Masam tradisional Perancis (tebal)

Susu pekat, saya kini berada di rumah - dan segera membincangkan topik ini - untuk mengetahui bagaimana keadaan anda. Dilihat oleh mesej - bagaimanapun, tidak ada setengah roti! ternyata sedap
Bagus! dari saya dan juga Vicusi

cara memasukkan foto - lebih mudah daripada mengayak tepung!
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

Itulah yang tinggal ...

Dan ini dalam konteks ...

Dan yang ini semakin sejuk ... aroma bawang goreng ...

Di sini ...
Terima kasih untuk sokongan .

Terima kasih!

Saya mempunyai soalan: adakah waktu membuktikan roti seberat 550g dan 1000g sama, atau adakah roti kecil memerlukan lebih sedikit masa?
Dan satu lagi soalan: jika anda memerlukan 400g tepung untuk roti 550g, adakah 200g tepung masam akan mencukupi atau banyak? Berminat untuk mengira berapa banyak untuk meletakkan budaya pemula ???
Contohnya, roti ini
Ragi 1.5 sudu kecil
Tepung gandum 420 gr.
Tepung rai (dikupas) 80 gr.
garam 1.5 sudu kecil
gula 1.5 sudu besar. l.
serum susu 100 ml.
air 220 ml
minyak bunga matahari 1.5 sudu besar. l
bagaimana cara mengira ragi supaya anda tidak meletakkan ragi?

ooooo, ini adalah soalan global - mengenai lope yang anda perlukan masam, sehingga anda tidak mempunyai ragi sama sekali
pada pendapat saya, atau lebih tepatnya dinilai oleh ulasan ahli forum, roti sourdough tiada ragi ditambah di HP ternyata hanya dalam HP Panas - dalam mod roti Perancis - di sana program ini berjalan selama 6 jam, atau untuk HP yang dapat diprogramkan
lihat topik ini sebagai contoh https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12549.0

atau jika ketuhar dipanggang mengikut algoritma - menguli dan mengorek di HP, maka manual (sebiji roti diperlukan, dengan HP dimatikan) naik - maka anda boleh memanggang di mana-mana HP
contohnya lihat di sini https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12549.0

untuk mematuhi beberapa peraturan - maka tepung masam ditambahkan dengan berat maksimum tepung, iaitu jika resepnya adalah 300 g tepung
200 g masam
200 g tepung
dll dengan preskripsi

anda boleh mempunyai sedikit sourdough, anda boleh doh dengan sourdough, anda boleh mengambil sourdough untuk doh ... ya, anda boleh

TETAPI! penceritaan ini untuk perancis cecair
secara amnya, sudah tiba masanya anda mempelajari bahagian "Sourdough Bread" dan memilih resipi untuk selera anda

PySy - Saya tidak pernah menemui pengiraan semula seperti itu
"1 sdt. Ragi = ragi" menurut saya tidak ada perkara seperti itu
kemudian cari resipi masam tanpa ragi
DySySy - Saya membakar dengan penambahan setengah norma ragi mengikut resipi

Dan anda boleh mengambil sekeping wanita Perancis yang tebal untuk memindahkannya ke cecair dan kapan anda akan menggunakannya?

Sejujurnya saya tidak tahu bagaimana melakukannya dengan betul, tetapi saya bebas mengendalikan ragi cecair saya - jika perlu, saya menerjemahkannya menjadi cecair dan kembali
Contohnya, saya mempunyai 50 g cecair masak, dan saya memerlukan ragi yang baik untuk waktu petang, bukan peroksidasi
Kemudian saya memberinya makan seperti ini
50 g tepung masam: 75 g air: 100 g tepung - ia sangat pekat, tetapi tidak terlalu padat

jika saya mempunyai tebal, tetapi saya memerlukan cecair
50 g masam: 100 g air: 100 g tepung

kultur starter tebal lebih aromatik, lebih dipercayai dalam penyimpanan
cair - senang semasa mengira resipi, kerana terdapat bahagian tepung dan air yang sama

namun, saya bimbang moderator akan memarahi, ini adalah soalan dari topik "Meninggalkan soalan dan jawapan"

Terima kasih! Saya akan pergi ke sana dan membaca ...

[Susu pekat]

Susu pekat, saya kini berada di rumah - dan segera membincangkan topik ini - untuk mengetahui keadaan anda.

