Teh Ivan (penapaian daun fireweed) - kelas induk

[paramedik1]

berapa banyak serai yang boleh anda tambah agar tidak berlebihan dengan tenaga?

Yanka, saya tidak tahu tentang tenaga) semasa pengeringan ...
paramedik1, Saya memerhatikan suhu, panas yang kita ada ialah + 26, jisim diukur + 28, ada periuk di dapur. Saya melakukannya dua kali untuk dilancarkan, kali pertama mengikut resipi Vyazemsky, dengan cara resipi teh kalengan yang baik (jika anda tidak menunggu bau)))) dan kali kedua di sini, saya membaca semuanya, saya rasa kesilapan utama saya ialah menunggu bau buah istimewa, saya menunggu)))) Benar, salah satu periuk berbau seperti kompot masam, tetapi cacing teh itu sendiri hampir hitam dan berlendir ketika disentuh)))) ) pada waktu siang. Jadi saya terkejut kira-kira 3 hari)))

Saya mengumpulkan di Ural. 2 warna. Seorang berhampiran rumah ayam. Dan paya dari tahi. Tidak terasa pahit. Yang kedua semakin jauh. Rasanya sama. Kami mempunyai banyak teh Ivan. Semua orang terkejut. Sebelum ini, terdapat 2 musim panas yang sejuk dan hujan.

[Semblis]

Semblis, Marina, jika cacing seperti yang anda jelaskan, daunnya akan dikeringkan. Pada suhu + 26, selembar dengan lapisan 4-5 cm mengering selama 8-10 jam, jika cuaca sangat kering - kurang satu jam.

[Warganegara]

Warganegara, Garik, mengenai foto:

Di manakah gambar anda disimpan? Mereka mesti menggunakan peranti yang sama dengan yang anda tulis di sini.
Sekiranya anda mengklik "jawapan" atau "pratonton", tetingkap jawapan akan muncul dan terdapat butang "tambah / masukkan foto pengarang" di kiri atas.
Lebih jauh:
"Pilih fail" - cari di mana anda mempunyai foto-foto ini, dalam "Dokumen" saya dan dalam muat turun. Saya tidak tahu di mana anda berada. Klik pada foto yang dikehendaki.
"Muat naik fail" - dengan memuat naik ini, foto masuk ke galeri Pechkin kami, ke dalam folder anda, dan ia dapat dimasukkan menggunakan pautan seberapa banyak kali yang anda suka ke dalam sebarang mesej.
Muncul foto anda yang dimuat naik ke galeri dan pautan ke foto tersebut.
Salin keseluruhan pautan pertama dan tampalkannya ke dalam mesej dan bukannya foto.
Ukuran gambar mestilah tidak lebih daripada 6.25 MB, jika tidak, gambar tidak akan dimuat. Mungkin ini masalahnya?

Gadis / lelaki, mengenai tempat pengumpulan Ivanchi. Saya harap anda tidak perlu diingatkan bahawa surat-surat ini adalah IMHO.
Saya dan suami berpendapat bahawa tempat itu sangat berpengaruh.
Daun di sisi yang teduh dan kelembapan dan jurang basah lebih berair dan lembap, dan pendekatan untuknya mestilah berbeza - untuk kering lebih lama, menghilangkan kelembapan berlebihan dan membuat pembetulan kelembapan dalam proses selanjutnya.
Daun dari kawasan yang cerah lebih kering, lebat, lebih merah dan halus. Bagi saya, teh dari daun seperti itu ternyata paling enak dan terasa lebih aromatik, tepu! Tetapi saya suka teh yang kaya, mungkin itu sebabnya.
Saya menerangkannya dengan kesan cahaya matahari: bagaimanapun, semua buah dan beri yang masak di bawah sinar matahari lebih merah, lebih cerah, lebih manis, lebih aromatik dan lebih enak daripada rakan-rakan mereka yang tumbuh di bawah naungan.

Mengenai kepahitan Ivancha dan hakikat bahawa infus retak tekak.
Rakan sekerja, semasa anda menulis mengenai kemasukan teh anda, sila nyatakan sebagai anda membancuh teh anda !!! Di mana, dalam berapa, berapa sudu daun teh dan berapa per liter air! Bagaimana anda berdiri atau minum dengan segera ?!
Kita semua minum teh berbeza!
Saya secara peribadi, walaupun dalam keadaan panas yang mematikan, hanya minum teh yang hampir mendidih atau sedikit sejuk. Oleh itu, penting bagi saya bahawa teh segera diseduh dengan ketat, dan oleh itu saya suka penggiling daging.
Saya mengambil satu sudu teh butiran pada cawan porselin dengan bahagian bawah putih 0.5 liter. Saya tidak pernah mengukus termos, saya tidak suka bau termos, walaupun termos saya bersih, sangat baik, asli Jepun, ia tidak berbau, tetapi saya dapat mencium wap ini dan tidak tahan.
Saya tidak suka sejuk, tetapi kadang-kadang saya juga meminumnya.
Dan saya boleh katakan bahawa teh panas dan yang disejukkan ini adalah dua minuman yang sama sekali berbeza !!! Dalam keadaan panas, masam tidak dapat didengar, hanya rasa manis. Dan dalam teh sejuk yang sama - masam lebih ketara. Dalam wap panas yang wangi seperti madu dan matahari, dalam keadaan sejuk - buah lebih kering. Saya dan suami mencuba cawan yang sama panas dan sejuk!
Apabila teh sejuk dan rendah fermentasi sangat berguna untuk saya - saya bahkan tidak boleh meminumnya di dalam mulut saya ...
Ini bukan sahaja keunikan teh, tetapi juga kemampuan reseptor kita untuk merasakan sejuk dan panas secara berbeza.

Gadis-gadis, membuat sesudu tehnya. Teh tidak semerbak kering. Saya sangat menyukainya, semacam kelembutan di dalamnya dan aromanya sedikit madu. Biarkan sekarang sembuh, dan sekali lagi saya akan mengumpulkan Ivanushki.

