Ham buatan sendiri (koleksi resipi untuk pembuat ham)

Saya harap saya sudah mendapat sesuatu yang lebih kurang ...

Jepit rambut, kecantikan apa yang ternyata, seperti nyata (kedai), super
Dan berkongsi resipi?

[Lenusya]

Lenusya!
Yang paling sedap di sini ialah lada dan bawang putih. Saya tidak menyukai idea dengan wortel dan prun, tetapi saya belum pernah menggunakan pistachio. Dan dagingnya adalah daging babi tenderloin yang digulung dua kali melalui penggiling daging. + Dua sudu besar Narsharap (terima kasih atas nasihatnya). Lebih enak daripada pilihan pertama, tetapi ... tidak sesuai. Lain kali saya akan menambah sedikit lemak babi. Dan saya masih takut memikirkan kalkun ...
Saya tertanya-tanya bagaimana anda mendapat ... jeli telus? Adakah terdapat sosej di kedai, di mana kepingan daging dalam jeli telus?

P.S. Terdapat hipotesis yang tidak disahkan bahawa delima bertukar menjadi biru pada hari ketiga atau keempat. Dalam foto itu dia berwarna merah jambu (walaupun dia mengambil gambar pada hari kedua). Dan di rumah, warna merah jambu sudah kebiruan ...

[Jepit rambut]

Jepit rambut, dan apa yang ada di dalam foto itu? Kenapa putih? Che, saya tidak faham apa-apa.

Ia sebenarnya berwarna merah jambu pucat (daging babi dengan jus delima). Putih ... Tidak, merah jambu kelabu!

Baiklah, eloklah kita mempunyai foto potongan.
Secara peribadi, dalam foto saya, ia berwarna putih seperti salji, kecuali ada warna merah jambu yang bersinar.

Saya takut ini adalah masalah saya dengan kamera ... Memberi kilat yang terang. Dengan lampu kilat dimatikan, semuanya kabur ... Dan kemudian saya memotret bungkusan ragi, dan ia dicerminkan ... Hanya dalam sedozen ketiga percubaan surat keluar sedikit ...

[Veronica!]

Saya baru-baru ini membeli pembuat ham. Semua orang suka semua yang lazat. Saya mencuba pelbagai perkara dan menikmati.
Tetapi rasa tidak cukup untuk saya, saya juga ingin mencapai estetika ham. Apa yang anda fikir adalah cara terbaik untuk memproses bahagian sisi ham untuk menjadikannya menyelerakan? Di sini, misalnya, di ham kedai yang mahal, sisi-sisinya ditaburkan dengan indah dengan lada pelbagai warna. Apa yang boleh menggantikannya? Bagaimana anda mencapai kesan yang serupa?

Veronica! Saya sendiri belum mencubanya, kerana saya masih jauh dari estetika, tetapi saya boleh mencadangkan cara berikut:
- dari kerajang atau filem, potong persegi panjang dengan lebar sama dengan ketinggian ham, dan sepanjang panjang - keliling ham + (2-3) cm;
- tuangkan pada segi empat tepat apa yang anda mahu hias (contohnya, lada);
- letakkan daging siap dan diukur atau daging cincang di atas;
- gulung semuanya dengan "tiub" dengan pertindihan 2-3 cm, ikat dengan benang dan letakkan di ham.
Kemudian lakukan seperti biasa. Semasa menekan, tentu saja, percikan akan beralih, tetapi, mungkin, ia lebih baik daripada tidak ada.

Nah, hari ini mereka juga menghantar saya pembuat ham dari laman web sisi putih dari

[+ Dua sudu besar Narsharap (terima kasih atas nasihatnya).

Apakah jenis haiwan ini?

Sos delima. Ia lebih pekat daripada jus, dan jus delima tidak menambah warna merah jambu pada ham saya ... Oleh itu, Lenusya menasihati saya untuk mencuba sos. Lebih seronok!