Dan saya juga berlari dari pintu ke topik.
Susu pekat, bravo! Ternyata! Terdapat separuh lagi - petunjuk sebenar!
.... dan saya sudah melihatnya dengan busur. Bagus! Bagus!

Terima kasih atas sokongan dan pujian anda !!! Tiada roti yang pulang dari tempat kerja! Dia berlari ke ladang masamnya dan segera meletakkan roti. Dia makan selebihnya dan memasukkannya ke dalam peti sejuk. Sayang sekali waktu pada waktu petang saya tidak akan membakar dua roti ...

Sesuatu yang saya tidak faham bagaimana cara menyimpan ragi? Pada peringkat akhir, saya meletakkannya di tempat yang sejuk selama sehari, sekarang saya mengeluarkannya, saya mengambilnya di atas roti, saya memberi makan selebihnya, dan apa seterusnya? Biarkan di atas meja, tetapi saya bimbang ia akan meroksida hingga petang, tetapi sebelum jam 17-18 saya tidak akan memanggang? Bagaimana cara menyimpannya sehingga esok malam ???

Susu pekat, anda mesti memberi makan
Kultur pemula Perancis tidak disimpan di dalam peti sejuk, mereka diberi makan 2 atau bahkan tiga kali sehari, mereka disimpan sepanjang suhu pada suhu T dari 12-15 * C dan hingga 25-28
pada 28 ia cepat matang - 4 - 6 jam (ia juga bergantung pada bahagian di mana mereka diberi makan, pada jenis tepung)
pada suhu 12 * C (tidak lebih rendah !!!) - maka, pada asasnya, anda perlu melihat - kerana ada yang ternyata dengan T seperti itu memberi makan setiap 2-3 hari
Saya mempunyai cecair, saya memberi makan 2 r sehari
Sekiranya saya akan memanggang selepas bekerja, maka saya makan pada waktu pagi dengan nisbah 1: 3: 3, jika saya memerlukannya lebih cepat daripada 7-8 jam, maka saya akan membuat roti dengan masam rendah asam https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=11418.0 (by the way, roti kegemaran kami) atau makan dengan nisbah 1: 1: 1 dan tidak terlalu sejuk air. Untuk mempercepat proses, saya dapat memasukkan air mendidih ke dalam mikra dengan cawan, kemudian ada T = 29-30 * C dan, dengan demikian, ragi matang dalam 4,5 jam

Kami memberi makan jumlah yang diperlukan - hitung berapa banyak masam yang anda perlukan untuk roti, dan selebihnya - kami membuang atau memasukkan balang, simpan di dalam peti sejuk dan apabila jumlah yang ditentukan terkumpul - kami membuat penkek. Saya membuangnya, kerana penkek dalam keluarga kami tidak mempunyai cita rasa yang istimewa
tetapi secara umum, baca Temka ini, di sini Zest menawarkan pelbagai pilihan untuk menangani ragi https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=11837.0

Dan, tentu saja, anda perlu bercakap dengannya dan melihat kelakuannya !! Terima kasih!

Dan, tentu saja, anda perlu bercakap dengannya dan melihat kelakuannya !! Terima kasih!

ahhhhaaaa

apabila dia sudah menyusu, maka pada waktu pagi anda akan melihat apa yang harus dilakukan dengannya dan cara memberi makan

Helo. Sejak semalam saya duduk dan membaca mengenai ragi yang berbeza, pada mulanya kepala saya bengkak kerana banyak maklumat. Tetapi ... pagi petang lebih bijak dan hari ini saya menetapkan untuk membuat tiga ragi yang berbeza sekaligus, termasuk yang tebal Perancis. Berdasarkan perhitungan bahawa jika seseorang tidak berjaya, maka yang lain pasti akan berjaya. Saya juga berfikir bahawa jika semuanya berjalan lancar, maka bolehlah membuat roti yang berbeza dan tidak menghabiskan banyak masa untuk berpindah dari satu negeri ke negeri yang lain. Satu-satunya perkara yang buruk, tangan anda gatal untuk memanggang sesuatu sekarang, tetapi anda harus menunggu. Jadi saya mengelilingi mereka seperti layang-layang. Secara amnya, terima kasih kepada semua orang atas nasihatnya. Saya menemui banyak perkara baru untuk diri saya sendiri dan saya merasa seolah-olah baru sahaja meninggalkan hutan, sementara semua orang tahu mengenai ragi sejak sekian lama. Tetapi, lebih baik lewat dari sebelumnya.