[Garik]

Gambar menunjukkan "sosej" dalam bekas plastik selepas penapaian selama kira-kira 33 jam. Sebilangan daun atas berwarna hijau dan bahkan sedikit kering (tidak ditapai), tetapi ada sedikit di antaranya. Di dalamnya terdapat "sosej" warna bayam-paya. Baunya berbunga madu, kali ini agak busuk, mungkin disebabkan oleh kenyataan bahawa ia adalah Valdai?

Oh, anda telah menambahkan foto! Menarik!
Garik, dan pada mulanya jenis teh apa yang anda rancangkan untuk dapatkan? :) Analog hijau? Adakah kamu suka?

Dengan warna dan struktur helaian, saya nampak bahawa anda tidak banyak merubahnya. Adakah sosej ini tidak melekat pada sentuhan selepas penapaian selama 33 jam? Dan pada suhu berapa fermentasi berlaku di dalam kotak dan di luar bilik?

Sedikit tidak enak - ia pasti sudah memulakan penapaian selepas penapaian. Bagi saya sendiri, saya tidak menganggap ini sebagai kekurangan, sebaliknya, saya menganggap bau ini sebagai akhir penapaian lama dalam teh butiran untuk mendapatkan teh buah yang paling kuat dan kering.

Bagaimana anda merancang untuk mengeringkan sosej? Potong dengan pisau ke dalam mesin basuh dan di dalam ketuhar? Tulis mengenai pengalaman anda, saya tertanya-tanya apa yang berlaku. Di negara kita, jarang ada yang menggunakan penapaian jangka panjang, dan tidak semuanya berjalan lancar. Dan saya suka penapaian jangka panjang, akan bersama siapa untuk membincangkan / "menghapus" nuansa yang berbeza.

Anastasia, saya cuba mendapatkan teh hitam. Ternyata ada sesuatu di antara. Semua orang melihat dan mengatakan bahawa ia lebih dekat dengan hijau. Dibancuh dalam teko hitam. Saya suka membungkus cerek pada waktu malam.
Saya cacat dengan kuat, kerana saya memusingkannya dengan kuat untuk memusnahkan tisu daun, jusnya dilepaskan dengan banyak, tetapi segera diserap. Ya, sosejnya melekit, seperti nektar madu di tangan anda. Sekiranya anak-anak di sebelah mereka melintasi mereka kadang-kadang saya memburukkan wajah saya juga. (kemudian basuh tangan saya). Ya, tangan menjadi letih setelah bermain luncur seperti itu, jadi kumpulan besar tidak dapat dikitar semula, hanya satu beg Ikeev.
Suhu sekitar 24 hingga 28 C.
Saya mengeringkan sosej seperti ini: Saya memotongnya menjadi mesin basuh sekitar 18-20 mm. dan letakkan pengering pallet dengan kipas. Saya kering pada kelajuan pertama, paling rendah dalam mod lembut. Sekiranya di dalam ketuhar, maka tidak lebih dari 60 darjah. Saya tidak mengeringkan di dalam oven akhir-akhir ini.
Dan semasa pengeluaran, pemprosesan, penyimpanan dan pembuatan teh, saya sama sekali tidak menggunakan logam. Mesin basuh pemotongan yang luar biasa dengan pisau Teflon atau keluli tahan karat.

Jangan buang batu ... Saya akan mempamerkan semula beberapa gambar untuk Anastasia.





dua foto terakhir teh kering, dua jam yang lalu, waa-alday.
Berselerak di beberapa balang, saya cuba memisahkan mesin basuh hitam, sederhana dan kehijauan, dan tentu saja saya menandatangani, walaupun ia dapat dilihat.

[Garik]

Garik! Apa teh menarik yang anda ada! Dan kaedahnya menarik! Dan hakikat bahawa hasilnya adalah teh hitam sangat hebat.
Sudah jelas bahawa banyak orang membuat teh dengan cara yang serupa, tetapi tidak banyak yang bercakap mengenai kegelapan infus.
Bolehkah anda menghiasnya dengan resipi berasingan untuk "Teh Valdai"?

cuba mendapatkan teh hitam

Yang paling hitam, pada pendapat saya, adalah penggiling daging. Secara amnya terdapat ubah bentuk daun sepenuhnya dan pembebasan jus untuk penapaian.
Dan apa penggiling daging tidak menyenangkan anda? Apakah hubungan dengan bahagian tahan karat penggiling? Jadi hanya ada beberapa saat dan keluli tahan karat tidak bertindak balas dengan kepingan.
Dan mengapa tidak digoreng kering? Sesuai dengan selera saya, memanggang di dalam oven menyegarkan rasa dan memberikan pengisar warna hitam. Tetapi ini adalah IMHO, tanpa kritikan dan komen kaedah anda.

jusnya dilepaskan dengan banyaknya, tetapi segera diserap

Wow, di mana ia diserap? :) sedikit membimbangkan sejumlah besar jus. Mungkin anda tidak cukup kering? Walaupun, jika anda berpuas hati dengan rasa teh setelah manipulasi seperti itu, maka ini hanya resipi dan pengetahuan anda.

Sekiranya anak-anak di sebelah mereka melintasi mereka kadang-kadang saya memburukkan wajah saya juga.

Mengapa anda mengoleskan yang kecil? Ini adalah kali pertama saya bertemu ini. Walaupun, saya menambah teh, tanah ke debu, ke lulur badan.
Mengenai kelengkungan berlebihan: bagi saya, ini bukan petanda yang sangat baik yang mengancam dengan penapaian. Saya lebih suka jusnya diserap ke dalam butiran, daripada tinggal di permukaan, maka penapaian dapat ditarik lebih lama. Tetapi anda mempunyai helaian ... walaupun saya melihat persamaan dengan kaedah kegemaran saya, hasilnya mungkin berbeza.

Dibancuh dalam teko hitam

baik, sangat menarik! Di sini, daun saya tidak pernah berubah menjadi hitam ... walaupun saya menguli daun sehingga jus, dan menggorengnya ...
Bolehkah anda membawa gambar infusi yang dibancuh? Begitu menarik untuk dilihat.
Dan setelah penapaian kering, seperti apa bau teh anda, apa yang membuatnya begitu hitam?

