Kek Paskah (Paski) dari Svetta

[Natalia K]

Natalia K, Saya tidak tahu bahawa anda juga boleh membakar dalam bentuk kertas di Panasika. Pengalaman anda pasti akan berguna.
Waktu penaik masih panjang, cubalah kurangkan hingga 65 + 30. IMHO

Devulechki, jelaskan, kepada Bibi Irina, apa maksudnya menguli doh ke "tingkap" kerana saya mendengarnya untuk pertama kalinya
Soalan lain: Saya membeli cetakan kek kertas di Fixprice hari ini, dan sekarang saya fikir anda boleh membakarnya di dalam ketuhar

[kacang, Irina]

kacang, Irinatentu anda boleh, saya hanya memanggangnya. Dan di mana ia ditulis mengenai "tetingkap"?

[kacang]

kacang, + 1, saya juga tidak tahu ... Saya membaca keseluruhan topik dari muka depan hingga akhir, saya akan mempunyai PERABOT !!!

Sekiranya anda meregangkan doh dengan tangan, ia tidak boleh robek, tetapi akan menjadi filem di bahagian tengah artikel, selalunya mereka menulis dan menunjukkannya!

[Loksa]

Loksa, doh ini tidak boleh diregangkan, likat!

[svetta]

svetta, tetapi bagaimana dengan tingkap? Bukankah mesti ada di sini? Kerana kek itu berbeza? Ketua, kaya!

Gadis-gadis, tetapi saya mempunyai soalan ... Adik saya akan membakar kek Paskah ini (saya memuji resipi untuk itu), dan ibunya menyuruhnya untuk tidak memanggang pada hari-hari wanita, bahawa gulungan tidak akan berfungsi (ia akan tidak berfungsi). Adakah begitu? Mungkin ada yang memperhatikan ini? Saya bimbang, kerana soalan itu mendesak bagi saya, tetapi saya sangat mahukan roti itu berjaya, sudah memuji semua orang, mereka mengharapkan makanan dari saya.

Saya tidak bakar!

Natalia K, saya tidak tahu bahawa anda juga boleh membakar dalam bentuk kertas di Panasika. Pengalaman anda pasti akan berguna.
Waktu penaik masih panjang, cubalah kurangkan hingga 65 + 30. IMHO

Ini adalah ujian "lapangan" ... Kerana saya tidak mempunyai ketuhar, saya sedang dalam proses memilih dan mengumpulkan dana "beredar".

[Shalashen Tatiana]

Shalashen Tatiana, Saya sering mendengar takhayul seperti itu bahawa pemeliharaan akan meletup, dan adonan akan menjadi buruk ... Hanya sekarang saya menjalani sepanjang hidup saya, saya selalu membuat kalengan dan memanggang, dan saya masih tidak dapat memahami bagaimana doh itu tahu tentang "hari" atau bank seperti tekaan ??? Fikirkanlah lebih sedikit, berdoalah kepada Tuhan dan bakar, semuanya akan berjaya!

Loksa, Saya tidak tahu mengenai tingkap, saya tidak pernah memikirkannya, dan kuihnya sedap!

Terima kasih Svetlana. Saya baru mula melakukan perkara serius seperti roti dan kek. Mungkin semuanya bergantung pada mood. Dan jahitan pertama saya berada pada hari-hari seperti ini, ia kelihatan sempurna

Ibu mengatakan pada masa wanita untuk tidak memanggang, bahawa gulungan tidak akan berfungsi (mereka tidak akan berfungsi). Adakah begitu?

Tuhan, omong kosong apa !!! Tetapi bagaimana dengan mereka yang bekerja di kilang x, di bengkel? Di negara kita hari ini mereka tidak memberikan cuti sakit dan wanita membajak tidak kira hari apa! Apa yang anda buat? Ini mungkin tidak berfungsi kerana sebab lain - ketidakpatuhan terhadap resipi atau parameter teknologi ...
Secara lurus, semacam Zaman Pertengahan

Ditambah pada hari Selasa 19 Apr 2016 06:18 PTG

Svetul, beritahu saya, berapa maksimum yang anda dapat lakukan dalam sehari? Atau belumkah anda melakukan begitu banyak?

Ditambah pada hari Selasa 19 Apr 2016 06:18 PTG

Maksud saya bahagian

[Tanya]

Tanya, Saya melakukan 4 campuran pada hari Rabu, 3 campuran pada hari Khamis, 2 campuran pada hari Jumaat dan 1 pada hari Sabtu pada hari Sabtu. Baiklah, saya juga perlu menghiasnya dengan sayu, dan pada hari Jumaat jam 17 sudah pergi ke pengedaran di bandar, jadi pada hari Jumaat saya hanya membuat 2 kumpulan untuk mempunyai masa untuk menghias dan mengemas dalam kotak untuk setiap pelanggan, dan ini sepanjang masa. Saya biasa melakukan 4 campuran pada hari Khamis, dan 2 pada hari Sabtu, tetapi selepas maraton seperti itu, saya MARTVA !!! Saya berusia di bawah 60 tahun, kekuatan saya tidak sama, dan tekanan kemudian memukul saya dengan keras.
Tahun ini saya menghentikan pesanan untuk 7 hidangan dan membakarnya sendiri.

