Kelas induk dari Steba / Caso di Moscow (19 Oktober 2013)

[Tagliatelle dengan ragout dada sayur dan ayam]

Kelas induk dari Steba di St. Petersburg (3 Jun 2017)

Hari ini kelas induk diadakan dari syarikat Steba, di mana beberapa peserta forum kami dijemput.
Terdapat 7 orang dari forum kami, jika saya tidak tersilap))
Kami mengambil bahagian dalam proses penyediaan 3 hidangan tersebut. Prosesnya sangat menghiburkan.
Memasak dilakukan dengan teknik dari Shteba. Terdapat 2 jenis panggangan, periuk tekanan kami Shtebochka dan sous-vid Shteba.

Kursus pertama
Tagliatelle dengan ragout dada sayur dan ayam
4 orang

Bahan-bahan:
Tagliatelle ~ 280 gr.
Dada ayam - 1 pc.
Lobak-14 pcs.
Bawang - 14 kepala
Batang saderi -14 tangkai
Cengkih bawang putih-2
Selasih hijau - 2 cawangan
Nada lemon parut - 5 gr.
Minyak zaitun - 70 ml.
Krim 22% - 200 ml.
Parmesan (parut) - 80 gr.
Garam laut - secukup rasa lada hitam - secukup rasa
Penyediaan:
1. Perahkan ayam dan sayur melalui penggiling daging yang besar.
Mereka memotong semuanya, dan Marinochka bekerja dengan penggiling daging

Lisa mengacukan pisau)


2. Tuangkan minyak ke dalam mangkuk periuk tekanan, masukkan selasih dan goreng sedikit. Kemudian masukkan ayam cincang bersama sayur. Goreng ringan, kacau selalu.


3. Masukkan krim dan rasa. Tutup penutup periuk tekanan dan pilih tetapan "daging" selama 25 minit.

Kemudian hidupkan mod Goreng, sos mesti direbus hingga pekat

4. Musim rebusan siap dengan rempah secukup rasa.

5. Campurkan pasta rebus dengan sos, letakkan di atas pinggan dan taburkan dengan keju.

Lisa mengendalikan pasta dan sos, dan saya secara mental membantu)


Dan di sini kita mempunyai makanan yang sedap

Baiklah, Duc tidak minum .... dia ingat semuanya.

Sekiranya anda jujur, saya hanya ingat bagaimana epal dalam tong besar mengganggu, dan segala yang lain, seolah-olah dalam kabut, berada di bawah anestesia umum

[Payudara itik dengan krim epal]

Hidangan kedua

Payudara itik dengan krim epal
4 orang

Bahan-bahan:

Dada itik pada kulit - 2 pcs
Epal emas - 2 pcs.
Rosemary -1 tangkai
Madu bunga - 20 gr.
Mentega - 20 gr.
Lada mawar - 2 gr.
Garam laut - secukup rasa
Lada hitam - secukup rasa

Penyediaan:
1. Kupas epal dan potong dadu sederhana. Pindahkan ke beg vakum, tambah minyak, madu, rosemary dan lada mawar. Pindahkan.
2. Parut payudara itik dengan rempah dan buat sayatan pada kulit. Goreng pada panggangan panas hingga kekuningan. Lap dengan serbet dan vakum juga.
Koki menunjukkan cara membuat lekukan pada payudara

Saya berusaha dengan bersungguh-sungguh)

Dan yang utama di payudara adalah Vika, kokinya memujinya))
Goreng payudara di panggangan kenalan Steba

Liza adalah ketua vakum), secara umum, mereka mengosongkan semuanya dengan keras kepala dan ramah)




3. Masak epal dan itik dalam souvid, pada suhu 85 C selama 30 minit.
Epal kami)

Sous vide payudara


4. Pukul epal yang sudah siap di dalam pengisar. Keluarkan bebek, celup dengan serbet dan potong nipis.
5. Letakkan krim epal di atas pinggan dan itik di atas.


Ternyata lembut dan sedap !!

Baiklah, Duc tidak minum .... dia ingat semuanya.

