Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, memasak vakum

Sekarang saya meletakkan pinggang daging babi di atas meja untuk memotong !!
Saya bersiap sedia untuk Tahun Baru)
Berat 1 kg


Steba fg95 pra-panggang.

Suhu ditetapkan pada 65 darjah, dan waktunya adalah 10 jam.

Masha, dengan Anda yang akan datang !!! Begitu juga, saya menyediakan semuanya: daging untuk salad, mengiris di atas meja - saya akan meletakkannya pada waktu malam !!!

Marin dan anda dengan kedatangan !!!
Saya juga akan membuat daging jeli di Shtebochka))
Dan kemudian saya akan memotong pinggang di dalam peti sejuk selama sehari dan 31, akan ada makan berlebihan !!

Membuat ham (ayam belanda, ayam) 1 kg 200. Tetapkan selama 6 jam pada 70 gram. Saya rasa ia akan menjadi lembut dan berair !!!

Marin, mengapa anda tidak mahu menurunkan suhu?
Saya menyedari bahawa 63gr-65gr adalah yang paling berair.
Dan semua yang lebih tinggi mengering)

Masha, jika jujur, dia mahu, tetapi saya tidak boleh melawan diri saya sendiri !!! Oleh itu, secara beransur-ansur saya menurunkannya, saya biasa melakukannya sebanyak 75, sudah mengurangkannya sebanyak 5 darjah - wira, walaupun semasa memasak, suhu antara 68-71!

Nah, ia menaikkan kadar sensor, dan dalam mangkuk 70g)
Oleh itu, mari kurangkannya sebanyak 68 gram!

Saya membuat tali pinggang malam ini. Sejukkan sekarang.

Dan saya terlupa mengeluarkannya !!! Ini adalah bagaimana daging itu kekal di suvidnitsa !!

Gadis-gadis, selamat petang! Saya sekarang juga dengan suvidnitsa, selamat datang ke syarikat mesra anda.

Dan saya mempunyai soalan dengan segera, apabila anda menetapkan masa dalam tetapan, anda mempunyai 1 jam atau satu minit pada mulanya. Video menunjukkan satu jam, saya menghidupkannya, saya mempunyai satu minit secara lalai. Dan ia memanas untuk waktu yang lama, nampaknya saya, walaupun saya menuangkan air suam.

Baik!
Jadi mungkin anda mempunyai model baru?
Dalam SV-1 saya, jam dikira.
Dan ia memanas secara beransur-ansur.

Arahan mengatakan bahawa paparan harus menunjukkan waktu - 1 jam, tetapi sebenarnya - satu minit. Saya bahkan tidak tahu bagaimana menganggapnya sebagai model baru, atau mungkin ada yang tidak kena. Saya meletakkan sayur-sayuran di atas salad, saya meluangkan masa dengan selang setengah jam, jadi hanya memanaskan selama 50 minit hingga 85 darjah, walaupun airnya dituangkan suam.

Mungkin firmware telah dikemas kini dan sekarang dari satu minit.
Tetapi dia masih memerlukan sekurang-kurangnya 30 minit untuk memanaskan badan. Saya selalu mendedahkan dengan selang setengah jam)
Saya rasa semuanya baik-baik saja dengan anda. Lebih baik menetapkan sekurang-kurangnya satu jam. Di sini dan 30 untuk pemanasan dan 30 untuk memasak.
Contohnya, hari ini saya membuat dada ayam untuk Olivier.
Saya menetapkan 1 jam dan menambah 30 minit untuk pemanasan)

Bagaimana anda tahu bahawa dia memanaskan badan selama 50 minit?
Adakah anda mengukur suhu dengan termometer?

[Masinen]

Masinen, terima kasih, yakin. Harap tidak apa-apa.

Saya sudah membuat carade, dan kami akan mencuba sayur-sayuran untuk salad esok. Dan dada ayam - kita sudah mencubanya, sangat enak, saya sudah melakukan ini di kartun, tetapi saya lebih suka di suvidnitsa, dan kartun sibuk, sebagai peraturan

Oleh itu, penunjuknya mula berkedip apabila suhu yang diinginkan dicapai.

Ahh, jadi anda mempunyai yang dikemas kini !!
Sejuk !!
Dan itu tidak menunjukkan kepada saya, penunjuk tersebut tidak berkedip!
Baiklah, saya ucapkan tahniah kepada anda atas pembelian yang luar biasa!
Cuti akan datang!

