Teh fermentasi yang dibuat dari daun kebun dan tanaman liar (kelas induk)

Gadis di sini adalah laporan mengenai krim masam saya:
krim diambil 11% + 20% dalam jumlah yang sama. 2 sudu teh krim masam Presiden 30%. Saya memasukkannya ke dalam MV selama 6 jam dengan kelewatan jam 9 pagi, pada pukul 9 pagi dia terdengar kepada saya, mengatakan bahawa saya sudah siap, dan kemudian mata saya mula kelihatan bulat: isi kandungan di dalam mangkuk kaca saya tebal !!! (baik, jangan ketawakan saya, ini adalah kali pertama saya melakukan ini) Saya mencubanya, sangat lemah! jejak dari sudu tetap ada. Tetapi jika Lina mengatakan bahawa ia memerlukan 7-8 jam, maka saya menghidupkannya dan tepat 2 jam kemudian memanggil suami saya untuk mematikannya.
Veronichkaaaa, tidak ada (dari kata-katanya, tentu saja) berstrata, jika tidak, saya sudah berfikir, semuanya, hancur ...
Lina, ATP untuk anda, saya menantikan jejaknya. resipi produk susu yang ditapai.

Semalam, 35 krim mula dijual, jika hanya dibuat krim masam dari mereka, ia akan menjadi berlemak, agak padat, dan saya suka keju kotej dengan krim masam, tidak, sebaliknya, saya suka krim masam dengan keju kotej (sedikit keju kotej dimandikan dengan krim masam), dan saya memerlukan sedikit lebih kurus - 20% atau 25% sangat sesuai dengan saya.

Oksana, walaupun 15% sangat tebal, sudu itu sangat berbaloi.

Dan kemudian dia akan memberikan serum dan mungkin akan mengganggu - ia akan menjadi lebih nipis. Terima kasih, Checkmark, saya akan mengambil 10% lebih banyak lagi pada masa akan datang.

dan saya suka keju kotej dengan krim masam

Saya suka krim masam dengan keju kotej

Dan ini adalah hidangan kegemaran suami saya

Galya, sungguh hebat apa yang berlaku! Krim berbeza disediakan pada masa yang berlainan. Sebaik sahaja kita bertahan sehingga 9 jam, bajingan! Saya sudah mahu menghantar semuanya ke dalam baldi, tetapi sejak setengah jam terakhir semuanya semakin menebal. Dan yogurt juga, dari 3.5 hingga 7 jam ... Dan lebih-lebih lagi dari susu jenama yang sama! Anda boleh memasak krim masam secara langsung di dalam balang. Cuma yang utama ialah mengangkatnya sehingga MV ditutup.

Lina, membeli krim 35% 0.35 liter dan 10% 0.5 - adakah ia baik?

Baik! Yang ini boleh dicincang dengan kapak

Cukup beritahu gadis-gadis itu, adakah saya perlu memasukkan krim dan krim masam ke dalam balang, atau bolehkah ini dilakukan dalam satu periuk?

Luda, boleh ada dalam satu bekas yang sesuai - Saya hanya mempunyai bekas plastik dengan penutup. Dan letakkan kadbod nipis di bahagian bawah bekas, kerana 40 * s boleh terlalu panas, anda memerlukan sedikit lebih sedikit.

Dan saya juga tidak begitu faham: adakah perlu mencampurkan krim dengan kandungan lemak yang berbeza? Atau adakah mungkin mengambil satu peratus?

Satu peratus adalah mungkin, dan secara amnya lebih dari 10%. Berapakah kandungan lemak krim, kandungan lemak krim masam akan keluar.

Tetapi jika Lina mengatakan bahawa ia memerlukan 7-8 jam, maka saya menghidupkannya dan tepat 2 jam kemudian memanggil suami saya untuk mematikannya.

Galya, kebetulan saya konkrit bertetulang keluar dalam 6 jam, dan kadang-kadang diperlukan 8-9 jam untuk menyimpannya. Ia bergantung pada krim.

Saya amat ssangat patuh Saya mendengar dengan teliti setiap perkataan guru))

di akhirat. Saya akan melihat semula dalam 6 jam, jika ia menebal lagi, maka saya akan menyelesaikan dan membandingkan

Ia diperoleh dengan cara yang berbeza dari krim dari pengeluar yang berbeza. Dan kadang-kadang walaupun satu pengeluar ...

menantikan jejak. resipi produk susu yang ditapai.