Ksyusha, saya pulang dan memberitahu bagaimana semua orang meminum arak yang enak, dan saya memukul jus)) malah memalukan)))

Helen, direbus dalam periuk di kompor induksi dari Shteba) kami mempunyai semua yang ada di sana Shtebino !!
Sangat menarik untuk menyentuh segalanya, untuk melihat tindakan)

Perhatikan, di latar belakang Liza dan Masha, ada perunding produk Steba, Valery. Sangat bagus! Dan di grill Grill pin Steba PG 4.4 terdapat cawan di sisi, di mana lemak dari itik cair mengalir turun! Ngomong-ngomong, Pavel Rogozhin menyarankan untuk menggosoknya ke kepala agar rambut tumbuh dengan lebih baik!

Ngomong-ngomong, Pavel Rogozhin menyarankan untuk menggosoknya ke kepala agar rambut tumbuh dengan lebih baik!

Bukan hanya dinasihatkan, tetapi sudah membanggakan dinamika positif

Gadis, berapa kos pengedap vakum? Saya akan memulakan Senarai Keinginan seperti itu, tetapi entah bagaimana membosankan tanpa Senarai Hajat!

[Mashun]

Mashun, dengan tajuk baru untuk anda

Terima kasih Marin))

Gadis, berapa kos pengedap vakum? Saya semestinya memulakan Wishlist seperti itu, tetapi entah bagaimana membosankan tanpa Wishlist!

Ya, anda memerlukan sesuatu)) harga dari 1700 hingga 4700)

Gadis, kruuutoo !!! Dan apa yang anda gemari!
Mashun, gadis pintar bahawa dia merakam semuanya !!!

Tanya, terima kasih)) Saya dengan jujur ​​mencuba))

Saya melihat bahawa anda mempunyai seseorang yang dinobatkan di sana

Gadis, berapa kos pengedap vakum? Saya semestinya memulakan Wishlist seperti itu, tetapi entah bagaimana membosankan tanpa Wishlist!

Saya hampir membawanya dari sana, mereka tidak memberikannya !!! Kesal langsung! Secara umum, tidak begitu mahal, tetapi juga tidak murah - 4080 tanpa set balang, dan 4800 dengannya.

Lizonka, ratu bola))) dilakukan dengan baik, dia melakukan segalanya !!!

Untuk keadilan dan foto dengan Marina ditambahkan
Secara umum, kemungkinan terdapat tiga permaisuri, hanya anda yang menyembunyikan foto anda dengan mahkota

Untuk keadilan dan foto dengan Marina ditambahkan
Secara umum, kemungkinan besar terdapat tiga permaisuri, hanya anda yang menyembunyikan foto anda dengan mahkota

Duc, bagaimanapun, kami mempunyai segalanya di sini - ratu Pembuat Roti

Duc, bagaimanapun, kami mempunyai segalanya di sini - ratu Pembuat Roti

Nah, mereka mempunyai kerajaan sendiri di sana - Stebiania.
Eh, saya membanjiri, saya bimbang saya akan mendapatkannya dari moderator bahagian yang baru dicetak (yang berumur tidak lebih dari setengah jam - lihat dengan teliti di bahagian atas atau bawah halaman)

Nah, mereka mempunyai kerajaan sendiri di sana - Stebiania.

Oh, betapa indahnya nama !!!! Shtebania !!!!

Oleh itu, mari kita bincangkan mengenai pembungkus secara terperinci.

Tanya, dan apa yang menarik minat anda?
Ada pembungkus dari Shteba, dan ada dari Proficuk.
Dari Shteba dalam kotak plastik putih. OtProfikuk dalam kotak plastik + plat keluli.
Tukang masak pro mempunyai fungsi lembap - untuk daging atau produk yang menghasilkan jus, ia tidak menyerap cecair.
Shteb tidak mempunyai fungsi sedemikian.
Tukang masak pofie mempunyai pilihan dengan balang. Saya tidak tahu di Shteb.
Secara amnya, kedua-duanya baik)

[Mashenka]

Tetapi dia meninggalkan pencuci mulut untuk esok))

Dan peserta yang lain juga untuk esok? Semua keindahan itu !!!

Mashenka, dengan catatan baru! Saya doakan anda berjaya dalam kerja sukar ini.

