Chimcha (chimchi, kimchi ...), cara memasak yang mudah

campuran lada itu sendiri tidak dibekukan, tetapi lada panas membeku dengan sempurna

Semalam saya juga mendapat lada panas kerana tamak ... tetapi saya ingin menatalnya dengan manis dan menghantarnya secara percuma ke dalam peti sejuk, cuba bagaimana nanti.

semalam membeli hampir 6 kg lebih

Aaaaaaaaaaa-ha-haaaaaaaaaaa! Saya faham!
Lenus, terima kasih kerana berhenti melanggan. Pada masa yang sama, dia mengingatkan saya bahawa sudah tiba masanya untuk meletakkan tambang di dalam peti sejuk, jika tidak, saya hampir melupakannya.
Saya sangat gembira kerana anda menyukai chimchushka. Dan untuk kesihatan anda!

Jadi apa pendapat anda ?! Semalam saya hanya meletakkan balang 2 liter di dalam peti sejuk, hari ini hanya tinggal separuh! Kenapa dia makan begitu cepat ?!
Esok saya masih akan beragi.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lena, adakah anda juga menjual kubis Peking pada musim sejuk? Bolehkah saya membuat fermentasi sepanjang tahun?

[Elena_Kamch]

Adakah anda juga menjual kubis Cina pada musim sejuk?

Elena_Kamch, Len, bagaimana dengan anda, tidak ??? : girl-q: Dia juga dijual sepanjang tahun. Hanya pada musim sejuk, kos 100 rubel per kg. Tetapi pada kimchi anda boleh membenarkannya.

Lena, adakah anda juga menjual kubis Peking pada musim sejuk?

Yeah, Len, sepanjang tahun. Sangat selesa!

Rasa enak ini telah menetap ... tetapi sepanjang masa ia terus hilang ... di dalam peti sejuk saya! * JOKINGLY * Terima kasih!

cuba menghilang sepanjang masa

Oh, dan jangan katakan, anjing seperti itu mengerikan!
Tanya, untuk kesihatan anda!

[Jambatan]

Len, bagaimana dengan anda, tidak ??? Ia juga dijual sepanjang tahun. Hanya pada musim sejuk 100 rubel per kg akan ada

Jambatan, Natasha, kami hanya memilikinya pada akhir musim luruh, maka anda tidak akan menjumpainya. Dan sekarang harganya 150 rubel per kg. Satu garpu menarik saya 350-400 rubel.
Kita masih harus melakukannya sebelum ia hilang. Tetapi tidak cukup untuk sepanjang musim sejuk dengan kadar penyerapan kami

[Elena]

Elenaoh wah! Seperti yang tidak dapat dijelaskan.

Lenusik, saya sampai ke pinggan anda - oh, kita akan makan segera !!!!

[Jambatan]

Entah bagaimana ia tidak dapat dijelaskan

Jambatan, Natasha, kehidupan seperti di kawasan kita ... sayang ...
Suami mengatakan bahawa dia telah melihat Peking lain di pasar. Saya akan segera mencalonkan diri untuk kumpulan baru

Lenusik, saya sampai ke pinggan anda - oh, kita akan makan segera !!!!

Uray? Ayuh, mari, Lenusk, saya akan menunggu laporannya!
Dan kali ini saya telah menapai hampir 4 tong dalam periuk sebelas liter!
Mabuk!

Lena, beritahu saya, tetapi sos tiram tidak akan berfungsi sebaliknya sos ikan? atau lebih baik tanpanya?

[ilkva]

ilkva,
Orang, sos tiram adalah produk yang sama sekali berbeza, siap pakai. Ia digunakan seperti saus tomat, menambah hidangan siap, daging, makanan laut, dll.
Dan sos ikan adalah produk penapaian, mirip dengan kicap, itulah sebabnya ia meningkatkan penapaian pada chimcha itu sendiri. Dan tiram dalam komposisinya biasanya mempunyai bahan wajib - monosodium glutamat, yang, sebagai pengawet, sebaliknya, akan menghentikan semua penapaian dalam chimcha, baik, atau akan sangat memperlahankannya. Jadi tidak sesuai di sini, lebih baik tanpa sos sama sekali. Percayalah, perbezaannya sangat tidak penting sehingga anda tidak perlu risau.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenus terima kasih kerana memberi pencerahan mengenai tiram, jika tidak, saya membawa binatang ini dari China ketika saya pergi ke anak saya, tetapi saya tidak tahu permohonannya). Ngomong-ngomong, saya mencuba Kimchu di sana untuk pertama kalinya ketika kami di Shanghai, pergi ke restoran Korea, dan di sana saya menikmati vusnyakha ini. Baiklah, sekarang saya akan mencuba memasaknya sendiri.