Mengenai teh logam dan Ivan, saya pernah bercakap dengan ahli kimia yang saya kenal, dia menyedarkan saya mengenai pengoksidaan dan tindak balas dengan logam - masa interaksi terlalu singkat dan kesannya minimum. Tetapi saya faham dan menghormati kaedah bebas logam anda - setiap orang mempunyai cara mereka sendiri untuk berinteraksi dengan teh.

Terima kasih kerana berkongsi pengalaman anda! Saya belajar banyak perkara baru untuk diri saya sendiri. Seboleh-bolehnya, saya akan melakukan eksperimen ke arah yang baru.

Anastasia, sudah jelas bahawa anda suka menikmati kehalusan seperti itu. Saya akan mendedahkan gambarnya. Isteri saya pada umumnya mencairkannya, kata kuat dan anak-anak juga. Saya menggosok hidung dan pipi untuk kanak-kanak.
Ada banyak jus, baik ... ini tidak bermaksud menetes, ketika anda memusingkan sosej, anda mengambil, seperti daun yang sedikit basah untuk disentuh, anda mula memerahnya, dan kemudian anda sedar bahawa semuanya basah seperti roller katun, tapi saya ulangi, tidak ada yang menetes ...
Adapun logam ... mungkin pelik sementara. Saya akan mencubanya dalam penggiling daging, mungkin memutarnya.
TETAPI, lebih-lebih lagi saya ingin mencuba ini: (Saya akan menghantar foto sekarang, rakan kereta menghantarnya dengan komennya). Saya mahu melakukan perkara ini.

"Saya mengumpulkan kira-kira 30 km dari Koporye. Fermentasi selama 24 jam. Saya mengeringkannya di dalam ketuhar pada suhu 80g selama 40 minit. Ternyata hitam. Rasa dan warnanya menyenangkan. Untuk menjadikan sosej lebih mudah dan cepat untuk digulung, saya membuat penyesuaian. "

[Warganegara]

Warganegara, Garik, itu rubel dalam foto! sungguh comel! Dan kami sudah mempunyai beberapa pembuat teh, dan pautan ke pengeluarannya ada di halaman pertama, jika saya tidak tersilap. ... Mereka mengatakan, jika anda menyesuaikan diri, ia akan membantu sosej memutar dan merosakkan daun. Pembuat teh yang telah mencuba penyesuaian ini mungkin muncul, yang akan mereka nasihatkan.
Bagaimana anda membuat sendiri, membawa foto dan data eksperimen mengenai memutar / ubah bentuk daun dan sama ada akan ada perbezaan rasa teh dengan pemprosesan sedemikian - ini menarik bagi banyak orang!

Anastasia, anda dapat melihat dengan segera bahawa anda suka menikmati kehalusan seperti itu.

Saya hanya cuba mendapatkan teh impian saya! Semasa dalam pencarian. Oleh itu, saya menyeksa rakan pembuat teh yang menggunakan penapaian lama, termasuk anda.
Terima kasih kerana berkongsi pengalaman anda.

Satu-satunya perkara yang membingungkan saya adalah dua perkara: bagaimana "ekor" sosej sesuai ketika memutar. Dengan tangan anda, semasa anda menggulung, anda secara perlahan-lahan membengkokkan bahagian atas (dan memutar), kemudian ekor bawah (dan memutar), sementara anda mendapat sosis dengan diameter yang sama, iaitu bukan lobak merah, tetapi silinder. Ini penting untuk penapaian yang sekata. Dan kemudian, daun atas atau "dipukul" tetap hijau, seolah-olah tidak diperam. Saya cuba mengambil daun seperti itu untuk isteri saya, dia suka yang hijau. Dan kedua: dengan tangan anda merasakan proses memutar, bagaimana tisu daunnya patah dan direndam, tetapi di sini ... anda boleh berlebihan.

[Garik]

Garik, untuk fermentasi yang lebih lengkap, disarankan untuk melakukannya di bawah tekanan di daun, sehingga tidak ada ekor di bawah fermentasi. Dan bagaimana cara menghilangkan ekor ini ketika bergolek dengan rubel ... nampaknya akan ada lebih banyak masalah, lebih baik kita menindas nanti.

Ya, saya sendiri berusaha tanpa menyesuaikan diri dengan helaian, iaitu, saya menguli dengan tangan saya, jika tidak, saya tidak merasakan helaian itu. Tetapi jumlah saya tidak sama - jumlahnya kecil. Anda tidak boleh meletakkan tangan anda pada keluarga besar orang teh, tentu saja.

Anastasia, intinya adalah bahawa saya meletakkan penutup segi empat tepat dari acuan di atas dan meletakkan beban di atas. Tidak terlalu besar, sehingga jusnya tidak turun, tetapi tetap sama rata.
Mengenai kelantangan bahan kerja, saya juga merindukannya. Saya minum, rata-rata, 5-6 gelas sehari. Saya beli. Dibakar berkali-kali di rumput kering. Mereka menerjemahkan dengan baik, betapa sia-sia.

Mereka menerjemahkan dengan baik, betapa sia-sia

!!! Oh, kadang-kadang kata-kata tidak mencukupi apabila anda melihat bagaimana orang, dalam mencari wang cepat, sangat bagus ... terjemahkan!

Anehnya, ketika rumput kering ini berbaring selama tiga bulan, saya meminumnya sama. Dan mustahil untuk minum segar. Pekerja malah bertanya kepada saya kerana bau itu akan saya bawa dari pejabat.

[Garik]

Saya beli. Dibakar berkali-kali di rumput kering. Mereka menerjemahkan dengan baik, betapa sia-sia.

Garik, pernahkah anda menjumpai teh Koporsky hitam yang dibeli dengan baik dan enak? Saya - tidak pernah !!! Saya mungkin membelinya! Tetapi pada prinsipnya tidak ada perkara seperti itu! terdapat cacing silage / jerami atau butiran coklat yang berbau tidak ada yang tahu apa.
Tetapi pada mulanya Koporsky dituduh sebagai pengganti hitam teh! Oleh itu, secara sejarah, jumlah utamanya adalah teh hitam. Dan sekarang dominasi pilihan + hijau. Sayang sekali!