Larrchik, jangan risau, semuanya akan berjalan lancar
anda mesti bersabar sedikit - tiga hari ini, sementara ragi matang dan tumbuh. Lebih baik bercakap dengannya lebih kerap dan memujinya - jujur, mereka menyukai kasih sayang dan perhatian, seperti rumah mana pun. haiwan
Benar, saya tidak pernah membakar masam tebal, tetapi saya suka wanita Perancis - mereka sangat rajin dan sedap!

Menariknya, hari ini sepertinya hari lunar ke-22, berikut adalah petikan

Hari lunar: 22hb
Lambang adalah gajah, buku dan kunci emas. Hari ini dikaitkan dengan kebolehtahanan, kestabilan, undang-undang dunia, pengetahuan, buku, arkib, Bidang Maklumat. Ini adalah masa kebijaksanaan, kajian pengetahuan rahsia, sains, kraf. Segala pengetahuan mudah dipelajari. Di samping itu, ini adalah hari untuk mencapai matlamat oleh seseorang, serta memahami akarnya.

Pada hari ini, anda memerlukan tumpuan sepenuhnya terhadap masalah yang paling penting bagi anda dan mencari sumber pengetahuan yang diperlukan untuk menyelesaikannya - syarat utama kreativiti. Pada hari ajaib ini, kemampuan mental seseorang dan gerak hatinya sangat kuat. Anda boleh mempelajari perkara baru mengenai diri anda dan dunia. Pengetahuan rahsia mungkin terbuka untuk anda, idea-idea baru dan penyelesaian asli baru untuk masalah lama mungkin muncul di fikiran anda. Selesaikan masalah, capai matlamat anda dengan pengetahuan yang diperoleh. Namun, ingat bahawa pengetahuan hanya dapat digunakan untuk kebaikan, jika tidak, ia akan bertentangan dengan anda.

Bukan hanya kita tertarik pada tindakan tertentu. Secara intuitif, anda mengorientasikan diri dan memasukkan budaya pemula.
Semoga berjaya!

Terima kasih, itulah maksud intuisi. Tetapi saya ingin mencampurkannya dalam keadaan panas semalam pada waktu malam, memang bagus saya berubah fikiran. Sama saja, lebih baik memulakan perniagaan baru dengan pikiran segar, ada lebih banyak peluang untuk melakukan semuanya tanpa kesalahan, namun perniagaan bijirin tidak bertolak ansur.

Uraaa, saya dapat 2 daripada tiga sourdough, yang ketiga belum masak.

Oleh itu, adakah kita menguli sourdough Perancis dalam air sejuk-sejuk (5 darjah) atau dalam air suam? Pada akhir posting pertama, ditulis mengenai air sejuk dalam pembuatan sourdough, dan pada post kedua, ia ditulis sekitar 1 m hari dalam air suam .. atau tidak penting? Oleh itu, saya mengeluarkan tepung dan saya duduk berfikir ... (Saya juga ingin mencuba tumbuh ragi)

Peti sejuk, saya gembira untuk anda! Anda sudah dalam perjalanan, saya hanya berdiri di atasnya dan BAGAIMANA saya memahami anda ... kepala saya berputar dari semua ragi juga! Apa, bila, dalam barisan apa ... Kengerian !!!

Semua, saya faham, maaf! Saya tidur dengan air suam, dan dari hari kedua pada waktu sejuk ...

Beritahu saya, sila! Semalam pada tengah malam, saya meletakkan masam tebal Perancis dari awal. dalam bekas plastik yang ditutup dengan pelekat dan dengan lubang di tengahnya. Dan sekarang jam 15.30 kelihatan seperti ini:



Mungkin perlu dikepung atau sudah diberi makan? Tolong beritahu saya. Saya bimbang bahawa tengah malam masih jauh, iaitu 24 jam belum berlalu. Mungkin anda tidak perlu menunggu sehingga tengah malam?

Mungkin anda tidak perlu menunggu sehingga tengah malam?

Anda mesti menunggu sehingga tengah malam. Dan anda tidak perlu dikepung, ia akan menjadi tenang di atas licik.

