Kek mentega

Berapa lama masa yang diperlukan untuk menaikkan kek mentega, jika tidak, saya bimbang,

Saya selalu melakukannya secara automatik. Naiknya tidak tinggi, kurang dari separuh (saya bakar dari 500 gram tepung). Peningkatan selebihnya berlaku semasa penaik. Tinggi selalu sampai ke tepi baldi, tidak pernah bertentangan dengan bumbung.
Apabila tepung tidak sedap (sudah lama berbohong dan kering), ternyata tepungnya lebih rendah dan padat. Tetapi ini tidak hanya berlaku pada kek Paskah, tetapi juga roti (sebenarnya, saya menggunakannya untuk menentukan kualiti tepung). Hanya menambah seperempat sudu teh. yis kering.

Dan saya buat dari 300 gram tepung. Dan itu naik hingga 2/3 baldi sebelum dibakar dan ke bahagian atas baldi semasa membakar. Saya tidak menambah sebiji epal. Sekiranya saya membuat 500 gram tepung, saya pasti akan membuka penutupnya.
Terima kasih sekali lagi kepada penulis untuk resipi kek Paskah yang lazat.

Dalam resipi untuk HP Kenwood terdapat resipi seperti itu, hanya untuk jumlah cecair yang lebih kecil dikira, untuk 130 ml. susu dan 350 gr. tepung. Tetapi terdapat jumlah minyak yang sama, walaupun untuk 10 gram. lebih lagi, iaitu 80g.
Oleh itu, untuk jumlah susu dan tepung, roti naik ke bahagian paling atas baldi.
500 gr. tepung saya tidak berisiko untuk melakukannya.

[Elena Bo]

Elena Bo
Helen, sepanjang saya memanggang kek ini, saya selalu ingat anda dengan kata yang baik, dan saya sering membakarnya, kadang-kadang hanya untuk minum teh. Tidak ada kes yang tidak berjaya. Hari ini kami berkumpul untuk lawatan, hanya minggu Paskah, dan sekali lagi resipi anda membantu.
Saya bakar Lux dengan ragi hidup dari 500 g tepung. Secara empirik, saya sampai pada kesimpulan bahawa 12 g yis sudah cukup, ia naik ke bumbung, tetapi tidak melekat, jika anda meletakkan lebih banyak, itu akan melekat.
Saya baru mengeluarkannya dari HP:

Terima kasih sekali lagi untuk resipi ringkas dan lazat ini.

[Helen Bo]

Helen Bo, Saya membakar kek Paskah mengikut resipi anda dalam periuk perlahan.
Terima kasih juga kepada Inna Merenda untuk petua.

Saya tidak mempunyai HP. Saya mencampurkan segalanya dengan pengadun dan tangan saya.

Inilah yang berlaku:



Terima kasih atas resipi, meningkatkan gula, melemparkan kismis putih dan hitam 200 g

Kulich menghidupkan "membakar" selama 65 minit dan melarikan diri dari perniagaan,
kebetulan setelah 65 minit, kek itu "dipanaskan",
1 jam 15 minit. Bumbungnya juga dibakar ... 9 cm tumbuh.
Sudah tentu, saya fikir bahawa semuanya, ia kering ... tetapi tidak !!! Ia sangat lembap !!!

[barbarisckaAprelevna]

barbariscka
Aprelevna
Gadis, anda terlepas yang ketiga!
Minyak semalam saya:



ElenaBo
Helen, sayang, terima kasih !!!

Gadis !! Betapa sedapnya !!!

[Elena Bo]

Terima kasih banyak - banyak, Elena Bo, untuk penemuan seperti kek Paskah anda (foto melalui telefon, panggilan):


Saya membakar untuk Paskah sebagai tambahan kepada kuih Paskah "buatan tangan" saya (supaya tungku x tidak menenangkan). Saya sangat berpuas hati. Saya akan mengulanginya pada hari cuti, sangat mudah dan meriah.

