Roti doh sejuk

[Doh:]

Roti doh sejuk

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Doh:
yis bertindak cepat kering	1/8 sudu kecil
tepung gandum c. dengan	70 g
air	100 g
garam	sedikit cubitan
Doh:
adunan	semua
yis bertindak cepat kering	1/4 sudu kecil
tepung gandum c. dengan	180-200 g
susu	50 g
gula pasir	1 sudu besar l
garam	0.5 sudu kecil
mentega	15 g

Kaedah memasak

• Doh:
• Campurkan ragi (saya mempunyai masa yang selamat) dengan tepung (saya mengambil tepung makfa. S), tambahkan air pada suhu bilik dan secubit garam. Kacau sehingga tidak ada gumpalan. Biarkan di atas meja selama 40 minit (tutup bekas dengan penutup atau kerajang). Kacau, kemudian sejukkan selama 24 hingga 48 jam.
• Doh:
• Sebelum menyediakan doh, biarkan doh memanaskan pada suhu bilik selama 30-40 minit.
• Masukkan susu, garam, gula dan 160-170 gram tepung ke dalam adunan. Masukkan mentega yang dilembutkan dan tepung yang tinggal 7-8 minit selepas memulakan penguli. Kacau adunan lembut dan tidak melekit. Fermentasi selama 90 minit pada suhu bilik dengan satu paun di tengah penapaian.
• Habuk meja dengan tepung, letakkan doh, uli. Lubricate tangan anda dengan setitik minyak sayuran. Uli doh menjadi bujur, tekan salah satu sisi dengan jari anda atau tepi telapak tangan anda ke tengah, ulangi yang sama dengan sisi yang berlawanan. Kemudian lipat lagi dan tutup jahitannya (pada peringkat terakhir, saya memutar bahagian doh 90 darjah untuk memudahkan menutup jahitan, foto 4).
• 
• Letakkan bahagian jahitan doh di atas loyang yang dilapisi kertas pembakar. Pemeriksaan di bawah kerajang selama 40-60 minit (sehingga kelantangannya dua kali ganda). Sebelum menanam di dalam ketuhar, buat 3-4 potongan serong pada roti.
• Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 230C (perolakan 210C) darjah selama 10 minit pertama dengan stim, kemudian turunkan suhu hingga 200C (perolakan 180C) darjah dan bawa roti siap. Jumlah masa penaik bagi saya ialah 40 minit.
• Letakkan roti siap di rak dawai dan sejukkan.
• 
• 
• 
• 
• Dan inilah bar yang sama pada doh yang lebih lembut dan sedikit melekit:
• 
• 
• Roti sederhana untuk setiap hari. Lubang nipis, dengan serpihan yang tegas. Hebat untuk sandwic.

Hidangan direka untuk

1 roti seberat 380 g

Resipi serupa

Meja Roti (Sonadora)

Roti susu (Putar)

Roti susu gandum (ang-kay)

Manayayayaya, pergi !!!

[Lelaki]

Lelakiapa lelaki kacak! Saya segera mengenali roti cantik anda.
Dilaksanakan dengan begitu mahir, dilakukan dengan baik, Manechka!

[Tanyusha, Marisha,]

Tanyusha, Marisha,terima kasih gadis. Cuba ia. Saya akan gembira sekiranya anda menyukainya.

PS Bake sudah memasukkan roti selama tiga hari berturut-turut. Saya rasa saya mesti bakar lagi esok.

[Mash]

Mash, melihat roti anda sebelum sarapan berbahaya, air liur mula banyak
Roti sangat indah, serbuknya hebat!
TERIMA KASIH kerana senang melihat roti anda, walaupun dalam pelbagai versi!

[Sonadora]

Sonadora, bukan roti - CANTIK !!! Kita mesti memasak.

Memanggang roti seperti itu masih merupakan anugerah dari Tuhan!
Manechka, bravo!

Inilah roti untuk saya. Lebih tepat lagi adunan dan proses memasak. Saya selalu takut dengan roti, tetapi sekarang sudah diputuskan! Manyunya anda memberi inspirasi kepada saya! Terima kasih. Dan untuk sarapan pagi, kami mempunyai epal dan iris kartz!

