Bagaimana cara membuat makanan bayi dalam tin di dalam periuk tekanan Shteba sehingga mereka boleh berdiri tanpa peti sejuk?

Gadis adalah lelaki!
Saya mempunyai soalan mengenai makanan dalam tin ...
Saya terfikir untuk membuat makanan dalam tin (berusia 11 bulan) untuk kanak-kanak - kedai menjual makanan bayi "keranjang nenek" terdapat penutup kelainan. Balang itu sendiri 100 gram, kecil.
Dada ayam yang dimasak / kisar dengan sedikit kuah dan masukkan ke dalam balang.
(Saya tidak suka memasak dan mengisar secara berasingan - ternyata berkeping-keping, lain kali saya akan memasak dalam periuk sup Vitek - untuk mendapatkan ayam homogen dan memasukkannya ke dalam balang)
Saya memusingkannya dengan erat dan meletakkan batangnya di kain di dalam mangkuk. Isi semua balang dengan kepala air di tumit.
Untuk sup, 0.7 untuk masa maksimum - 1.5 jam
Tekanan itu hilang dengan sendirinya.
Sekarang saya berfikir, adakah saya perlu memeriksa semula prosedur yang sama, untuk membunuh spora seperti yang mereka lakukan dalam rebusan? Saya rugi ...
Tidak ada rempah yang selamat, aditif (wortel / hijau)
Adakah balang boleh berdiri tanpa peti sejuk?

Sudah tentu mereka akan. Mula-mula anda memasak produk tersebut, kemudian anda memasukkannya ke dalam "autoklaf" selama 1.5 jam. Kami membuat makanan dalam tin dengan ikan mentah, menyiapkannya selama 1 jam 39 m, dan semuanya indah selama berbulan-bulan di bawah sink di almari)) tetapi di sini, sebenarnya, hanya perlu pensterilan sahaja. Di sini saya masih ingat, ketika pada musim panas saya memutar puri epal tanpa gula dan tanpa apa-apa, saya juga menyediakannya terlebih dahulu, kemudian mencampurkannya, kemudian memasukkannya ke dalam balang. Oleh itu, setengah liter dan tujuh ratus saya autoklaf dalam sup 0,7 selama 10 minit. Sudah enam bulan mereka berdiri di bilik tidur. Segala-galanya adalah baik. Dan kaviar labu tanpa gram cuka ada di tempat yang sama. Dan anda mempunyai jumlah 100 gram. Di mana menyimpannya selama 1.5 jam? Dan jika anda takut akan sesuatu, semacam pertikaian bootulisme, maka setelah 2 hari memanaskan badan lagi di markas, tembakan kawalan, boleh dikatakan, tetapi jelas tidak 1.5 jam .. (tetapi jujur, saya tidak pernah melakukan itu , semua orang masih hidup dan sihat, mmm, tetapi semua orang takut makanan dalam tin di rumah dan seorang anak lelaki berusia dua tahun dan saya dan suami saya) kerana ini banyak, semua nilai dan kegunaan akan direndahkan

[Dasha 001]

Dasha 001, dan jadi saya fikir, berapa lama saya harus mengikat mereka di kakitangan? Maksud saya balang kecil?
100 gram / 200 gram / 500 gram
Saya juga tidak mahu mencernanya lagi ...
Sekiranya daging pertama kali dimasak dan dijadikan pasta, dan hanya dalam balang dan stok?
Dan satu perkara lagi - jika kuahnya dituangkan ke dalam balang dengan cara yang sama, haruskah semua balang ditutup pada masa yang sama?

berapa lama mereka mesti berada di markas? Maksud saya balang kecil?

Baiklah, mari kita lanjutkan dari pengalaman saya bahawa "10 minit" setengah liter (di mana produk yang sudah siap sepenuhnya) berdiri pada suhu bilik selama berbulan-bulan dan tidak merosot, maka saya fikir anda boleh mengurangkan masa dengan selamat hingga 10 minit

Satu balang dari sebilangan kaldu boleh digunakan sebagai alat kawalan. Sekiranya kuahnya jelas, maka semuanya baik-baik saja.

