Teh Ivan (penapaian daun fireweed) - kelas induk

- aluminium SELALU ditutup dengan "filem" teroksidasi dan tidak dapat bertindak balas dengan sesuatu yang kurang agresif
- potong sosej dari daun dengan pisau seramik, seperti saya, misalnya

Maju!

[Semblis]

Bagaimanapun, kerajang makanan dibuat dari aluminium. Aluminium makanan, tin untuk produk pukal. Tin timah saya dilapisi dari dalam dengan sejenis aloi kuning berkilat. Teh itu berbau harum di dalamnya, tehnya berbau berbeza dari bekas, tidak kira berapa banyak saya mencucinya dan tidak menguduskannya di tingkap, saya masih menghidu plastik. Mungkin untuk percubaan, saya akan mencurahkan sebilangan tin plastik ke dalam aluminium.

Semblis, Marina, baiklah semuanya baik-baik saja! Selain itu, anda telah membuat kajian sedemikian mengenai perkara ini dan memastikan bahawa aluminium kelas makanan tidak berbahaya.

Keupayaan, yang hanya mempunyai aluminium antara logam, untuk membentuk filem oksida padat di udara terbuka tanpa reagen tambahan menjadikannya sangat diperlukan dalam banyak bidang penggunaan teknikal dan sehari-hari. Lapisan lengai yang timbul dari sentuhan langsung atom logam dengan molekul oksigen di udara menjadi halangan yang tidak dapat diatasi pada jalan langsung penembusan hampir semua bahan kimia yang aktif ke dalam bahan ...

Terima kasih Marina kerana membawa teks ini ke sini.

secara senyap

Mengapa bertanya, kukus dan kukus? Maju!

Warganegara, Garik, sebagai moderator dan pengarang topik, saya meminta anda untuk memilih nada yang lebih tenang dalam berurusan dengan ahli forum. Dalam topik teh, dan di seluruh laman web, nada seperti itu tidak dapat diterima!

Helo. Perlukan bantuan daripada pakar teh.
Persoalannya: adakah perlu diganggu membuat teh sekiranya saya hanya mendapat 190g? Saya membaca bahawa dengan jumlah yang sedikit, tidak ada yang dapat dilaksanakan. Saya telah lama mencari ramuan yang indah ini, dan tiba-tiba saya menjumpai di bawah hidung saya, hanya 10 meter dari pondok musim panas, sangat dekat dengan pondok jiran yang terbengkalai.
Mengumpulkan daun, baru mula mekar. Tetapi sangat sedikit.
Saya meletakkan daun di rumah sehingga kering, tetapi atas sebab tertentu mereka layu dengan teruk, mungkin kerana tidak cukup. Walaupun saya meletakkannya di lapisan tebal. Semua ini berlaku semalam, di luar suhu 30 darjah. Saya terpaksa kembali ke bandar, kerana hari ini untuk bekerja.
Saya membawanya pulang, membungkusnya dengan tuala dan meletakkannya di atas meja. Pada waktu pagi saya melihat, dan mereka mula kering. Saya meletakkan bungkusan di dalam beg dan di dalam peti sejuk. Saya fikir saya akan pulang dari kerja pada waktu petang dan menggulung daun. Tetapi mereka gemerisik dan hancur, hancur ketika saya memusingkannya.
Apa yang perlu dibuat, beritahu saya, pliiiz. Apa yang saya buat salah? Atau mungkin dia bergegas? Mungkin terlalu awal untuk memutar belit mereka?
Saya membaca arahan lebih daripada sekali. Saya fikir saya memahami semuanya dan mengetahuinya. Tetapi ternyata tidak. Atau pena saya tumbuh dari tempat yang salah

[k @ wka]

k @ wka, Galina, daun, tentu saja, tidak cukup ... Tetapi anda boleh melakukannya. Anda telah mengeringkannya dengan jelas. Balut dengan kain lembap, mereka harus melembutkan. Biarkan mereka berbaring sekurang-kurangnya sehingga pagi. Sekiranya mereka tetap kering, maka cuba lembapkan lagi. Baiklah, dan kemudian ikuti arahannya ... Semoga berjaya!

Terima kasih atas jawapan pantas.
Anda menggambarkan teh anda dengan indah sehingga mustahil untuk tidak dijangkiti.
Saya membaca mengenai khasiat teh willow yang bermanfaat dan benar-benar ingin mencubanya.
Saya memasukkan daun ke dalam beg plastik, mengikatnya dan memasukkannya ke dalam peti sejuk. Tetapi, jujur, dia meragui. Memandangkan jumlah daun yang terkumpul, sayang jika saya merosakkannya. Oleh itu, saya memutuskan untuk bertanya.
Saya mempunyai idea untuk menyemburkannya dari botol semburan, melembapkannya. Tidakkah prosedur seperti itu membahayakan mereka?

[Galina]

Saya mempunyai idea untuk menyemburkannya dari botol semburan, melembapkannya.Tidakkah prosedur seperti itu membahayakan mereka?

Galina, tidak akan menyakitkan. Boleh disembur. Ada yang melakukan ini ketika daunnya kering.

Anda menggambarkan teh anda dengan indah sehingga mustahil untuk tidak dijangkiti.

Terima kasih, Galya! Saya sangat mencintainya ...