Saya menggunakan whey dan bukannya susu. Seperti yang dijanjikan dalam salah satu komen, kek Paskah naik lebih tinggi (penutupnya membatasi), dan ketika saya mengeluarkannya dari baldi dan berdiri sebentar, bumbung itu jatuh dan ternyata kemurungan jelek. Baiklah, saya kesal dan mengetepikannya, kerana gagal (untungnya, saya melakukannya mengikut resipi lain). Oleh itu, dia berdiri bersama saya yang dilupakan dan ditinggalkan oleh semua orang selama hampir seminggu
Akhirnya, saya memutuskan untuk membersihkan dan memotongnya menjadi keropok. Dan kemudian penemuan yang tidak dijangka menanti saya - hanya kerak yang telah kering, tetapi di dalam kuih itu tidak kering dan tidak basi, tetapi sangat sedap!
Teksturnya tidak terlalu lapang (di sini saya faham, beberapa hari "penuaan" terjejas), rasanya - saya akan menambah sedikit gula, tetapi sebaliknya tidak mengapa! Ia kelihatan seperti ciptaan nenek saya, walaupun ia tidak dibuat menggunakan teknologi yang dipermudahkan. Jadi bagi kami dummies, ini hanya anugerah. Hanya bakar, mungkin, anda perlu beberapa hari sebelum makan yang dimaksudkan.
Satu lagi penghormatan yang luar biasa kepada penulis!

[Elena Bo]

Elena Bo, Saya ada satu soalan.
Hari ini saya membakar kek Paskah anda lagi, tetapi bukannya yang kering saya meletakkan 14 gram segar, dan sebagai ganti susu ada whey buatan sendiri (dalam serum hangat, saya membubarkan ragi sebelumnya). Saya juga menuangkan 10 gram gula lebih banyak. Selebihnya tidak diperbetulkan.
Masih gebu daripada pertama kali, lembut pada umumnya.
Satu-satunya perkara, saya bingung dengan bau ragi sudah di awal penaik, dan kemudian sedikit yang tinggal di dalam yang sudah siap. Saya juga berfikir: mungkin saya memberi mereka terlalu banyak, walaupun untuk 500 g tepung nampaknya 14 g adalah normal.
Dan satu perkara lagi: Saya mempunyai idea semasa proses pembebasan gas, dari atas untuk menolong doh lebih sedikit dengan tangan saya (Sama seperti ragi segar mungkin lebih tahan lama). Tetapi dia tidak berani. Atau mungkin perlu, apa pendapat anda? Apa yang boleh menjadi kecacatan saya? mungkin mereka dibiarkan "tidak baik"? walaupun semua yang lain hanyalah super super.
Saya ingin menyempurnakan karya ini dengan ragi segar. Mungkin anda sudah mencubanya, betulkan jika itu.

[Inusya]

Inusya, pada ragi apa yang anda bakar? Saya bakar Kryvyi Rih ditekan, tidak ada bau. Saya meletakkan 14-15 gram. Saya meletakkan lebih banyak gula daripada dalam resipi, 80 gram (untuk 300 gram tepung).

SWIFTA, saya melakukannya di Odessa, selepas Paskah anda dapat melihat semuanya telah dibersihkan dan hanya ada yang baik, saya mengambilnya ... Saya rasa mungkin semua sama dalam ragi ini. Sial, kek Paskah yang sejuk ternyata, tetapi baunya ... Lain kali saya akan mencuba Lviv, baik, mereka tidak boleh hilang selamanya.
By the way, dan itu anda 14-15g berapa banyak tepung yang anda masukkan? .. juga untuk 300g? ..
Adakah saya meletakkan sebanyak itu pada 500 gram tepung?

Anak perempuan
Kisar ragi segar dengan baik dengan satu sudu gula dan tuangkan beberapa sudu atau 100-150 g susu suam (tidak panas) atau cecair lain. Tunggu sehingga ia menjadi busa dan kemudian di bakar.
Dan ragi Odessa berbau harum, saya cuba mengambil ragi Lviv atau Kryvyi Rih (itu tidak patriotik!)

[tatu]

tatu, Terima kasih atas pertolongan anda, ini bermaksud bahawa saya bukan satu-satunya yang mempunyai hidung ...: nea: ragi sudah masuk ke tong sampah. Saya akan menunggu Lviv.