Wah, bagaimana perasaan anda tentang yogurt buatan sendiri? Saya sudah mempunyai resipi siap dengan ragi Evitalia. Sekiranya anda suka, saya akan menulis. Ternyata sangat sedap! Tebal!

Luda, boleh ada dalam satu bekas yang sesuai - Saya hanya mempunyai bekas plastik dengan penutup. Dan letakkan kadbod nipis di bahagian bawah bekas, kerana 40 * s boleh terlalu panas, anda memerlukan sedikit lebih sedikit.

Linochka, terima kasih! Saya akan mencuba cara anda menulis. Bagaimanapun, peranti ini sudah berusia 4 tahun, dan saya tidak pernah menggunakannya. Tetapi suami saya "memandu" ke bandar untuk mendapatkan krim.

Veronica, anda dan saya mempunyai mod Yogurt selama 6 jam, sudah tebal, tetapi saya memutuskan untuk 2 jam lagi, saya mempunyai mangkuk salad kaca dengan bahagian bawah tebal. Saya akan melihat bagaimana perasaannya pada waktu petang, kemudian cuba pukul 6.

Satu peratus adalah mungkin, dan secara amnya lebih dari 10%. Berapakah kandungan lemak krim, kandungan lemak krim masam akan keluar.

Ya, bos, anda faham!

Luda, tetapi rasanya tidak enak dengan ragi yoghurt ... Suami saya memakannya, tetapi masam untuk saya dan itu sahaja! Saya melakukan bodoh dengan Activia tanpa bahan tambahan, 10-12 kali saya membuat fermentasi dengan segelas yogurt terakhir dari kumpulan itu, dan kemudian saya membeli balang baru. Saya mencubanya dengan Bio-max, ternyata ingus. Ia juga bagus dengan Agusha.

bagaimana perasaan anda tentang yoghurt buatan sendiri

Saya sudah lama melakukannya, tetapi saya tidak akan menyimpan balang kecil, tetapi dalam balang dadih seperti Danissimo, bolehkah anda membuatnya ??

Saya mencubanya dengan Bio-max, ternyata ingus. Ia juga bagus dengan Agusha

kira-kira. anda boleh mengetahui kualiti produk)))

tetapi tidak sesuai dengan yogurt ragi ...

Veronica, saya tidak suka masam. Dan dengan Evitalia ternyata sama sekali tidak masam. Perkara utama adalah memilih masa yang tepat.

Saya sudah lama melakukannya, tetapi saya tidak akan menyimpan balang kecil, tetapi dalam balang dadih seperti Danissimo, bolehkah anda membuatnya ??

Galya, lihat foto saya hari ini - saya menjawab Natasha. Saya membuat 3 liter dalam periuk sekaligus. Lebih sedikit mungkin. Dan kemudian saya membungkus semuanya ke dalam balang.

Galya, masukkan krim masam Buatan Tangan pada suhu 35 darjah, produk akhir akan lebih lembut. Pada usia 40, ternyata sedikit masam, 40 terlalu banyak untuknya, 38 akan menjadi ... Secara umum, bandingkan mana yang paling anda sukai. Saya lakukan pada Manual. Dan keju kotej juga ada di Tangan.
Pergi ke kedai, beli cawan sekali pakai biasa 180 ml, atau 200 ml, penutup berpusing kecil sesuai dengannya, seperti dari makanan dalam tin Veresovsky. Cawan ini tumbuh dengan sempurna di Brand, terdapat 7 daripadanya, hanya satu liter susu dan sejenis benang masam. Kami makan 6, kami meninggalkan tarikh 7 untuk perceraian. Cawan ini telah bertahan lebih dari enam bulan, hanya basuh dan hanya itu. Dan jangan menggaru cawan. Atau anda boleh menutup setiap bekas dengan kerajang.
Anda juga boleh melakukannya di dalam balang curd, tetapi tidak menguntungkan, ia tidak akan sesuai, ketinggiannya kecil. Dan tutup dengan kerajang, jika tidak, kondensat akan menetes.

