Teh Ivan (penapaian daun fireweed) - kelas induk

[Barrabas]

Barrabas, Igor, saya sangat gembira tehnya harum. Anda akan menggembirakan orang yang anda sayangi dengan minuman ajaib, di mana anda telah meluangkan banyak usaha, cinta dan jiwa. Dan anak lelaki saya hanya menjanjikan dedaunan kepada saya, dan saya akan membuat teh sendiri.

[pusingan1]

pusingan1, dalam bahan ini pasti tidak, seperti kasa pada umumnya, hanya sel yang kurang dari 5 kali dan utasnya sangat nipis ..
.
Saya telah memusingkan separuh beg yang saya pakai untuk berpeluh selama sehari .. dan saya mempunyai soalan; Adakah mungkin memasukkan sisa * bahan mentah yang berpeluh * ke dalam peti sejuk sehingga esok? atau dengan semua cara menguli daunnya sekarang?
By the way, berpeluh mentah berpeluh 3 kali lebih mudah daripada hanya kering. Dan penggiling daging (mulut) bersih, dan semalam ia sangat kotor dari kering sehingga tidak selesa untuk ditonton)

[francevna]

Ah! Dan satu lagi soalan: Saya rapat dengan balang kaca, tetapi banyak teh akan keluar .. Bolehkah saya mencurahkan kotak kadbod yang bersih ke dalam kotak kadbod untuk menyimpan sebulan?
.
francevna, untuk saudara-mara saya dan lakukan sebahagian besar .. dan melayan rakan-rakan. hanya sedikit untuk diri saya sendiri .. Ingin mencuba

[Barrabas]

Barrabas, anda boleh memasukkannya ke dalam peti sejuk jika anda fermentasi kemudian. Tidak ada yang akan berlaku kepadanya. Atau anda boleh menentukan semua daun di dalam peti sejuk. dan keluarkan semasa diproses.

Saya rapat dengan balang kaca, tetapi saya akan minum banyak teh. Bolehkah saya meletakkan kotak kadbod yang bersih di dalam kotak kadbod untuk menyimpan sebulan?

Oh, tidak perlu di dalam kotak ... aroma itu boleh hilang. Lebih baik dalam beg plastik, dan kemudian di dalam kotak. Tetapi tidak dalam satu bungkusan, tetapi dalam beberapa (satu hingga satu). Mungkin ada filem berpaut? Atau kerajang?

[pusingan1]

pusingan1, sudah masukkan ke dalam peti sejuk. Terima kasih Lyudmila! )
.
Saya mempunyai baldi plastik, seperti baldi mayonis .. Mungkin ada? Mereka sama sekali tidak berbau ..

[Barrabas]

Barrabas, jika timun tidak diperam di sana, anda boleh. Kami menyimpan banyak teh di dalamnya. Saya akan menutup penutupnya dengan ketat selama sehari. Dan kemudian dia membukanya dan memeriksa - adakah bau asing?

[pusingan1]

pusingan1, terima kasih! Jadi saya akan. Betapa indahnya perasaan di bahu
.
tetapi jika itu. kemudian dalam beg .. yeah ..

[Barrabas]

Barrabas, sentiasa bersedia untuk meminjamkan bahu! Semoga berjaya!

Selamat makan tengah hari, semua orang, dan selamat hari ahad! Forum ini sunyi .. mungkin semua orang berada di kem latihan ..
Baiklah, buat masa ini, saya akan berkongsi Pengeluaran Bloopers saya:
- mengambil madu kain yang telap udara. kain → (secara amnya, sehelai kain kasa dilipat 2-3 kali akan berlaku, tetapi kain kasa adalah kekurangan bagi saya ..
- Saya meletakkannya di gumpalan pada kain yang hancur →
- lipat * berpusing menjadi bola → di sini ↖ anda mesti berusaha menghancurkan benjolan sooooo dengan kuat sehingga setebal batu, jika tidak, ia akan menjadi sangat longgar selepas pengeringan. Jangan takut menekannya hingga jus, kemudian tekan di antara papan ..

- Saya menekan dengan papan →
- menginjak papan menghancurkan gumpalan antara dua papan →
- mendapat kesalahan →
- kepada yang lain! →
.
sekarang saya mengeringkan: 15 minit pada 120, 15 minit pada 110, 15 minit pada 100, dan kemudian saya akan menurunkannya menjadi 50-60 dan biarkan selama tiga jam
maka setiap hari saya akan kering selama tiga jam selama 50 *
Apa pendapat kamu? Adakah suhu akan normal pada pendapat anda?