Ludmila, maaf kerana pentingnya, tetapi saya ingin bertanya lebih lanjut.
Dia mengeluarkan beg dari peti sejuk, dia berkeringat, walaupun sudah lebih dari satu jam dia tidak berada di sana.
Saya mengeluarkan daun di tuala, menyemburkannya dengan air dan apa yang perlu saya lakukan sekarang? Balut dengan tuala, masukkan ke dalam beg dan masukkan kembali ke dalam peti sejuk? Atau biarkan di atas meja?
Hakikatnya ialah saya hanya dapat bekerja dengan mereka esok malam selepas bekerja. Tidak akan merosakkan semuanya lagi?
Ngomong-ngomong, sebilangan daun telah berubah warna, berubah menjadi coklat.

[Galina]

Galina, daun yang sudah berubah menjadi coklat telah mengalami penapaian, semasa anda meremukkannya berulang-ulang, semburkannya ... Oleh itu, lebih baik dilakukan selepas bekerja. Mereka tidak lagi memerlukan penapaian yang lama. Anda memasukkannya ke dalam peti sejuk (dalam beg). Dan anda pulang dari tempat kerja, mengeluarkannya, mencairkan dan membuat teh .. Panaskan selama 3 jam, tidak perlu lagi ...

Terima kasih, saya, sejujurnya, sudah berfikir untuk melakukannya sendiri. Saya membaca mengenai pembekuan kejutan. Tetapi saya tidak pasti sama ada ia betul. Oleh itu, berkali-kali perlu untuk membekukan, membekukan ...
Dan saya hanya di rumah pada waktu malam dan saya tidak tahan dengan peraturan masa.

[Galina]

Galina, anda boleh dan tanpa kejutan - beku sekali. Ini benar terutamanya untuk teh Ivan. Lebih baik tidak membekukan anak muda sama sekali (jus lain di daun), tetapi sekarang sudah mungkin, dia telah menjadi kering.
Anda boleh meletakkannya di dalam peti sejuk sehingga hujung minggu. Ya, walaupun untuk beberapa bulan - tidak ada perbezaan. Apabila tiba masanya, ambil dan buat teh ...

Selamat petang! Semua Selamat Hari Pengetahuan! Siapa yang pergi ke sekolah dan yang pergi ke Pembuat Roti - belajar membuat teh))

Lyudmila, terima kasih banyak untuk resipi yang berpatutan! Semuanya sangat terperinci, terdapat beberapa pilihan untuk peringkat proses, sangat memberi inspirasi untuk mencuba!

Pada bulan Julai saya mula melakukannya. Saya membuat tiga kumpulan butiran (daun 1-1,5 kg), sedikit berbeza.
Dua yang pertama ternyata sangat enak (wangi sebelum diseduh; teh itu sendiri tidak terlalu wangi, kumpulan kedua "berasap"; rasanya enak, sedap, masam), dan yang ketiga tidak - tidak ada rasa bau.
Tolong bantu saya untuk mengetahui mengapa ini berlaku.

Apa perbezaan utama dari resipi untuk dua kumpulan pertama: Saya menjalani mereka.
Keringkan selama 4 jam di rumah dengan kain kapas, kemudian keluarkannya untuk malam - memutarnya dengan sehelai kain menjadi ikatan yang ketat, seperti yang ditulis Lyudmila, jika tidak ada masa untuk mengaduk daun. Saya juga mengikatnya dengan tali. Hanya di tali, daunnya tidak berbaring selama 5-6 jam, tetapi selama 12 jam dan, dilihat dari bau, mulai berfermentasi. Kemudian dia melepaskan dan memutarnya dalam penggiling daging manual - sukar dipusingkan, jisimnya berlendir.
Tetapi kumpulan ketiga dikeringkan sebagaimana mestinya - kira-kira 12 jam pada kapas. Hasilnya, lebih mudah dipusingkan, jisimnya lebih kering.

Berikut adalah proses memasak dengan lebih terperinci:

Teh Ivan, kumpulan No. 1

koleksi 02.07.2016, duduk, di bank dari 06.07.2016, menikah.

Dikumpulkan pada 02.07 selepas 15:00 di pinggir hutan. Banyak daun yang dimakan oleh siput. Beg dengan pemegang, tidak lengkap. Saya kira kira-kira 1.2 kg.
Kering: 4 jam di atas selembar (pada waktu petang) + 12-14 jam dibalut dengan selembar di dalam triket dan dipintal. Nampaknya ia mula diperam ketika itu.
Dihidupkan penggiling daging manual dengan pisau dan parut sederhana, sukar dipusingkan (jisim berlendir tersekat).
Fermentasi: 8-9 jam pada suhu 22-23 ° C dalam periuk lebar dalam lapisan nipis (4-5 cm) - bau berbau, berubah menjadi coklat; masih dalam periuk cetek (25-26 ° C, 8-9 cm), nampaknya, tidak banyak berubah. Tidak memanaskan badan; tidak membungkus, ditutup dengan kain kasa lembap.
Pengeringan: dalam pengering elektrik; 2 jam pada suhu 70 ° C (maksimum), disejukkan, terbalik; 2 jam pada suhu 60 ° C, disejukkan; kemudian 2 jam lagi pada suhu 40 ° C.
Di pintu keluar, balang 800 gram yang tidak lengkap, berwarna coklat-hijau. Sudah mabuk, seperti

Teh Ivan, kumpulan No. 2

koleksi 07.17.2016, matahari; di bank dari 26.07.2016, Tue.