Saya bimbang, sho tidak akan mengikuti. Saya ada pesanan, Ibu, jangan risau.Dan kemudian hosh, bukan hosh, tetapi berikan, ini adalah butik, jika tidak, mereka akan menemui yang lain dan FSE ... 300 sederhana dan 200 kecil.

Ditambah pada hari Selasa 19 Apr 2016 6:51 petang

Tahun lalu saya melakukannya mengikut resipi saya, tetapi memerlukan masa yang lama untuk menumis adunan ...

[300 sederhana dan 200 kecil.]

Saya bimbang, sho tidak akan mengikuti. Saya ada pesanan, Ibu, jangan risau. Dan kemudian hosh, bukan hosh, tetapi berikan, ia adalah kedai, jika tidak, mereka akan menjumpai yang lain dan ... 300 sederhana dan 200 kecil.

Ditambah pada hari Selasa 19 Apr 2016 6:51 petang

Tahun lalu saya melakukannya mengikut resipi saya, tetapi memerlukan masa yang lama untuk menumis adunan ...

Saya akan mati selepas ratus pertama ... Tanya, lepaskan topi saya !!!

300 sederhana dan 200 kecil.

Ditambah pada hari Selasa 19 Apr 2016 6:51 petang

Ibu darahaya
Saya telah menggariskan 100 keping, dan saya meragukannya ... Saya belum membakarnya. Dan 500 PIEK !!! Mengeluarkan topi saya

Ayuh, gadis-gadis ... mereka baru faham. Dan apa yang perlu dibuat? Kerja adalah kerja.

Apa yang anda buat?

Saya tidak mencipta apa-apa, apa yang saya dengar, kemudian saya katakan.
Tidak hairanlah Svetlana menulis untuk melakukan semuanya dengan doa dan suasana hati yang baik !!!
Secara peribadi, ibu saya selalu membuat kek sendirian sehingga dia berada di pangsapuri, jika sekurang-kurangnya ada orang di rumah, SEMUA itu adalah kegagalan, tetapi dia mempunyai pengalaman yang cukup, dan saya rasa tidak ada perubahan dalam teknologi.
Jadi banyak perkara mempengaruhi proses ini.

Dan saya hanya bertanya, kerana saya bimbang, saya ingin mengejutkan semua orang dengan kek Paskah pertama saya.

Secara peribadi, ibu saya selalu membuat kek sendirian sehingga dia berada di pangsapuri, jika sekurang-kurangnya ada orang di rumah, SEMUA itu adalah kegagalan, tetapi dia mempunyai pengalaman yang cukup, dan saya rasa tidak ada perubahan dalam teknologi.

Ini kemungkinan besar tidak mengganggu kerja dengan tugas harian mereka.

[svetta]

svetta, baca keseluruhan topik dan difahami: kita mesti mencuba !!! Tahun lalu saya mempunyai kisah pelik dengan Myasoedovsky, saya menguli dia lebih daripada biasa. Terlihat cukup "tingkap", dan memperluas jumlahnya. Dan anda tahu, kek itu berbeza, lebih lapang. Saya kurang menyukainya, dari versi biasa. Ini semua mengenai rasa, saya juga suka muffin, dan saya rasa itu cinta untuk selalu. Walaupun begitu, tahun lalu saya mencuba Panettone dan saya sangat menyukainya! Adalah perlu untuk membakar yang berbeza - untuk setiap hari minggu Paskah dengan kek baru, semuanya sangat lazat! Kita mesti menambah kek ketiga! Terima kasih kerana resipi.
PySy:

Tarian, Saya abad pertengahan dan zabebonnaya dan umumnya gugup, pada masa itu untuk menanam rantai atau membuangnya untuk membersihkan hari ini, sebab itulah saya tidak memanggang! Tetapi tidak ada satu tahun pun untuk saya filonil. Saya hanya gembira - ini adalah aktiviti yang paling menarik - membakar kek !.