Jelas! terima kasih

Semalam saya membuat ham, walaupun lebih seperti sosej rebus. Saya mengambil 1 kg daging babi dan daging lembu (beku), dipotong-potong (mengeluarkan kepingan paling gemuk - sekarang menimbangnya - 600g), masin, lada, potong beberapa ulas bawang putih, masukkan daun lavrushka dan dibiarkan semalaman (ternyata keluar hampir sehari). Saya menghidupkannya dalam penggiling daging 2 kali, menambahkan 2 sudu besar sos narshab, 2 sudu besar pati dan daging dadu ke daging cincang. Di sini saya nampaknya membuat kesilapan dalam mencampurkan semuanya sekaligus, lain kali saya akan mencampurkan setiap bahan tambahan secara berasingan. Saya meletakkan pembuat ham dengan kerajang dan meletakkan daging cincang. Dibungkus dalam beg pembakar dan dalam periuk untuk memasak.Mungkin dimasak selama 4 jam, mengeluarkannya untuk malam dan menyejukkannya, memotongnya pada waktu pagi dan inilah yang berlaku:
(Beratnya keluar sekitar 1100.)

[Katyushka]

Katyushka!
Pada pendapat saya, ternyata hebat! Hanya jika gambar-gambar yang disisipkan melalui gambar itu akan dapat dilihat dengan lebih baik. Jika tidak, saya tidak dapat mempertimbangkan secara terperinci.
Cuma saya lupa kenapa pati?

Jepit rambut terima kasih. Saya belum tahu bagaimana untuk mengambil gambar melalui radikal - saya akan belajar, dan saya menambah kanji untuk menjadikannya lebih enak.
Pada potongannya, berwarna merah jambu di tempat, dan berwarna kelabu di tempat, nampaknya saya tidak mengaduk sos dengan sangat baik - jadi ternyata marmar

Saya juga bertukar warna kelabu dengan merah jambu.

Mari belajar menggunakan Radikal bersama-sama.
1. Muat turun dan daftar;
2. Log masuk sebagai pengguna berdaftar;
3. Di bahagian atas, cari "Muatkan fail gambar ..."
4. Kemudian tekan butang Muat turun biru;
5. Cari teks Gambar dalam teks dan salin garis panjang di bawahnya;
6. Di sini anda membuat jawapan dan memasukkan baris ini melalui penyangga;
7. Dan saya duduk di sini dan menunggu gambaran besar mengenai ham (untuk mendapatkan gambaran yang lebih baik).

Satu-satunya perkara, saya tidak tahu untuk mengurangkan saiz apa. Tetapi tidak sampai 30, itu pasti. Cuba muatkan semua 640 piksel. Ia akan dilihat di sana!

Baiklah, saya akan cuba

Cukup perkara lain !!!

[Katyushka!]

Katyushka! Dan bagaimana rasanya: adakah ia kelihatan seperti sosej kedai, atau lebih baik?

Suami saya mengatakan bahawa sepertinya saya juga menyukainya, hanya perlu menyebarkan daging cincang dengan lebih ketat, jika tidak, ternyata banyak buih kecil. Saya melayan ibu bapa saya - mereka gembira! Selain itu, rasanya sendiri dapat disesuaikan dengan rempah, saya hanya mempunyai garam, lada dan bawang putih.

Suami saya mengatakan bahawa sepertinya saya juga menyukainya, hanya perlu menyebarkan daging cincang dengan lebih ketat, jika tidak, ternyata banyak buih kecil. Saya melayan ibu bapa saya - mereka gembira! Selain itu, rasanya sendiri dapat disesuaikan dengan rempah, saya hanya mempunyai garam, lada dan bawang putih.

Sosej yang sangat cantik ternyata! (y) Saya mengambil resipi menggunakan pensil! Terima kasih!

[Katyushka]

Katyushka, bagus, saya buat sosej amatur ...
Sekiranya anda mahukan ham, anda tidak perlu menggulung daging, masukkannya ke dalam kepingan bersaiz sederhana.
Dan rasanya, seperti yang saya fahami sendiri, dapat diatur dengan rempah dan bahan tambahan.

[Katyushka]

Katyushka
Anda membuat sosej yang hebat!

Terima kasih semua atas maklum balas!

