Peremyachi (nenek)

Peremyachi (nenek)

Kategori: Produk Bakeri

Bahan-bahan
Untuk adunan ragi:
Tepung Gandum	1.5KG
Yis kering	1 sachet
Air suam	500 g
Gula	1 sudu besar l
Garam	1.2 sudu kecil
Untuk mengisi:
Daging lembu atau daging lembu berlemak	600 g
Bawang mentol	200 g
garam, lada hitam tanah	Rasa
Saya terlupa (telur ayam dalam adunan	2 keping

Kaedah memasak

• Doh:
• Tuangkan air suam ke dalam periuk dan larutkan ragi. Masukkan garam, gula, telur. Kacau semua bahan ke dalam susu. Kemudian masukkan tepung yang telah diayak dan uli selama 5-8 minit untuk mendapatkan doh yang homogen, bebas ketulan, dan tidak terlalu keras. Sekiranya jumlah cecair yang ditentukan tidak mencukupi untuk menguli doh (doh curam), tambahkan sedikit susu atau air. Pada akhir menguli, tambahkan mentega cair ke dalam adunan dan uli dengan tangan anda. Tutup periuk dengan tuala dan letakkan di tempat yang hangat untuk ditapai.
• 1.5-2 jam selepas menguli, apabila doh naik dengan kuat, uli (turunkan). Selepas itu, penapaian disambung semula dengan semangat yang diperbaharui, dan setelah 40-50 minit diperlukan untuk menguli doh sekali lagi.
• Kemudian sediakan pengisian. Bilas daging berlemak, keringkan, potong dan tatal melalui penggiling daging. Sekiranya daging berlemak tidak tersedia, ganti sebahagian produk dengan lemak babi. Ambil 500 g daging dan 100 g lemak babi. Perlu juga diperhatikan bahawa penggiling daging adalah alat untuk orang yang malas. Sekiranya daging dicincang halus dengan pisau tajam, berukuran 2-3 mm, maka ini akan menjadi keputusan yang lebih tepat dan tepat. Pengisiannya akan lebih enak.
• Kupas dan basuh bawang. Cincang halus dengan pisau atau parut, atau potong lebih baik dalam pengisar.
• Masukkan bawang, garam, lada ke dalam daging cincang. Gaul hingga sebati dan sejukkan selama 1 jam.
• Potong doh yang sudah siap menjadi 40-50 g bahagian, tutup dengan filem pelekat dan biarkan selama 5-10 minit. Kemudian gulungkan setiap bahagian ke dalam kek rata dengan diameter kira-kira 10 sentimeter. Masukkan satu sudu pengisian di tengah setiap roti rata dan hancurkan. Angkat tepi doh, pasangkan ke dalam pemasangan, tinggalkan lubang sekitar 1-1,5 sentimeter di tengahnya. Biarkan pai berbatu selama 5-10 minit.
• Panaskan minyak sayuran dengan kuat dalam kuali dengan sisi tinggi. Ambil banyak minyak sehingga bebola ditenggelamkan setengah ketinggian. Goreng ini dipanggil menggoreng separuh dalam. Goreng lada di atas api sederhana, pertama dengan lubang hingga coklat keemasan. Ini dilakukan atas sebab-sebab bahawa jus daging tidak bocor. Balikkan lubang dan tuangkan sedikit minyak sayuran mendidih ke dalamnya sehingga pengisian daging tidak kering.
• Letakkan peremyachi yang sudah siap di atas serbet sehingga minyak berlebihan diserap ke dalamnya. Sekarang anda boleh memberikannya ke meja.

Catatan

Anda boleh menggunakan susu dan bukannya air. Malangnya, tidak ada foto ... Saya sudah lama tidak melakukannya .. Sebaik sahaja saya melakukannya, saya pasti akan mempostingnya .. Untuk menjadi rahsia, ini adalah kerja yang sangat panjang (memasak) .. Bon selera semua orang

Foto berharga

Dan berapa banyak telur yang terdapat dalam resipi itu?

Dan bagaimana peremyachi berbeza dengan kulit putih?

Peremyachi dilekatkan seperti cheesecake, hanya dengan daging dan kerana bentuknya yang sangat baik, mereka mempunyai rasa yang unik. Di bahagian terbuka, daging cincang menjadi kemerah-merahan dan berbau daging goreng yang enak, tetapi di dalamnya sangat berair, kerana kerak kemerah-merahan yang dihasilkan di bahagian terbuka daging cincang tidak membenarkan setetes jus dari daging cincang menjadi bocor keluar. Ia sungguh sedap. Saya memasak dengan kerap, walaupun saya menguli doh mengikut resipi saya. Tetapi tidak menjadi masalah. Perkara utama di sini adalah memotong pai seperti kek keju !!! Ya, dengan gambar itu akan lebih mudah untuk menjelaskan jenis haiwan liar-peremyachi ... Saya akan memastikan untuk menambahkan foto.

Resipi nenek, terbukti selalu hebat!

Saya berpendapat bahawa peremyachi berbeza dari kulit putih dengan tepat cara memasak daging cincang, ketika daging dicincang halus dengan pisau.

Saya diajar untuk mencubit putih orang-orang Tatar. Oleh itu, mereka betul-betul atau hampir seperti yang dicadangkan oleh Valvery. Mereka mencubit putih dengan lipatan. Bahagian tengahnya terbuka seperti cheesecake, dan isinya agak berminyak dan banyak bawang.

Ya, sayang sekali tidak ada foto. Manya Zayka, kami perlu segera memasak perm, mengambil gambar dan kemudian memakannya.

gambar peremichik

Saya buat ini. Ini bukan milik saya, tetapi milik Gulnara Zakirova. Mempamerkan hanya untuk contoh pilihan yang berbeza. Tidak ada pilihan tunggal di sini, seperti dalam bentuk manti.

Ya, sayang sekali tidak ada foto. Manya Zayka, kami perlu segera memasak perm, mengambil gambar dan kemudian memakannya.

masak, masak)))) Pasti !!! Tunggu

Dan berapa banyak telur yang terdapat dalam resipi itu?

Di sana paling bawah tertulis))) 2 perkara