Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, memasak vakum

[PERLU]

Saya masih membaca topik dan berfikir, adakah saya memerlukannya atau tidak? Tetapi semakin cenderung PERLU!

Mashul, apa jenis sos yang anda buat untuk ikan, saya mungkin terlepas sesuatu.

Irin, saya menulisnya dalam resipi)) sos sejuk)
Dalam nota
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=299009.0
Secara umum, resipi termomix, tetapi anda boleh mengambil pengisar yang baik dan menyesuaikannya)

Gadis-gadis, bagi mereka yang berada di dalam tangki. Berikut adalah memasak dalam beg vakum pada suhu rendah ?? Adakah saya faham dengan betul? Adakah anda perlu membeli pakej secara berasingan? Saya boleh meletakkan 55C di Kukushka.

Dan yang tengah adalah yang paling selesa. Di sini saya memerintahkan mereka di Yulmart.

Mash, adakah mereka masih memerlukan pam, atau penyedut vakum ?? Anda tidak akan membuang pautan, apa yang perlu dicari di yulmart.

Gadis-gadis, bagi mereka yang berada di dalam tangki. Berikut adalah memasak dalam beg vakum pada suhu rendah ?? Adakah saya faham dengan betul? Adakah anda perlu membeli pakej secara berasingan? Saya boleh meletakkan 55C di Kukushka juga.

Ksenia ya semuanya betul, dalam beg vakum.
Membeli pakej tidak menjadi masalah, ia tidak mahal. Tetapi anda memerlukan pembungkus.
Cuba cuckoo))
Tetapi sous-vide akan menghabiskan lebih sedikit elektrik daripada cuckoo anda dalam masa memasak yang sama.
Dan di sini lebih banyak jumlah produk diletakkan))

Membeli pakej tidak menjadi masalah, ia tidak mahal. Tetapi anda memerlukan pembungkus.

Mash, Duc itu hanya intinya. Seperti dalam lagu itu: Semuanya baik, marquise indah.

Ksenia, pembungkus dilengkapi dengan 2 saiz beg. Besar dan sederhana, saya menggunakan medium. Hari ini saya membeli 50 keping lagi !!

Ksenia ya semuanya betul, dalam beg vakum.
Membeli pakej tidak menjadi masalah, ia tidak mahal. Tetapi anda memerlukan pembungkus.
Cuba cuckoo))
Tetapi sous-vide menghabiskan lebih sedikit elektrik daripada cuckoo anda dalam masa memasak yang sama.
Dan di sini lebih banyak jumlah produk diletakkan))

Dan saya mengambil beg pembakar. Dan saya melakukan kekosongan dalam mangkuk yang dalam (saya mengintipnya di Internet) sehingga saya teringat bahawa pelaut saya melakukan kekosongan. Satu-satunya perkara ialah saya mengikat tepi beg dengan simpul.

Kaedah mangkuk:
- kami memasukkan semua produk dan perasa yang diperlukan dalam pakej;
- tuangkan air ke bahagian atas ke dalam mangkuk atau periuk;
- kita menurunkan beg makanan yang sudah siap ke dalam air hampir ke tepi atas beg. AWAS! Air tidak boleh masuk ke dalam beg. Udara di bawah tekanan air dikeluarkan dari beg dari semua sisi;
- kita mencengkam tepi beg di tangan kita, mengangkatnya di atas air dan mengikatnya di simpul. Kaedah ini tidak pernah mengecewakan saya.

Apabila saya terlalu malas untuk mencari pembersih vakum, saya melakukannya dengan sederhana: Saya meletakkan beg di atas meja, dan dari tepi bawah beg dengan makanan saya hanya mengeluarkan udara dengan tangan saya, secara beransur-ansur, hingga ke tepi atas beg dikumpulkan dalam tiub di tangan saya, saya mengikat beg dengan simpul atau benang - selesai! Masa untuk semuanya - kira-kira segalanya - beberapa minit
Tetapi bagaimanapun, mustahil untuk mengepam udara dengan kuat, jika tidak, paket akan pecah semasa memasak - bagaimanapun, daging meningkat dalam jumlah semasa memasak pada awal

Svetik, tetapi pada masa yang sama Tatiana-Admin mempunyai pembungkus))
Sama sahaja, tanpanya anda tidak akan mencapai kekosongan yang anda perlukan. Ya, dan dengan cepat dan bersih)) dan dia juga tahu bagaimana menyolder bungkusan))

Apabila saya memotong beg besar menjadi dua bahagian yang sama, saya perlu menyolder satu bahagian untuk mendapatkan bungkusan))

Bagaimana jika anda tidak menyukai rasa itu? Dan apa yang perlu dilakukan dengan pembungkus itu? Adakah ia akan berbohong dan membuat pandangan mata? Lebih baik mencubanya supaya anda tahu sama ada anda suka atau tidak.