[Inusya]

Inusya,. Di sini saya menyesuaikan resipi untuk diri saya sendiri (atau lebih tepatnya, suami saya), jadi saya mengambil lebih banyak gula, saya juga perlu menambah kira-kira 50 gram tepung (mungkin, saya sudah basah). Nah, untuk sebilangan besar tepung - 350 gram - anda perlu mengambil ragi (350: 100 * 4 = 14 gram). Di suatu tempat di sini di forum dikatakan bahawa untuk adunan yang cukup kaya untuk 100 gram tepung, diperlukan 4 gram ragi. Oleh itu, saya menggunakan formula ini (atau jadual, seperti yang disebut) dan menggunakannya. Yang saya ucapkan terima kasih kepada penulis. Penulis, pada pendapat saya, adalah Hairpin (jika saya salah, betul).
Dan saya belum mengambil yis Odessa, tetapi saya lebih suka ragi Krivoy Rog daripada ragi Lvov.

[SWIFTA]

SWIFTA, dan jangan ambil Odessa, mereka bau, ngeri (dan ini FRESH!)
Tetapi Kryvyi Rih banyak menjual, tetapi saya belum menggunakannya, hari ini saya akan membeli dan mencuba semula kek Paskah. Ini bermakna saya memerlukan (jika saya memanggang satu paun tepung), kemudian ambil kira-kira 20 gram yis? Saya akan cuba ... Tetapi saya fikir saya berlebihan ...

kek sedap, terima kasih. malah lebih sedap ditutup dengan gula pulut

Saya terbawa kek Paskah dengan kerap sehingga saya lupa melaporkannya. Saya sekarang membakarnya setiap hujung minggu. Tambang memanggilnya Pasochny Pie. Apabila tidak ada kismis, saya meletakkan aprikot kering. Dan kadang kala bersemangat. Dan secara amnya - Tidak perlu, cepat, banyak dan enak. Berhijrah ke buku nota saya untuk masa yang lama. Terima kasih kepada pengarang!

[P.S.]

Tosha, adakah ia berjalan lancar? Ragi apa yang anda bakar? Untuk kek ini saya ambil 15 gr - 18 gr. ragi yang ditekan ... bagi saya, itu sahaja! 18 gr. Saya meletakkan ragi jika ragi berasal dari peti sejuk, dan ragi saya disimpan di dalam peti sejuk untuk waktu yang sangat lama ... tahun ini saya membakar kek pada ragi tahun lalu, dibekukan secara semula jadi, doh saya tidak naik pada yang segar .. .

P.S.Kek mengikut resipi ini ternyata luar biasa dalam periuk perlahan ... baik, itu saya ... bagaimana jika ia berguna ...

Saya juga menambah beku sebanyak 5 gram.
Dan mengenai kek Paskah dalam kartun, saya bertanya dengan lebih terperinci !!!!

Saya lupa menulis ... Ragi hanya tersedia satu "Lux" LLC "Saf-Neva"

[Tosha]

Dan mengenai kek Paskah dalam kartun, saya bertanya dengan lebih terperinci !!!!

Tosha
Pengulian dilakukan dalam HP pada mod "Roti manis" ("Asas" juga sesuai), sebelum pemeriksaan terakhir, saya memindahkan adunan ke MV, menghidupkan "Pemanasan" selama 20 minit, kemudian mematikannya dan menunggu 1 jam (ini bersama dengan 20 minit pada "Pemanasan"). Kemudian mod "Baking" adalah 65 minit. Semuanya.

Krosh, terima kasih! Dipindahkan ke sejuk. buku nota

Terima kasih banyak - banyak!!!
resipi yang luar biasa.
Kawan mengatakan bahawa mereka tidak mencuba kek yang lebih sedap))))
Saya membakarnya secara khusus sebagai doh, sekarang saya akan tahu mana yang akan saya masak untuk Paskah.
Dan rasanya, setelah ia sejuk, sangat berbeza dengan apa yang menjadi keesokan harinya !!!!
Pada keesokan harinya dia memperoleh rasa dan aroma kek Paskah yang dikenali secara tradisional. Tetapi jika dirasakan tepat setelah dibakar, maka ia menyerupai pastri manis, seperti yang telah disebutkan di sini. Tetapi tidak ada yang makan kek pada hari pertama))))
Selain kismis, saya meletakkan ceri kering, dan sedikit pun tidak merosakkan rasanya.

resipi mengatakan 1.75 sudu kecil yis. dan berapa banyak dari segi ragi segar? dalam gram? dan ragi biasa sebelum meletakkan mengikut arahan? atau runtuh. HP Panasonic 2501

Saya hanya menggunakan yis segera, jadi saya tidak akan mengatakan apa-apa mengenai yang hidup. Mungkin ada orang yang mencari makanan, beritahu saya.

