Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, memasak vakum

Sekarang saya fikir, saya akan meletakkan 63 gr. dan pukul 10.

Mengapa perlu begitu lama? Saya melakukan 3 kg selama 5 jam, semuanya baik-baik saja. Ketebalan kepingan itu penting di sini. Saya mempunyai 6cm di tempat paling tebal.

Saya akan meletakkan sasov pada pemanasan 6 plus.

[Linadoc]

Linadoc, Masinen, ketebalannya sekitar 6 cm .... kemudian letakkan pada pukul 6. dan 65 gr.

Tambahkan lebih banyak pemanasan selama 40 minit.

dan 65 gr

pada 65 * C kolagen mula kehilangan cecair, lebih baik tinggalkan 63 * C. Terseksa dan keliru? Sekadar berkongsi pengalaman kami. T lebih penting daripada masa.

Ya Ya!
Suhu adalah yang utama, dan kemudian masa!

Gadis, terima kasih kerana berkongsi pengalaman anda! : hi_friends2: Saya akan mengambil kira cadangan anda dan meletakkan 6 jam. pada 63 gr. , baik, masih pemanasan lebih kurang. jam, jumlah keseluruhan 7 jam.

Boleh saya ada soalan? Tidak ada yang mengukur suhu di SV1, setiap kali suhu memeriksa suhu 1.5-2 darjah lebih tinggi daripada yang dinyatakan! Jadi saya fikir peranti mana yang licik?
Saya melihat leher babi, bagaimanapun, dia tebal, 8-10 cm, hampir tidak naik, dan diperap sehari sebelumnya. Terdedah 60 gr. selama 10 jam, kemudian - penyejukan, tidak menggoreng:

Untuk selera saya - tidak terlalu bersedia, sedikit "crunches" dan malu dengan jalur jeli merah terang. Walaupun konsistensinya elastik. Sekarang saya memotongnya separuh dan memakainya selama 4 jam, 63 gram. Saya fikir ia akan menjadi lebih baik.

[Evgeniya]

Evgeniya, nampaknya saya belum bersedia. Dan daging babi tidak boleh dimakan mentah.
Lebih baik masukkan 63 gram.
ada ralat, ini adalah perkara biasa.

Terima kasih Maria! Ya, untuk babi, 63 gram, sesuai selera saya, adalah optimum (atau 64.5 untuk probe suhu saya). Dan masa bergantung pada ketebalan.

Saya memeriksa suhu di SV1. Biasanya 1-2 darjah lebih banyak daripada yang ditetapkan. Ini juga ditulis dalam arahan. Mengapa ia dilakukan - saya tidak faham. Rupanya insurans semula.

Terdapat banyak maklumat mengenai suhu memasak di internet. Dan resipi. Kebenarannya kebanyakan terdapat di laman web berbahasa Inggeris. Tidak ada program buruk untuk iPad dengan suhu dan masa untuk sekumpulan produk. Yang benar juga ada dalam bahasa Inggeris dan berbayar.

Babi tanpa lemak ternyata cukup baik pada 60 darjah. Dagingnya berwarna merah jambu. Contohnya, anda perlu memasak ham untuk masa yang lama, sekurang-kurangnya 10 jam. Lebih baik mengisi SV1 dengan air panas dari paip. Ia biasanya sekitar 45-50 darjah. Kemudian anda perlu membiarkan Steba masuk ke mod kerja dan kemudian meletakkan produk. Setelah memasak, lebih baik meletakkan beg di dalam air sejuk untuk penyejukan cepat, atau memakannya sekaligus. Sekiranya anda tidak menyukai babi merah jambu, tetapkannya kepada 63-65 darjah. Leher babi dimasak dengan baik pada suhu yang lebih tinggi. Dia terlalu gemuk. Daging lembu biasanya dimasak pada suhu lebih rendah 55 darjah - siapa yang suka dengan darah. Tetapi jika dagingnya buruk, dan daging kita hampir selalu seperti itu, waktunya boleh sampai 2 hari. Sudah tentu, ia sangat bergantung pada bahagian bangkai. Saya suka daging ayam putih 62 darjah. Kurang sudah lembap. Lebih dari 65 darjah daging hampir tidak masuk akal untuk dimasak. Ikan terbaik pada suhu 55 darjah dan dalam masa yang singkat. Sayuran 84 darjah. Semasa memasak sayur-sayuran, bukan sahaja suhu penting, tetapi juga masa. Secara umum, lihat, ada maklumat mengenai luasnya tirai itu.