Apa yang anda buat, pembungkus akan sentiasa berniaga. Bungkus beri dan beku untuk musim sejuk.Cendawan, daging asap buatan sendiri.
Ia pasti tidak akan berlaku !!!

Apa yang anda buat, pembungkus akan sentiasa berniaga. Bungkus beri dan beku untuk musim sejuk. Cendawan, daging asap buatan sendiri.
Ia pasti tidak akan berlaku !!!

dan bagaimana saya masih hidup tanpa dia. Dan penjualan tidak menyangka itu akan mencukupi. Dan saya membekukan buah beri dengan cendawan tanpanya.

Saya juga ais dengan cara itu. Tetapi semasa penyimpanan, salji muncul. Dalam kekosongan, apa yang dilakukan tidak akan berlaku. Dan ruang akan memakan sedikit.

Saya juga ais dengan cara itu. Tetapi semasa penyimpanan, salji muncul. Dalam kekosongan, apa yang dilakukan tidak akan berlaku. Dan ruang akan memakan sedikit.

Baiklah tidak akan ada pembekuan !! terlupa menulis)

Dalam beg vakum di dalam peti sejuk, tidak ada bau yang akan keluar. Saya hanya mahu pembersih vakum untuk ini lama, tetapi semuanya sangat mahal. Dan mengetahui mengenai Profi Cook adalah harga yang boleh diterima, hanya pakej kami untuk profil tidak terlalu murah - 50 keping adalah seperempat dari kos pengedap vakum itu sendiri ...

Dan untuk Profi Cook ada pakej, tertulis pada mereka bahawa untuk produk.

Ya, dan ia mengatakan bahawa anda boleh memanaskannya di dalam ketuhar gelombang mikro. Mereka direka untuk suhu dan tidak berbahaya)

Mash, saya melihat resipi daging anda dan saya juga ingin memberikan tip kepada daging berair itu

Bolehkah saya memasukkan lima sen saya? Saya pernah membaca mengenai Memasak bahawa jika sekeping daging, ayam, atau bahagian ayam dimasukkan ke dalam air garam sejuk (2 sudu garam per liter air) selama sehari atau lebih, maka sebilangan besar daging asin dan menjadi lebih enak. Saya mula melakukan ini, saya suka. Kadang-kadang anda membeli daging, tidak ada masa untuk memasak dengan segera, saya tidak suka daging beku - ini adalah jalan keluar bagi saya

Saya membuat daging dalam kentang - ternyata berair, tetapi ada satu yang kurus dan selalu disediakan sehingga kering sebelum kaedah ini.

Terima kasih Cahaya, saya membaca bahawa anda boleh menyimpannya dalam air garam. Dan anda boleh mengasinkan.
Tetapi tidak perlu dengan cenderahati, walaupun semuanya bergantung pada citarasa seseorang.
Saya membeli sebilangan besar karbonat daging babi dan saya mahu mengosongkannya.
Tetapi seorang lelaki seperti lelaki harus dipentaskan sepanjang malam.
Secara amnya, saya merancang untuk menggorengnya di atas dan menyebarkannya dengan rempah dan memasaknya. Saya rasa ia akan terbang)
Mungkin saya akan memasukkannya ke dalam air garam, saya perlu berfikir)

[Carbonate Babi yang dibumbui]

Sama juga, saya memasak daging)
Carbonate Babi yang dibumbui
Resipi ada di sini
Carbonate Babi yang dibumbui
Saya tidak membuat atau menyimpan pengasam atau acar, kerana saya tertanya-tanya adakah ia boleh dilakukan tanpa bantuan ini.
Potongan itu kira-kira 800 gr. Saya bersiap sepanjang malam pada suhu 65 darjah.
Pada waktu pagi daging harum menanti saya !! Gadis-gadis, sayangnya, sejauh ini tidak ada yang mempunyai sous-vidnitsa dan setakat ini tidak ada yang memahami saya sepenuhnya !!
Sensasi yang enak dari daging seperti itu, anda terkejut kerana daging seperti carbonade boleh menjadi sangat berair dan enak.

Dalam konteksnya, perhatikan struktur dagingnya, ia tidak kering, tetapi berair.

Gadis-gadis, mungkin seseorang mempunyai idea atau mungkin seseorang berminat memasak sesuatu di Sous-Vid.
Saya akan memasak, tulis sahaja keinginan anda))
Saya sedang menunggu idea)

[Fillet Turki dengan sos Bechamel]

Oleh kerana tidak ada idea, maka saya melakukannya)

Saya masak
Fillet Turki dengan sos Bechamel
Resepi
Fillet Turki dengan sos Bechamel




Dimasak dalam sos selama 5 jam pada suhu 65 darjah.
Daging ayam belanda ternyata sangat lembut dan enak !!!