Penuaian dari jam 16:00 hingga 17:30, separuh di lapangan, separuh di tepi penjelasan. Saya cuba mengambil daun yang lebih gelap dan lebih berdaging. Beg besar dengan pemegang. Saya kira kira-kira 1.5 kg.
Kering selama 4 jam di atas sehelai; kemudian 13 jam lagi dipusingkan menjadi tourniquet. Fermentasi telah bermula - tourniquet telah menghangatkan.
Kemudian 7 jam di dalam peti sejuk di dalam beg, kemudian dibungkus dan keringkan di atas selimut selama 2 jam lagi (kabut).
Dihancurkan pada penggiling daging manual (2 jam). Sukar dipintal, tidak kering, lendir dilepaskan, ada yang tersekat sepanjang masa, saya terpaksa membalikkannya.
kemudian fermentasi dalam periuk kecil, 26.5 ° C, sekitar 20 setengah jam, dibungkus dengan jaket musim sejuk dan beg tidur musim sejuk sintetik, dipanaskan hingga 36.5 ° C pada suhu bilik 26.7 ° C.
Mengeringkan dalam ketuhar gas selama 1.5 jam, tiga loyang, pada "1" (menurut dokumen 140 °), sebenarnya, 20-30 minit pertama adalah 60-80 ° (memanaskan perlahan), kemudian entah bagaimana lebih tajam daripada 100, dan kemudian 120-130 ... Cuba mengurangkan, tidak banyak, walaupun dimatikan, perlahan-lahan menyejuk. Singkatnya, dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 110 C pada suhu "1", walaupun pintu dibuka sepenuhnya. Akibatnya, saya membakarnya sedikit: aroma dengan asap, bunga-buah dan tidak berbau. Rasa juga, tapi sedap. Pada kumpulan pertama, teh lebih astringen (rajutan).

Saya meletakkannya di dalam beg untuk kering di dapur. Hari. Kemudian ke tingkat atas. Lebih kurang seminggu.
Saya masuk ke bank pada 26 Julai 2016 pada sebelah petang. Ternyata itu adalah balang 800 gram dan mungkin juga tin 500 gram (sudah kurang)). Sekarang baunya seperti sesuatu yang berbuah. Kami hampir minum.
Kedua: Kedua dari yang pertama:

Teh Ivan, batch no.3

koleksi 07/26/2016, Sel; di bank dari 08/05/2016, Jum.

Dikumpulkan dari jam 19:50 hingga 20:40, di tepi penjelasan. Beg kecil dengan pemegang. Saya kira kira-kira 1 kg.
Saya mengeringkannya selama 12-13 jam di atas selembar, kemudian membungkusnya dalam helaian yang sama, memasukkannya ke dalam beg dan di dalam peti sejuk selama satu setengah hari. Dia mengeluarkannya, melepaskannya selama setengah jam untuk memanaskan dan mengering.
Putar dalam penggiling daging, berputar dengan mudah, jisimnya kering, sedikit lembap ketika dipintal, tetapi tidak melekat pada penggiling, seperti dua pihak pertama.
Kemudian fermentasi dalam periuk kecil di tingkat atas, ditutup dengan kain ringan dan penutup bilik yang longgar. langkah. 26.5 ° C, kira-kira pukul 23, dibungkus dengan tuala dan jaket berlapis longgar, tidak memanaskan badan!
Keringkan dalam ketuhar gas selama 1.5 jam, tiga loyang, pada "1" (140 ° mengikut dokumen).
Pertama, dia memanaskan yang kosong hingga 130 C tertutup - ia stabil. Ketika saya meletakkan lembaran penaik, jatuh hampir menjadi kira-kira 60-70, walaupun pintu ditutup. Begitu juga dengan setengah jam pertama. Selalunya gelisah, berlegar. Kemudian, kira-kira sejam kemudian, hampir kering, sementara suhu meningkat hingga 100 °. Dia mengeringkan selama 10 minit selama 100, kemudian mematikan oven, menyejukkannya sedikit dengan membuka pintu (hingga 60) dan dibiarkan sejuk dengan pintu ditutup.
Sebelum itu, saya cuba membancuh - tidak mungkin lebih buruk, tidak berbau, tidak ada warna!, Tidak ada rasa. Kerana ia kering? Atau ditapai? Dua kumpulan pertama jauh lebih baik, kurang layu (pada lembaran hanya selama 4-5 jam), dan apabila dipusingkan, ia memberi lendir .. Mungkin ia akan menetap di dalam balang - ia akan muncul.
Selepas 2-3 jam, suhu turun menjadi 35, mengeluarkannya, menuangkannya ke dalam beg.
Saya meletakkannya di dalam beg untuk mengering. Hari selama 10.
Saya mencurahkan ke dalam balang pada malam 04/05/2016. Ternyata sedikit kurang dari 800 gram tin. Tidak ada bau - saya akan berusaha menahannya hingga Tahun Baru. Warnanya hitam, tetapi sedikit lebih terang daripada kumpulan kedua: batangnya berwarna kelabu muda, dan pada kumpulan kedua berwarna bata. Iaitu, dia tidak membakarnya, seperti kumpulan kedua.
Ketiga dari kedua:

(Sayang sekali bahawa pemula tidak dapat memasukkan pautan, mereka boleh didapati di Google Docs)

Mungkin, kumpulan ketiga saya mendapat yang paling betul - mengikut resipi. Akan datang lagi. Tetapi ketika masih belum ada cadangan, saya ingin belajar membuat teh yang boleh diminum dengan segera, tanpa penapaian kering. Dan di sini, nampaknya, ia berlaku dalam dua perlawanan pertama, sekarang saya tidak faham mengapa saya akan sangat berterima kasih atas sebarang komen.

