Teh fermentasi yang dibuat dari daun kebun dan tanaman liar (kelas induk)

[Cinta,]

Baik raspberi dan kismis - tidak ada butiran!Cinta,, campurkan dengan sesuatu seperti pokok epal, strawberi.

Gadis-gadis, saya mendengar tentang itu. bahawa jika pada tahap penapaian, 3 jam sebelum akhir, tuangkan butiran dengan susu panggang, dan kemudian keringkan seperti biasa, anda akan mendapat teh dengan rasa susu oolong. Adakah anda pernah mencuba ini?

[Katenysh]

Katenysh, jadi tidak ada yang menuangkan susu dengan kami! Dan bagaimana cara mengeringkannya? bubur ... dan tidak akan ada pelet ...

Baru-baru ini Yuri menulis bahawa setelah penapaian dia menambahkan sedikit air, menguli dan menatal semula. kemudian kering.
Saya keliru jika ia akan menjadi masam, adakah ia akan berbau kemudian

Saya sendiri tidak melihat atau mencuba, tetapi keponakan saya juga. Pada hari Khamis, dia mengambil daun yang tersisa dari teh willow, layu, diperam dan, 3 jam sebelum akhir fermentasi, mulai menambahkan susu panggang setetes demi tetes sehingga butirannya jenuh dengannya. Setelah masa berlalu, keringkan. Butiran teh Ivan tidak berantakan. Keringkan seperti biasa, juga tanpa susu.



Semalam saya memindahkan raspberi, mengambil sebungkus daun, membungkusnya dengan lampin untuk malam itu. Hari ini saya melancarkannya, dan dari situ bau bunga linden))) Saya membuat teh dari daun raspberry pada musim panas, tetapi ada bau buah. Nampaknya daun musim luruh berbeza dengan aroma dari daun musim panas. Saya ingin mencuba membuat susu oolong dari daun raspberry.

Susu Oolong adalah nama sekumpulan oolong hemisfera fermentasi rendah hingga sederhana yang dibumbui dengan perisa tiruan dengan aroma susu (dan berkaitan - berkrim, karamel dan sejenisnya).

Hampir semua susu oolong di pasaran adalah teh berperisa. Prototaip tanpa rasa ini sering disebut dalam teks iklan, berbaris mengikut skema "semua berperisa - tetapi ada juga yang asli, tanpa bahan tambahan, ini bersama kami" dan menawarkan untuk membeli versi oolong susu untuk banyak wang, rasa sedikit lebih halus daripada purata pasaran ...

SUSU OOLONG DIBAWA dengan agen perasa yang direka khas. Ia tidak disiram dengan susu atau dikukus di atasnya, ditaburkan dengan gula dan dicampurkan dengan susu tepung. Ngomong-ngomong, saya perhatikan bahawa semua versi ini senang diperiksa di rumah - susu kita adalah produk yang sangat besar dan tidak asing (tidak seperti China). Oleh itu, jika seseorang memberitahu anda tentang mengukus daun teh di atas susu, minta mereka mengulangi pengalaman di rumah dengan memegang teh tanpa rasa di atas semangkuk susu dan kemudian laporkan hasilnya.

Terdapat beberapa perisa yang digunakan untuk menceriakan susu oolong. Mereka berbeza dalam nuansa rasa: susu, karamel, toffee, susu dengan coklat, dan sebagainya - kimia makanan moden sangat indah. Keamatan perasa mudah disesuaikan, jadi intensiti dan sifat perisa susu oolong sangat berbeza.

DALAM UMUM DAN UMUM SEMUA CERITA TENTANG KEGUNAAN SUSU OOLONG boleh diabaikan.

[Linadoc]

Linadoc, Saya juga membaca artikel mengenai susu yang berlanjutan di suatu tempat))

Dan dia juga membayangkan bagaimana teh yang direndam dalam susu akan berbau ketika menggoreng, bahkan secara teorinya ia bergoyang))) Ingat bau ketika susu keluar))

Semalam saya memindahkan raspberi, mengambil sebungkus daun, membungkusnya dengan lampin untuk malam itu. Hari ini saya melancarkannya, dan dari situ bau bunga linden))) Saya membuat teh dari daun raspberry pada musim panas, tetapi ada bau buah. Nampaknya daun musim luruh berbeza dengan aroma dari musim panas. Saya ingin mencuba membuat susu oolong dari daun raspberry.