[Nikitka]

Saya telah membakar lebih dari sekali. Pada Lviv dan Kryvyi Rih segar. Pada mulanya, dia membiakkan mereka dalam susu suam dan meninggalkannya di dalam baldi dengan beberapa sudu tepung ("doh mini" seperti itu) selama setengah jam. Dan kemudian semuanya berdasarkan permainan ...
Nikitka, Anda meminta yis untuk 340g tepung? Baiklah, masih hidup - 13 gram di suatu tempat akan ada.
Saya hanya bakar 500g dan meletakkan 18 gram di atasnya, mungkin 20. Dan kemudian saya menambah sedikit gula lagi.

Terima kasih kerana resipi! Dohnya sedap!
Tetapi inilah jenis seram: girl_red: Setelah saya meletakkan parut agar sejuk di sisi, sisi runtuh sepenuhnya, ternyata tinggi dan sempit seperti roti! Mungkin ragi penaik masa Saf lebih kuat daripada ragi Saf sederhana. Ya ukurannya betul L, oven Panasonic 2500

Mungkin perlu disejukkan semasa berdiri? Tidak pernah berlaku kepada saya bahawa, di sebelahnya, kek itu jatuh.

Elena Bo, kek mengikut resipi anda sungguh ajaib !!! terima kasih banyak-banyak!!!
Boleh tolong beritahu saya jika mungkin untuk menyesuaikan resipi biasa yang telah diuji selama bertahun-tahun dalam penaik oven untuk mesin roti?
Resipi ini sangat lama, nenek saya menggunakannya ... sekarang ibu saya. Biasanya baldi 10 liter adunan siap diperolehi dari penanda buku produk))
bagaimana membuat penukaran untuk ukuran baldi x / n ?!
Saya boleh menulis resipi

Elena Bo, kek mengikut resipi anda sungguh ajaib !!! terima kasih banyak-banyak!!!
Boleh tolong beritahu saya jika mungkin untuk menyesuaikan resipi biasa yang telah diuji selama bertahun-tahun dalam penaik oven untuk mesin roti?
Resipi ini sangat lama, nenek saya menggunakannya ... sekarang ibu saya. Biasanya baldi 10 liter adunan siap diperolehi dari penanda buku produk))
bagaimana membuat penukaran untuk ukuran baldi x / n ?!
Saya boleh menulis resipi

Di sini, bukan sahaja pengiraan semula mesti dilakukan, tetapi juga disesuaikan dengan mod HP (jika oven ada di mesin, seperti resipi ini).
Anda boleh menulis resipi anda sendiri, mungkin itu akan berjaya.

Saya akan sangat berterima kasih kepada anda sekiranya anda "menyesuaikannya" dengan mesin roti.
Resepnya ditulis dari kata-kata nenek, jadi cara penyampaiannya aneh
Kek Paskah.
Rebus 2 kentang sederhana dan hancurkan. Masukkan adunan - tuangkan 2 sudu besar yis dengan air suam atau susu dan masukkan gula dan tepung. Panaskan 1 liter susu dan gabungkan dengan adunan dan kentang, kacau tepung seperti penkek dan jangan garam. Sebaik sahaja doh naik, sediakan 10 biji telur, dipukul dengan 0,5 liter gula. Masukkan kismis ke dalam adunan, cairkan 200 g marjerin dan 100 g. mentega. Mula menguli doh, secara berkala tambahkan bahagian kecil telur dengan gula dan mentega cair, ganti sehingga adunan mulai ketinggalan. Masukkan minyak sayuran, uli adunan dan letakkan di tempat yang hangat, ditutup dengan tuala. Selepas dua pukulan, sebarkan adunan di 1/3 bahagian acuan angkat. Suhu ketuhar 200 - 220 darjah. Bakar selama 30 minit.

