itu naik sedikit keras setelah menguli. Saya bosan menunggu, meletakkan challah di dalam ketuhar, dan mereka akan memijaknya ...

Natasha, ada perkara seperti itu. Adonan saya juga tidak banyak tumbuh semasa penapaian, tetapi semasa pemeriksaan dan semasa memanggang roti telah meningkat dengan ketara.

Dengan berbisik: Lelaki, hanya saya orang yang malas, menguli bukan dengan pena, tetapi dengan pembuat roti

Oleh itu, saya tidak berada di tangan, dalam pembuat roti.

Saya tidak berani melakukan kejayaan seperti itu sebelumnya, tetapi sekarang, anda lihat, saya akan belajar mengukir pai.

Svetlana, nampaknya sia-sia tidak berani. Challah yang luar biasa ternyata sangat kemas! Saya yakin barangan bakar lain akan menjadi hebat. Saya mengesyorkan mencuba pai dengan kubis dari Nata-Chuchelka. Doh di sana tidak ada bandingannya.

Innushka, Saya akan gembira jika anda menyukainya.

arus dari ketuhar.

Ir, mati jangan bangun! Saya tidak mempunyai cukup perkataan untuk menggambarkan keindahan challah anda! Saya akan memanggang yang berikutnya dalam acuan. Sekarang saya pasti akan melakukannya di dalamnya!

Manyunya, saya membuat muslihat anda lihat apa yang mnu buat

: rahsia: pada mulanya ia lebih lancar, tetapi saya tergesa-gesa untuk menangkapnya, mencucuknya dengan spatula dan mendorongnya pada pinggan yang berlainan supaya dia tidak tahan dan memutuskan untuk mula bersurai di jahitan: gila: muslihat berbahaya, tidak boleh bertolak ansur

Natasha, wow, wow! Saya juga mahukan perkara yang sama! Sebiji tangan menghulurkan tangan untuk melepaskan beberapa tin berisi bijan untuk dimakan.

Tahniah atas kemenangan anda yang layak dalam pertandingan "Resipi Terbaik Minggu Ini"