Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, memasak vakum

Pir dalam wain, resipi tambahan
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=395853.0

Maria beritahu saya, jika bahasa (daging lembu atau plumbum dimasukkan) menggunakan teknologi ini, berapakah anggaran masa dan suhu yang harus ditetapkan dan adakah mungkin?

[Svetlana]

Svetlana, lidahnya tebal. Ia akan memakan masa yang lama untuk memasak.
Tetapkan suhu hingga 65, tetapi waktunya tepat 5 jam,
Secara amnya, anda melihat ketebalan lidah.
Secara jujur, saya tidak membuat bahasa, dan nampaknya tidak ada yang melakukannya di forum.
Alangkah baiknya ketika memasak untuk memeriksa suhu di dalam lidah, di tempat paling tebal, dengan menggunakan probe suhu.
Tetapi jika anda menembus beg, udara akan masuk.
Inilah pinggannya
Anda perlu mengukur ketebalan lidah dan menetapkan masa dan menambah pemanasan air.

dan anda boleh memotongnya menjadi beberapa bahagian sebelum memasak, mengemas dan rasa sudah berdasarkan ketebalannya
kepingan.

Tidak mempengaruhi rasa, tetapi menjimatkan masa dengan ketara

[Marina]

Marina, ya, mungkin lebih baik memotong)

Terima kasih atas jawapannya, saya mengambil nota, jika tidak, saya suka lidah: rose: Ya, saya bertanya kerana nampaknya saya sudah membacanya dan tidak menjumpai sesiapa pun untuk memasak, saya akan melaporkan bagaimana saya akan memasaknya, sementara ini (stok mirotorgovye makan nadot)

Saya telah tinggal di utara selama hampir 30 tahun, dan saya selalu makan ikan laut. TIDAK PERNAH, saya dan tiada rakan saya mengalami masalah makanan dari ikan laut. Tanpa menjalani risalah yang bijak. mengikut definisi, ia mengandungi minimum semua perkara jahat. Kita tidak mematuhi norma-norma dengan garam rendah, pengeringan, taman memasak, dan lain-lain. Oleh itu, jangan ragu untuk membawa ikan laut UTARA kami dan melakukan apa sahaja yang anda inginkan untuk kesihatan anda. Jangan filet - parasit orang akan menipu anda, mereka akan melepaskan semua jenis kotoran Cina.

[Maria]

Maria, selamat petang! Saya membaca semula separuh topik ini! Dan saya sangat ingin membeli suvidnitsa! Adakah anda tahu di mana anda boleh membelinya? Adakah sesuatu yang sedikit mahal di azone? Sayang sekali saya tidak datang ke kelas induk dengan kereta!

Pernahkah anda melihat model SV-2 yang mana?
Sekarang saya akan melihat harganya.

Seperti SV-2.

Ditemui 1, dan bagaimana ia berbeza dengan item baru?

Dan tidak ada paparan seperti itu dan tidak ada air mendidih, seperti dalam 2 model.
Dan 2 saya lebih padat, sepertinya begitu. Saya mempunyai 1 model.
Saya gembira dengannya)) anda juga boleh membelinya. Lebih mudah)

Ngomong-ngomong, saya baru sahaja menghidupkan panggangan Bork! Anda berada di sana maksimum 230 darjah!

Terima kasih! Saya akan lihat! Saya membuat leher babi menggunakan teknologi Su di multicooker! Sekarang mari kita cuba apa yang berlaku! Saya melakukannya seperti kelas master dalam bahagian! Saya tidak tahu tiga jam pada suhu 70 darjah untuk daging babi. Saya semua makan dengan baik dan saya mahu menggoreng sebiji roti panggang untuk mencubanya! Dan selebihnya saya boleh goreng dalam gil esok, dan mereka betul-betul ada di dalam beg di dalam peti sejuk?

[Yulia]

Yulia, awak lihat. Bilakah anda akan memotong. Sekiranya anda hampir bersedia, maka anda akan berada di sini
Anda akan menggoreng panggangan, jadi tidak mengapa.
Secara umum, lebih baik membuat daging dari 63 g-65 g

Ternyata agak kering dan keras! Mungkin kerana anda meletakkan jam pertama pada 80 darjah? Bagaimana anda membaca bahawa anda perlu menyusunnya semula menjadi 70, tetapi anda harus memilikinya hingga 65?

Seperti yang saya katakan, untuk daging terdapat banyak 70 gram, dan 80 lebih banyak lagi.
Maksimum 65 gr.

Di sini, mereka menulis pada masa yang sama! Nah, pancake pertama kental! Baiklah, untuk itu saya sangat menyukai pembungkus!

Dan jika dalam bahagian maka pada 65 darjah berapa lama anda harus menyimpan?

Nah, maksimum 1.30. Tidak lebih.
Dan kemudian panggang dan misai siap)

Aaaaa! Saya berlebihan! Saya menyimpannya lebih dari 3 jam! Terima kasih banyak - banyak!