Saya melihat, terima kasih, saya menunggu ... Saya takut bahawa dia akan tenang dan mati. Oleh kerana tuan besar mengatakan bahawa menunggu adalah menunggu! Saya akan berhenti berlangganan bagaimana ia akan berubah. Dan kemudian "buatan sendiri" pertama saya tidak keluar, sayangnya ... tetapi saya meletakkan ini mengikut semua peraturan, hanya dalam jumlah yang sedikit, agar tidak membuang makanan jika berlaku kegagalan lain. Saya harap semuanya berjalan lancar.

Oh, saya membaca arahan selanjutnya untuk mengembangkan budaya pemula, dan saya duduk di sana memikirkan apa yang perlu dilakukan dalam keadaan saya?
Tertulis:
"Ambil 300g campuran yang dihasilkan dan tambahkan 300g tepung gandum putih dan 150g air sejuk (5C) ke dalamnya. Kacau adunan yang pekat, biarkan selama 12 jam pada suhu bilik."
Menurut perhitungan saya, hari ini jam 6 petang saya akan melakukan semuanya, dan esok jam 6 petang manipulasi berikut akan diperlukan:
"Ambil 200 g kultur starter yang dihasilkan, 200 g tepung gandum putih, 110 g air sejuk (5C). Uleni, tutup dan biarkan hingga fermentasi selama 8 jam pada suhu bilik."
Dan jadual kerja saya adalah 2/2, ternyata esok saya tidak dapat sampai ke ragi sebelum jam 21.30 sehingga saya dapat memisahkan 300 g campuran yang sama dan memberi mereka makan. Bagaimana menjadi? Baiklah, tidak menunggu percutian, apa yang akan menjadi ragi, dan tidak membawanya ke tempat kerja (dan saya tidak akan membawanya pada suhu -18 fros), mungkin ini bukan masalah prinsip selama 3.5 jam ini? Inilah 8 yang seterusnya saya dapat bertahan dengan tepat mengikut jadual, dan esok pada pukul 18, baiklah, saya tidak dapat ...

Nah, vooot, sesuatu yang ke-2 saya sama sekali tidak sama seperti dalam arahan untuk anda, Viki (sudah 18 jam ia hangat). Dia mungkin sudah mati? Saya putus asa, saya sangat mahukan wanita Perancis untuk roti putih. Itu sahaja? Jumlahnya tidak bertambah, hanya berubah menjadi gumpalan menjadi adonan. Dan baunya tidak menyenangkan, seperti muntah.



Mula semula? Tetapi di mana saya salah?

Dan baunya tidak menyenangkan

Mula semula? Tetapi di mana saya salah?

Ragi mempunyai tiga jenis penapaian. Mereka mengikut satu demi satu. Yang pertama (maaf, tetapi saya akan menulisnya seperti itu) penapaian putrid. Baunya biasanya serupa dengan bau rumput busuk (atau seperti yang anda tulis ... ini sama). Oleh itu, kita suka ragi di mana tahap pertama menyamar, kita mengambil anggur, bawang, kismis ...
Dan di sini semuanya dilihat sepenuhnya. Tahap seterusnya adalah penapaian asid laktik, di sini baunya akan mereda. Yang ketiga adalah ragi, tetapi untuk wanita Perancis sangat pendek, dan untuk yang tebal itu benar-benar di dalam peti sejuk.
Biarkan anda menanamnya, dan kemudian kami akan menghidu.

Terima kasih kerana memberi petunjuk dan menjelaskan prosesnya. Saya juga memutuskan untuk mencuba untuk menyelesaikan masalah ini, dan kemudian kami akan memutuskan sama ada ia ternyata atau tidak. Hampir tidak menyelamatkannya dari anak-anaknya, yang sedang lebur, bahawa dia "bau di seluruh dapur melalui lubang kecil dalam filem" Secara umum, pada waktu yang ditentukan, saya memberinya makan. Benar, saya tidak mendapatkan bola seperti milik anda, saya menambah sedikit siksaan, tetapi ia masih menyebar menjadi jisim tebal. Mari lihat apa yang akan berlaku seterusnya.Setakat ini, dia tidak berfikir untuk menggelegak. Saya meletakkannya di tempat yang hangat. Tetapi saya tidak akan memberinya makan dalam 12 tahun, tetapi dalam 15 jam, saya harap dia tidak tersinggung.

Saya meletakkannya di tempat yang hangat. Tetapi saya tidak akan memberinya makan dalam 12 tahun, tetapi dalam 15 jam, saya harap dia tidak tersinggung.