Bolehkah sealer vakum yang lebih panas digunakan?

Selama lebih dari sebulan sekarang saya telah memilih peralatan dapur. Pada mulanya saya mengukus dengan yoghurt, mengubah 4 keping, tetapi semuanya tidak universal, kerana anda tidak dapat menetapkan suhu yang diperlukan untuk bakteria, dan biasanya mereka terlalu panas. Kemudian saya mahukan periuk tekanan tinggi dengan fungsi membuat yogurt, tetapi setelah belajar, saya menyedari bahawa kerana saya boleh dikatakan sebagai gourmet, saya sama sekali tidak memerlukan periuk tekanan, dan tidak ada yogurt penuh pada multicooker kami, ini lebih merupakan aksi publisiti, kerana walaupun dengan yang paling canggih, suhunya diatur dari 40-50 darjah dalam langkah 5-10 darjah, yang sebenarnya harus dilupakan tentang yogurt yang tepat. Kami juga tidak menyukai mangkuk bersalut nipis ini di multicooker, belum jelas betapa tidak berbahaya lapisan ini dan bagaimana ia akan bertindak balas dengan makanan ketika dipanaskan ..
Kemudian periuk perlahan terbakar ...Disogok oleh fakta bahawa ada mangkuk seramik dan anda boleh memasang termostat, dan kemudian mengatur suhu dengan tepat, iaitu. Anda boleh mendapatkan pembuat yogurt dan pembuat periuk perlahan dalam satu botol. Tetapi ada kekurangannya - apabila anda perlu melakukan sesuatu dengan cepat, seperti di multicooker, mustahil untuk melakukannya. Dan setelah meneliti dan melihat lebih dekat semua periuk perlahan ini (Kenwood 707, 568, Atlanta 598), kualiti mereka, terus terang, saya tidak lagi mahu membelinya.
Saya adalah juruteknik pendidikan, dan saya tidak melihat masalah untuk melaksanakan semuanya dalam satu peranti, tetapi untuk sebab tertentu ini tidak ditetapkan secara khusus oleh pengeluar. Saya tidak mahu mengemas dapur dengan peralatan baru yang akan meniru fungsi satu sama lain, dan sudah ada sedikit ruang.
Saya mula menggegarkan lebih jauh untuk mencari peranti universal saya, sehingga saya menjumpai alat memasak multicooker-pressure cooker-slow cooker Steba DD1. Mereka praktikal cuba melaksanakan apa yang saya bicarakan, tetapi tidak cukup ...
Terdapat mangkuk keluli, dan bukan Cina dengan lapisan tidak melekat, i.e. kurang membahayakan kesihatan. Anda boleh menyesuaikan suhu dari 30 hingga 80 darjah dengan langkah harga 1 darjah, iaitu, anda boleh membuat yoghurt yang tepat dan menggunakan peranti ini di bawah pinggan.
Plus - anda boleh memasak makanan dengan cepat apabila perlu, seperti di multicooker, dan pada masa yang sama menggabungkan fungsi yogurt dan hidangan. Oleh kerana selain itu saya suka makan dengan baik, saya juga mengikuti makanan sihat. Dan perkakas ini tidak mempunyai mangkuk dengan lapisan tidak melekat Cina, yang terdapat di kebanyakan periuk.
Minus - walaupun ada fungsi periuk perlahan, ia tidak dapat disebut secara klasik, kerana tidak ada unsur utama periuk perlahan - mangkuk seramik.

Soalan: Memandangkan perkara di atas,
1) Adakah mungkin menjadikan multicooker Steba DD1 yang saya rancang menjadi suvid penuh? Bagaimanapun, dia mempunyai kawalan suhu dengan ketepatan 1 darjah.
2) Adakah anda berfikir bahawa beg di mana anda mengosongkan produk untuk suvid kemudiannya akan menjadi berbahaya apabila dipanaskan dan bersentuhan dengan produk?
Saya tidak terlalu mempercayai bungkusannya, terutamanya jika mereka menjalani rawatan panas. Mereka boleh membebaskan karsinogen, dan bahan berbahaya, seperti lapisan non-lekat Tefal, atau bekas plastik untuk cecair, atau mainan plastik untuk kanak-kanak, yang dilarang di Eropah ... Dengan beg dalam beberapa tahun ia mungkin sama. Mungkin perlu dimasak dalam bahan terbukti yang diuji masa dan dijamin tidak mengeluarkan bahan berbahaya bagi tubuh, seperti kaca? Mungkin ada bahan lain, tetapi setakat ini hanya yang terlintas di fikiran ini.
3) Bolehkah anda memasak dalam gelas, adakah prosesnya sama? Bagaimana hendak melakukannya?