Terkejut! Inilah khayalan lelaki kita, apa yang hanya dia dapat mencipta! Saya menyertai korus ucapan selamat minum teh pertama!

[Barrabas]

Barrabas, Igor, seorang eksperimen lelaki sejati muncul bersama kami. Terima kasih banyak, saya mengagumi kerja keras anda.

[Barrabas]

Barrabas, Igor, dan berapakah ketebalan kek itu? Saya membaca mengenai pu-erh. Ia memerlukan masa yang lama untuk kering. Tetapi, ada kek besar.

[elena kadiewa]

ketebalan kek

2 - 2.5 cm .. sama sekali kecil)
.
elena kadiewa, francevna, terima kasih kerana berkongsi kegembiraan saya dari proses dan hasilnya)
.
dan inilah hasil pertama: jenis teh sebenar - dibuang hanya tiga sudu teh dan kacang kecil .. * sudu teh cetek, rata *
.
dan infusi pertama ada di dalam cawan, dan yang kedua baru diisi untuk memasukkan .. -
.
rasanya menyenangkan, ada sedikit rasa masam, astringency, nota buah dan madu, nota buah-buahan kering dan banyak lagi .. tapi setakat ini saya belum tahu sepenuhnya .. Secara amnya, sensasinya sedap)
.
terima kasih semua atas petua dan membimbing saya ke landasan yang betul! Terima kasih banyak atas pindaan tepat pada masanya mengenai lapisan penapaian!
Saya tidak akan pulang dengan tangan kosong. dan menyenangkan))
.
Fluffy sedang dalam penapaian .. Besok saya akan mula kering))

Saya tidak akan pulang dengan tangan kosong. dan ia menggembirakan

Dan saya yakin kita semua juga gembira. Saya membancuh teh mengikut prinsip hitam. sudu teh setiap gelas + 1 sudu teh setiap teko (sudu bertumpuk).
Foto cantik, teh memang berjaya. Bon selera dan terima kasih untuk syarikat. Pulang ke rumah, jangan lupakan kami

Igor, selamat minum teh pertama anda!

[Barrabas]

Barrabas, Saya gembira dengan teh berjubin! Apa yang baik! Sekiranya daunnya normal, saya pasti akan mencubanya! Kelas! Saya percaya bahawa tetapan suhu betul! Saya sekarang akan menantikan hasilnya. Bilakah dia akan? Tetapi ia akan berlaku. Dia tidak mempunyai tempat untuk pergi. Saya pasti akan memaut ke halaman 1 (kemudian).
Dan teh berbutir kelihatan hebat! Anda perlu memberinya masa untuk penapaian kering, maka ia akan mengejutkan lagi.
Terima kasih banyak atas percubaan dan semangat anda. Sangat berjangkit! Bravo!

[Barrabas]

Barrabas, Igor, teh yang indah ternyata. Terima kasih atas gambar, keterangan dan ulasan. Nikmati teh anda dan buat orang tersayang gembira.

dan rakan-rakan datang kepada kami semalam, baiklah, saya bertanya kepada mereka sama ada mengejutkan mereka dengan teh ... Mereka bersetuju, jadi kami minum untuk pertama kalinya semalam))) Bau yang sangat hebat, dan rasanya lembut! Mereka kemudian memberitahu saya bahawa mereka membunuh dalam pelbagai jenis, tetapi mereka belum mencuba yang lain.
Saya mengeringkan teh "gebu", saya memberitahu saudara-mara saya bahawa mereka sekarang berhutang sebanyak 2 ribu kepada saya

bahawa sekarang mereka mempunyai 2 ribu hutang

[bijirin]

bijirin, betul, dan pada siapa lagi untuk memeriksa teh? By the way, dan bukan untuk tahun 2000, tetapi lebih banyak ... Anda mempunyai kerja manual!

