Pike bertengger dalam krim "Ikan eksotik"

Pike bertengger dalam krim "Ikan eksotik"

Kategori: Dapur perayaan

Bahan-bahan
Zander	500 g
Lobak	1 PC.
Bawang	1 PC.
Dill, pasli, rempah	untuk kuah
Gelatin	30 g
Beet	1 PC.
Brokoli	150 g
Krim 22%	150 ml
Lada garam	rasa

Kaedah memasak

• Sudah tentu, sangat wajar hidangan seperti itu mempunyai bentuk khas seperti:
• 
• Tetapi anda boleh menggunakan yang lain. Rebus ikan dengan bawang, wortel, herba dan rempah sehingga lembut. Terikan kuahnya, sejuk. Pisahkan ikan dari tulang, hancurkan bubur dengan tangan dengan hati-hati, potong wortel dengan pengisar. Rebus bit, brokoli secara berasingan dan potong juga.
• 
• Tuangkan segelas kaldu dan rendam agar-agar di dalamnya. Setelah gelatin membengkak, panaskan, tanpa mendidih, di dalam ketuhar gelombang mikro atau di dalam air sehingga larut sepenuhnya. Larutkan kira-kira separuh daripada gelatin dalam krim yang dipanaskan dan gabungkan dengan ikan, dan selebihnya dengan jumlah kaldu ikan yang sama dan sebarkan antara wortel, brokoli dan bit. Sekarang kita membentuk ikan kita, meletakkan lapisan yang berlainan secara bergantian dan juga menyejukkannya di dalam peti sejuk satu demi satu.
• 
• Di sini saya membuat kesilapan - saya meletakkan bit tepat selepas brokoli, tidak menyangka bahawa bit "dominan" akan menghaluskan hijau brokoli yang cerah. Adalah perlu untuk mengubah lapisan ini dengan pike hinggap.
• 
• Walaupun begitu, hidangannya cukup berjaya! Membantu diri anda!
• 

Catatan

Sudak adalah ikan air tawar. Panjang 60-70 cm (kadang-kadang hingga 1.3 m), berat 0.6-2.5 kg (kadang-kadang hingga 20 kg). Tubuh memanjang, dipampatkan secara lateral, ditutup dengan sisik yang padat, sirip punggung (2 daripadanya) dipisahkan dengan selang, yang pertama berduri, yang kedua lembut; moncong itu runcing, rahang mempunyai taring yang kuat. Bahagian belakang berwarna kelabu kehijauan, perut berwarna putih, di sisi terdapat 8-12 jalur melintang coklat-hitam, di sirip punggung dan sirip ekor terdapat barisan bintik-bintik gelap. Tinggal di sungai dan tasik Eropah, terbentuk di Siberia. Objek memancing dan pembiakan. Ikan berharga. Ia mula dijual segar, beku dan dalam tin.

Daging pike bertengger berwarna putih, lembut, tanpa tulang kecil, memiliki rasa tinggi, mengandung 19% protein, 1,1% lemak (tanpa lemak), dicerna dengan baik dan berasimilasi. Sup ikan, jeli, sup, gulungan kubis disediakan dari pike bertengger, direbus dalam air garam dengan cendawan, dibakar dalam adunan, digoreng dengan bawang putih, telur. Zander sangat baik untuk hidangan aspic. Anda harus membersihkan zander dengan berhati-hati, kerana terdapat duri di sirip dan penutup insang. Dekat dengan pike hinggap adalah varietasnya - bersh (ia dapat dibezakan oleh pipi bersisik - bahagian berdaging dari penutup insang) dan hinggap pike laut yang tinggal di Laut Kaspia dan di muara Dnieper-Bug (dengan kepala yang lebih lebar dan biasanya warna lebih gelap). Daging hinggap pike laut lebih kasar, dan bersha lebih bertulang daripada perch pike yang sebenarnya.

Ikan yang cantik ternyata! Saya bahkan mula menginginkan borang ini lagi

dopleta, anda mungkin bosan mendengar pujian. Dan mereka pasti akan jatuh dan saya sudah menjadi yang kedua. Sungguh indah, Puan tidak pernah berhenti memukau kami.

[Larissa]

Terpegun, betapa indahnya!
Tetapi bagaimana anda boleh makan INI? INI hanya dapat dikagumi ...
Larissa, bravo!