lukoil1983, saya akan mencubanya pada hujung minggu. Tugas anda adalah untuk menolong saya mencuba, kerana saya tidak tahu rasa kek ini. Saya akan berkongsi resipi percubaan saya

Saya dengan senang hati akan menolong anda dengan sebisa mungkin
tapi saya tidak tahu bagaimana hendak menggambarkan rasanya yang berkrim, kaya, sangat lembut dan gebu, berwarna kuning dan harum sehingga rapuh dan meleleh di mulut anda

: girl_skakalka: Akhirnya, kek ternyata. Hanya bumbung yang diletupkan sedikit. Di tempat kerja, semua orang menghargai - kami meminta anda untuk mengucapkan terima kasih yang besar! : bravo: Ajar kami yang tidak layak!

: girl_skakalka: Akhirnya, kek ternyata. Hanya bumbung yang diletupkan sedikit. Di tempat kerja, semua orang menghargai - kami meminta anda untuk mengucapkan terima kasih yang besar! : bravo: Ajar kami yang tidak layak!

Saya gembira semuanya berjaya

[Elena yang dihormati!]

Elena yang dihormati! Saya tahu bahawa ini adalah topik yang luar biasa, tetapi baru-baru ini saya mendapati bahawa dalam "Saf-moment" Ragi saya terdapat kimia berterusan. (Pengemulsi: sorbitan monostearate, iaitu E-491): swoon: Dan saya sangat mahukan roti yang sihat. : doktor: Untuk ini kita semua membeli pembuat roti. Banyak pengeluar umumnya bertindak dengan licik tidak menulis komposisi sama sekali. Pernah saya mencuba roti masam. Sejujurnya, ia tidak berjaya. Pertama, roti naik, dan kemudian apabila dibakar, ia jatuh dan berubah menjadi batu. Beritahu saya bagaimana anda boleh menggantikan yis cepat khas untuk mesin roti.

[Nikitka]

Gantikan dengan ragi segar. Beginilah cara kanak-kanak perempuan

Saya telah membakar lebih dari sekali. Pada Lviv dan Kryvyi Rih segar. Pada mulanya, dia membiakkan mereka dalam susu suam dan meninggalkannya di dalam baldi dengan beberapa sudu tepung ("doh mini" seperti itu) selama setengah jam. Dan kemudian semuanya berdasarkan permainan ...
Nikitka, Anda meminta yis untuk 340g tepung? Baiklah, masih hidup - 13 gram di suatu tempat akan ada.
Saya hanya bakar 500g dan meletakkan 18 gram di atasnya, mungkin 20. Dan kemudian saya menambah sedikit gula lagi.

[Tolong bantu saya menyesuaikan resipi roti putih untuk ragi hidup]

Tolong bantu saya menyesuaikan resipi roti putih untuk ragi hidup
Saya selalu membakar resipi ini
Ragi "Saf-moment" - 2 1/2 sudu kecil.
Tepung gandum - 600 gr
garam - 2 sudu kecil
Gula - 1.5 sudu kecil (kami tidak suka manis)
minyak tumbuh. - 2 meja. rumah tumpangan
air - 370 ml

Berapakah jumlah yis yang diperlukan kemudian -30 gram? Adakah anda perlu menukar jumlah cecair? Lagipun, ada doh.
Terima kasih kepada semua yang akan membantu!

[Tolong bantu saya menyesuaikan resipi roti putih untuk ragi hidup]

Tolong bantu saya menyesuaikan resipi roti putih untuk ragi hidup
Saya selalu membakar resipi ini
Ragi "Saf-moment" - 2 1/2 sudu kecil.
Tepung gandum - 600 gr
garam - 2 sudu kecil
Gula - 1.5 sudu kecil (kami tidak suka manis)
minyak tumbuh. - 2 meja. rumah tumpangan
air - 370 ml

Berapakah jumlah yis yang diperlukan kemudian -30 gram? Adakah anda perlu menukar jumlah cecair? Lagipun, ada doh.
Terima kasih kepada semua yang akan membantu!

Tidak begitu jelas mengapa terdapat banyak ragi dan garam dalam resipi?
Ragi cukup 1.5 sudu kecil. kering atau 24 gr. segar. Untuk doh, ambil cecair dari jumlah dalam resipi.