Tanya, dan apa yang menarik minat anda?
Ada packer dari Shteb, dan ada dari Proficuk.
Dari Shteba dalam kotak plastik putih. OtProfikuk dalam kotak plastik + plat keluli.
Pro cook mempunyai fungsi lembap - untuk daging atau produk yang menghasilkan jus, ia tidak menyerap cecair.
Shteb tidak mempunyai fungsi sedemikian.
Tukang masak pofie mempunyai pilihan dengan balang. Saya tidak tahu di Shteb.
Secara amnya, kedua-duanya baik)

Mash, saya mempunyai pengalaman berkomunikasi dengan pembungkus, hanya dari kilang pertahanan kami, Pribor. Pembungkusnya hebat, tetapi sekarang tidak ada pakej. Saya mahukan sesuatu yang baru dan pelbagai fungsi.

Sayang sekali bahawa pembungkus Shtebovsky tidak dapat dicuba dalam praktik, ia tidak berjaya. Tetapi saya menyukai ProfiCook

Sayang sekali bahawa pembungkus Shtebovsky tidak dapat dicuba dalam praktiknya, ia tidak berjaya. Tetapi saya menyukai ProfiCook

Masha mempunyai satu. Saya membaca mengenai Stebowski, yang semestinya sangat hebat.

Tanya, dan apa yang menarik minat anda?
Ada packer dari Shteb, dan ada dari Proficuk.
Dari Shteba dalam kotak plastik putih. OtProfikuk dalam kotak plastik + plat keluli.
Tukang masak pro mempunyai fungsi lembap - untuk daging atau produk yang menghasilkan jus, ia tidak menyerap cecair.
Shteb tidak mempunyai fungsi sedemikian.
Tukang masak pofie mempunyai pilihan dengan balang. Saya tidak tahu di Shteb.
Secara amnya, kedua-duanya baik)

Oleh itu, saya melihat laman web mereka, ada yang sekarang adalah Vacuum sealer Steba VK 5 dan ada juga Vacuum sealer Steba VK 6, tetapi saya tidak menjumpainya dijual dan ada fungsi:
Fungsi pengedap tambahan
Mod nadi untuk produk "halus".
Mereka tidak membiarkan saya mengambil yang Proficuk, sekarang saya akan mempunyai pilihan!
Walaupun Proficuc menyelamatkan kita hari ini, fungsi Moistnya dibantu dengan menyolek epal untuk itik!

Sayang sekali bahawa pembungkus Shtebovsky tidak dapat dicuba dalam praktiknya, ia tidak berjaya. Tetapi saya menyukai ProfiCook

Bukan ... Ia berjaya! Dan di atas meja itu saya mendokumentasikan keseluruhan itik !!! Dia sendiri hadir! Saya melakukannya tanpa masalah! Dialah yang berubah-ubah dengan epal!

Shtebovsky nampaknya lebih murah dari Pro Cook.

Mash, saya mempunyai pengalaman berkomunikasi dengan pembungkus, hanya dari kilang pertahanan kami, Pribor. Pembungkusnya hebat, tetapi sekarang tidak ada pakej. Saya mahukan sesuatu yang baru dan pelbagai fungsi.

Lihat saiz beg individu atau lengan panjang pembungkus anda - Saya memesan sendiri untuk ozon

Perhatikan saiz beg individu atau lengan panjang pembungkus anda - Saya memesan sendiri ozon

Kita mesti melihat)))

[Buah-buahan rebus dengan ramuan dan ais krim]

Dan akhirnya, pencuci mulut !!!
Hidangan nombor tiga))

Buah-buahan rebus dengan ramuan dan ais krim
4 orang

Bahan-bahan:

Persidangan pir - 2 pcs.
Mango -1 pc.
Gambar -1 pc.
Sage - 2 daun
Thyme - 2 cawangan
Gula tebu - 50 gr.
Lada hitam - 1 secubit
Lemon zest (parut) - 2 gr.
Biskut biskut (hancur) - 4 sudu besar. l.
Ais krim (secukup rasa) - 4 biji

Penyediaan:

1. Buah, kupas dan potong sederhana / potong dadu.
Diana Nurieva, pakar pemakanan)

Marina memotong mangga

Semua buah dihiris dan menunggu di sayap


2. Pindahkan ke beg vakum, tambah ramuan, gula, zest dan lada.
3. Vacuum dan masak dengan suvid pada suhu 90C selama 20 minit.
4. Masukkan buah-buahan panas ke dalam mangkuk, masukkan ais krim dan biskut di atasnya.
Koki mengeluarkan buah yang sudah siap

Lisa menyajikan pencuci mulut. Marina meletakkan ais krim strawberi)

Dan di sini kita mempunyai keindahan seperti itu !!