Bolehkah sealer vakum yang lebih panas digunakan?

Pakej ini tidak sesuai untuk peranti, kerana ini adalah pakej zip-lock. Dan inilah cara penggunaannya sendiri. Satu-satunya soalan ialah, bolehkah mereka dipanaskan?

Lelaki, selamat datang ke topik))
Mengenai periuk tekanan Shteba dan penggunaannya untuk sous vide. Sejujurnya, saya belum mencubanya, saya juga memilikinya. Tetapi saya fikir, mengapa tidak mencubanya, satu-satunya mangkuk keluli akan memakan masa lebih lama untuk memanas dan ini mesti diambil kira. Dan sous-vide akan memakan masa yang lama di pressure cooker.
Lebih senang saya mempunyai sous-vidnit yang terpisah, kerana periuk tekanan Shteba sentiasa memasak sesuatu)
Tetapi jika anda adalah diri anda sendiri, maka itu mungkin tidak penting bagi anda)
Mengenai beg, beg ini boleh dipanaskan dan tidak mengeluarkan bahan berbahaya.
Saya mempunyai pakej seperti itu dan, dengan itu, pembungkus dari syarikat yang sama

Di sini dia menulis dalam warna hitam dan putih

Lelaki, selamat datang ke topik))

terima kasih

Mengenai periuk tekanan Shteba dan penggunaannya untuk sous vide. Sejujurnya, saya belum mencubanya, saya juga memilikinya.

Oh, maka pengalaman anda akan sesuai untuk saya, kerana anda dapat menilai pilihan saya dari sudut praktikal.

Tetapi saya fikir, mengapa tidak mencubanya, satu-satunya mangkuk keluli akan memakan masa lebih lama untuk memanas dan ini mesti diambil kira. Dan sous-vide akan memakan masa yang lama di pressure cooker.

Nah, apa yang diperlukan untuk masa yang lama ..., ini tidak menjadi masalah, kerana saya mahukan periuk perlahan, dan ada lebih lama lagi, jadi saya bersedia untuk ini buat masa ini. Saya hanya perlu menyesuaikan diri dan merancang masa dengan betul, dan permulaan yang tertunda di periuk tekanan akan membenarkan saya melakukan ini.

Setelah mempelajari forum di periuk tekanan DD1 dan yang satu ini, saya masih tidak faham sama ada saya boleh membuat pembuat yogurt dari multicooker ini. Walaupun terdapat penyesuaian suhu hingga 1 darjah, berapa sebenarnya suhu yang diinginkan? Saya baru membaca di forum lain, walaupun multicooker membolehkan anda menyesuaikan suhu hingga darjah, tetapi pada kenyataannya terdapat penyebaran hingga 10 darjah. Bagaimana sebenarnya DD1?
Sebenarnya, penyesuaian tepat ini juga diperlukan untuk suvidnitsa.
Dan apakah kerumitan mangkuk keluli? Di sana anda juga boleh menukar mangkuk keluli menjadi yang tidak melekat, ia mungkin akan panas lebih cepat.
PS: Anda juga akan membuat mangkuk seramik untuknya, maka ia akan menjadi periuk perlahan yang lengkap

Mengenai beg, beg ini boleh dipanaskan dan tidak mengeluarkan bahan berbahaya.

Ini semua dapat dimengerti, tetapi Tefal juga merupakan lapisan yang baik untuk waktu yang lama, hingga diketahui setelah sekian lama ia memancarkan bahan toksik ketika dipanaskan, atau juga dengan bekas untuk air, atau plastik untuk hidangan kanak-kanak, yang digunakan untuk masa yang lama, dan kemudian menjadi berbahaya baru-baru ini dan dilarang di Eropah ...
Saya tidak syak lagi bahawa bungkusan ini juga akan menjadi berbahaya setelah beberapa lama, kerana ini pada dasarnya adalah produk penapisan minyak. Di sini sekali lagi, terdapat lebih banyak keyakinan pada pengeluar dan ia boleh berlaku seperti pada Tefal ... jika lapisan keras ternyata berbahaya ketika dipanaskan, maka polietilena ini boleh menjadi begitu. Itulah sebabnya saya bertanya mengenai bekas memasak alternatif. Apa pilihannya?
Saya mencadangkan kaca. Apa alternatif yang ada, ada yang memikirkan memasak vakum dalam gelas?
Di satu pihak, ini mudah - anda tidak perlu selalu membeli bungkusan, dan sebaliknya, ia boleh digunakan semula, bahkan kekal, atau lebih tepat sehingga anda memecahkan bekas. Ia juga mesra alam dan diuji masa. Sudah tentu, ada jumlah tolak - tetapi jika anda mengambil bekas yang berbeza, ini mungkin tidak menjadi masalah.