[Topik C]

Topik C, Subjek, Helo! Saya sangat gembira kerana anda telah bergabung dengan kami dan anda telah mula membuat teh Ivan.
Saya membaca laporan anda dengan senang hati. Bagaimana anda berjaya mempersembahkan semuanya dengan cantik? Ini adalah kali pertama saya melihat tanda-tanda seperti itu.
Nah, sekarang intipati soalan anda.
Pertama. Adakah anda mengeringkan teh dengan pintu ditutup pada kumpulan ke-3? Sekiranya demikian, ini adalah kesalahan besar. Apabila pintu ditutup, teh dikukus. Sudah biasa anda mengeringkan pada suhu tinggi pada awalnya. Walaupun boleh dikeringkan pada suhu 200 *, ia tidak akan terbakar atau terlalu kering. Tetapi jika pintu ditutup, wap akan membunuh semua aroma. Selanjutnya ...Pada akhir pengeringan, anda menetapkan suhu hingga 100 * dalam 3 kumpulan. Dan ini sama sekali tidak dapat dilakukan, dan walaupun pintu ditutup. Ini akan membuktikan apa yang saya tulis dalam resipi - rasa dan bau kertas ... Anda tidak perlu mengukur suhu teh itu sendiri (baik, jika anda mahu, anda boleh mencubanya). Ketika datang ke suhu pengeringan, kita bermaksud suhu yang kita tetapkan di dalam oven.
Anda rasa anda telah kurang minum teh anda. Tidak. 23 jam lebih dari cukup. Aroma dan rasa teh yang terbaik (untuk saya) dengan penapaian selama 3-6 jam.
Sebenarnya, kemungkinan besar itu adalah ketuhar anda. Saya ulangi - apabila teh mulai kering, anda perlu menyediakan suhu oven tidak lebih tinggi daripada 60 *. Dan perhatikan teh supaya tidak kering. Lebih baik hampir kering. Kemudian, dengan ketuhar suam dimatikan, anda boleh mengeringkannya, tetapi dengan pintu terbuka. Dan kemudian di dalam beg. cari alasan dalam ini.
Secara amnya, apa yang anda impikan:

Saya ingin belajar bagaimana membuat teh yang boleh anda minum segera, tanpa penapaian kering.

hampir tidak realistik. Penapaian kering diperlukan. Saya mengulanginya setiap tahun kepada pendatang baru yang mengadu bahawa teh ternyata tidak. Saya memberi amaran mengenai perkara ini dalam resipi. Sekarang saya minum teh pada tahun 2013. Maksudnya, 3 tahun telah berlalu sejak saya membuatnya. Saya minum dan tidak percaya bahawa ini mungkin. Bagaimanapun, tahun lalu saya minum dari kotak ini. Rasanya sangat sedap dan beraroma. Lebih baik daripada tahun saya berjaya. Tetapi sekarang - ini adalah sesuatu !!!
Oleh itu, tanpa penapaian kering, sukar untuk mendapatkan teh yang anda akan berpuas hati sepenuhnya. Ia akan menjadi enak, beraroma, tetapi kemudian akan menjadi LEBIH BAIK ... Dan semakin lama disimpan, semakin baik dan sedap.
Benar, saya berjaya membuat teh, yang saya gemar minum segera (selepas 3 minggu). Ini adalah teh terbaik yang pernah saya buat. Ini adalah teh yang saya buat dengan rubel (pautan ke maklumat rubel dalam Nota Resipi). Sayangnya, saya tidak lagi dapat membuat teh seperti itu, kerana kami meninggalkan kawasan tempat tumbuh-tumbuhan api. Tetapi teh itu saya dapat sehingga selepas beberapa minggu saya tidak boleh mabuk - sangat sedap. Tetapi tehnya adalah daun yang longgar. Ditambah - digoreng pada awal pengeringan.
Subjek, teh dalam foto anda sangat cantik! Bersabarlah. Dan yang terakhir akan diluruskan, jika anda tidak membunuhnya terlalu banyak dengan mengukus dengan pintu tertutup dan suhu tinggi pada akhir pengeringan.
Saya boleh mengesyorkan pengeringan terlebih dahulu di dalam ketuhar (selalu dengan pintu terbuka), dan sebaik sahaja ia mulai kering, kemudian selesai mengeringkannya melalui e-mel. pengering.
Sekiranya anda belum menjawab sebarang pertanyaan anda, tanyakan lebih banyak. Tetapi setakat ini saya melihat keadaan seperti ini.

[pusingan1]

pusingan1, Lyudmila, terima kasih atas jawapannya!

Bagaimana anda berjaya mempersembahkan semuanya dengan cantik? Ini adalah kali pertama saya melihat tanda-tanda seperti itu.

Terima kasih, saya telah mencuba. Tetapi dari segi reka bentuk saya jauh dari anda. Resipi anda cantik! Sehingga saya ingin segera mencuba
Tanda (tersembunyi), ini mungkin tanda nama spoiler, anda perlu memilih teks dan tekan butang Sp dalam menu penyuntingan mesej, di mana Tambahkan kod BB... Ternyata, seperti ini, seperti ini:

[spoiler] Contoh 1 [/ spoiler]

Contoh 1

Untuk sebab tertentu, jika selepas spoiler put = dan beberapa teks, maka latar belakang teks di bawah spoiler ringan:
[spoiler = text] Contoh 2 [/ spoiler]

Contoh 2

Adakah anda mengeringkan teh dengan pintu ditutup pada kumpulan ke-3?

Saya mengeringkannya dengan yang terbuka, tetapi ketika mengeringkannya, ketika saya sudah mematikan oven, saya tutup

Anda tidak perlu mengukur suhu teh itu sendiri (jika anda mahu, anda boleh mencubanya). Ketika datang ke suhu pengeringan, kita bermaksud suhu yang kita tetapkan di dalam oven.