Semua daun berbau lebih kuat pada musim luruh, saya yakin selama beberapa tahun sekarang banyak bergantung pada cuaca: selepas musim panas hujan ini, daunnya berperilaku berbeza. Dari apa yang telah saya kerjakan, saya dapat mengatakan dengan pasti bahawa tidak ada yang lebih kuat daripada periuk tanah liat yang mereda di dalam oven di malam hari di dalam ketuhar. Mungkin anda boleh mencubanya di dalam ketuhar atau sejenisnya, tetapi sejujurnya, tidak ada yang lebih berterusan , kaya dan tidak hilang dari masa ke masa, tidak ada kaedah lain yang diberikan.
Yaitu, ada syarat untuk oong - mereka semestinya tanpa batang dan daun penuh; jika anda membuat keseluruhan kepingan raspberi, anda perlu mengambil kira ini semasa pengeringan, anda perlu memasak banyak ruang penyimpanan, dan membungkus setiap helai adalah proses yang sukar.
Dan teh berperisa di China dibuat untuk dijual kepada orang asing, di China sendiri mereka menghargai rasa daun dan cara ia berkembang ketika menyeduh, ini lebih penting bagi kita rasa infus, dan penampilannya sudah sekunder. daun berfungsi sebagai bahan mentah untuk jenis teh yang diperoleh., yang paling dihargai oleh oolong yang tinggi gunung
Sekiranya aroma musim luruh kelihatan sedikit, anda boleh menambah banyak semua yang ada semasa pembuatan bir - bunga, dan madu, dan sirap buatan sendiri, dll.
Nampaknya, keponakan itu berusaha untuk menghasilkan semula keterangan dari beberapa kedai dalam talian (dinyatakan bahawa teh Ivan diproses dengan susu whey / krim segar, dll.) - ini adalah hak semua orang, menarik untuk bereksperimen, hasil akhirnya adalah penting. Sekiranya untuk aroma lebih senang dibancuh dengan susu dan teh masala, jika untuk rasa, ia adalah teh yang disiapkan dengan bau sendiri, dan teh susu tidak begitu ketara.
Secara ringkas, rasa dan warna ...

Selamat petang, rakan dan rakan sekerja yang dikasihi!
Bantuan anda sangat diperlukan, kerana tahun ini untuk pertama kalinya saya membuat teh sendiri dan pengalaman tidak mencukupi. Mereka menghantar sebungkus daun ceri dan pir pada hujung minggu ini. Saya memproses buah pir tanpa sebarang masalah, tetapi terdapat beberapa kesukaran dengan ceri. Pada awal bulan September, saya sudah membuat sampel teh kecil dan kemudian ceri diputar dengan penggiling daging manual saya tanpa masalah. Kali ini, ketika daun dicuci (berdebu), proses penapaian sudah dimulai dan baunya terasa secara aktif. Rupa-rupanya kerana mereka terkoyak dengan memindahkannya dari dahan, cadarnya sedikit rosak, dan kemudian tidak mungkin untuk segera memprosesnya dan mereka berdiri selama 2 hari di dalam beg yang diikat di balkoni. Saya berfikir untuk waktu yang lama sama ada untuk mengeringkan cadar, adakah ini akan mempengaruhi proses penapaian yang telah dimulakan, tetapi saya memutuskan untuk membelainya dalam helaian, menggulungnya ke dalam roller, sambil tidak mengeringkan cadar setelah mencuci, tetapi membiarkan mereka hanya berlari sedikit. Setelah hampir seharian layu, saya mula memusingkan mereka, dan kemudian kejutan yang agak tidak menyenangkan menanti saya. Ceri itu segera dipalu ke dalam penggiling daging, diikat menjadi kepingan basah, mirip dengan plastik yang ketat. Saya terpaksa membekukan cadar, kerana saya sama sekali tidak bersedia untuk giliran seperti itu. Sekarang saya cuba memahami mengapa daun dari pokok yang sama digulung pada awal September, tetapi tidak semalam. Dan saya fikir apa yang perlu dilakukan dengan mereka sekarang. Keriting dalam gulungan atau, setelah beberapa kitaran pembekuan dan pencairan, adakah ceri masih melalui penggiling daging? Setelah layu, daunnya terasa agak kering, saya cuba memusingkannya sedikit (masing-masing 1 pc), walaupun tidak ada jus yang menonjol. Tetapi saya tidak pernah membuat teh menggunakan kaedah memutar dan saya tidak tahu, mungkin begini seharusnya? Aroma daunnya sungguh luar biasa, saya sebenarnya tidak mahu merosakkannya, jadi saya sangat mengharapkan bantuan anda. Helaian tahun ini sudah ada, tidak ada lagi peluang untuk menaip.