PS: Walaupun topik ini tidak cukup banyak, saya memutuskan untuk bertanya kepada anda agar tidak mendaftar di forum lain ... Saya masih tidak faham mengapa DD1 mempunyai model dengan dan tanpa pemasa, walaupun pada namanya mereka berdua DD1 Eco, dan di laman web pengeluar, termasuk katalognya, bukan sepatah kata pun mengenai pemasa. Mungkin model dengan pemasa palsu?

Mengenai suhu yang disimpan oleh periuk tekanan. Baru semalam Marina Mar_k mengukur suhu sebenar. Baca dalam topik itu (saya tidak dapat memberikan pautan, saya menulis dari tablet).

Man, lihat model dengan pemasa dihasilkan untuk Rusia, kerana pengguna kami menginginkan permulaan yang tertangguh.
Saya mempunyai model tanpa pemasa, tetapi saya tidak pernah menggunakan permulaan yang tertangguh.
Secara amnya, periuk tekanan sangat baik. Saya tidak boleh hidup tanpanya. Semuanya mudah di dalamnya, injap mudah dibersihkan, tidak ada masalah dengan kesalahan, dll.
Mengenai suhu, kemarin mereka mengukurnya dengan sengaja untuk mengetahui apakah mungkin membuat yogurt,
Kesimpulannya ialah ini, penyimpangan 1 darjah. Tetapi pemanasan adalah kitaran, dan tidak selalu seperti pada pembuat yogurt. Dia memanaskannya dan mematikan sensor, ketika ia sejuk, kemudian menghidupkannya semula dan memanaskannya.
Secara amnya, tambang mengekalkan suhu, mungkin saya membuat kefir, dan kefir memerlukan 30 gram.
Saya menasihati anda untuk membeli Ibu Pejabat DD1, sangat baik.

Ya, dan sekali lagi mengenai bungkusan, kami memasak pada suhu rendah 60-65 untuk daging atau 85 untuk sayur-sayuran, dan ikan pada umumnya 55-60 darjah. Oleh itu, pada suhu rendah, bungkusan akan mengeluarkan sebatian berbahaya. Semuanya boleh 150 dan lebih tinggi.
Mengenai Teflon, ia melepaskan sebatian berbahaya pada suhu melebihi 200 gram. di 240. Di bawah 200 tidak ada yang menonjol)
Seperti ini))

Ya, dan sekali lagi mengenai bungkusannya, kami memasak pada suhu rendah 60-65 untuk daging atau 85 untuk sayur-sayuran, dan ikan pada umumnya 55-60 darjah. Oleh itu, pada suhu rendah, bungkusan akan mengeluarkan sebatian berbahaya. Semuanya boleh 150 dan lebih tinggi.
Mengenai Teflon, ia melepaskan sebatian berbahaya pada suhu melebihi 200 gram. di 240. Di bawah 200 tidak ada yang menonjol)
Seperti ini))

Saya tahu ini, tetapi Teflon tidak selembut polietilena, dan saya secara khusus memberikan contoh mengenai plastik, yang dilarang, dan juga bekas untuk produk cair, kerana mereka memasuki proses dengan bekas dan akibatnya, bahan berbahaya dilepaskan .. Walaupun pada mulanya semuanya baik-baik saja dan sudah lama digunakan ... Baiklah, satu atau lain cara, sesuatu yang lain perlu digunakan sebagai pembungkusan vakum untuk memasak di dalam pinggan, jadi saya bertanya tentang alternatif.
Anda tidak pernah berkata - masih ada alternatif untuk memasak beg di suvidnitsa?

Menurut Steba SV 1 PRECISE dan Steba DD1 - adakah mereka mempunyai kawalan suhu yang sama, iaitu, apakah suhu tetap sama, mengukur suhu dari tempat yang sama, atau apakah mereka mempunyai algoritma yang berbeza?
Menurut parameter, ketepatan penyesuaian 1 darjah adalah sama ...

