Teh Ivan (penapaian daun fireweed) - kelas induk

Sudah tentu itu baik untuk saya, tetapi saya mempunyai pengalaman dengan hidung gulkin, dan sekarang saya berjaga-jaga: saya tinggal di dua rumah, ditambah lebah, tidak ada madu, tetapi saya masih harus bekerja dengan iri hati, Saya melihat pemetik cendawan, mereka membawa banyak cendawan kami, tetapi saya ke hutan, yang tidak mempunyai masa untuk keluar di belakang pagar ... Sekarang mungkin akan lebih dekat dengan musim sejuk ... Saya harap sekarang tidak ada

Gadis-gadis, saya segera meminta pertolongan: Saya menatal daunnya dua kali, menutupnya dengan kain dan saya tidak tahu apa yang perlu dilakukan seterusnya. Tolong bantu.

[Nina]

Nina, pada halaman pertama semuanya diperincikan dengan terperinci, bacalah. Sementara itu, tutup bahan mentah yang dipintal dengan terelok, letakkan penindasan dan sudah menutup keseluruhan struktur dengan kain lembap. Pilih sendiri waktu penapaian yang anda mahu, kemudian keringkan seperti yang dijelaskan dalam Orang kecil... Lyuda mempunyai semua perkara yang ditulis dengan jelas, kami telah mengetahuinya dan anda boleh!

[Ludmila]

Ludmila, mengapa penindasan? JANGAN!

[Radushka]

Radushkabagaimana tidak perlu? Halaman pertama mengatakan - kami meletakkan

[digulung atau diuli]

Radushka betul!

Sekiranya daunnya digulung atau diuli, kemudian kita menindas mereka.

Baiklah, saya brek, kita tidak bertukar api dalam penggiling daging, sampah jika di penggiling daging - hanya ketatkan dengan tangan anda
Oleh itu, saya katakan, jangan sampaikan topik ini kepada saya, suami saya masih lebih baik dalam hal ini, dan saya "duduk" di sebelah saya - tangan tambahan. Suami kami adalah pembuat teh utama, peternak lebah, penyuling ... dan sebagainya. Dia dalam pekerjaan pengurusan, dan saya dalam bidang sampingan

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, anda masih memberitahu berambut perang itu
Semua resipi diberikan kepada arahan yang sangat pendek, tetapi ketat.
- layu
- bersiap untuk penapaian (beku; beku-cair; gulung dan potong; bekerjasama dengan rubel atau roller; putar dalam penggiling daging sekali atau dua kali - pilih pilihan yang BETUL)
- fermentasi dengan lapisan tidak lebih dari 10 cm, tidak kurang dari 5 cm (di bawah penindasan keseluruhan lembaran, kepingan potong, gulungan; tanpa penindasan - penggiling daging)
- mengekalkan suhu penapaian tidak lebih rendah daripada +15, tidak lebih tinggi daripada +26
- tutup jisim yang ditapai dengan kain basah
- pilih masa penapaian mengikut bau atau pilihan peribadi (baca halaman pertama resipi)
- keringkan dalam lapisan 1 cm ... sesiapa yang mahu / boleh ... (JANGAN kering, jangan terlalu kering). Sekiranya di dalam ketuhar, maka biarkan pintu terbuka!
Ini begitu ... tesis. Baiklah, sebenarnya ... Nah, siapa yang mula membuat teh tanpa mempunyai rancangan tindakan?

Nah, siapa yang mula membuat teh tanpa mempunyai rancangan tindakan?

Contohnya saya. Kali pertama saya lakukan dan membaca semuanya. Dan saya mula melakukannya: semua perkara di kepala saya bingung .... Terima kasih atas nasihatnya.

[Nina]

NinaJangan tersinggung hanya, okey? Pastikan anda membuat rancangan tindakan! Ia penting! Sayang sekali untuk kerja anda sekiranya anda mengacaukannya!