Mari kita berharap bahawa dia memanaskan badan dan tidak melihat jam.

Viki, sesuatu yang nampaknya saya putar dengan anak-anak ... pada peringkat terakhir saya meletakkan wanita Perancis itu di dalam peti sejuk di rak bawah, dan pagi semalam (sehari kemudian) saya memindahkannya ke rak atas (ada 10-12 darjah ) dan ... dan dia berdiri di sana sayang sudah hari. Adakah dia sudah menjadi "mongrel"? Tidak ada gelembung (dan tidak pernah) sebesar gambar anda. Milik saya kelihatan seperti ini:


Apa kata anda, mulakan atau tidak? Sekiranya tidak, maka saya tidak begitu faham apa yang harus dilakukan dengannya sekarang, jika saya tidak akan memanggang sebelum petang esok? Dan saya masih tidak faham apa maksud memberi makan "idle", maksudnya saya memberi makan, tetapi saya tidak menggunakannya, mungkin begitu?
P.S. Baunya tidak enak dan benar-benar hilang, baunya seperti curd dan yoghurt, kanak-kanak tidak lagi meminta untuk membuang kotoran ini. Ini sudah menggembirakan

... Saya tidak akan memanggang sehingga petang esok.
... apa maksudnya memberi makan "idle", maksudnya saya memberi makan, tetapi saya tidak menggunakannya, mungkin begitu?

Seorang wanita cantik dari darah Perancis. Dan baunya sesuai.
Bawa dia keluar dari peti sejuk pada waktu pagi dan beri makan kepadanya. Anda perlu mengira berapa banyak yang anda perlukan dan memberi makan supaya doh mencukupi dan tinggal untuk disimpan. Menjelang petang ia akan matang dan dalam perniagaan. Dan jangan hantar apa yang tinggal dengan segera ke dalam keadaan sejuk. Beri makan dan mulakan prosesnya. Saya menyimpannya pada suhu bilik selama 3 jam jika oven akan berada dalam sehari atau 1 jam jika selepas tiga hari, dan kemudian dalam keadaan sejuk.

Terima kasih, Viki, saya akan mengikuti rancangan anda.

Anda perlu mengira berapa banyak yang anda perlukan dan memberi makan supaya doh mencukupi dan tinggal untuk disimpan. Menjelang petang ia akan matang dan dalam perniagaan. Dan jangan hantar apa yang tinggal dengan segera ke dalam keadaan sejuk.

Berapa banyak yang harus ditinggalkan untuk simpanan?

Terima kasih, Viki, saya akan mengikuti rancangan anda. Berapa banyak yang harus ditinggalkan untuk simpanan?

Sekurang-kurangnya 10 gram lagi dan ia bagus. Perkara utama adalah mempunyai sesuatu untuk diberi makan dan disimpan. Kami mempunyai banyak di sini yang dicampur adunan dan mencuci balang, dan kemudian "oh". Saya sendiri begitu terperangkap.

Saya akan berusaha untuk tidak melakukan ini. Walaupun saya mempunyai dilema yang lain: pada waktu pagi saya mengeluarkan separuh dari budaya pemula (250 g), memberinya makan 250/137 dan meletakkannya di atas meja di bawah filem dengan lubang. Dan pada waktu petang saya pulang dari tempat kerja - masih tidak kelihatan seperti sourdough yang aktif, tidak ada sebilangan buih di dalamnya seperti di post pertama anda di gambar pertama. Saya tidak tahu sama ada meletakkan roti di atasnya atau tidak.

Separuh lagi starter yang masih lapar di dalam peti sejuk kelihatan seperti ini:

Terdapat lebih banyak gelembung di dalamnya, walaupun kecil.
Ketakutan saya adalah bahawa jika sudah lama masam yang diberi makan tidak aktif, adakah ia dapat menaikkan adunan roti? (Saya mahu mencuba renda).
Mungkin lebih baik menggunakan yang "lapar" itu? (jika sama sekali saya melakukan sesuatu)

Mungkin lebih baik menggunakan yang "lapar" itu? (jika sama sekali saya melakukan sesuatu)

Bolehkah anda merasainya? Dia berdiri sepanjang hari - tidak kira betapa sedihnya dia.
Tandakan dia untuk melihat berapa banyak dia telah meningkat. Mempunyai kenaikan tebal. Dia biasanya menyembunyikan buih di dalam.