Hari ini, akhirnya, saya juga membuat (saya bahkan tidak tahu memanggilnya) daging di pembuat ham. Tetapi saya mempunyai warna merah jambu yang cantik dan cantik. Kami tidak menjual sos seperti itu (tetapi sebenarnya saya tidak pernah melihat sos seperti itu). Diperbuat dari kaki ayam. Semasa memotong dari tulang, saya memotongnya menjadi kepingan kecil, saya juga meletakkan bawang perasa, ramuan, dan kiub ayam, dan bahkan dua daun salam di atas dan di bahagian bawah. Sekarang masukkan ke dalam peti sejuk. Anak buah saya seperti menjilat bibir, tetapi saya dengan tegas mengatakannya hanya pada waktu pagi. Sayang sekali untuk memotong sekarang, bagaimanapun, yang hangat mungkin akan hancur. Baunya sangat sedap. Pada waktu pagi saya akan menunjukkan kepada anda apa yang berlaku. Ini adalah "pancake pertama" saya dan harapnya ia tidak kental.

Tetapi saya mempunyai warna merah jambu yang cantik dan cantik.

Sebelum diarahkan ke arah Narsharap, saya memikirkan idea jus delima. Saya mengkhayalkan diri saya seperti ini: sama ada memerah biji delima dengan penekan bawang putih (yang utama ialah benih tidak terbang) atau dengan penggulung ... tumbuk (dari kata kentang tumbuk) dan peras melalui kain tipis / ayak ... saya rasa anda tidak memerlukan banyak jus segar, tetapi ... tanpa bahan pengawet!

Sekiranya anda mahukan ham, anda tidak perlu menggulung daging, masukkannya ke dalam kepingan bersaiz sederhana.

Dan saya membuat kesimpulan seperti itu, jika anda hanya berbaring, ia masih runtuh ketika memotong. Secara optimum, apabila sebahagian dari produk itu berkeping-keping, dan sebahagiannya disalurkan melalui penggiling daging, maka ternyata lebih berisi

Untuk mendapatkan jus buah delima yang baru diperah, anda perlu menguli keseluruhan delima dengan tangan anda dan kemudian membuat lubang di kulit dan tuangkan jus tanpa biji yang disediakan.

Juga pemikiran ... Mungkin tukul ...

Itulah yang saya buat:

Maaf atas kualiti.
Sebelum membuat ham, saya mempelajari keseluruhan Temka. Seperti yang telah saya tulis, daging dipotong dari kaki, perasa, 1 telur, 1 sudu besar. satu sudu kanji, 1 sudu besar. l. kicap, 2 sudu besar. l. krim masam, 1 sudu besar. l. umpan. Ternyata sangat padat, tidak hancur ketika memotong. Saya tidak menambah gelatin. Foto itu mungkin tidak kelihatan, tetapi ada potongan daging yang dipotong. Terima kasih semua, itu tidak akan berlaku tanpa anda. Kemuliaan ke laman web !!!

Ia kelihatan sangat menyelerakan. Ibu saya membuat kali terakhir dari kaki daging, dan dia (begitu juga orang lain) sangat menyukainya! Saya akan memberikannya ham dan dia akan membuat lagi.
Dan mengenai laman web ini - betul! Begitu banyak perkara baru untuk dipelajari, apatah lagi resipi

Juga pemikiran ... Mungkin tukul ...

Tidak, anda hanya boleh menggunakan tangan anda, ia mudah merekah. Anda tentu saja boleh menggunakan juicer, tetapi banyak percikan.

Saya setuju, Katyushka, ada banyak perkara berguna dan menarik di sini. Dan ham saya ternyata hanya sedap. Saya tidak makan dari kedai daging dengan rasa begitu. Jadi saya fikir apa yang perlu dimasukkan untuk merosakkan daging. Secara amnya, saya sangat gembira dengan pembuat ham, saya gembira kerana saya membeli timah seperti itu. Sekarang saya sering memanjakan anak buah saya dengan makanan yang enak.