[misteri]

misteri, mencincang penggiling daging adalah kejadian biasa untuk ceri))
adakah daunnya cukup layu? semua kelembapan selepas pembilasan hilang?
mengeraskan dan memutar dalam penggiling daging. harus menderita. itu sahaja. Saya menolak bahan mentah yang tersekat di depan parut ke dalam penggiling daging dengan kumpulan daun seterusnya) tidak ada cara lain.

[misteri]

misteri, mencincang penggiling daging adalah kejadian biasa untuk ceri))
adakah daunnya cukup layu? semua kelembapan selepas pembilasan hilang?
mengeraskan dan memutar dalam penggiling daging. harus menderita. itu sahaja.Saya menolak bahan mentah yang tersekat di depan parut ke dalam penggiling daging dengan kumpulan daun seterusnya) tidak ada cara lain.

Saya rasa saya sudah cukup layu, urat tidak berkerak, tetapi benjolan saya selalu terbuka sedikit setelah mampatan. Sekiranya anda mengeringkannya lebih jauh, kepingannya mula kering dan pecah.
Sekiranya pengerasan tidak mengubah bahagian melalui penggiling daging sama sekali, maka ia tidak akan bergulir. Segala-galanya ada yang tersumbat secara umum, sekumpulan daun berikutnya hanya ditekan di alur penggiling daging, tidak ada yang keluar dari lubang sama sekali (((Sebaliknya juga tidak membantu sama sekali ...

[misteri]

misteri, mungkin hanya lebih banyak usaha ketika menatal diperlukan? Saya hanya memakai daun baru secara berterusan. disumbat disumbat. kemudian dengan susah payah saya berpusing tetapi cacing naik.
panggangan anda sangat kecil? Saya membeli yang lebih besar - lebih menyeronokkan!

[misteri]

misteri, semuanya sangat sederhana. Telah lama diketahui bahawa dedaunan dengan kuat mematahkan pisau penggiling daging. Ia hanya perlu diasah lebih kerap daripada produk lain, seperti daging. Lebih kerap! Saya melakukan ini sekarang setelah dua atau tiga pusingan berpusing. Jika tidak, dengan cara yang sama, saya mendapatkan plasticine di auger di hadapan pisau. Sudah tentu, kekenyangan atau layu daun juga mempengaruhi, apabila dikeringkan, ia berperilaku seperti tisu (kelembapan daun, dan urat dan zat daun menjadi seperti ...)

[Yuri K]

Yuri K, tetapi saya tidak mengasah saya sama sekali, tentu saja saya tidak mempunyai banyak permainan, tetapi sudah ada 10) kekuatan fizikal yang kasar (sejauh mungkin di tangan saya) dan voila, cacing naik dengan rela hati
Saya biasanya beralih ke penggiling daging manual. semuanya ternyata tidak menakutkan seperti yang saya fikirkan pada awalnya. dari butiran hingga keparat - mereka jauh lebih baik daripada elektrik

Selamat petang, rakan dan rakan sekerja yang dikasihi!
Bantuan anda sangat diperlukan,
....
Helaian tahun ini sudah ada, tidak ada lagi peluang untuk menaip.

Sekarang, jika saya menambahkan daun currant atau raspberry sebanyak atau lebih, saya rasa masalahnya akan dapat diselesaikan. Rowan red, strawberry, viburnum juga sesuai.

Mengenai ceri. Dari peti sejuk lebih mudah berputar. Cara termudah adalah mencampurkan ceri dengan daun lain. Mengenai pisau, selama dua tahun saya memutar daun dalam pengisar daging manual (20 kg teh setiap musim), saya tidak mengasah pisau.