[Nina]

Nina, layu?
Nah, masih ada omong kosong, fermentasi dan kering! Perkara utama adalah, jangan risau, jangan gementar, semuanya akan berjalan lancar!
Tuan-tuan, saya membuat ivanushka - yang semuanya ada - daun, puncak, bunga, kotak, bunga. Ia dibuat dalam perjalanan - digulung, ia ditapai lama-lama (hampir 10 jam) - Saya selalu melupakannya! Butirannya sangat baik, warna selepas menggoreng tidak hitam - kotak mempengaruhi! Bau ... bau ABALDET! madu, bunga, matahari, tangan lembut ibu ... mungkin ketika saya membuat teh pertama, memang seperti itu, tetapi sekarang ini adalah kebiasaan chtoli? Saya berjalan dalam diam. Hampir sama dengan bau ketika pertama kali berbulu tahun lalu.
Saya belum membancuhnya, tetapi beg itu berbau ...

[elena kadiewa]

elena kadiewamengusik lagi? Saya akan pergi dan melihat HANYA pengecut saya di taman kota ... Dia mempunyai keperakan ... bahagian atas kemerah-merahan telah menjadi ... Tunas kecil sudah kelihatan!

Saya gembira, saya minta maaf!

Ditambah pada hari Jumaat, 29 Jul 2016 6:42 PTG

Natalochka juga mahu melakukan ini.

[Radushka]

memberitahu anda berambut perang itu

Radushka, lebih teruk lagi, saya seorang gadis berambut merah, dalam setiap segi
Dan sekali lagi saya menipu anda, teh Ivan pertama tahun ini dipusingkan dalam penggiling daging baru, dan selepas itu saya meletakkannya di bawah penindasan, sebelum itu mereka membuat geranium dengan penindasan, jadi saya, dengan inersia, meletakkan besi tuang periuk dengan satu liter kaleng air di atas pinggan., itu petang dan malam. Suami saya tidak membetulkan ... Semuanya ternyata baik, wangi, enak

[elena kadiewa]

elena kadiewa,

Saya akan pergi dan melihat HANYA pengecut saya di taman kota ... Dia mempunyai keperakan ... bahagian atas kemerah-merahan telah menjadi ... Tunas kecil sudah kelihatan!

Kata-kata yang lebih mesra untuknya! Dan dia akan berterima kasih ...

[Radushka]

Radushka, untuk apa?
Ini Lyudmila, gelombang guru anda untuk bloopersnya!
Saya katakan, Ivanushka tidak boleh dimanjakan!

untuk apa?

Dan untuk pencegahan! Kemudian kita akan mengetahui sebabnya

Selepas profilaksis seperti itu, saya akan melakukan perkara yang sama, bagi anda!
Dan saya akan menyebutnya "teh terutamanya untuk Radushka"

[elena kadiewa]

elena kadiewa,

Natalochka juga mahu melakukan ini.

Saya membuat ini juga - daun, bunga, bahagian atas, kotak - semuanya bersama. Fermentasi selama 6 jam. Hari ini kami mencubanya - Saya sangat menyukainya! Dia mempunyai rasa yang lembut dan pada masa yang sama kaya. Lembut, tetapi kuat, boleh dikatakan. Berbanding dengan itu, teh fermentasi panjang (20-22 jam) kasar, mungkin ... atau perlu memasukkan lebih sedikit ke dalam daun teh - saya belum benar-benar memutuskan.

Natalochka juga mahu melakukan ini

Dan dia akan melakukannya ... jika dia sampai ke kampung pada hari Sabtu, dan saya masih di bandar, dan hujan juga, Vanechka saya akan berkembang, oh, dia akan berkembang ... inilah yang

Saya membancuhnya. Benar-benar lembut, tetapi lembut juga seperti itu pada mulanya, dan kemudian wow! Kaya warna, sedap.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, dan semalam saya mengumpulkan yang sama - apa yang ada di batang, kemudian saya merobeknya! Semasa fermentasi, penapaian selama 15-18 jam sesuai dengan rancangan kerja saya. Teh yang berjaya!

Yanka, Tatiana, tidak kasar, tetapi jelek. Apabila masa penapaian meningkat, teh menjadi lebih astringen dan aromanya sedikit hilang. Bancuh lebih sedikit dan kurang masa.

Radushka, penghulu tidak memerlukan penggulung! Dia baik!!!

penghulu tidak memerlukan penggulung! Dia baik!!!