rasanya ... sedikit masam, yang masih lapar di dalam peti sejuk masam dan kemudian sedikit seperti air mata di kerongkong, nampaknya pahit. Dan dengan perbelanjaan meningkat, dia tidak bangkit dari saya. Gelembung tinggal di dalam, dan lif boleh dikatakan sifar
Sekarang saya mencuba resipi Scarecrow yang lapar dari peti sejuk:
340 g masam masak
265gr air
400g tepung
secubit asid askorbik
Garam 10g
1 st. l. minyak sayuran

Tetapi saya tidak pasti apa yang akan berjaya ... Mungkin semuanya ada di tong sampah. Rupa-rupanya sama sahaja bukan kali pertama saya akan mendapat bahasa Perancis. Saya akan mencuba yang baru esok, jika tidak ada yang berjaya, tetapi kali ini cair (walaupun saya ingin menguasainya, tetapi kemudian saya akan mencuba sesuatu dengan pengiraan semula dalam resipi, seolah-olah saya berdarah di gelap.Tambahkan air yang hilang ke dalam yang pekat dan menguli doh, atau hanya yang tebal harus diambil lebih sedikit)

Viki, secara umum, saya tidak mendapat roti ... Saya ternyata tidak mampu ragi, atau lebih tepatnya saya tidak dapat menanamnya, nampaknya ini bukan ragi. Di dalam peti sejuk terdapat sebahagian kecil daripadanya, diberi makan semalam, tetapi hanya meningkat 1 cm, yakni sekitar 1/5 isipadu. Semalam saya cuba menguli roti dan mengurangkan resipi sebanyak 2 kali, sehingga tidak baik membuangnya, tetapi ternyata rendah dan kusam, praktikal tanpa liang, praktikal - satu-satunya. Saya belum membuat apa-apa seperti ini. Jadi oak, walnut, atau bast - kita mulakan sekali lagi. Atau mungkin dia belum masak? Mungkin masih boleh ditanam atau tidak berbaloi?

Atau mungkin dia tidak matang? Mungkin masih boleh ditanam atau tidak berbaloi?

Budaya permulaan anda telah berkembang dengan sempurna. Pada langkah terakhir, dia perlu menghabiskan 24 jam di dalam peti sejuk. Pada akhir penanaman, dalam bakteria padat, jumlah MC bakteria melebihi jumlah ragi. Dalam keadaan sejuk, bakteria MC tertidur dan tidak semua bangun, tetapi hanya bakteria yang paling sesuai. Mereka adalah apa yang kita perlukan. Setelah 24 jam, dia harus dibawa keluar dari peti sejuk dan diberi makan. Dan anda memindahkannya ke rak lain dan membiarkannya selama satu hari atau lebih. Untuk apa? Sehingga bakteria asid laktik yang paling sesuai mati kelaparan semasa tidur? Dan mereka memberi nutrien kepada bakteria ragi liar, yang kini juga kelaparan. Dan mereka mesti memberikan kenaikan. Tidak ada kenaikan.
Beri makan selama seminggu tanpa peti sejuk dan dia akan kuat, sihat, dan dia akan hidup normal dalam keadaan sejuk.

Beri makan selama seminggu tanpa peti sejuk dan dia akan kuat, sihat, dan dia akan hidup normal dalam keadaan sejuk.

Viki, terima kasih, sekarang saya menyedari kesilapan saya, saya fikir, kerana mereka menyimpannya di dalam peti sejuk pada peringkat terakhir, maka mereka terus seperti ini, dan saya fikir dia boleh diberi makan 3 hari sekali. (Saya tidak dapat memanggang pada hari yang sama dan meninggalkannya di sana untuk pemeliharaan). Secara umum, saya tidak faham dengan betul ... Sekarang saya akan meletakkan yang baru dan cuba mengambil kira semua perkara. Ngomong-ngomong, yang lama hidup sedikit demi sedikit, tetapi oleh kerana MK tidak lagi ada, dan tidak diketahui apa yang sedang berkembang, maka tidak ada yang membazirkan tenaga padanya, walaupun saya merasa kasihan padanya (semuanya bukan, tapi anak saya)

Ngomong-ngomong, yang lama hidup sedikit demi sedikit, tetapi oleh kerana MK tidak lagi ada, dan tidak diketahui apa yang sedang berkembang, maka tidak ada yang membazirkan tenaga padanya, walaupun saya merasa kasihan padanya (semuanya bukan, tapi anak saya)

Beri makannya tiga kali dalam kehangatan, jadi dia sendiri akan membiakkan bakteria ini. Lebih-lebih lagi, yang paling berterusan membiak. Dia masih akan menunjukkan dirinya. Cuba ia.