Berikut adalah beberapa gambar yang lebih menarik)
Dapur dengan teknik Shteba, anda dapat melihat skopnya))


Chef menerangkan kepada kami bagaimana mencampurkan pasta dengan sos dengan betul)


Semua orang mengambil bahagian)


Sudah tentu, kita semua mengambil gambar dengan Pavel Rogozhin



Saya sekali lagi ingin mengucapkan terima kasih kepada wakil syarikat Steba Valeriy untuk kelas induk yang begitu hebat !!

Shtebovsky nampaknya lebih murah dari Pro Cook.

Gadis, pindah, tolong ... Dan untuk apa pengedap vakum ?! Apa jenis balang lengan yang ada? Sangat menarik untuk menonton dan membaca laporan anda !!!

Berikut adalah beberapa gambar yang lebih menarik. Anak perempuan Vikina mengambil gambar)
Vikulya mengurut itik)

Kami sangat berminat mencampurkan pasta dengan sos)


Koki menunjukkan hasil yang sudah selesai) dan kilatan, kilatan dari semua pihak)


Vika dalam semua kemuliaannya)

Koki menunjukkan hasil yang sudah selesai) dan kilatan, kilatan dari semua pihak)

Dan sementara semua orang melihat koki, Lizok sudah zalim meletakkan di atas pinggan (di sebelah kanan anda dapat melihat)

[Su-vid]

Saya ingin menyatakan kesan saya terhadap jenama Steb. Sehingga saat ini, saya hanya kenal dengan orang yang tidak hadir Su-vid... Dan kemudian saya berjaya melihat dengan mata saya sendiri. Sebelum itu, saya mendapat tanggapan bahawa memerlukan masa yang lama untuk memasaknya. Walau bagaimanapun, itik itu dimasak hanya dalam 30 minit (selepas memanggang). Lebih-lebih lagi, tukang masak mengatakan bahawa ketika memasak pada suhu rendah selama lebih dari 4 jam, serat dalam daging hancur dan beberapa jenis proses bermula di sana. Topik yang terpisah adalah epal untuk itik. Nampaknya tidak ada yang istimewa, tetapi kuahnya ternyata ilahi !!!

Saya sangat suka periuk panjang-periuk tekanan tinggi. Mangkuk keluli tahan karat, omong-omong, tidak ada yang tersekat semasa memasak, tekanannya semakin cepat, mod "menggoreng" aktif. Dan dia cantik dan monumental.

Segala-galanya telah diperkatakan mengenai pembungkus. Perkara yang sejuk !!

Kompor induksi bijak dan bergaya !!

Secara umum, kesan umum adalah produk berkualiti tinggi dan bergaya!

Kami mempunyai 7 kanak-kanak perempuan, tetapi dari mana asalnya? Dan satu lagi persoalan, berapa lama masa untuk merebus rebusan daging dan sayur pada fungsi Memanggang, adakah kuali hampir penuh?

Dan satu lagi persoalan, berapa lama masa untuk merebus rebusan daging dan sayur pada fungsi Memanggang, adakah kuali hampir penuh?

Sos rebus pertama kali dimasak ketika digoreng sehingga warnanya berubah selama 15 minit, kemudian di Daging selama 15 minit lagi di bawah tekanan maksimum. Secara praktikal tidak direbus. Kemudian mendidih lebih kurang 15 minit dengan penutupnya terbuka.

Hebat bagaimana!
Foto keren, resepi sejuk.
Dan di manakah tindakan ini berlaku? Berapa orang yang mengambil bahagian, dari mana asalnya?
Masha, tahniah atas gelaran anda.
Saya berharap anda berjaga-jaga, berjaga-jaga dan tidak menjauhkan diri dari orang ramai!

[Su-vid]

Saya ingin menyatakan kesan saya terhadap jenama Steb. Sehingga saat ini, saya hanya kenal dengan orang yang tidak hadir Su-vid... Dan kemudian saya berjaya melihat dengan mata saya sendiri. Sebelum itu, saya mendapat tanggapan bahawa memerlukan masa yang lama untuk memasaknya. Walau bagaimanapun, itik itu dimasak hanya dalam 30 minit (selepas memanggang). Lebih-lebih lagi, tukang masak mengatakan bahawa ketika memasak pada suhu rendah selama lebih dari 4 jam, serat dalam daging hancur dan beberapa jenis proses bermula di sana. Topik yang terpisah adalah epal untuk itik. Nampaknya tidak ada yang istimewa, tetapi kuahnya ternyata ilahi !!!

