Banitsa

Banitsa

Kategori: Produk Bakeri

Bahan-bahan
Doh:
Mentega sejuk	150 g
Tepung Gandum	300 g
Telur	1 PC.
Garam	picit
Jus lemon (tidak dimasukkan)	1/2 sudu kecil
Air atau susu (saya mempunyai 70g susu + 30g air)	100 g
Mengisi:
Telur	1 PC
Brynza (saya mempunyai keju chanakh)	130 g
Minyak sayuran	50 g

Kaedah memasak

• Diuli dengan gabungan. Pertama, cincang mentega bersama tepung. Tambahkan komponen yang selebihnya. Dohnya lembut, tidak melekat di tangan. Bahagikan adunan menjadi 4 bahagian, gulung bebola, letakkan di atas pinggan, tutup dengan kerajang dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 20 minit.
  
• Siapkan pengisian. Pukul telur dalam pinggan, potong keju di sana, kacau. Lancar dan bahagikan kepada 4 bahagian (dengan cara ini lebih baik untuk melihat berapa banyak isian yang harus digunakan untuk setiap gulungan).
  
• Keluarkan 1 bola dari peti sejuk beku. Gulung setipis mungkin. Taburkan minyak sayuran secara merata dengan garpu. Hancurkan pengisian (saya hancurkan dengan tangan saya). Gulung ke atas gulung, kemudian putar menjadi bundle dan letakkan pada loyang (tutup dengan kertas), putar putaran dari tengahnya. Pasang setiap abah-abah seterusnya ke yang sebelumnya. Ini akan menjadikan satu lingkaran besar.
  
• Sikat dengan telur yang dipukul.
  
• 
  
• Rasanya seperti khachapuri. Bagi saya, anda perlu memasukkan lebih banyak keju - jangan putar dengan ketat ke dalam gulungan, jika tidak, ia tidak dibakar - dua, dan lebih banyak garam dalam adunan - tiga. Ngomong-ngomong, saya tidak meletakkan jus lemon, dan mungkin itu semestinya. Dia hanya akan memberi masam! Di sini
  
• 
  
• Pada pisang besar 8 helai:
  
• Doh:
  
• 300g. minyak
  
• 500g. tepung
  
• 1 biji telur
  
• 1 \ 3jam. l. garam
  
• 1jam l. jus lemon
  
• 200g. air atau susu
  
• 
  
• Mengisi:
  
• 2 biji telur
  
• 250g. keju feta
  
• 150g. kasar. minyak
  
• 
  

Masa untuk menyediakan:

20-30 minit

Program memasak:

Bakar dalam oven yang telah dipanaskan hingga 200C hingga coklat keemasan.

Catatan

Resipi diambil dari buku "Baking" - "Memasak dengan cara moden" kelab thermomix. Resipi saya adalah 1/2 dari yang asli.

Hari ini kami makan dengan sejuk - sangat sedap !! : nyam: Dohnya seperti puff!

[Omela]

Saya telah lama mendengar tentang hidangan ini, tetapi saya tidak pernah mencubanya.
Omela, beritahu saya, adakah bannitsa disediakan dengan tambalan yang berbeza? Saya baru sahaja bertemu dengan resipi dengan labu, saya tidak ingat betul sumbernya sekarang .. Saya tertanya-tanya apa lagi yang biasa dimasukkan ke dalam mandi tradisional?

Semasa Oksanka mengukir karya seterusnya, bolehkah saya menjawab?

Bannitsa adalah sejenis puff pastry yang terbuat dari doh tidak beragi. Disiapkan dengan pengisian keju feta dan telur, keju kotej, daging cincang, bayam, kubis, daun bawang. Bannitsa boleh menjadi manis, disumbat dengan kacang tanah atau dihancurkan dengan gula, labu parut dengan gula, dll.

Terdapat beberapa cara untuk melancarkan doh untuk pisangnya: menggulungnya dengan tangan, menggulung doh yang dipotong, menggulungnya dengan penggelek, dll. Bannitsa boleh disediakan rata, dalam bentuk gulungan atau sampul surat.

Terima kasih kerana resipi. Untuk masa yang lama dan sering saya membuat pai yang serupa, hanya saya mengambil doh seperti doh Philo.

Dan apa adunan Philo ini?

[Doh filo]

Saya tidak tahu, anda boleh meletakkan resipi di sini ... jika tidak, jika saya akan memindahkan apa-apa.