Mengenai jumlah bahan kerja, saya juga kekurangan

ya, maka rubel akan membantu anda! Kami menantikan percubaan anda!

Salam untuk ahli teh
Buat pertama kalinya mereka memutuskan untuk membuat teh api
Teh Ivan tumbuh berhampiran dacha dan berhampiran pangsapuri - bukan dalam jumlah besar. tetapi mencubit beberapa balang 500 gram teh siap sudah cukup
Kami memutuskan untuk membuatnya mengikut resipi Vyazemsky - isi ke dalam baldi (tanpa pengeringan) - bagaimana untuk fermentasi sebentar - kemudian tumbuk seperti adunan - gulungkannya ke dalam roti atau tahan kek dalam bentuk ini selama 6-7 jam - cincang halus dan keringkan
Sejak awal, saya tidak bersenam dengan masa, kami faham, kami tidak mempunyai masa, saya bekerja berhari-hari, suami saya setiap hari pada hari kerja
Oleh itu, mereka memasukkannya ke dalam beg dan mengeluarkannya ke dalam peti sejuk selepas 2 hari, biarkan dicairkan, suami meremas daun, menggulungnya, setelah 7 jam memotongnya, dan kami memutuskan untuk mengeringkan dan menggoreng sedikit kepingan logam dari kompor lama "Sweden" - untuk memanggang di rumah negara berhampiran
Hasilnya melebihi jangkaan kami - dan aroma serta warna dan rasa yang terbaik
Terima kasih semua untuk topik yang sangat menarik.
Sekarang campuran seterusnya - disedut dalam pembuatan teh

[Garik]

Garik, adakah anda pernah menemui teh Koporsky hitam yang dibeli dengan baik dan enak? Saya - tidak pernah !!! Saya mungkin membelinya! Tetapi tidak ada prinsipnya!

Saya bukan Garik, tetapi saya terjumpa saya biasa membeli teh Siberia daun besar, hanya dijual dalam balang kaca, masing-masing 75 g. Mahal, tapi saya sangat menyayanginya. Dari yang dibeli (yang saya cuba), yang terbaik adalah saya.

Dari yang dibeli, berkat yang saya menjadi ketagih dengan Ivan-Tea, ini dibawa oleh pengedar dalam balang kaca kecil, dan di atas penutupnya, kertas tebal masih dipusingkan dan diikat dengan rami dengan segel, satu siri teh Siberia dan, terutamanya, dengan bahan tambahan. Saya memanggil mereka dengan ramah "kotoran", kerana, ternyata, mereka dibuat dalam penggiling daging industri, seperti, seperti gadis-gadis kita di ladang dapur bersama (tidak ada kesalahan bagi kita). Semoga Tuhan mengurniakan ingatan itu, harganya 350 rubel, kemudian naik. Oleh itu, saya secara beransur-ansur berhenti minum kopi (yang saya makan sangat tidak diukur), dan kemudian saya berhenti minum rumpai Cina. Segala macam laman web pro-Rusia / Slavia mula terserempak ... Saya melihat maklumat mengenai teh Ivan dan cuba mengumpulkannya sendiri ... dan seterusnya dan seterusnya. dan lain-lain.
Oleh itu, jika saya tidak mempunyai cukup ivanushka yang saya beli (pada waktu petang saya pergi ke kedai dan bertanya tentangnya) - "Teh Teh Rusia" teh hijau dan hitam, di mana ia dikumpulkan dan bagaimana ia dihasilkan, penjual boleh tidak menjelaskan, tetapi mereka dibawa dalam beg foil besar. Harga RUB 125 untuk 50 gr. Saya suka membeli hijau dan hitam, saya campurkan = teh yang baik. Bentuk kering sebagai butiran bujur tidak teratur 5 mm. Apabila dituangkan dengan air mendidih (lebih disukai disejukkan, gr. 70 - 90) mereka melekat seperti siput. Menggoncang cerek, anda dapati daun terpilih satu atau satu tidak dipukul, dengan warna yang sekata. Teh itu ternyata enak, harum. Hari ini mereka memberi saya bau, nostalgia dari musim sejuk ... Jadi, apa lagi? .. Penduduk Khvoinin kami mula menghasilkan serangkaian teh dan Ivan-Tea dan jem kon pain (baru) ... Saya akan menemui pautan - Saya akan menjatuhkan mereka.

Hmm ... Anda tidak fikir bahawa saya bukan orang Rusia, nama saya Igor, saya ada dalam tandatangan saya, saya bercakap dari ejen Inggeris.

Hm ... Anda tidak fikir bahawa saya bukan orang Rusia, nama saya Igor, saya ada dalam tandatangan saya, saya bercakap dari ejen Inggeris.

terbunuh!
Saya mempunyai sekurang-kurangnya 2 kenalan Igor dan kami memanggil mereka Gariki tanpa sedikitpun tidak berbahasa Rusia.
Terima kasih kerana menyenaraikan jenama teh. Sekarang saya tidak membuat teh sendiri - kami menghabiskan sisa dari tahun itu dan hadiah, dan saudara dan rakan bertanya apa itu. Saya akan menasihati mereka untuk membeli sebilangan yang disarankan oleh anda untuk mencuba!
Dan kemudian anda tawarkan mereka dalam balang yang belum siap - mereka menghidupkan hidung mereka, sialan! Dan ketika mereka melihat harganya di kedai, mereka segera teringat tentang teh elit saya! Pada mulanya, walaupun anak-anak mereka dilarang minum dan meracuni diri dengan kehendak saya, tetapi sekarang semuanya berguna untuk anak-anak ... Biarkan mereka membeli sendiri sekarang.

Dan ada teh campuran Ivan untuk dijual. Masukkan beberapa daun ke dalam beg. Tidak ada lagi 2 zavarki.