Oh terima kasih atas kata-kata, gadis-gadis Tetapi sejujurnya stok saya dan pena pesanan anda di sini menaip kes itu
Tunduk!)
Saya akan keringkan keringat hari dan hari yang ditapai .. Mari kita lihat jenis buah apa ..
.
(Sekiranya ada, maka semua alat yang ada di bilik kering-kering, dalam beg kraft yang disterilkan dan dibungkus dengan kepingan steril, terletak dengan tenang di dalam almari. Oleh itu, pembuatan teh saya tidak akan tercermin dalam ubat ganti; - ))
Sebagai tambahan, kami menggunakannya sekali dalam setahun apabila ... Dan akhir-akhir ini saya tidak berdosa ;-)
.
Terpotong .. Popeh I kering-menyucikan))

[Barrabas]

Barrabas, tepat pada masanya anda menulis mengenai alat tersebut. Dan kemudian saya sudah mula bimbang tentang kesihatan tukang masak dan pekerja keras lain ... Baiklah, pergi sushi, dan kemudian anda akan memberitahu kami apa yang berlaku.

[Barrabas]

Barrabas,

Pengering Isidri menangis untuk kek anda))).

[Scarecrow]

Scarecrow, ya, saya fikir juga. Tetapi di mana dia boleh berjaga-jaga?

[pusingan1]

pusingan1,

Ya, dan tidak berjaga-jaga, dia tidak bertuhan)).

[Nata]

Nata, walaupun saya tidak bertugas, saya gembira dengan Veterkom yang murah. Walaupun, tentu saja, saya ingin mendapatkan Isidri.

Saya tidak mahu menelurkan topik, tetapi saya benar-benar ingin menulis tentang beberapa keanehan berpeluh teh sebelum penapaian .. (dan kemudian 24 jam ..)
Pada mulanya saya mengeringkannya sebagaimana mestinya - saya menyaksikan semuanya berjalan lancar, tetapi setelah 20 minit proses pada 100 t menutup pintu * secara automatik * dan berjalan selama 10 minit ..
Kembali, hospadi terbuka, wap! tetapi tidak banyak, nampaknya tepat pada waktunya, tetapi semua wap!
Saya mengeluarkannya dan meniupnya sekata, dan pada suhu 85 * dengan pintu yang terbuka .. Pada mulanya baunya sangat luar biasa. hampir hilang pada akhir pengeringan ..
Keringkannya dan agak bimbang membancuhnya. Tidak ada bau di dalam cawan .. Tapi rasanya! Rasanya sedap dengan rasa masam, baldu! Lurus untuk saya!
Saya tidak tahu sama ada ini berpeluh dan penapaian berpanjangan, atau dari fakta bahawa saya hampir merosakkannya dengan wap ..Tetapi saya minum, dan saya akan minum dengan senang hati! )
.
semua impian yang baik! )

Igor, selamat pagi! Tidak ada yang buruk berlaku pada teh. Ini akan mempunyai aroma yang sedikit berbeza, dan bagaimana teh disuntik akan menjadi minuman ilahi.

[Barrabas]

Saya tidak mahu menelurkan topik, tetapi saya benar-benar ingin menulis tentang beberapa keanehan berpeluh teh sebelum penapaian .. (dan kemudian 24 jam ..)

Barrabas, tema ini baru dibuat untuk menghasilkan dan menggandakannya. Saya mempunyai pendapat yang sama mengenai teh berpeluh. Saya melakukannya beberapa kali, kemudian saya berhenti. Tetapi anda tidak mempunyai pilihan. 16 kg daun sukar diproses dengan segera, jadi hasilnya bagus. Lebih-lebih lagi, rasa sesuai dengan anda. ya, dan seperti yang dinyatakan oleh Alla dengan betul, teh tetap akan muncul.

Saya tidak tahu sama ada berpeluh dan penapaian yang berpanjangan, atau dari fakta bahawa saya hampir mengeluarkannya dengan wap .. Tetapi saya minum, dan saya akan minum dengan senang hati! )

Dari kedua-dua faktor tersebut.

Pada mulanya baunya sangat luar biasa. hampir hilang pada akhir pengeringan ..

Teh kering hampir tidak berbau. Sekiranya berbau tepat selepas pengeringan, maka tidak cukup kering dan boleh menjadi berkulat semasa penyimpanan. Ini kemudian, semasa fermentasi kering, dia mengisi baunya.Jadi tidak mengapa.

Kembali, membuka hospadi, wap!

Ini adalah perkara biasa - anda "mengeringkan" produk, iaitu, anda membuang kelembapan berlebihan - ini adalah ketiadaan apa yang anda sebut wap dan akan membicarakan pengeringan teh sepenuhnya.
Dan lebih tepat untuk memanggil proses ini "penyejatan" - jadi jangan risau - semuanya baik-baik saja!