[Masinen]

Masinen, anda boleh bertanya, adakah anda memasak keseluruhan ayam di dalam pinggan, bagaimana rasanya dibandingkan dengan yang dibakar di dalam oven. Saya mempunyai seekor ayam yang menanti nasibnya esok, jadi saya berfikir, lakukan secara tradisional, atau kelihatan begitu

Secara amnya, ternyata sedap. Tetapi dibakar sama sekali berbeza)
Anda lebih baik mencuba membuat bahagian ayam, jika anda suka, anda akan melakukannya sepenuhnya)

Inilah pinggang saya)


Dan dada ayam pergi ke Olivier)

[Masinen]

Semua dengan kedatangan !!!

Masinen, pinggang cantik, dan, tentu saja, sedap (saya tahu)

Saya membuat ayam keseluruhan untuk meja semalam. 6 jam di sous-vide pada suhu 65C, kemudian mengeluarkannya dari beg dan dilapisi di dalam oven pada suhu 270C - 10 minit.Bahagian atasnya kelihatan cantik, digoreng (seperti biasa dari oven), dan di dalam - kelembutan, walaupun payudara, yang biasanya kering ketika dibakar, hanya meleleh di mulut anda. Saya sangat suka ayam ini.

Inilah pinggang saya)


Dan dada ayam pergi ke Olivier)

Sedap !!!!

Saya mempunyai bahagian leher saya, saya mahu melekatkannya pada lapisan dan dalam beg.
Apa yang lebih baik untuk musim, dan berapa lama dan pada suhu berapa ia harus ditetapkan?

Saya sangat suka perap dengan mustard berbutir - ayam, daging lembu! Ternyata sedap!

Siap sawi? Atau biji sawi dari sebungkus?
Adakah tajam?

[Lerele]

Lerele, ini adalah sawi bijirin Perancis. Tidak pedas, tetapi sangat sedap.

Untuk Tahun Baru, saya mengoleskan daging dengan bawang putih parut dan bawang parut. Ternyata sangat lazat!

Saya hanya mempunyai sebiji biji sawi di dalam beg saya, dan malas untuk berlari ke kedai. Saya akan pergi dengan bawang putih dan bawang dengan biji-bijian ini.
Berapa banyak untuk bertaruh? Dan suhu? 65 * sedikit?

Saya untuk ini letakkan di pinggan.
Mash, mungkin anda boleh meletakkan pinggan ini di halaman pertama topik ini?

[Lerele]

Lerele, ya 65 adakah)
Rick, Zhen akan melakukannya !!

[Lerele]

Lerele, pinggan hampir. Semuanya bergantung pada ukuran dan ketebalan potongan)
Tetapi saya akan pindahkan ke 1 halaman

Mash, anda sekurang-kurangnya dapat menavigasi dengannya. Dan masa boleh ditetapkan dengan margin.

Saya mempunyai 6 keping setebal 2 cm. Saya meletakkannya pada 65 ^ selama 3 jam. Dihancurkan dengan bawang putih, biji sawi, lada cayenne. Mari lihat apa yang berlaku. Kemudian saya mahu sedikit coklat di dalam kuali tanpa minyak.
Atau mendorongnya ke penggoreng udara?

[Lerele]

Lerele, seperti yang anda mahukan! Saya rasa kuali lebih baik. Tetapi oazogrei-nya bagus.

Masuk halaman pertama topik!

Melapor !!!! Saya mengeluarkan leher saya, pokok Krismas, daging babi, semuanya sudah siap, dagingnya terasa lembut. Saya membungkus 6 keping dalam dua baris dalam beg besar, dilipat dua, dengan piring di atas. 65 ^ selama 3 jam.
Betapa senangnya, sekarang ia akan menyejuk, masukkan ke dalam peti sejuk, kemudian saya akan mengeluarkannya, anda boleh menggorengnya dengan warna, anda boleh menggulung dan menggorengnya dengan telur dan roti, anda boleh memanaskannya semula. Dan menyimpannya di dalam peti sejuk adalah lebih mudah dan lebih lama daripada sekadar daging yang dimasak.
Kecantikan !!!!!!!!!!!!