Sekiranya kuahnya jelas, maka semuanya baik-baik saja

Khayalan yang berbahaya.
Makanan dalam tin, terutama untuk kanak-kanak, mesti disterilkan semula selepas dua hari dan 20 minit. Mungkin sayang untuk dicerna untuk waktu yang lama, tetapi mereka tidak bercanda dengan botulisme. 50 minit pertama pensterilan, 20 minit diulang. Kaldu juga boleh ditambah. Dan pastikan untuk memeriksa penarikan penutup setelah disejukkan. Tetapi lebih baik anak memasak segar. Terutama jika anda mempunyai periuk tekanan, pengisar, dll.

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, Natasha, di sini saya hampir sama - bootulisme ini adalah perkara yang mengerikan. Setakat ini, saya membuat sampel - tidak banyak balang.
Atas sebab tertentu, beberapa penutup tidak sesuai.Mereka berdiri semasa di dalam peti sejuk - untuk sampel (secara amnya, apa yang berlaku) kuahnya telus, tetapi kumpulan ini akan diproses (saya menggunakannya untuk sos atau kuah) - sebagai pilihan untuk menggulung
Myasko belum dibuka
Diulang hanya 20 minit? Bagaimana ia di atas dapur? Atau 20 minit dengan mengambil kira tekanan (pressure cooker) pada kakitangan? Maksudnya, tepat 20 minit di bawah tekanan?

[Marina]

Marina, dan mengapa anda memerlukan begitu banyak pergerakan badan? Untuk 100g makanan untuk kanak-kanak?
Saya mempunyai kenangan segar mengenai permulaan makanan tambahan, tetapi itu tidak membawa saya ke arah pemeliharaan.
Secara jujur, anda lebih baik tidur jam ini daripada bermain-main dengan bank-bank ini.
Dan sekiranya ada yang tersisa - di dalam peti sejuk beku. Ini benar-benar lebih selamat dan lebih tenang.

Makanan dan penambahan berat badan yang baik untuk anda. Dan ketenangan jiwa untuk ibu!

betul-betul 20 minit di bawah tekanan?

ya, 20 minit di bawah tekanan. Saya membuka tin yang tidak ditutup penutupnya dalam masa dua hari selepas pensterilan. Bakteria botulinum bersifat anaerobik, iaitu, mereka hidup tanpa oksigen. Makan isinya secepat mungkin, atau masukkan ke dalam peti sejuk.

Marina, mengapa anda memerlukan begitu banyak pergerakan badan? Untuk 100g makanan untuk kanak-kanak?
Saya mempunyai kenangan segar mengenai permulaan makanan tambahan, tetapi itu tidak membawa saya ke arah pemeliharaan.
Secara jujur, tidur lebih baik pada jam ini daripada bermain-main dengan bank-bank ini

Saya menyokong semua perkara.

[dana77]

dana77, Tusya Tasyaterima kasih perempuan
Jadi tangan kita bukan kerana kebosanan sekarang membuat rebusan daging dan ikan, saya rasa, kita juga perlu membuat bayi ...
Namun, setakat ini, saya tidak faham mengapa lebih daripada separuh penutup dalam balang kecil tidak ditarik ...
Setakat ini, hanya 2 balang yang siap.
Saya juga ingin menjelaskan - dan jika daging tanpa rempah sama sekali - tanpa garam / lada - sejenis pilihan diet - selepas Stebik adakah ia akan berdiri seperti rebusan biasa?

Saya juga ingin menjelaskan - dan jika daging tanpa rempah sama sekali - tanpa garam / lada - sejenis pilihan diet - selepas Stebik adakah ia akan berdiri seperti rebusan biasa?