Ya, tidak sama sekali.
Lyuda, semoga berjaya! Saya harap anda suka chimchka saya juga!

[Elena Tim]

Elena Tim, membakar kek chimchi hari ini dan mendapati dia tidak mengucapkan terima kasih untuk chimchi. Saya semakin baik. terima kasih

Oh, apa yang sedikit! Saya suka yang ini - sedap dan cantik dalam satu botol.
Natusik, untuk kesihatan anda! Gembira anda suka!

[niamka]

niamka, Natasha, bagaimana dengan barang hijau? Saya tidak mempunyai itu

Saya akan segera mencalonkan diri untuk kumpulan baru

Pada hujung minggu saya tidak mempunyai masa, dan kemudian taufan datang sehingga mereka bahkan membiarkan saya keluar dari tempat kerja!
Dan kimchi bencana akan berakhir! Panik lurus, bagaimana menghayati sesuatu yang lebih jauh ...

dan apakah kehijauan? Saya tidak mempunyai itu

Natasha, ini kubis. Ia dilengkapi dengan bahagian atas hijau. Kali ini saya mendapat yang seperti ini, dengan dia chimchushka sangat cantik. Hari ini saya terlalu banyak memaparkannya, jadi saya sudah mempunyai dua liter air. Bayangkan fizik saya esok pagi ...

Dan kimchi bencana akan berakhir! Panik lurus, bagaimana menghayati sesuatu yang lebih jauh ...

Oooh, bukan itu! Sungguh mengerikan, mengerikan, mengerikan!

[Elena Tim]

Elena Tim, Lena, terima kasih
Jambatan, Natasha, ya, kubis itu berwarna hijau.

Elena, terima kasih banyak untuk resipi yang indah! Dibuat dari kubis putih, kerana untuk kodok Peking kuat mencekik. dan sendiri - 40 garpu di bilik bawah tanah, perlu dilupuskan. Saya bimbang sama ada ia akan berjaya, ia berjaya! Dan sempurna! Suami saya sangat menyukainya! Saya akan mengulangi. Dan berapa lama ia boleh disimpan di dalam peti sejuk?

Lenk, saya bodoh sekali! Saya belum menimbang kubis. Saya mencurahkannya ke dalam air garam, dan semuanya sesuai dan piringnya tenggelam. Sekarang saya berfikir apa yang perlu dilakukan? Adakah banyak garam untuk kubis sebegini dan bagaimana mengukur sisa bahan sekarang.

[ludast]

ludast, untuk kesihatan anda! Saya sangat gembira kerana anda menyukainya.

Dan berapa lama ia boleh disimpan di dalam peti sejuk?

Ini adalah soalan yang baik ... Saya tidak memilikinya untuk masa yang lama, walaupun saya menggunakan 4 kilo, semuanya dimakan. Tetapi, saya fikir, sebulan pasti akan kekal, dan kemudian ...

Adakah terdapat banyak garam untuk kubis sebanyak ini dan bagaimana mengukur sisa bahan sekarang.

Nibais, Vikus, garam direka untuk sejumlah air, bukan kubis. Jadi tidak akan lebih masin. Tetapi hanya untuk setiap anggota bomba, apabila anda membilas, cubalah kubis. Sekiranya terlalu masin, maka jangan masukkan garam ke campuran lada sama sekali, dan semuanya akan menjadi banyak.

Dan bagaimana mengira sisa bahan? Bolehkah kita menimbangnya selepas mencuci?

Dan berapa banyak yang anda ada sekurang-kurangnya? Garpu kecil atau dua?