Anastasia, saya fikir bahawa kita memasukkan jiwa kita ke dalam teh kita. Keluarga saya tidak minum pada mulanya. Dan kemudian mereka melihat saya menyentuhnya, menjaga anak, jadi cucu saya hanya meminta untuk membuat teh saya. Ini adalah ganjaran terbaik untuk kerja anda. Tetapi, sebenarnya, pengiklanan juga mempengaruhi - saya mencetak beberapa risalah mengenai faedah Ivan-Tea dan bahaya rumput Cina dan menempelkannya ke peti sejuk di bawah magnet.
Saya membaca beberapa komen bahawa seseorang melakukannya sama ada di antara kes atau tidak menghabiskan banyak masa untuk pengeluaran ... Anda tahu, memerlukan banyak masa saya, tetapi proses itu sendiri menggembirakan saya, jadi masa tidak penting bagi saya. Dengan semua itu DIA memanjangkan umur. (Saya membaca di suatu tempat yang terutama dalam mimpi, degupan jantung menjadi perlahan dan ia dapat memanjangkan umur seseorang.)

Anastasia, saya fikir bahawa kita memasukkan jiwa kita ke dalam teh kita. Keluarga saya tidak minum pada mulanya. Dan kemudian mereka melihat saya menyentuhnya, menjaga anak, jadi cucu saya hanya meminta untuk membuat teh saya. Ini adalah ganjaran terbaik untuk kerja anda. Tetapi, sebenarnya, pengiklanan juga mempengaruhi - saya mencetak beberapa risalah mengenai faedah Ivan-Tea dan bahaya rumput Cina dan menempelkannya ke peti sejuk di bawah magnet.

Ya, anda lelaki PR profesional!)))

Dan pada hari Isnin saya mengumpulkan Ivanushka, mungkin kali terakhir, helaiannya sudah kasar, dengan kecacatan. Ia mengambil masa yang lama untuk mengumpulkan dan memilih. Saya menambah 2.2 kg. Dan 1,8 kg kotak lagi. Yang kabur sudah siap, ia mengering, dan daunnya sebahagian, masih ada keseluruhan beg di dalam peti sejuk

[Kemenangan saya]

Kemenangan saya, bagaimana anda memasak Fuzzy sekarang, apakah dia sudah kasar dan terbuka? Tolong beritahu saya!

Dan pada pendapat saya, saya mengubah bahan mentah ... baik, jadi ia berubah, dan ... saya pergi bekerja, mereka berkata ... Apa yang perlu dilakukan, nasihatkan? Taburkan sedikit air? Saya bercadang untuk mencampurkannya dengan daun yang menunggu masa di dalam peti sejuk beku saya, mungkin mereka akan mengeluarkan camar dengan kelembapannya? Mahu melakukan:

Apel-ceri api
Serai api
Hitam api
Fireweed-raspberry-ceri

Sesuatu seperti ini...

Dan pada hari Isnin saya mengumpulkan Ivanushka, mungkin kali terakhir, helaiannya sudah kasar, dengan kecacatan. Ia mengambil masa yang lama untuk mengumpulkan dan memilih. Saya menambah 2.2 kg. Dan 1,8 kg kotak lagi.Yang kabur sudah siap, sudah selesai pengeringan, dan daunnya sebahagian, masih ada bungkusan keseluruhan di dalam peti sejuk img] https://mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/80621/image~10.jpeg img ] https://mcooker-enm.tomathouse.com/gallery /albums/userpics/80621/image~11.jpeg

Tidak peduli betapa menyedihkannya untuk menyedari, tetapi saya juga pergi untuk kali terakhir Ivanushka, hampir tidak mendapat dua beg tangan, semuanya kering dan daunnya tidak standard. Oleh itu, saya memutuskan untuk membuatnya dengan ceri, hanya sebungkus ceri yang terbaring di dalam peti sejuk. Malangnya, musim perhimpunan berlangsung lebih lama tahun lalu.

[Nadyushich]

Nadyushich, dan jadi saya mempunyai yang terakhir, bulu sudah terbang dengan kekuatan dan utama ...

Sekarang ya, dan saya telah menghancurkannya, sangat jelas, kerana ia mengekalkan bentuk cawan setelah penapaian. Dan ini akan sangat mempengaruhi kualiti teh sehingga tidak ada daun teh?

Saya juga melakukan ini untuk pertama kalinya, saya sudah menulis mengenainya.
Sudah tentu, semua pelet itu runtuh. Tetapi sekali lagi, setelah penapaian, saya menyebarkannya melalui penggiling daging, dan butiran yang indah ternyata.
Saya diperam selama 20 jam, iaitu lebih lama daripada banyak di sini.
Sudah tentu, pada beberapa tahap terdapat bau masam, yang mana beberapa orang di sini mengeluh, tetapi itu tidak mengganggu saya. Apakah fermentasi (fermentasi yang sama) tanpa masam?
Mereka menulis di atas bahawa ingatan bau ini menyukarkan menikmati hasil akhir yang baik.
Ini sama sekali tidak dapat difahami oleh saya. Contohnya, ketika susu baru mulai masam, rasanya dan baunya tidak enak, tetapi ketika prosesnya sudah sampai ke penghujungnya, ternyata kefir, yogurt, susu panggang yang sedap dan sedap, enak dan enak. Ingatan tentang fakta bahawa pada awal penapaian semua ini tidak begitu menyenangkan tidak menghalang kita untuk menggunakan produk ini ...
Terdapat banyak analogi! Contohnya, hanya sedikit orang yang suka adunan ragi mentah mengikut rasanya, dan kadang-kadang oleh bau masamnya, tetapi roti dan roti ternyata enak! Jadi apa masalahnya jika produk separuh siap pada awal pengeluaran tidak berbau yang menyenangkan seperti hasil akhirnya?