Mengapa ia dilakukan - saya tidak faham.

Saya membaca komen pemilik SV2 dan saya berpendapat bahawa ini disebabkan oleh kekurangan peredaran. Dalam suvid baru, suhu ditetapkan dengan lebih tepat.
Sebenarnya, soalan saya adalah untuk seorang pakar.

Potong daging babi tanpa lemak (panjang 25 cm, ketebalan lebih kurang 8 * 11 cm). Asin kering selama tiga hari. Saya menggoncangkannya, menutupnya. Berapa banyak yang perlu disimpan dan pada suhu apa yang dimasak di dalamnya.
Dan bagaimana mengukur suhu di dalam sekeping itu? (ia dimeteraikan)

Di dalam jadual, ketebalannya berakhir pada 6 cm.

Potong daging babi tanpa lemak (panjang 25 cm, ketebalan 8 * 11 cm lebih kurang)

Flax, saya melakukannya selama 63 * C 6cm - 5 jam, 7-8cm-7 jam, 9-10cm- 9 jam. Saya berpendapat bahawa 11cm dapat dihantar dengan selamat selama 10 jam.

[Rosp]

Rosp, Saya mempunyai sehelai baju kurung dengan leher saya, tebalnya tidak lebih dari 5 cm, jadi ternyata luar biasa dalam 5 jam pada 60 gram. Saya rasa jika lehernya dijerut selama 2-3 hari, ia juga bagus pada 60 gram. Banyak faktor mempengaruhi hasil akhir.
Saya tidak menyangka bahawa saya akan duduk di atas perasaan seperti itu. Dan keluarga suka

Saya membaca komen pemilik SV2 dan saya berpendapat bahawa ini disebabkan oleh kekurangan peredaran. Dalam suvid baru, suhu ditetapkan dengan lebih tepat.
Sebenarnya, soalan saya adalah untuk pakar.

Potong daging babi tanpa lemak (panjang 25 cm, ketebalan lebih kurang 8 * 11 cm). Asin kering selama tiga hari. Saya menggoncangkannya, menutupnya. Berapa banyak yang perlu disimpan dan pada suhu apa yang dimasak di dalamnya.
Dan bagaimana mengukur suhu di dalam sekeping itu? (ia dimeteraikan)

Di dalam jadual, ketebalannya berakhir pada 6 cm.

Tiga hari? Ya, anda mungkin sudah menyediakannya sepenuhnya, anda boleh memotongnya dan memakannya. Mengapa mengukur di dalam sekeping? Setelah beberapa lama, ia akan memanaskan hingga suhu yang ditetapkan. Pemanasan hingga suhu tertentu dan masa yang anda lihat di dalam jadual diperlukan untuk keselamatan daging! Iaitu, untuk menjamin kematian patogen (dan secara amnya semua mikroorganisma). Biasanya jadual ini dibuat untuk ini. Ini bukan masanya untuk memasak. Ini adalah masa minimum produk selamat. Maksudnya, anda boleh memakannya dan tidak boleh diracun. Tetapi bukan hakikat bahawa dia akan bersedia. Masa dan suhu memasak juga bergantung pada kualiti daging. Dan mengikut pilihan anda. Contohnya, cubalah 62 darjah dan 8-10 jam. Kemudian anda boleh memotong dan jika daging masih keras - masuk semula ke dalam beg. Picit udara (tidak mungkin dikeluarkan kerana cecair, walaupun anda boleh mengeluarkannya dan mengeringkannya) dan biarkan selama 4 jam lagi. Malangnya, anda sering perlu mencuba di sini. Berdasarkan beberapa data awal.