[misteri]

misteri, semuanya sangat sederhana. Telah lama diketahui bahawa dedaunan dengan kuat mematahkan pisau penggiling daging. Ia hanya perlu diasah lebih kerap daripada produk lain, seperti daging. Lebih kerap! Saya melakukan ini sekarang setelah dua atau tiga pusingan berpusing. Jika tidak, dengan cara yang sama, saya mendapatkan plasticine di auger di hadapan pisau. Sudah tentu, kekenyangan atau layu daun juga mempengaruhi, apabila dikeringkan, ia berperilaku seperti tisu (kelembapan daun, dan urat dan zat daun menjadi seperti ...)

Pisau diasah tepat di hadapan ceri. Setelah percubaan yang tidak berjaya untuk menatalnya, saya mula memutar pir tanpa penajaman tambahan dan tidak timbul masalah.

tuan, mungkin anda hanya memerlukan lebih banyak usaha semasa menatal? Saya hanya memakai daun baru secara berterusan. disumbat disumbat. kemudian dengan susah payah saya berpusing tetapi cacing naik.
panggangan anda sangat kecil? Saya membeli yang lebih besar - lebih menyeronokkan!

Evgeniya, jeriji tidak kecil, tetapi mungkin bukan yang terbesar. Mm 6 jika ingatan saya tidak gagal (sekarang di tempat kerja, saya tidak dapat melihatnya dengan pasti). Saya juga sentiasa menambah tandan daun yang agak besar. Setelah 5 tandan dan tidak satu milimeter cacing yang tidak merangkak keluar, saya melepaskan pekerjaan ini, takut merosakkan daun ceri sepenuhnya.



Nadezhda, Yuri, Evgeniya, apakah musim di mana daun ceri dituai tidak berpengaruh pada pengguliran? Mungkinkah pengambilan dedaunan lewat menjadi penyebab kesukaran menatal?
Terdapat juga strawberi, kismis dan raspberi di dalam peti sejuk (dua yang terakhir dalam kuantiti yang jauh lebih kecil). Tetapi kerana saya baru mula membuat teh, saya merancang untuk membuat varian mono sahaja untuk berkenalan dengan rasa teh dan cuba mencampurkan tahun depan

Nadezhda, Yuri, Evgenia, apakah musim di mana daun ceri dituai tidak mempengaruhi pengguliran? Mungkinkah pengambilan dedaunan lewat menjadi penyebab kesukaran menatal?

Bagi saya, "kematangan" dedaunan dengan pisau tajam tidak mempengaruhi pemintalan kedua-dua daun musim bunga dan akhir. Sebelum itu, saya secara berkala menderita, semuanya dihancurkan, saya harus membongkar, membersihkan, dan memasang kembali.

Dan saya melambung daun musim luruh yang keras di kartun.
Kemudian saya membuat potongan dengan pengisar tenggelam dan tatal dengan bang
Hari ini saya membuat hampir mono dari daun strawberi. Menambahkan secubit cephalophora ke sampel. Untuk aroma. Sudah menggantung bateri. Baunya sedap.
Stroberi belum dibajak. Saya akan melakukan lebih banyak perkara untuk mencegah selesema, dan terutamanya sebagai diuretik.

Tenang di ranting, semua orang dilengkapi dengan teh: lol: Pada hari yang sejuk seperti minggu terakhir, saya bahkan tidak mahu keluar, tetapi saya terbakar! Anda di sini, jangan bertukar masam, ya? Saya akan mengambil daun blackberry untuk tanah jauh saya hari ini

[Yuri K]

Yuri K, Saya mempunyai peti sejuk beku penuh) dan saya membuat marshmallow dan buah-buahan gula-gula) dan saya memproses sayur-sayuran dan buah-buahan terakhir)
Entah bagaimana saya mendapat mood bahawa saya akan memproses semua yang ada di dalam peti sejuk dan juga teh mengikut resipi Lina (yang mempunyai daun dan jarum) dan hanya itu, itu sudah cukup untuk saya. sudah 14 kg teh "terganggu"

[manis_blondy]

manis_blondy, dan saya sudah mengolah semula sesuatu)) Ya, dan saya merasa sudah terlambat ... tidak lama lagi percutian akan berakhir. Sekarang saya secara spontan pergi ke petang mencari, dan anak perempuan saya memintanya! Bagaimana anda boleh menolak? Mari pergi

[Yuri K]

Yuri K, percutian mesti digunakan sepenuhnya! Semoga berjaya!)