[Yanka]

Yanka, serai tidak pergi ke saya, 10 daun kecil membunuh keseluruhan campuran saya. Terdapat kepahitan di daun teh, baunya sangat kuat, mengganggu segalanya.
Olga VB, ketika kubis diperam, baunya tetap sama))) tetapi kemudian bau itu hilang, yang terakhir berbau penuh dengan selera. Tetapi jika anda meletakkan kubis yang belum selesai ini ke dalam ketuhar)))) Begitulah daun saya menjadi masam.
Fireweed berbeza! Dia menjauh dari tempat berkumpul dari pinggir hutan lebih dalam ke hutan sejauh 200 meter, di sana api masih tidak mekar, pohon-pohon terbaring tumbang, laut membara. Saya mengumpulkannya, memutuskan untuk mencuba lagi untuk membuatnya mengikut resipi. Podvala, mula menguli, dan dia hampir tidak mengeluarkan jus, iaitu, semasa memetik, daun segar yang berdaging, bahagian atas yang sangat halus, hampir mustahil untuk menyimpannya, mereka dikeringkan, urat tidak retak, tetapi selekoh. Saya menderita dengan setiap kumpulan selama setengah jam. Hampir tidak diuli. Saya mengeringkan kumpulan pertama selepas 12 jam, tidak ada bau masam, tetapi tidak jelas bagaimana baunya, menyenangkan, tetapi saya tidak dapat menggambarkannya dengan pasti, baunya sangat sedap pada akhir pengeringan. Sekarang fermentasi dikeringkan selama 1 hari, bagi saya ini adalah rekod! Saya mesti memasukkannya ke dalam balang atau ke dalam peti sejuk, tetapi apa yang saya lakukan sebelumnya, kepingannya jauh lebih lembut, lebih mudah diuli, lebih daripada cukup kelembapan, bagus tanpa penyejuk beku, kaleng yang baik diproses. Oleh itu, pertempuran kami yang dipanaskan adalah mengenai pelbagai jenis kebakaran.

[Semblis]

Dari mana datangnya kelembapan ... Semblis, cubalah dalam penggiling daging - anda akan terkejut, saya jujur ​​memberitahu anda! Saya hanya memusingkan badan saya yang berpusing ... Sebenarnya, ketika saya melepaskannya, saya merasa panik, pemikiran pertama adalah membuangnya, atau apa? Hampir kering, hampir kering, hanya lebih kurang layu di tengah! Baiklah, untuk berbelanja, saya memutuskan bahawa saya akan selalu mempunyai masa untuk membuangnya, mencampurkan apa yang saya mahukan, mula berpusing. Kali pertama terdapat debu yang hancur, dicampurkan terus dengan sudu, sehingga bercampur dengan daun kebun dengan lebih baik - dan kali kedua. Op-punk - butiran yang cukup bagus naik, cukup kuat, homogen, dan agak basah - warnanya gelap. Baunya - dia tidak dapat mencium hidungnya, itu menyakitkan matanya! Penggiling daging membengkak, tetapi berhasil, pada raspberi minus satu lengan ... Jadi saya akan mempunyai empat teh fireweed, sekarang mereka di mandi, diperam.

[Yanka]

Yanka, voooot, hutan saya dan milik anda serupa)))) Dan kami berjiran, saya dari utara)))) Suami saya tidak mahu butiran, dia suka daun, semuanya terbuka, sangat cantik) )) Atau mungkin dia tidak mahu membengkak)))) Saya duduk di atas meja supaya meja tidak tersentak, tetapi dia berpusing)))

Saya mencuba pada awal primrose. Lebih dari sebulan yang lalu. Terdapat kira-kira tiga kg daun. Keringkan di rumah, hamparkannya pada sehelai kain parasut (3-4 meter persegi), dipintal dalam penggiling daging, ditapai dalam kuali enamel besar. Kemudian saya mengeringkannya dalam pesawat udara pada suhu kurang dari 120 (di luar zon skala pengatur). Waktu pengeringan untuk satu kumpulan adalah lebih kurang 1 jam 20-30 minit. Mula kering pada jam ke-13 penapaian, secara keseluruhan terdapat 7 porsi AG-dressing. Iaitu, yang terakhir setelah lebih dari 20 jam. Saya mencampurkan semuanya ke dalam beg biasa.
Saya sendiri terkejut, tetapi hampir semua teh dalam sebulan sudah habis. Hanya tinggal 2 tin 200 gram teh India.
Semua orang dalam keluarga kami yang luar biasa dihargai, seperti, "tidak, ini tentu bukan teh sebenar"... Dan kemudian mereka meminta mereka menambahkan lebih banyak daun teh. Dan beberapa kali.

Percubaan boleh dianggap berjaya. Oleh itu. Saya suka juga dengan gula. Sesuatu madu muncul dalam teh ini.
*************
Di dacha (wilayah Tver), ia masih mekar dengan mekar penuh di sekitarnya.

Kemenangan I, bagaimana anda memasak Fuzzy sekarang, adakah dia sudah kasar dan terbuka? Tolong beritahu saya!

Saya mempunyai penjelasan di sebelah kanan hutan, mengumpulkan, di mana lubang belum dibuka, berundur dari awal perbungaan 5 cm ke atas dan bergerak seperti daun yang kami kumpulkan - hingga awal dedaunan untuk potong bola yang lebih matang, dan kemudian batang yang sama. Banyak perbungaan masih berbunga. Saya tidak tahu sama ada dia menerangkan prosesnya dengan jelas. Dan di bawah sinar matahari sudah mendorong dengan kuat dan utama, di sana anda tidak dapat lagi mengumpulkan. Tetapi saya mengambil masa yang lama untuk mengumpulkannya, kira-kira 2 minggu yang lalu ia dapat dilakukan 2 kali lebih cepat.

Ditambah Rabu 03 Ogos 2016 09:26 PTG

Semua orang dalam keluarga kami yang luar biasa seperti, "tidak, ini tentu bukan teh sebenar." Dan kemudian mereka meminta mereka menambahkan lebih banyak daun teh. Dan beberapa kali.

Baiklah, keadaan yang sangat biasa, tetapi suami saya tidak gembira ... Bau silau, dan anak-anak minum dengan senang hati! Dan rakan-rakan kanak-kanak, dan rakan dan saudara kita. Tetapi saya berjimat ... cukup untuk semua orang.

Ditambah Rabu 03 Ogos 2016 09:29 PTG

Tidak peduli betapa menyedihkannya untuk menyedari, tetapi saya juga pergi untuk kali terakhir Ivanushka

jadi inilah yang terakhir saya, sudah ada bulu yang kuat dan utama ...