Manechka. Saya dalam proses bersiap sedia. Saya ada soalan:
1. Adakah doh tumbuh dengan kuat? Bagaimana ia berubah dari masa ke masa? Untuk mengambil hidangan untuknya dengan tinggi? Agar tidak menangkapnya di dalam peti sejuk kemudian ...
2. Kranet (dan nampaknya mereka mempunyai persamaan) akhir-akhir ini saya telah membakar susu 50/50 dengan kefir. Saya lebih suka rasanya. Apa yang anda boleh katakan mengenai roti?
Dan sekali lagi saya MENYUKAI anda !!!

Manya, tepung apa yang anda bakar? Roti anda walaupun untuk pameran!

[Manechka]

Manechka roti yang sedap! Myakish hanya hebat ..
Adakah benar bahawa komposisi resipi serupa dengan yang dihiris?

Mashunya, baik, anda berada di tempat seperti biasa! sangat kacak keluar !!! Hebat!

[Anak perempuan]

Anak perempuan, terima kasih! Cuba ia. Bar ternyata menjadi yang paling biasa, klasik, dengan kerak rangup.

1. Adakah doh tumbuh dengan kuat? Bagaimana ia berubah dari masa ke masa? Untuk mengambil hidangan untuknya dengan tinggi? Agar tidak menangkapnya di dalam peti sejuk kemudian ...
2. Kranet (dan nampaknya mereka mempunyai persamaan) akhir-akhir ini saya telah membakar susu 50/50 dengan kefir. Saya lebih suka rasanya. Apa yang anda boleh katakan mengenai roti?
Maklumat lanjut: https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=392237.0

Ireland, doh maksimum dua kali ganda. Saya mengeluarkannya dari peti sejuk, ditutup dengan gelembung kecil. Setelah memanaskan badan, ia tumbuh sedikit dan buih, secara semula jadi, lebih banyak.
Saya tidak akan meletakkan adonan kefir, saya bimbang ia akan menghasilkan roti masam.

Manya, tepung apa yang anda bakar?

Vasilisa, pada Makfa.

[PERTAMA]

Manechka, saya PERTAMA roti ..

Ir, anda mesti minum untuk ini! Barnya sejuk, seperti diletupkan di dalam ketuhar, dan keraknya kelihatan hebat! (y) Rangup, saya rasa. Eh, saya tidak akan melepaskan salmon merah jambu sekarang. Adakah anda membakarnya kefir? Bagaimana anda suka?

Oh Manechka, terima kasih. Saya sangat risau. Semuanya bermula dengan fakta bahawa susu yang saya tuangkan untuk gula bergula. Dan saya dapati ini hanya setelah saya mencurahkan ke dalam adunan. Saya takut ia akan berasid. Tetapi rasanya tidak menderita sama sekali. Dia sama sekali tidak mahu mendekati saya, walaupun dia bertahan selama 2 jam.Tetapi di dalam ketuhar dia segera mula tumbuh. Berikut adalah ketuhar yang baik, tetapi tanpa perolakan dan wap. Oleh itu, saya membakarnya sedikit. Tetapi rasanya sungguh indah. Sayang. Doh yang saya suka menjimatkan dan tidak memberi tekanan. Oleh itu, doh baru sudah duduk di dalam peti sejuk! Terima kasih sayang. Ini adalah BREAD PERTAMA saya! Terima kasih Tuhan, tidak kental. Bentuknya tidak sempurna, tetapi saya akan berusaha!
Begitu juga dengan saya
Inilah bahagiannya.

Dan sudah tentu saya berasa seperti Napoleon !!!!

[Manka]

Manka, seperti biasa, kelas Foto bar yang indah dan menggoda yang baru saya mahu makan

[Irisha]

Irisha, ini remah! Renda, dan banyak lagi!

Dia sama sekali tidak mahu mendekati saya, walaupun dia bertahan selama 2 jam.Tetapi di dalam ketuhar dia segera mula tumbuh.

Wah! Ini pelik, tentu saja. Saya sudah mempunyai masa untuk bertahan dalam pemeriksaan dalam masa satu jam.

Berikut adalah ketuhar yang baik, tetapi tanpa perolakan dan wap.

Yang paling penting adalah baik. Perolakan tentu saja bagus, tetapi anda boleh melakukannya sepenuhnya, dan buat wap dengan menuangkan air mendidih ke dalam bekas yang dipanaskan dengan ketuhar (di bahagian bawah).

Begitu juga dengan saya

Albina, terima kasih! Saya akan gembira sekiranya resipi ini berguna untuk anda.