Dan saya membuat teh setiap hujung minggu. Masa yang paling mengejutkan - buah-buahan telah dikeluarkan, sekarang anda boleh mengeluarkan dedaunan. Vanka baru sahaja selesai, berubah menjadi kuning dan layu. Dan selebihnya daun dalam jumlah besar. Ia sudah sejuk dan esok, jadi anda sudah boleh membuat "Teh sejuk"

Saya tidak mempunyai ruang di dalam peti sejuk atau di dada ... terdapat 2 kumpulan dedaunan, tetapi tangan saya tidak sampai ...

terdapat 2 banyak dedaunan, tetapi tangan saya tidak sampai ...

Dan anda cuba berjalan dengan kaki Dan mengapa anda memerlukan malam? Anda akan tidur apa?

Nah, ini dia dan kumpulkan daun yang saya ikuti, dan menemui sesuatu yang sama sekali berbeza, bagaimana untuk melewatinya? Anak perempuan saya secara aktif membantu, walaupun tangannya beku. Tema kompot lagi esok

Oh, nenek, jangan melambai kepada guru, sudah terlambat! Dan anak-anak perempuan dan cucu perempuan itu sangat tidak dipercaya, jangan mengenakan tirus

Yura, buah beri yang indah! Selamat perjalanan untuk anda dan anak perempuan anda! Pendapatan yang berjaya!

Yura, buah beri yang indah! Selamat perjalanan untuk anda dan anak perempuan anda! Pendapatan yang berjaya!

terima kasih

[Yura]

Yuraapa kawan baik anda dan anak perempuan anda!
Adakah bunga rose dan plum / duri / keajaiban atau apa? Tidak mengenali dalam solek ...
Apa yang akan anda lakukan dengan mereka?

[Tricia]

Tricia, oh, adakah anda menulis sesuatu? Kami terjumpa plum berduri, tetapi begitu besar! Di sana di tangan puterinya kelihatan seolah-olah dia dijaga setiap jam, tetapi sebenarnya, semua dacha yang ditinggalkan sama, ditumbuhi dan dengan rumah-rumah yang musnah sama sekali. Tidak ada lagi dacha, melainkan hutan yang bercampur dengan pokok renek yang pernah ditanam. Saya memutuskan untuk melihat, apa yang melintas di sana
Saya akan memasak kompot hari ini, dengan berat hampir 5 kg
Dan pergi bersama anak perempuan saya untuk mengambil daun tercekik hitam, sehingga mereka terbang. Mereka kembali dalam kegelapan dan tanpa daun ...

dan tanpa daun ..

Betapa biasa! Sama ada anda tersandung pada cendawan, kemudian permainan pokok epal, atau bunga mawar liar
Kami tidak minum kompot, saya membuat sos yang berbeza dari plum berduri. Jenis Tkemali

[Yuri K]

Yuri K, penemuan hebat!
kami juga mempunyai kawasan berduri berhampiran dacha) tidak jauh dari jalan raya. dan tidak ada yang mengumpulkan, tidak ada yang memerlukannya. tapi saya mesti lebih kecil. tetapi menghairankan semua pokok bertebaran! tetapi yang kecil

Bagaimanakah foto sekarang ditambahkan ke mesej? Adakah terdapat kemas kini? setelah memuat naik ke galeri, 2 butang keluar - gambar dan pratonton. Saya klik pada mana-mana - tidak ada yang dimasukkan ke mana sahaja.

Radushka, mushroomsyyyyyy Saya sangat mahukan cendawan! Saya mesti memberikan segalanya untuk menolak kembali

[Radushka]

Radushka, baik, saya masih mempunyai klan suku lelaki, saya tidak mempunyai keinginan untuk dapur. Tetapi apa yang saya dapat sendiri (ikan, beri, daun) saya harus memproses ... Separuh saya tidak berusaha untuk menangani dengan kosong, saya harus, maaf, akan hilang ..

mushroomsyyyyyyy Saya sangat mahukan cendawan! Saya mesti memberikan segalanya untuk menolak kembali

Comerade cendawan pemetik, menangis setelah hujan sejuk. Tiada ratapan cendawan ...