Rosp, saya mempunyai sehelai baju kurung dengan leher saya, setebal tidak lebih dari 5 cm, jadi ternyata luar biasa dalam 5 jam pada 60 gram. Saya rasa jika lehernya dijerut selama 2-3 hari, ia juga bagus pada 60 gram. Banyak faktor mempengaruhi hasil akhir.
Saya tidak menyangka bahawa saya akan duduk di atas perasaan seperti itu. Dan keluarga suka

Ya, saya sudah lama ketagih. Saya memasak hampir semua daging di sana. Sebaliknya, dada ayam mustahil dilakukan. Siapa yang mencubanya - semua orang sangat menyukainya. Anda juga boleh memasak telur yang menarik. Terdapat artikel besar dan sangat menarik mengenai memasak telur dalam suvid. Sekiranya anda memahami Bahasa Inggeris 🔗] https://mcooker-enm.tomathouse.com/s-image/2987/2013/10/sous-vide-101-all-about-eggs.html. Sekali lagi, mereka dapat disiapkan dengan mendapatkan protein padat dan kuning cair. Atau sebaliknya. Anda boleh bereksperimen selama berminggu-minggu.
Kentang juga berubah. Anda boleh memasak epal, dll. Medan besar untuk eksperimen

Pautan langsung ke laman web lain dilarang untuk diberikan di forum!

Ya, anda mungkin sudah menyediakannya sepenuhnya, anda boleh memotong dan makan

Tidak, saya tidak berisiko untuk makan dalam tiga hari. Babi mesti dijaga, dikeringkan. Seharusnya ada pengering, tetapi saya memutuskan untuk melihat-lihat karya ini.

62 darjah dan 8-10 jam

acar selama 2-3 hari, ia juga bagus pada 60 gr

63 * C 6cm - 5 jam, 7-8cm - 7 jam, 9-10cm - 9 jam. Saya berpendapat bahawa 11cm dapat dihantar dengan selamat selama 10 jam

Pendek kata, dewan memutuskan tidak kurang dari 60C, tidak kurang dari 10 jam. Saya menganggap seperti itu. Sekarang saya akan meletakkannya, saya akan memasaknya sebelum tidur, meletakkannya di dalam peti sejuk semalaman, dan saya akan mencubanya esok.

untuk memasak telur secara automatik

Bagaimana cara mempasteurisasi mereka untuk mayonis? (supaya tidak melengkung)?

Bagaimana cara mempasteurisasi mereka untuk mayonis? (supaya tidak melengkung)?

Artikel di atas adalah menulis mayonis 54,4 darjah (130 Fahrenheit) selama beberapa jam. Terdapat juga gambar. Seharusnya tidak ada perubahan dalam struktur. Pada 57.2 (135F), protein sudah mula mengawan. Rupa-rupanya 54 atau 55 harus memakai Steba. Mungkin 1 kereta pertama? Sebaiknya periksa suhu air sebenar dengan termometer yang baik.

Beritahu kami esok bagaimana dagingnya!

[mur_myau]

mur_myau, untuk daging babi tidak perlu melakukan kurang dari 60 gram.
Tajuk pertama topik mempunyai jadual mengikut ketebalan. Terutama dilampirkan.

mur_myau, untuk daging babi tidak perlu membuat kurang dari 60 gram.
Tajuk pertama topik mempunyai jadual mengikut ketebalan. Terutama dilampirkan.

Saya juga berpendapat bahawa tidak perlu kurang dari 60. Tetapi pada prinsipnya anda boleh. Dagingnya akan selamat secara mikrobiologi. Suhu minimum yang dibenarkan ialah 55 darjah. Anda boleh memasak dengan harga lebih sedikit - tetapi ia sudah menjadi produk mentah dan kualiti bahan mentah mestilah sesuai. Ramai orang makan daging mentah dan ikan. Dan tiada apa-apa. Tetapi stik goreng biru sangat tidak sesuai dengan selera semua orang.

Saya biasanya melakukannya pada 63 gram. hasilnya sentiasa cemerlang.
Kali terakhir saya melakukannya dengan garam nitrit, jadi dagingnya keluar seperti kedai.

Terdapat foto dalam subjek.

untuk mayonis 54.4 darjah (130 Fahrenheit) beberapa jam.

Berapa jam?
Ngomong-ngomong, bolehkah anda membuang teks asal dalam PM? Untuk sebab tertentu, halaman laman web di bawah pautan tidak memuatkan saya.
Saya akan memberitahu anda tentang daging, saya akan menunjukkan kepada anda. Dibuat mengikut resipi Mikhaska "Palyandvitsa". Duta sekolah rendah.

biru panggang

Seperti apa? Saya selalu berfikir bahawa jarang, sederhana jarang, selesai, dilakukan dengan baik. Apa itu biru?

Tajuk pertama topik mempunyai jadual mengikut ketebalan. Terutama dilampirkan.

Terima kasih! Saya akan semak.

Saya biasanya melakukannya pada 63 gram. hasilnya sentiasa cemerlang.

