Tumis dengan sos safron kuning

Tumis dengan sos safron kuning

Kategori: Hidangan ikan

Dapur: Orang Rusia

Bahan-bahan
Pike	1 bangkai
Lobak	3 keping
Bawang mentol	3 keping
Rempah dan perasa

Kaedah memasak

• Sumber: E. Molokhovets (No. 1306)
• Mohon! Jangan edit nama topik. Semuanya ditulis dengan betul!
• Ikan seperti itu berenang ke kolam kami. Baiklah, biarkan dia berenang, maaf, atau apa? Tetapi tidak - mereka mengatur pencarian safari secara menyeluruh. Dan ikan itu ditangkap. Itu dia.
• Kami tidak berfikir lama untuk memasak apa daripadanya. Nama resipi, serta resipi itu sendiri, dipinjam dari Bibi Molokhovets. Helena menerangi Ivanovna. Ingatan yang baik untuknya dan rasa syukur yang abadi.
• 
• Jadi. Apa kata resipi ini mengenai pike?
• Pada mulanya.
• "... Bersihkan pike ..." © (selepas ini, dengan ikon ini, arahan dari Elena Ivanovna akan diberikan).
• Sejak rejim lama, zaman Soviet, kita mempunyai pengikis seperti itu di ladang kita. Sangat selesa. Terutama jika ikan tidak terlalu besar atau sisiknya kecil. Kemudian dia, timbangan tetap berada di dalam dulang ini.
• 
• Tanggalkan sirip dan ekornya. TETAPI! jangan buang. Kami juga akan mengeluarkan insang dari kepala. Kami akan membuangnya, kami tidak memerlukannya. Secara amnya, ini tidak penting bagi ikan yang ditangkap dari kolam kami, tetapi hanya di sini. Tetapi tetap, bagaimanapun ..., mengikuti pelbagai jenis trend baru dan trend moden ... lebih baik dihapuskan.
• Kami memotong kepala dan semua ini adalah kepala, sirip dilipat ke dalam beg yang terpisah. Akan ada set telinga. Untuk kemudian ".
• 
• Itulah yang mengejutkan saya secara peribadi !!! Saya tidak pernah menjadi ahli ichthyologist atau nelayan, namun saya juga tidak. Saya fikir bahawa pemijahan adalah musim bunga. Dan di sini pike akhir Oktober, dan kaviar di dalamnya ... terdapat banyak kaviar. Dan hati tidak lemah. Hati besar. Saya akan mengatakan besar. Mungkin ikan itu? Bir sangat dihormati. Dengan vodka? DAN? Siapa tahu? Apa pendapat?
• Kaviar juga dikirim dalam beg telinga. Mereka tidak memberi garam.
• 
• "... potong ..." ©
• By the way, pantat dan ikat kepala juga masuk ke dalam bungkusan yang sama. Ke telinga.
• 
• "... garam selama 1 jam, masukkan ke dalam periuk ..." ©
• Asin dan, ditutup dengan penutup, sisihkan selama satu jam.
• 
• "... akar pahat dan rebus yang berbeza ..."
• Setelah diperkatakan, maka perlu disiapkan. Saya tidak akan memasak apa-apa, tetapi saya akan mengasahnya, seperti yang dikatakan:
• - lobak merah ...
• 
• - greenfinches ...
• 
• - bawang ...
• 
• - saderi kecil - tidak cukup ... pasli di sana ...
• 
• Halia, itu tidak disayangkan. Tidak akan sakit.
• Dan kemudian mereka memasukkan ikan ke dalam perak ... iaitu kuali yang berkilat. Dan ...
• "... tuangkan 1 gelas anggur meja, segelas cuka, air, sehingga ikan ditutup, pelbagai akar pahat dan rebus, ½ gelas kismis, ½ lemon, potong ke dalam irisan, tanpa biji-bijian, masak dengan tinggi panas ... "©
• Di sini anda akan memaafkan saya. Mengganggu saya. Oleh itu, keseluruhan proses berlaku semasa ketiadaan saya.
• TETAPI !!! Saya akan memberitahu anda dengan teratur. Ikan itu direbus selama kira-kira lima belas minit secara harfiah.
• Selama ini, sos dibuat. Bagaimana? Ia hanya ...
• "... Sebaik sahaja ikan itu direbus, ambil sesudu mentega (1/4 cawan gula halus), 1/2 cawan tepung, 1/2 sudu teh saffron tepung, tumis semua ini dalam periuk khas, cairkan dengan kaldu ikan hingga 3-4 cawan dan rebus, kacau, hingga pekat, masukkan sekeping mentega, tapis ... "©
• Dan segera ...
• “… Tuang di atas pike, taburkan dengan kismis, lemon dan akar pahat; anda boleh menambah kentang rebus. Untuk berpuasa, bukannya mentega, ambil 2 sudu Provencal .... "©
• Dan kami memasak selama lima minit lagi dengan api yang sangat rendah.
• 
• Dan ... Rasa yang sangat luar biasa ternyata. Pike sepele telah menjadi ikan yang sangat mulia dan halus.
• 
• Angela kepada anda semasa makan !!!

Resipi serupa

Kari halibut dalam sos masala Garam dengan kelapa dan mangga dalam periuk (Elena_Kamch)

Ikan dengan sos merah (DonnaRosa)

Ikan putih dengan sos buah (celfh)

[Ivanych]

Ehhhh, dan kita tidak ada pike, tidak ada kolam ... Hanya sos kuning yang dapat saya perhatikan dalam periuk berkilat Terima kasih, Ivanych, untuk kisah menarik dan untuk menerbitkan resipi yang sangat baik untuk Elena Ivanovna Molokhovets!

Baik, adakah mungkin untuk menyebarkan keindahan dan keenakan seperti itu di malam hari? Sekarang saya tidak akan tidur sendiri, dan saya akan membangunkan suami saya. Dia baru sahaja memancing hari ini, tetapi dia tidak pernah membawa pike atau ikan lain, Resipi pasti ada di bookmark, hingga perjalanan memancing berikutnya