[Irisha]

Irisha, ini remah! Renda, dan banyak lagi! : bravo: Wah! Ini pelik, tentu saja. Saya sudah mempunyai masa untuk bertahan dalam pemeriksaan dalam masa satu jam. Yang paling penting adalah baik. Perolakan tentu saja bagus, tetapi anda boleh melakukannya sepenuhnya, dan buat wap dengan menuangkan air mendidih ke dalam bekas yang dipanaskan dengan ketuhar (di bahagian bawah).

Albina, terima kasih! Saya akan gembira sekiranya resipi ini berguna untuk anda.

Manechka, ternyata saya menyiapkan secara terperinci mengikut keterangan bahawa saya tidak membandingkannya dengan bahan-bahannya. Akibatnya, saya tidak menambah ragi ke dalam adunan! Ragi hanya ada dalam adunan saya! Boleh awak bayangkan. Ternyata walaupun dalam komposisi ini, roti tumbuh (hanya semasa memanggang), tetapi tetap tumbuh! Bolehkah anda bayangkan anda seorang yang baik hati! Dan sekarang hasilnya berbeza, tetapi walaupun di sini saya sedikit ... Ada halangan dan adonan berdiri di dalam peti sejuk selama satu hari tambahan, iaitu hampir 72 jam. Dan saya tergesa-gesa sehingga saya segera mencampurkan semua bahan dengan adunan, tanpa menunggu. Tetapi masih menjadi bar super!

Manechka, saya masih berterima kasih! Hari ini saya membakar bar mengikut resipi anda dengan whey. Anda mungkin menyedari bahawa saya akan mencurahkan kefir dan whey ke mana sahaja. Faktanya ialah selalu ada banyak susu di dalam rumah. Oleh kerana yang lebih muda masih bubur yang terlalu kecil dan tetap, dadih, dll Tidak boleh mengawetkan susu, selalu berasid. Saya tidak dapat membuang makanan, jadi semuanya berjalan lancar.
Oleh itu, saya melakukan semuanya mengikut resipi. Barnya keluar lebih megah dan enak. Oleh itu, anda boleh mengedit resipi kefir dan whey dengan selamat. Dan terima kasih banyak kerana mendorong saya membakar roti.

[Sonadora]

Sonadora, Agak tidak selesa untuk memanggil anda Manka. Maria! (Cukup perkara lain) Terima kasih banyak untuk roti yang cantik! dibakar sudah 2 kali. dimakan dengan serta-merta, menurut saya ia juga bagus untuk baguette.
Sekadar catatan kecil ... perlu menunjukkan bahawa roti itu chic dan lebih baik memanggang dua bahagian sekaligus, kerana berakhir dengan sangat cepat, sehingga tidak hanya cukup untuk sarapan pagi, tetapi mungkin juga untuk makan siang .

[Ireland,]

Ireland, maaf, terlepas jawapan dalam topik. Saya tidak pernah meragui bahawa roti anda akan menjadi hebat, dengan tangan emas dan rajin! Terima kasih kerana berkongsi hasil percubaan ujian anda. Saya pasti mereka akan berguna.

Mirabel, Vika, untuk kesihatan anda! Saya sangat gembira kerana roti itu ternyata dan saya menyukainya.

PS Sekiranya boleh, bagi saya di "awak".

[Sonadora]

Sonadora,

Selamat hari! Terima kasih banyak untuk resipi itu, tetapi persoalannya timbul. Kerak saya nipis, tetapi sangat sukar. Adakah ini seperti mestinya atau saya terlalu banyak menggunakan ketuhar?
Dan semuanya indah !!!

[Svetlana]

Selamat hari, Svetlana... Sekiranya nipis - tidak terlalu terang. Kerak roti ini benar-benar rangup. Sekiranya ingatan berfungsi, keesokan harinya ia menjadi lembut.

Terima kasih, dia sudah lembut

Manechka, saya mengganggu anda lagi. Inilah pandangan roti saya yang seterusnya mengikut resipi anda, tetapi dengan ragi hanya dalam adunan. Saya melakukannya dengan tepat mengikut resipi, tetapi ... Saya menambah 1/3 sudu kecil ke dalam adunan. Ragi sekam-SAF dan tidak lagi menambah sama sekali! Saya menguli tepat mengikut kaedah anda dengan menunda sesudu tepung dan mentega (saya menggunakan marjerin). Roti yang paling sedikit diperoleh jika cairan dalam adunan adalah air, dan di dalam adunan terdapat whey atau campuran air dan krim masam berlemak. Selepas menguli (dengan cangkuk gabungan) saya tidak mengeluarkan doh. Saya memasukkannya ke dalam microwave dengan segelas air mendidih selama 45 minit. Selepas 45 minit, saya mengeluarkannya dan menguli tepat di dalam mangkuk dengan penjahat. Kemudian selama 45 minit lagi. Kemudian saya meletakkannya di atas meja dengan minyak mentega dan membentuk sebuku roti. Saya memasukkannya semula ke dalam ketuhar gelombang mikro selama 40-50 minit. Saya bakar selama 20 minit dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200, kemudian 10 lagi pada suhu 180. Dan inilah hasilnya! RASA SUPER !!!! Puji saya !!!!