Luda, baik, itu masam bagi saya dengan ragi! Dan anda boleh memuatkan satu tan gula - tidak mengapa juga! Dan suami saya mengatakan bahawa saya pamer, tidak ada yang masam, tetapi sangat sedap.

Luda, baik, itu masam bagi saya dengan ragi!

Ia bermaksud bahawa anda mempunyai ciri-ciri badan seperti itu. Secara amnya, saya cuba makan yogurt tanpa gula, dengan sejenis granola. Dan suami saya suka masam, jadi dia biasanya menganggap manis. Tetapi dia juga meletakkan sejumlah gula.

[paramedik1]

paramedik1, Veronichka, terima kasih untuk sains
Luda, terima kasih juga !!

bagaimana perasaan anda tentang yoghurt buatan sendiri

Galya, kemudian saya juga membuat dadih lembut dari yogurt ini. Kelazatannya tidak dapat digambarkan.
Benar, sekarang pakar kami akan mengkritik kami. Dia akan mengatakan bahawa yogurt dengan tongkat Bulgaria. Saya setuju, tetapi permulaan kita juga mempunyai bakteria bermanfaat yang cukup. Oleh itu, dengan cara yang mudah, saya memanggil yogurt susu masam ini.

Luda, terima kasih juga !!

Terima kasih untuk apa? Saya belum meminta resipi ...

[produk tenusu yang sihat dari pengeluaran rumah]

Lyuda, sehingga pakar kami muncul, berkongsi, saya tidak bertanya, saya memutuskan bahawa ia seperti apriori, anda hanya perlu menulisnya
Saya umumkan tema hari ini: produk tenusu yang sihat dari pengeluaran rumah

Galya, apa yang belum dilindungi? Adakah anda membuat keju kotej dalam kartun? Lyuda, cepat tulis resipi yoghurt, jika tidak, alat Galina tidak berfungsi!

Mengumumkan tema hari ini: produk tenusu buatan sendiri yang sihat

Dan saya tidak mempunyai alat, tetapi saya rasa saya dapat mengatasi tanpanya.

Ya, saya tidak buat apa-apa, tetapi Lina mengajar krim masam
Semoga Tuhan memberikan kesihatannya)) dan anda semua untuk penyertaan aktif anda

Galya! Curd: kefir 2 liter, multicooker Brand 6051 pada mod manual 75 darjah 1 jam 45 minit. Tepat di dalam mangkuk. Acar - keluarkan mangkuk, biarkan sejuk di dalamnya. Kemudian buang, timbang di dalam peti sejuk.Gunakan serum. Sekiranya 3 liter, maka 75 darjah 2 jam. Jangan kacau semasa memasak, biarkan menggembung. Anda boleh mencampurkan kefir dan susu.

saya hanya danomong kosong takjub pada diri saya sendiri))))
Veronica, ternyata, saya mempunyai MB 37502 dan ada mod Manual, tetapi saya tidak pernah menggunakannya dan tidak tahu bahawa saya boleh menetapkan suhu sendiri
Veronichek, Union of Right Forces, menguraikan semuanya
Siapa seterusnya ??

Dan saya membekukan kefir tepat di dalam beg, kemudian saya meletakkannya di atas drushlag dengan kain kasa, ia secara beransur-ansur mencair, whey mengalir keluar, dan curd yang paling halus dan lazat masih ada.

Saya tidak mempunyai yoghurt dan MV adalah yang paling mudah, tidak ada loceng dan wisel, tetapi susu masam yang berguna.

Lyuda, sehingga pakar kami muncul, berkongsi, saya tidak bertanya, saya memutuskan bahawa ia seperti apriori, anda hanya perlu menulisnya saya menyatakan tema hari ini: produk tenusu yang sihat dari produksi rumah

Lyuda, cepat tulis resipi yoghurt, jika tidak, alat Galina tidak berfungsi!