OK, difahami. Sekurang-kurangnya 63C, dan kemudian masa untuk mengambil ketebalan kepingan.

untuk mayonis 54.4 darjah (130 Fahrenheit) beberapa jam.
Berapa jam?
Ngomong-ngomong, bolehkah anda membuang teks asal dalam PM? Untuk sebab tertentu, halaman laman web di bawah pautan tidak memuatkan saya.
Saya akan memberitahu anda tentang daging, saya akan menunjukkan kepada anda. Dibuat mengikut resipi Mikhaska "Palandvitsa". Duta sekolah rendah.
Petikan: rosp dari Today pada 04:57 PM
biru panggang
Seperti apa? Saya selalu berfikir bahawa jarang, sederhana jarang, selesai, dilakukan dengan baik. Apa itu biru?
Petikan: Masinen dari Hari ini pada 04:51 PM
Tajuk pertama topik mempunyai jadual mengikut ketebalan. Terutama dilampirkan.
Terima kasih! Saya akan semak.
Petikan: Masinen dari Hari ini pada 04:59 PM
Saya biasanya melakukannya pada 63 gram. hasilnya sentiasa cemerlang.
OK, difahami. Sekurang-kurangnya 63C, dan kemudian masa untuk mengambil ketebalan kepingan.

Di Wikipedia, mereka menulis di 55 Salmonella (dia bimbangkan kita) meninggal dalam 1.5 jam. Oleh itu, 2-3 jam akan cukup untuk telur dengan margin, menurut saya.

Wah. Sudah tentu, saya sangat menyukai ham Parma, jamon dan prosciutto, tetapi nampaknya bermasalah untuk membuat daging kering di sebuah apartmen. Kami memerlukan rejim suhu / kelembapan, dll. Saya membuangnya secara peribadi.

Biru juga lebih kasar daripada yang jarang berlaku. Pada dasarnya daging sejuk. Goreng sedikit di luar. Saya tidak pernah makan dan saya tidak mahu.

Ketebalan kepingan dan meja ini tidak penting untuk masa memasak yang lama. Masa ditetapkan berdasarkan pengalaman bergantung pada kualiti daging dan potongannya, saya tidak akan mengulanginya. 63 darjah akan menjadi pilihan yang baik pula. Dengan suvid sukar untuk merosakkan sesuatu. Ia akan menjadi lebih kering atau sukar, tetapi tidak di tempat sampah.

[rosp]

rosp,
Sudah dapat, terima kasih! Saya akan dedahkan dua jam dengan margin. Saya tidak begitu mentah.
Saya memuat turun semuanya, terima kasih!
Saya kering di pantri dan peti sejuk di cangkuk, semuanya baik-baik saja. Sekarang saya bersemangat di pengering, melihat gadis-gadis dari forum. Dan daging ini, bukannya pengering, pergi ke suvid setelah asin. Percubaan.

diperap 2 hari dalam larutan (1 l air + 1 sudu besar. l garam nitrat CP + 1 sdt. gula) dan 2 hari berbaring di layu dalam keadaan hampa. bungkus dalam rempah (mustard gandum + adjika + 2 ulas bawang putih, dipotong kasar. + 2 daun bay kecil + beberapa kacang polong. mandi. lada), kemudian kejutan sejuk, es membeku dan

Saya memasak selama 8 jam pada 63 gram, ternyata hebat, dagingnya berwarna merah jambu, berair .. strukturnya sedikit berbeza ketika saya membuatnya dengan perlahan pada suhu 65, kemungkinan terdapat 67-68 gram ... tetapi Saya mahu daging lebih padat, saya fikir pada saat apa yang diletakkan di bawah mesin cetak, setelah penyejukan pertama (di dalam air ais), keluar dari ruang hampa. bungkusan dan di dalam kerajang diletakkan di bawah penekan atau tanpa disejukkan segera panas di bawah penekan

Setelah disejukkan semalaman di bawah mesin basuh.
Dan daging saya keluar pekat walaupun tanpa mesin cetak.

Mash, dan ketika berada di bawah akhbar, kemudian dari vakum. untuk mengeluarkan bungkusan atau di dalamnya? Lehernya ketat, tetapi ham dan payudara kalkun tidak begitu .. Saya akan cuba menekan.

Di mana anda mahu meletakkan akhbar?
Sekiranya ia sesuai dengan bungkusan, kemudian masukkan ke dalamnya.

