Tepung kuman gandum

[ada topik mengenai pengisaran]

Tepung kuman gandum

Kategori: Resipi masakan

Bahan-bahan
anak benih satu hari	sebarang kuantiti

Kaedah memasak

• Kami menyusun gandum, mencucinya.
• Isi dengan air selama 20-30 minit untuk merendam debu yang melekat.
• Bilas lagi dan biarkan di dalam air selama 12 jam.
• Kami mengalirkan air, membilasnya.
• Biarkan selama 24 jam untuk percambahan, tutup bekas dengan penutup.
• 
• Keringkan di dalam ketuhar atau di dalam pengering.
• Saya mengeringkan di dalam ketuhar pada suhu 40g + aliran udara selama 3 jam dengan pintu terbuka (tekan spatula antara ketuhar dan pintu).
• Selepas 3 jam, dia mematikan oven, membiarkan bijirin menjadi sejuk di dalam oven.
• 
• Anda perlu mengisar bijirin.
• Pentadbir-Tatiana ada topik mengenai pengisaran bijirin di rumah.
• Saya tidak mempunyai kilang, saya menggunakan penggiling kopi.
• 
• Tepung diayak, ia dibahagi sama rata kepada biji-bijian dan tepung
• 
• 
• Saya meneruskan prosedur menyaring dan mengisar biji-bijian sehingga habis.
• Jangan lupa beri rehat penggiling. Tambang saya sangat panas.
• Saya menggunakannya dalam adunan dengan segera.
• Oleh kerana saya tidak mempunyai kilang, pengisarannya tidak begitu subur.
• Kami menggunakan tepung sebagai bahan tambahan berguna dalam semua jenis produk doh.

Masa untuk menyediakan:

2 hari

Program memasak:

ketuhar, pengisar kopi / kilang

Catatan

Roti dengan tepung ini

Roti gandum dengan tepung "hidup" di desem (NataliARH)




Roti oat di desem. (NataliARH)



Membuat malt di rumah (Rus)



Membuat infus teh dari tepung rai


Roti gandum dengan tepung hidup di desem (NataliARH)

[Natasha]

NatashaTERIMA KASIH untuk pengalaman yang menarik dan bermanfaat! Saya menambah topik ke katalog bahagian "Bahan untuk Roti"

Sebenarnya, ini adalah gandum malt, prinsip penyediaannya sama - tidak dipanggang. Sering ditanya di forum, apa itu "malt putih"? Tepung gandum seperti itu boleh dikelaskan sebagai malt putih.

Saya akan menambahkan pautan ke malt di sini, supaya maklumat di cerucuknya

Membuat malt di rumah (Rusya)



Ia sudah ditapai malt merah. Sekarang ada banyak yang boleh dipilih dan malt mana yang "putih" atau "merah"

Natasha, LELAKI MUDA! Terima kasih atas kerja yang telah anda buat!

[Tatyana]

Tatyana, terima kasih!

Saya melihat Temka ini, sama, malt diperam, tetapi di sini tidak, anda tidak boleh memanggang roti dari malt

Ya, saya setuju, tidak akan ada roti dari malt. Tetapi tepung yang ditaburkan harus ditangani dengan berhati-hati dan ditambahkan ke dalam adunan. Oleh kerana ini adalah biji-bijian gandum yang tumbuh, dan mereka cenderung "melembutkan" doh, mungkin menjadi tidak elastik, gluten tidak lagi sama. Mengapa kadang-kadang orang mengadu roti yang tidak tahan bentuknya dan merebak - ia roti yang dibuat dari biji-bijian yang tumbuh.

Perhatikan objek ini, semasa anda membuat roti, dan anda akan memberitahu kami mengenai eksperimen anda. Sangat menarik untuk mengetahui bagaimana tepung tersebut akan bertindak

Saya tidak memasak sebanyak itu, 500gr ... penggiling kopi tidak menyukainya, sangat sedap. Saya berjemur di bahagian enjin, saya sudah memanggang 2 roti dengan sebilangan besar tepung ini, dan menambah yang lain sebagai bahan tambahan.

Saya tidak memasak sebanyak itu, 500gr ... penggiling kopi tidak menyukainya, sangat sedap. Saya berjemur di bahagian enjin, saya sudah memanggang 2 roti dengan sebilangan besar tepung ini, dan menambah yang lain sebagai bahan tambahan.

Di mana roti ini menarik untuk dilihat. Dan buat pautan ke topik ini dalam resipi, tunjukkan tepung itu sendiri

semuanya akan menjadi seperti masa yang akan muncul, saya akan menghantarnya segera!

Saya melapor. Rendam, bercambah, dihantar ke pengering. Prosesnya sudah bermula. Rendam kumpulan gandum kedua dalam tanaman percambah. Kemudian saya mahu menanam barli.

[Lena]

Lena, apa yang akan anda giling? di pengering buah atau penyahhidratan? masanya akan berbeza, di sana anda akan memahami bagaimana ia akan kering

barli, gandum, rai (di laman web terdapat bahagian yang sama), dan lain-lain, hanya masa percambahan yang berbeza

[Natasha]

Natasha, Saya keringkan di pengering Isidri, digiling di atas penggiling kopi. Tetapi saya memilikinya dengan batu giling, jadi saya mengatasi nilai tambah. Saya meletakkan kisar pada yang terbaik, dan setelah diayak, biji-bijian ternyata sedikit. Sekarang saya akan meletakkan bancuhan gandum yang kedua untuk kering. Dan saya akan meletakkan barli pada percambahan. Saya membeli germinator, tentu bahagiannya kecil, tetapi saya sangat menyukainya, sangat senang.

[Elena]

Elena, penggiling kopi yang baik! jangan lupa beritahu kami tentang penggunaan tepung gandum dan barli, saya dan Tatiana (Admin) sangat berminat!