Saya sayang!

saya sangat suka dia!

saya sangat suka dia!

Semalam saya pulang dari Bukit Valdai ... saya berjaya mengumpulkan bakul. Sangat menarik, di lereng-lereng hutan di tengah-tengah jantung, bunga api memudar, dan di sekitar pinggirnya ia bahkan tidak diterima. Tidak ada serangga pendebungaan sama sekali! Lembaran itu kebanyakannya tidak pecah. Saya harus berhati-hati, kerana ada sebatang pohon raspberry yang diselingi ... pendekatan "ditambang" beruang))) Kali ini akan ada sekumpulan Valdai, yang bersih dari segi ekologi, di sebelah kelab eko yang dikumpulkannya.

Semasa fermentasi, penapaian selama 15-18 jam sesuai dengan rancangan kerja saya.

Oooh, Veronica telah muncul! Saya juga mencuba penapaian 4, 8, 14, 18 dan 22 jam pada tahun itu. Saya sudah menulis bahawa yang paling lazat dan beraroma - jam 4 dan 8, jam 14 dan 18 kurang enak dan beraroma, jam 22 - malah kurang enak dan beraroma, tetapi sangat kaya. Hasilnya, saya memutuskan untuk mengadun.

Secara amnya, saya suka Vanka dengan bahan tambahan atau Derevensky lebih daripada sekadar Vanka

Gadis, teh sudah siap. Sekarang kering. Dan saya mempunyai soalan untuk para penikmat - bau tehnya kuat, seperti buah kering manis. Ini adalah biasa?

bau tehnya kuat, seperti buah kering manis. Ini adalah biasa?

Tidak mengapa!

walaupun BEBERAPA percaya bahawa dia tidak boleh mencium bau buah kering, tetapi hanya madu dan bunga

Tidak mengapa!

Terima kasih banyak-banyak. Saya tidak tahu apa yang perlu dilakukan: keringkan atau tuangkan ke dalam simpanan.Walaupun teh sudah siap untuk semua petunjuk. Benar, ini adalah teh pertama saya dan saya meragui segalanya ...

Saya buat yang halus. Cukup sedikit. Liter 4 butiran kering. Mengikut aromanya (saya belum mencubanya, hanya menciumnya) - ia mempunyai bau buah yang paling kuat dan indah. Sebelum itu, saya membuat yang berdaun (tahun lalu juga) penapaian kuat dan sederhana, membuat campuran dengan daun raspberi hutan dan strawberi.

dibuat campuran dengan raspberry hutan dan daun strawberi.

Natusya, pastinya sedap dan cantik. Hebat! Dan saya baru belajar.

[Nina]

Nina, selama beberapa hari dia perlu berbual di sarung bantal ... Saya rasa ...

[TETAPI!]

Saya baru-baru ini membuat teh fermentasi dalam balang (menggunakan kaedah yang berbeza). Saya mencubanya dengan segera, seperti semua teh yang diseduh
Apa yang boleh saya katakan? Ini mengingatkan saya kepada salah satu teh Cina yang sebelumnya disayangi dan disayangi. TETAPI!
Sebelum itu, saya sudah mencuba teh, yang disediakan mengikut teknologi klasik Lyudmila. Dan saya lebih menyukainya
Maksudnya, teh terbaik untuk selera saya adalah klasik daun besar, dengan penapaian selama lebih dari sehari. Sekarang saya tahu pasti

Tuan-tuan yang dihormati, saya telah membaca semua orang di sini, dan, um. memutuskan untuk mencuba masa penapaian ini - satu setengah hari. Menurut resipi dari halaman pertama, ini adalah penapaian yang kuat. Saya selalu melakukan penapaian (!) Dari tiga hingga lima hari. Teknologinya sama - sosis yang digulung dengan ketat, dibungkus rapat dengan lapisan 13-17 cm dengan sedikit penindasan. (jika anda meletakkan penindasan besar jus ada banyak dan semuanya ada di bawah). Suhu juga sama 24-26 darjah. Saya memutuskan masa penapaian yang singkat (untuk saya) hanya kerana bau madu mula bercampur dengan bunga. Sekarang kita mengeringkan di pengering. Saya pemandu teksi. Saya pasti akan berhenti melanggan mengikut selera.