Manyash, bolehkah anda menguli di HP? Dan kemudian masukkan mentega cair selepas 7 minit? Atau hanya dilembutkan?

Saya melakukannya mengikut resipi, tetapi ... saya menambah 1/3 sudu kecil ke dalam adunan. Ragi sekam-SAF dan tidak lagi menambah sama sekali!

Saya cuba melakukannya. Sejujurnya, saya suka menambahkan yis dua kali lebih banyak. Roti di dalam oven membengkak lebih banyak dan potongannya dibuka dengan lebih cantik. Ngomong-ngomong, mengenai potongannya, mengapa anda membuatnya tepat setelah dicetak?

Bolehkah anda menguli di HP?

Sudah tentu, anda boleh. Saya menguli mesin pembuat roti.

Dan kemudian masukkan mentega cair selepas 7 minit? Atau hanya dilembutkan?

Ya, tambahkan minyak 7-8 minit selepas memulakan batch. Mentega yang dilembutkan, tidak cair. Saya melakukan ini kerana dua sebab: ia tidak akan terbang ke semua arah sejurus selepas menambah, dan adunan tidak akan "terapung", yang bermaksud terdapat sedikit risiko menambahkan tepung berlebihan.

Saya cuba melakukannya. Sejujurnya, saya suka menambahkan yis dua kali lebih banyak. Roti di dalam oven membengkak lebih banyak dan potongannya dibuka dengan lebih cantik. Ngomong-ngomong, mengenai potongannya, mengapa anda membuatnya tepat setelah dicetak?
Sudah tentu, anda boleh. Saya menguli mesin pembuat roti.
Ya, tambahkan minyak 7-8 minit selepas memulakan batch. Mentega yang dilembutkan, tidak cair. Saya melakukan ini kerana dua sebab: ia tidak akan terbang ke semua arah sejurus selepas menambah, dan adunan tidak akan "terapung", yang bermaksud terdapat sedikit risiko menambahkan tepung berlebihan.

Bukan Mash, tidak segera - sebelum memanggang. Itu hanya berlaku dengan foto dan teks. Jelas, saya belum meyakinkan anda. Okey, masih sedap !!!!

Lelaki, tetapi bagaimana membuat kesan dari kerak kaca? Yang saya mahukan adalah melalui resipi, tetapi semua tangan tidak akan sampai. Mencerahkan!

[Irina]

Irina, bolehkah saya menggoyangkannya, saya harap Manya tidak akan marah kepada saya. Untuk mendapatkan kerak kedai, anda perlu cepat-cepat mengoles roti panas siap dengan jeli pati. Berus jeli nipis.

cepat minyak dengan jeli kanji. Berus jeli nipis.

Tomochka, terima kasih sayang. Dari tempat ini dengan lebih terperinci. Bagaimana ia dimasak? Panas atau sejuk? Lubricate dan itu sahaja - untuk menyejukkan atau memanggang lagi?

Ira, saya sedang membuat minuman seperti jeli biasa. Saya mencampurkan kanji ke dalam air sejuk dan kemudian mencurahkannya ke dalam air mendidih. Kacau dan tutup dengan penutup supaya filem tidak terbentuk di atas. Saya menyapu roti panas yang sudah siap dipanggang dengan jeli dan meninggalkan di atas meja. Roti panas akan segera ditutup dengan kerak berkilat. Anda tidak perlu mengganggu apa-apa. Sejuk sahaja di atas meja.

Ira, saya sedang membuat minuman seperti jeli biasa. Saya mencampurkan kanji ke dalam air sejuk dan kemudian mencurahkannya ke dalam air mendidih. Kacau dan tutup dengan penutup supaya filem tidak terbentuk di atas. Saya menyapu roti panas yang sudah siap dipanggang dengan jeli dan meninggalkan di atas meja. Roti panas akan segera ditutup dengan kerak berkilat. Anda tidak perlu mengganggu apa-apa. Sejuk sahaja di atas meja.

iaitu, saya memahami pati + air dengan betul. berapa tebal? bolehkah anda perkadaran?