[Barrabas]

Barrabas, Saya suka kek anda, saya akan mengikutinya bersama anda.
Nastya, ditulis dengan baik, terima kasih.

belum lama ini, kira-kira sebulan yang lalu, saya membuat teh dari daun muda fireweed dan tops tanpa bunga. setelah teh dikeringkan, aroma yang kuat muncul di dalam rumah. itu adalah aroma musky. tentu aroma madu dan bunga juga ada, tetapi kasturi tidak dapat dikelirukan dengan apa-apa. Saya berfikir bahawa mungkin saya melakukan sesuatu yang salah, atau mungkin babi hutan atau rusa roe menandakan wilayah ini dengan teh Ivan ... baiklah, semuanya terlintas di fikiran. secara ringkas, saya tidak membuang teh ini, tetapi membuangnya untuk melihat apa yang akan berlaku selepas ini.
dan baru-baru ini saya sekali lagi menjumpai penjelasan ini dengan semangat, di sana sekali lagi puncak muda berkembang. Saya memanggilnya lagi dan membuat teh lagi. dan sekali lagi ia mempunyai aroma musky. apa masalahnya? Di Internet, saya menjumpai maklumat mengenai kasturi berasaskan tumbuhan yang dikumpulkan oleh beberapa tumbuhan, misalnya biji bunga raya, akar angelica.
Saya belum pernah membuat teh dari bahagian atas muda dan tidak mengalami bau seperti itu. pembuat teh sayang, apa itu?

[ubi kayu]

ubi kayu, Tatyana, satu kelainan yang menarik ... Saya tidak dapat memberitahu anda mengenai perkara ini. Mungkin apa yang salah semasa proses membuat teh? Mungkin daunnya layu teruk, mungkin suhu tidak sama atau waktunya. Lagipun, apa itu penapaian? Ia adalah proses yang melibatkan enzim berfungsi. Pertama, satu enzim dihidupkan. Selepas beberapa ketika, yang lain datang untuk menggantikan yang pertama. Dan lain-lain. Oleh itu, kami menangkap aroma bunga-madu sehingga semua enzim berfungsi. Tetapi jika keadaan fermentasi dilanggar, maka rantai itu terputus pada beberapa enzim dan fermentasi berakhir atau semuanya menjadi salah.
Bagaimana anda membuat teh di setiap peringkat? Perlu mencari alasannya bukan pada babi hutan dan rusa roe, tetapi dalam proses pembuatan teh dan keadaan.

Saya menyediakan cara yang sama seperti teh dari daun biasa. Saya selalu mengumpulkan hanya daun dari tengah semak, dan kemudian saya memutuskan untuk mencuba perbezaannya dan perbezaannya, saya selalu memasak dengan cara yang sama. dan hasilnya dengan kasturi diulang kali kedua.
daunnya layu dengan baik. kemudian saya berkerut, gulung menjadi gulung dan potong. banyak jus dilepaskan, kerana saya berkerut dengan tekun. semasa penapaian, jisim memanas dengan sendirinya. Saya fermentasi semalaman dan setengah hari.kemudian keringkan pada 100 gram selama setengah jam dan tolak 50. terdapat aroma semasa pengeringan. sebelum, semasa pengeringan, tidak ada aroma yang kuat. Entah bagaimana saya menulis mengenai topik ini. tetapi kemudian saya menyedari apa alasan saya. Saya tidak cukup menghancurkan daun. mula berkerut dengan lebih kuat, sehingga kekejangan dan aroma muncul semasa pengeringan. jadi ketika saya membuat dari daun dari tengah semak, tidak ada kasturi ... tetapi dari puncak ambergris yang unik, saya tidak dapat memahaminya baik atau buruk? mungkin ini adalah sejenis teh khas? seperti sayang, berbau seperti pu-erh, mungkin hanya teh dari pembukaan ini, saya tidak berpeluang mencari tempat lain dan membandingkan .... mengapa babi hutan tidak boleh disalahkan? Kami mempunyai banyak dari mereka, mereka bahkan bermain-main di taman, mungkin mereka memaku teh Ivan?

Sekarang saya membuka tin teh masa lalu yang mempunyai bau musky. Sudah tiga minggu saya berjaya. Malangnya, bau kasturi hilang. Bau madu-bunga yang biasa. Supaya teh istimewa tidak berfungsi ...