Tidak, apa-apa, kanak-kanak perempuan, bahkan mungkin pada bulan September, segar akan pergi dari puncak pecah. Saya melihat kebakaran di hutan pada hari yang lain. Itu belum mekar, tetapi hanya ada 5-6 tangkai, tidak ada di sini maupun di sana ...

Sekiranya anda mengumpulkan daun yang lewat dan merasa tidak ada kelembapan yang cukup ketika layu, tidak kira berapa banyak daun di daun, saya akan mencadangkan kaedah pengeringan berikut: ketatkan dengan ketat (tanpa kebodohan) ke dalam beg plastik, ikat dengan kuat, letakkan di tempat yang hangat dan tutup dari cahaya matahari langsung dengan kain gelap. Selepas 24 jam, kami mendapat (kebanyakannya) daun yang layu.

Igor! Izinkan saya tidak bersetuju dengan anda dalam terminologi.

Daun selepas ini tidak layu, tetapi telah kehilangan turgor. Lelah adalah penyingkiran kelembapan. Dan di dalam beg, kelembapan hampir tidak dikeluarkan dari kepingan dalam jumlah yang sama seolah-olah kita mengeringkannya di atas selembar. Dalam kes anda, dan dalam proses yang sama dalam tin, kerana panas, penapaian sudah bermula dan daunnya terbakar.
Saya faham bahawa daunnya tidak garing setelah prosedur sedemikian. Tetapi ia tidak dikeringkan! Dan anda harus berhati-hati dengannya, kerana terdapat lebih banyak jus di dalamnya daripada di daun setelah layu.
Saya minta maaf atas keletihan, jika itu

Kemudian anda boleh taburkannya dengan lapisan 2-3 sentimeter, tutup benang k dengan filem bernafas, sembunyikan dari cahaya dan keringkan, anda boleh di jalan di mana anda mempunyai ruang. Malangnya, tidak ada foto.
Anastasia, betapa membosankan anda, ini adalah satu-satunya cara untuk berkomunikasi. Kami berkongsi pengalaman dan pendapat kami ... Jika tidak, mengapa kami berada di sini?

[Anastasia]

Anastasia, jelas apa yang akan ada dalam bungkusan itu.

Ada seekor lembu dari ladang kolektif
Dan menghidu kekuatanmengenaisa.
Potong ekor,
Tetapi saya tidak akan pergi ke ladang kolektif lagi.

(c) cerdik pada tahun 1930-an. Saya mendengar dari datuk.

Pada hari Isnin saya menaip ivanushka, daunnya sangat kering, tetapi uratnya berkerak. Saya membungkusnya dengan lapisan cm3 di seprai lama, dan keesokan harinya saya menerima sehelai kain kering. Jadi pendapat bahawa dia kering adalah menipu. Dan apa yang lebih mudah daripada mengeringkan lampin.

Nadyushich, saya setuju, mengapa mencari yang terbaik jika ada kebaikan! Tetapi kami adalah exlementatols di sini: kami mencuba, berkongsi, dan bahkan berjaya.
Anastasia, seperti yang dijanjikan, mungkin bukan foto terbaik ...
Yang ada di bank diseduh LAGI sepanjang malam. Minuman rata-rata antara hijau dan hitam.


nampaknya tidak boleh menjadi lebih lemah, dan saya lebih suka minuman yang lebih kuat

dalam bulatan, tentu saja, kelihatan lebih gelap. (semasa mengambil gambar, rakan sekerja hampir "memotong" cawan)))

Saya mencari foto teh dalam segelas warna "bayam-rawa" (ada), sayangnya saya tidak menjumpainya.

Rakan sebangsa,

[Konstantin]

Kemudian anda boleh menaburkannya dengan lapisan 2-3 sentimeter, menutupi benang k dengan filem bernafas, menyembunyikannya dari cahaya dan mengeringkannya, anda boleh di jalan di mana anda mempunyai ruang.

Ya, ini adalah pilihan untuk layu.

Anastasia, betapa membosankan anda, ini adalah satu-satunya cara untuk berkomunikasi. Kami berkongsi pengalaman dan pendapat kami ... Jika tidak, mengapa kami berada di sini?

Izinkan saya menjelaskan apa masalahnya.
Hakikatnya adalah bahawa topik layu sangat hangat dibincangkan di sini dan sering menimbulkan perdebatan sengit. Dan soalan pertama untuk seorang pemula yang datang ke sini kerana bingung dengan teh yang tidak dia dapat: adakah anda layu / layu daun dengan betul ?! Dan berapa banyak salinan yang rusak dalam usaha membuktikan kepada pemula bahawa masih perlu mengeringkan daun ...
Oleh kerana ini adalah topik satu resipi (ditunjukkan pada halaman pertama), kami cuba berpegang pada algoritma, dan perlu membuat lembaran itu layu, iaitu membiarkannya terbuka, mengacau sebentar . Semua variasi lain dalam perubahan kekakuan daun bukanlah preskripsi. Dan kami menasihatkan dalam topik ini agar tidak mempromosikan "layu" di bank dan pakej, agar tidak membingungkan pendatang baru dengan maklumat ini.
Kami sama sekali tidak mempertanyakan keberadaan metode seperti menyimpan daun dalam tin dan beg, hanya dalam kerangka resipi ini, "layu" seperti itu dapat menyebabkan hasil yang tidak menyenangkan yang tidak diharapkan.

Anastasia, jelas apa bungkusan itu akan terkandung.

Ada seekor lembu dari ladang kolektif
Dan menghidu silaj.
Potong ekor,
Tetapi saya tidak akan pergi ke ladang kolektif lagi.

(c) cerdik pada tahun 1930-an. Saya mendengar dari datuk.

KonstantinIni adalah silo untuk anda dan saya, dan rakan-rakan pembuat teh, kata mereka, berjaya menggunakan kumpulan ini dan dapat kaedah dan mendapatkan teh yang mereka suka. Siapakah saya untuk mengelakkan mereka dari kaedah pengetinan, walaupun menurut saya bahawa selain dari kekuatan Osa, tidak ada yang akan datang ...