Inilah masalahnya. Dalam resipi anda menulis bahawa anda perlu mengeringkannya pada suhu 100 * C, keringkan pada suhu 50-60 * C, dan saya mempunyai minimum 140 * C, anda tidak boleh menetapkannya lebih sedikit. Oleh itu, saya mengukur suhu di dalam, supaya tidak terlalu masak. Ya, saya tidak menulis, malah saya mematikan ketuhar tiga kali pada kumpulan ketiga, agar tidak terlalu matang, seperti yang kedua (suhu di dalamnya melebihi 110 * C).

Saya ulangi - apabila teh mulai kering, anda perlu menyediakan suhu oven tidak lebih tinggi daripada 60 *.Dan perhatikan teh supaya tidak kering. Lebih baik hampir kering.

Sekarang sudah jelas. Akan bereksperimen berkebun hujung minggu ini.

Tetapi teh itu saya dapat sehingga selepas beberapa minggu saya tidak boleh mabuk - sangat sedap. Tetapi tehnya adalah daun yang longgar. Ditambah - digoreng pada awal pengeringan.

Sejujurnya, saya juga tidak boleh mabuk dengan teh Ivan. Terutama ketika panas pada bulan Jun-Julai. Walaupun dia mula-mula meminum yang dibeli (VDNKh, paviliun 5), dan kemudian pematangan awalnya sendiri, tanpa penapaian kering. Tidak mungkin kerana saya memperolehnya dengan sangat baik, tentu saja, keindahan yang anda buat dan pembuat teh berpengalaman di sini masih jauh. Entah bagaimana langsung jatuh di jiwa saya. Dan di bahagian dalam) saya sangat suka rasanya. Dan aroma. Apa yang anda perlukan, dalam satu perkataan. Terima kasih!

Sekiranya anda belum menjawab sebarang pertanyaan anda, tanyakan lebih banyak. Tetapi setakat ini saya melihat keadaan seperti ini.

Soalan, tentu saja, masih ada. Masih ada sedikit pengalaman.
1. Pada penapaian: bagaimana memahami bahawa proses telah bermula? Adakah 22-26 * C mencukupi? Dan jika jisim kering (melemparkan), atau draf di dalam bilik? Bolehkah penapaian gagal? Pada kumpulan kedua jelas: membungkus bekas, jisim dihangatkan - itu bermaksud bahawa ia mengembara. Kumpulan pertama dan ketiga tidak dipanaskan semasa penapaian, mungkin penapaian juga tidak bermula di sana. Walaupun, ada bau bunga-bunga, dan jisim berubah menjadi coklat ..
2. Dengan memutar daun dalam penggiling daging. Dalam resipi itu, anda menulis bahawa anda memerlukan parut besar, dan di suatu tempat dalam perbincangan anda membaca bahawa anda tidak perlu meletakkan pisau. Saya tidak mempunyai parut besar - saya meletakkan yang tengah dan pisau. Buruk? Mungkin kerana ini, struktur helaian tidak cukup musnah?

[Topik C]

Topik C, Helo! Sangat menarik untuk membaca anda! Mengenai fermentasi, 22-26 darjah adalah selang ideal untuk penapaian, dan Lyudmila menulis tentang perkara yang sama. Semakin sejuk, semakin lambat prosesnya, di bawah 15 darjah, penapaian berhenti. Oleh itu, semakin panas, lebih cepat, dan teh boleh masam. Saya fermentasi dalam mandi pada suhu 23 darjah, tidak melakukan apa-apa. Saya menyentuh bahagian bawah lembangan - agak panas. "Jisimnya kering" - lebih baik daripada "jisimnya basah, iaitu, lebih baik untuk menimpa daripada ketiadaan - saya yakin dengan pengalaman saya sendiri. Walaupun beberapa daun dari tepinya hampir kering, uli tumpukan dan kelainan biasa, semuanya akan baik-baik saja.

Mengenai penggiling daging - Saya tidak dapat membayangkan bagaimana daun akan berputar tanpa pisau ... Sudah tentu, pisau diperlukan. Dan mengenai kisi, saya tidak akan peduli, kerana ada rata-rata, baik, itu bermakna akan ada rata-rata. Adakah anda pernah mencuba memutar dua kali? Butirannya jauh lebih baik selepas percubaan kedua. Benar, menatal dua kali secara manual adalah satu prestasi!

Segala-galanya akan datang dengan latihan, perkara utama adalah anda suka teh anda! Semoga berjaya!

menatal secara manual dua kali adalah suatu prestasi!

Anda, Tanya, melakukan sesuatu yang salah tanpa masalah, saya memutar jisim untuk kali kedua dalam penggiling daging manual

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, Saya tidak tahu, mungkin kita mempunyai penggiling daging seperti itu, mungkin pisau sudah kusam, lebih tua dari saya ... mungkin itu bergantung pada skala ... Bersama-sama, saya dan ayah saya memusingkan bakul dua baldi daun teh Ivan, kami mengambil masa satu setengah jam. Saya bukan gadis yang lemah, ayah saya juga tidak lemah, tetapi sukar. Kerana ketegasan saya, saya akan memainkannya untuk kali kedua, tetapi saya menyedari bahawa saya tidak dapat menguasainya sendiri, dan saya tidak mempunyai hati nurani yang cukup untuk bertanya kepada ayah saya. Lagi satu setengah jam lagi, sekali lagi, saya memutuskan bahawa kami tidak bersedia untuk melakukan itu, dan membeli penggiling daging elektrik - di sinilah tidak ada batasan kebahagiaan ... hanya mendorong daun ...