Baiklah, secara umum, jika semuanya tenggelam, maka separuh dari apa yang ditunjukkan dalam ramuan saya. Jadi untuk campuran lada, ambil separuh dari semua. Dan ambil sedikit cubitan - anda tidak akan tersilap.

Mungkin separuh akan. Dia berenang begitu sunyi di dalam periuk besar ... Saya rasa ketinggalan ...

Saya rasa terpinggir ..

Aaaaaaaa!

Dan saya, dan saya hari ini dari chimchi mengikut resipi Lenochka (kumpulan baru 3 (sudah 1 kg tersisa)) sup lazat dalam gaya Korea! Tajam, panas, wangi! Pada kaldu pollock dengan kepingan ikan, dengan lobo, wortel dan daun bawang, potong dan dengan chimcha! ... Bukan hemultan (orang Korea mempunyai sup seperti itu, enak, terpegun), tentu saja, tetapi juga sangat enak.
Sekiranya bukan kerana resipi ini, saya tidak akan melihat sup dan daging babi yang enak ini digoreng dengan chimcha (suami saya sangat menyukainya), saya pasti akan duduk di sana, terlalu malas membuat chimcha tradisional.
Terima kasih sekali lagi untuk resipi!

sup gaya Korea yang sedap! Tajam, panas, wangi!

Pada kaldu pollock dengan kepingan ikan, dengan lobo, wortel dan daun bawang, potong dan chimcha!

sangat sedap.

sup dan daging babi yang enak digoreng dengan chimcha

SEKARANG PALUUUCHIIIIISH!
Aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!

Apa yang awak buat ?! Sekali anda boleh menyeksa orang begitu tidak bertuhan! Saya kehilangan identiti seorang hachuuuuu!
Jelaskan resepinya, saya tidak tahu! Sendiri meminta!

Nastya, kesihatan yang baik, sayang!
Saya tidak pernah menyangka bahawa resipi mudah seperti itu akan menjadi sangat mustahak.Berapa banyak getah yang saya tarik, saya fikir - tetapi siapa yang memerlukannya ...

Oh, tidak ada gambar proses memasak dan sup itu sendiri. Entah bagaimana, tidak terfikir oleh saya bahawa selain saya, seseorang di forum akan berminat dengan ini ... Kerana buat masa ini, semuanya dalam kata-kata, tetapi sebagai sup seterusnya dengan chimcha saya akan memasak, mengambil gambar dan tunjukkan.
Oleh kerana saya tidak berkawan dengan gram dan saya melakukan semuanya dengan penglihatan, unit ukuran dalam resipi sesuai.
Pollock b / g (tanpa kepala), bukan fillet, semestinya dengan tulang dan kulit, jika tidak, tidak akan ada kaldu dalam kaldu - saya mempunyai 2 ekor ikan 40 cm setiap satu
Lobak sederhana - straw
Lobo (aka daikon) - straw, bahagian tebal tanaman akar sepanjang 15 cm
daun bawang - helai, batang panjang 15 cm
chimcha - jika boleh, potong memanjang, kira-kira 200 gr
ketumbar - beberapa ranting
Basuh ikan, keluarkan darah dari rabung, mengikis sisik kecil, memotong ekor (saya juga menambah segenggam lada putih dan lavrushka) dan masukkan semuanya (dan juga ekor!) Ke Shteba pada tekanan tinggi selama 30 minit. Saya mengambil 1.5 liter air, tidak lebih. Anda boleh memasak ikan begitu banyak! Sebenarnya, saya setuju dengan anda, tetapi di sini kita memerlukan kaldu pollock yang tebal dan manis - asas asas masakan Korea.
Semasa ikan di Shtebe, saya memotong jerami dan menggoreng sayur-sayuran: wortel, lobo, bawang, kemudian selepas 7 minit saya membuang chimcha ke sana, tambahkan sesudu kicap, tambah sedikit gula. Saya menambah jus dari kaleng chimcha, sedikit air, dan sedikit reneh dengan api kecil. Tujuan: supaya sayur-sayuran tepu dengan rasa kedelai dan chimchi, tetapi tidak menjadi percikan, mengekalkan konsistensi aldende.
Saya memasak kuahnya dengan sudu berlubang dan mengeluarkan ikan dan ekornya (saya tidak menapis, kemalasan), mengeluarkan tulang dengan berhati-hati - untungnya, ada sedikit di antaranya di pollock dan senang dilakukan. Hampir semua ikan masih utuh, saya tidak banyak mengganggu, saya meletakkan ikan kembali ke dalam kaldu dalam jumlah besar. Saya mencurahkan dan mengalihkan penggorengan ke sana. Saya mencubanya untuk garam. Kali ini, chimcha saya agak masin, dan juga kicap, hampir tidak ada garam. Saya menambah seni. l. ketumbar cincang, biarkan mendidih selama beberapa minit. Semuanya! Saya mencurahkan satu perisa dengan lada dan kresek, menyiku dengan senang.
Supnya ternyata agak pekat dan kaya. Sangat harum, asli Korea.