[Yuri K]

Yuri K, sos benar-benar produk "maskulin"! Ajar?

[Yuri K]

Yuri K, mungkin, pemetik cendawan anda mengumpulkan cendawan elit? Saya akan gembira kepada orang-orang yang kurang berkemampuan, dan tahun lalu saya mengumpulkan mereka dari bawah salji

[Radushka]

Radushka, terima kasih, saya suka pemerah air mata, ini adalah Chile, baik, dan omong kosong (saya tidak tahu bagaimana menyebutnya dengan betul), itu lobak + tomato + bawang putih yang saya buat sendiri, saya tahu bagaimana melakukan itu tidak akan fermentasi , sekarang saya berhenti



manis_blondy, oh, saya sukar memahami mereka ... saya takut

[Yuri K]

dengan cara mengenai sos. tidak pernah. membeli tidak suka. Saya buat dan makan jenis pasta tomato maksimum, anda boleh menambahkan mayonis)
dan tahun ini saya memutuskan untuk membuat dua (kedua-dua resipi oleh Lina), keduanya sangat spesifik dari segi rasa dan bau. Saya menggulungnya dan pada mulanya takut bahawa kita mungkin tidak makan ... Saya memutuskan untuk membukanya (yang berbau paling spesifik) dan anda tahu apa? saya dan suami sama-sama gembira dengannya! suami saya biasanya bersukacita - baiklah, nakoneeeets maka anda mula membuat sos, saya telah lama menunggu ini!



Yuri K, Saya mempunyai 1 musim pengalaman sendiri, tetapi saya tahu bagaimana rupa podpolniks (semuanya disebut russula), cendawan tiram dan cendawan. semuanya. Saya tidak mengumpulkan selebihnya.

[manis_blondy]

setelah memuat naik ke galeri, 2 butang keluar - gambar dan pratonton. Saya klik pada mana-mana - tidak ada yang dimasukkan ke mana sahaja.

manis_blondy, Evgeniya, klik kiri pada Gambar dan klik kanan pautan ke mesej. Ia disalin secara automatik.

[Cahaya]

Cahaya, sentiasa mengunjungi saya, saya melihat semua gambar, terdapat hampir 3.5 ribu keping! Adakah anda suka?

[Yuri K]

sentiasa melawat saya

Yuri K, Saya
Saya tidak pernah datang.
Foto kelihatan seperti yang disukai oleh rakan saya

[Cahaya]

Cahaya, maaf ... Kebetulan seperti itu hanya unik! Nama saya Svetlana, avatar satu-satu, dan tempat tinggal Ia berlaku ... Sekali lagi, maafkan!

[Yuri K]

Yuri K, jadi saya tidak masuk, tetapi melihat foto itu.
Dan diklik ok.

[Cahaya]

Cahaya, Baiklah, terima kasih!

[Yuri K]

Baiklah, terima kasih

Yuri K, bersetuju

Selamat Pagi! Boleh tolong beritahu saya, adakah anda mempunyai teh yang terbuat dari daun ceri juga, ketika berdiri, memperoleh konsistensi likat? Terima kasih!

[Valery5]

Valery5dibancuh? Ya.

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, Saya tertanya-tanya ... Dan jenis bahan dalam kuantiti apa yang diberikan oleh kesan ini? Teh lain tidak berkelakuan seperti ini. Tannin, pektin?

[Yuri K]

Yuri Kya, anda, doktor, lebih tahu ... tetapi jika anda mengeluarkan satu ceri dan membiarkannya, maka ia seperti sedikit jeli! Perkara yang sama berlaku dengan ceri, ceri burung, tetapi kurang. Mereka mempunyai daun berminyak.
Saya perlu bertanya kepada Lina, atau Veronica ...

seperti sedikit jeli!

ogogo! Saya ceri, perbuatan yang penuh dosa Saya tidak boleh berdiri tidak banyak, kerana saya hanya menambah secubit dan tidak pada cawan saya. Mungkin itu sebabnya saya tidak perasan?
Tetapi dengan timun masin teh ceri secara berkala, tidak ada kesan seperti itu.
Dan apa yang boleh memberikan kesan berlendir? Bagi saya, ini adalah bagaimana serat dari batang Ivan-tea muda berperilaku selepas pembuatan bir - menjadi jeli setelah disejukkan.