Saya memutuskan masa penapaian yang singkat (untuk saya) hanya kerana bau madu mula bercampur dengan bunga. Sekarang kita mengeringkan di pengering. Saya pemandu teksi. Saya pasti akan berhenti melanggan mengikut selera.

Tidak betul-betul faham. Adakah buruk untuk citarasa anda atau baik? Adakah sebelum ini berbeza?

Ngomong-ngomong, saya fermentasi selama kira-kira satu hari dan teh saya (berbutir, iaitu melalui penggiling daging) diletakkan dalam acuan keluli tahan karat (dalam, segi empat tepat). Pakaian seragam itu hanya berdiri di dapur pada suhu musim panas bilik dan ditutup dengan tuala terry. Jadi hampir sehari ia sudah panas di tingkat bawah. Sangat, sangat hangat. Dan pada penghujung hari ia mula "menyejuk", iaitu, lebih kurang pemanasan. Ini bermaksud bahawa prosesnya perlahan atau tidak berfungsi.

[naturalife]

naturalife,

dengan penapaian sedikit lebih daripada sehari

Warganegara,

Saya selalu melakukan penapaian (!) Dari tiga hingga lima hari.

Bukan kawan, sesuatu dengan cetakan api saya tidak sama dengan cetakan dalam butiran yang muncul dalam 12 jam, baik, daun kemudian menjadi masam. Saya membacanya sekali, mereka fermentasi dengan periuk 5 liter penuh dan semuanya baik-baik saja. Dan saya mempunyai lapisan nipis di dalam periuk dan bukan buah ara ... Secara umum, saya akhirnya membuat satu lagi teh saya sendiri selain teh kalengan (jika ia berfungsi, biarkan). Gambar juga. Mungkin saya akan menyiarkannya sebagai resipi ...

[Semblis]

Semblis,

Saya fikir bahawa anda mempunyai kelembapan berlebihan dan teh "bernafas" dengan teruk. Dia masih memerlukan pertukaran udara. Saya tidak menggunakan apa-apa semasa penapaian. Saya bahkan tidak meletakkannya di tempat yang terkurung. Hanya berdiri di bawah tuala (tidak basah, tetapi terry, atau bahkan dalam 2 lapisan). Bagaimana keadaan dengan layu?

[Scarecrow]

Scarecrow, Saya berada di bawah kain lembap, ia kering, saya membasahi lagi. Secara umum, saya merosakkan segalanya ... Besok saya akan cuba menerbitkan, seperti yang saya lakukan, ternyata dengan aroma yang cerah ketika mengeringkan, yang saya cuba capai. Rupa-rupanya saya akan menggunakan kaedah ini sebagai kaedah utama, dan mungkin mungkin saya akan menjadi lebih berani dan naik satu hari atau lebih, walaupun ada semacam ketakutan, walaupun ada ... perniagaan, hutan berdekatan , tidak ada yang mengumpulkan bunga api, saya mengumpulkan dengan hati-hati di mana daun-daun dulunya dipotong, tumbuh-tumbuhan segar di tepi tumbuh.

[Warganegara]

Natus, "gebu" benar-benar berubah menjadi yang paling wangi, juga yang paling bertenaga dan tepu, maka perlu menambahkan beberapa butiran ke dalam teh.
Warganegara, dan tidak cuba melakukannya SEPENUHNYA mengikut resipi? Dan lapisan 7-10 cm, tidak lebih?