Hari ini di NTV dalam program "Profession-reporter" mereka berjanji untuk menunjukkan sosej kedai apa. Selepas program ini, anda mungkin menjangkakan peningkatan jumlah peminat ham buatan sendiri dan produk yang boleh dibuat di dalamnya.

Saya menonton program NTV untuk hari ini di sini
🔗
Profesion-wartawan - tidak menemui ...

Terdapat profesion wartawan dalam program ini pada 19.25, tetapi saya tidak tahu mengenainya.

Terdapat profesion wartawan dalam program ini pada 19.25, tetapi saya tidak tahu mengenainya.

semuanya betul - ia bermula tepat selepas siaran malam program "Hari Ini"

Anastasia, sekarang saya melihat iklan di NTV, jadi dalam profesion pelaporan hari ini ada "ruangan ketakutan" sesuatu mengenai perumahan dan perkhidmatan komunal.

Hari ini di NTV dalam program "Profession-reporter" mereka berjanji untuk menunjukkan sosej kedai apa. Selepas program ini, anda mungkin menjangkakan peningkatan jumlah peminat ham buatan sendiri dan produk yang boleh dibuat di dalamnya.

Gadis-gadis, anda dapat melihat tentang sosej dan tentang apa dan bagaimana ia dibuat:

🔗

Benar, kisah ini dilakukan dalam bahasa Ukraine, tetapi saya rasa akan jelas bagi banyak pihak, kerana masalah kualiti makanan adalah antarabangsa

[Apa sosej yang sedap dipam?Bagaimana babi rebus dan kaviar merah dicat?Ayam disumbat dengan apa?]

Dan saya salah - ini akan ada di program Maximum-after Profession-reporter

Ini dari laman NTV:
Penyelidikan menyeluruh penipuan produk
Apa sosej yang sedap dipam?
Bagaimana babi rebus dan kaviar merah dicat?
Ayam disumbat dengan apa?
Apa produk kami yang BENAR dibuat?
Buat pertama kalinya - resipi dan teknologi penipuan yang benar

"Maksimum baru!" Sabtu jam 19:50

Saya membacanya ... mencubanya ... Saya mahu berkongsi karya saya.
1. Membuat ham keseluruhan adalah banyak bagi saya secara peribadi. Dan untuk meletakkan sedikit campuran - ia tidak akan dimampatkan. Saya mengambil tin sprat terpakai dengan menaip. Saiz yang berbeza. Saya memasak ham, memasukkan jisim yang membosankan, kaleng spat kosong dengan ukuran yang diperlukan di atas, atau sepasang - terbalik. Di atas cakera ham atas, saya mengepalkannya dengan mata air - dan walaupun sebilangan kecil ham diperoleh! Untuk keluarga dua - agar tidak basi!

2. Anda boleh membuat dua - dan mungkin tiga jenis ham pada masa yang sama! Kami membuat penanda buku pertama - misalnya, daging babi - dalam selang panggangan untuk sepertiga dari jumlah ham. Kami menutup filem, meletakkan cakera timah di atas - dan sekurang-kurangnya penutup terbuka sprat yang sama. Dadeya memasukkan jisim ayam ke dalam tab mandi panas yang lain. Baiklah - jika anda mahu, dan set ketiga .. sekurang-kurangnya dari daging cincang dengan kepingan daging! Siapkan seperti biasa - tetapi tiga pilihan berbeza pada masa yang sama! Pelbagai yang sangat baik untuk meja perayaan!

3. Pemikiran seperti itu lahir ... tetapi bagaimana jika anda membuat banyak ikan. Dengan cara berikut. Ikan - merah dan putih - dipotong menjadi fillet, rempah-rempah di sana dan semua yang anda perlukan - dan kemudian semuanya disusun secara menegak dalam pembuat ham - bergantian.Saya rasa - jika dimasak dengan betul - maka setelah memotong anda harus mendapat sejenis keindahan marmar ... potongan spesies ikan ganti ... masa tidak lama - tetapi menjelang 8 Mac saya pasti akan bereksperimen! Sekiranya ada yang mencuba sebelum ini, saya dengan senang hati akan memberi komen