Gadis-gadis, tetapi saya mempunyai soalan ... Adik saya akan membakar kek Paskah ini (saya memuji resipi untuk itu), dan ibunya memberitahunya semasa Hari Wanita untuk tidak memanggang bahawa gulungan tidak akan berfungsi (tidak akan kerja). Adakah begitu? Mungkin ada yang memperhatikan ini? Saya bimbang, kerana soalan itu mendesak bagi saya, tetapi saya sangat mahukan roti itu berjaya, sudah memuji semua orang, mereka mengharapkan makanan dari saya.

pada hari wanita terdapat kekhasan dalam suasana psikologi. Juga membosankan secara fisiologi !! Perhatian. Maksudnya, seorang wanita boleh menjadi tidak peduli dan tidak sabar kerana alasan fisiologi, dan sebagainya. Akibatnya, ia akan kehilangan butiran yang diperlukan.
Sebab kedua untuk nasihat ini adalah juga fisiologi.
Sekiranya anda menguli doh dengan pegangan, bakteria dari tangan anda masuk ke dalam doh, dan sebagainya. Nafas. Perkara ini selalu penting. Bakteria asid laktik yang berguna dalam adunan dari tangan pembuat roti adalah satu-satunya cara untuk sampai ke sana. Perkara lain yang berguna datang dari tangan dan ketika bernafas .. Saya tidak ingat betul-betul, saya sudah lama membacanya.
Pada seorang wanita pada hari-hari seperti itu, komposisi "bakteriologi" slegonets berubah. Tidak ada yang melakukan analisis yang tepat, tetapi dapatkah terdapat lebih sedikit bakteria laktik bermanfaat di tangan? Mungkin ada yang buruk, sebaliknya, hari ini melekat di tangan mereka.
Ia tidak dikecualikan.
Dan perkara yang paling penting. Rasa dan bau seorang wanita semakin redup hari ini. Ini bermaksud bahawa ia tidak akan menentukan bau adunan dan adunan dengan betul, mungkin keliru dalam kesediaan penaik.

Sebab-sebab subjektif ini boleh mempengaruhi pencampuran manual.
Tetapi jika anda menguli alat dengan interaksi minimum dengan doh. Atau memakai sarung tangan perubatan di dapur moden yang berventilasi. Gunakan produk dan penambah baik dalam bentuk whey hidup untuk sumber bakteria asid laktik tambahan.
Mengandalkan petunjuk kesediaan dalam penampilan atau menjemput seseorang untuk memantau persepsi tidak sempurna anda hari ini - Saya tidak melihat masalah untuk memanggang.
Ini untuk menjadikan barangan bakar dibakar.
Tetapi ... persoalan iman adalah perkara lain. Ada pendapat bahawa pada hari-hari seperti itu, kita wanita sepertinya tidak begitu baik.
Saya tidak tahu nak cakap apa di sini.
Bagi saya sendiri, saya tidak memperhatikan perkara ini. Saya percaya bahawa perkara utama adalah perasaan, tindakan dan niat baik, dan fisiologi adalah perkara kedua.

Atas sebab ini, dapat difahami mengapa doa semestinya berfungsi dengan baik. Apabila seseorang mempunyai ketenangan dalam jiwanya, maka nafasnya baik, dan hanya haiwan yang berguna yang akan hidup di tangannya. Dan perhatian dan kesabaran berada di atas.
Dan jika marah dan berkedut ... maka dia akan memindahkannya ke dalam adunan.

Kadang-kadang walaupun tanpa hari kritikal, anda boleh menghadapi masalah. Sehubungan dengan kebersihan tangan, meja, pinggan mangkuk, ia semestinya terbaik pada hari kritikal dan juga hari biasa. Ini adalah peraturan pertama dalam pengeluaran makanan.
Ini adalah perkara khurafat. Dalam kes ini, jangan memasak makanan, tidak pergi bekerja, atau menggunakan pengangkutan awam. Perhatian diperlukan di mana sahaja dan selalu. Dan anda boleh kehilangan kewaspadaan lebih cepat daripada keletihan daripada pada hari-hari seperti itu.
Dan dalam keadaan jahat dan berkedut, lebih baik tidak melakukan apa-apa. Lebih-lebih lagi ketuhar. Kuih apa, roti halia apa ...

Tetapi ... persoalan iman adalah perkara lain. Ada pendapat bahawa pada hari-hari seperti itu, kita wanita sepertinya tidak begitu baik.

Kira-kira 10 tahun yang lalu, semasa berkeliling Moscow untuk bekerja, saya mendapati diri saya di sebelah Kuil dan menyedari bahawa saya hanya perlu masuk ke dalamnya ... dan sepertinya saya tahu bahawa saya "tidak dibenarkan", tetapi saya hanya tertarik di sana ! Setelah memasuki Bait Suci pada "hari-hari itu" saya menghampiri Ibu dengan pertanyaan "dengan cara ini dan itu ... apa yang harus saya lakukan? Saya merasakan bahawa itu TIDAK PERLU, tetapi nampaknya mustahil bagi saya". Tetapi mengapa dia menatapku seolah-olah aku memohon, "siapa yang memberitahumu? Dan kamu boleh pergi ke Bait Suci, menulis nota dan menyerahkan, dan menyalakan lilin, dan berdoa." Sejak itu saya tidak memperhatikan semua ini. Dan kemudian, sebelum ini, keluarga biasa pergi ke Kuil setiap hari Ahad, setiap Hari Percutian ... sepertinya wanita tidak duduk di rumah. Oleh itu, menurut saya bahawa mana-mana pastri, termasuk kek Paskah, suka kedamaian dalam diri kita dan cinta.