[Larissa]

Larissa, Saya bahkan tidak tahu kata apa yang harus dipilih untuk meluahkan emosi saya! Adalah mustahak untuk menghasilkan perkara seperti itu!

Rasanya macam mana?

Adakah mungkin untuk memahami bahawa INI berasal dari ikan?

[Larissa!]

Larissa! Tidak ada had kekaguman! Kecantikan! Ini bukan lagi dapur, ini adalah masakan haute!
Berapa lama masa yang diperlukan untuk membuat karya agung itu?

Larisa, cantik!

Betapa indahnya! Ya, karya seperti itu sangat disayangkan. Larissa, super!

[iris. ka]

Terima kasih banyak, kawan! Luar biasa bagus.

dopleta, anda mungkin bosan mendengar pujian.

iris. ka, adakah anda mengenali orang yang bosan dengan pujian? Tunjukkan yang ini!

Berapa lamakah masa yang diambil

Tidak begitu banyak! Agak sukar untuk menunggu lapisan seterusnya menjadi kukuh - anda ingin melihat hasil rancangan anda secepat mungkin!

Rasanya macam mana?

Untuk ikan dengan sayur-sayuran dalam jeli.

Saya bahkan mula menginginkan borang ini lagi

Oh, mahu Mannochka! Berdiri perkara kecil. Terdapat banyak perkara yang boleh anda fikirkan di dalamnya.

🔗

Saya bahkan mula menginginkan borang ini lagi

dan sekarang saya mahukan ini! di mana untuk mendapatkannya?

[Dopletochka]

Dopletochka, ya, saya menginginkannya, ketika itu, ketika saya hanya membincangkannya, tetapi kemudian saya merasa terharu ... Saya mencari silikon seperti itu ... Saya tidak menjumpai Dan bentuk ini sangat cantik, tidak kelihatan seperti orang lain

di mana untuk mendapatkannya?

Saya mengambilnya di China, Marusya. Namun, kanak-kanak perempuan di Moscow membeli yang lebih kecil.

[Larissa]

Larissa, oleh kerana anda belum jemu mendengar pujian, maka kami (saya) pergi kepada anda (kepada anda).
Ah, ya, penghibur utama-penemu! Oh ya, pekerja yang rajin

[Tanda semak]

Terima kasih kerana melawat kami (saya), Tanda semak !

Larochka, jangan jemu dengan pujian kami, tolong kami dengan ciptaan anda yang indah lebih jauh. Anda mempunyai gaya unik anda sendiri, anda membukanya - dan anda tidak perlu melihat avanya, anda dapat segera melihat pengarangnya. Adakah ia keluar dari acuan plastik seperti itu?

[Larissa]

Ya Tuhan, betapa indahnya !!! Larissa, anda selalu terkejut dengan keadaan yang terkejut

Bilin, mengapa saya datang untuk melihat malam, saya harus memandang rendah ...

[vernisag]

Larochka, jangan bosan dengan pujian kami

Saya boleh menjanjikan ini dengan tegas! Terima kasih sayang !
vernisag, Terima kasih banyak - banyak ! Oh, bagaimana awak boleh menaikkan semangat saya dengan kata-kata anda!

Adakah ia keluar dari acuan plastik seperti itu?

Anda tahu, Anya, anda tidak perlu! Ia berlaku - segera melompat ke atas, dan kadang-kadang anda perlu mencelupkannya ke dalam semangkuk air panas.

Fuck ... Saya tidak mempunyai kata-kata. Bravo.

Terima kasih, Ira!

[Larissa!]

Baiklah! Semasa saya memasak di sana, ikan lain berenang! Pemikiran pertama adalah Olivier. Tetapi adakah ia akan mengekalkan bentuknya? Larissa! Apa yang ada pada ikan kedua?

Saya telah melihat bentuk sedemikian. Tetapi tidak pernah terpikir oleh saya bahawa mereka boleh digunakan seperti itu!

Larochka! Anda hanya seorang profesor sains kuliner! Dan gergasi pemikiran!

Larissa, beritahu saya bagaimana untuk menghubungkan ke resipi anda?