Warganegara, Igor, terima kasih untuk gambarnya!
Ya, daun saya dibancuh sedikit lebih ringan. Tetapi saya mempunyai hampir semua pucuk muda yang berdaun

Rambut macho Itali (teh daun willow yang ditapai) (Tricia)

, tidak sampai ke lembaran kasar untuk menguli untuk percubaan - saya membiarkan semuanya menjadi penggiling daging.
Ringkasnya, masih ada bidang eksperimen yang belum dibuka))).

Anastasia, mengenai pucuk muda. Tahun ini, ketika mengumpulkan daun di padang rumput kegemarannya ("memerah susu"), saya mendapati bahawa sebelum berbunga, seseorang mencubit bahagian atas batang dengan daun atas. Pada masa yang sama, batangnya mulai menyapu dan sangat tidak selesa untuk mengambil daun dari batang tersebut. Mereka mengatakan (saya akan mencubanya sendiri tahun depan) teh berkualiti tinggi yang lazat diperoleh dengan warna dan aroma yang halus.

Dan, inilah yang ingin saya tanyakan kepada semua orang: benang siapa yang bertemu dengan batang fireweed yang rata? Atau saya tidak memberi perhatian sebelumnya, tetapi di Valdai, semasa mengumpul, saya menjumpai beberapa tanaman seperti itu.

Maaf kerana di luar topik.

[Warganegara]

Warganegaradan apa maksud flat?

Mereka mengatakan (saya akan mencubanya sendiri tahun depan) teh berkualiti tinggi yang lazat diperoleh dengan warna dan aroma yang halus.

Ini untuk pencinta teh halus. Ya, dari pucuk muda (tidak kira musim bunga atau musim panas), teh ternyata lebih lembut (bagi saya - herba). Saya mengumpulkan daun seperti itu pada separuh musim panas lalu - mengoyakkannya terlebih dahulu pada musim bunga, dan kemudian di tempat yang sama ditumbuhi tunas pada musim panas. Saya kekurangan semangat, aroma, warna teh yang dibuat dari daun seperti itu. Oleh itu, saya lebih banyak menggunakan daun kasar dari padang rumput yang cerah dan teh harum yang kuat.

Benang siapa yang memenuhi batang fireweed yang rata?

Kami akan mempunyai gambar!
Ini adalah kali pertama saya mendengarnya.

Maaf kerana di luar topik.

Semua topik! Pelbagai jenis ivancha - dalam temanya.

Malangnya, saya mengklik dan tidak mengambil gambar (saya melihat lebih banyak ke sisi, supaya saya tidak bertemu dengan beruang, di sana saya dapat melihat harta tanahnya). Batangnya benar-benar rata (rata), kaku. Daunnya sama seperti yang biasa, pada batangnya disusun dalam bentuk tandan. Pada mulanya saya tercengang ketika melihat, tetapi saya mengambil beberapa daun menjadi timbunan biasa.

[Warganegara]

Warganegara, kemungkinan besar ini menarik, saya melihat satu batang seperti itu. Seolah-olah dua menyatu, dan ini memberikan kesan tidak rata, bukan? Dan daunnya lebih tebal daripada biasa? Saya biasa dengan fenomena ini dari bunga bakung, dan ia berlaku di banyak, jika tidak semua budaya, pada primrose yang saya lihat di rumah, peduncle itu seperti yang ganda, dan bunganya sama. Baiklah, di sana juga ... Ini bukan penyakit, tidak berbahaya, tumbuhan ini nampaknya "menggemukkan" jadi, secara amnya, dari kehidupan yang baik itu terjadi.

Apabila saya layu daun, ada saat-saat, ia terasa layu, dan beberapa urat tumbuh. Kadang kala, saya rasa terlalu banyak kerana sebilangan daunnya hampir kering sepenuhnya. Jadi teh yang paling enak diperoleh dari layu seperti itu.
Dan juga, saya menjaringkan ivanushka terakhir musim ini dan beberapa tunas dari sepakan sisi. Untuk membuat merah jambu putih tidak satu atau yang lain dan saya menambahkannya ke daun, kira-kira 15-20%, dan membuat separuh daun yang lain dengan ceri. Semalam saya mengeringkannya, dan hari ini saya berjalan melewati sarung bantal dan betapa sedapnya bau dengan tunas! Dan saya menyesal kerana saya tidak pernah melakukan ini sebelum ini, saya melakukan warna merah jambu putih tulen.

Dan setakat ini saya suka yang semuanya bersatu - daun, bunga, kotak, dan inilah rasa yang paling kaya.

Ditambah pada hari Khamis, 04 Ogos 2016 5:16 PTG

Dan saya mungkin tidak akan melakukan penapaian lagi, hanya ringan dan sederhana. Mengapa saya memulakannya dengan segera - tetapi kerana tertulis bahawa semakin lama penapaian, semakin kaya rasanya, tetapi aroma semakin lemah, dan kurang - aroma yang kuat, tetapi rasa yang lemah. Aromanya sama untuk saya, saya tidak menciumnya, jadi saya memerlukan rasa. Ini bermakna kita menapai lebih lama. Dan rasanya walaupun pada fermentasi ringan ternyata cukup enak, dan ada astringency, dan sejambak, dan semuanya ada sebagaimana mestinya. Di sini ...

Dan setakat ini saya suka yang semuanya bersatu - daun, bunga, kotak, dan inilah rasa yang paling kaya.

Sekarang saya akan mencuba pilihan ini tahun depan. Saya fermentasi sekarang selama 5 hingga 8 jam. Dan kotak dan tunas itu sendiri memberikan astringensi yang baik. Kotak yang saya ada tahun lalu belum menjadi lubang. Buat masa ini, saya akan mencampurkan ivanushka tulen dan merah jambu putih dan gebu dalam nisbah yang berbeza.

Dan setakat ini saya suka yang semuanya bersatu - daun, bunga, kotak, dan inilah rasa yang paling kaya.

Dan saya juga lebih menyukainya - semua yang ada di dalamnya mempunyai aroma, warna, dan astringensi