Saya tidak mencipta apa-apa, apa yang saya dengar, kemudian saya katakan.
Tidak hairanlah Svetlana menulis untuk melakukan semuanya dengan doa dan suasana hati yang baik !!!
Secara peribadi, ibu saya selalu membuat kek sendirian sehingga dia berada di pangsapuri, jika sekurang-kurangnya ada orang di rumah, SEMUA itu adalah kegagalan, tetapi dia mempunyai pengalaman yang cukup, dan saya rasa tidak ada perubahan dalam teknologi.

Tan, saya tidak mengatakan bahawa ANDA membuatnya, maksud saya ...
Saya mempunyai 3 anak dan suami di rumah, di mana saya boleh mengusir mereka? Dan tidak ada, saya bekerja. Dan semuanya ternyata. Dan saya tidak pernah melihat hari-hari ...
Lebih baik, tentu saja, ketika tidak ada orang di rumah, tenang dan suka. Kanak-kanak membuat bising, berlari, membuat draf ... doh tidak suka ini sangat kaya, sudah sangat sukar baginya untuk bangun kerana muffin, dan di sinilah kita ... itulah sebabnya tahyul bermula bahawa semua orang seharusnya dihantar berjalan-jalan, sementara kuih-muih dibakar.
Dan doa, anak perempuan, diperlukan selalu dan di mana sahaja. Walau apa pun, jika anda mahukan kejayaan. Alkitab mengatakan "berdoa di mana sahaja anda berada", iaitu selalu.
Oleh itu, mereka berkata, tetapi anda tidak percaya. Lebih-lebih lagi, Tanyusha, anda sendiri telah memeriksa kebenaran kepercayaan ini sendiri, mengenai kelainan dan pemeliharaan (mereka juga mengatakan bahawa anda tidak dapat melakukannya hari ini, mereka akan meletupkan semuanya).

[Loksa]

Ditambah pada hari Selasa 19 Apr 2016 10:12 PTG

Loksa, doh ini tidak boleh diregangkan dengan cara apa pun, ia likat!

Svetochka, ini kerana menguli secara manual. Pannetone, ciabatta adalah doh yang lebih nipis, dan diuli.
Sekiranya anda menguli selama kira-kira satu jam (ingatlah seberapa sering mereka menulis tentang peluh semasa menguli dalam kesusasteraan), maka anda akan mendapat lekapan ini hanya dengan cara ini.
Tetapi ... Ada muslihat. Tidak perlu menguli dengan segera.Anda perlu menguli dan membiarkannya selama setengah jam, atau lebih baik satu jam, sehingga gluten membengkak dan kemudian menguli. Ia akan menjadi lebih mudah.
Maksudnya, semasa anda baru menambah tepung ... jangan terburu-buru menguli. Biarkan dia bersiap untuk menguli. Jika tidak, kekuatan tiga kali lebih banyak akan hilang.
Tetapi ... dalam resipi anda tidak perlu bersusah payah pertama kali. Sangat mustahil untuk menguli doh pertama kerana ternyata, slegontsa !!!!, biarkan sesuai.
Tetapi sebelum menambahkan minyak, adalah mustahak untuk menguli hingga keluar. Maksudnya bukan pada detasmen ini, tetapi pada permukaan doh yang menggelegak. yang bermaksud kerak gluten dan lembut yang dikembangkan, kerak nipis dan ... gebu.
Ia tidak akan menjadi sukar lagi, dan kemudian campurkan minyak dengan teliti.

Devulechki, jelaskan, kepada Bibi Irina, apa maksudnya menguli adunan ke "tingkap" kerana saya mendengarnya untuk pertama kalinya
Soalan lain: Saya membeli cetakan kek kertas di Fixprice hari ini, dan sekarang saya fikir, anda boleh membakarnya di dalam ketuhar

apatah lagi, menonton resipi video untuk kek premium atau panettone

🔗

Teknologis menasihatkan agar penaik resipi tinggi terlebih dahulu menguli keseluruhan adunan sehingga gluten berkembang (dalam buku, mengupas dari dinding pinggan dan menggelegak), dan setelah menambahkan minyak "ke tingkap", iaitu, uli mentega secara kualitatif sehingga ia bergabung dengan doh dan doh meregangkan.