Akan jadi:)

[kartinka]

kartinka, Marina, Saya akan memasukkannya, bukan mengenai makanan bayi, tetapi sama, ketika saya membuat pate di balang kecil, penutup saya juga tidak ditarik, saya rasa ini disebabkan oleh diameter penutup yang kecil.

Saya juga tidak menarik penutupnya, saya rasa ini disebabkan oleh diameter penutup yang kecil.

periksa anak sekiranya penutup tidak ditarik kerana diameter atau kedap yang lemah? Idea buruk. Sekiranya mereka tidak terlibat, makanan dalam tin tidak akan berjaya. Mereka memakannya dengan segera, atau memasukkannya ke dalam peti sejuk. Pilihan lain tidak sesuai. Tubuh kanak-kanak pada amnya bukan untuk makanan dalam tin, malah lebih berkualiti.

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, Natasha, ya, tentu saja, saya tidak membantah, saya hanya menceritakan pengalaman saya, tin saya sehingga 250 gram tidak menarik penutupnya, ini adalah ketika memasak di kakitangan, jika lebih, semua orang terlibat.

[kartinka]

kartinkaMarina, saya dimasukkan ke hospital dengan anak perempuan berusia 5 bulan dengan keracunan teruk. Memberi halusnya dari balang. Apa yang kami alami adalah seram. Bayi itu hampir tidak berundur. Jangan mengambil risiko dengan haluskan daging. Ia tidak berbaloi. Kami mengadun daging rebus untuk cucu perempuan kami, ternyata hebat.

[Ukka]

Ukka, Yarik, Tusya Tasya, perempuan! sementara mereka tidak merancang untuk memeriksa makanan dalam tin di lyalka: perlu untuk menangani makanan dalam tin seperti itu ...
Pengalaman dengan penutup yang tidak terbentang pada balang kecil bukan hanya untuk saya. Esok saya akan membuka balang ayam ini (yang di otoklaf dalam stok selama 1.5 jam - saya akan mencuba apa yang berlaku.
Saya suka pengalaman itu di dalam balang kecil, tetapi saya akan membiarkannya hanya dengan penutup yang ditarik. Ngomong-ngomong, atas sebab tertentu, banyak penutup pada awalnya digulung, saya mengukurnya dengan memasukkannya (walaupun setiap balang saya + penutupnya sendiri
Saya ingin mencuba cara lama dalam periuk selama berjam-jam memasak (saya biasa membuat rebusan selama 6 jam),
Dan sayang sekali, saya mengumpul balang ini secara khusus ...
Sekiranya tidak berjaya, saya akan mencuba lebih banyak balang, dari bawah sawi, bagaimana tingkah laku tutupnya.
Hari ini saya membeli ikan tenggiri 5 kg - saya membuat balang besar 0.7 dan 0.8 - semua penutup ditarik masuk
Dan rebusan daging babi - kaleng 0,5 dan 0,7 - juga ditarik dengan baik,
Yarik, Saya juga memikirkan ukuran kecil penutup ...

Tudung seberat 250 gram ditarik masuk. Sekiranya penutupnya berputar pada mulanya, maka tidak akan masuk akal, buang dan ambil yang lain. Saya pernah mempunyai bungkusan topi seperti itu. Pensterilan selama 6 jam masih bukan jaminan, hanya pensterilan semula. Ia berkaitan dengan kitaran hidup bakteria. Saya akan menulis lebih banyak lagi di sini. Toksin yang kita takut dihasilkan oleh bakteria. Ia mati apabila direbus. Tetapi masih ada spora bakteria ini. Mereka bangun dengan ketiadaan oksigen, berubah menjadi bakteria dan mula mengeluarkan toksin. Pada masa ini, dua hari kemudian, kita membunuh bakteria yang baru lahir dengan pensterilan semula.