Saya akan memasukkannya ke dalam segi empat tepat. kotak plastik (ia termasuk dalam bungkusan), letakkan sama di atasnya dan di dalamnya seberat berat untuk 3-4 kg.

Baiklah, anda akan mencuba, dan saya sedang menunggu laporannya.

Mari makan daging ini dan sousvid seterusnya adalah dari payudara kalkun, jadi saya akan menekannya .. Saya akan berhenti berlangganan.

Anda boleh memuat turun buku karya Alexey Onegin "Resipi pengarang sous vid"

🔗

Dan secara umum, membaca blognya sangat bermaklumat, dengan cara juga terdapat terjemahan "Panduan Praktikal untuk Memasak Sous Vid" 🔗

[GuGu]

GuGu,
Dan sekarang saya memasukkannya ke dalam pembuat ham, dan mengosongkannya di luar. Sudah tentu, ini bukan lagi spesies sous dalam erti kata penuh, tetapi saya berharap bahawa ham akan enak.

[mur_myau]

mur_myau, Lena, tulis kemudian bagaimana ia berlaku .. dan jenis ham dari Teskom, Belobok atau yang lain?

[GuGu]

GuGu,
Biovin. Ia mempunyai lubang yang lebih sedikit. Belobok sehingga saya menceburkan diri.
Semua - berbohong !!! Oleh itu, vakum adalah perlu.
Saya menutupnya dengan termometer yang tersangkut di ham, anda dapat melihat semuanya.

Pembantu rumah-wanita yang saya ada untuk anda, betul, itu adalah soalan yang benar-benar bodoh, tetapi bolehkah suvidnitsa menggantikan periuk perlahan atau masih dua unit yang berbeza ???
Saya tidak mempunyai satu atau yang lain. Yang ada hanyalah multicooker Panasonic dan smokehouse periuk tekanan jenama. Dan persoalan timbul mengenai periuk perlahan, jadi saya fikir jika saya dapat menyelesaikan semua masalah dengan bantuan penyelia. Adakah mungkin?

Gadis! Saya juga mempunyai soalan yang matang semasa mempelajari topik tersebut.
Saya membeli alat pengedap vakum Severin, yang mudah tentu saja, tetapi ia mengepam dan menutup udara dengan baik. Tetapi beg biasa dilekatkan padanya.
Adakah beralun sesuatu yang lebih baik? Adakah lebih baik membelinya?
Saya cuba membuat stik mengikut resipi Lerel, dia tidak mengasinkan daging di sana, dia mengoleskan sedikit rempah dan itu saja. Saya melakukan semuanya, ternyata dengan baik, tetapi agak hambar.
Selepas membaca anda. menyedari bahawa lebih baik berkahwin terlebih dahulu.
Dan soalan peribadi untuk Masha-Masinen.
Mashun, daging jenis apa yang anda buat pada halaman pertama topik ini? Potongan daging dengan bawang. Mereka kelihatan sangat cantik dalam foto, saya juga ingin mencuba.

[GuGu]

GuGu,
Ringkasnya, ham ternyata! Seperti biasa dalam periuk, tetapi dalam sous-vidnitsa sama sekali tidak membingungkan. Tidak perlu mengikut. Saya tidak lagi menempelkan termometer atau saya akan memerahnya, dan kemudian menyedut udara, sedikit cecair telah bocor di sana.

Bolehkah suvidnitsa menggantikan periuk perlahan atau masih dua unit berbeza ???

Saya mempunyai Kenwood 707 dan saya menyukainya. Walaupun ia cukup besar dan memanas. Tetapi jika anda tidak mahu mempunyai dua peralatan di dapur, anda boleh merendam daging, susu dan pelbagai produk tanpa kekosongan. Tetapi topi boling tidak seramik. Periuk seramik tebal lebih diinginkan untuk hidangan perlahan.

[kolobok123]

kolobok123 lihat Steba DD2 ECO, ada mod pandangan sous dan pilihan suhu yang banyak untuk pembuatan perlahan-perlahan ...))

[Mirabel]

Mirabel,

Dan soalan peribadi untuk Masha-Masinen.
Mashun, daging jenis apa yang anda buat pada halaman pertama topik ini? Potongan daging dengan bawang. Mereka kelihatan sangat cantik dalam foto, saya juga ingin mencuba.