Semuanya dilakukan mengikut citarasa anda sendiri.
Apabila mentega ditambahkan ke dalam tepung, mentega menyelimuti butiran tepung dan memberi adunan kesan kek berpasir. Menyekat pembengkakan tepung dengan air, dan oleh itu pengembangan gluten.
Oleh itu, untuk menyingkirkannya, uli doh terlebih dahulu dengan baik, kembangkan gluten hingga menggelegak awal, buat bingkai, yang kemudian disapu minyak dengan minyak untuk mengembang.
Anda tidak perlu mematuhi cadangan ini, maka anda akan mendapat kesan pasir yang paling padat ini.
Ragi diangkat secepat bingkai udara yang diminyaki, sehingga bingkai padat yang direndam minyak. Anda mengalami keretakan dalam kes ini, seperti pastri serbuk pendek
Anda memilih yang paling anda sukai.
Sekiranya anda melihat kaedah menguli kek pemakan daging, maka saya tidak akan menguli di sana. Di sana, semuanya segera dicampurkan dengan mentega dalam versi cupcake dan kek itu diuli.
Tetapi dalam resipi ini, semuanya dilakukan mengikut sains. Pertama, doh pertama diuli, sangat digemari ragi dan gluten. Ia mengembara dan membengkak.
Kemudian mesti diuli dan mentega dicampurkan dengan teliti. Sama seperti yang dinasihatkan oleh ahli teknologi.
Akan ada kek Paskah yang lembut dan lembut.

Tetapi .. bagi mereka yang memerlukan versi kek cawan yang padat, sama sekali tidak perlu menguli dengan teliti.

Gadis-gadis, runtuh dari gluten buruk dan lemah. Untuk mengelakkan ini, anda boleh menambahkan sedikit gluten kering ke dalam tepung. Gluten dipanggil (syarikat yang berlainan dengan cara yang berbeza), dijual dengan harga istimewa. kedai roti. Ini menguatkan tepung, sehingga mengembangkan helai gluten yang kuat, yang memberikan fibrilasi remah

jadi ada perangkap. Anda perlu menambahkan lebih banyak air dan menguli lebih lama.
Anda tidak boleh menggunakan gluten. Daripada serat, anda boleh mendapatkan gusi. Anda perlu memastikan bahawa tepung lemah untuk anda dan tambahkan hanya jika anda sudah berhadapan dengan runtuh.

Terima kasih Svetta! .. Serbuk itu menjadi warna susu panggang yang baik, kecokelatan. Malah bahagian atasnya berwarna kemerahan.

Kek ini senang dibakar dan kemudian anda tidak akan merasakan semua rasa dan kelembutan. Berhati-hati dengan waktu penaik.

Oleh itu, mereka berkata, tetapi anda tidak percaya.
Maklumat lanjut: https://mcooker-msm.tomathouse.com/in…_smf&topic=383627.360#bot

Oh, dan saya sangat takhayul, lebih teruk daripada wanita tua, walaupun saya tidak tahu mengenai kek Paskah, kakak saya menyerah pada topik hari ini.
Bagaimanapun, saya akan memanggang, maka saya akan memberitahu anda, saya harap semangat tidak akan berkurang, dan semuanya akan baik-baik saja!

Kadang kala, walaupun tanpa hari kritikal, anda boleh menghadapi masalah. Bagi kebersihan tangan, meja, pinggan mangkuk, semestinya yang terbaik pada hari kritikal dan biasa. Ini adalah peraturan pertama untuk pengeluaran makanan.
Di sini perkara itu berkaitan dengan kepercayaan karut.Dalam kes ini, jangan memasak makanan, tidak pergi bekerja, atau menggunakan pengangkutan awam. Perhatian diperlukan di mana sahaja dan selalu. Dan anda boleh kehilangan kewaspadaan lebih cepat daripada keletihan daripada pada hari-hari seperti itu.
Dan dalam keadaan jahat dan berkedut, lebih baik tidak melakukan apa-apa. Lebih-lebih lagi ketuhar. Kuih apa, roti halia apa ...

Dan jika anda cuba membuktikan secara ilmiah atau membantah "tahyul" ini, maka apa yang akan tetap ada?
Dalam produksi, dia "bersin" dari bukit tinggi. Tetapi ada syarat pemasangan dan pengesahan pelaksanaannya pada ketinggian. Doh diuli dan dibentuk oleh mesin. Penghawa dingin memberikan kelembapan dan udara segar.
Dan bakteria asid laktik yang terkenal hidup di dalam mangkuk besar dengan senang hati, mereka tidak dapat terselamat dengan mudah dari dapur industri.
Oleh itu, dalam pengeluaran, pakaian dan sentuhan minimum, standard berterusan dan ujian keasidan untuk adunan siap.

Dan di dapur? Ruangan itu kecil, secara teorinya, jika anda menghirupnya lama tanpa disiarkan, maka dengan selesema, anda boleh menjangkiti keluarga anda. Faktor ini tidak boleh diabaikan. Selanjutnya, kebanyakan kita, walaupun dengan tangan yang dicuci, melakukan sesuatu selama lebih dari satu minit, kita mengetatkan otot kita, sekiranya keadaan menyakitkan, ada cukup waktu untuk melepaskan, walaupun sedikit, keringat. Dan komposisinya pada hari-hari "seperti" mungkin mengandungi sesuatu yang tidak berguna untuk ujian.
Maksudnya, sabun dan sabun, tetapi masih ada masa untuk kesan bakteriologi dengan pengulian dan pengacuan yang berpanjangan.
Pada "hari-hari seperti ini", jika saya melakukannya dengan tangan saya sendiri, saya masih akan menggunakan sarung tangan perubatan dan pengudaraan yang lebih baik sebelum memasak.
Dan saya akan memperbaiki doh dengan susu masam, supaya kesan bakteriologi negatif saya tidak dapat dilihat dalam adunan.
Seperti yang saya fahami, semakin kecil dapur, semakin besar pengaruh saya terhadap doh.