PS: Ok, saya yakin, saya beli Steba, saya akan cuba membuat peranti sejagat dari itu

[Mar_k]

Man, lihat model dengan pemasa dihasilkan untuk Rusia, kerana pengguna kami menginginkan permulaan yang tertangguh.
Saya mempunyai model tanpa pemasa, tetapi saya tidak pernah menggunakan permulaan yang tertangguh.
Secara amnya, periuk tekanan sangat baik. Saya tidak boleh hidup tanpanya. Semuanya mudah di dalamnya, injap mudah dibersihkan, tidak ada masalah dengan kesalahan, dll.
Secara amnya, tambang mengekalkan suhu, mungkin saya membuat kefir, dan kefir memerlukan 30 gram.
Saya menasihati anda untuk membeli Ibu Pejabat DD1, sangat baik.

Wow, pasaran Rusia, permulaan yang tertangguh diciptakan khas untuk kita. Saya harap model untuk Rusia tidak menjadi lebih buruk dari segi kualiti dan kemampuan daripada Jerman?
Permulaan yang tertangguh sangat berguna untuk pengguna jangka panjang.

Mengenai suhu, kemarin mereka mengukurnya dengan sengaja untuk mengetahui apakah mungkin membuat yogurt,
Kesimpulannya ialah ini, penyimpangan 1 darjah. Tetapi pemanasan adalah kitaran, dan tidak selalu seperti pada pembuat yogurt. Dia memanaskannya dan mematikan sensor, ketika ia sejuk, kemudian menghidupkannya semula dan memanaskannya.

Tetapi Mar_k Saya hanya menggambarkan keadaan yang berbeza, dan yogurtnya tidak berjaya, kerana turun naik lebih ketara - pada 14 darjah.

Saya meletakkannya pada 38 gram, selama 30 minit. Selepas 5 minit, unit memberi saya 52 gram. Akibatnya, suhu di permukaan adalah 45 gram, dan di dalam, seperti yang diharapkan, 38 gram! Jadi suhu luar dari dalam adalah 7 darjah! Kesimpulan: semuanya betul-betul di dalam!

Yang boleh membahayakan bakteria. Turun naik 1 darjah adalah suhu yang selesa untuk membiak bakteria. Pemanasan nadi untuk 52g. akan membunuh bakteria. Perlu mewujudkan persekitaran yang akan menjadikan pemanasan yogurt lebih seragam.

Dan berapa suhu yang ditetapkan di Shtebe di mana ia diukur di permukaan mangkuk, berhampiran elemen pemanasan atau ...? Maksudnya, bagaimana Shteba mengukur suhu sebagai akibatnya ia membuat keputusan untuk diproses, iaitu, menghidupkan dan mematikan pemanasan?

Kebetulan periuk tekanan Shteba menunjukkan suhu sensor. Dan pemanasannya adalah kitaran.
Dan dalam bentuk sous, pemanasannya tetap, yang dipanaskannya hingga 50 darjah dan tetap berterusan 50 darjah.
Dengan jam tangan, ia sama baiknya tanpa jam tangan.

Kebetulan periuk tekanan Shteba menunjukkan suhu sensor. Dan pemanasannya adalah kitaran.
Dan dalam bentuk sous, pemanasannya tetap, yang dipanaskannya hingga 50 darjah dan tetap berterusan 50 darjah.
Dengan jam tangan, ia sama baiknya tanpa jam tangan.

Maksudnya, kawalan suhu untuk periuk tekanan Shteba dan periuk tekanan berbeza? Saya berpendapat bahawa elemen asasnya hampir sama, kecuali beberapa perincian ..
Bagaimana suvidnitsa berjaya mengekalkan suhu yang diperlukan, dan mengapa periuk tekanan tidak tahan seperti itu?

Tentunya bukan kerana air digunakan di suvidnitsa, yang meneutralkan pemanasan impuls?

Saya masih memikirkan fleksibiliti ... Adakah mungkin untuk menggunakan suvidnitsa tanpa air, iaitu menggunakannya sebagai multicooker?
Sekiranya demikian, adakah mungkin menggoreng di dalamnya?

Helo! Semalam saya meletakkan daging babi untuk malam, yang, tentu saja, saya mencuci dengan baik, mengeringkannya dengan tuala kertas, sedikit garam yang ditaburkan dengan ramuan dan bawang putih dari kilang, dan juga dioleskan dengan narsharab (saus delima), selama 11 jam pada suhu 65 darjah. Kami makan malam ini, selepas peti sejuk.Semua jusnya telah di gel sehingga sejuk, dagingnya serupa dengan daging babi rebus, tetapi lebih lembut dan lebih enak. Suami saya sangat menghargainya, malah memujinya kerana membeli suvidnitsa. Dan anak saya benar-benar jatuh cinta dengan telur yang dimasak pada suhu 62 darjah selama satu jam. Maaf tidak ada foto.