Ksyusha, kini pendapat mengenai masa memasak dalam keadaan hampa sering bertentangan. Sekiranya kita mengambil buku-buku sumber utama sous-vide, misalnya, Pengarang Jason Logsdon dan Thomas Keller, maka mereka hanyalah pendukung prinsip "memasak lama pada suhu rendah" dalam keadaan hampa.
Koki kami cuba memasak pada suhu yang lebih tinggi dan dalam masa yang singkat, membaca karya beberapa penulis

Pada prinsipnya, saya tidak menemui kemerosotan rasa jika anda memasak daging pada suhu 85-90 * C selama satu jam

Tetapi kenyataan bahawa rasa produk berubah menjadi lebih baik daripada rebus atau rebus di dalam air tidak jelas!

[Tatyana]

Tetapi kenyataan bahawa rasa produk berubah menjadi lebih baik daripada rebus atau rebus di dalam air adalah jelas!

Tatyana, jadi saya katakan bahawa rasa terkejut. Saya tidak menjangkakan daging lembut akan dihasilkan dalam masa 30 minit. Lebih-lebih lagi, payudara, menurut definisi, agak kering.

Dan di manakah tindakan ini berlaku? Berapa orang yang mengambil bahagian, dari mana asalnya?

Acara diadakan di sekolah seni kuliner: 🔗
Terdapat kira-kira 20 orang, wakil dari forum masakan lain, jurugambar dari majalah pengguna, wakil dari kedai dalam talian.

Temka yang hebat! Syabas, Masha! Laporan hebat! Foto hebat! Gadis-gadis kami sungguh cantik! Dan nyonya rumah apa! Saya telah membaca, cukup melihat, saya mahu menyanyi dengan gembira!

Anya, terima kasih kerana mengunjungi Temka)) ya, semua wanita forum kami cantik dan pandai))
Sangat menarik dan menghiburkan bahawa mereka tidak menyedari bagaimana masa berlalu)

Tamara, jadi tidak menjadi masalah bagi anda untuk membeli Shteb sama sekali) naik kereta dan melambai kepada kami di Rusia))
Setiap musim panas kami melewati Minsk dengan angin)) Saya suka Belarus)

Berikut adalah beberapa gambar yang lebih menarik
Chef menerangkan berapa banyak untuk menggoreng payudara itik


Marina, Vika dan saya sangat meminati proses tersebut)


Liza berkawan dengan Shtebochka)

Terdapat pemikiran untuk mengadakan kelas induk di Yekaterinburg, Novosibirsk, St. Petersburg. Belum ada tarikh tertentu. Sekiranya seseorang berminat untuk mengambil bahagian - tulislah secara peribadi. Bandar-bandar ditulis mengikut urutan kemungkinan diadakan, iaitu, jika, bagaimanapun, rancangan itu ditakdirkan menjadi kenyataan, kemungkinan besar, Yekaterinburg akan menjadi yang pertama.

Terdapat pemikiran untuk mengadakan kelas induk di Yekaterinburg, Novosibirsk, St. Petersburg. Belum ada tarikh tertentu. Sekiranya seseorang berminat untuk mengambil bahagian - tulislah secara peribadi. Bandar-bandar ditulis mengikut urutan kemungkinan diadakan, iaitu, jika, bagaimanapun, rancangan itu ditakdirkan menjadi kenyataan, maka kemungkinan besar, Yekaterinburg akan menjadi yang pertama.

Nah, di sini sekali lagi tidak ada Chelyabinsk, dan saya mempunyai 2.5 jam untuk pergi ke Ekat. Saya rosak lagi

Tanya, berapa jam 2.5) Kadang-kadang saya pergi ke kedai di Moscow))

Dan Bryansk mungkin tidak akan pernah berlaku, tetapi saya mahu. Sekiranya hanya Oryol, diperlukan 3 jam untuk menaiki bas, saya akan pergi ...