3. Pemikiran seperti itu lahir ... tetapi bagaimana jika anda membuat banyak ikan. Dengan cara berikut. Ikan - merah dan putih - dipotong menjadi fillet,

Saya sering melakukannya, semuanya baik-baik saja, tetapi lebih baik mengambil ikan putih LAUT, kerana rasa kita lebih gemuk, dan ada lebih sedikit tulang.
Dibuat dengan baik dengan ikan laut / ikan salmon dan haddock. Hanya pilihan perayaan.
Untuk perubahan dan dari ikan tenggiri boleh dibuat, untuk setiap hari

Saya mempunyai hubungan yang sukar dengan ikan kembung .... Saya suka merokok sejuk - tetapi spesies yang lain terlalu keras ... Kecuali anda dapat membuat alat penanak keluar - anda tidak boleh menyeretnya dengan telinga!

Saya melihat "Progamma Maximum" ini .... Baiklah, tentu saja, orang-orang mimpi buruk lagi, dengan penderitaan seperti itu. dengan nada ... baik, dengan kata lain, menjaga format penghantaran tetap normal.
Inti dari apa yang dilihatnya. Seram. Menipu dan razvodilovo di sekeliling !!! Pada skala industri, SEMUA produk daging dipalsukan. SEMUANYA. Ikon GOST adalah frasa kosong! 90% produk yang dinyatakan sebagai GOST tidak sesuai dengannya ...
Dapatan. Kubu terakhir daging asli adalah pasar. Fuck tahu apa yang dimakan babi ini (anak lembu. Domba) semasa hidup, tetapi sekurang-kurangnya selepas kematian mereka tidak "mengembang" daging sebanyak 150% dengan pelbagai jenis suntikan kimia. Cuma, saya khuatir, peniaga di pasar tidak akan menyerah pada keuntungan yang berlebihan dan tidak lama lagi juga akan belajar untuk "dukun", terutamanya kerana semua "muslihat" yang disenaraikan dalam program dapat diperoleh walaupun oleh seorang individu, tidak seperti usahawan individu! Dan kemudian, orang-orang, filem seram sebenar akan bermula ...

Terdapat anekdot mengenai daging pasar ...
Seorang lelaki dari kampung membawa anak babi ke pasar untuk menjual. Perdagangan, perdagangan - jenisnya sesuai. Dan apa yang anda makan? -Dan roti! Ya, dia mencuri makanan kompaun dari ladang kolektif .. dan di wajahnya ksivu - OBKHSS! Dan denda ...
Jenis lain sesuai - apa yang anda makan? -Dan omong kosong yang berbeza ,,, slop, rot ... hryas ksivu - Stesen Sanitasi dan Epidemiologi. Dan lagi denda ...
Yang ketiga muncul - apa yang dia makan? ... - Bagaimana saya tahu apa yang dia makan! Setiap hari saya memberinya sekeping emas - dia membeli makanannya sendiri!
Tidak masuk akal, tentu saja ... tetapi berdasarkan trend terkini, ia membuat anda berfikir ...

Akhirnya, saya menjadi pemilik ham yang gembira! Boleh tolong beritahu saya kaedah mana yang lebih baik: dalam periuk tekanan (biasanya menggunakan gas), multicooker atau ketuhar elektrik? Saya membaca keseluruhan utas, tetapi tidak memahami sesuatu ...

Boleh tolong beritahu saya kaedah mana yang lebih baik: dalam periuk tekanan (biasanya menggunakan gas), multicooker atau ketuhar elektrik? Saya membaca keseluruhan utas, tetapi tidak memahami sesuatu ...

Sekarang semua orang akan memuji kamu dengan caranya sendiri, yang dia gunakan sendiri.

Sehingga anda membuatnya sendiri dan mencubanya, anda tidak akan tahu mana yang lebih baik, pada akhirnya anda memakan ham.

Pada pendapat saya, jadi sesiapa yang mempunyai apa, dia melakukannya di sana. Saya tidak mempunyai pressure cooker, multicooker, saya mempunyai alat pengering udara, dan saya melakukannya di sana.