Maksudnya, kawalan suhu untuk periuk tekanan Shteba dan periuk tekanan berbeza? Saya berpendapat bahawa elemen asasnya hampir sama, kecuali beberapa perincian ..
Bagaimana suvidnitsa berjaya mengekalkan suhu yang diperlukan, dan mengapa periuk tekanan tidak tahan seperti itu?

Tentunya bukan kerana air digunakan di suvidnitsa, yang meneutralkan pemanasan impuls?

Saya masih memikirkan fleksibiliti ... Adakah mungkin untuk menggunakan suvidnitsa tanpa air, iaitu menggunakannya sebagai multicooker?
Sekiranya demikian, adakah mungkin menggoreng di dalamnya?

Sekiranya anda mahu, esok saya akan mengukur suhu di periuk tekanan terutama untuk anda dan menuliskan bagaimana ia berbeza dalam satu jam.
Tetapi saya akan menulis dalam topik mengenai periuk tekanan, okey?

Helo! Semalam saya meletakkan daging babi untuk malam, yang, tentu saja, saya mencuci dengan baik, mengeringkannya dengan tuala kertas, sedikit garam yang ditaburkan dengan ramuan dan bawang putih dari kilang, dan juga dioleskan dengan narsharab (saus delima), selama 11 jam pada suhu 65 darjah. Kami makan malam ini, selepas peti sejuk. Semua jusnya telah di gel sehingga sejuk, dagingnya serupa dengan daging babi rebus, tetapi lebih lembut dan lebih enak. Suami saya sangat menghargainya, malah memujinya kerana membeli suvidnitsa. Dan anak saya benar-benar jatuh cinta dengan telur yang dimasak pada suhu 62 darjah selama satu jam. Maaf tidak ada foto.

Suami saya telah lama menghargainya. Dan anak lelaki itu menjalani diet. Jadi saya lakukan dalam sous-vidnitsa dan daging dan ayam fillet dan ayam belanda)
Dia malah menurunkan berat badan, jika tidak, doktor sukan mengatakan bahawa dia mempunyai kelebihan.
Jadi sous-vide sangat berharga.
Terima kasih kepada syarikat Steba kerana menyediakan alat seperti sous-vid !!! Barang yang sangat sejuk !!

Sekiranya anda mahu, esok saya akan mengukur suhu di periuk tekanan terutama untuk anda dan menuliskan bagaimana ia berbeza dalam satu jam.
Tetapi saya akan menulis dalam topik mengenai periuk tekanan, okey?

Saya nantikan! Sekiranya boleh, lakukan prosedur yang sama di suvidnitsa.
Oleh itu, anda dapat membandingkan karya mereka dengan tepat dengan parameter dan persekitaran yang sama, inilah pemacu ujian!

Suami saya telah lama menghargainya. Dan anak lelaki itu menjalani diet. Jadi saya lakukan dalam sous-vidnitsa dan daging dan ayam fillet dan ayam belanda)

Ya, saya membacanya ... Oleh itu, anda mahukan suvidnit dan periuk perlahan dan pembuat yoghurt dan periuk perlahan dalam satu botol.

Saya mahu membuat yang universal - saya mensterilkan susu, menyejukkannya hingga 42 darjah dalam pinggan yang sama, menambah masam, dan segera dimasak.
Tidak perlu dikukus dengan pensterilan balang, dan lain-lain - semuanya dilakukan sekaligus dan di satu tempat ... Alangkah baiknya jika ini mungkin dilakukan dengan periuk tekanan, atau, paling teruk, dengan suvidnitsa

[Masinen]

Masinen, beritahu saya, bagaimana rasa sayur-sayuran setelah dimasak dalam keadaan hampa?

Saya memasak asparagus dari sayur-sayuran, tetapi saya belum mencuba yang lain. Tetapi asparagus ternyata sangat enak.

[Mar_k]

Tetapi Mar_k Saya hanya menggambarkan keadaan yang berbeza, dan yogurtnya tidak berjaya, kerana turun naik lebih ketara - pada 14 darjah. Yang boleh membahayakan bakteria. Turun naik 1 darjah adalah suhu yang selesa untuk membiak bakteria. Pemanasan nadi untuk 52g. akan membunuh bakteria. Perlu mewujudkan persekitaran yang akan menjadikan pemanasan yogurt lebih seragam.

Yogurt Marina tidak berjaya kerana alasan lain. Yogurt itu sendiri tidak dipanaskan hingga 52 darjah. Dan anda tidak perlu mencipta apa-apa. Apabila anda memasukkan balang yogurt ke dalam mangkuk, tuangkan air ke dalam mangkuk. Dan air tetap pada suhu yang ditetapkan. Ketika Marina mengukur suhu air yang dipanaskan, dia mendapat perbezaan 1 darjah.

