Puff Perancis Chaussons (Chausson aux pommes) atau "selipar dengan epal"

[Untuk mengisi:]

Puff Perancis Chaussons (Chausson aux pommes) atau "selipar dengan epal"

Kategori: Produk Bakeri

Bahan-bahan
Puff pastry, siap pakai atau buatan sendiri	450-500 gr.
Untuk mengisi:
Epal besar	2 keping.
Gula kristal halus	3-4 sudu besar. l.
Jus dan rasa 1 lemon
Untuk berus pencukur:
Telur	1 PC.
Airnya sejuk	1 sudu besar l.
Gula tepung untuk hiasan

Kaedah memasak

• Memasak isian:
• Kupas epal, keluarkan biji biji.
• Potong menjadi kiub.
• Pindahkan epal ke periuk kecil dengan gula, jus dan kulit lemon. Bawa, kacau sekali-sekala, hingga mendidih sehingga gula larut.
• Kemudian kurangkan api dan padamkan di bawah penutup sehingga epal lembut (10-15 minit).
• Jangan lupa kacau secara berkala agar jisim manis tidak terbakar.
• Potongan epal harus lembut tetapi tetap bentuknya.
• 
• Kami membuat "kasut":
• Lumurkan pastri puff yang sudah siap pada suhu bilik selama 15-20 minit.
• Gulungkan doh tidak terlalu nipis. Potong menjadi kotak dengan sisi 12 cm. Anda mendapat 8-10 kotak.
• (Saya mempunyai adunan jenama Zvezdny yang sudah siap. Ini adalah 2 lapisan kira-kira 18x18 cm. Saya segera memotongnya menjadi 4 kotak dan kemudian menggulung doh hingga 12 cm yang diperlukan.)
• Masukkan 1 sudu besar di tengah-tengah setiap petak. l. pengisian epal.
• 
• Goncangkan telur dengan 1 sudu besar dalam mangkuk. l. air sejuk dan griskan tepi kotak dengan mash ini dengan berus. Lipat benda kerja secara menyerong, tekan sedikit ke seluruh bahagian tepi. Jarak dengan cara sejuk (di dalam peti sejuk) 15 minit.
• 
• (Saya melakukannya segera di atas loyang, kerana ukurannya membolehkan anda memasukkannya ke dalam peti sejuk.)
• Pada masa ini, panaskan oven hingga 200^mengenaiDENGAN.
• Pindahkan segitiga ke loyang. Lubricate dengan baki pembicara
• 
• dan bakar selama 15-20 minit.
• Sejukkan. Taburkan dengan gula aising sebelum dihidangkan.
• 
• Tidak biasa (untuk selera saya), tetapi gabungan epal dan lemon yang sangat menyenangkan. Sangat aromatik. Jumlah gula dalam pengisiannya boleh berubah-ubah mengikut selera. Anda boleh menambah kayu manis jika anda mahu.
• 
• Nikmati hidangan anda!

Catatan

Dalam keretakan, dapat dilihat bahawa kepingan epal rebus, bahkan setelah membakar puff, tidak kehilangan bentuknya.


Perkara yang baik mengenai resipi ini ialah anda boleh mengubahnya mengikut keinginan anda mengikut pilihan anda sendiri. Bau semacam itu diisi dengan buah rebus yang lembut. Ianya dapat direbus plum pedas, aprikot kalengan, campuran buah kering cincang, atau gabungan dengan epal rebus.

Resipi dari majalah Gourmet pastries №25, 2013

Resipi serupa

Nenas dan biji epal (Pentadbir)

Puff dengan zucchini, ham dan mascarpone "Snek" (Mila007)

Roti puff - "rosanchiki" (ketuhar) (AXIOMA)

[Ksyusha,]

Ksyusha, sudut epal yang indah - kek! Kami sangat menyukainya! (y) Saya akan membuat bungkusan pastri puff di dalam peti sejuk pada hari yang lain.

[Berkrim]

Berkrim, terima kasih! Cuba ia. Saya sangat menyukai rasa "kasut" ini!

Adakah adunan bebas ragi? Dan mengapa berdiri di dalam peti sejuk? Ini adalah kali pertama saya mendengar ini

Lyudmila, gunakan doh mengikut keinginan anda. Contohnya, saya mengambil yis. Rasa-rasanya saya rasa hambar, "papery" dalam rasa. Dan pembuktian dalam keadaan sejuk? Seperti kata resepinya, saya buat begitu.

Lyudmila, gunakan doh mengikut keinginan anda. Contohnya, saya mengambil yis. Rasa-rasanya saya rasa hambar, "papery" dalam rasa. Dan pembuktian dalam keadaan sejuk? Seperti kata resepinya, saya buat begitu.