Selanjutnya, dalam pembuatannya, garam dan gula dimasukkan sesuai dengan standar. Dan di rumah kita melakukannya mengikut kehendak kita. Dan jika pada hari-hari "seperti" semuanya kelihatan tidak sedap? ada risiko berlebihan, dll.

Seseorang mesti memastikan betapa tepatnya wanita pada hari-hari seperti itu. Sekiranya anda melihat reaksi membosankan di belakang diri anda, maka lebih baik tidak menutup mata anda. Pada hari-hari "seperti", sangat penting untuk tidak melanggar teknologi, dan tidak bergantung pada citarasa anda sendiri.
Berezheniy ... anda tahu.

mesin cetak. Penghawa dingin memberikan kelembapan dan udara segar.

Ya ?? !! Adakah anda bekerja di kedai roti? Bahkan saya tidak melihat penghawa dingin di sana dalam jarak dekat! Jangan buat saya ketawa.

sentuhan minimum,

Kebenaran ?? Tetapi bagaimana dengan produk seperti kerucut dengan jem (seperti gulungan, tetapi tidak cukup) atau challah, yang ditenun HANYA dengan tangan? Atau memindahkan kepingan doh yang sudah siap ke loyang ...
Saya melihat ini hanya di Finland pada pertunjukan demonstrasi. Dan kemudian, kecuali untuk bahagian menguli.

pemeriksaan keasidan pada adunan yang telah siap.

Benih keasidan dan bakteria adalah perkara yang berbeza

roti, walaupun sebahagian besar dari kita telah mencuci tangan, tetapi kita melakukan sesuatu selama lebih dari satu minit, kita mengetatkan otot kita, sekiranya keadaan yang menyakitkan, ada cukup waktu untuk melepaskan, walaupun sedikit, keringat.

Ini untuk 10-15 roti setiap rumah. syarat? Peluh?
Bukan sahaja orang yang sakit dapat berpeluh, tetapi juga orang yang sihat. Setuju, dalam apa jua keadaan, ia tidak bersih.
Pada x / s mereka berpeluh gooo jauh lebih kuat di udara T pada musim panas hingga 40-45 °

Pada "hari-hari seperti ini", jika saya melakukannya dengan tangan saya sendiri, saya masih akan menggunakan sarung tangan perubatan dan pengudaraan yang lebih baik sebelum memasak.

Tetapi mereka akan. Dan ini mengenai kemustahilan sepenuhnya

Selanjutnya, dalam pembuatannya, garam dan gula dimasukkan sesuai dengan standar. Dan di rumah kita melakukannya mengikut kehendak kita. Dan jika pada hari-hari "seperti" semuanya kelihatan tidak sedap? ada risiko berlebihan, dll.

Sedikit orang membuat perkara seperti kue Paskah "rasa". Terdapat resipi yang jelas

Seseorang mesti memastikan betapa tepatnya wanita pada hari-hari seperti itu.

Sekiranya seorang wanita berada dalam keadaan ini, dia sendiri tidak akan melakukan apa-apa - dia merasa tidak enak. Dalam kes sedemikian, anda perlu berbaring. Ini adalah keadaan yang melampau, saya katakan menyakitkan. Dan ini bukan mengenai perkara itu
Jangan mencari justifikasi ilmiah untuk tahyul bodoh yang tidak mempunyai asas.

dan saya - apa? Saya seorang gadis yang bekerja. Saya boleh pergi bekerja walaupun dengan suhu
Dan di rumah juga, masak nada setiap hari
Saya, seperti anda, Tanya, bahkan tidak memperhatikan "hari-hari seperti itu" dan saya rasa kita mesti melakukannya.
Tetapi mengenai takhayul, saya rasa pasti ada kegagalan yang sering terjadi pada seseorang ketika memanggang, kerana takhayul ini menjadi sangat meluas. Oleh itu, anda perlu memahami bagaimana "hari-hari seperti itu" berbeza dari yang biasa, dan kemudian semuanya akan baik-baik saja.

Saya mengemukakan fakta bahawa adunan, atau pengawet, dan lain-lain, masih ada sehingga hari ini. Sekiranya terdapat kegagalan, itu hanya kerana bahan mentah berkualiti rendah atau tidak mematuhi arahan teknologi.
Piawaian kebersihan sanitasi tidak dibatalkan setelah beberapa hari berlalu. Mereka tetap sama.
Tanyusha bertanya, saya cuba menjelaskan bahawa takhayul ini tidak mempunyai asas

Gadis-gadis, kami mempunyai tema https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=217148.0 untuk perbincangan terperinci mengenai isu-isu tersebut.