Doh filo
3/4 Seni. minyak rast (tidak berbau)
1 sudu besar air panas
soda di hujung pisau
1 st. l cuka.
tepung yang cukup untuk menguli doh lembut yang tidak melekat di tangan anda. Uleni sekurang-kurangnya 10 minit. Tutup dengan tuala dan biarkan "berehat" selama 15-20 minit (tetapi nampaknya selepas peti sejuk lebih baik)
Gulungkan doh yang telah di minyak di atas meja. Doh dilancarkan ke dalam kertas perkamen. Pelbagai tambalan keju, daging cincang. Oleh kerana doh ini disukai di timur, maka kacang dengan madu, strudel dengan epal atau mangkuk dengan labu.

Satu lagi varian ujian Philo

550g tepung
200-230 ml air panas
5hb. l minyak zaitun (saya mengambil 8-10 secara keseluruhan)
sedikit garam
kacau sekurang-kurangnya 10 minit. disarankan menahan doh min.2 jam, lebih baik 8 jam di dalam peti sejuk. Selepas peti sejuk, "panaskan" doh pada suhu bilik selama satu setengah jam

[Gasha]

Gasha, TanyulyaTerima kasih atas maklumat dan resipi yang berguna! Sudah tentu, biarkan mereka berada di sini, tiba-tiba seseorang akan berguna. Saya melakukan banitsa untuk pertama kalinya, dan itu adalah Banitsa (dengan satu n) yang ditulis dalam buku saya. "Muslihat" utama adalah menggulung dengan nipis.

Saya membuat banitsa semasa makan tengah hari hari ini - menggosok keju gr. 200 mungkin tilsiter dan ada bawang hijau dan dill, 1 sudu kecil garam, saya suka rasanya, doh menyerupai pasta puff, tetapi sedikit seperti sesuatu yang dipalu, walaupun saya tidak memutar gulungan dengan ketat. Semasa menguli, saya benar-benar ingin menambah serbuk penaik atau soda slaked, tetapi tidak menyimpang dari resipi
TERIMA KASIH untuk adunan Philo, saya pasti akan berjaya
Dan saya melancarkan doh dengan nipis, pendeknya, semuanya baik untuk ujian

Saya benar-benar ingin menambah serbuk penaik atau soda slaked semasa menguli,

Saya setuju dengan anda, anda boleh menambah. Tetapi menurut saya bahawa untuk pengisiannya perlu menggunakan keju feta, atau sesuatu yang serupa dengan rasa yang jelas. Saya mempunyai tong, itu "tidak", jadi rasanya hambar. Mari bereksperimen lebih jauh! Terima kasih atas nasihat!

[Omela]

Omela, Saya bawakan laporan foto dan terima kasih banyak. Sangat sedap dan cepat disediakan.


Saya akan melakukannya secara berterusan, dengan isian yang berbeza, yang berikutnya adalah dengan daging.

[Maria]

Maria, wah! Gembira anda menyukainya!

dan saya mempunyai pisang seperti itu!



mengintip Internet. gulung dipotong dan dimasukkan ke dalam "menara" dalam bentuk, kemudian semua ini dituangkan dengan campuran krim-bawang masam telur! sedap!
tetapi seorang wanita Gagauz yang biasa membentangkan banitsa seperti ini - selembar doh di atas loyang, minyak dengan minyak bunga matahari, buat sketsa tambalan, pasangkan dengan jari dalam akordeon. dan beberapa lapisan. tuangkan krim masam dengan bawang putih di atas.

[Miroslava]

Miroslava, apa kaedah menarik untuk membentuk pisang !! Terima kasih banyak, saya pasti akan mencuba pilihan anda.

Sama-sama
Pilihan kedua adalah akordeon berlapis, nampaknya lebih tradisional di kalangan orang Bulgaria. Semasa saya "mempelajari" resipi ini, saya terjumpa sebuah artikel oleh seorang wanita yang tinggal di Bulgaria. Jirannya, seorang Bulgaria yang tua, berlipat seperti ini!
Dan saya gembira dapat berkongsi!

[Kubik,]

Kubik, Saya menjumpai artikel yang menarik di sini, tetapi sekarang saya tidak akan menemui sesuatu. Dan berikut adalah pilihan untuk tampalan 🔗
TENTANG! Akhirnya terjumpa! Nikmati ceritanya!
🔗

Untuk semua percutian pesanan korporat kek ini, bakar dua kali ganda, kek seperti sakit ternyata. Di sini, sekali lagi saya menerima pesanan, saya akan membuat satu hari ini. Terima kasih untuk "tongkat sihir".

[Natalia]

NataliaTerima kasih banyak untuk kata-kata baik anda! Gembira bahawa resipi itu tersekat!

[Omela]

Omela, tetapi ini

Minyak sayur 50 g

dalam pengisian ...? Cukup tambah di sana? Atau saya maksudkan

Taburkan minyak sayuran secara merata dengan garpu.

Tetapi ia terlalu banyak.

Baiklah, secara umum, saya membakar tanpa mentega sama sekali ... Di Puteri. Sejukkan, belum mencubanya.