[Tatyana]

Tatyana, Helo!
Saya faham tentang penapaian, saya tidak dapat melihatnya, saya duduk dan bertanya-tanya apakah ia sudah bermula atau tidak, dan adakah sudah waktunya untuk berhenti

"Jisimnya kering" - ini lebih baik daripada "jisimnya basah, iaitu, lebih baik membebankan daripada meremehkan - saya yakin dengan pengalaman saya sendiri.

Dan apa yang berlaku jika anda dinilai rendah? Setakat ini saya hanya tahu bahawa lebih sukar untuk memutarbelitkan cara ini.

memusingkan bakul dua baldi daun teh ivan, kami mengambil masa satu setengah jam

Wah !! Saya iri hati, dengan cara yang baik) Saya belum berjanji untuk membuat jilid seperti itu, saya takut merosakkannya, dan tidak ada cukup masa.
Saya akan cuba meninjau kebun kali kedua.
Tetapi secara umum, tentu saja, saya juga memikirkan penggiling daging elektrik - saya akan membelinya tahun depan.

[Ludmila]

Tyoma, teh dalam foto anda sangat cantik! Bersabarlah.

Ludmila, terima kasih, anda betul! Hari ini, setelah sebulan penapaian kering, saya cuba menyedutnya - warna, rasa, dan aroma muncul! Lembut, sedikit tart, masam, wow, hebat! Cukup sabar untuk menangguhkan sekurang-kurangnya hingga Tahun Baru ..)

Saya minta maaf kerana tidak berada dalam subjek, tetapi tidak ada yang menjawab topik yang berbeza-beza (mungkin mereka tidak perasan), tetapi di sini setiap hari dapat dihitung. Bilakah untuk mengumpulkan amaranth?

[Veleslog]

Veleslog, sekarang sudah terlambat, tetapi anda boleh. Daun dituai apabila panjangnya 5-10 cm, bermula dari bawah. Daun lama kasar, sukar dikendalikan. Batangnya dipotong sepanjang 20-25 cm bahagian atas.Panikel hanya ada masa untuk dikumpulkan. Potong dan letakkan di atas selimut di bawah kanopi selama seminggu untuk matang untuk dikumpulkan. Kemudian anda menggosoknya ke tangan anda, menuangkan biji ke dalam mangkuk.

[Topik C]

terima kasih, anda betul! Hari ini, setelah sebulan penapaian kering, saya cuba menyedutnya - warna, rasa, dan aroma muncul! Lembut, sedikit tart, masam, wow, hebat! Cukup sabar untuk menangguhkan sekurang-kurangnya hingga Tahun Baru ..)

Topik CBaiklah ... Saya tahu ia akan berlaku! Dan ia akan menjadi lebih baik untuk NG! Saya sangat gembira kerana anda telah membuat teh! Saya rasa tahun depan anda akan membuat lebih banyak teh sehingga ia akan bertahan sepanjang tahun.

Dan apa yang berlaku jika anda dinilai rendah? Setakat ini saya hanya tahu bahawa lebih sukar untuk memutarbelitkan cara ini.

Sekiranya daunnya terkena kabel, maka, pertama, ia akan hancur semasa pemprosesan manual dan hancur ketika dipintal dalam penggiling daging. Selain itu, kelembapan berlebihan akan menghalang penapaian. Dan prosesnya mungkin perlahan pada beberapa tahap. Lagipun, apa itu penapaian? Ini adalah proses berterusan dan berurutan transformasi beberapa bahan menjadi bahan lain. Sekiranya terdapat banyak kelembapan, maka rantai transformasi ini dapat berhenti, dan teh akan berubah dengan penapaian yang lemah. Ini adalah salah satu sebab mengapa banyak teh Ivan ternyata ringan. Dan lemah rasa dan aroma. Ini bukan apa-apa, ia boleh matang dalam setahun. Lebih buruk lagi, jika menjadi berkulat semasa penapaian lama atau mendapat aroma yang tidak diingini seperti sapu mandi atau ikan ... Terdapat kes-kes ... Oleh itu, lebih baik memanaskan daun daripada terlalu panas. Sudah berapa kali saya yakin akan perkara ini dalam praktiknya.

Tetapi secara umum, tentu saja, saya juga memikirkan penggiling daging elektrik - saya akan membelinya tahun depan.

Subjek, tentu saja, penggiling daging diperlukan jika anda akan membuat banyak teh. Dan lihat juga peranti ini.
Rubel - alat untuk mengisar daun untuk teh longgar - lappl1.
Roller - alat untuk mengisar daun untuk teh longgar - Mandraik Lyudmila
Proses mengisar daun pada roller
Saya sangat berpuas hati dengan rubel. Sekiranya teh Ivan tumbuh di kawasan tempat saya tinggal sekarang, saya akan membuat sebahagian besar teh dengannya - teh aromatik cepat, sederhana dan sangat enak diperolehi.

Saya menasihati semua orang untuk membuat dan menggunakan rubel, tetapi setakat ini tidak banyak yang berjaya membuatnya ... Sayang sekali! Barang sejuk.

Ditambah Rabu 07 Sep 2016 07:19

Saya belum berjanji untuk membuat jilid seperti itu, saya takut merosakkannya dan tidak ada cukup masa.

Topik C, Saya setuju bahawa sukar dengan jumlah yang banyak. Oleh itu, penggiling daging elektrik dan rubel sangat memudahkan prosesnya. Anda boleh bermain teh dengan banyak permainan. Tetapi merosakkan teh Ivan sangat sukar jika anda mematuhi teknologinya. Jadi jangan risau, teh hampir selalu diperoleh ...