Terima kasih banyak - banyak. Dan resepinya diambil dari buku Panasonic
Dan yang paling penting, saya lupa bertanya, adakah anda membakar kek anda dengan ragi hidup? Bagaimana ia berlaku?

Saya tidak peduli dengan kehidupan. Saya rasa ia harus menjadi lebih baik dan lebih enak

Terima kasih banyak - banyak. Dan resepinya diambil dari buku Panasonic
Dan yang paling penting, saya lupa bertanya, adakah anda membakar kek anda dengan ragi hidup? Bagaimana ia berlaku?

Saya boleh memberitahu anda, saya membakarnya beberapa kali, membuatnya 500 g tepung. Saya meletakkan ragi Kryvyi Rih atau Lviv segar pada jumlah tepung ini - 18g. Perkara yang diperiksa!

[inusya]

Saya boleh memberitahu anda, saya membakarnya beberapa kali, membuatnya 500 g tepung. Saya meletakkan ragi Kryvyi Rih atau Lviv segar pada jumlah tepung ini - 18g. Perkara yang diperiksa!

inusyaterima kasih atas petunjuk.

[Elena Bo]

Elena Bo, ambil laporan lain
Saya bakar 300 g tepung. Saya bangun sehingga saya menyematkan gelas dan membentang ke semua arah yang saya lakukan dengan sebiji epal (seperempat), ragi adalah saat yang selamat untuk memanggang. Dari bahan tambahan, hazelnut cincang kasar (kebanyakan) + buah gula-gula oren - hanya gelas pengukur. Saya akan laporkan mengikut citarasa anda kemudian
Saya ada soalan - mungkin anda boleh ragi sehingga 1 jam. l. turun pada masa akan datang jika ia meningkat dengan baik, atau ke 1,25?

[Elena Bo]

Elena Bo, ambil laporan lain
Saya bakar 300 g tepung. Saya bangun sehingga saya menyematkan gelas dan membentang ke semua arah yang saya lakukan dengan sebiji epal (seperempat), ragi adalah saat yang selamat untuk memanggang.Dari bahan tambahan, hazelnut cincang kasar (kebanyakan) + buah gula-gula oren - hanya gelas pengukur. Saya akan melaporkan selera kemudian
Saya ada soalan - mungkin anda boleh ragi sehingga 1 jam. l. turun pada masa akan datang jika ia naik dengan baik, atau ke 1,25?

Sekiranya anda menambah sebiji epal, maka anda dapat mengurangkan jumlah ragi, kerana tergesa-gesa sangat kuat. Saya lebih suka rasanya tanpa epal. Dan dia lebih ketat.

Ya, ternyata terlalu lemah lembut. Berbaring menyejukkannya. Tetapi rasanya seperti sesuatu
Saya masih akan memanggang sehingga pastinya enak menjelang Paskah.
Elena Bo, terima kasih banyak untuk resipi

[ElenaBo]

ElenaBoTerima kasih kerana resipi yang enak, saya mengurangkan ragi menjadi 2 jam. l. Ini naik dengan baik, tetapi keluar lebih padat daripada pada gambar terakhir, saya melakukannya di kuning telur, bahagian atas dan saya retak sedikit, ada mod kek cawan di oven saya. Tetapi pertama, untuk mod promesh "doh" yang baik.
Saya akan menambah, seperti yang telah disebutkan di sini, ketika kek itu menjadi lebih enak.

Elena, saya membakar kek Paskah kedua mengikut resipi anda. Kedua-duanya enak, tetapi mentega lebih lembut daripada kek Paskah Sedap.
Dan walaupun pada kenyataannya ternyata lebih rapuh atau semacamnya, rasanya masih sangat, sangat enak, ternyata terasa lapang. Makan semasa masih suam)

Kek Paskah yang sangat lazat, sangat lembut, lembut dan lapang. Semua yang ada di dalamnya berada dalam keadaan sederhana. Saya tidak pernah menyangka bahawa kedai roti dapat menghasilkan barang-barang bakar yang berkualiti tinggi. Saya membakarnya beberapa kali, menggantikan mentega dalam resipi marjerin, nampaknya ia lebih enak.

Sangat gembira . Mungkin lebih baik dengan marjerin, lebih ringan. Kita mesti mencuba juga.