Tanya, berapa jam 2.5) Kadang-kadang saya pergi ke kedai di Moscow))

Malas di lebuh raya, saya cuba untuk tidak memandu di lebuh raya sahaja, cuma suami saya bawa dan hanya pada hujung minggu. Dan lebuh raya persekutuan berada di negeri ini

[Tanya]

Terdapat pemikiran untuk mengadakan kelas induk di ... kemungkinan besar, Yekaterinburg akan menjadi yang pertama.

Oh, dan jika di Yekateringurg, lalu pada bulan apa? Tentatif tarikh? Contohnya, selepas 20 November, saya dapat meluncur sejauh 320 km.

Nah, di sini sekali lagi tidak ada Chelyabinsk, dan saya mempunyai 2.5 jam untuk pergi ke Ekat. Saya rosak lagi

Tanya, mari kita berharap bahawa bintang-bintang itu betul dan anda boleh datang. Saya lebih jauh dari awak.

Baiklah, kami mendaftar untuk kelas induk!
Terdapat banyak tukang masak yang baik di forum EKAT, saya berkomunikasi di forum tempatan.

Nah, di sini sekali lagi tidak ada Chelyabinsk, dan saya mempunyai 2.5 jam untuk pergi ke Ekat. Saya rosak lagi

Saya juga sampai di kelas induk, hampir 2.5 jam - tetapi keseronokan tidak menceritakan kembali, saya baru pulang

Lebih banyak bahan dari tempat kejadian

Pada suatu hari Sabtu pada bulan Oktober, syarikat Jerman Steba mengadakan kelas induk di sekolah seni kuliner P.ro.stranstvo.

PENGENALAN TEKNOLOGI

Pahlawan acara ini ialah periuk tekanan-tekanan STEBA.

Panel kawalan yang jelas dan mudah digunakan dari multicooker STEBA.

Panggang STEBA.

Pemanggang mempunyai dua suis - masa dan suhu.

Ini adalah permukaan panggangan.

Vacuum sealer Steba

Sous vid Steba. Sous-vid Steba SV 1 menyediakan makanan separa vakum pada suhu rendah. Teknologi ini dicipta oleh orang Perancis. Rahsia Su Vid terdapat pada pemanasan yang sangat seragam dari keseluruhan produk: ketepatan hingga 1 darjah diperhatikan.

Sous vid Steba. Kami pertama kali menulis mengenai teknik ini tahun lalu https://mcooker-enm.tomathouse.com/s-image/154/reviews/steba/

Kompor induksi STEBA sudah merebus air pasta.

MENU

Tagliatelle dengan sayur sayuran dan dada ayam.

Payudara itik dengan krim epal.

Buah rebus dengan ramuan herba dan ais krim.

Pavel bercakap mengenai menu hari itu.

Semua orang mendengar arahan maestro dengan teliti.

Ciri utama penyediaan: penggunaan alat pengedap vakum dan teknik Su-vide. Produk siap diletakkan di dalam beg, dievakuasi dan dikurangkan dalam bentuk Su pada suhu di bawah 100 & # 8304; DENGAN.

Pewahyuan utama pada hari ini: lidah tidak memerlukan banyak masa seperti yang biasa dipercayai, tetapi hasil usaha adalah hidangan yang luar biasa dengan nuansa rasa yang luar biasa.

Tagliatelle dengan sayur sayuran dan dada ayam

Bahan (untuk 4 orang):

Tagliatelle - 280 g.

Dada ayam - 1 pc.

Lobak - ½ keping.

Bawang - kepala ½.

Batang saderi - batang ½.

Bawang putih - 2 ulas.

Selasih hijau - 2 cawangan.

Nada lemon parut - 5 gr.

Minyak zaitun - 70 ml.

Krim 22% - 200 ml.

Parmesan (parut) - 80 gr.

Garam laut secukup rasa.

Lada hitam secukup rasa.

Langkah pertama untuk membuat sos adalah memotong sayur. Sayuran dan dada ayam disalurkan melalui penggiling daging.

Tuangkan minyak ke dalam mangkuk periuk tekanan, masukkan selasih dan goreng sedikit. Kemudian sayur-sayuran cincang dengan daging ditambah dan digoreng dengan multicooker dengan penutupnya terbuka. Pengadukan disyorkan.