Shcha, abashdi, saya mengejar tikus, anda tidak boleh melakukannya tanpanya ... Di sini: 🔗

Nastyaaaaa, saya dapat bayangkan betapa sedapnya ternyata!
Terima kasih banyak - banyak!
Saya akan mendapat pollock, saya pasti akan melakukannya. Oh, hachu-hachu lurus!

[Tricia]

Tricia, sedap seperti ditulis !!! Saya sudah mahu !!!

[Elena Tim]

Elena Tim, Len, terima kasih atas resipi itu, anak perempuan saya dan saya menghamburkannya dengan warna hitam. Kita masih harus meletakkannya.

Untuk kesihatan anda, Svetul!
Ya, chimchi mempunyai satu kelemahan besar - berakhir dengan cepat, viper!

Inilah resipi! Malah penerangannya memang sedap. Sebaik sahaja saya menemui lada panas di kedai, saya akan segera membeli Peking

[Alla]

Alla, terima kasih kerana berhenti. Saya harap anda dapati resipi yang berguna juga.

Helo !!! Saya bercakap mengenai terung saya! Mereka berdiri sejak pertama kali, ujian kekuatan! Secara umum, mereka menjadi seperti timun tong, sangat enak, acar lurus !!! Sekarang dalam musim ini saya akan membuat lebih daripada satu balang !!! Saya fikir sehingga tahun baru akan menjangkau !!!! Saya goncang secara berkala.

Secara umum, mereka menjadi seperti timun tong, sangat enak, acar lurus !!!

Kelas!
Betul, mereka akan hidup hingga Tahun Baru ?! Mengapa anda menjaga mereka dengan bazooka?

[Elena Tim]

Elena Tim, ya, saya jaga !!! Dari diri saya !!!! Banyak yang tidak berbohong, tetapi mahu !!!! Saya berpegang sebisa saya !!!

Elena, bolehkah anda bayangkan kewibawaan apa yang ada di mata saya, jika saya TIDAK PERNAH memakan chimcha, kimcha atau apa sahaja, dan memutuskan untuk memasak hidangan ini, tanpa membayangkan rasanya.
Anda tidak boleh makan daging rebus dengan nanas, tetapi anda boleh membayangkan apa yang akan berlaku pada akhirnya. Tetapi kubis Cina yang diperam pedas adalah sesuatu yang kurang difahami oleh saya ..
Tetapi saya dengan jujur ​​melakukan semuanya mengikut resipi, dan bahkan menambahkan sos ikan chin-su dengan bau yang mengerikan (cerita yang berasingan tentangnya, anak saya membawanya enam bulan yang lalu, dia mengatakan itu adalah perasa yang menarik, saya menghidu dan memutuskan bahawa saya tidak akan menambahkannya ke makanan).
Dan sekarang kita sudah makan setengah tin chimchi.
Tetapi saya masih tidak tahu sekiranya saya menyediakan hidangan ini dengan betul ..
Secara peribadi, pendapat saya, adakah saya merasakan bahawa rasa asam pedas tidak mempunyai sedikit rasa manis? Sekiranya terdapat sedikit rasa manis dalam hidangan ini?
Saya pasti akan memasaknya lagi .. Kami menyukainya. Terima kasih kerana resipi.

[Irina]

Dan sekarang kita sudah makan setengah tin chimchi.