Gadis, cepat saya dapat tanpa gambar. Dan dengan gambar - pada waktu petang. Anda kenal saya, saya sertakan semua resipi dengan gambar. Dan saya juga mempunyai teks yang mencukupi. Jadi apa khabar? Cepat atau dengan gambar?
Walaupun anda berfikir, saya akan memberitahu anda apa yang anda perlukan:
- susu biasa, dipasteurisasi - 2 liter.
- Ragi Evitalia - dijual di farmasi. Kita mesti memerhatikan ahli farmasi mengeluarkan botol dari peti sejuk. Sekiranya tidak disimpan di dalam peti sejuk, ia mungkin akan rosak. Dan semasa anda pulang, anda juga perlu memasukkannya ke dalam peti sejuk di tempat yang ada di pintu (yang tertutup).
- termometer biasa untuk mandi bayi. Yang diinginkan adalah yang paling mudah, tanpa menanam katak-tikus.

Orang-orang, ada cukup di sini tanpa gambar.
dan apa perbezaan antara budaya pemula khas dan aktiviti yang dibeli, misalnya.

Veronica, selamat berjaya! Segala-galanya betul mengenai keju kotej. Pilihan saya ialah susu + kefir (kedua-dua kandungan lemak maksimum, anda boleh menambah 10% krim 200g) 1 hingga 1, pada suhu 75-80 * C selama 1.5-2 jam dalam multitask, 15 minit sebelum akhir, potong curd ke dalam mesh, lipat ke kain tipis, beratnya 2 jam.Pilihan kedua - kita peram susu dengan krim masam kita 1 sudu besar. l. untuk 1 liter susu, kacau rata, biarkan pada suhu 35 * -38 * C selama 6-8 jam (saya lakukan ini pada waktu malam), potong curd ke dalam mesh dan panaskan hingga 75 * C selama 1,5-2 jam. Selanjutnya, sebagai pilihan pertama.
Siapa masam "seperti yogurt" - kami membuat susu panggang yang diperam - susu panggang yang ditapai dengan krim masam kami 1-2 sudu besar. l. untuk 1 liter, selama 35-38 * Dari 6-8 jam. Misai!
Saya terlupa menambah - kandungan lemak maksimum yang dipasteurisasi (disterilkan) yang diperam dengan baik. Selalunya dipasteurisasi dengan antibiotik dan tidak difermentasi, lebih baik rebus sendiri selama 1 minit, sejuk dan fermentasi.

15 minit sebelum akhir, potong curd ke dalam mesh, lipat ke kain tipis, timbang selama 2 jam.

Saya malu, tetapi saya tetap akan mengatakan - dari tempat ini saya tidak faham apa-apa

Sungguh, kami hanya memotong bekuan dengan spatula atau pisau menjadi kotak 1x1 cm, maka whey akan hilang dengan lebih baik. Kemudian saya meletakkan kuali, saringan di dalamnya, kain lap tipis di atasnya dalam 2 lapisan, tuangkan semuanya, setelah 30 minit saya menggantung kain kasa ini di sudut-sudut di atas loyang selama kira-kira 1.5 jam. Semua - whey untuk roti di bawah, keju kotej di atas. Kandungan lemak keju kotej biasanya 2.7-3 kali lebih banyak daripada susu yang dihasilkannya - dari susu 3.2%, keju kotej diperoleh dengan kandungan lemak 9%.

oh ibu mia !!! Saya tidak faham jenis gumpalan itu
Maaf, sayang, kerana membuat saya menulis tambahan

Orang-orang, ada cukup di sini tanpa gambar. dan apa perbezaan antara budaya pemula khas dan aktiviti yang dibeli, misalnya.

Galya, berbeza kerana anda tahu apa yang anda buat. Tanpa bahan pemekat atau pengawet. Dan sentiasa segar. Di samping itu, komposisi bakteria berbeza. Activia mempunyai sendiri, Evitalia mempunyai yang lain. Sebaiknya ubah kultur starter secara berkala agar badan tidak terbiasa. Dan bakteria akan berguna berbeza. Saya memasak dari Evitalia, Narine dan Bifidumbacterin. Narina kelihatan masam bagi saya. Dan yogurt yang paling sedap diperoleh dari Bifidumbacterin.
Gal, mengapa saya mesti menulis resipi. Lihat di sini 🔗 Segala-galanya dengan gambar dan ditulis dengan baik.jika ada, selalu tanya saya. Saya akan menerangkan perkara yang tidak difahami. tetapi semuanya ditulis dengan baik di sana.
Perlu diketahui bahawa penyediaan yogurt dari semua budaya pemula terdiri daripada 2 peringkat:
1. Penyediaan budaya ibu. Pada prinsipnya, anda sudah boleh memakannya setelah memasak dalam 3 - 4 jam. Tetapi saya menyimpan satu tin untuk kumpulan seterusnya. Dan saya makan selebihnya.
2. Penyediaan yogurt dari budaya permulaan ibu.