Dan apa gambarnya dengan segera, gambar itu tidak menarik, baik, daging di dalam beg

Omong-omong, ya, bungkusannya sama sekali tidak menarik, tetapi apabila anda mengeluarkannya, anda memotongnya ... Mmmm ... Dan jika anda juga menggorengnya ...

Ya, apabila saya melakukannya dengan betul, maka akan lebih baik.

Dan ingatlah, ketika saya memutuskan untuk membeli sous-vidnitsa, semua orang mengalami kerugian)))
Mengapa, ya mengapa)
Tetapi ternyata memang sedap, malah tanpa kerumitan !!!

Ya, Ratu Stebiania kami! Sekarang kita semua terpikat dengan perniagaan ini! Di sini saya meletakkan ayam belanda dan ayam hari ini (ditinggalkan setelah menuai ham). Kemudian saya mahu memberikan 'penampilan penuh baik' ke panggangan!

Ya, memang .. Saya sendiri tidak akan pernah mencuba kaedah ini.
Dan terima kasih kepada Brand bahawa injap saya mula kurang dan saya membeli Steba kerana ketakutan.
Tetapi saya masih tidak akan membeli suvidnitsa, kerana pasti tidak ada tempat. Semalam saya melekatkan Mulya, saya melepak semuanya di sana sini.

Mendedahkan resipi, dibuat schnitzels hari ini.
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=355615.new#new

Gadis-gadis, telur sous-vide, berapa banyak yang harus anda masak?

Burung titm burung, bermula dari 63 darjah. Saya melakukannya pada usia 64 tahun, proteinnya cair, dan kuning telurnya
malah membakar roti. di suatu tempat kami menjumpai gambar dalam darjah, metamorfosis yang sangat menarik sedang berlaku, dan ada juga video, google, anda pasti akan dapati

Hari ini sous-vide saya tiba dan sekarang tidak henti-henti. Saya sudah membuat telur dan pencuci mulut - pisang sous-vide dalam sos coklat. Mereka makan dengan cepat sehingga mereka tidak mengambil gambar resepnya. Suatu hari nanti saya akan mengulangi dan meletakkan resipi untuk mahkamah anda

[Rumah tikus burung]

Rumah tikus burung, dengan permulaan! Jadi apa kesan pertama anda?

[Vaneska]

Vaneska, terpegun !!! Pisang mirip dengan marshmallow padat atau souffle, dan karenanya mereka direndam dalam coklat !!! mmm))))

Hari ini saya memasak ham tanpa Beloboka di suvidnitsa. Saya lebih menyukainya.

https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=365866.new#new

Sudah tentu, di Belobok, sepertiga dari "kekayaan" habis, saya tidak menggunakannya sama sekali.
Di pasar atau di kedai-kedai, anda boleh membeli cengkerang dengan mudah: semula jadi atau buatan, usus, biru. Dan sosis-ham dibuat ... Lebih sedap.
Oleh itu, saya memilih alat lain untuk merokok di rumah, untuk mencuba membuat produk yang dimasak dengan asap (sous-vide - salai).

Gadis-gadis, telur sous-vide, berapa banyak yang harus anda masak?

Untuk telur saya membaca suhu ideal 64.5 darjah, masak selama satu jam.
Masak pada suhu 75, sudah ada protein yang lebih sejuk.

[igorechek]

igorechek, Saya juga mencari pilihan sekarang. Bagaimana dengan pistol pemantik rokok yang merokok? Secara tidak sengaja melintas di bingkai Urgant di Smak

Saya tidak menyedari perkara ini di Urgant. Anda mesti melihat kemudian.
Saya ingin mencuba membuat produk salai yang dimasak, dengan mengambil kira teknologi sous vide. Saya membuat produk rebus dan salai SEGERA. Saya mahu menggabungkan.
Dengan mengambil kira spesifik cuaca di rantau saya, perlu memilih tempat merokok untuk pilihan apartmen. Sekarang saya melakukannya, bermula dari kapal terbang dan hingga ke kuali (untuk minat, lihat di YouTube). Saya ingin membeli untuk merokok sejuk, tetapi peranti ini sangat besar. Mungkin, anda tidak akan dapat membuat alat merokok sejuk jenis padat.
Baiklah, semasa kita melakukan "sous vide - hot smoked."