Oleh itu, anda melambung tinggi selama 3 jam !!
Tidak mengambil masa yang lama)
Saya fikir anda memasak sepotong.
Dan kemudian 1.30 adalah banyak. 1 jam dalam air panas dan itu sudah mencukupi.

Tidak, saya berpisah! Dan jika sekeping besar adalah 3 jam atau kurang?

Dan bergantung pada ketebalan kepingan itu.
Sekurang-kurangnya 3, dan maksimum 6 jam.

Anda boleh meninggalkannya dan pergi! Adakah ia akan mati?

Su-vid akan dimatikan.

Terima kasih banyak - banyak! Saya meminta maaf kerana tidak tahu, saya menulis dari iPad dan tidak menyedari ketika dia membetulkan kata-kata!

Dan saya mematikan pembetulan automatik pada iPad)
Dan kadang-kadang dia membetulkan omong kosong itu))

Ya, anda perlu mematikannya! Sudah lama saya mematikan telefon!

Maria sangat menarik! Kemarin Mayaso sukar, dan setelah memanggang itu sama sekali tidak boleh dimakan! Dengan kecewa, saya terlupa di multicooker di mana ia sejuk, dan pada larut malam saya meletakkannya di dalam peti sejuk! Baiklah, dan hari ini semasa makan tengah hari, setelah membuka daging dari bungkusan itu, saya terkejut! Ia menjadi lembut dan berair!

[Bul]

Bul, sudah masak)

Dan saya meletakkan cincang untuk disiapkan untuk malam itu.
8 jam 63 darjah

Masha, daging yang sangat baik. Pada hari yang lain, saya juga membuat carbonade, makan dalam satu sesi

[Irina]

Irina, Saya juga akan memasak untuk meja Tahun Baru))

[Tali leher babi sous]

Tali leher babi sous
65 gr 6 jam 30 minit, termasuk pemanasan.
48 jam berdiri di dalam peti sejuk dalam beg vakum.
Dan sehari selepas memasak.
Goreng di panggangan selama 5 minit, suhu maksimum.

[Masinen]

Masinen, Kecantikan !!!!

[Marina]

Marina, terima kasih!
Selamat tahun Baru

Saya melihat daging lembu. 2 keping - satu 1kg200g, 800g yang lain. Ketebalan kedua-duanya ialah 6cm. Masin dalam garam nitrit selama 3 hari. Saya melakukannya pada 62 * dari pukul 5.


Sekarang saya akan melaporkan kembali DD2.

wah betapa cantiknya!

Kawan-kawan, ada yang membeli gulungan ini untuk penyedot debu dan penyediaan sous-vide lebih lanjut? Bagaimana mereka dikendalikan?
Clatronic EF digulung untuk pengedap vakum.

Gulungan ini tidak sesuai untuk pengedap vakum Steba, ia mempunyai filem halus.

Bagaimana ia dikendalikan?

Mereka mengerikan

Saya ingin membeli Steba Sous Vide SV 1, harga dari 8400 ke atas .. dan pengeluar mengatakan di mana China, dan di mana Jerman (di ozon mereka mendakwa bahawa Jerman adalah untuk 10690 rubel.) Siapa yang mempunyai model seperti itu, di mana pengeluaran sebenarnya? Mungkin mereka mempunyai tanda yang berbeza, yang mana B. kod bar? Plii ... h!

[Natalia]

Natalia, Saya mempunyai sv1 buatan china, seperti.
Tahun kedua tidak lama lagi.

Dengan dibuat di PRC

Mashun, terima kasih!

Dipotong dengan baik, saya memesannya untuk 8377r. (Saya tidak dapat menjumpainya lebih murah) di tvideo. Pada hari Isnin akan bersama saya, daging telah diasinkan .. Saya yakin bahawa unit ini akan mendapat permintaan saya

[Natalia]

Natalia, podravlyams))
Kami sedang menunggu dengan laporan dalam subjek!

Hurray, saya ada di syarikat! Benar-benar gembira dengan penampilannya.Akhirnya, tarian saya di sekitar gerakan perlahan sudah berakhir. : iai: Hari ini pada waktu malam saya akan meletakkan kaki babi 1 kg. pada 65 gr. pada jam 9. - perap selama 2 hari dalam larutan (1 l air + 1 sudu besar. l garam nitrat CP + 1 sdt gula) dan biarkan layu selama 2 hari dalam keadaan hampa. bungkus dalam rempah (mustard gandum + adjika + 2 ulas bawang putih, dipotong kasar. + 2 daun bay kecil + beberapa kacang polong. mandi. lada), kemudian kejutan sejuk, es beku dan

[GuGu]

GuGu, selamat berjaya !!!
Saya menanti awak dengan daging !!

[Masinen]

Masinen, Masha, terima kasih! Saya telah membuat daging sous-vide yang berbeza beberapa kali, ia selalu ternyata baik (berair, beraroma), tetapi saya akan melihat apakah akan ada perbezaan dalam struktur daging dari makanan istimewa. peranti .. hanya difikirkan, masih meletakkan 63 gr. dan pukul 10.