Tahniah! Chimcha adalah jangkitan seperti itu, ia dimakan dengan sepantas kilat dan banyak orang menyukainya.

Tetapi saya masih tidak tahu sekiranya saya menyediakan hidangan ini dengan betul ..

Sekiranya semuanya dilakukan mengikut resipi, maka itu betul.

dan bahkan menambah sos ikan chin-su dengan bau yang mengerikan (cerita yang berasingan tentangnya, anak saya membawanya enam bulan yang lalu, mengatakan bahawa itu adalah perasa yang menarik, saya menghidu dan memutuskan bahawa saya tidak akan menambahkannya ke makanan).

Gyyy. Chin-su, saya rasa, adalah orang Vietnam, dan di Vietnam inilah mereka membuat sos ikan yang paling "menakjubkan", tidak biasa untuk hidung kita. Walaupun begitu, dalam jumlah yang berpatutan, dia tidak akan merosakkan makanan, tetapi sebaliknya. Jadi, jangan takut kepadanya, dia berjubah.

Secara peribadi, pendapat saya, adakah saya merasakan bahawa rasa asam pedas tidak mempunyai sedikit rasa manis?

Anda tahu, mungkin semua perkara di sini adalah semata-mata individu. Sebenarnya, gula tidak ditambahkan ke kubis-chimchi, atau ke timun-chimchi (saya sengaja menggunakannya, melihat di buku nota dengan resipi timun). Tetapi jika anda berfikir bahawa anda tidak tahan berapa banyak yang anda inginkan manis, tambahkan sedikit gula lain kali ke dalam campuran lada. Mungkin anda lebih suka.

bolehkah anda bayangkan jenis kewibawaan anda di mata saya,

Eeeeh, pergi, terowong, angkat hidung? ...
Maaank, lihat apa yang dilakukan oleh orang pintar! Belajar!
Irina, terima kasih!

Oh, Len, dan saya terus bertanya-tanya apa jenis resipi yang dibawa oleh ayah dari perjalanan perniagaan. Cuma kita melakukannya dari kubis putih dan dengan cara yang sedikit berbeza. Air juga direbus, garam ditambah. Masukkan lada merah dan bawang putih cincang ke dalam air sejuk. Kubis dipotong menjadi kepingan besar, dilipat ke dalam bekas dan diisi dengan air garam. Semuanya! Saya suka kubis "Korea" ini kerana kita menyebutnya. Dan sebagai makanan ringan, ia hanyalah lagu!

Dan sebagai makanan ringan, ia hanyalah lagu!

Saya tidak meragukannya, Natasha.
Secara umum, saya suka kubis. Dan semakin banyak, semakin baik.
Tetapi saya tidak boleh dicurahkan dengan air garam yang sejuk, dan juga sedikit sejuk. Biasanya, seperti yang saya lakukan: Saya mendidih air, mengeluarkan kuali dari panas, menambah garam, kacau dan membuang Peking dalam satu gerakan, air sejuk agak cepat dan kubis tidak mempunyai masa untuk memasak, tetapi hanya sedikit melembutkan. Sial, kali ini saya melakukannya ... membuang garam, mengaduknya dan ... menghantarnya sebentar. echku. Baiklah, air sejuk sedikit, saya rasa, baiklah, dan ia akan turun. Sial, pada mulanya kubis itu bahkan tidak mahu diperam, tetapi ketika saya akhirnya menunggunya, ternyata tidak hanya renyah, seperti biasa, tetapi benar-benar ek. Chimcha, tentu saja, masih enak, ke mana perginya, tetapi anda boleh merosakkannya.

Saya tidak pernah membuat Peking, dan saya tidak ingat apa yang mereka jual di sini, tetapi yang putih selalu renyah dan pedas seperti yang saya suka.

Musim chimchi telah bermula untuk kita) Sekali lagi membuatnya, saya teringat dengan terima kasih, Lenchik
Terima kasih sekali lagi untuk resipi yang mudah dan indah ini.

[Sivana]

Sivana, kesihatan yang baik, sayangku!
Saya sangat gembira kerana resipi itu tersekat.
Balang yang sangat menyelerakan!