Maafkan saya, Svetik, anda telah menolak perbincangan di sini

ya, dan saya pemula

Tetapi sekarang, Svetochka, takhayul tidak akan mengganggu pembuatan roti kek anda yang indah

Dan kek itu sungguh sedap, sedap. terima kasih

Svetik, terima kasih banyak! Semasa saya melakukannya, saya teringat bagaimana nenek jiran melakukan perkara itu. Saya berfikir ketika kecil bahawa dialah yang memasak krim itu ...
Sedap dan pantas! Sangat lembut tetapi manis dan mentega! Bergaya!
Milik saya tidak menunggu jalan. hari! Saya hampir tidak berjaya merobek tangan mereka untuk melihat dalam beberapa hari ...

[Tanya]

TanyaSaya sangat menghargai maklum balas anda sebagai profesional! Terima kasih, sayang, kerana cuba membakar. Sekarang kongsi bagaimana anda melakukannya dengan cepat.

Secara amnya, saya membuat brew keseluruhan. Dan kemudian saya sedar dan saya membahagikannya. Menguli separuh bahagian. Saya tidak memukul telur, ken saya mati sebelum waktunya, dalam servis, tangan saya terbakar sedikit lebih awal, tidak ada yang perlu dikalahkan, saya hanya cuba menggoncangkannya dengan pisau di kombin. Doh ternyata baik, sangat lembut. Tidak melekit, tapi ... mmmm .... lembut, seperti bulu berkualiti tinggi terpilih (bagaimana saya suka doh ini! Tetapi sukar untuk mencapainya dengan cara biasa). Secara amnya, saya mula menyeduh doh pada pukul 5 petang, dan mengeluarkannya dari oven pada pukul 9. Setuju, kerana doh yang sangat kaya, cepat. Pada x / s, adunan dalam mangkuk diperam selama 3 jam, dan kemudian masih ada pemeriksaan, penaik ...
Pendek kata, saya sangat menyukainya. Anda hanya perlu menambah tepung, supaya doh sedikit pekat. Dan kemudian setelah membakar bentuknya berkerut sedikit, seolah-olah kek telah mengecil ...

Dihantar pada Khamis, 21 April 2016 2:45 PM

Saya sudah biasa bermain-main dengan saya selama 5-6 jam. Doh, adunan kosong ... Itulah sebabnya saya bimbang saya tidak mempunyai masa ...
Dan di sini anda boleh membuat daun teh pada waktu petang. Penjimatan masa sudah. (Saya sudah mula bereksperimen, saya tidak boleh hidup tanpa ini!)
Secara amnya, terima kasih banyak !!!

[Tanya]

Tanya, baik, prosesnya juga memakan masa 4 jam untuk saya. Saya membuat pasta dengan penghantar - sementara satu bahagian terbukti, saya membuat yang berikutnya. Perkara utama ialah untuk ketuhar, bahagiannya tidak bertindih dan tidak fermentasi dalam bentuk.
Dan mengenai daun teh pada waktu petang, keselamatan besar, saya tidak memikirkannya!
Dan ya, setelah kek sejuk sedikit, nampaknya, dan bentuk kertasnya berkerut sedikit di tempat. Mungkin anda betul, saya akan menambah 100g tepung tambahan. Lebih takut untuk tidak kehilangan keseimbangan ketumpatan doh ini.
Tanya, apa yang anda tutup dengan kek?

[svetta]

svetta, Svetochka, saya sangat menyukai kek Paskah! : nyam: Doh seperti itu menarik! Saya buat separuh bahagian. Semuanya betul-betul mengikut resipi! Semua orang menyukainya! Bakar kecil dan dalam bentuk kertas.

[Anatolyevna]

AnatolyevnaBilakah anda membakar, Tonya, sekarang atau tahun lalu?

[kil]

kil, Ira, saya bakar semalam!

[Antonina]

Antonina, Saya gembira kerana anda menyukai kek Paskah! Piekis untuk bahagian penuh, adunan yang lebih besar akan lebih baik dan rasanya lebih sedap.

Saya tutup cahaya dengan protein dan serbuk. Kadang-kadang dengan pulut putih (seperti coklat). Senang ditutup dengan gincu, tidak taburkan. Tetapi dengan jumlah kami ...adalah tidak realistik untuk memasaknya, memukulnya dan kemudian memanaskannya.
Secara amnya, saya melaporkan. Saya eksperimen, celaka. Semalam ada setengah periuk daun teh. Susu ragi dibuat segar hari ini. Saya menambah 50 g tepung ke setengah bubur itu (500 g). Dan sho beritahu anda. Selama satu jam mereka berdiri dalam bentuk dan arus meningkat setengah bentuk. Tambang tidak mencukupi. Oleh itu, masukkan tepung dengan teliti. Atau tambahkan yis mona 10 g (untuk hidangan penuh) atau ...
Walaupun saya dalam keadaan berhenti, saya tidak faham sebab kelewatan pendakian.