Semasa saya memasak di sana

Tetapi bagaimana! Sepiring kebahagiaan tidak semua orang boleh memasak! Terima kasih, Svetochka, untuk bubur yang enak dan untuk kata-kata yang baik. Sejujurnya, saya tidak ingat dengan tepat mengenai ikan kedua, saya tidak dua, tiga, atau empat kali membuat aspik di dalamnya, tetapi, sebagai peraturan, ia adalah sejenis salad ikan atau "bulu bulu" . Dengan mayonis dan gelatin. Baiklah, dan ikan-ikan yang sudah dilumurkan, tentu saja.

Larissa, beritahu saya bagaimana untuk menghubungkan ke resipi anda?

Sekarang saya akan menulis secara peribadi.

dan sekarang saya mahukan ini! di mana untuk mendapatkannya?

Saya membeli Marusia di sini: 🔗

[Karina]

Karina, terima kasih)

Adakah anda mengenali orang yang bosan dengan pujian? Tunjukkan yang ini

Baiklah, saya orang seperti itu! Oh, lurus dan puji dan pujian ... sudah letih sudah ... dari itu janganlah aku!
Dan mengenai resipi, saya hanya ingin berseru: "Saya gila, edisi sayang !!!"
Saya tidak memberikan ulasan dalam semua ciptaan anda, hanya kerana kata-katanya sudah bodoh, sudah habis! Saya sudah tergagap dan terangsang ... dan anda menyingkirkan segalanya! Sudah lama saya tidak mahu apa-apa seperti acuan yang sama!
Lorik, sayang! Lagipun, anda tahu bahawa saya pasti akan menarik di sini! Anda semestinya merasakan pendekatan saya dan mula gatal dengan putus asa! Oleh itu, saya bertanya .... schA, saya akan mendapat sedikit lebih banyak udara di punggung saya .... DI MANA ADA?
Lorik, baik, sekurang-kurangnya beritahu saya tentang ukurannya, saya harus tahu dengan tepat apa yang mahu.
Namun, berapa banyak air yang anda ambil untuk memasak lima ratus gram zander? Saya perhatian sendiri!

Saya sudah menjumpai ukuran, 30 hingga 14. Persoalan air tetap terbuka!

[Linen]

Saya membeli seragam di sini, 10 keping sekaligus (dan membekalkannya kepada semua orang, malah beberapa dari Ukraine) 🔗... Saiz 31 * 13.5 * 7 cm. Dengan air, Linen, isikan, semasa, penutup Schaub. Dan ingat: satu paun adalah keseluruhan ikan, setelah membersihkan dan membuangnya ada perubahan yang setengah enak.

[dopleta]

dopleta, tanpa gelatin, adakah mungkin membuat herring di bawah lapisan bulu dalam bentuk ini?

Anda boleh melakukan sesuatu jika meletakkannya dengan filem, dan kemudian mengetatkan "kot bulu" di dalamnya dan menahannya di dalam peti sejuk, tetapi ikan haring ini hanya akan bertahan hingga sentuhan pertama. Nampaknya begitu bagi saya. Saya sendiri belum mencubanya. Dan secara lahiriah, ikan tidak akan kelihatan seperti sirip, misalnya, tidak mungkin berjaya.

[dopleta]

dopleta, terima kasih, saya tidak pernah makan dengan gelatin.

Di sini! Akhirnya, saya diberi penghormatan!

Oh, saya lupa mengucapkan terima kasih kepada Larochka atas resipi asli yang sangat baik (seperti biasa)!

Anda telah mengucapkan terima kasih secara aktif kepada saya dalam surat anda! Atau adakah anda melupakan semuanya lagi dan adakah anda akan mengadu ingatan, wanita tua? Ikannya hebat! Mungkin, saya akan melihat hidup ini dalam beberapa minggu di Mexico

Saya melapisi dengan filem yang memegang bentuknya (salad herring di bawah mantel bulu), tetapi dalam resipi ini keindahannya tidak dapat digambarkan, hanya dongeng. Sempurna dengan gelatin!

[prubul]

Terima kasih banyak - banyak, prubul, Saya teruja untuk membaca kata-kata yang menyenangkan.

Inilah kebenarannya, itu bukan sanjungan. Cuma seseorang mempunyai pen emas

Kanak-kanak perempuan ingin mengingatkan semua orang mengenai resipi Paskah ini. Saya telah membuatnya sedap berkali-kali !!