Vic, jika saya tidak salah, itu daging lembu. Tetapi anda perlu mengambil bahagian yang paling lembut, kerana daging lembu boleh memakan masa yang lama untuk dimasak)
Untuk memasaknya dengan cepat, anda perlu memotongnya menjadi kepingan kecil.
Mengenai paket, tidak ada yang lebih baik, yang utama ialah peranti anda menutup paket anda)

[Masinen]

Masinen, Mash, terima kasih banyak!
Nah, daging sapi mungkin akan lebih lembut?

Sudah tentu, semakin muda semakin baik)
Dan daging babi lebih sedap))

[kolobok123]

kolobok123, Untuk soalan anda

Bolehkah suvidnitsa menggantikan periuk perlahan atau masih dua unit berbeza ???

Sudah tentu tidak. Suvid menjaga suhu yang sama sepanjang masa, dan periuk perlahan berfungsi mengikut program mereka sendiri dan memberikan 100 darjah dan lebih rendah untuk kitaran memasak, mereka sama ada mendekati titik didih atau menurunkan suhu. Seperti bandul.
Sekiranya anda melihat topiknya, saya memasak sup kacang dalam mangkuk suvid, meludah di basuh ini)) Tidak ada rasa, tidak ada warna, tidak berbau. Jangan buang wang anda.
++++++++
Mengenai topik ini

Seperti yang diperhatikan oleh pengguna di sini, suvid kita keliru dengan suhunya, saya juga perhatikan ketika saya pernah merapatkan payudara bebek, saya mahukan warna merah jambu, berwarna kelabu)) Sekarang saya menurunkannya sebanyak 2 darjah, pada perkara yang halus.
++++
Saya membuat sosej buatan sendiri, besok saya akan cuba "duduk di luar", betapa berkatnya ada alat ini))

Saya menggunakan program ini secara berterusan untuk iPhone dan iPad, ini adalah suhu untuk daging babi))
program mengira masa bergantung pada ketebalan daging.

Beritahu saya, jika tidak sukar, program apa? Bagaimana anda suka? Saya menggunakan yang lain. Sous Vide (Primolicious LLC). Mereka masih mempunyai Resipi SV bersama mereka. Ini sebenarnya tidak. Resipi sering jarang dan sering rumit.

[rosp]

rosp, Saya menggunakan PolyScience Sous Vide. Semuanya mudah di sana, anda memilih jenis daging (daging babi, daging lembu, ikan, unggas, foie gras), maka ketebalan potongan diperlukan !!!! program mengira berapa lama masa yang diperlukan untuk memasak dan membunuh mikroorganisma berbahaya.
Contohnya, saya mempunyai sosej babi dengan diameter 38 usus, saya mahu masakan Medium untuk menggoreng lebih lanjut dalam kuali, program menghitung saya 1 jam 45 minit

Program ini juga melukis grafik selepas jam berapa mikroba akan mati)

M ... tetapi anda boleh mempunyai beberapa jadual yang lebih canggih (berbanding dengan yang terdapat dalam arahan). Ini berkaitan dengan ketebalan potongan. Dan kemudian saya mempunyai telefon lama, saya tidak berkawan dengan iPhone.

Saya menggunakan program ini sepanjang masa untuk iPhone dan iPad

Adakah ada yang seperti itu untuk android?

[S.SH]

S.SH, Cari carian di Google play)) Permintaan- Sous vide
Terdapat dua program SousVide.dk dan Sous Vide Tables
Anda tidak boleh memberikan pautan langsung di sini, seperti ..

[Buih]

Buih , ada juga SousVidePro ... timbangan mempunyai fungsi di peringkat meja, lebih mudah untuk mengambil gambar ((

[S.SH]

S.SH Sebenarnya, apa lagi yang diperlukan? Anda perlu mengetahui anggaran masa dan suhu yang disyorkan untuk produk tertentu, agar tidak mencari selama setengah tahun secara percubaan dan kesilapan. Seterusnya, sesuaikan mengikut keinginan anda dan bergantung pada kualiti produk asli. Untuk resipi, anda boleh menggunakannya. Perkara utama adalah bahawa produk yang dimasak dalam sousvid tidak menjadi panas lebih tinggi daripada suhu memasak, sebagai contoh, cuba panaskan daging dari sousvid dengan betul di dalam ketuhar gelombang mikro, sehingga anda mendapat sampah kering.