Kemudian krim dan zat ditambahkan. Tudung ditutup, mod "daging" dipilih dan waktunya ditetapkan ke 25 minit.

1. Sosnya sudah siap di Steba multicooker. Sekarang anda boleh menambah rempah mengikut citarasa anda.
2. Sos dipindahkan ke posisi paling sesuai untuk menambahkannya ke tagliatelle.
3. Paulus suci: dia menambahkan sos ke tagliatella, yang menyerapnya dan menepisnya dengan rasa dan aroma.
4. Dengan sudu seperti itu sangat senang meletakkan tagliatelle di atas pinggan.
5. Tagliatelle siap pakai dengan ragout - rasa berkrim yang sangat halus di dalam pinggan.

Resipi yang terdapat di rumah saya - saya sudah dua kali memasak hidangan ini. Kanak-kanak gembira!

DUCI BREAST DENGAN APPLE CREAM

Bahan (untuk 4 orang):

Dada itik pada kulit - 2 keping,

Epal emas - 2 pcs.

Rosemary - 1 tangkai.

Madu bunga - 20 gr.

Lada mawar - 2 gr.

Garam laut - secukup rasa

Lada hitam secukup rasa.

Pavel mengajar cara memasak payudara dengan betul: anda perlu memotong lemak berlebihan dan membuat luka di kulit tanpa memotongnya.

Kupas epal dan potong kiub sederhana. Pindahkan ke beg vakum, tambah minyak, madu, rosemary dan lada mawar. Pindahkan. Sentuhan penting terakhir adalah merekatkan pakej, tanpa ini tidak akan berjaya.

Dan ini adalah bagaimana buah itu kelihatan setelah dikosongkan.

Payudara dipanggang hingga kekuningan.

Apabila penutup panggangan ditutup, payudara besi digoreng di kedua-dua belah sekaligus.

Kemudian mereka dihantar untuk kering di atas kertas.

Epal dan itik dimasak dalam sous vide pada suhu 85 & # 8304; Dari dalam 30 minit. Epal selesai disebat dalam pengisar, itik dipotong menjadi kepingan nipis.

Hidangan siap. Payudara sangat sedap, dan kuahnya tidak dapat dilupakan. Dia hanya unik dan ajaib. Sebenarnya, saya tidak pernah merasakan sos epal halus yang enak, dan saya tidak pasti sama ada saya boleh mengulanginya di rumah dengan hasil yang sama.

BUAH BUAH DENGAN HERBA DAN KRIM ICE

Bahan (untuk 4 orang):

Persidangan pir - 2 pcs.

Mangga - 1 pc.

Ara - 1 pc.

Sage - 2 daun.

Thyme - 2 cawangan.

Gula tebu - 50 gr.

Lada hitam - 1 secubit.

Lemon zest (parut) - 2 gr.

Biskut biskut (hancur) - 4 sudu besar. l.

Ais krim (secukup rasa) - 4 biji.

Kami memotong buah bersama-sama untuk pencuci mulut.

Buah ara adalah buah utama musim gugur ini.

Semuanya dipotong untuk pencuci mulut - sudah sangat menyelerakan.

Menyiapkan buah untuk penyedot debu: ramuan, gula, semangat dan lada ditambahkan di sana.

Rahsia utama ialah bungkusan mesti bersih. Oleh itu, disyorkan untuk membungkus tepi. Masukkan buah dengan lembut ke dalam beg, matikan tepi dan hantar beg ke dalam vakum.

Kawal "perekatan".

Seperti apa buah-buahan yang dibungkus dengan vakum.

Proses evakuasi adalah yang paling sukar. Semua orang memerhatikan bagaimana tuan bekerja.

Buah-buahan dipindahkan untuk dipindahkan.

Pavel mengeluarkan buah-buahan yang telah disiapkan untuk pencuci mulut dan telah melewati sous vide (20 min., 90 & # 8304; C).

Pencuci mulut hampir siap. Gadis-gadis itu meletakkannya di atas mangkuk dan menambah sudu ais krim.

Makanan penutup dihidangkan. Selamat mencuba!

Foto yang tidak dapat dilupakan: Chef Pavel dan peserta kelas induk yang ceria.

Penulis buku masakan multicooker STEBA gembira: dan hidangan koki terkenal berjaya.

🔗

Saya mahu mengambil bahagian dalam kelas induk di St Petersburg!