Saya mahu membuat yang universal - saya mensterilkan susu, menyejukkannya hingga 42 darjah dalam pinggan yang sama, menambah masam, dan segera dimasak.
Tidak perlu dikukus dengan pensterilan balang, dan lain-lain - semuanya dilakukan sekaligus dan di satu tempat ... Alangkah baiknya jika ini mungkin dilakukan dengan periuk tekanan, atau, paling teruk, dengan suvidnitsa

Anda tidak perlu membuat yogurt dalam balang.Yogurt boleh dibuat terus di dalam mangkuk.

[masinen]

Anda tidak perlu membuat yogurt dalam balang. Yogurt boleh dibuat terus di dalam mangkuk.

Saya menulis bahawa saya mahu melakukan semua perkara di dalam mangkuk - semuanya di satu tempat agar tidak dikukus secara terpisah dengan pensterilan, limpahan, dll., Tetapi jika suhu di permukaan mangkuk adalah 52 darjah, dan tidak menjadi masalah apa yang ada di dalamnya, maka ia akan membunuh semua mikroba di permukaan, dan di permukaan, yoghurt, kerana kenaikan suhu, akan berubah menjadi whey, tetapi di dalamnya akan berubah, i.e. kita mendapat jisim cecair dalam bentuk whey di sekitar perimeter, dan yogurt di dalamnya.

Baiklah, saya tidak sabar untuk bereksperimen dari masinen

Bercakap tentang yoghurt, ia boleh dibuat di sous vide Shteba pada suhu 40 darjah. Saya membaca bahawa hanya memerlukan tiga jam untuk menyiapkan)

Bercakap tentang yoghurt, ia boleh dibuat di sous vide Shteba pada suhu 40 darjah. Saya membaca bahawa hanya memerlukan tiga jam untuk menyiapkan)

Oleh itu, saya meminta anda melakukan dua eksperimen pada masa yang sama pada suvid dan pressure cooker dengan pengukuran suhu di media yang sama ...
Oleh kerana parameternya sama, saya tidak berpendapat bahawa algoritma asas dan kawalan elemen harus sangat berbeza (bagaimanapun, mereka adalah bahasa Cina, walaupun bahasa Jerman), iaitu kita akan melihat kita dapat melihat dan menilai secara objektif perbezaan algoritma operasi di kedua-dua peranti dalam keadaan yang sama.

[masinen]

Saya menulis bahawa saya mahu melakukan semua perkara di dalam mangkuk - semuanya di satu tempat agar tidak dikukus secara terpisah dengan pensterilan, limpahan, dll., Tetapi jika suhu di permukaan mangkuk adalah 52 darjah, dan tidak menjadi masalah apa yang ada di dalamnya, maka ia akan membunuh semua mikroba di permukaan, dan di permukaan, yoghurt, kerana kenaikan suhu, akan berubah menjadi whey, tetapi di dalamnya akan berubah, i.e. kita mendapat jisim cecair dalam bentuk whey di sekitar perimeter, dan yogurt di dalamnya.

Baiklah, saya tidak sabar untuk bereksperimen dari masinen

Kartun itu sendiri menunjukkan 52 darjah. Apabila diukur, suhu air adalah 38 darjah. Adakah anda mencadangkan bahawa pada suhu 38 darjah dalam 52 darjah adalah suhu permukaan?

Bercakap tentang yoghurt, ia boleh dibuat di sous vide Shteba pada 40 darjah. Saya membaca bahawa hanya memerlukan tiga jam untuk menyiapkan)

Mash! Kemungkinan besar, diperlukan tiga jam untuk menyediakan yogurt dari sourdough yang sudah siap. Tidak mungkin sous vide dapat mempercepat penyediaan yoghurt. Dengan segala hormatnya peranti ini

Lelaki khas untuk anda
Ujian suhu untuk periuk tekanan Steba DD1

Mash! Kemungkinan besar, diperlukan tiga jam untuk menyediakan yogurt dari sourdough yang sudah siap. Tidak mungkin sous vide dapat mempercepat penyediaan yoghurt. Dengan segala hormatnya peranti ini

Zhenya, tentu saja, dari ragi berulang))

Lelaki khas untuk anda
Ujian suhu untuk periuk tekanan Steba DD1

Hebat, terima kasih!
Sekarang saya tahu apa dan bagaimana. Oleh kerana terdapat contoh di forum multicooker yang melakukan penyimpangan 10 darjah ini dengan mudah dan turun naik seperti itu berlaku dalam satu jam. Sekarang saya tahu apa standard yang sepatutnya
Bolehkah anda melakukan ujian serupa dengan suvidnice?