Dua tahun lalu saya mencuba penapaian jangka panjang, tahun lalu saya mencuba 4, 8, 12, 16, 22 jam penapaian dan membandingkan ciri rasa dan aroma pada musim sejuk dan sekarang. Tidak dinafikan, harum paling sedap dan aromatik, adalah 4 jam, 12 jam di tempat kedua, 8 dan 16 jam di tempat ketiga, 22 jam pada akhirnya. Berwarna, 22 jam ke depan, dengan orang lain di tempat kedua. Kesimpulan: penapaian pendek atau sederhana lebih baik daripada lama

Dan saya mahu menjadikan diri saya burung camar "bertenaga". Hari ini saya mencari api, jika tidak hujan, dan mencampurkannya dengan serai, dan pada musim gugur keringkan pinggul mawar dan tambahkannya di sana. Di tempat kerja saya akan minum ketika berada di lipit, kadang-kadang berlaku pada kita bahawa, seperti yang dinyatakan oleh nenek saya, keluar"Burung camar seperti itu akan sangat berguna ... Pertanyaannya adalah - berapa banyak serai yang dapat anda tambahkan agar tidak berlebihan dengan tenaga?

Dan Eleutherococcus berkembang ... mungkin anda boleh mendapatkannya di sana?

Tidak betul-betul faham. Adakah buruk untuk citarasa anda atau baik? Adakah sebelum ini berbeza?

Scarecrow, saya belum tahu apa rasanya, saya akan keluar dengan membandingkan.

Ditambah Isnin 01 Ogos 2016 12:03 PTG

Warganegara, dan tidak mencuba melakukannya SEPENUHNYA mengikut resipi? Dan lapisan 7-10 cm, tidak lebih?

Elena, seperti yang saya perolehi, pada dasarnya adalah jisim yang sama (beg sandang Ikeev, sangat sesuai untuk dikumpulkan) dan ternyata semuanya sama.
Tuan-tuan, tolong, jika anda tidak dapat mengeluarkan gambar lagi, tolong, tarik gambarnya.

Selamat petang gadis!
Berikut adalah pendapat dari forum lain
"Tergantung di mana teh willow dituai: di padang rumput (di ladang), berhampiran hutan di tempat teduh, di kawasan yang baru terbakar, di tempat kosong di bawah sinar matahari ...
Aroma halus yang paling sedap di hutan, dan tumbuh di tempat teduh di tempat yang lembap ..
Di bawah sinar matahari, yang dikumpulkan pahit dan kadang-kadang bahkan pecah tekak .. "

«© 2009. Pautan ke sumber maklumat: 🔗

Saya akan menambahkannya sendiri. Kawasan cuaca, suhu, hujan. Semuanya serupa.

tulis saja karut dari karut !! Saya mengumpulkannya di ladang terbuka dan bukan sesuatu yang rasanya pahit, tetapi manis!

Oh wanita, tolong. Saya bodoh lagi, tarik keluar gambar. Gambar menunjukkan "sosej" dalam bekas plastik selepas penapaian selama kira-kira 33 jam. Sebilangan daun teratas berwarna hijau dan bahkan sedikit kering (tidak diperam), tetapi ada sedikit sekali. Di dalamnya terdapat "sosej" warna bayam-paya. Baunya berbunga madu, kali ini agak busuk, mungkin disebabkan oleh kenyataan bahawa ia adalah Valdai?

tulis saja karut dari karut !! Saya mengumpulkannya di ladang terbuka dan bukan sesuatu yang rasanya pahit, tetapi manis!

Anda mempunyai Peter! Sangat menarik untuk mendengar pendapat lebih ramai gadis selatan.

Gadis-gadis, saya mengumpulkan di wilayah Penza.
Saya boleh mengatakan bahawa ia bergantung pada tempat pengumpulan.
Saya mengumpulkannya di 3-4 tempat yang berbeza dan semua tehnya berbeza. Dan dikumpulkan di satu tempat, tetapi pada masa yang berlainan - ia masih serupa.
Yang paling sedap - ya, di dataran rendah, berhampiran air.

[Semblis]

Semblis, Marina, di mana teh itu diperam? Seseorang cuba melakukan ini di bilik mandi, berkulat dengan cepat. Kelembapan tinggi dan suhunya rendah - kulat berlipat ganda dengan kelajuan kosmik.
Saya mengumpulkan Kirrey di dekat kolam, di ladang, dan di pinggir hutan. Saya tidak melihat banyak perbezaan, kerana tanahnya sama. Tetapi tidak ada kepahitan, dan itu tidak mungkin. Sekiranya, tentu saja, tidak di sepanjang jalan raya untuk mengumpulkan ...