Saya hanya mencuba
iaitu, masih boleh dijajah oleh bakteria lagi? Bagaimana jika anda menolongnya? Contohnya, bio yogurt atau langsung membeli lactobacilli dalam botol dan pergi! Pasti siapa benang yang akan berakar di sana

Viki, lihat bagaimana, setelah memberi makan (dengan air dan tepung, seperti yang diharapkan), ia menggunakan bateri hangat dalam 6 jam. Saya mengetepikan 50 g dan memberi makan dan inilah:

Telah tumbuh secara normal atau tidak mencukupi?

Hari ini pada usia 10 tahun dia memberinya makan, dan setelah 3 jam, dia menjadi hangat! Uraaa !!! Datang hidup?



Dan bagaimana untuk memahami sama ada ia mengandungi MK atau hanya ragi liar? Dan bilakah mungkin untuk memindahkannya ke dalam peti sejuk di rak atas (ada 10-12 darjah)? Ternyata saya sudah memberinya makan sebanyak 3 kali dalam 1.5 hari. Bolehkah kita terjemahkan atau masih menunggu sehingga esok pagi? Esok saya meninggalkan rumah untuk bekerja pada pukul 13, jadi tidak ada yang memberi makan kepadanya pada siang hari. Adakah cukup? Sial ... keliru ... Viki !!!

[Apa nak buat?]

Viki, sudah tersandung di bawah penutup! Roti sudah dipanggang, sedap



:) Saya akan bekerja esok, saya tidak akan memanggang selama 1-2 hari akan datang.
Apa nak buat? Jangan biarkan kita membuat jadual penaik Bagaimana saya boleh bersamanya? Apa yang perlu diberi makan lagi hingga pagi di ambang tingkap atau makanan dan di dalam peti sejuk selama sehari? Heaealp !!!

Ia seperti roti abadi Belyaev - ia akan memenuhi segalanya

[Bagaimana saya boleh bersamanya?]

Bagaimana saya boleh bersamanya? Apa yang perlu diberi makan lagi hingga pagi di ambang tingkap atau makanan dan di dalam peti sejuk selama sehari?

Dan sekarang pilihan itu akan sesuai dengannya, dan yang lain. Jika di dalam peti sejuk selama sehari, biarkan dia berdiri selama tiga jam setelah memberi makan pada suhu bilik, sehingga "proses berjalan", dan kemudian dalam keadaan sejuk. Dan dia akan bertahan sehari. Lihatlah bagaimana gadis itu memperjuangkan hidupnya!

Dan sekarang pilihan itu akan sesuai dengannya, dan yang lain. Jika di dalam peti sejuk selama sehari, biarkan dia berdiri selama tiga jam setelah memberi makan pada suhu bilik, sehingga "proses berjalan", dan kemudian dalam keadaan sejuk. Dan dia akan bertahan sehari. Lihatlah bagaimana gadis itu memperjuangkan hidupnya!

iaitu, kita sekarang mempunyai roti bakar setiap hari. Anak-anak tentu saja gembira. Si penatua pergi ke kaleng sourdough, dan bercanda dengan berseloroh, berkata "mmm ... alangkah senangnya saya bahawa anda bertambah setiap hari dan sangat disayangkan untuk membuang anda. Sekarang kita akan memiliki pancake dan pai selamanya!" Saya tidak boleh mengatakan bahawa saya senang membakarnya setiap malam. Tetapi gembira dapat menghidupkan kembali ragi dengan pengalaman dan nasihat anda, Viki! Dan saya gembira bahawa anak-anak sekarang tidak memanggil ragi "fuuu .. bau, ibu membuangnya segera", tetapi suka seperti sahabat mereka yang menyediakan mereka pastri segar
Berikut adalah adunan pai dan roti yang lembut:

Dan roti itu sendiri adalah kegembiraan sepenuhnya! Dohnya lembut dan lembut dan tidak memberikan rasa terbakar dan gemuruh di perut.