Saya pernah membuat ikan dalam tin di Shteba. Rasanya sungguh indah. Tetapi semuanya sama, walaupun saya menyimpannya di dalam peti sejuk, dan dengan cepat, setelah tiga bulan, mereka makan semuanya, ada semacam kegelisahan dalaman. Perkara itu tidak betul kerana kita bermain rolet. Secara amnya, saya tidak mengulanginya, dan saya tidak akan pergi tanpa autoklaf.
Dan kemudian ada bungkusan yang sangat kecil dengan penutup terpakai ... Saya tidak akan mengambil risiko, ia tidak berbaloi, kmk.
Secara umum, saya tidak diminta, tetapi saya bercakap

[Fotina]

Fotina, Svetlanochka, sangat baik orang lain boleh menggunakan pendapat saya
Tusya Tasya, Natasha mengenai kitaran pertikaian yang saya tahu, kali kedua saya mensterilkan, untuk jaminan. Hari ini saya memasukkan sisa daging dan hati ke dalam pate, balang dalam lingkungan 200-250 gram, saya akan melihat bagaimana keadaannya bersama mereka. Pate bukan untuk lyalka.
Sekarang daging dan ikan sudah diproses - dengan acara terkenal saya ingin membeli lebih banyak, saya akan terus menggulung balang untuk pesta lain - yang paling penting adalah, sepertinya anda boleh menggulung daging / ikan tanpa garam sama sekali - Saya tidak pernah membuat makanan diet seperti ini - ini penting bagi saya (makanan tanpa garam) untuk penyimpanan hanya di dalam almari, baik, sterilisasi semula. Dan bagaimana dengan pensterilan semula, apakah ada syarat maksimum apabila ia dilakukan lagi? Sekiranya saya mengeluarkannya buat pertama kalinya pada hari Isnin pagi, bilakah yang terakhir untuk menyampaikannya lagi?

[kartinka]

kartinka, Saya cadangkan untuk belajar

Makanan dalam tin semula jadi (rebus atau "dalam jus sendiri") di atas dapur tanpa autoklaf, periuk tekanan dan bahan pengawet 1. Cairkan ikan di dalam peti sejuk. 2. Potong ikan menjadi kepingan - saya potong setiap bahagian menjadi dua keping. 3. Letakkan ikan di dalam balang yang disterilkan dengan kapasiti 0,7 liter (hingga ke penyangkut balang) ...OgneLo

Segala-galanya dijelaskan secara terperinci di sana.

Atas sebab tertentu, beberapa penutup tidak sesuai

Sekiranya penutup jenis ini - penutup IV-PT (untuk makanan bayi)

dengan inti plastik sepenuhnya, termasuk benang untuk memautkan penutup ke kaleng, maka penutupnya masih boleh pakai, kerana benang di dalamnya terbentuk semasa penyegelan kaleng dengan penutup seperti itu pada saluran pengisian.
Sekiranya kita bercakap mengenai topi jenis III - Twist-Off (tutup skru) atau "Euro-Twist"

maka, masalah tersebut mungkin disebabkan oleh ruang udara yang tidak mencukupi antara produk dan penutup tin. Balang mesti diisi dengan ketat SEBELUM penyangkut, dan bukan "berapa banyak saya boleh menginjak-injak"

Tudung skru untuk kedap, setelah meletakkan kaleng, mula-mula dipusingkan ke arah "terbuka" sehingga sedikit "klik" sehingga penutupnya terletak di atas kaleng secara merata, dan hanya selepas itu mereka diketatkan dengan ketat "sepanjang jalan".
Sekiranya perlu, penutup "TWIST OFF 53", serta tin untuk penutup ini, boleh dibeli secara berasingan.
Dan satu lagi nuansa yang lebih penting: lebih baik memasak makanan dalam tin dalam proses pensterilan yang dikemas dalam balang, dan tidak "memasak terlebih dahulu, kemudian memasukkannya ke dalam balang dan menutupnya." Satu-satunya pengecualian adalah beberapa jenis makanan dalam tin, yang tidak boleh disediakan sebaliknya.