[ubi kayu]

jadi ketika saya membuat dari daun dari tengah semak, tidak ada kasturi ... dan dari puncaknya ambergris yang unik

ubi kayu, Tatyana, semuanya nampak betul. Dan saya baru-baru ini menyiarkan resipi yang berasingan - "Teh putih-merah jambu Ivan dari bahagian atas." Lihat profil saya. Saya buat hanya dari mereka. Teh ini sangat istimewa. Tetapi hebat. Mungkin kita merasakan bau berbeza? Atau kita memanggilnya berbeza. Tetapi anda telah meluruskan semuanya. Saya rasa teh ini akan menggembirakan anda lagi.

hai kawan-kawan)) seperti biasa dengan gaya saya))
timbul persoalan, adakah yang mengeringkan teh di pengering? (pengering untuk cendawan, buah-buahan, dll.)
Adakah pengering elektrik atau apa?
dan berminat dengan rasa teh yang dihasilkan))
terima kasih, saya sangat berminat dengan soalan ini)

[Misha]

Misha, separuh daripada forum kering. Saya sendiri terlebih dahulu menggorengnya di dalam ketuhar, dan kemudian memindahkannya ke Veterok-2. T-50-55 * S. Teh hebat.

[Wozik]

Wozik, banyak kering di pengering. Sesuai, kering tanpa menggoreng. Oooh sudah menjawab Lina.

terima kasih tuan rumah)
Saya rasa pengering lebih selesa
suhu apa yang anda pilih di sana? tanpa menggoreng jika
Saya ingin mengeluarkan sepenuhnya oven dari prosesnya
terima kasih

[Wozik]

Wozik, Misha, hello! Lama tidak berjumpa.
Saya mengeringkan teh pertama saya beberapa kali hanya di pengering. Tetapi ia terbakar kerana lapisan tebal. Suami diperbaiki tetapi terbakar semula. Oleh itu, saya mula kering di dalam ketuhar. Dan saya lebih suka yang ini - dengan goreng. Walaupun, mengikut resipi baru, saya mengeringkan teh di pengering. Mereka ternyata sangat baik. Tetapi tidak ada daun - kotak dan bahagian atas dengan tunas. Cubalah, mungkin anda akan menyukainya.

suhu apa yang anda pilih di sana?

Pada teh terakhir, saya mempamerkan kedua-dua 50 * dan 60 *.

tahun ini saya mungkin tidak akan besar)
Orang-orang, jenis pengering apa yang anda ada (bagaimana anda mengeringkannya, ada cara yang berbeza)
50 \ 60 * tidak cukup untuk teh ini? Saya akan meletakkan 90 .. jika ada di sana saya tidak tahu ..

[Misha]

Misha, Saya mempunyai Veterok. Maksimum - 70 *. Saya tahu bahawa pada orang lain tidak lebih tinggi, bahkan di Isidri. Saya sendiri tidak menunjukkan yang maksimum, kerana dia mula berubah-ubah dan terbakar. Tertinggi yang dibenarkan ialah 65 *.
Saya tahu bahawa pengeluar teh pada skala industri 30 *, 45 *, dan 60 * kering. Jadi, ia akan berlaku sekiranya anda ingin membuat teh ini.

[Wozik]

Wozik, Misha, pada tahun 2014. teh daun kering dikeringkan di Isidri, dengan suhunya 65 hingga 35. Tehnya ringan, seperti hijau, tetapi enak dan beraroma.

teruk
Saya suka teh hitam, hitam lurus

Inilah topik mengenai teh Ivan, dan saya biasa mengeringkan kebun.
Semalam saya mengeringkannya dalam kuali, kelembapan menguap dengan cepat, lebih cepat daripada di dalam ketuhar, saya mengeringkannya di pengering. Saya berpuas hati dengan hasilnya, warnanya gelap, aromanya menyenangkan.

Tidak boleh menjadi hitam di pengering? berminat dengannya)

Saya rasa warna gelap berasal dari suhu tinggi.

[Misha]

teruk, saya suka teh hitam, hitam lurus

Misha, pergi ke utas ini
- Teh Ivan "Putih-merah jambu" (dari bahagian atas);
- Teh Ivan "Fluffy" (dari biji benih yang belum matang);
Dan anda akan melihat apa yang saya keringkan di pengering dan teh apa yang saya dapat. Hitam, tidak pernah hitam.