Kesihatan yang baik untuk SEMUA pembuat teh !!!
Dia menghantar hampir semua teh yang dibuat ke pangsapuri bandar, dan kami akan tinggal di kampung selama hampir 2 bulan lagi.
Saya melihat balang teh, dan tidak banyak, dan saya mula merasa panik.
Apa yang akan saya minum ??? baki teh kedai tidak lagi berminat
Tetapi saya seorang wanita yang berjimat cermat dan mendapati Ivanushka di dalam peti sejuk, menambah 5% ceri, akibatnya, teh yang cantik dengan rasa ceri yang jelas (kadang-kadang baunya serupa dengan minyak wangi).
Sudah berhenti gugup, hingga akhir Oktober ini sudah cukup
Lyudochka, saya tidak putus-putus mengucapkan terima kasih atas ilmu pembuatan teh !!!
TERIMA KASIH !!!

Apa yang akan saya minum ??? baki teh kedai tidak lagi berminat

Keadaan yang sangat biasa!

[ruang]

ruang, Lidochka, eh ... Mereka mengatakan bahawa tidak pernah ada banyak teh. Tidak ada, tetapi tahun depan anda tidak akan terperangkap. Saya agak. bahawa pada bulan Mei anda akan mengejar Vanechka ke padang rumput.
Lidochka, Saya sangat gembira kerana anda telah memahami ilmu pembuatan teh ini. Terima kasih atas kata-kata baik anda!

Saya melihat balang teh, dan tidak banyak dan saya mula merasa panik.
Apa yang akan saya minum ???

Ooooh! Begitu biasa !!!!
Mezanin saya dipenuhi dengan tin teh tahun ini, TAPI .... sekarang saya tidak mempunyai apa-apa untuk dibancuh ... baiklah, hampir semuanya ada untuk hadiah dan kekasih.
Tahun ini, teh Ivan telah selesai, tetapi semuanya nampak kecil, tidak mencukupi, perlu lebih banyak lagi ...... Saya melakukan segalanya, saya lakukan, saya lakukan .... kakak saya ketawa, mengatakannya perlu membuang lebih sedikit dan kemudian akan ada sesuatu untuk diminum. Tetapi, bagaimana anda boleh? Semua orang hanya ingin menunjukkan dengan beg "kami" yang baik-humor-ya-berguna))) bagaimana seseorang boleh mendapat daya tarikan seperti itu? dan?
Tetapi!
Memang perlu menghirup teh lebih sedikit, dan lebih baik mengajar mereka yang dahaga bagaimana membuatnya. Jika tidak, saya khuatir saya tidak akan dapat menarik orang ramai ...

anda perlu menyebarkan lebih sedikit teh, tetapi lebih baik mengajar orang yang dahaga bagaimana membuatnya

Ini betul. Hanya mereka yang berhasrat untuk menerima hadiah sahaja. Contohnya, saya tidak berjaya bertemu dengan seorang pelajar pun dalam setahun. Mereka minum dengan senang hati, meminta lebih banyak (untuk diri mereka sendiri, untuk anak-anak, pekerja untuk merawat), tetapi tidak seorang pun yang berusaha melakukannya sendiri

[Irsha]

[Irsha]

Irsha, dalam video kedua, pada minit kesembilan, bapa saudara menceritakan bagaimana dia mengeringkannya dalam beg acar.
Saya mempunyai rehat templat. Seperti titik layu adakah membuang kelembapan berlebihan dari bahan mentah?
Dan kemudian dia memasukkan daun ke dalam beg dan membawanya ke bilik yang hangat selama 12 jam sehari.
Dan kemudian menguli di mesin.

[helang]

helang, Ranting, inti dari roller ada di mesin, dan kita mempunyai teknologi sendiri di sini, Lyudmila digambarkan dan dikunyah, kita tidak mempunyai teknologi lain. Tetapi stanochek hanya mengerikan !!!

[Natalo4-ka]

Natalo4-kaya saya tahu teknologi tempatan
Saya fikir dia satu-satunya yang betul

Irsha,

kanak-kanak perempuan, saya tidak terlibat dalam penapaian, saya hanya mempunyai cukup daun kering - raspberi, buckthorn laut, kismis, pokok epal dalam beberapa tahun kebelakangan ini, teh Ivan, saya mencampurkan segalanya dan minum kadang-kadang, sejak 5 tahun kebelakangan ini saya telah membuat lebih banyak minuman kopi semula jadi

dan sebelum itu - mereka membawa daun dari kebun ke dalam beg, kering banyak

Ditambah Sabtu 10 Sep 2016 10:33 PG

Tetapi stanochek hanya mengerikan !!!

itulah yang menarik saya ke mesin, saya tidak tahu teknologi, hanya dengan khabar angin

Saya fikir dia satu-satunya yang betul

Apa yang boleh saya katakan? Lyudochka membenarkan resepnya, dan sebelum menyusunnya, dia banyak membaca literatur, sebab itulah terdapat kepercayaan yang besar terhadap resepnya. Tetapi Einstein yang masih kecil tinggal di dalam diri kita semua, cubalah, mungkin anda akan menyukainya dengan lebih baik, walaupun bukan teknologi yang "betul", tetapi yang utama adalah untuk membuat sut itu sesuai Saya suka teh. )

Nene, saya tidak akan bereksperimen. Mengapa mencipta semula roda ketika semuanya sudah dirancang langkah demi langkah

Yeah...

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, penjelasan.
Bukan Einstein, tetapi Edison. Dan juga Henry Ford dengan cogan kata-katanya "Anda selalu boleh melakukan yang lebih baik!".