Jelas. Saya juga membeli yis. Semalam saya membakar kek keju

Anak itu mengatakan bahawa chausson adalah kaus kaki "Krismas", di mana hadiahnya diletakkan

Chausson - kasut lembut, selipar.Mungkin orang Perancis memanggil kaus kaki untuk hadiah sebagai chausson.

super!

[Ksyunka,]

Ksyunka, betapa saya suka barang-barang pastri puff itu!
Sangat sedap dengan pisang, saya buat roti. Dari bungkusan yang dijual sebagai gulungan, lapan keping diperoleh.

Ksenia, saya suka ini: girl_love: Kami menjual adunan ragi puff yang hebat, sangat sedap. adalah perlu untuk mencuba pengisian seperti itu.

[Feofania, Vika, Tanyusha]

Feofania, Vika, Tanyusha, terima kasih!

Nafasnya sedap dengan sebarang pengisian. Tetapi biasanya sedikit yang diperoleh.

Ksyun, tidak bolehkah anda memasak epal dalam mikron agar tidak memasak?

Len, cubalah. Saya rasa anda boleh. Perkara utama adalah tidak mencerna mereka ke dalam bubur dan agar gula tidak terbakar.

Len, cubalah. Saya rasa anda boleh. Perkara utama adalah tidak mencerna mereka ke dalam bubur dan agar gula tidak terbakar.

Ya, saya akan cuba!

Ksyushenka, apa yang indah! Terima kasih kerana resipi, ada pastri puff - anda perlu mendapatkannya!

[Melanyushka]

Melanyushka, buat kesihatan anda! Sesuaikan gula dan jus lemon secukup rasa.

Sudut yang sangat sedap! Saya membuat pengisian dalam kuali (jus menguap lebih cepat) dan menambah kismis. Saya membasuhnya, dan membuangnya kering ke epal, kismis menyerap jus epal di bawah pengaruh temp. Mengisi penkek, membuat pengisian pai (memotong doh oleh Valentina Zhurkan). Semua orang sangat menyukainya! Epal selepas rawatan haba seperti itu kelihatan sangat baik dalam produk.
Ksyushk @ -Polyushk @, anda hebat! Saya terus membaca laman web ini, kagum dengan tenaga dan imaginasi anda! Bagaimana anda mempunyai masa untuk semuanya?

[Tatyana]

TatyanaAnda betul, anda boleh menambah kismis, aprikot kering, dan lain-lain untuk mengisi seperti itu. Epal rebus dengan lemon kelihatan cantik dalam produk.
Dan anda mesti mencari masa - keluarga mahu makan.

["Selipar" mesti dibiarkan sejuk selama 10-15 minit!]

Saya mengulanginya hari ini.


Saya memotong kotak 9x9 cm. Dari dua lapisan doh, 18 keping diperoleh.

Dan hari ini saya faham mengapa mereka mengesyorkan pemeriksaan sejuk. Hari ini saya mempunyai sedikit masa dan saya memberi bukti selama 5 minit di atas meja. Iaitu, saya tidak memasukkannya ke dalam peti sejuk. Semasa membakar, jahitan dan kebocoran jus dibuka di hampir semua rembesan. Rupa-rupanya bukti sejuk menentang ini. kerana "Selipar" mesti dibiarkan sejuk selama 10-15 minit!

Ksyusha, puff sangat menyelerakan, dilakukan dengan baik. Pantau sesuatu untuk menjilat.

[Irin,]

Irin, terima kasih!
Lebih baik jangan menjilat monitor, tetapi bakar, jadi akan lebih sedap

Tidak ada ujian di rumah, tetapi saya tidak mahu pergi ke kedai.

Hantar?

Ya, kuda petang.

Saya hanya mahu bertanya - adakah mereka benar-benar tidak mengalir? Saya biasanya juga menghancurkan dengan garpu dan sebahagiannya bocor. Dan inilah jawapannya

[Ludmila]

Ludmila, buat pertama kalinya tidak satu pun, secara umum, menetes. Dan hari ini berlaku. Tidak cukup sehingga semuanya mengalir keluar, tetapi tidak banyak. Saya menekan jari saya di sepanjang tepi tepat di atas tikar pemotong kali terakhir, hari ini. Mulai sekarang saya akan menghantarnya ke peti sejuk sebentar. Hidup dan belajar!

Ya, kuda petang.

Ir, jumpa kuda .... hari jadi ... dua belas

[Ir]

Ir, jumpa kuda .... hari jadi ... mulakan

Retak ..., baiklah, rendam apa-apa.