Lina, adakah anda menenggelamkan susu dalam kartun? Pukul berapa? Suami saya bertanya, saya tidak tahan memanggang susu, saya mabuk pada masa kecil saya ... Dan dia boleh membuat susu panggang yang ditapai (yang juga sukar untuk saya minum - sukar dilihat ...) ...
Mengenai susu yang dipasteurisasi - sudah pasti, setelah dua hingga ketiga susu itu diperam, atau tidak ada jalan keluar, atau serpihannya adalah antibiotik. Saya berpegang pada orang Belarus, dari itu dan "seperti yogurt", dan dari kefir, keju kotej baik.
Saya teringat sesuatu, persoalan susu masam sudah dibangkitkan dalam topik ento ...
Dan keju pelbagai kampung adalah kisah dongeng! Galya, teruskan! Tunggu akan berkata - sekali lagi pendel ...

Lina, adakah anda menenggelamkan susu dalam kartun? Pukul berapa?

Veronica, mungkin dalam banyak (pada suhu mendidih 88 * C selama 6-8 jam atau 1 minit mendidih, kemudian bungkus dan biarkan selama 6-8 jam), atau anda boleh mengambilnya yang telah disterilkan.

[paramedik1]

paramedik1, baik, saya mesti katakan seperti apa adanya, kita tidak mempunyai tempat tanpa pendel, ini adalah mesin untuk gaya hidup sihat). Keluarkan pin penggelek yang ada sekarang, hanya penggelek, pin gulung (menggerutu)

oh ibu mia !!! Saya tidak faham jenis gumpalan itu

Galya, gumpalan adalah yogurt, susu panggang yang agak padat, yang diperoleh semasa memasak. Ini (gumpalan) berada di bahagian atas, dan di bahagian bawah, di bawahnya adalah serum. Sekiranya anda mula mencampurkan, anda akan segera melihat dadih dan whey ini. Jangan risau. Sekiranya anda melakukannya, anda akan melihat.

Lyudochka, ya, saya sudah faham))))

[pusingan1]

pusingan1, kita minum teh, tetapi saya masih bercampur dengan hitam, saya sudah biasa.) Saya mempunyai soalan untuk anda, sekarang saya menghadapi pilihan penggiling atau penggiling daging, jenis penggiling daging yang anda ada. Anda perlu memilih agar daunnya dikunyah dengan baik, dan dihidangkan untuk waktu yang lama: gadis-ya: Mungkin di mana mereka sudah menulis, maafkan saya kerana bertanya.

ya, saya sudah faham))))

Saya faham, kemudian di ski dan ke depan ... fermentasi untuk kesihatan ... susu

penapaian kepada kesihatan

Lina, ada berapa gelas yang anda ada hari ini?

Sekiranya anda mula mencampurkan, anda akan segera melihat dadih dan whey ini.

Galya, tetapi anda tidak perlu mencampurkan. Anda hanya perlu memotong jisim yogurt yang dihasilkan ke bahagian bawah dengan pisau. Saya tidak memotong sehalus Lina. Saya memotong petak sebanyak 5 sentimeter. Dan secara umum, perkataan "potong" adalah bersyarat di sini. Pisau bergerak dengan mudah dari tepi kuali ke tepi seterusnya. jadi anda harus berjalan ke seluruh yogurt, memegang pisau tegak lurus ke permukaan yogurt. Kemudian serum berpisah dengan lebih senang. Tidak mungkin membuat grid, tetapi kemudian serum akan terpisah lebih lama.

Lina, ada berapa gelas yang anda ada hari ini?

Setakat ini 2 ditulis di sebelah kanan, tidak tertulis di sebelah kiri ... tetapi semuanya ada di hadapan (atau lebih tepat di sebelah, kami mempunyai loker di sana)

soooo. Saya tidak faham .. (sekali lagi saya tidak faham), jadi Lina menulis mengenai keju kotej!