Ditambah pada hari Khamis, 21 April 2016 10:41 PTG

proses saya juga memakan masa 4 jam.

Oh, jadi anda biasa
Dan saya mempunyai -5-6 jam, sebab itulah saya gembira
Saya rasa jika saya tidak berbau, ia akan menjadi lebih cepat, ~ jam3. Sejauh ini saya dapat mengetahui apa yang lebih senang untuk dibancuh, kemudian saya berfikir untuk masa yang lama bagaimana cara mengalahkan kuning telur (pengadun sudah mati), sehingga saya memutuskan dengan tepung apa yang akan dibuat (saya mempunyai 3 beg, mereka berbeza) ... minuman saya sudah sejuk. Dan jika anda melakukannya dengan cepat ...

[Tanya]

Tanya, ya, saya menyedari tentang "pada waktu petang", saya tidak akan mengambil risiko. Terima kasih atas percubaannya. Saya hanya membakar paski di Khutorka, setiap tahun.

Tidak, Sveta, intinya, saya rasa, bukan pada daun teh (pada waktu petang), tetapi pada peningkatan jumlah tepung. Esok saya akan bereksperimen lebih banyak.
Dan saya entah bagaimana mengambil ladang kecil, menyemburkan misai. Dengan% baking rata-rata, doh mengambang, plasticine (adakah anda tahu maksud saya?) Dalam beg saya, Belaya Tserkov, Trostyanetskaya dan beberapa yang lain, saya tidak ingat, membuang tanda

[daun teh boleh dibancuh terlebih dahulu]

Svetik, saya laporkan
Maksudnya, jadi ... saya membuat sedikit tepung dan meninggalkannya untuk hari esok (percubaan), tetapi! .... sesuatu selalu berlaku dalam keluarga saya, seseorang jatuh, sesuatu pecah, .... lebih lagi, mengenai kek di lorong. hari dan tidak ingat. Hasilnya, daun teh tahan selama 2 hari.
Saya menguli doh. Saya membakarnya. Inilah hasilnya. Nilailah sendiri.

Dan ini di potong, potong sedikit suam

Sudah tentu! Dalam keluarga besar, telinga tidak muncul. Sekiranya anda bertepuk tangan, jangan berhenti, tepuk tangan! Ibu berpaling dan "tikus" segera menggerogoti bahagian tengah!
Jadi, daun teh boleh dibancuh terlebih dahulu!
Kali terakhir, masalahnya bukan dalam pembuatan bir, tetapi, seperti yang saya duga, pada peningkatan% tepung yang belum dibancuh.

Beritahu kami dengan lebih terperinci mengenai daun teh terlebih dahulu. Ketika saya melakukannya, saya mendidih susu dan menuangkan tepung ke dalamnya, jadi saya baru mendapat sebilangan besar adunan, sudah berbahaya untuk merebus perniagaan ini, kerana roti itu akan digoreng, jadi roti ini boleh dibuat terlebih dahulu , tetapi intinya adalah, ia memerlukan beberapa minit. Kemudian saya melarutkan ragi ke dalam susu, menghubungkannya dengan roti saya dan melaluinya dengan pengisar, kemudian meletakkan topi agar sesuai selama satu jam. Mungkin saya melakukan sesuatu yang salah? Lagipun, jika anda meletakkan doh untuk waktu yang lama, ragi mungkin akan habis atau sesuatu akan masam di sana, saya tidak mengatakan ini, saya memikirkannya.
Untuk yang bodoh, tuliskan jenis teh yang anda buat terlebih dahulu.

[Shalashen Tatiana]

Shalashen Tatiana, untuk melakukan sesuatu untuk waktu yang singkat, tetapi kemudian untuk menyejukkan juga masa.
Di samping itu, banyak orang memulakan beberapa beban pada satu masa, kerana memanggang pada satu masa tidak akan banyak berfungsi, dan jika anda memulakan semuanya sekaligus, maka kumpulan kedua dan seterusnya mungkin akan berhenti. Tetapi teh daun, ternyata, anda boleh memulakannya beberapa kali - juga menjimatkan masa dan usaha. Dan jika daun teh masuk sekaligus, anda boleh memecahkannya dengan pengisar rendaman dan, jika perlu, tambahkan sedikit lagi.

maksudnya, mengambil masa beberapa minit.

Ini "beberapa minit" untuk satu atau dua, tiga kumpulan. Dan Sveta menulis, baca di atas, banyak membuat pesanan. Begitu juga saya. Saya ada pesanan untuk 500 keping. Dan dengan kuantiti sebegitu, sudah beberapa minit dan daun teh yang sudah dibancuh akan menjimatkan masa dengan ketara. Inilah yang kami fikirkan ...

apa jenis teh yang anda buat terlebih dahulu.

Tanya, halaman 1 memberikan arahan mengenai cara pembuatan bir. Lebih-lebih lagi, anda telah melakukannya.