Ira, saya jujur ​​melakukannya dengan pandangan mata. Suka minum jeli. Cecair Kanak-kanak seperti itu di tadika diberi minum dan bukannya kompot. Agak perlu untuk roti, saya selalu membuat setengah gelas air mendidih (saya mencairkan satu sudu teh pati tanpa bahagian atas dalam air sejuk) dan air mendidih. Berapa banyak yang saya gunakan, selebihnya saya buang. Saya tidak dapat bahagian yang lebih kecil.
Saya betul-betul lupa. Saya mempunyai 200 ml gelas.

[Tomochka,]

Tomochka, Terima kasih banyak atas bantuan anda! Pernah juga saya mencuba mengisar roti dengan jeli, tetapi sebelum dibakar. Keraknya berkilat tetapi lembut. Saya tidak ingat lagi resipi jeli.

[Manechka]

Manechka terima kasih banyak untuk bar, sangat sedap
Potongan itu tidak terbuka untuk saya, ternyata tidak terlalu cantik, tetapi tidak mempengaruhi rasanya, sangat sedap. Saya betul-betul membakarnya dalam pembuat roti, saya mempunyai baldi bulat besar di dalamnya, tetapi nampaknya dia sedikit sesak.

Ireland, bolehkah saya memasukkan tiga kopeck saya. Bagaimana anda melakukan pemotong? Bagaimana anda memegang pisau, berserenjang dengan roti? Sebelum ini, saya juga tidak faham mengapa semua orang mempunyai cantik, tetapi saya tidak begitu. Orang pintar mengajar saya bahawa anda perlu memegang pisau hampir rata ke doh, seolah-olah anda ingin memotong gulungan secara membujur, dan anak ayam tajam - itu saja. Sekarang ternyata sangat baik

Terima kasih atas nasihat Ireland, tetapi tidak mudah bagi saya untuk merangkak ke dalam baldi mesin roti dengan pisau.

Dan orang baik mengajar saya ini. Lupakan pisau, anda memerlukan pisau perkeranian untuk kertas, baik, atau sekurang-kurangnya, pisau untuknya

anda memerlukan pisau perkeranian untuk kertas, baik, atau sekurang-kurangnya, pisau untuknya

Saya tidak mempunyai ini, saya mesti beli
Terima kasih Ira

Manya, saya membawakan anda photoreader dan TERIMA KASIH untuk bar yang sedap. Di sini:

Hak Vick, anda mesti meletakkan dua bahagian sekaligus. Satu selama 10 minit.

Berikut adalah potongan:


Kerja terbuka yang kukuh, dan aooooomaaaat !!! Dihantar tiga hidangan

[Tomochka,]

Tomochka, Terima kasih banyak atas bantuan anda! Pernah juga saya mencuba mengisar roti dengan jeli, tetapi sebelum dibakar. Keraknya berkilat tetapi lembut. Saya tidak ingat lagi resipi jeli.

Manusia roti yang hebat, izinkan saya mencium awak

[Irisha]

tidak cantik

Wow, "tidak begitu"! Irisha, jangan memfitnah, roti yang sangat baik. Potongannya ternyata berbeza, tetapi ini sama sekali tidak membuat roti jelek.

Kerja terbuka yang kukuh

Oh ya itu! Pukulan kawalan! Tidak ada penyesalan sedikit pun. Linadoc, terima kasih!

biar saya cium awak

Jadi, ciumlah.

Manechka yang terhormat, ambil laporannya. Saya mula memanggang bar anda dengan 100% masam. Lihatlah. Bentuk baguette dalam tin adalah buatan sendiri. Maaf, gigi seseorang telah rosak. Saya tidak sabar!

Ir, anda akan kaya! (Saya tidak mengenali anda secara membuta tuli) Jangan memfitnah gigi, mereka tidak merosakkan, tetapi terasa. By the way, barnya hebat! Berapa tinggi adalah!

[Tumanchik]

Tumanchik, roti itu hebat !!!!

[Tumanchik]

Tumanchik, roti itu hebat !!!!

Terima kasih Lilya, saya telah memanggangnya sejak sekian lama. praktikal dengan kaki. dan jangan pernah mengecewakan anda. Manechka Saya suka resipi anda!