[OgneLo]

OgneLo, marinochka, tudung saya berpusing, yang lain hanya akan hilang di bawah tekanan. Pengisian balang tergantung pada penyangkut, jadi tidak jelas bagi saya bahawa, dalam keadaan yang sama, beberapa penutup tidak ditarik masuk. Mengenai fakta bahawa beberapa penutup ditutup dan saya mencari di antara mereka - penutup yang saya dapat mengetatkan sebanyak mungkin.
Saya fikir masalahnya adalah pada penutup kecil, walaupun tidak ada yang menyedot ...kita mesti cuba membeli penutup baru secara berasingan dan mencuba dengan mereka (walaupun saya masih ingat seorang wanita di pasar yang datang untuk membeli penutup dengan balang itu sendiri - balang dari makanan "bakul nenek".)
Ukuran selebihnya pada rebusan dan ikan yang dibuat kemarin dihisap dengan sangat baik, tetapi jumlah tinnya lebih besar, dari setengah liter dan lebih tinggi.
Saya belum mengeluarkan pate (semakin sejuk) - Saya tidak tahu bagaimana tingkah laku ini (tetapi bukan dari makanan bayi)
Saya juga suka kaedah memasukkan produk mentah terus ke dalam balang dan nampaknya optimum. Walaupun untuk kentang tumbuk, saya memutuskan untuk merebus dada ayam dan memotongnya sebelum meletakkan - kerana periuk sup Vitek saya membuat kentang tumbuk yang sempurna. Saya ingin mencuba mengisar payudara mentah dan merasakan kedua-duanya.

Periuk Sup Vitek Menjadikan Halus Sempurna

Ini adalah kes apabila tidak perlu merumitkan: dimasak, dituangkan, ditutup, dihantar untuk pensterilan.

beberapa penutup tidak menarik kembali

Pemintalan untuk keketatan harus diperiksa hanya setelah penyejukan lengkap. Dan semasa menutup, anda perlu memastikan bahawa penutupnya dipintal sepenuhnya, sama rata dan tanpa penyimpangan, sama sekali tidak ada tali belakang (penutupnya tidak tergantung pada tin), bahagian penutupnya tidak nipis.

Saya membaca keseluruhan resipi - terima kasih, saya akan menandakannya juga,
Tetapi, jika di sini perbincangan berkenaan langsung dengan Shteba dan pensterilan di dalamnya, adakah anda faham dengan betul - sterilisasi 3 kali - 90 minit / tekanan pertama 0.7 untuk daging mentah dan kaldu daging atau ikan dan 2 yang berikutnya untuk menyelesaikan spora - dengan pendedahan 24 jam setelah mencapai balang suhu bilik selama 10 minit pada tekanan 0.7 setiap balang setengah liter khusus di Shtebe (ia mendapat tekanan terlebih dahulu dan ada penghitungan waktu yang bersih - dan sejak waktunya berubah sekitar 3 kali , itu bermaksud 10 minit untuk pengulangan akan cukup) untuk semua daging - ikan dalam tin.
Marinochka, satu lagi soalan - bolehkah anda meletakkan bubur di atas air dengan sayur-sayuran (beras / soba / barli mutiara) di dalam balang yang sama? Apa yang bernilai tanpa peti sejuk? :
Saya buat bubur dengan daging, tetapi saya tidak berfikir dengan sayur-sayuran ..... mungkin anda boleh? Dan juga, jika tanpa garam dan perasa.

Ini adalah kes apabila tidak perlu merumitkan: dimasak, dituangkan, ditutup, dihantar untuk pensterilan. [/
Saya takut untuk mensterilkan balang kecil pertama ini - mereka diproses selama 25 minit, walaupun payu dara dimasak dan sudah siap - secara teori, mungkin untuk disterilkan dalam stok selama 10 minit beberapa kali dalam sehari, dan cukup?