[ilonnna]

ilonnna, Wah! Nah, anda mempunyai kecantikan yang dipanggang!
Saya ingin memberitahu anda bahawa selepas memberi makan, ia boleh diadakan hanya selama satu jam dan kemudian dalam keadaan sejuk selama tiga hari, tetapi saya tidak akan memberitahu anda. Saya tidak boleh meninggalkan anak-anak saya tanpa pai dan roti yang enak setiap hari.

Saya ingin memberitahu anda bahawa selepas memberi makan, ia boleh diadakan hanya selama satu jam dan kemudian dalam keadaan sejuk selama tiga hari, tetapi saya tidak akan memberitahu anda. Saya tidak boleh meninggalkan anak-anak saya tanpa pai dan roti yang enak setiap hari.

Oh, itu sahaja ?! Dan saya memberinya makan di sini 2 kali sehari, dan saya sendiri berfikir "mengapa masam rai MK tumbuh lebih cepat, dan anda boleh memberinya makan setiap 3-5 hari sekali, dan gandum" berubah-ubah "perlu diberi makan setiap hari?" Dan, ternyata anda masih boleh kelaparan sedikit ... Jika tidak, hari ini, dalam keadaan putus asa, saya mengambil 20 g setiap tepung untuk memberi makan, masing-masing 50 g untuk rai aromatik, dan untuk ayak gandum, dan mencampurkan selebihnya, dan saya menguli doh untuk pai biasa dengan kubis, roti dengan kayu manis, kue keju dengan keju kotej ... Sekarang hanya 3 hari kemudian, bahagian roti yang baru akan tumbuh) Dan kemudian pada musim bunga seperti itu, saya akan menjadi roti ))
Adakah mungkin untuk menahan diri dari keenakan seperti itu ketika wangian tersebar di seluruh rumah)


Ayak (mengikut resipi mistletoe). Pai dengan kubis. Roti kayu manis (cheesecakes disembunyikan)
Potong panas
tidak tahan
Tetapi, Viki? Sekiranya seorang wanita Perancis juga dapat diberi makan sekali sehari, maka dia mungkin akan menjadi masam liar? Tambang saya sangat masam dalam sehari, sebelum memberi makan. Dan .... masih ada bau yang sangat tidak menyenangkan, walaupun halus. Adakah spesifik dalam sourdough gandum atau adakah sendi saya berada di tahap awal? Semua sama, untuk menenangkan jiwa dan pemahaman yang lebih lengkap mengenai prosesnya, perlu mencari masa untuk meletakkan yang lain dan membandingkan hasilnya.
Namun (mungkin soalan bodoh akan kelihatan) adakah ragi tebal anda mempunyai gelembung setelah setiap makanan menjadi semakin kecil? (Walaupun milik saya mungkin lebih cetek kerana saya memutuskan untuk menukarnya dari tebal ke cecair ... sejauh ini sukar bagi saya untuk mengira berapa banyak starter tebal yang harus diambil jika ia cair dalam resipi) Foto yang kelihatan seperti cecair tidak dibuka untuk saya.
Z. Y. Saya berjanji tidak akan membanjiri barangan bakar dalam subjek ini lagi

... bahawa budaya pemula tebal anda mempunyai gelembung yang semakin kecil dan semakin kecil setiap kali makan?

Oh, anda sudah mengalir .... Oh, selamatkan gadis itu! Ambil sedikit, makan lebih banyak dan jangan biarkan masam. Walaupun, setelah dipindahkan ke cecair, gelembung menjadi lebih kecil, begitulah seharusnya. Dan mengapa saya ... saya sudah gugup.
Asid rai dialu-alukan, asid gandum tidak.
Dan apabila proses selepas makan telah dimulakan (dari satu jam hingga tiga jam), maka prosesnya akan menjadi sejuk sama seperti ia akan siap untuk dibakar.Tetapi jika boleh memanggang lebih kerap, maka anda boleh menambah beberapa kilogram tepung dalam beberapa hari.

Z. Y. Saya berjanji tidak akan membanjiri barangan bakar dalam subjek ini lagi

Sudahkah anda membawa roti ke mistletoe di sana?
Tetapi roti, kue keju, pai bukanlah banjir, tetapi air liur dan provokasi berterusan! Mari kita mempunyai beberapa gambar yang lebih sedap, menjelang musim panas kita semua akan menjadi seperti koloboks!