[Rakan sebangsa]

Rakan sebangsa, Konstantin, mengenai kesihatan, Edison mungkin juga berada di dalam bilik, pada saya itu pasti Einstein sedikit

Saya tidak memerah, hanya daun kering yang cukup untuk saya

Maka ini bukan teh, tetapi hanya ubat herba. Lebih-lebih lagi, tidak terkawal, dengan dos yang tidak diketahui. Semoga tiada komplikasi. Saya mesti mengatakan dengan segera bahawa memandangkan komponen yang disenaraikan, masalah dengan perut dan jantung mungkin berlaku. Baiklah, seorang lelaki bertanggungjawab untuk dirinya sendiri.

[Linadoc]

Linadoc, wah! adakah semuanya serius?
Adakah ini cara daun kering boleh menjadi bumerang?
tidak .. maka saya memilih teh dengan tangan dan kaki saya ..

daun kering boleh menjadi kebakaran?

Ini adalah ubat yang sama, hanya kekurangan dos, tanpa mengambil kira kesannya terhadap penyakit yang ada dan komplikasi mereka

Linochka, dan jika diperam, adakah itu kes lain?

[Olga]

Olga, pasti! Kemudian ia adalah teh, bukan ubat. Sudah tentu, beberapa sifat ubat tetap ada, tetapi lebih kurang. Overdosis tidak mungkin hanya jika diminum dalam liter. Sebagai tambahan, fermentasi meningkatkan mikrobiosenosis usus, yang merangsang imuniti bukan spesifik, meningkatkan penyerapan vitamin, unsur surih dan mineral.

Gadis, tolong beritahu saya. Saya belum mempunyai ketuhar (pengubahsuaian di dapur), tetapi ada alat pengering udara sama ada mungkin untuk mengeringkan teh di sana. Saya hanya mahu membuat daun epal dan pir. Oleh kerana api hanya dikeringkan dengan daun dan bunga.

Anda boleh mengeringkan teh dengan menggunakan alat pengering udara. Dalam pesawat udara Hotter berlaku seperti berikut. Masukkan teh ke dalam dulang di dalam AG yang dipanaskan dan keringkan terlebih dahulu selama 15 minit pada suhu 150 * (kelajuan sederhana), kacau selepas 10 minit. Kemudian kering selama 20 minit pada suhu 85 * atau 105 * (bergantung pada bagaimana AG memanaskan - kelajuannya rata-rata). Keringkan pada suhu 65 * (kelajuan sederhana). Selama keseluruhan proses, kacau teh secara berkala sehingga kering. Pastikan tudung tetap terbuka - anda boleh meletakkan lidi.

Alena, resipi itu mengandungi segalanya.
Dan mengenai epal dan pir di sini.

Teh fermentasi yang dibuat dari daun kebun dan tanaman liar (kelas induk) (lappl1)

[alena40]

tolong beritahu saya. Saya belum mempunyai ketuhar (pengubahsuaian di dapur), tetapi ada alat pengering udara sama ada mungkin untuk mengeringkan teh di sana. Saya hanya mahu membuat daun epal dan pir. Oleh kerana api hanya dikeringkan dengan daun dan bunga.

alena40, AlyonaMarina telah menjawab anda mengenai AG. Anda boleh, dan banyak gadis lebih suka mengeringkan di AG daripada di dalam ketuhar.
Marinochka, terima kasih!

Oleh kerana api hanya dikeringkan dengan daun dan bunga.

Alyona, seperti yang ditulis Linadoc sedikit lebih tinggi dan terperinci, hanya daun dan bunga kering yang tidak membuat teh, tetapi ubat yang mesti ditangani dengan teliti, seperti semua ubat!

Terima kasih banyak Lyudmila. Pada musim panas, saya membuat teh Koporsky mengikut resipi terperinci anda. Suami berhenti minum teh lain sama sekali. Ini memberi inspirasi kepada saya - hari ini saya memilih cendawan, saya melihat tangkai teh Ivan muda. Dikumpulkan, tidak tahan. Dan sekarang saya akan mula membuat teh pasir. Kali terakhir, tidak ada penggiling daging di tangan. Sekarang saya akan cuba mencincangnya dengan gabungan. Secara umum, ambil dua, dalam versi musim luruh. Saya akan mencuba beberapa lagi daun merah.

Saya melihat tangkai muda Ivan-Tea. Dikumpulkan, tidak tahan

Adakah teh masih hijau di Sunny? Kemudian kami pergi kepada anda!

Saya membawa pulang seorang paderi di Vanyusha))) Seperti krasapeta Hari ini, hanya (pada hari kedua) yang menjumpainya di dalam selimut di dalam peti sejuk. Sat, orang miskin, dengan segelintir ranting Cypress.

Rumah yang dilepaskan….

Dan saya terus membawa bahan mentah. Saya masih mengumpulkan barang-barang muda di wilayah Alevshchyna, walaupun sekarang saya memandu sedikit demi sedikit, tidak ada masa, ada banyak cendawan tahun ini

tetapi saya mesti tepat pada masanya, saya akan mengikuti daunnya lagi ... dan memilih cendawan juga

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, bagaimana anda mahu cendawan seperti lelaki kacak! Selamat memburu cendawan!

[francevna]

francevna, Alla, terima kasih! Kita belum masuk cendawan, tahun ini kita mencari cendawan aspen dan cendawan aspen, dan cendawan madu masih sangat panas ... Aida bersama kita !!! Dan omong-omong, Cyprus masih mempunyai LAUT!