Dan balang kecil - 100 gram, mungkin, anda boleh mensterilkan lebih sedikit? Yang pertama memasak secara langsung selama 40 minit dan dua yang berikutnya selama 5 minit?

dalam masa 10 minit

Tidak.
Betul: Tempoh pensterilan tin 0,5 l tidak boleh kurang dari 30 minit. (tidak termasuk masa untuk pemanasan dan penyejukan seterusnya).
Kerana, ini adalah minimum sementara untuk pemusnahan bakteria bentuk vegetatif Clostridium botulinumjika mereka berakhir dalam tin kosong.

Botulinum toxin merujuk kepada polipeptida dan tidak aktif apabila direbus selama lebih dari 30 minit.

Semuanya juga berlaku untuk bank yang lebih kecil.

bubur di atas air, mungkin dengan sayur-sayuran (beras / soba / barli mutiara) juga boleh digulung ke dalam balang? Apa yang bernilai tanpa peti sejuk?

Boleh. Tetapi, seperti semua makanan dalam tin semula jadi yang tidak mengandungi dos pengawet, kami menjadikannya pensterilan pecahan, memberi masa untuk percambahan spora yang jatuh ke benda kerja dan memusnahkan bentuk vegetatif yang bercambah.
Tetapi, menurut pengalaman, lebih mudah, jika perlu, membungkus bubur perasa yang sudah siap di bahagian dan membeku. Ini adalah bagaimana kami membekukan barli berperisa dengan memanggang dan dibumbui dengan herba dan tomato segar. Nasi dan soba, masak mengikut keperluan.

[OgneLo]

OgneLo, Marinochka, terima kasih atas jawapannya - Saya terfikir untuk menggulung bubur di tebing untuk perjalanan musim panas. Di rumah, saya kadang-kadang membuang lebihan hiasan ke dalam peti sejuk, dan di jalan raya, lebih senang mengambil makanan dalam tin ketika panas.

di jalan raya

Sekiranya tidak ada masalah dengan air, lebih senang mengambil pengering
Kaviar sayur kering

adakah syarat maksimum apabila dilakukan lagi?

Saya menulis selama dua hari.

Sekiranya saya mengeluarkannya buat pertama kalinya pada hari Isnin pagi, bilakah yang terakhir untuk menyampaikannya lagi?

pada setiap hari Rabu pagi, tidak lebih awal atau lambat.

[OgneLo]

OgneLo, Marinochka, terima kasih atas tip resipi, tetapi lebih mudah bagi saya untuk mengambil balang dengan segera, di jalan agar tidak bermain-main dengan air dan perkara lain.
Hari-hari ini kepala saya pening dari masalah lain, saya rasa - ibu pejabat adalah periuk tekanan dan suhu di sini di bawah tekanan lebih tinggi daripada di dapur, ternyata mini-autoklaf, mungkin satu lagi pensterilan akan mencukupi, selain yang utama. Ternyata kita pertama kalinya selama 90 minit pada tekanan 0,7, dan kemudian kita membunuh spora yang muncul dengan pensterilan semula selama 30 minit.
Adakah ini kelihatan cukup? Tepat untuk periuk tekanan? Saya melihat resipi lain dalam periuk tekanan - sepertinya mereka hanya melakukan pensterilan berulang, mungkin dua yang berulang, jika anda membuat rebusan dalam periuk di atas dapur (saya memasak rebusan selama 5-6 jam pada dapur)
Kepalaku berpusing, aku tidak dapat mengetahuinya ... Aku bingung ...
Atau ia berperanan di sini, jika anda membuat rebusan tanpa garam, seperti sekurang-kurangnya sejenis pengawet, walaupun garam ada dalam balang setengah liter - satu sudu teh, sepertinya sedikit untuk pengawet ... atau cukup. ..
Walaupun hari ini pensterilan kedua selama 30 minit sudah selesai, saya perlu mengetahui apakah pensterilan ketiga diperlukan untuk periuk tekanan